thermomix

Publié le 18 Janvier 2022

une petite douceur pour commencer, bon le mascarpone n’est pas très léger ! Mais tellement bon !

Recette réaliser au thermomix mais peut ce faire sans !

http://www.cuisinethermomix.com 

 

 

ingrédients: 

600gr de lait

120gr de sucre

pour moi, sucre blond de canne bio

1s de sucre vanillé

pour moi, du fait maison

3 oeufs entiers

200gr de mascarpone

du caramel liquide

des ramequins

préparation :

préchauffer le four à 160°c

mettre dans le bol, le lait et les sucres.

Programmer 5mn 90°c/vitesse 1

a la sonnerie, ajouter le mascarpone et les œufs entiers.

Mixer 20sec/ vitesse 4.

napper les ramequins ou le moule de caramel puis versez-y la préparation.

 

mettre les ramequins ou le moule dans un bain-marie et mettre au four pour 50 à55mn environ.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Démouler dans une assiette de présentation.

Bon appétit !!!

CREME CARAMEL AU MASCARPONE

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 11 Janvier 2022

 
 
 
une petite douceur pour bien commencer l’année !

Pourquoi pas un gâteau au yaourt oui ! Mais à la pure vanille.

mon mari me dit toujours tu à fait le gâteau trop petit, bon là, il est servit!

 

recette réalisé au thermomix, mais vous pouvez le réaliser au fouet tout simplement

 
 
 
ingrédients :

2 yaourts nature

150gr de sucre en poudre

300gr de farine

1s de levure chimique

1 gousse de vanille grattée

5 œufs

1 pot d’huile.

Préparation 

préchauffez le four à 180°c

 

tamisé la farine avec la levure chimique.

Gratté la gousse de vanille et réserver.

Mettre dans le bol, les yaourts, le sucre en poudre, les graines de la gousses de vanille , l’huile et les œufs entiers.

Mixer 40 sec/ vitesse 6.

a la sonnerie, ajouter la farine+ levure tamisée.

Mixer 45 sec / vitesse 6.

beurrez et farinez un moule de votre choix, pour moi, c’est un moule à savarin.

Verser la préparation dans le moule et mettre au four pour environ 45mn.

Laissez tiédir avant de démouler

vous pouvez servir ce gâteau avec soit de la confiture, crème a la vanille ou tout simplement nature !

Attention au moule, ce gâteau est énorme !

Bon appétit !!!

gâteau au yaourt à la vanille

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 18 Décembre 2021

J’ai voulue essayer une petite sauce cocktail pour mes crevettes, que j’ai trouvé sur « recettes thermomix » et bien c’est un délice !!

pour deux personnes sa va, mais pour plus, il faudra doubler les ingrédients !

À re refaire 

!http://www.recettethermomix.com

 

Ingrédients : 2/3 personnes

100gr d’huile de tournesol

1 jaune d’œuf

1cc de moutarde

1cc de jus de citron

1 cc de sauce Worcestershire

1c à soupe de whisky

2c à soupe bien bombées de ketchup

3 gouttes de tabasco

1 pincée de sel

1 pincée de poivre.

 

Préparation :

insérez le fouet dans le bol.

Mettez la moutarde et le jaune d’œuf puis ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer 8 sec / vitesse 2.

a la sonnerie, programmer 2mn / vitesse 4, versez lentement l’huile en filet sur le couvercle afin qu’elle pénètre par l’orifice.

Le mélange va prendre une texture d’une mayonnaise.

Ajouter le whisky ainsi que le ketchup, les gouttes de tabasco et la sauce Worcestershire.

Mixer et émulsionnez le tout 15 sec / vitesse 3.

réservez la sauce dans un petit récipient au frigo jusqu’à utilisation.

Servir avec des crevettes et crustacés

bon appétit !!!!

SAUCE COCKTAIL

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Rédigé par josette

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Publié le 11 Décembre 2021

Une petite douceur, à partager avec un thé ou un café, ou en fin de repas pour les plus gourmand !

Noël approche à grand pas et pourquoi pas s’en servir pour les paniers gourmand !

recette réalisé au thermomix:

biscuits craquelé au citron et au yaourt

 

 

 

Ingrédients :

350gr de farine à levure incorporée

25gr d’amande en poudre

120gr de sucre blond de canne bio

1 œuf entier

50gr de beurre

1 pot de yaourt nature

10ml de jus de citron

les zestes de citron entier

pour la finition :

sucre en poudre

sucre glace

préparation :

mettre dans le bol le sucre et les zeste de citron

puis mixer 10sec / vitesse 10.

à la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients puis mélanger 40sec/ vitesse6.

Mettre la pate dans un papier film( ajouter de la farine si besoin, la pate est un peu molle et mettre au frigo pour 1heure.

Préchauffer le four à 180°c

prélever des boules de pates de 25gr environ et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.

Déposer les boules sur une plaque muni de papier cuisson en les espaçant de quelques cm.

les aplatir un peu avec vos doigts

Mettre au four pour 12 à 15mn suivant votre four.

Laisser refroidir sur une grille et les entreposer dans une boite en fer.

Bon appétit !!!

biscuits craquelé au citron et au yaourt
biscuits craquelé au citron et au yaourt

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Rédigé par josette

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Publié le 13 Novembre 2021

allez un petit dessert bien délicieux, trouvé sur

recette 247.

recette thermomix, mais, vous pouvez le réaliser sans thermomix.

http://recette247.com

 

Ingrédients: 10 pers

150gr de lait

150gr de beurre doux

250gr de chocolat noir en morceaux

3 œufs

150gr de sucre roux

20gr de rhum

250gr de farine

1s de levure chimique

pour moi de la farine à levure incorporée

1 pincée de sel.

Préparation :

mettre dans le bol, le lait et le beurre.

Programmer 6mn 60°c/vitesse 3 avec le gobelet.

Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.

À la sonnerie, ajouter les morceaux de chocolat et mixer 30sec / vitesse 3 avec le gobelet.

 

Préchauffer le four à 150°c

 

ajouter dans le bol toujours avec le gobelet, le reste des ingrédients et mélanger 10sec/ vitesse5.

Verser la préparation dans le moule à cake et mettre au four pour 30mn à 150°c puis durant 30mn supplémentaire à 120°c .

laisser refroidir avant de démouler.

vous pouvez faire comme moi, de le napper de chocolat fondu, qui n'est pas dans la recette!!!!

bon appétit!!!!!

 

moelleux au chocolat et au rhum
moelleux au chocolat et au rhum

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Rédigé par josette

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Publié le 6 Novembre 2021

le froid arrive par chez nous !! rien de tel qu’une petite soupe à l’oignon bien gratiné !

 

Recette au thermomix, trouvé sur cookomix.

 

Pour moi, il y à trop de vin blanc qui donne une petite acidité dans la soupe, j’en referai, mais avec moins de vin blanc ou pas du tout.

Soupe quand même très bonne!

 

http://www.cookomix.com

 

Ingrédients:4pers

20gr de beurre

500gr d’oignons

1c à soupe d’huile d’olive

20gr de farine

200gr de vin blanc

700gr d’eau

1 cube de bouillon de bœuf

3 pincées de poivre

4 tranches de pain

60gr de fromage rapé (ou plus).

 

Préparation :

 

mettre le beurre dans le bol et chauffer 3mn/90°c/vitesse 1 .

à la sonnerie, ajouter les oignons coupés en deux et mixer 6sc/ vitesse 4-5.

racler les parois du bol avec la spatule.

 

Ajouter l’huile et cuire 12mn 100°c sens inverse/ vitesse 1.

a la sonnerie, ajouter le vin blanc, l’eau, le cube de bouillon, le poivre.

Programmer 25mn/100°c/ sens inverse/ vitesse 1.

a la sonnerie, transvaser le contenue dans une terrine ou dans des terrines individuelles.

Préchauffer le four à 200°c

mettre le pain grillé dans la terrine, ajouter le fromage rapé ( à ajouter en fonction des gouts sur la préparation.

Mettre dans le four en mode grill pour 5mn !

Bon appétit !!!

gratinée à l'oignon

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Rédigé par josette

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Publié le 13 Mars 2021

Recette trouvée sur un site espagnol !! thermomix

Je l’ai quand même revue à ma façon, le site préconise 200 gr de sucre, waouh, un peu trop de sucre à mon gout, puis la levure chimique est beaucoup trop pour le peu de farine de la recette !

Bon, je vous mettrai les deux et à vous de voir !

Il est très bon, pour les plus gourmand, un peu de pate à tartiné ou une bonne confiture de citron ! miam !!

http://thermomiagazine.org

 

 

Ingrédients :

200gr de farine tamisée; pour moi

de la farine à levure incorporée

1 s de levure chimique

2OOgr de sucre en poudre; pour moi

150gr de sucre en poudre

100gr d’huile d’olive

3 œufs

1 yaourt au citron

1 citron râpée.

Préparation :

préchauffer le four à 180°

Mettre le sucre dans le bol et programmer 30sec/vitesse progressive

De 5 à 10.

A la sonnerie, ajouter les œufs entiers et le citron râpé, programmer

2mn /37°/ vitesse 3.

 A la sonnerie, ajouter le yaourt et l’huile, mixer 2sec / vitesse 3.

A la sonnerie, ajouter la farine et la levure tamisé.

Mixer 6 sec/ vitesse 4 ;

Beurré et fariné un moule à cake et versez-y la préparation.

Mettre au four pour 35à40mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!!

génoise au citron

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Rédigé par josette

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Publié le 20 Février 2021

Une recette de dessert sans cuisson parfait, voici un fondant au chocolat réalisé au thermomix, pour les plus gourmands on peut ajouter une crème anglaise. Les quantités sont pour 6 fondants, j’ai utilisé des moules  fantaisies 

 en silicone.

  j'ai fait un copié- collé de la recette !

http://www.recettes-economiques.com

 

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir

200 ml de crème liquide

50 gr de beurre ou huile de coco

65 gr de poudre d'amandes

65 gr de biscuits secs genre spéculoos, petit lu, boudoir etc..

Préparation :

On commence par s’occuper des biscuits : mixer 10 secondes, vitesse 4, réserver dans un bol
 on s’attaque au chocolat : mettre les carrés dans le bol, mixer 10 s vitesse 6
 ajouter le beurre ou l’huile de coco : 4 mn à 50° vitesse 2
 mettre tous les ingrédients dans le bol : crème liquide, amandes, biscuits : mixer 20 secondes vitesse 3
 verser dans des moules, mettre au frigo

 Pour les gourmands : on peut rajouter une crème anglaise :


Dans le bol du thermomix, mettre 500ml de lait, 3 jaunes d’oeufs, 1 cc rase de maïzena et 60 gr sucre : 10 mn à 80° vitesse 3,5 sans le gobelet
mettre dans une bouteille, laisser refroidir et mettre au frigo

Et voilà un délicieux dessert sans cuisson au chocolat.

Bon appétit !!!

 

fondant au chocolat sans cuisson au thermomix
fondant au chocolat sans cuisson au thermomix

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Rédigé par josette

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Publié le 2 Février 2021

J’ai repéré voilà quelques jours, une marmelade qui m’a faite envie et que j’ai vite réalisé.

Recette de ma copinaute christaliefolie !

je suis très en retard pour la publication

Merci christalie, c’est très bon !

Recette au thermomix

http://christaliefolie.canalblog.com

marmelade de clémentines

Ingrédients : 2 pots et 1/2

700gr de clémentines+ zestes

500gr de sucre semoule

1cc de cannelle en poudre

1 étoile de badiane

2à3 graines de cardamome (pas mis).

Préparation :

Zester quelques clémentines et éplucher le reste.

Mettra dans le bol, 40gr de zeste avec le sucre et mixer

20 sec/ vitesse 10.

Ajouter la chair des clémentines+ cannelle+ badiane+

 Cardamome et cuire 30mn/ varoma/ vitesse 2 en remplaçant

Le gobelet pas le panier cuisson pour éviter les projections.

Ébouillanter les pots et les retourner sur un torchon.

A la sonnerie, retirer la badiane, la cardamome et mixer 10à

15mn en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à 10 .

Verser la marmelade bouillante dans les pots, les fermer et les

Retourner.

Laisser refroidir totalement avant de les retourner.

Conserver ensuite dans un endroit frais et sec.

bon appétit!!!

marmelade de clémentines

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Rédigé par josette

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Publié le 16 Janvier 2021

Voici la recette des cannelés à la crème de marron au Thermomix, des petits cannelés revisités, bien moelleux, délicieusement parfumés à la vanille et à la crème de marron, faciles à faire et parfait pour le dessert ou le goûter.

 

http://platetassiette.com

cannelés à la crème de marron

Ingrédients :

500 g de lait entier

2 œufs + 1 jaune d’œuf

150 g de crème de marron

50 g de beurre

120 g de sucre

110 g de farine

1 gousse de vanille

Préparation :

Fendez la gousse de vanille en deux puis grattez les graines.
Mettez dans le bol , le lait, le beurre et la gousse de vanille et les graines puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1/ sens inverse.
Retirez la gousse de vanille puis ajoutez la crème des marrons puis réglez 3 minutes à 80° à la vitesse 3.
Réservez de côté et laissez refroidir.
Mettez dans le bol, le sucre, la farine, l’huile, les œufs et le jaune d’œuf puis mélangez 10 secondes à la vitesse 6.
Ensuite 30 secondes à la vitesse 4 en versant le lait par l’orifice.
Versez la pâte dans un récipient puis laissez refroidir pendant 6 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Remplissez les moules jusqu’à 2 cm du bord puis enfournez pendant environ 1 heure 10 minutes.

bon appétit !!!

 

cannelés à la crème de marron

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Rédigé par josette

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