amuses bouche

Ingrédients : pour 2 bûchettes

2 bûches de chèvre

des herbes de Provence

huile d'olive.

Préparation :

couper les bûches de chèvre en rondelles, pas trop fines.

Mettez les morceaux de chèvre dans un grand plat, saupoudrez d'herbes de Provence des deux coté.

ajouter de l'huile d'olive a couvert.

Laisser 30mn a macéré, puis les mettre délicatement dans un bocal d'environ 500gr.

Rajouter de l'huile d'olive, les fromages doivent être complètement recouvert.

Mettre au frigo.

Vous pouvez les déguster soit en guise de fromage avec des noix et des raisins secs ou sur du pain grillé avec la salade.

Ce conserve quelques jours et toujours au frigo.

Bon appétit !!

dimanche dernier , j'ai eu  des invités (10) et pour l'apéro je leurs ai servie quelques amuses bouches

je vous présente juste cette là, car les autres  amuses bouches sont déjà sur mon blog,

ils ont beaucoup appréciés!!.

recette fait au thermomix.

ingrédients:

pour 12 à 15 petites verrines à amuses bouches

400gr de carottes

1 oignon

20gr de beurre

150gr d'eau

1/2c à café de cumin

100gr de crème fraiche

sel, poivre .

pour la chantilly au chèvre:

150gr de chèvre frais

20cl de crème liquide

sel, poivre.

préparation:

épluchez l 'oignon et le mettre dans le bol,mixer 10sec / vitesse 5.

à la sonnerie, ajoutez le beurre et cuire 5mn /100°c / vitesse 1.

à la sonnerie, ajoutez les carottes épluchés et coupés en  petits morceaux le cumin,

le sel, le poivre et l'eau.

programmer 15mn / 100°c/ vitesse 2.

à la sonnerie, ajoutez la crème fraiche et mixer 1mn / vitesse 10 .

mettre la crème de carottes dans chaque verrines et laissez refroidir.

faites la chantilly:

écrasez le fromage dans un bol à la fourchette, ajoutez progressivement la crème afin

d'obtenir un mélange homogène, salez et poivrez.

vous pouvez montez la chantilly soit avec un batteur ou au siphon comme moi.

décoré vos verrines de chantilly au chèvre et pourquoi pas quelques chips de lard.

bon appétit!!!!

j'ai eu des amis qui sont venue manger chez  nous!

j'ai réalisé quelques petites gourmandises salée!!

recette au thermomix.

ingrédients:

200gr de farine à levure incorporée

3 oeufs

150gr de fromage râpé

200gr de lardons fumé

200gr de lait

du poivre.

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

mettre dans le bol, le lait,la farine et les oeufs entiers.

mixer 1mn / vitesse 5.

a la sonnerie, ajouter le râpé et les lardons,mélanger 15 sec / sens inverse /

vitesse 2.

beurré vos moule à muffins,si c'est en silicone,inutile.

mettre la préparation dans les  alvéoles du moule et mettre au four pour 20à 25mn

suivant votre four.

démouler et servir tiède pour l'apéro!

bon appétit!!!!

C’est article n’est pas une recette.

Mercredi dernier, je suis allée avec mon chéri au marché de Réalmont et j’y ai

Trouvé ce que je recherchai depuis un bon moment, « l’ail des ours ».

Le stand était tenue par un monsieur très gentil et qui nous a fait gouter un peu de

Toutes les saveurs sur du pain, c’est délicieux !!

L’ail des ours est un ail sauvage qui pousse dans les forêts et les bois qui a le goût de l’ail.

Les ours raffolent de cette plante et c’est pourquoi celle-ci leur doit sont nom.

Plus bas je vous mettrai sont article, vous comprendrez mieux !!

Dans tout les cas, c’est très bon, je pense que je vais m’en faire une petite réserve.

j'ai fait gouté l'ail des ours dimanche a des amis et j'ai fait quelques photo.

si vous êtes dans les parages,allez-y faire un tour à sont stand!

une deuxième recette faite avec les sardinettes de mon partenaire gonidec

une petite mise en bouche vite faite,qui à plut a tout le monde.

http://www.gonidec.com

http://cuisinealouest.com

ingrédients:

250gr de mascarpone

2 boites de sardinettes gonidec ou

autres sardines à l'huile d'olive

1c à soupe de câpres

de la ciboulette

une pincée de piment d'espelette

sel.

préparation:

égouttez les sardinettes et les mixer.

ajoutez le mascarpone puis les câpres le sel et le piment d'espelette.

mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

servir dans un bol avec de la ciboulette ciselée et dégustez  sur des tranches

de pain griller.

bon appétit!!!

voici ma deuxième mise en bouche de dimanche.

servir bien frais!!miam!!

ingrédients:

250gr de perles de panzani

(petites pâtes ronde a potage)

10bâtons de surimi

1 mayonnaise maison bien relevée avec

du piment d'espelette

1s de court bouillon

Préparation :

Faites cuire les perles dans un court bouillon le temps indiqué

Sur le paquet, puis les égoutter sans les rincer et laisser refroidir.

Râpé le surimi (pour moi quelques secondes au thermomix) et faire une

Mayonnaise bien relevé avec le piment d’espelette.

Mélanger les perles froide a la mayonnaise et mélanger délicatement pour ne pas

Ecraser les grains de pâtes.

Couvrir le saladier d’un papier film et mettre au frigo, pour quelques heures.

Avant de servir, mettre la préparation dans des petites verrines et décoré d’un morceau

De surimi, ou selon votre envie.

Vous pouvez aussi servir ce plat en entrée !!

Servir bien frais.

Bon appétit !!

ingrédients:

1 boite de thon au naturel

150gr de mascarpone

1/2 botte d'aneth

1/2 botte de coriandre

3 gouttes de tabasco

le jus d'un demi-citron

sel,poivre

quelques câpres pour la déco

du pain griller.

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le thon bien égoutté avec le mascarpone.

Incorpore le sel, poivre, le Tabasco, l’aneth, et la coriandre hachés et le jus de

Citron.

Mélanger bien le tout et rectifier l’assaisonnement et réserver au frais 15mn.

Faire des petites quenelles et les répartir dans les cuillères, et ajouter une câpre

Sur chaque cuillère.

Répartissez sur les tranches de pain quelques gouttes d’huile d’olive et les faire

Griller dans un four chaud pour quelques minutes.

Servir bien frais avec l’apéro ou en entrée.

Bon appétit !!!!

UN PETIT AMUSE-BOUCHE BIEN DÉLICIEUX ET RAPIDE, FAIT AVEC LE CROISSANTS PARTY DE

TUPPERWARE.

SI VOUS NE L'AVEZ PAS, BON CE SERA VITE FAIT A LA MAIN.

INGRÉDIENTS: 20 BOUCHÉES

1 PÂTE FEUILLETÉES POUR MOI

FAITE AU THERMOMIX

20 SAUCISSES COCKTAILS OU DE

STRASBOURG

UN PEU DE MOUTARDE

1 JAUNE D’ŒUF.

L'APPAREIL A CROISSANTS PARTY

PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 200°C

si vous faites avec une pâte du commerce,la poser sur

le croissants party ,y passer le rouleau a pâtisserie sur le

dessus,enlever le surplus de pâte qui vous servira.

badigeonner la pâte de moutarde au pinceau,y déposer les

saucisses et rouler les croissants.

les poser sur une plaque avec une feuille de papier cuisson.

avec le rouleau étaler le reste de pâte et faire de même.

dorer avec un jaune d’œuf et mettre au four pour 10mn environ.

servir de suite.

vous pouvez varier a votre gout  l’intérieur des croissants.

bon appétit!!!!

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE JOURNÉE

UNE RECETTE BIEN SYMPA POUR L’APÉRO.

SOURCE: CUISINE-PLUS.TV

AUTEUR: SOPHIE MENUT

INGRÉDIENTS:

1LITRE DE MOULES

1 CAROTTE

2 GOUSSES D'AIL

1C A SOUPE DE CONCENTRE

DE TOMATES

2 FEUILLES DE LAURIER

1 PETIT PIMENT ROUGE OU 1CC

DE PIMENT DE CAYENNE

4C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1 PETIT VERRE DE VINAIGRE DE

VIN ROUGE

SEL&POIVRE DU MOULIN.

PRÉPARATION:

lavez soigneusement les moules et les faire ouvrir dans

une cocotte en bien les remuant,puis les dé-coquillez.

épluchez et hachez l'ail,pelez la carotte et coupez la en

petits cubes.

faites chauffer l'huile dans une sauteuse,ajoutez l'ail,la

carotte et laisser cuire a feu doux 5mn.

ajoutez le concentré de tomate bien mélanger.

ajoutez les moules,le piment,les feuilles de laurier.

versez le vinaigre,salez,poivrez et laisser encore cuire 5mn.

laisser refroidir.

ôtez les feuilles de laurier et mettre au frais jusqu'au lendemain.

servir bien frais avec quelques piques en bois.

bon appétit!!!!!!

BON,LA PRÉSENTATION N'EST PAS TRÈS ESTHÉTIQUE,JE N'AVAIT PAS CE QU'IL FALLAIT

POUR LES PIQUER,MAIS TELLEMENT DÉLICIEUX.

RECETTE TROUVÉE SUR: MARMITON

INGRÉDIENTS:

50MINI-TOMATES

200GR DE SUCRE EN POUDRE

6C A SOUPE DE VINAIGRE BALSAMIQUE

1C A SOUPE DE  SÉSAME OU DE PAVOT

(POUR MOI SÉSAME ET NOISETTE PILÉE)

50CURE-DENTS EN BOIS

1 FEUILLE DE PAPIER SULFURISÉ

PRÉPARATION:

laver,équeuter et essuyer les tomates.

planter un cure-dent dans chaque tomate,si possible a l'endroit

ou se trouve la queue.

mouiller le sucre avec le vinaigre et faire chauffer a feu vif,dans

une casserole pas trop large,pour avoir assez de profondeur pour

tremper les tomates.

la difficulté réside dans le fait qu'habituellement on reconnaît la

consistance du caramel a sa couler,mais la,c'est déjà marron,dès

le début a cause du vinaigre.

préparer a coter de la casserole,un verre plein d'eau froide.

faire cuire le caramel 7mn environ,lorsque ça devient mousseux,en faire

tomber une goutte dans le verre d'eau,si sa fait une jolie boule,c'est bon.

se cela fait un gros paquet informe,continuer la cuisson.

dès que le caramel est a la bonne température,plonger les tomates dedans

l'une après l'autre de façon a les recouvrir.

les faire sécher sur une feuille de papier sulfurisé que l'on aura préalablement

saupoudré de graines de sésame ou autres.

les graines sont utile pour éviter que le caramel ne colle au papier.

bon appétit!!!!