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/image%2F0938427%2F20260603%2Fob_467404_fleur-d-oranger-1.jpg "la cuisine de josette")
Top articles
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muffins a la cerise
ingrédients: 200gr de farine a levure incorporée,150gr de sucre,50gr de beurre 1yaourt,2oeufs,12cerises. préchauffer le four a 180c. dans un saladier,mélanger les oeufs avec le sucre,ajouter le beurre fondu et le yaourt mélanger. ajoutez la farine,mélanger...
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soupe de cerises aux épices
ingrédients:4pers 750gr de cerises,400gr de sucre semoule,2c a soupe de kirsch 1 etoile d'anis,2 grains de cardamome,1 baton de cannelle,1 tour de moulin a poivre noir,75cl d'eau mettre l'eau a chauffer,ajouter le sucre,l'anis étoilé,la cardamome,le baton...
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poulet roti au thym,girolles et cèpes
hier mon mari a trouver des girolles et 3 cèpes,je vai agrémenter mon poulet roti d'une grosse poelée de ses champignons. ingrédient;4pers 1poulet fermier,quelques branches de thym,sel,poivre,huile d'olive poelées de champignons.persillée. prechauffer...
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crème catalane
ingrédients;4pers: 600gr de lait,6 jaunes d'oeufs,150gr de sucre en poudre,25 gr de maizéna 1c a café de sucre vanillé,1 pincée de sel,zeste d'un 1/2 citon,1/2 baton de cannelle,4 petit ramequins. faire chauffer le lait. dans un plat,battre les jaunes...
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tiramisu
ingrédients;pour10 verrines. 6 oeufs,200gr de sucre en poudre,biscuits a la cuillée,cafe fort amaretto,250gr de mascarpone. séparez les jaunes des blancs. blanchir les jaunes avec le sucre,y ajouter le mascarpone,bien mélanger et mettre 2c a soupe d'amarétto...
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roti de porc et ses blettes
ingrédients;pour 4pers: 1roti de porc,4gousses d'ail,huile,sel poivre,30cl d'eau,1maggi des blettes. préchauffer le four a 200c. pelez et coupez les ails et piquez-les dans le roti,salez,poivrez. mettre dans un plat allant au four,ajoutez l'huile faire...
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tarte aux abricots
ingrédients;6pers. 1 pate brisée(moi je l'ai fait au thermomix),1kg d'abricots,20cl de crème liquide,3oeufs,100gr de sucre. prechauffer le four a 200c foncer un moule a tarte et piquez-la lavez et éssuyer les abricots,enlever le noyaux. posez sur la pate...
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crépiaux aux pommes
ingrédients;4pers:11 crépiaux 4grosses pommes golden,2c a soupe de sucre en poudre,3cl de cognac,250gr de farine,4 oeufs,1c a soupe de sucre en poudre 1pincée de sel,50cl de lait,beurre pour la cuisson,sucre pour saupoudrer a la fin,1 petite poele. pelez...
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gateau façile
ingrédients;4pers: 250gr de farine,1s de levure chimique,125gr de beurre mou,4c a soupe de lait,100gr de sucre semoule. préchauffer le four a 16o°c avec le batteur électrique,faire blanchir les oeufs avec le sucre,puis le beurre mou. mélanger la farine+levure...
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petit salé aux lentilles
ingrédients;4 pers. 400gr de lentilles verte du puy-en velay,3 carottes,400gr de petit salé 2 tetes d'ail de lautrec,1 gros oignon,2 clous de girofle,sel,poivre. coupez le petit salé en tranches un peu épaisse. dans une cocotte,faire revenir avec un peu...
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boeuf aux carottes
1kg de boeuf a braiser,500gr de carottes,1 gros oignon,quelques lardons,2c a soupe de farine,1 bouquet garni,1 bouteille de vin rouge sel,poivre,macaroni. dans une cocotte,faire chauffer l'huile,y faire dorer la viande couper en cubes,ajouter l'oignon...
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pate a la chinoise
ingrédients;4 pers 250gr de pate chinoise,500gr de crevettes rose,250gr de moules de bouchot,1 boite de crabe en miettes,2c a soupe d'huile sauce soja suivant votre gout,ciboulette. faire ouvrir les moules ,puis enlevez les coquilles,décortiquez les crevette...
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boulettes a la provencale
ingrédients;4 pers 500gr de viande hachée,200grde chair a saucisse,1 oignon, 1 ou 2 oeufs(celon la texture) sel,poivre. pour la sauce: 1 oignon,2 poivrons,quelques tomates fraiche,huile d'olive,herbes de provence,sel,poivre. mélanger dans un plat,la viande...
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nouilles aux4 fromages
ingrédients;4 pers 100gr d'émmental,100gr de pécorino,1 boule de mozzarella 60gr de roquefort,10cl de crème liquide,poivre,250gr de nouilles rapez les fromages,coupez en morceaux la mozzarella et émieter le roquefort. dans une casserole,mettre la crème...
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roti de lapin sauvage persillée
ingrédients;2 pers 1jeune lapin sauvage,1 persillée,sel,poivre,huile,1/2 verre d'eau. couper le lapin en morceaux. dans une poele,faire chauffer l'huile,et y faire dorer les morceaux de lapin de tout les coter. baisser le feu et laisser rissoler et de...
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porc aux raisins secs et aux pruneaux
c'est une recette de ma nièce mimi.merci mimi délicieux. ingrédients;4 pers: 1kg d'épaule de porc coupes en morceaux,1c a café de gingembre 1c a soupe de miel,1 grosse poignée de raisins sec,10a 15 pruneaux secs 1bouteille de 75cl de bon vin rouge,3c...
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gateau aux pruneaux
ingrédients;4pers 400gr de pruneaux,175gr de sucre en poudre,1s de levure chimique 75gr de beurre,1/4 l de lait,3 oeufs. préchauffer le four a 150°C. dénoyauter les pruneaux,et les faire gonfler dans du thé chaud. beurré un moule rond,et mettre un peu...
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pain campagnard
ingredients:500gr de farine blanc d'autan,260ml d'eau tiede,15gr de levure fraiche,10gr de sucre,10gr de sel. mélangez tout les ingredients,soit a la map,un pétrin,ou a la main.(pour moi c'est la map). passer se temps,formez votre pain,le mettre sur la...
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gateau de semoule
ingredients;4 personnes: 1 l de lait,1 pincée de sel,150gr de semoule,5 c a soupe de sucre semoule,4 oeufs,1 poignée de raisins sec,un peu de rhum. faire macéré les raisins dans un bol avec le rhum. faire chauffer le lait avec une pincée de sel,dès ebullition,versez-y...
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cornet a la salade russe
ingredients;4 pers: 4 tranches de jambon yorck,1 petite boite de macedoine de légumes,1 mayonnaise maison,quelques gouttes de tabasco 4 feuilles de laitue. égoutez la boite de macedoine et rincer la. laver quelques feuilles de laitue. mettre la macedoine...
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petit pois a la française
ingrédients;4 pers: 2 paquets de petit pois surgeles,1 gros oignon,2 carottes,1 coeur de laitue(moi j'y es mis du vert aussi), 1talon de jambon de pays,1 c a soupe de farine bien pleine,1 c a soupe de graisse de canard,1 tomate. 1 bouquet garni,sel,poivre.1...
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fouace aveyronnaise
ingrédients;plusieurs pers: 500gr de farine type45,3 oeufs entier,100gr de lait,1 pincée de sel,130gr de sucre en poudre,125gr de beurre mou,1 ou 2c a soupe de fleur d'oranger,15 gr de levure de boulanger. glacage:1jaune d'oeuf,1c a soupe de fleur d'oranger,sucre...
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poulet tandoori
ingrédients;4pers 4 blancs de poulet,1grosse c a soupe d'épice tandoori,2 yaourts nature 1 jus de 1/2 citron,sel.des brochettes en bois coupez les blancs de poulet en gros cube. dans un plat,mettre les yaourts,le jus de citron ainsi que la poudre de tandoori...
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cotes de porc charcutière
ingrédients;4 pers: 30gr de beurre,4 cotes de porc,selpoivre,2 échalotes,3/4 de verre de vin blanc sec,3/4 de verre d'eau,1c a soupe de concentré de tomate 4 cornochons,persil,moutarde. faire fondre le beurre dans une poele,sur feu moyen. faites-y cuire...
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éminces de poulet chasseur
ingrédients4 pers 3 filets de poulet,100gr de champ de paris,40gr de beurre,2 échalotes 1c a soupe de farine,1verre de vin blanc sec,1verre et 1/2 de bouillon(maggi) 1c a café de concentré de tomates,1 bouquet garni,sel,poivre,cerfeuil,estragon. faire...