cuisine orientale

Et pourquoi pas, une salade avec un reste de pot au feu qui change un peu les habitudes !!

facile a faire et bien savoureux!

Ingrédients :

1 reste de pot au feu

1 beau oignon rouge

1 ou 2 cornichons au vinaigre

pour moi, fait maison

huile, vinaigre

sel, poivre du moulin.

Préparation :

couper votre pot au feu en morceaux.

Peler et couper l'oignon rouge en lamelles.

Couper le ou les cornichons en rondelles.

Mettre tous les ingrédient dans un grand plat.

Dans un bol, fouetter le vinaigre avec le sel et le poivre, puis l'huile.

Verser sur la salade et mélanger l'ensemble et servir de suite.

Bon appétit !!!

Voilà plusieurs fois que je vois sur des blog, des crêpes mille trou et j'ai voulu essayer !

Voilà qui est fait, c'est très bon, nous, nous les avons mangé au sucre.

Recette trouvé chez mon amie samar

https://www.mesinspirationsculinaire.com

Ingrédients :

300gr de semoule fine

120gr de farine

1c à soupe de sucre

1cs de levure instantanée

1 pincée de sel

900gr d'eau tiède

quelques gouttes d'extrait d'orange

miel et beurre pour la dégustation.

Préparation :

mélanger tous les ingrédients dans votre mixer.

Verser le mélange dans un grand bol, couvrir de film alimentaire et laisser lever 30mn à 1h.

Verser une louche du mélange et laisser cuire sur feu doux.

Les baghrir cuit en ce perforant.

Déposer les baghrir sur un linge propre( ne pas les poser l'une sur l'autre)

déguster chaud avec du miel mélangé au beurre.

Pour moi, la pâte à été réalisé au thermomix.

Bon appétit !!!!

Ingrédients : 4pers

1kg de bœuf à bourguignon

6à8 merguez

2gousses d’ail écrasées

1oignon blanc émincé

De la coriandre

Du persil

1cc de cumin

1c à soupe de ras-el -hanout

1pincée de piment d’espelette

Du sel.

Préparation :

Faites hacher le bœuf bourguignon avec les merguez

Par votre boucher ou alors faites le vous-même.

Dans un grand plat, mette les viandes hachés, l’ail écrasée,

L’oignon émincé, la coriandre et le persil hachés, les épices

Et le sel, mélanger le tout et laisser reposer toute une nuit pour

Que les aromes ce diffuses, filmer le plat et mettre au frigo.

le lendemain, huiler un plat allant au four.

Huiler vos mains et former des boulettes et mettez-les dans le plat.

Mettre entre les boulettes, des feuilles de menthe et une grosse

Tomate coupée en morceaux.

Couvrez le plat d’un papier cuisson ou du papier alu.

Faites d’abord cuire à 150°c pendant 30mn puis enlever le papier et monter le four à220°c pour 5à 10mn.

Servir avec de la semoule ou accompagné d’un couscous.

Recette du couscous plus tard !

Bon appétit !!

Voila quelques jours, je me suis trouvé sur le blog de notre amie samar,  j’ai

Découvert un couscous, juste au poulet qui me faisait envie !!

Je l’ai réalisé avec deux cuisses et entre cuisses du poulet pour mon chéri et en plus quelques merguez qu’il ni à pas dans la recette de samar.

Merci ma douce samar, c’était délicieux, à refaire!

http://www.mesinspirationsculinaires.com

ingrédients:

500gr de  couscous moyen

500gr de morceaux de poulet

1gros oignon.

pour les légumes:

3 carottes

1navet

3 courgettes

2 pommes de terre

2 tomates râpées

1branche de cèleri ( facultatif)

sel, poivre

1cc de paprika

1 pincée de cannelle

1cc de sauce tomate concentré

1 cc d'épice à coucous en plus pour moi

1 grosse poignée de pois chiche en bocal

j'ai mis tout le bocal.

préparation:

commencer par préparer le couscous.

le rincer rapidement, l'égoutter et le placer dans une grande terrine, saler et poivrer

et laisser sécher.

Frotter les graines entre les mains délicatement afin de les séparer et que ça ne forme pas de grosses boules durant la cuisson du couscous.

Asperger d’eau les grains et réserver.

Dans une marmite (couscoussier) verser l’huile et faire revenir le poulet de tous les cotes.

Ajouter l’oignon haché ou émincé (je préfère l’émincer). Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter les tomates réduites en purée. Ainsi que les épices.

Ajouter les légumes sauf courgettes et pomme de terre (ils cuisent rapidement). si vous utilisez les pois chiche trempes la veille les ajouter.

Mouiller d’eau 1L approximativement et couvrir.

Quand la sauce commence à bouillir placer le couscous dans le haut du couscoussier. Laisser cuire le couscous à la vapeur durant environ 20 minutes après échappement de la vapeur.

Retirer le couscous et le verser dans une gas3a ou une grande terrine. Détacher aussitôt les graines de couscous en mouillant avec de l’eau chaude salée. Asperger le couscous et frotter entre les mains délicatement.

Laisser reposer le couscous tranquillement pendant que le poulet et les légumes cuisent.

Ajouter les pommes de terre coupées en quartier ainsi que les courgettes coupées en 2 ou 3 sans oublier les pois chiches (si en conserve).

Placer le couscoussier et laisser cuire une seconde fois le couscous durant 15 minutes environs.

 Verser le couscous dans la gas3a et ajouter du beurre.

Vérifier la cuisson des légumes en enfonçant la lame de couteau et la peau de la viande se détache facilement.

Servir le couscous chaud arrosé de sauce et garni de légumes. Placer au centre le poulet.

bon appétit!!!

http://www.lacuisinedepoupoule.com

Ingrédients pour 4 pers

3 courgettes

2 c à soupes de ras-el-hanout

4 tomates

6 merguez

2c à soupes d’huile d’olive

40cl d’eau.

Pour la semoule :

20gr de beurre

300gr de semoule fine

Pour moi, de la moyenne

300ml d’eau

Sel, poivre

Pour moi,  en plus deux belles poignées de pois chiche

 en conserve.

Préparation :

Coupez les courgettes lavées en rondelles.

Coupez les tomates en morceaux

Coupez les merguez en morceaux.

Dans une poêle, mettre les courgettes, les tomates, les merguez

L’huile d’olive, l’eau, les épices et le sel.

Cuire 20mn à feu moyen en remuant régulièrement.

Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiche afin de les réchauffer.

Faire bouillir l’eau additionnée de sel.

Versez l’eau sur la semoule et laissez gonfler 5mn.

Mettre le beurre et égrainez avec la fourchette la semoule.

Servir  bien chaud.

Bon appétit !!

en feuillettent  un  journal à scandale  "ici paris" j'ai vue une recette intéressante,  qui ressemble à notre ratatouille, mais avec quelques ingrédients en plus.

pour les œufs, je les aime quand même un peu cuit, bon pas grave.

j'ai essayé et nous avons aimés.

ingrédients 4 pers

4 œufs

6 tomates

3 poivrons multicolores

2 oignons

2 gousses d'ail

16 olives noires dénoyautées

3c à soupe d' huile d'olive

1/4 de cuillère à café d'harissa

2c à soupe de persil ciselé

sel, poivre.

préparation:

retirez la peau des poivrons et des tomates puis les détaillez en morceaux en

ôtant la pulpe.

émincez les oignons, coupez la courgette en dés et écrasez les gousses d'ail.

faites revenir les oignons, les poivrons et la courgette dans une poêle avec l'huile

d'olive pendant 10mn.

ajoutez l'ail, les tomates, les olives et continuez la cuisson pendant 10mn.

saler et poivrer et ajoutez la harissa.

préchauffez le four à 180°c

versez la préparation dans un plat creux et enfournez 10mn à 180°c.

à la sortie du four, cassez les keufs sur la chakchouka, ils  cuirons doucement

à la chaleur des légumes.

( moi, j'aime les œufs un peu plus cuits)

parsemez de persil ciselé et servez directement dans le plat avec un pain semoule

que j'ai réalisé ( recette  à venir) trop bon le pain!!!

bon appétit!!!

j'ai trouvé cette tajine, sur facebook et j'ai oublié de noté le nom de la

personne qui la réalisé, j'en suis désolé!!

dans sa recette, il ni a que le nom des ingrédients !!  et pas trop d'explication,

j'ai fait un a peut près! recette réussie!

ingrédients: 4 pers

2 cuisses de poulet entière

= 4 morceaux de poulet

1 gros oignon

3 belles carottes coupés en gros morceaux

4 grosses patates coupés en quatre

2c à soupe d'huile d'olive

1cc de paprika doux

1 dosette de safran

1 petit morceaux de gingembre

quelques feuilles de coriandre ( pour moi, de la

coriandre en poudre)

quelques tiges de persil

1 cube de bouillon de poule+eau

1 bocal d'olives vertes ou en sachet

sel, poivre.

préparation.

faire doré vos morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile d'olive.

ajoutez  l'oignon coupé en lamelles et faites bien doré le tout.

ajouter les épices et le gingembre en petit morceaux et bien mélanger.

ajoutez-y les  légumes et les olives vertes, bien mélanger et couvrir d'eau, juste

pour couvrir le tout  et le cube de bouillon.saler et poivrer, bien mélanger.

laisser cuire doucement pendant 30 à 35mn.

rectifier l'assaisonnement  parsemez de coriandre fraiche et de persil

 servir le tajine et ses légumes bien chaud.

bon appétit!!!

une amie, ma prêté un livre  sur la cuisine tunisienne "le carnet de cuisine" de

jacqueline bismuth

cette recette est bien sympa et délicieuse.

j'ai eu un petit ennuie quand j'ai fait mes photo, ma semoule a fait une chute fatale lol !!

Laurence une nouvelle copinaute connue par le biais de nos blogs respectif, ma envoyé

une superbe épice  7 épices d'egypte que j'ai rajouté a ma recette qui n'est pas sur le livre,

qui donne un bon gout d'épices d’orient.

ingrédients: 6 pers:

2 gros oignons

2c à soupe d'huile d'olive

1 beau poulet ( pour moi, des pilons)

1 dose de safran

1 c à c de gingembre  en poudre

1c à c de curcuma

1càc de 7 épices d’Égypte

200gr d'olives vertes cassées

2 citrons confits

2c à soupe de coriandre

2c à soupe de persil

sel,poivre

de la semoule de couscous

préparation:

dans un faitout, faites fondre à feu doux les oignons émincés dans l'huile d'olive

sans leur faire prendre  de couleur.

ajoutez le poulet découpé en morceaux, les épices, la coriandre et le persil.poivrez,

mais attendre la fin de la cuisson pour saler car souvent, à cause des olives, ce n'est

pas nécessaire.

couvrez de 20ml d'eau, laissez cuire à feu doux pendant 45mn.

ajoutez les oilves soigneusement rincées et les citrons confits découpés en quartiers

et laissez mijoter 15mn à découvert.

rectifier l'assaisonnement et servez bien chaud

bon appétit!!!

 bon mon four sera réparé mardi matin!! ouf ! c'est pas trop tôt !!

une recette simple, trouvée sur le blog d'inebyana, qui elle même la trouvé sur

le blog de Sabrina '"les souvenirs de shain".

elle à réalisé la recette avec des filets de poulet,moi, je l'ai fait avec des cuisses et

contre cuisses

recette bien délicieuse bien rehaussé de citron. a refaire.

http://cuisinebyana.canalblog.com

ingrédients:4 pers

2c a soupe de farine

2c à café de mélange d'épices: coriandre

cumin/ curcuma/ poivre de Sichuan et un peu de

poivre du moulin, que j'ai mélangé dans un petit bocal

3c a soupe d'huile d'olive.

pour la sauce

1citron coupé en 4

1 pouce de gingembre frais râpé

3c à soupe de miel

le jus d'un gros citron

3c à soupe de sauce soja

10cl de bouillon de volaille

1c à soupe de maïzena (j'en ai pas eu besoin).

préparation:

mettre dans un sac de congélation, la farine avec le mélange d'épices,et l'huile

d'olive.

découpé en gros morceaux le poulet et ajoutez-les dans le sac plastique puis

secouer pour bien les imprégner des saveurs des épices.

faites chauffer une poêle ou un wok et dorez vos morceaux de poulet quelques instant

retirer les morceaux puis réserver.

ajouter a la place,le gingembre râpé,le jus du citron,le miel, la sauce soja et le bouillon.

laisser quelques minutes sur feu à petit bouillon.

ne pas saler la préparation,avec la sauce soja, cela suffit.

ajouter également la maïzena diluée dans 3c à soupe d'eau,les quartiers de citron.

laisser à nouveau quelques minutes en remuant, la sauce va vite s'épaissir.

remettez les morceaux de poulet dans la sauce et poursuivez la cuisson 10mn.

servir avec du riz basmati, le tout parsemer de coriandre fraiche.

bon appétit!!!

j'avais une grande envie d'un couscous et en cherchant sur la blogosphère

je me suis trouvé sur le blog d'amour de cuisine,qui avait une recette de couscous

au poulet.

 pour moi, j'ai diviser les portions de moitié,mais je vous mes la recette exacte trouvé

chez amour de cuisine.

merci ma belle,c'était très bon!!

http://www.amourdecuisine.fr/

ingrédients:plusieurs pers:

1 kg de graines de couscous

1kg de cuisse de poulet

(ou n'importe quelle partie du poulet)

1 à 2 oignons

2 à 3 carottes

(plus ou moins selon votre goût)

2 à 3 navets

2 à 3 courgettes

1 à2 pommes de terre

1 poignée de pois chiche

(moi, j'ai mis une petite boite)

2 à 3c a soupe de tomate en conserve

sel,poivre,ras el hanout, paprika

2 poivrons

huile.

préparation:

mouillez et salez le couscous et le laisser bien sécher.

enduisez vos main avec l'huile et faites rouler le couscous,pour que après

il ne colle pas.

laissez reposer et préparez la sauce du couscous,passez l'oignon au robot.

mettre dans une marmite(couscousier) l'huile,l'oignon râpé,les morceaux de poulet

et mettre sur le feu.

ajoutez ensuite les navet coupé en 4,ainsi que les carottes  en morceaux et les

pommes  de terre,ajoutez les 2 poivrons et couvrez d'eau,laisser bouillir.

quand la sauce commence a donner de la vapeur,mettre le couscous dans le haut

du couscoussier et laisser évaporé.

après un certain temps,vous allez voir que la vapeur commence à ce dégagé de toute

la surface du couscous ,laisser cuire 15à 20mn,enlever alors le haut du couscoussier

et verser le couscous dans une terrine,mouiller avec un peu d'eau et travailler doucement

avec vos mains.

ajoutez alors, les courgettes en 4 dans la sauce et laisser cuire.

remettre le couscous dans le haut du couscoussier,après échappement de la vapeur et

laisser cuire encore un bon quart d'heure et retirer.

verser le couscous dans une terrine et ajouter au milieu un bon morceaux de beurre.

bien mélanger et en même temps,ajouter les pois chiche pour que le tout cuit bien.

pour servir,remplissez votre assiette de couscous,la garnir avec les légumes et les pois chiche,puis arroser avec la sauce,selon votre goût.

disposer le poulet au milieu et servez chaud.

bon appétit!!!