gratin sale

Ingrédients 4 pers :

700gr d'aubergines

600gr de chair à saucisse

1 béchamel

2 oignons hachés

de la sauce tomate avec leurs jus(780ml)

½ cc d’origan séché

du poivre noir moulu

du persil finement haché

pour la béchamel :

du beurre

75ml de farine

½ litre de lait

250ml de crème liquide

1 p de noix de muscade râpé

sel poivre.

Préparation :

peler les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en tranches de 5mm, saler.

Étaler dans une grande passoire ou un plat, couvrez d'un papier film.

Laisser reposer 2h à température ambiante.

Pendants ce temps , dans une grande poêle, faites revenir dans un filet d'huile d'olive, les oignons hachés et la chair à saucisse en détachant à la fourchette la chair à saucisse.

Verser dans la poêle la boite de tomate et sont jus, l'origan sel et poivre, mélanger l'ensemble.

Laisser cuire à feu doux 20mn, saler et poivrer selon votre goût.

Préparer la béchamel, que je note pas !!

égoutter les aubergine, les rincer à l'eau courante froide, les sécher à l'aide d'essuie-tout.

Faites chauffer une grande poêle, faites-y revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elle soient dorés de part et d'autre.

Les retirer de la poêle quand elles sont cuites et les poser sur de l'essuie-tout.

Préchauffer le four à 180°c

dans un plat de 23/33cm, disposer une couche d'aubergines dans le fond du plat.

Y répartir uniformément la moitié de la préparation de viande.

Ajouter une autre couche d'aubergine et recouvrir de la viande restante.

Terminer par une couche d'aubergine.

Napper enfin par la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pour 25 à 30m, au centre du four.

Laisser reposer 10mn avant de découper, qui n'est pas facile.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!!

voici mes dernières courgettes et tomates de mon jardin!!

un plat qui ma fois était bien délicieux et à refaire!!

recette faites avec la collaboration de mes deux partenaires

LA BALEINE pour le sel de mer aux herbes de Provence et

 Nicolas alziari pour l'huile d'olive

http://www.labaleine.fr

http://www.alziari.com

ingrédients: 4 pers

1kg de courgettes

4 tomates

1 boule de mozzarella

80gr de parmesan râpé

3 gousses d'ail

sel de mer aux herbes de Provence à la tomate de LA BALEINE

ou des herbes de Provence

10cl d'huile d'olive de NICOLAS ALZIARI

quelques olives noires

le jus d'un demi citron

sel,poivre.

préparation:

laver les courgettes et les tomates,les couper en tranches fine.

égoutter et couper la boule de mozzarella en deux,puis recouper ensuites

en fines tranches.

préchauffer le four à 180°c

monter le gratin dans un plat allant au four: poser une première couche de

tranches de courgettes en les faisant chevaucher un peu,puis une de tomates

et une de mozzarella,saler et poivrer.

recommencer ces trois couches, répartir les olives noires,arroser avec le jus de

citron, l'ail pelé et émincé, l'huile d'olive, saler avec le sel de mer aux herbes de provence

et au tomates  arroser d'huile d'olive et parsemer avec le parmesan râpé.

mettre au four pour 25 à 30mn suivant votre four.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

recette trouvé sur le blog de "surmatable" lors d'un échange de recette

interblog!!

http://surmatable.over-blog.com

ingrédients:

1 kg d'artichauts surgelés

pour la farce:

200gr de viande hachée

1 oignon

2c à s d'huile

1 gousse d'ail

2c à s de persil haché

sel,poivre, thym, cumin

1 sauce béchamel.

préparation:

Si vous les faites avec des artichauts frais, les faire blanchir 15mn a l'eau bouillante

Salée et citronnée. Laisser refroidir et enlever le centre.

Décongeler les fond d'artichauts et les laisser dans une passoire et lassez égoutter.

Préchauffer le four a 180°c.

Couper les oignons en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec l'huile.

Incorporez la viande hachée et les autres ingrédients, bien mélanger pour que cela ne forme pas des paquets.

Remuez de temps en temps et laisser cuire.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Farcir les fonds d'artichauts et les placer dans un plat a four.

Faire une béchamel, je ne vous donne pas la recette, vous savez toutes la faire.

Mettre 1 ou 2c a soupes de béchamel, sur les artichauts et le reste dans le plat

j'ai ajoutée un peu de râpé sur chaque artichauts.

Mettre au four, juste pour gratiner le dessus.

Servir bien chaud avec une salade !

voila très longtemps que je n'en avais pas fait et vue le temps de chez nous

j'en ai profité!!

mon coulis de tomates est  fait maison en conserve et stérilisé par mes soins!!

a la fin de la recette,je participe à un concours de blogs!! si vous voulez,vous pouvez voter pour mon blog,j'y ai mis le lien!

tout le monde peut voter!! merci!!

ingrédients: 4 pers:

12 tube de cannelloni de panzani ou

autres marque

300gr de chair a saucisse de ou viande hachée

2c à soupe de chapelure

1 oeuf entier

1 oignon

du thym

1pincée de noix de muscade

3c à soupe d'huile

1/2 verre  de bouillon

100gr de fromage râpé

400gr de coulis de tomate, moi,du fait

maison déjà préparé

sel,poivre

préparation:

préchauffer le four à 200°c.

préparez la sauce tomate s'il y à lieu!!

dans une sauteuse,faites revenir l'oignon émincé et rajoutez la viande hachée

ou la chair a saucisse.

saler et poivrer,ajouter la noix de muscade et  le bouillon, couvrir le tout et laisser

cuire à feu doux jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé.

ajouter la chapelure que vous mélangerez à la viande et laisser l'ensemble ce refroidir

complètement.

mettre le contenue de la sauteuse dans un saladier et ajouter l'oeuf entier  et bien mélanger.

farcissez les tubes de cannelloni  avec vos mains propre ou avec une petite cuillère en

prenant soin de ne pas briser les cannelloni.

beurré un plat à four et déposer une couche de sauce tomate,puis déposer vos cannelloni

 et recouvrir généreusement de sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé.

couvrir d'une feuille de papier alu,et mettre au four pour 10mn,après ce temps,enlevez le

papier alu et poursuivez la cuisson pour 25 à 30mn.

servez bien chaud avec une bonne salade.

bon appétit!!

la nuit des blogs est un évènement organisé par le réseau  GES  et GOTIME AGENCY

et à pour objectif de récompenser les blogs français.

il y à de nombreuses récompenses qui seront remis au meilleurs blogs

c'est overblog qui partage la publication des blogs.

je m'y suis inscrite et j'espère que vous viendrez nombreuse à voter pour mon blog.

je vous mes le lien ci-dessous,vous n'avez droit qu'a un  seul vote,alors soyez nombreuse!!

je remercie les personnes qui voterons pour mon blog!!

sa change du gratin dauphinois classique.

j'ai trouvé sur le blog de ma copinaute melimélo,cette superbe recette.

il me restais dans mon congélateur quelques cèpes cuisiné!

http://www.melimeloencuisine.com

ingrédients:

1kg de pommes de terre

40gr de cèpes secs

pour moi,des frais

50cl de crème fraiche liquide

sel,poivre

pour moi,du fromage râpé.

préparation:

faire tremper 1/2h les cèpes dans de l'eau tiède et

égoutter.

préchauffer le four a 240°c

pendant ce temps,éplucher les pommes de terre et coupez-les

en fines tranches.

mettre les pommes de terre jusqu'a mi-hauteur dans un plat a gratin

puis saler et poivrer.

mettre dessus les cèpes égouttés.

rajoutez le restant de pommes de terre puis saler et poivrer.

versez la crème dessus.

mettre au four pour 45mn a 1heure selon votre four.

bon appétit!!!

vous vous souvenez de mon partenariat avec zapetti!!

voila mon avant dernière recette!

je remercie natacha,pour ce superbe partenariat,les produits sont très bon!!

mes invités ont adoré,sans penser que que les raviolis étaient en boite!

ingrédients:4 pers:

1 oignon

2 gousses d'ail

1 ou 2 steak haché

1 ou2 petites boites de raviolis zapetti

1cc de basilic sec

du fromage râpé

Préparation :

J’ai fait un mélange de boite de ravioli pur bœuf et de ravioli bolognaise !!

Dans une poêle, faites revenir dans un peu de beurre, l’oignon et l’ail émincés.

Ajoutez le steak haché en petits morceaux.

Quand tout est bien revenu et que l’oignon est translucide, versez les deux petites boites

De raviolis puis la cuillère a café de basilic sec, Bien mélanger et laisser mijoter, 10mn environ.

Ajoutez un peu de fromage râpé dans la poêle et mélangez a nouveau.

Versez la préparation dans des ramequins ou un grand plat, et saupoudrez de fromage râpé.

Mettre au four à gratiner dans un four préchauffé a 200°c pour 10 à 15mn.

Servir bien chaud

bon appétit!!

L’ANNÉE DERNIÈRE J'AI FAIT DES CONFIT DE VOLAILLE A LA GRAISSE  DE CANARD.

COMME IL M'EN RESTE,J'AI RÉALISÉE CETTE RECETTE AVEC DE LA POULE CONFITE

ET QUI EST AUSSI BON

BIEN SUR VOUS POUVEZ FAIRE LA RECETTE AVEC DU CONFIT DE CANARD

SA VA DE SOIT

INGRÉDIENTS:4 PERS

4 CUISSES DE POULE CONFITE

1KG DE POMMES DE TERRE

10CL DE CRÈME LIQUIDE

1MELANGE DE CHAMPIGNONS

FORESTIER

UN PEU D'AIL+PERSIL

UN PEUT DE RÂPÉ

SEL&POIVRE

PRÉPARATION:

faire cuire vos pommes de terre dans l'eau salé.

enlever la chair de vos cuisses et les effilocher a la main.

quand vos pommes de terre sont cuite,les écraser a la fourchette

ou au presse purée,ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement.

réchauffer le four a 210°c

dans un plat a four(moi,je les ai faite individuellement),mettre de

la purée,puis la viande  et la purée par dessus,saupoudrez d'un peut

de râpé et mettre au four chaud pour 10mn environ.

pendant ce temps,dans une poêle,mettre 1ou 2 c a soupe de graisse

et y faire sauter les champignons,saler,poivrer et faire une persillée

avec2 gousses d'ail et un petit bouquet de persil.

servir bien chaud entouré de champignons.

bon appétit!!!!!!!!!

INGRÉDIENTS:

3 COURGETTES

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

6 TRANCHE DE JAMBON DE PAYS

DE LACAUNE OU AUTRE

30GR DE MAIZENA

2 ŒUFS+2 JAUNES

1BOITE DE LAIT CONCENTRE NON

SUCRE

3CA S D'HUILE D'OLIVE

QUELQUES BRINS DE THYM

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

laver les courgettes et les couper dans le sens de la

longueur en tranches fine.

les mettre dans une passoire et les saupoudrez de sel

laisser dégorger  15mn.

peler et hachés les oignons et l'ail,les mettre dans une poêle

avec 2c a soupe d'huile d'olive.

dans un bol,fouetter les œufs et les jaunes avec la maïzena.

ajouter le lait concentré,le mélange oignon+ail,le thym émietté

les courgettes et le jambon cru découpé en lanières.

saler peu et poivrez.

mettre dans un plat a gratin huilé.

mettre au four pour 35mn environ.

servir tiède ou froid.

bon appétit!!!!!!!!

JE VOUS SOUHAITE UN BON 14 JUILLET!!!