poulet

Publié le 15 Octobre 2022

J'ai changé un peu ma façon de cuire mes cuisses pour cette recette !

Je me suis servie d'un sac de cuisson au four, et cela rend l'ensemble bien moelleux !

Par contre sur la photo, j'ai oublié de mettre mon petit bol de sauce.

 

Ingrédients : 2 pers

2 cuisses de poulet fermier

6 carottes

10 petites pommes de terre

1 bonne cuillère à café d 'épices biguine provençale

ou des herbes de Provence

1 bonne cuillère à café de paprika doux

2 cuillères à soupe d'huile

1 bon verre de bouillon de poule

sel, poivre.

1 grand sac de cuisson au four

Préparation :

faire mariner les cuisses de poulet dans un grand plat avec les épices, paprika et l'huile, le sel et le poivre pendant 1 heure en les retournant de temps en temps.

Préparer un bouillon de poule.

Peler les carottes et les pommes de terre, laver les et couper les pommes de terre en deux si elles sont trop grosses.

Ajouter les légumes avec le poulet, mélanger l'ensemble avec vos mains et laisser encore mariner 1heure

préchauffer le four à 200°c

Mettre les cuisses de poulet bien rangé dans le sac de cuisson, ainsi que les légumes un peu dispatché.

Bien tenir le haut du sac et verser le verre de bouillon, fermer bien comme il faut avec l’attache.

 

mettre au four pour 45 à 50mn suivant votre four.

Faites attention à l'ouverture du sac de ne pas vous brûler avec la vapeur

Servir bien chaud  avec les légumes et un petit bol de sauce!

vous pouvez aussi vous servir d'autres légumes !

Bon appétit !!!!

cuisses de poulet aux épices
cuisses de poulet aux épices

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Rédigé par josette

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Publié le 15 Février 2022

fricassées de blancs de poulet

ingrédients:4pers

4 blancs de poulet

2 belles échalotes

3 ou4 carottes

1/4 de litre de vin blanc sec

bouillon de poule

1 bocal d'olives vertes

200gr de champignons de paris

1 belle cuillère à soupe de crème fraiche

sel, poivre

1 branche de thym

1 feuille de laurier.

préparation:

Faites dorer dans une sauteuse ou autre les blancs de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter alors les échalotes émincées et les carottes coupées en rondelles puis les champignons de paris émincés.

Dès que l'ensemble est bien doré, saupoudrer avec la farine et mélanger.

Mouiller avec le vin blanc sec et le bouillon de poule à hauteur de la viande, ajouter les olives vertes, le sel, le poivre, le thym et le laurier.

Laisser mijoter doucement pour 40mn

5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche, mélanger et terminer la cuisson.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec un riz parfumé ou quelques pates.

bon appétit!!!!

 

fricassées de blancs de poulet

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Avril 2021

Voila près de 3 semaines que j’ai un problème avec mon ordinateur !

Il ne veut pas rester en veille et ce rallume tout seul, si je ne m'en appercois pas, bien sur il chauffe comme un âne, on y ferai cuire un œuf.

Donc, je le surveille constamment, pour le moment ça va !

Si quelqu’un a eu ce même problème, je suis preneuse !

 

 

Voici une recette exotique bien délicieuse, trouvé sur le site

Cuisine à l’ouest ou je suis abonné.

J’ai oublié de photographier la marinade et j’en suis désolé !

J’ai laissé pénétrer la marinade toute la matinée et c’est encore mieux.


http://cuisinealouest.com

 

Ingrédients : 4pers

4 cuisses de poulet

4 c à soupe de sauce yakitori ou

3c à soupe de sauce soja

1c à soupe de miel

2c à soupe de ketchup

2c à soupe de moutarde

2c à soupe d’huile d’olives

1cc d’ail en poudre

Epices au choix (pas mis).

Préparation :

Entaillez légèrement la peau pour que la marinade pénètre.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Trempez les cuisses de poulet dans la marinade, mélangez bien et enduisez les cuisses de poulet sur toutes leurs surfaces.

Laissez mariner 1 heure au frigo sinon plus !

Mélangez à nouveau et retournez-les et remettre pour encore 1 heure au frigo.

Préchauffer le four a 180°

 Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four et ajoutez la marinade.

Enfournez pour 35mn

Passez ce temps, montez la température à 220° et poursuivez la cuisson 10à15mn.

Les cuisses de poulet vont bien dorer.

 

Servez avec la sauce de la marinade, accompagné de frites ou un écrasé de pommes de terre.

Pour moi, tomates à la provençale et du riz blanc .

Bon appétit !!!

 

cuisses de poulet marinées

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Rédigé par josette

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Publié le 9 Mai 2020

Un plat complet comme on les aime !!

J’ai utilisé des cèpes mi-cuit que je mets dans des barquettes au congélateur en Saison,

vous pouvez vous servir des secs, mais le gout, ne sera

Pas  le meme, vous pouvez aussi utiliser des giroles !

 

Ingrédients :4pers

6 escalopes de poulet

230gr de chair à saucisse

1oeuf entier

Ail, persil

Sel, poivre

Pour la sauce aux cèpes :

400gr de cèpes

25cl de fond de volaille

Quelques branches de persil

1c à soupe d’huile

15cl de crème fraiche épaisse

Sel, poivre.

Préparation :

Si les escalopes sont trop épaisses, taillez-les à l’aide d’un bon couteau sans les séparer.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec  l'oeuf,l’ail et le persil haché, le sel et le poivre.

Faites des petits boudins pas trop gros et les poser sur le bord de

L’escalope.

Roulez-les et les maintenir à l’aide de cure-dents

Faire la sauce :

 Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées et les cèpes coupés en morceaux

Versez le fond de volaille, saler et poivrer, laisser mijoter 15mn environ.

Dans une poêle, mettre un peu d’huile et faites cuire les escalopes

De volaille de tout les cotés 10 mn environ à feu doux.

Servir bien chaud accompagnée de la sauce aux cèpes.

Bon appétit !!!

escalope de poulet farcis, sauce aux cèpes

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Octobre 2019

 

Ingrédients : 4 pers

2 gousses d’ail

1 échalote

2 cm de racine de gingembre

4c à soupe de yaourt grec

2cà café de garam massala

1c ç café de curcuma

1c à café de coriandre en poudre

1c à café de cumin en poudre

2c à soupe de concentré de tomate

4 filets de poulet avec la peau

Sel

8 piques à brochettes.

Préparation :

Épluchez l’ail, et  l’échalote et hachez l’ensemble.

Pelez et râpez le gingembre.

Mélangez l’ensemble avec le yaourt, les épices, le concentré de tomate et

 une cuillère à café  rase de sel.

Coupez le poulet en dés.

Badigeonnez-le de cette marinade et placez au frais au moins 3 heures.

Piquez les morceaux de poulet sur les brochettes.

Préparez le barbecue, lorsqu’il est bien chaud, faites griller les brochettes sur

Tous les côtés pendant 8mn en tout.

Si vous utilisés des piques en bois, trempez-les pendant 1à 2 heures pour éviter qu’elles ne brûlent.

Servez avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

 

brochettes de poulet marinées à l'indienne

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Septembre 2019

cuisses de poulet/ pommes de terre aux épices cajun

ingrédients:

2 cuisses de poulet ou 1 poulet entier

6 pommes de terre

7c a soupe d’huile de tournesol

1c à soupe d’épices cajun

Sel

1 belle grappe de tomate cerise cocktail

Pour 1 poulet entier, mettre plus de pomme de terre

Préparation :

Couper les cuisses de poulet en deux, ou couper le poulet en

Morceaux.

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en deux ou en quatre

Selon la grosseur.

Mettre dans un grand plat les morceaux de poulet et les pommes de terre

Saler, puis ajouter les épices cajuns et l’huile.

Bien mélanger le tout, si possible avec vos mains propres et laisser mariner au moins 2h.

Mélanger de temps en temps pour que le poulet s’imprègne de la marinade.

Préchauffer le four à 200°c

Mettre le poulet et les pommes de terre dans un grand plat allant au four et

Verser dessus toute la marinade et mettre au four pour 1 heure environ.

30mn avant la fin de la cuisson, mettre sur les pommes de terre la grappe de tomate cocktail

et poursuivez la cuisson.

 Servir bien chaud.

Bon appétit !!

 

cuisses de poulet/ pommes de terre aux épices cajun

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Rédigé par josette

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Publié le 6 Février 2018

j'ai eu quelques amis pour manger et j'ai trouvé cette recette originale

sur la recette .net

mes invités ont adoré!!

http://larecette.net

 

ingrédients:

3 filets de poulet

8 tomates séchées ( pour moi à l'huile)

3 c à soupe de pesto

85gr de mozzarella râpées

3c à soupe d'huile pour la cuisson

sel, poivre.

préparation:

saler et poivrer les filets de poulets et ouvrir en deux, sur le côté  dans le sens

de la longueur  et sans couper entièrement.

fourrer les filets de 3 tomates séchées, d'un peu de mozzarella râpée et 1c a soupe de pesto.

fermez un peu sans trop pressé

faire cuire le poulet dans une poêle 5 à 8mn par côté.

servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

bon appétit!!!

 

poulet fourré à la mozzarella, à la tomate  et au pesto
poulet fourré à la mozzarella, à la tomate  et au pesto

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Rédigé par josette

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Publié le 30 Septembre 2017

J’ai testé  la première recette avec un produit de mon nouveau partenaire" LA BALEINE"

Sel de mer aux herbes de Provence et à la tomate.

Nous avons trouvés cela délicieux, ce mélange à beaucoup de goût !

J’ai utilisé aussi pour ma recette, l’huile d’olive de mon partenaire « Nicolas alziari »

Merci à mes deux partenaires.

http://www.labaleine.fr

http://www.alziari.com

poulet aux saveur de Provence

Ingrédients :2 pers

2 cuisses de poulet

1 gros oignon

Quelques grappes de petites tomates

Du sel la baleine aux herbes de Provence et à

La tomate de mon partenaire LA BALEINE

De l’huile d’olive de mon partenaire nicolas alziari

Quelques pommes de terre

Un peu de poivre.

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c

Salez les cuisses de poulet avec le sel de mer aux herbes de Provence et à la tomate.

Les déposer sur un plat allant au four.

Peler l’oignon et les pommes de terre et les laver.

Couper l’oignon en gros morceaux et les pommes de terre en deux, si elles sont

Petites.

Les mettre dans le plat, saler au sel de mer aux herbes de Provence et arroser d’un peu

D’huile d’olive.

Mettre au four pour 45mn environ.

15mn avant la fin de la cuisson, ajouter les petites tomates en grappes et poursuivez la cuisson.

Servir bien chaud entouré avec les pommes de terre et les tomates.

Bon appétit !!!

poulet aux saveur de Provence
poulet aux saveur de Provence

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Juillet 2017

quand j'ai trouvé cette recette sur  un site québécois, je l'ai trouvé pas mal et je l'ai essayer.

c'est une recette de chefcuisto.

je me suis servie de l'huile d'olive de mon partenaire nicolas alziaro

http://www.chefcuisto.com

http://www.nicolasalziaro.fr

cuisse de poulet au miel,ail et moutarde de dijon

ingrédients:

4 haut de cuisse de poulet désossés mais

avec la peau

1c à soupe d'huile d'olive

4 gousses d'ail émincées

3c à soupe de miel

3c à soupe de moutarde de dijon

65ml d'eau

sel,poivre.

préparation:

si vous acheté des cuisses avec les os,enlevez-les,mais conservez

la peau.

saupoudrez des deux côtés du poulet de sel et de poivre.

faites chauffer une casserole sur feu doux moyen et ajoutez-y  l'huile d'olive.

faites cuire des deux côtés des morceaux de poulet dans la poele et baisser le feu.

retirer le gras excédentaire venant de la peau du poulet.

dans un faitout, faites brunir les gousses d'ail dans l'huile d'olive.

ajoutez le miel,la moutarde, l'eau et une bonne pincée de sel,bien mélanger.

augmenter la température de la casserole et verser la sauce sur le poulet.

servir bien chaud avec quelques pâtes ditalini lisci ou des frites  et salade verte.

bon appétit!!

cuisse de poulet au miel,ail et moutarde de dijon

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Rédigé par josette

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Publié le 15 Décembre 2016

j'avais jamais essayé de faire les nuggets au thermomix, voila qui

est fait et je ne suis pas déçue .

recette  réalisé au thermomix de loulou

.http://www.supermomix.com

nuggets de poulet

ingrédients pour 4 pers

200gr de blancs de poulet

2 oeufs

150gr de pain rassis

25gr de beurre

3c à soupe d'huile

sel,poivre.

préparation:

mettre le pain dur dans le bol et mixer 15sec / vitesse 8, jusqu'à obtenir

une chapelure fine.

mettre de côté dans une assiette creuse.

mettre le poulet dans le bol et mixer 1mn / vitesse 4-5 et garder dans une assiette.

mettre les oeufs,le sel et le poivre dans le bol et mixer 10sec / vitesse 7 et mettre

dans une assiette creuse.

faire les boulettes de viande en les roulant entre les mains, puis les tremper dans

l'oeuf puis dans la chapelure..... recommencer jusqu'à ce qui n'ai plus de  viande.

faire frire les boulettes dans un mélange beurre+ huile bien chaud pendant

10mn environ en les retournant.

servir avec  des frites,de la purée etc!!

bon appétit!!!

nuggets de poulet

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Rédigé par josette

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