recettes exotique

Nous voilà à la réunion avec ce super cari de crevettes !!

recette bien délicieuse, j'ai ajouté pour ma part du lait de coco, qui rend la sauce plus crémeuse !

pour le riz, je me suis servit du  merveilleux riz" le kama^lis" de taureau ailé

Recette trouvé sur un site de la réunion.

À refaire !

http://www.cuisinereunionnaise.com

1kg de crevettes

2 oignons

2 gousses d'ail

4 tomates(pour moi, 4 tomates de mes

conserves au naturel)

1 morceau de gingembre frais ou en poudre

3c à soupe d'huile

1/2cc de curcuma ou safran

thym

sel, poivre

3 ou 3 petits piments ou de piment de Cayenne

pour moi :

¼ de cc à café de piment d'espelette

(les piments, sont facultatif)

20cl de lait de coco (pour moi)

du riz blanc.

Préparation :

lavez les crevettes et les égoutter.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Faites roussir les oignons émincés puis ajoutez l'ail écrasé, le gingembre et le sel.

Mettez alors les tomates hachées, le thym, les petits piments ou le piment de cayenne ou le piment d'espelette si vous aimez pimenté.

Laissez bien rougir le tout, ajoutez le curcuma.

mettez les crevettes et mélangez

Couvrez ensuite d'un peu d'eau et le lait de coco et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse.

Servir chaud avec du riz blanc .

Bon appétit !!!

J'adore les plats exotique et j'ai trouvé mon bonheur chez Delphine qui à réalisé ce plat végétarien venue de l'inde.

J'ai rajouté à la recette deux belles carottes et plus de riz basmati.

Je n'ai pas le cookéo donc j'ai réalisé la première version.

Merci Delphine, c'est délicieux !!

http://ohlagourmande.com

Ingrédients:4/5 personnes

1 oignon

2 gousses d'ail

2cm de racine de gingembre

2c à soupes d'huile de coco

2c à c de curry

400gr de potimarron

100gr de lentilles corail

400gr de tomates concassées

en conserve

75ml de bouillon de légumes

sel, poivre

2 belles carottes pour moi

100gr de riz basmati pour accompagner.

Préparation :

éplucher l'oignon , l'ail et le gingembre.

Ciseler l'oignon, râper le gingembre avec le microplane, écraser l'ail.

Couper le potimarron en deux, ôter les pépins et le tailler en cubes.

Dans une sauteuse, faire suer l'oignon, le potimarron, le gingembre et l'ail avec l'huile de coco, ajouter le curry pendant 5mn.

Ajouter les tomates, les lentilles.

Verser le bouillon.

Saler et faire cuire pendant 25mn.

Dresser le dahl dans des bols et ajouter le riz basmati que vous aurez cuit au préalable.

Préparation au cookeo :

éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre, ciseler l'oignon, râper le gingembre avec le microplane, écraser l'ail.

Couper le potimarron en deux.

Ôter les pépins et le tailler en cubes.

Mettre le cookeo en mode dorer, mettre l'huile de coco dans la cuve puis déposer l'oignon, l'ail et le gingembre, faire dorer 1mn, ajouter le curry et le potimarron puis laisser dorer encore 4mn en mélangeant.

Ajouter les tomates, les lentilles.

Verser le bouillon, assaisonner, mélanger et mettre en mode sous pression pour 6mn.

Dresser de dahl dans les bols et ajouter le riz basmati que vous aurez cuit préalablement.

Bon appétit !

désoler, ce n'est pas la même écriture?

J’ai trouvé cette recette sur cuisine actuelle,  qui pour moi, n’est pas tellement réunionnaise vue l’ajout des saucisses de montbeliard qui est  trop abondant dans ce plat !

mon chéri à aimé, mais moi pas trop, j'ai trié la saucisse. 

 avec une saucisse c’est largement assez car elle emporte le gout dans la recette et c’est dommage !

je la referai, mais sans saucisse ,Vous allez me dire chacun son gout !

Bon à refaire mais  qu'avec des crevettes !

http://cuisine actuelle.com

Ingrédients : 4pers

240gr de riz basmati

2 saucisses de Montbéliard ?

1 barquette de crevettes roses cuites

150gr de petits pois surgelés

4 œufs

3c à soupes de ciboulettes surgelés

Pour moi, frais

8c à soupe de sauce soja

4c à soupe d’huile.

Préparation :

Faites cuire le riz 5mn à l’eau bouillante salée.

Ajouter ensuite les petits pois encore surgelés et cuire encore

5mn, puis égoutter le tout.

Retirez la peau des saucisses, coupez-les en dés et faites-les

Dorer à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile et réservez-les.

Fouettez les œufs avec un peu de sel et de poivre, cuisez-les en

Omelette dans la même poêle.

Chauffer le reste d’huile dans une poêle et faites rissoler le riz jusqu’à qu’il soit légèrement coloré.

Ajoutez l’omelette détaillée en lamelles, les dés de saucisses et les crevettes, parsemez de ciboulettes ciselées, Poivrez et mélanger

Arrosez de sauce soja et servez sans attendre.

Bon appétit !!

un petit dessert bien délicieux,trouver sur pinterest de zazoun.

recette au thermomix, je vous mes aussi,sans le thermomix.

http://avec-le-thermomix-de-zazoun.com

ingrédients:

400ml de lait concentré sucré

400ml de lait de coco

3 oeufs

60g de noix de coco râpé

caramel liquide

1 bain marie.

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

mettre dans le four  un plat contenant de l'eau pour le bain-marie.

mettre tous les ingrédients dans le bol,sauf le caramel.

mixer 45sec / vitesse 5.

mettre le caramel au fond du moule a cake.

a la sonnerie du thermomix,verser la préparation dans le moule et mettre au four

pour 40mn environ.

vous piquez un couteau,il doit ressortir sec.

sans thermomix:

battre au fouet les ingrédients sauf le caramel jusqu'à ce que ce soit homogène.

versez la préparation dans le moule caramélisé et mettre au four au bain-marie.

garder au frais et démouler au dernier moment.

saupoudrez de noix de coco râpé.

bon appétit!!!

la cousine de mon chéri, à longtemps séjourné  sur  l'ile de Madagascar,il y à pas mal de temps même, je croie qu'elle y est née, mais j'en suis pas très sure.

elle ma offerte cette recette quand je l'ai connue, et voila  un petit moment que je ne l'avais pas réalisé.

je vous livre la recette telle que l'on me la donné!

vous pouvez le faire qu'avec des cuisses de poulet, moi, c'est ce que j'ai fait puisqu'il y à que mon homme qui mange de la viande.

ingrédients:

1 poulet fermier

2 oignons

2 ou 3 gousses d'ail

2c à soupe de concentré de tomate

1 à 2c a soupe de gingembre frais râpé ou en

poudre

1 grosse boite +1petite boite de cœurs de palmier

2c à soupe de farine

3cà soupe d'huile normale

sel, poivre

riz

préparation

Couper le poulet en morceaux et faites le revenir dans une cocotte avec  l’huile.

Ajouter les oignons coupés en lamelles et l’ail émincés.

Quand le tout est bien doré, ajouter le concentré de tomate, le gingembre râpé(ou

Le gingembre en poudre)  et la farine, bien mélanger le tout.

Mouiller avec de l’eau jusqu’à hauteur du poulet, saler et poivrer.

Fermer avec un couvercle et laisser mijoter 30mn à feu doux.

Au  bout de ce temps, égoutter  les cœurs de palmier, puis les couper dans le sens de la longueur

Puis  en deux et les ajouter dans la cocotte, mélanger délicatement et poursuivez la cuisson encore une dizaines de minutes toujours à feu doux.

Servir bien chaud avec pourquoi pas un riz à la créole.

bon appétit!!

tout d'abord, pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients

et les préparer avant de commencer la recette.

il faut également respecter le temps et la température de cuisson!

j'ai quand même trouvé, qu'il y avait un peu trop de noix de coco râpé!

je la referai qu'avec 100gr de noix de coco!

recette trouvé sur recettes spécial.

http://recettespecial.com

ingrédients:

1 pâte sablée

100gr de sucre roux ou normal

3 oeufs

200gr de crème fraiche liquide

150gr de noix de coco râpé (  à revoir)!!

1càc de sucre vanillé

1 boite d'ananas (pour moi, 2 boites environ

d'ananas coupés en morceaux.)

préparation

préchauffer le four à 180°c

battre les oeufs et le sucre,puis ajouter la crème, la noix de coco , la vanille

et bien mélanger l'ensemble.

garnir le moule avec la pâte sablée et piquée le fond à l'aide d'une fourchette.

verser la préparation sur la pâte puis disposer les morceaux d'ananas(on peut

mettre les ananas en rondelles,mais j'ai préféré mettre déjà l'ananas coupé en morceaux.

mettre au four pour 35mn ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

servir frais.

bon appétit!!!

j'ai trouvé cette excellente recette sur le site "cuisine actuelle"

de mathilde joannès

http://www.cuisineactuelle.fr

la recette préconise 1cuillère à soupe de piment de cayenne oups!!!

moi, j'en ai pas mis,pour moi,un peu de piment d'espelette.

a vous de voir,car le  piment de cayenne aie aie!!!! et surtout avec cette dose là!

ingrédients :4 pers

4 cuisses de poulet

3 gousses d'ail

3 c à soupe de poudre à colombo

1 oignon

1 courgette ( belle)

1 carotte(moi 2)

3 pommes de terre(moi 4 belles)

1cà café de coriandre

1c à soupe de piment de cayenne ??

ou piment d'espelette

1 citron vert

20cl de lait de coco( de mon partenaire ayam)

1 filet d'huile sel

du riz nature.

préparation:

dans un saladier,mélanger l'ail haché,30cl d'eau, la coriandre,1c de colombo.

déposez le poulet et bien mélanger,pour bien l'enrobé, salé et poivré et réserver

pendant 2 heures.

dans une cocotte,faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé pendant 2mn.

ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.

lavez et coupez la courgette en cubes.

épluchez et coupez la carotte et les pommes de terre en morceaux.

ajoutez-les dans la cocotte et ajoutez la marinade.

laissez frémir pendant 15mn à couvert.

dans un bol,mélangez le reste de  la poudre colombo dans 10cl d'eau,le lait de coco et

le jus de citron, moi, j'ai tout mis même la peau du citron.

versez cette préparation dans la cocotte et poursuivez la cuisson 25mn à couvert

et à feu doux.

dégustez ce plat bien chaud accompagné d'un riz nature.

bon appétit!!!!

si je vous disais,que j'en avais jamais mangé ni même fait!!

j'ai divisé les ingrédients vue que nous sommes que deux

voila chose faite, j'ai essayé,j'ai trouvé cela assez bon,mais pas mon chéri,qui na

pas beaucoup apprécié!

recette trouvé sur le blog de "assiette coquette"

j'ai fait un copié collé de la recette!

http://assiettecoquette.over-blog.com

ingrédients:

8 fajitas (galette mexicaine)

4 escalopes de poulet

2 poivrons

½ oignon

1 tomate

Guacamole

Fromage Râpé (pas mis)

Crème fraiche

1 citron vert

Sel, poivre

Cumin, paprika

Huile d’olive

Préparation :

Coupez le poulet en lamelles, salez, poivrez, ajoutez une pointe de paprika et de cumin. Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. (Il faut que votre poêle soit bien chaude)

1^er bol: Faites griller les poivrons sous le grill du four. Lorsque la peau est noire, retirez du four et pelez, coupez en lamelles les poivrons. Déposez dans un bol et réservez.

2^ème bol : Coupez les tomates et oignon en petits dés. Dans un bol mélangez tomate et oignon, salez et poivrez. Réservez.

3^ème bol : Mélangez la crème fraiche avec le jus et le zeste du citron vert, salez et poivrez. Réservez.

4^ème bol : Mettez un peu de fromage râpé.

5^ème bol : Mettez le guacamole.

Faites réchauffer les fajitas 1min au micro-onde.

Sur la table déposez les 5 bols garnis précédemment, les fajitas et le poulet bien chaud.

Vos convives auront le choix de garnir leur propre fajitas avec les ingrédients qu’ils veulent ou pas ! Et surtout, mangez avec les doigts !!

bon appétit!!!

il me restait un peu de saucisse et j'ai réalisé cette recette, trouvé sur le

blog de cuisinereunionnaise.

j'ai utilisé ma purée de piment,que j'avais réalisé l'année dernière avec les petis

piments que m'avais apporté ma cousine de l'ile de la réunion!!

je peut vous dire que c'est toujours aussi piquant!!

http://www.cuisinereunionnaise.com

ingrédients:6 pers.

1kg de saucisse

3c à soupe d'huile

2 gros oignons émincés

2 gousses d'ail

1 petit bout de gingembre frais ou en poudre

5 tomates hachées finement

1 branche de thym

2 pincée de curcuma ou safran en poudre

1 piment fort ou 1 pincée de poudre de cayenne selon goût.

préparation:

pour les tomates,je me suis servie de mes tomates au naturel, réalisé

l'été dernier.

dans une cocotte,faites dorer les oignons avec l'huile,et ajouter la saucisses

coupés en morceaux puis l'ail,le gingembre,les tomates, bien mélanger le tout.

ajouter le thym, le curcuma,le piment et un peu d'eau.

couvrez et laisser cuire a feu doux 30mn.

servir bien chaud avec du riz nature.

bon appétit!!!!

ingrédients:

6 saucisses fumés ou de la saucisse

normale

4 tomates ou 1 boite de pulpe

de tomates

3 gros oignons

4 gousses d'ail

huile d'olive

sel,poivre

du riz basmati

épices:

1cc de curcuma

1/2 cc de gingembre râpé

1cc de pâte massala

1 piment oiseau(facultatif)

préparation:

piquez les saucisses et faites les cuire a l'eau bouillante pendant

10mn,les égouttez et réservez.

dans une sauteuse,faites chauffer l'huile d'olive,faites-y revenir les

oignons émincés et l'ail écrasé jusqu'a ce qu'ils commencent juste a

colorer.

coupez les saucisses en morceaux de 1 ou 2cm et faites les revenir avec

les oignons.

au bout de 5mn,ajouter les tomates coupés en morceaux ainsi que le curcuma

le massalé,le gingembre et le piment.

mélanger et laisser mijoter a feu doux 30mn environ.

pendant ce temps,faites cuire le riz basmati.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!