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/image%2F0938427%2F20260603%2Fob_467404_fleur-d-oranger-1.jpg "la cuisine de josette")
Top articles
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le vésuve
ingredients;2 pers: 6 petits suisses,1 s de sucre vanillé,1 c a soupe de sucre en poudre,6 c a café bien pleine de creme de marrons 1 pincée de agar-agar,10 fraises,2 marron glacer. faire un coulis de fraises,avec un peu de sucre en poudre et 1 pincée...
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paupiettes de porc aux champignons
ingredients;4 pers: 4 paupiettes de porc,1 gros oignon,1carottes,250gr de champ de paris frais,thym,laurier,1 verre de vin blanc sec,1 c a soupe de farine,2 c a soupe de fond brun,sel,poivre,500gr de spaghetti faire chauffer une cocotte,avec un peu d'huile,y...
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far breton aux pruneaux
ingrédients;4pers: 300gr de pruneaux dénoyautes,100gr de sucre en poudre,120gr de farine,4 oeufs,50gr de rhum, 500gr de lait,1 pincée de sel. faites macérez les pruneaux dans le rhum 1 h. préchauffer le four a 180c. dans un plat,mettre les oeufs entier...
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cotes de porc en saupiquet
ingredients;4 pers: 4 cotes de porc,30gr de beurre,2 oignons haché,6 c a soupe de vinaigre,1/2 bol d'eau,sel,poivre thym,laurier,3 cornichons,1c a soupe de moutarde. dans une poele,faites dorer les cotes de porc avecles 30gr de beurre sur feu vif 5 mn...
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salade gourmande
ingredients;4 pers: 1 salade,1 boite de gesier confit,16tranches de magret fumés,du foie gras,pain grilles(soit meme),1 tomate(déco) 1 vinaigrette,sel,poivre. faire la vinaigrette,laver la salade,ouvrir les gésiers. coupez la salade en lanières,mettre...
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muffins aux myrtilles
ingédients;4 pers: 300gr de farine,100gr de sucre en poudre,100gr de beurre,2 oeufs,240ml de lait 1 s de levure chimique,1 pincée de sel,1c a c de vanille,200gr de myrtilles. prechauffer le four a 190c. faire fondre le beurre et laissez tiedir dans un...
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charlotte aux fraises
ingrédients;4 pers: 500gr de fraises,200ml de crème fraiche,250gr de fromage blanc,60gr de sucre en poudre,2 feuillesde gelatine 2c a soupe de grand marnier ou de rhum,1 moule a charlotte. faire tremper la gelatine dans l'eau froide. tapissez votre moule...
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sauté de porc
ingrédients;4pers: 1kg 300de sauté de porc,1 oignon,250gr de champignons de paris,3 grains d'ail,3 carottes 2verres de vin blanc sec,2verre de bouillon,2c a soupe de farine,5cl de creme liquide,olives vertes sel,poivre,riz pilaf dans une cocotte mettre...
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quiche aux fruits de mer
ingrédients;4 pers: 1 pate brisé(pour moi faite maison)3 échalotes,500gr de fruits de mer,3c a soupe d'huile d'olive 4 oeufs entier,25cl de crème liquide,persil haché,sel,poivre. faire décongeler les fruits de mer. mettre la pate dans un plat a tarte,piquez-la....
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haricots de pimpol
ingrédients;4pers: 600gr de haricots de pimpol frais,2 jarrets de porc couper en 2,1 gros oignon 3 carrottes 2 clous de girofle,1 tomate,sel,poivre,une persillées. dans une cocotte,faire chauffer 1c a soupe de graisse de canard,y faire rissoler les jarrets...
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gougère bouguignone
ingrédients;4pers pate a chou:1verre et1/2 d'eau,1/2c a café de sel,75gr de beurre,1verre et 1/2 de farine 3 oeufs,150gr de rapé. faire la pate a chou:dans une casserole,mettre a chauffer l'eau,ajouter le sel et le beurre divisé en petit morceaux. laisser...
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omelette aux respontchous
ingrédients;4pers: 1 grosse poignée de respontchous,6 oeufs,sel,poivre. coupez les respontchous en morceaux,les laver et les égoutter. faire chaufer de l'eau salée la,dès que l'eau bout,plonger vos respountchous dès l'ebullition,compter 4 a 5mn de cuisson.égoutter....
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fraises au mascarpone
ingrédients;4 pers: 250gr de fraises,250gr de mascarpone,6c a soupe de fromage blanc 3c a soupe de sucre en poudre,2s de sucre vanillé,1c a soupe d'eau 8boudoir rose de reims,un peu de chocolat noir. coupez les fraises en quartier, les faire macéré avec...
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pavé de saumon a la vapeur
ingrédients;2 pers; 2 pavé de saumon,2 carottes,2 cougette,2 pommes de terre,10cl de crème liquide 1/2c a café de curry,1 cuit vapeur. pelez les carottes et en faire des tagliatelles,aisi que les courgettes non pelées gardez le reste de légumes qui servira...
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baba au rhum
ingrédients 180gr de farine,1 s de levure chimique,50gr de sucre en poudre,4 oeufs pour le sirop; 500gr d'eau,250gr de sucre en poudre,150gr de rhum. préchauffer le four a 180c. dans un saladier,mettre les oeufs avec le sucre en poudre,bien mélanger ajouter...
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petites seiches a la catalane
ingrédients 4 pers: 1kg de petites seiches,huile d'olives,1 oignon,1gousse d'ail,4 tomates 1c a soupe de concentré de tomate,1verre de vin blanc sec,thym,laurier,sel poivre,1 pincée de piment,riz. dans une cocotte,faire chauffer l'huile d'olives y mettre...
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legumes farcis
ingrédients;4 pers 100gr de mie de pain(environ)600gr de chair a saucisse,3 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil,lait,sel,poivre,4courgettes,6 tomates,3 poivrons. évidez les tomates,salez l'interieur et les retournez sur une assiette. faire de meme...
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tartelettes aux fraises
ingrédients;pour 6 tartelettes: 1pate feuilletée,250gr de fraises,chantilly. pour la crème patissière: 1/4 de l de lait,2 oeufs,15gr de farine,1s de sucre vanillé,25gr de sucre en poudre,2jaunes d'oeufs,2c a soupe de liqueur de fraise préchauffer le four...
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salade calabraise
ingrédients:1pers salade,1boule de mozzarella,1 tomate,2feuilles de basilic,olives noires huile d'olive,vinaigre balsamique. coupez la salade en lanières et la mettre dans une assiette. coupez la mozzarella en cube,la tomate en quartier. poser sur l'assiette...
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fraises a la vanille
ingrédients;2 pers: 250gr de fraises,2s de sucre vanillé,4 boile de glace a la vanille crème chantilly maison,menthe fraiche. faire macéré 1h les fraises,avec le sucre vanillé et 1c a soupe d'eau. dans une assiette ,monter les fraises au cercle. ajouter...
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salade marguerite
ingrédients 4pers: 3tomates,3 oeufs,quelques feuilles de basilic,olives noires, vinaigrette,sel,poivre. faire cuire les oeufs,et les rafraichir. couper les tomates en rondelles,et les disposer dans un plat. ecaler les oeufs,avec une moulinette,écrasez...
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salade de haricots vert
ingrédients;4pers; 1kg de haricots vert,4 tomates,4 oeufs,2 gousses d'ail,vinaigrette. trier, laver les haricots vert,et les faires cuire ainsi que les oeufs. égoutter et laisser refroidir. mettre les haricots dans un saladier,ajoutez les tomates en quartiers...
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madeleines
ingrédients;4pers: 220gr de sucre en poudre,2 sachet de sucre vanillé,300gr de farine a levure incorporer,le zeste d'un citron,200gr de beurre,6 oeufs. faire fondre le beurre et le laisser refroidir. blanchir les oeufs+sucre+sucre vanillé,ajouter la farine...
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cotes de porc bonne femme
ingrédients;4 pers: 4cotes de porc,1 oignon,2 carottes,50gr de chapelure,2 verres de vin blanc sec sel,poivre,1c a soupe d'huile,10cl de crème liquide. coupez les carottes en fines rondelles. coupez l'oignon en petit morceaux. préchauffer le four a 200c....
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ragout de pommes de terre
ingrédients;4pers: 4grosses pommes de terre,4ou 5 carottes,1c a soupe de graisse de canard,1 gros oignon,1boite de 500gr de champ-de paris,2c a soupe de farine bien bombée,des olives vertes dénoyauter,600gr de saucisse fraiche,thym,laurier,2 maggis. dans...