defi

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.
Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna . C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de la page Facebook.

1. la précédente marraine Catalina du blog  Le Blog de Cat la marraine de la nouvelle édition : Muriel du blog Petites marmites et compagnie.
2. merci Muriel  pour t'on invitation

http://petites-marmites.com

recette au thermomix

Ingrédients :

200gr de lait

20gr de levure de boulanger fraîche

500gr de farine

100gr de sucre en poudre

2 œufs entiers

1 gousse de vanille grattée

1 pointe de couteau de fève de toka en

poudre

100gr de beurre froid

dorure :

1 jaune d'œuf

un peu de lait

sucre perlé.

Préparation :

mettre le lait dans le bol avec la levure émiettée.

Programmer 2 mn/ 37°c/ vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, les œufs, la gousse de vanille grattée et la pointe de fève de toka.

Pétrir pendant 2mn/ bol fermé/ mode pétrin.

A la sonnerie, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et pétrir à nouveau 20sec/ bol fermé mode pétrin.

Si la pâte est un peu collante, ajouter 20gr de farine et pétrir a nouveau 20sec.

Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un torchon et laisser lever 1h environ.

Dégazer la pâte et diviser -la en 16 boules de 55gr environ que vous mettrez dans le moule tablette de demarle ou autre.

Laisser lever encore 1h.

Préchauffer le four à 180°c

Badigeonner d'un mélange œuf avec1c à soupe de lait au pinceau.

Saupoudrer de sucre en grain.

Mettre au four pour 20à 25mn.

Bon appétit !!!

Liste de participants :

• Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
• Michèle du blog Plaisirs de la Maison
• Coco du blog Cuisine en folie
• Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
• Christelle du blog La cuisine de Poupoule
• Natalia du blog Sucre et épices
• Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
• Josette du blog …
• Catalina du blog de Cata
• Lic (?) du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
• Julia du blog Cooking Julia
• Hélène de Keskonmangemaman?
• Irisa du blog …
• Laurence du blog Plaisir et Equilibre
• Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
• Evelyne du blog Bon AP chez Mamounette
• Samar du blog Mes inspirations culinaires
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
• Delphine du blog Oh la gourmande
• Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
• Christine du blog Pause nature
• Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
• Ewa du blog Les horizons d’Ewa

• Muriel du blog Petites marmites et compagni

 "Je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois.»

merci Natalia pour t'on invitation

http://sucreetepices.com

Ingrédients :

80gr de riz à dessert

650gr de lait entier

1c à soupe de sucre en poudre

2 belles cuillères à soupe de crème

de pistache

caramel au beurre salé fait maison.

Préparation :

rincer le riz et le mettre dans une casserole d'eau froide.

Portez à ébullition et laisser blanchir 3mn puis égoutter.

Versez le lait dans la casserole, ajoutez le riz égoutté, le sucre, la crème de pistache, mélangez et portez le tout à ébullition.

Laissez cuire à feu doux pendant environ 20mn.

Versez le riz dans des verrines ou des ramequins.

Laissez refroidir, garnir chaque verrine de crème caramel au beurre salé et de pistache torréfie.

Bon appétit !!!

LISTE DES PARTICIPATIONS :

1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
5. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
7. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
8. Samar du blog Mes inspirations culinaires
9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie a la pistache
17. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d'oranger
19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d'endives aux kiwis, comté et pistaches
27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
35. Karen du blog Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises
36. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe

C’est soulef  de " amour de cuisine" qui cette fois ci, ma invité à y participer.

Le theme ce mois-ci c’est «  let it snow »

merci soulef !!

300gr de lait concentré sucré

250gr de noix de coco râpé

70gr d’amandes épluchées

de la noix de coco râpé pour les rouler

des petites caissettes en papier.

Préparation :

dans un grand bol, mélanger la noix de coco râpé avec le lait concentré.

Mettre au frigo toute une nuit recouvert d’un papier film.

Faites griller les amandes et les mettre de cotés.

Le lendemain 

avec une cuillère à café, faire des petites boules en y insèrent l’amande et les rouler dans une assiette avec la noix de coco râpé.

Mettre les boules dans les caissettes en papier et mettre au frigo plusieurs heures.

Recette facile à faire et surtout délicieux.

Bon appétit !!!!

• La créatrice du jeu, Jenna du blog Bistro de Jenna
• Ainsi que l’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman?
• La page Facebook de la Bataille Food.
• La précédente marraine de la Bataille Food #96, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
• Le lien vers mon Amour de cuisine
• Le logo de la Bataille Food et le logo de ce mois-ci.
• Ainsi que la liste des participants figurant en bas de l’article, à copier juste avant de publier votre article.

1. Corinne du blog Cuisine en folie
2. Aneth du blog Mes recettes et autres
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Muriel du blog petites marmites
5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
6. josette du blog La cuisine de josette
7. DelphineF du blog maman kestcekonmange
8. Flo du blog flo en cuisine
9. Yolande du blog chez patchouka
10. Hélène du blog keskonmangemaman
11. Michelle du blog plaisirs de la maison
12. Regis du blog the best recipes
13. la popote de PB du blog petit bohnium
14. Christelle du blog la cuisine de poupoule
15. Catalina du blog de cata
16. irisa du blog cuisine et couleurs
17. Fabienne du blog famoh
18. Michèle du blog croquantfondantgourmand
19. betty du blog mon-festin
20. Natalia du blog sucre et epices
21. salima du blog c’est salima qui cuisine
22. Ewa07 du blog les horizons d’ewa
23. Soulef du blog Amour de Cuisine

Voici ma deuxième participation à la bataille food 96 !

cette fois-ci c’est samar du blog" mes inspirations culinaires" qui ma invité à y participer !

le theme ce mois-ci c'est" les feuilles d'automne"

Merci ma belle

Ingrédients:4 pers

4c a soupe d’huile de noix

2échalotes

1 gousse d’ail

8 champignons de paris frais

4 tranches d’escalope de poulet

8 tranches de potiron ou potimarron

le jus d’une orange pressé

sel, poivre

graines de sésame.

Préparation :

enlever l’écorce et les pépins du potimarron, couper

des tranches un peu épaisses.

Couper les champignons en morceaux.

Dans une cocotte ou sauteuse, faites revenir les échalotes avec 4 cuillère d’huile de noix et la gousse d’ail coupée en morceaux.

Rajouter le potimarron, les champignons ainsi qu'un verre d’eau, saler et poivrer.

Laisser mijoter 20mn à feu moyen.

Dans une poêle avec un

d’huile de noix, faire revenir les filets d’escalope 3mn à feu moyen de chaque coté.

Verser le jus d’orange, saler et poivrer et laisser cuire encore 5à 10mn jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.

Pour dresser l’assiette, disposer un emporte-pièce au milieu de l’assiette, mettre une tranche de potimarron, dresser les légumes à l’intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe et ajouter les filets d’escalope, terminer avec une tranche de potimarron et le reste de légumes.

Retirer l’emporte-pièce, ajouter

le reste du jus de cuisson des escalopes et mettre du zeste râpé d’orange et quelques graines de sésame.

Bon appétit !!!

• La créatrice du jeu, Jenna du blog Bistro de Jenna.
• Ainsi que l’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman ?.
• La page Facebook de la Bataille Food.
• La précédente marraine de la Bataille Food #95, Yolande du blog Chez Patchouka
• Le lien vers mon blog Mes Inspirations Culinaires
• Le logo de la Bataille Food et le logo de ce mois-ci.

http://toutietdodo.canalblog.com/archives/2012/09/02/24961956.html

Ingrédients :

4 cuisses de poulet

40cl de vin rouge

4c à soupe de sauce tomate

150gr de champignons de paris

1 ou 2 échalotes

1 gousse d’ail

10cl de bouillon de volaille

Sel, poivre

Moi, j’ai mis 1c à soupe de farine pour lier

La sauce.

Préparation :

Dans une sauteuse, faire roussir à blanc les cuisses de poulet.

Ajouter les échalotes, l’ail, bien mélanger et ajouter la farine.

Mouiller avec le vin  et le bouillon.

Porter à ébullition, puis ajouter la sauce tomate, les champignons et assaisonner.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure.

Saupoudrer de persil haché.

Servir soit avec des pâtes ou du riz blanc.

Bon appétit !!!

voici un bien délicieux gâteau au yaourt parfumé à la fraise, qui change de

l'ordinaire!

avec cette recette, je participe une nouvelle fois, au défi de clara

appropriez-vous la recette "10

sublimez le gâteau au yaourt.

http://latabledeclara.com

ingrédients:

2 yaourts saveur fraises

250gr de farine à levure incorporée

ou 250gr de farine et 1s de levure chimique

150gr de sucre en poudre

3 gros oeufs

10gr d'huile(1 pot)

1cà c d'extrait de vanille liquide

des fraises suivant votre goût

un peu de confiture de fraise pour le dessus

du gâteau.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

beurré le moule, s'il n'est pas en silicone, pour moi, c'est le moule

étoile de demarle.

dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre en poudre puis ajouter les yaourts

l'huile et la vanille liquide.

mélanger au fouet puis incorporer la farine ou farine+ levure et bien mélanger.

ajouter les fraises coupées en quatre si elles sont trop grosses et mélanger

délicatement à la spatule l'ensemble.

verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 40 à 45mn.

laisser tiédir avant de démouler.

faites chauffer doucement un peu de confiture de fraises et badigeonner le dessus

du gâteau à l'aide d'un pinceau.

couper le gâteau en tranche et servir.

bon appétit!!

avec cette délicieuse  gourmandise, je participe une nouvelle fois au défi

de Clara "appropriez- vous la recette" n°8 sur "les desserts au chocolat."

merci Clara!

http://www.la table de clara.fr

recette  tupperware.

ingrédients:6 parts

150gr de chocolat noir

20gr de beurre

200ml de crème liquide entière et

bien froide

25ml de sucre glace.

125gr de chocolat au lait  au praliné

60gr de crêpes dentelles type gavottes(6 paquets

de deux)

pour les copeaux:

30gr de chocolat noir

un peu d'huile pour les empiodéco ou  des emportes pièces.

préparation:

faites fondre le chocolat noir avec le beurre 2mn à 360watts ou au bain-marie.

laisser reposer 3mn et mélangez.

montez la crème en chantilly bien ferme, puis ajoutez le sucre glace,mélanger encore.

incorporez 2 fois la chantilly au chocolat fondu.

huilez les 6 bases ou les emportes pièces.

répartissez la préparation à mi-hauteur de la base et lissez avec une spatule fine.

placez-les au congélateur le temps de préparer la suite de la recette.

dans un  grand bol, faites fondre le chocolat au praliné pendant 1mn40 à 360watts ou

au bain-marie et laisser reposer 2mn.

concassez les crêpes dentelles grossièrement et les incorporer au chocolat.

sortez les bases du congélateur, répartissez le mélange sur la mousse,tassez légèrement,

empilez-les par trois, fermez avec le couvercle souple et les mettre au frigo pour 2à 3 heures.

sortez et démoulez vos préparation 15mn avant de les décorer et de les servir.

parsemez de copeaux de chocolat noir.

bon appétit!!!

je participe encore une fois au défi de Clara "la table de Clara"

appropriez-vous la recette n°7 sur les terrines de fêtes.

merci Clara  de ton invitation tout les mois!

j'ai trouvé cette délicieuse recette sur mon dernier magasine  hiver

"thermomix et moi"

je n'avais jamais réalisé des terrines de poissons et je ne regrette pas, c'est délicieux!!

recette très facile,vous pouvez aussi la réalisé a la main et avec un robot qui hache bien!!

http://www.latable de clara.fr

ingrédients: 10 parts

700gr de poisson blanc en filets coupés en morceaux

type cabillaud

3 pincée de sel à ajuster en fonctions des goûts

2 pincées  de poivre moulu en fonction des goûts

1/2c à café d'aneth déshydraté

4 brins de persil frais équeutés

3 bonne gouttes de sauce au piment tabasco

3 œufs entiers

200gr de crème liquide à 30% m.g

1 pavé sans peau coupé dans la longueur

les miens n'étaient pas grand, j'en ai mis deux

1 moule à cake, pour moi, une terrine

du papier cuisson

un bain-marie.

préparation:

préchauffer le four à 200°c

tapisser le fond d'un moule à cake ou terrine de ^papier cuisson légèrement

humide.

mettre dans le bol, les filets de poisson, le sel, le poivre, l'aneth, le persil et le

tabasco puis mixer 10sec / vitesse 4.

à la sonnerie, ajouter les oeufs et mixer 30sec / vitesse 4.

à la sonnerie, ajouter la crème et mélanger 20sec / vitesse 4.

transvaser la moitié de la farce obtenue dans le moule à cake.

poser les deux morceaux de saumon dessus en les centrant, puis ajouter le reste

de la farce.

couvrir d'un papier cuisson et disposer le moule à cake supportant la chaleur

et remplir ce dernier d'eau à mi-hauteur afin de réalisé une cuisson au bain-marie.

mettre au four pour 45mn environ à 200°c

vous avez deux façon de le servir, soit avec une sauce à base de crème ou froid

accompagné d'une mayonnaise,pour moi, c'est  avec la mayonnaise maison agrémenté

d'aneth sicelé.

bon appétit!!!

une nouvelle fois, je participe au défi de Sylvie" la table de Clara".

appropriez- vous la recette n°6.

l'élément imposé associé à ce thème sera le noir et blanc.

http://www.latabledeclara.com

 je suis désolé Clara, je n'ai pas trouvé de caissettes en noir et blanc assez tôt, j'espère

que tu ne m'en voudra pas !!

ingrédients: 6cupcakes

30gr de chocolat noir

25ml de lait

100gr de farine

20gr d'amandes en poudre

5ml de levure chimique

50ml de chocolat  sucré en poudre

60gr de beurre très mou

60gr de sucre en poudre

250gr de mascarpone

1 œuf entier

100gr de chocolat blanc

vermicelle de chocolat noir

préparation:

Préchauffer le four à 180°c

Faites fondre le chocolat avec le lait 1mn au  micro-ondes à 600watts.

Mélanger dans un saladier, la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique

Et le chocolat  en poudre.

Mettre dans un autre saladier le beurre mou avec le sucre et fouettez  énergiquement

Pour obtenir une crème.

Tout en fouettant, ajoutez 80gr de mascarpone pris dans les 250gr, l’œuf entier et le mélange farine etc. !! Puis le chocolat fondu, bien mélangé pour obtenir un mélange homogène.

Mettre des caissettes en papier dans vos moules à moelleux et versez-u la préparation à part égale.

Mettre en bas du four pour 18à 20mn suivant votre four.

Laisser refroidir avant de les retirer du moule.

Pour la crème au mascarpone :

Faites fondre le chocolat blanc avec un peu de crème liquide dans un bol au micro-ondes 1mn 30 à 360watts.

Laisser reposer avant de mélanger.

Fouettez le restant de mascarpone en chantilly, puis ajouter le chocolat blanc fondu et finissez de fouetter.

Décorez avec une poche à douille muni de la grande douille cannelée et parsemez de quelques

 vermicelles  de chocolat noir.

 bon appétit!!!

avec cette recette, je participe au défi de Sylvie "la table de Clara"

appropriez-vous la recette.

l'élément imposé associé à ce thème sera le rouge.

http://www.latabledeclara.fr

j'ai réalisé cette recette avec mes deux partenaires

LA BALEINE ET NICOLAS ALZIARI

http://www.labaleine.fr

http://www.alziari.com

ingrédients: 2 pers

1pâte  à pizza de 250gr  ou de

la pâte à pain

1 oignon moyen

1 grosse tomate

1 mozzarella

coulis de tomate

sel de mer LA BALEINE aux herbes de Provence

et à la tomate

de l'origan

huile d'olive de NICOLAS ALZIARI

Préparation :

préchauffer le four à 210°c

Étalez la pâte sur un plan fariné.

Puis placez-la sur une plaque munie de papier sulfurisé.

Pelez l’oignon et coupez-la en fine tranche (a la mandoline)

Étalez  un peu de coulis de tomate fait maison ou autre, sur la pâte  en évitant  un peu

les bords.

dispersez Les lamelles d’oignon sur le coulis, salez avec le sel de mer  la baleine aux herbes

de Provence et A la tomate.

Lavez une grosse tomate et la couper en fine tranches, que vous poserez sur les oignons.

Coupez la mozzarella en tranche et déposez-les sur le dessus.

Salez à nouveau avec le sel de mer  la baleine aux herbes de Provence et à la tomate, puis

ajoutez Quelques morceaux d’olives noires.

Parsemez d’origan et ajoutez dessus un bon filet d'huile d'olive mettre au four

pour 20mn environ.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!