pates - riz et risotto

Ingrédients :

350gr de grosses pâtes

500gr de bœuf haché

1 oignon

2 gousses d'ail

250ml de sauce tomate fait maison + 1 verre d'eau de cuisson des pâtes

de l'huile d'olive

sel, poivre.

Préparation :

mettre de l'eau avec du sel a bouillir pour la cuisson des pâtes.

A ébullitions verser les pâtes et les laisser cuire

10/12 mn selon goût.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail émincés.

Une fois l'oignon et l'ail tendre, ajouter la viande haché, mélanger et cuire jusqu'à cuisson complète.

Une fois la viande doré, ajouter la sauce tomate ainsi que le verre d'eau de cuisson des pâtes.

Laisser mijoter quelques minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer.

Égoutter les pâtes, les ajouter dans la poêle.

Mélanger l'ensemble et saupoudrer de fromage râpé.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

Ingrédients : 4 pers

500gr de malfadine

3c à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail hachée

1 oignon haché

250gr de chair à saucisse

1 boite de tomates concassée

sel, poivre.

Préparation :

hachez légèrement votre chair a saucisse.

Faites chauffer l’eau additionné de sel et dès que l’eau bout, versez les malfadines et laisser cuir e le temps indiqué sur le paquet.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et y faire revenir, l’oignon et l’ail hachés pendant 5mn.

Alors, ajouter la viande et faites-la revenir pendant 5mn environ.

Ajouter la tomate, le sel le poivre et laisser mijoter 15 à 20mn environ.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce, mélanger l’ensemble.

Servir bien chaud avec un peu de râpé.

Bon appétit !!!!

Les polpettes sont des boulettes de viande et c’est un classique de la cuisine italienne.

Recette trouvé sur le livre de luana belmondo dont est extraite cette recette

« italia mia », il faut que je me procure ce livre qui est super !!

Ingrédients :4pers

220gr de viande haché

130gr de chair à saucisse

30gr de pain dur

5cl de lait

1 œuf entier

40gr de parmesan râpé

1 citron

350gr de coulis de tomate

2 gousses d’ail

1 petit bouquet d’herbes fraiche

du basilic

2 pincées de noix de muscade

5cl d’huile d’olive

sel, poivre.

Préparation :

réduire le pain en chapelure.

Du bout du doigts, mélanger la viande de bœuf et la chair à saucisse, le parmesan, l’oeuf légèrement battu, les herbes hachées, la chapelure, le lait la noix de muscade, saler et poivrer.

Avec les mains mouillées, former de boulettes de 3 à 4 cm de diamètre.

Déposer les boulettes et les gousses d’ail dans une sauteuse avec l’huile d’olive et les faire dorer sur chaque face.

Verser le coulis de tomate.

Ajouter au besoin un fond d’eau, meme en cour de cuisson, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 15 à 20mn .

Au moment de servir, saupoudrer de basilic et de zeste de citron.

Servir avec des linguines ou des spaguettis.

Bon appétit !!!!

Quand je suis passée chez patchouka, cette recette ma séduite complètement !

J’ai essayé et j’ai adoré.

Cette recette Yolande l’a réalisé lors du test de recette entre blogueur de facebook et c’est sur le blog de Sonia qu’elle à été  pioché cette recette.

Un grand merci à toutes les deux, c’est très bon.

La recette est réalisé au cookeo, je ne l’ai pas  donc je l’ai réalisé a la sauteuse avec une petite modification avec le bouillon.

https://www.chezpatchouka.com

https://lacuisinedeboomy.com

Ingrédients :4pers

1cc d’huile d’olive

1 petit oignon

650gr de carottes

100gr de riz thaï cru

250ml d’eau

1 cube de bouillon de volaille ou

De légumes

3 c à soupes de crème fraiche épaisse

 1 cc  de Curry

1cc de cumin.

Préparation

Au cookeo

Eplucher puis couper les carottes en rondelles.

En mode dorer, faire chauffer l’huile dans la cuve de votre cookeo.

Y faire dorer l’oignon émincé.

Ajouter ensuite les rondelles de carottes, mélanger et faire revenir le tout.

Ajouter le riz, le cube de bouillon que vous aurez préalablement fait dissoudre dans l’eau chaude.

Mélanger le tout puis saupoudrer de curry et de cumin ( la quantité des épices dépendra de votre gout)

Cuire à mode cuisson rapide (sous pression) pendant 12mn

En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger le tout et servir.

A la sauteuse ou autre.

Mettre dans la sauteuse 1cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé puis les carottes en rondelles.

Saupoudrer avec les épices, mélanger l’ensemble et laisser dorer.

Ajouter le riz, 2 cubes de bouillon et couvrir juste à hauteur d’eau.

Mélanger et laisser cuire 25 à 30mn.

Ajouter du bouillon pendant la cuisson si besoin.

En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et servir bien chaud.

Bon appétit !!!

Comme beaucoup de personnes, j’ai suivi cyril lignac dans son émission » tous en cuisine ».

J’ai réalisé cette recette qui est délicieuse, a part le fromage burrata

Que nous n’avons pas trop aimé, en plus il ne ma pas valorisé mon plat, bon  c’est pas grave!!

Ingrédients :4 pers

240gr de linguine

50cl de bouillon cube ou de

Légumes

20cl de sauce tomate

Pour moi, fait maison

1 branche de basilic

½ oignon pelé et ciselé

1 gousse d’ail hachée

1 carotte pelée et coupée en

Petits cubes

1 branche de cèleri épluchée et coupée en

Petits cubes

¼ de potimarron épluché et coupé en

Petits cubes

1 burrata

Huile d’olive

Gros sel

Sel, poivre du moulin.

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le bouillon avec la sauce

Tomate et le basilic, portez à ébullition quelques minutes

Puis baissez le feu.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez

Les linguines et les laissez cuire 6mn.

Dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive, disposez les oignons, faites-les revenir avec l’ail sans coloration, ajoutez-le

Cèleri et la carottes, continuez la cuisson 3mn à feu moyen, versez

Le potimarron, salez.

Cuire quelques minutes puis versez du bouillon à hauteur, laissez

Cuire 5mn à feu frémissant.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les à la pince en gardant l’eau

De cuisson.

Disposez les linguines dans le bouillon à la tomate puis continuez la cuisson

 Pendant 5 à 6mn.

Disposez les linguines dans un grand plat à l’aide d’une pince et d’une louche, disposez dessus la sauce de légumes, ajoutez-y au

Dernier moment les cubes de tomates (pas mis)

Déposez la burrata coupée en deux, poivrez

Bon appétit !!!

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, je regarde tous les soirs Cyril lignac !!

J’ai retenue quelques-unes de ses recettes qui sont aussi délicieuses les unes des autres !

cyril lignac

tous en cuisine

Ingrédients ;4 pers

240gr de spaghettis

1c à soupe de beurre

400gr de sauce tomate

Pour moi, fait maison

1morceau de parmesan de 50gr

Huile d’olive

½ oignon ciselé ou 1 échalote

1à2 branches de basilic

4saucisses type chipolata

Gros sel de cuisine

Sel fin, poivre du moulin.

Préparation :

Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, disposez-les

Saucisses, laissez-les bien colorez et rôtir 4mn à feu moyen.

Dans une casserole, versez quelques gouttes d’huile avec un morceau

De beurre, ajoutez l’oignon ou l’échalote et laissez cuire sans coloration

Sur feu moyen, versez la sauce tomate et laissez cuire avec les branches

De basilic.

Coupez en morceaux les saucisses et les plonger dans la sauce tomate.

Continuez la cuisson à feu doux.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les spaghettis 7mn

Au terme de la cuisson, égouttez-les (gardez de l’eau de cuisson) et déposez-les

Avec la sauce tomate et les saucisses, elles continueront leur cuisson pendant 4mn.

Si la sauce est trop épaisse, versez 2 louches d’eau de cuisson des spaghettis

Et mélangez à l’aide d’une pince à pâtes.

Servez les pates dans les assiettes, en utilisant une pince et une louche.

Parsemez de parmesan râpé.

Bon appétit !!!

Les pâtes  dans la réalisation de la recette est fait avec des  mini-pennes, j’en ai pas trouvé, je l’ai réalisé avec des mini papillons.

http://petitplatenequilibre.com

Ingrédients :

1 bocal de 400gr de pois chiche

(Garder le jus)

Huile d’olive

Du romarin

Un peu d’ail

2 00gr de mini pâte penne ou des minis

Papillons

1 bouillon de légumes

Poivre.

Préparation :

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

Parfumé avec quelques branchettes de romarin et de l’ail coupé

en lamelles.

Égoutter les pois chiche et  gardé leurs jus, que vous remettez dans le

Bocal et compléter avec le bouillon de légumes.

Verser les pois chiche dans la sauteuse et les faire revenir.

Versez dans la sauteuse le jus des pois chiche+ bouillon de légumes et

Porter à ébullition.

Ajouter les mini-pennes ou les mini papillons et laisser cuire 8 mn environ

Et suivant la cuisson désirer.

Une fois cuit, ajouté du poivre et un filet d’huile d’olive.

Servir bien chaud.

bon appétit!!!

Ingrédients : 4 pers

1, 5l de moules si possible des petites

1 bouquet de persil

2 gousses d’ail

1 verre de vin blanc sec

6 tomates cerise

400gr de spaghetti

 De l’huile d’olive

Sel

1 belle pincée de piment d’espelette.

Préparation :

Nettoyez et grattez les moules.

Dans une grande sauteuses, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites

Revenir, l’ail émincé et le persil ciselé.

Ajoutez alors, les moules et le vin blanc sec.

Augmentez le feu et laissez cuire 5mn en remuant sans arrêt.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le piment d’espelette et laissez

Mijoter 5mn.

Faites bouillir  de l’eau salée dans une casserole et dès l’ébullition, y mettre

Les spaghetti et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez les spaghetti et les ajoutez à la première  préparation et bien mélanger

Faites revenir le tout 1mn à feu vif.

 Ajoutez un peu d’huile d’olive et mélanger à nouveau et servir de suite.

Bon appétit !!!

j'ai trouvé cette recette sur facebook, du superbe blog d'amandine.

http://www.amandinecooking.com

ingrédients:

180gr de pâtes de votre choix

pour moi 200gr de farfalle

2 blancs de poireaux

1 échalote ou 1 petit oignon

160gr de crème liquide

1c à soupe de moutarde classique

1c à soupe de moutarde à l'ancienne

pour moi, 1/2c a soupe de moutarde classique et

1/2c à soupe de moutarde à l'ancienne, c'est suffisent!

1 barquette de bacon ou des lardons.

préparation:

peler et émincer finement l'échalote ou l'oignon, couper les blancs de poireaux

en fines rondelles.

dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter l'échalote et faire

suer quelques minutes.

ajouter les poireaux, du sel et du poivre, puis laisser cuire à feu doux 20mn environ.

cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage puis égoutter.

faites revenir le bacon ou lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

débarrasser sur du papier absorbant afin d’ôter l’excédent de gras.

mélanger la crème et les moutardes, quantité à adapter aux goût!! saler et poivrer.

mettre les pâtes égoutter dans un grand plat, et les mélanger à la fondu de poireaux, le

bacon ou lardons puis verser la crème, bien mélanger le tout et servez.

bon appétit!!

Ingrédients : pour 2 pers

500gr de calamars coupés en rondelles

250gr de spaghettis

Une persillade (ail et persil)

2 cuillères à soupe de crème fraiche

1 grosse noix de beurre

Sel, poivre.

Préparation :

Faites décongeler les calamars dans une passoire.

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée, le temps

Indiqué sur le paquet.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faire revenir rapidement les calamars

Saler et poivrer.

Une fois les calamars tendres, ajouter la persillade, mélanger et ajouter la crème fraiche.

Mélanger et donner un bouillon avant de réserver.

Égoutter les spaghettis en gardent une louche de leurs eau de cuisson, que vous ajouterez

A la poêle, mélanger en la  réchauffant doucement.

Versez les spaghettis dans la poêle, bien mélanger et servir de suite.

Bon appétit !!