œufs gratinés à la sauce aurore: autour d'un ingredient# 132

Ingrédients : 3/4 per

6 œufs

75gr de beurre

1c a soupe bien pleine de farine

½ l de lait

1c a soupe de concentré de tomates

persil haché

sel, poivre

un peu de piment d'espelette (facultatif).

Préparation :

Faites cuire les œufs dans l'eau salée 10mn.

Pendant ce temps réalisé la sauce aurore :

faites fondre dans une casserole a feu doux,40gr de beurre, ajouter la farine, mélanger a l'aide d'un fouet sans laisser colorer pendant 1à 2 mn.

Mouiller avec le lait froid, saler, poivrer, le piment d'espelette et fouetter jusqu'à ébullition.

Baisser le feu, ajouter la cuillère de concentré de tomates ce qui donne à la sauce la couleur orange clair.

Laisser mijoter a feu très doux 10mn( attention que cela n’accroche pas a la casserole)

préchauffer le four à 200°c

écaler les œufs encore chaud, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Écraser les jaunes dans une assiette, malaxer-les avec 10gr de beurre, le sel, le poivre et 2c à soupe de sauce aurore, afin d'obtenir une purée épaisse.

Étaler une fine couche de sauce au fond d'un plat a gratin ou en individuel.

Tasser la farce dans chaque blancs d’œufs.

Les disposer dans le plat a gratin, sur la sauce aurore.

Arroser avec le reste de beurre fondu.

Couvrez le plat d'un papier sulfurisé et mettre au four très chaud 5 a 8mn suivant votre four.

Parsemez de persil haché avant de servir.

Bon appétit !!!!

1. Avec cette recette, je participe au jeu Recette Autour d’un Ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 
2.  
3. Notre marraine est Michelle du blog Plaisirs de la Maison a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Les œufs.

 Nessa du blog Baking with Nessa    avec avocado toast au Jaune d'Œuf Confit                                  

2 - Martine du blog Kilomètre-0   avec une salade d'asperges vertes aux œufs et à la truite fumée

3 - Viviane du blog Quoi qu'on mange ?  avec un kedgeree au thon

4 - Ewa du blog les horizons d’Ewa  avec une omelette à l'oseille de Jean François Piège

5 - Delphine  du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs

6- Vanessa du blog la popote de PB   avec des œufs cocotte façon hot dog

7 – Maïté du blog   Passeport pour la cuisine   avec  un œuf mollet croustillant au panko et asperges.       

8 -  Jackie du blog La cuisine de Jackie   avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l'ail des ours

9 – Soulef du blog Amour de cuisine  avec des aubergines farcies, œuf au nid

10 - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  avec un croque champignons et œuf sur le plat.

11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  avec une chakchouka aux œufs et frites                               

12 – Amélie du blog Cuisinedefamille   avec des œufs à la mexicaine 

13 – Josette du blog La cuisine de Josette avec  des œufs gratinés à la sauce aurore

14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA  avec œuf à la coque et potatoes

15 – Flo du blog Flo en cuisine

16 - Rachida  du blog  Recettes algériennes et d’ailleurs                                        

17 – Christalie du blog  Les Folies de Christalie                           

18 - Christine du blog pause-nature avec une tartine à l'œuf dur et moutarde à l'estragon

19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux

20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec une salade estivale aux œufs de cailles, légumes de saison et brousse maison

21 – Annick du blog Au gré de mes envies  avec des œufs brouillés à l'oseille

22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili

23 – Alicia du blog Bal des saveurs  avec  des œufs frits

24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?  avec des oeufs cocotte à la parisienne

25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf

26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète

27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs  avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé

28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud

29 - Michelle du blog plaisirs de la maison avec  des œufs cocotte asperges et pesto d'ail des ours