tarte - tartelettes -galettes

une petite douceur, pour terminer la semaine!

bon week-end

Ingrédients :

5 ou 6 poires suivant

la grosseur

1pate feuilletée

2 œufs entiers

1c à soupe de maïzena

20cl de crème liquide

100gr de sucre en poudre

50gr de poudre d'amande

1 belle poignée de pépites de chocolat.

préparation

garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Réserver au frigo.

Battre dans un saladier les œufs avec le sucre, ajouter la maïzena, la poudre d'amande et la crème liquide.

Bien mélanger l'ensemble.

Peler et couper les poires en deux, les épépinés.

Verser la préparation sur la pâte, poser les demi-poires sur la préparation, parsemer de pépites de chocolat.

Mettre au four pour 35mn.

Laisser tiédir avant de déguster et pour les plus gourmands, ajouter une boule de glace à la vanille.

Bon appétit !!!

Faites plaisir avec cette version crémeuse et épicée à la perfection et garnie d’une généreuse cuillère de crème fouetté si désiré !!

voici une tarte à la citrouille d’halloween trouvé sur un site du canada.

J’ai un peu transformé la recette à ma façon et plus facile à réaliser.

Je vous mettrai la recette originale et celle faite à ma façon !

Trop trop bon !!

http://www.lechoixdupresident.ca

Ingrédients :

540gr de purée de citrouille cuite et

bien égouttée

150ml de cassonnade

50ml de sirop d’érable

7ml de cannelle

7ml de gingembre moulu

2ML de muscade

2ml de sel 

250ml de crème à fouetter(liquide à 35%)

3 gros œufs fermier

1 pate précuite faite maison ou du commerce.

Préparation :

préchauffer le four à 160°c

pour moi 190°c.

Recette originale :

dans une casserole moyenne, battre au fouet la purée de citrouille, la cassonnade, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.

Cuire à feu moyen 6à8mn, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.

Incorporez la crème en fouettant.

Chauffez jusqu’à ce que le mélange mijote et le retirer immédiatement.

Transférer la préparation dans un mélangeur.

Ajouter les œufs puis mélanger à puissance moyenne de 1à2mn jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

versez dans la croute à tarte précuite.

Cuire sur le grill inférieur du four 35à40mn jusqu'à ce que la garniture soit ferme près du pourtour et légèrement molle au centre.

Laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure puis mettre au frigo.

Recette à ma façon :

1pate brisée crue

peler et couper la citrouille en petit morceaux et faites la cuite à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux soit tendre.

Mixer la citrouille pour moi, au thermomix.

Mettre la purée de citrouille à égoutter 1 heure dans une passoire.

Préchauffer le four à 190°c

Dans un grand plat, mettre la purée de citrouille, la cassonnade, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.

Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Ajouter les œufs et bien mélanger l’ensemble.

Mettre la pate de votre choix dans un moule à tarte , piquez la à l'aide d'une fourchette et y verser la préparation, bien égaliser et mettre au four pour 40 à 45mn ou plus suivant votre four.

Laisser refroidir sur une grille et mettre au frigo !

La tarte peut etre servie froide ou réchauffer avec pour les plus gourmand un ruban de chantilly !

Bon appétit !!

Que diriez vous une petite croustade avec pommes et poires mélangés !

Et bien c’est délicieux !

Je n’ai pas compté les pommes et poires, il faut quand même que cela soit bien remplis, sans trop pour permettre de  bien fermer la deuxième pate !

Ingrédients :

2 pates feuilletées

Quelques pommes

Quelques poires mures

3c à soupe de sucre en poudre

1 c à café de sucre vanillé maison

Ou 1 sachet de sucre vanillé

2 c à soupe de rhum

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf

Un peu d’eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Peler et couper en fines lamelles les pommes et les poires.

Mettre dans le plat à tarte, la première pate et piquez-la à

L’aide d’une fourchette.

Poser une première couche de pommes puis de poires et terminer

Par une couche de pommes, bien égaliser les fruits.

Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé.

Mouiller les bords de la pâte avec un peu d’eau au pinceau puis

Poser la deuxième pate sur le dessus.

 Bien rouler les bords pour éviter un petit accident !

Faire une petite cheminée au centre de la pâte en faisant un

 Petit rouleau avec du papier sulfurisé ou alu.

Avec le dos d’un couteau faites-y des croisillons.

Et dorer avec le jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau

Mettre au four pour environ 40mn.

 Servir tiède ou froid

Bon appétit !!!

Ingrédients :

6 belles pommes

I poignée de gros raisins secs

1cc bombée de sucre vanillé maison ou

1sachet de sucre vanillé

3 œufs

20cl de crème liquide

100gr de sucre blond de canne bio

1 pâte feuilletée.

Préparation :

Préchauffer le four à200°c

Dérouler votre pâte dans un plat à tarte et la piquée

A l’aide d’une fourchette.

Peler les pommes, les couper en deux et les détailler en tranches

Sans les détacher.

Poser les sur la pâte et colmater les trous avec les raisins secs.

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la crème liquide et bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

Verser la préparation sur les pommes.

Mettre au four pour 40à45mn suivant votre four.

Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

Bon appétit !!!!

une petite gourmandise, pour finir la semaine!!

soyez prudent, restez chez vous!

ingrédients:

1 pâte feuilletée

6 ou 7 pommes golden suivant

la grosseur

1c à soupe de sucre vanillé fait maison

du sucre en poudre selon votre gout

1/2 pot de confiture d'abricots

1 moule rectangulaire ou autre.

préparation:

préchauffer le four a 200°c

mettre votre pâte dans le moule, pour moi, avec sont papier, c'est mieux

pour le démoulage.

piquez la pâte et mettez-la  au frigo.

pelez les pommes et les couper en fines lamelles.

rangez vos lamelles de pommes sur la pâte,saupoudrez de sucre vanillé et de sucre en

poudre et mettre au four  pour 35 à 40mn selon votre four.

à la sortie du four,badigeonner votre tarte de confiture d'abricots au pinceau,s'il y à des

morceaux, ajoutez-les.

laisser refroidir et dégustez.

bon appétit!!!

http://christaliefolie.canalblog.com

Ingrédients :

1 pot de beurre de pommes

Des pommes

De la cassonade

1 pâte feuilletée du commerce ou faite maison

Préparation :

Faire la pâte feuilletée.

Moi, je  me suis servie d’une pâte du commerce.

Préchauffer le four à 210°c

Abaisser la pâte en un grand rectangle  et garnir une plaque silicone

A rebord. Piquer le fond.

Répartir généreusement le contenu du pot de beurre de pommes sur le fond

En conserver un peu.

Peler et couper les pommes en lamelles et les disposer sur la tarte.

Saupoudrez de cassonade et badigeonner le pommes avec le reste du beurre de pommes.

Mettre au four pour 35mn environ

Surveiller bien vers la fin de cuisson afin de ne pas trop bruler  le dessus de la tarte.

Voila, c’est facile

Je vous mes le lien  ci-dessous, pour la pâte feuilletée de christalie

Bon appétit !!!

je n'ai pas réalisée ma pâte, car je ne peu pas encore trop  me servir du rouleau à pâtisserie, j'ai pris une pâte feuilletée

http://cuisine.journaldesfemmes.fr

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

110gr de farine

70gr de beurre mou

30gr de cassonade

1 jaune d’œuf

1 petite pincée de sel

2cc d’eau froide

Garniture

1kg de mirabelles

30gr de poudre d’amandes

30gr de sucre glace

pour moi en plus un peu de vanille en poudre

Préparation :

Préparez la pate en mélangeant la farine, le sucre, le sel et le beurre mou.

Une fois le mélange sableux, incorporez le jaune d’œuf et l’eau puis pétrissez

Jusqu’à obtenir  une boule homogène.

Laissez reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 210°c

Sortez la pâte sablée du frigo et attendez 5mn afin que celle-ci soit  plus maniable.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie selon l’épaisseur désirée.

Disposez-la dans le moule à tarte et remettre au frais 30mn.

Pendant ce temps, lavez et coupez les mirabelles en deux afin d’ôter leur noyau.

Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes et déposez le tout sur le fond de la tarte, égalisez bien et disposez vos mirabelles dessus.

Saupoudrez la tarte d’un peu de sucre et de vanille en poudre

Mettre au four d’abord pour 15mn à 210°c puis baissez la température à 180°c

Pour les 30mn restantes.

Servez tiède ou froide selon vos envies.

Bon appétit !!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

150gr de sucre en poudre

50gr de farine

50gr de maïzena

4 œufs.

Pour la crème au mascarpone :

250gr de mascarpone

2 œufs

50gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille grattée

1c à soupe de sucre glace pour les blancs

En neige..

quelques feuilles de menthes ciselées.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

Faire le fond de tarte :

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre au batteur électrique ou

Au fouet, puis ajouter la farine et la maïzena, bien  mélanger le tout.

Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement a la

Préparation.

Versez la pâte dans le moule à tarte et mettre au four pour 30mn environ

Suivant votre four.

Laisser refroidir avant de démouler.

La crème au mascarpone

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Mélangez les jaunes d’œufs avec le mascarpone, la gousse de vanille grattée

le sucre en poudre, et réserver au frais.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace sans cesser de battre avec votre

Batteur.

Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.

Versez la préparation sur la pâte refroidit.

Posez vos fraises coupées en deux, si elles sont trop grosses sur la crème.

Saupoudrez de menthe fraiches ciselées..

Servir bien frais.

Bon appétit !!!

j'ai pas mal  de prunes blanches avant l'arrivé des violettes que je préfère!!

voici une délicieuse tarte, que je vais refaire à nouveau!

recette trouvé sur un livre "cuisine et vins de france"

ingrédients: 6pers.

1 de pâte brisée( pour moi

1 pâte feuilletée)

1kg de prunes de votre choix

100gr de sucre en poudre+

1cc de sucre vanillé maison

2 œufs entiers

100gr de crème fraiche

2c à soupe de semoule fine

j'en avais pas, j'ai mise de la floraline.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

étalez votre pâte dans le moule et réservez.

lavez et séchez  les prunes et les coupez en deux et les dénoyautées.

saupoudrez la pâte de semoule ou de floraline puis posez les demi-prunes, peau

contre la pâte.

saupoudrez avec 50gr de sucre et mettre au four pour 15mn dans un four assez

chaud.

dans un saladier, battre les œufs avec le reste de sucre et le sucre vanillé puis, joutez

la crème fraiche et bien battre l'ensemble.

versez ce mélange sur la tarte et remettez au four pour 20à 25mn environ.

laissez refroidir avant de déguster avec pourquoi pas une boule de glace à la vanille

pour les plus gourmands!!

bon appétit!!!

voila quelques jours, je suis passée sur le blog de yumelise et cette superbe tarte

ma fait tilt !! moi qui adore le citron,  elle était faite pour moi.

yumelise  a trouvé elle même cette recette chez " Vanessa cuisine."

la tarte est réalisé dans un petit moule a tarte de 22cm de diamètre.

http://www.yumelise.fr

ingrédients:

1 pâte feuilletée maison

ou 1  pâte du commerce

1 petit citron(il faut 50gr de jus)

2 oeufs

100gr de sucre en poudre

180gr de mascarpone

15ml de rhum.

préparation:

déroulé la pâte et foncer le cercle à tartes ou votre moule

de 22cm beurré et fariné.

découper le surplus de pâte avec le rouleau a pâtisseries.

placer 15mn au réfrigérateur.

préchauffer le four à 200°c à chaleur tournante

dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, mais pas trop.

ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

presser le citron et ajouter 50gr de jus dans la préparation, fouetter.

enfin, ajouter le rhum et fouetter.

verser la préparation dans le fond de tarte.

mettre au four pour 30mn.

al la fin de la cuisson,  laisser refroidir sur une plaque 10mn puis glisser la

tarte sur un plat de présentation.

laisser totalement refroidir à température ambiante plusieurs heures avant de déguster.

bon appétit!!!