thermomix

un gâteau super moelleux réalisé au thermomix

il peut ce faire sans problème sans le thermomix!!

recette de chef Simon de facebook !!

ingrédients: 8 pers:

200gr de chocolat noir a 70%

120gr de beurre

25gr de farine

20gr de maizena

3 oeufs

140gr de sucre en poudre

1s de sucre vanillé

pour la couverture:

100gr de chocolat au lait

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

mettre le chocolat noir dans le bol et mixer 10sec / vitesse 8.

 à la sonnerie,ajouter le beurre en morceaux et faire fondre 5mn / 50° / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter le reste des ingrédients et mélanger 30sec / vitesse 4.

beurré et fariné un moule à savarin et y verser la pâte et enfourner pour 15mn

suivant votre four,le dessus de votre gâteau doit faire une croûte.

laisser refroidir sur une grille.

pour le dessus du gâteau,faire fondre à feu doux le chocolat au lait et verser sur

le gâteau.

pour la décoration.... libre choix,moi,ce sont  des  mikados,des scoubidous et sans

oublier les oeufs de pâques.

ou alors faites une ganaches  chocolat et faites des fils au chocolats à la poche à

douille sur votre gâteau.

vous pouvez même les faire en individuels.

vous pouvez faire ce gâteau tout l'année, bien sur sans les décorations!

voila,c'est vite fait!!

bon appétit!!

Ingrédients : 3 pots de 370gr

1500gr d'oranges non traitées

600gr de sucre en poudre

le jus d'un citron.

Préparation :

zester 3-4 oranges en veillant à ne pas laisser la membrane blanche.

Mettre dans le bol 60gr de zeste d'orange et 100gr de sucre.

Mixer 5 sec / vitesse 10.

a la sonnerie, racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter les oranges zestées, pelées à vif et coupées en morceaux et mixer 5 sec / vitesse 10.

détailler le reste des oranges en rondelles très fine avec le zeste et les ajouter au contenu du bol avec le reste de sucre et le jus de citron.

Programmer 35mn / varoma/sens inverse/ vitesse 1.

poser le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.

Faites attention quand même au débordement ce qui m'est arrivé !!

pendant ce temps ébouillanter les pots et leurs couvercle.

Remplir les pots dès la fin de la cuisson et les retourner pour faire le vide d'air.

Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit.

bon appétit!!! 

Ingrédients

pour 1 pot de 450gr :

1,500gr de pommes, soit

500gr de pommes pelées et épépinées

1 citron pelé à vif coupé en quatre

700gr d'eau

350gr de sucre en poudre.

Préparation :

laver soigneusement les pommes et les couper en quatre.

Peler et épépiner chaque quartier, réserver la peau, le trognon et les pépins.

Peser 500gr du mélange peau, trognon et pépins dans le bol.

Compléter au besoin par des quartiers de pommes épluchés pour attendre les 500gr.

Ajouter le citron et l'eau.

Placer le reste des quartiers de pommes dans le varoma, mettre en place sur le bol

programmer 40mn / varoma/vitesse2.

A la sonnerie, retirer le varoma et réserver les quartiers de pommes cuite pour une autre utilisation.

Tapisser le panier cuisson d'une étamine ou d'une mousseline et filtrer le contenu du bol en pressent la mousseline afin de retirer le plus de liquide.

Mettre dans le bol les 500gr de liquide obtenu.

Ajouter le sucre et programmer 25mn /varoma/vitesse 4.

mettre le panier cuisson sur le couvercle ce qui évite les projections.

A la sonnerie, vérifier la cuisson, celle si peu ressemblé au miel.

Verser le contenu du bol, dans un pot de 450ml

pour moi, j'ai fait 5 mini pots.

Retourner les pot jusqu'à complet refroidissement.

Bon appétit !!!

Il me restait quelques pommes flétries et hop voilà un jus de pommes vite fait et très bon fait au thermomix !!

j'en ai fait deux litres, le bouchon de ma bouteille est un couvercle universel pour bocaux de mon partenaire «  air blok »

https://www. airblok.fr

dommage que j'en avait pas un deuxième couvercle!

Ingrédients : 2 litres environ

4 pommes

le jus d'un citron

100gr de sucre de canne blond bio

1 litre d'eau.

Préparation :

mettre dans le bol, l'eau et le sucre pour faire le sirop.

Programmer 10mn/100°c / vitesse 1.

pelez les pommes et les couper en petits morceaux.

mettre les pommes dans un saladier et arrosez-les avec le jus de citron et mélanger.

A la sonnerie, ajouter les pommes avec le jus de citron.

Mixer le tout 1mn/vitesse 10.

verser le jus dans des bouteilles ou carafe et laissez refroidir avant de les mettre au frigo.

Bon appétit !!!

C'est mes premières fraises de l'année et hop !! voilà un crumble les fraises étaient bien juteuses, à la cuisson le jus est remonté sur le crumble !

recette avec et sans thermomix

Ingrédients :

500gr de fraises

2s de sucre vanillé

pour le crumble :

125gr de farine

125gr de sucre roux

125gr de beurre coupé en morceaux.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

lavez et équeutez les fraises.

Coupez-les en quatre puis les mètrent dans un petit saladier, versez le sucre vanillé et mélanger.

Versez les fraises dans un plat pas trop grand les fraises.

faire le crumble :

mettre dans le bol, la farine, le sucre roux, le beurre coupé en morceaux.

Mixer 20 sec/ vitesse 5.

verser la préparation sur les fraises.

Mettre au four, pour 25mn.

Sans thermomix :

mélanger dans un saladier, la farine, le sucre roux et le beurré coupé en morceaux.

Mélanger l'ensemble et verser le crumble sur les fraises.

Mettez au four.

Bon appétit !!!

Pour terminer la saison des oranges que j'achète directement à un producteur venue d’Espagne, voici un cake réalisé au thermomix !!

Ingrédients :

180gr de farine t55

le jus de deux oranges

le zeste râpée d'une orange

150gr de beurre

( sortir le beurre en avance)

150gr de sucre en poudre

3 œufs entiers

1s de levure chimique.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

beurrez et farinez un moule à cake.

Mettre dans le bol, le beurre et le sucre en poudre.

Mixer 1mn/vitesse 3.

à la sonnerie, ajouter les œufs et mixer3,5sec/v 4.

à la sonnerie, ajouter la farine avec la levure chimique.

Mixer 30sec/ vitesse 4.

à la sonnerie, ajouter le zeste et le jus d'orange et mixer encore 35sec/vitesse3.

Versez la pâte dans le moule et mettre au four pour 40mn environ.

Laisser tiédir avant de démouler .

Vous pouvez décorer avec quelques tranches d'orange selon votre envie.

Bon appétit !!!

Allez un petit dessert vite fait au thermomix 

Bien crémeux et frais a souhait

Ingrédients :

pour 4 à 8 pots suivant la grandeur

des verrines

500gr de lait entier

50gr de sucre en poudre

2 œufs entiers

15gr de maïzena

80gr de café soluble

100gr de crème liquide .

Préparation :

mettre dans le bol, le lait, le sucre, les œufs, la maïzena et le café.

Mixer l'ensemble 10sec / vitesse 4.

a la sonnerie, programmer 13mn / 90°c/ sens inverse/vitesse 4.

a la sonnerie, ajouter la crème et mixer 20sec / vitesse 4.

mettre dans des verrines et laisser refroidir.

Une fois les verrines froides, les filmer au contact et mettre au frigo.

Bon appétit !!!

Ingrédients :

10gr de levure de boulangé fraîche

émiettée

10gr de lait

100gr de sucre blond de canne bio

250gr de farine

5gr de sel

3 œufs

150gr de beurre coupé en petits morceaux

pour la crème :

65gr de farine

800gr de lait

100gr de sucre en poudre

2 œufs entiers+ 1 jaune d’œuf

20gr de maïzena

1c à soupe d'eau de fleur d'oranger ou

autre parfum.

Préparation :

mettre dans le bol, la levure, le lait,la farine,le sucre, le sel et les 3 œufs entiers.

Programmer 5mn /pétrin.

A la sonnerie activer à nouveau le mode pétrin /3mn en ajoutant le beurre en morceaux petit à petit.

À la sonnerie, mettre la pate dans un saladier recouvert d'un torchon propre puis laisser lever 1 heure à température ambiante.

Nettoyer le bol.

Au bout d'1heure de pousse dégazer la pâte, faire à nouveau une boule et laisser encore lever 1h dans le saladier recouvert du torchon.

:pendant ce temps, faire la crème :

mettre dans le bol la farine, le sucre, le lait, les 2 œufs + le jaune, la maïzena et la fleur d'oranger ou autre.

Programmer 8mn/90°c/ vitesse 3.

préchauffer le four à 220°c

mettre la pâte dans un moule à tarte et bien l’étaler avec vos mains en appuyant partout pour chasser l'air.

Piquer le fond à la fourchette et verser la crème dessus.

Mettre au four pour 20mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!!

Ingrédients : 12 parts

les nonettes : 

70gr de cassonade

200gr de miel d'orange

100gr d'eau

100gr de lait

1c à café de zestes d'orange râpé

75gr de beurre

270gr de farine

2 sachets de levure chimique

1 c à café d'épices à pain d'épices

5 gouttes d’arôme d'orange

½ c à café de bicarbonate

200gr de confiture d'orange

1 moule à muffins

1 pinceau

le glaçage :

30gr de sucre

1 blanc d’œuf.

Préparation :

mettre dans le bol, la cassonade, le miel, l'eau, le lait, le zeste d'orange et le beurre.

Programmer 5mn / 90°c/ vitesse 1.

a la sonnerie, ajouter la farine, la levure, les épices à pain d'épices, l’arôme d'orange et le bicarbonate.

Mixer 30sec / vitesse 5.

verser la pâte dans un récipient et laisser reposer 1h.

Préchauffer le four à 200°c

beurrer l légèrement les moules à muffins.

remplir les moules préparés au ¾ de cette préparation.

Poser dessus 1c à café de confiture d'orange en mettre au four pour 20mn en surveillant la coloration.

Laisser tiédir avant de démouler.

le glaçage :

mettre le sucre dans le bol et mixer 10sec / vitesse 10.

ajouter le blanc d’œuf et mélanger 15 sec / vitesse 5.

badigeonner le dessus de chaque nonette encore tiède.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!

​​​​​​​

Une petite douceur réalisé avec le thermomix, vous pouvez aussi le  réalisé à la main, très facile à faire !

Ingrédients :

150gr de chocolat noir

100gr de beurre mou coupé en morceaux

500gr de crème de marron

3 œufs entiers

10gr d'extrait de vanille liquide.

Si possible un petit moule !

Préparation :

préchauffer le four à 150°c

mettre dans le bol le chocolat en morceaux

mixer 6 sec / vitesse 8.

à la sonnerie, racler les bord à l'aide d'une spatule.

Ajouter le beurre et faire fondre 2mn 30/ 60°/ vitesse 2.

ajouter la crème de marron, les œufs et l'extrait de vanille, puis mélanger 10sec / vitesse 4.

racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Mélanger à nouveau 10sec / vitesse 4 .

verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40mn.

laisser tiédir avant de démouler

Bon appétit !!!