dessert

Une petite douceur bien sympa, qui meriterai pour plus de tenue, une feuille de gélatine.

recette trouvé sur une pub de aldi.

Ingrédients:4pers

20cl de crème fraiche

150gr de fromage blanc

500gr de fruits au sirop

300gr de boudoirs

( pour moi, j’ai pas compter)

50gr de sucre en poudre .

Préparation :

égoutter les fruits au sirop, réserver le sirop pour les boudoirs.

Couper les fruits en fine lamelles et réserver.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème fraiche et le sucre.

Tremper les boudoirs dans le sirop des fruits dilué avec un peu d’eau, puis tapisser le moule à charlotte ainsi que le fond.

Alterner les couche de fromage blanc/crème, fruits puis boudoir trempés etc ! jusqu’en haut du moule.

Fermer bien le couvercle et mettre au frais une nuit pour que l’ensemble prenne !

Bon appétit !!

en ce moment,je suis dans les tartares sucrés et salés,mon chéri et moi,nous

adorons.

recette trouvé sur le dernier "cuisine actuelle" hors série.

ingrédients: 4 pers

500gr de fraises

1 citron vert

5cl de crème de cassis

100gr de pistaches concassées

2 ou 3 feuilles de basilic

menthe fraiche pour la déco.

préparation:

équeutez les fraise et les couper en cube.

gardez-en pour la déco

mélangez les fraises avec un trait de citron vert et de la crème

de cassis,bien mélanger.

répartissez le tartare dans 4 assiettes et parsemez de pistaches concassées

 et de basilic sicelés.

décoré de feuilles de menthe et de fraises.

le basilic,apporte encore plus de fraicheur.servir bien frais.

bon appétit!!!!

BON,C'EST PAS RÉUSSIE COMME JE VOULAIS MAIS POUR UNE PREMIÈRE C'EST PAS MAL.

JE LES AI FAITES EN INDIVIDUELS.

INGRÉDIENTS :

POUR LES MERINGUES:

4 BLANCS D’ŒUFS

1 PINCÉE DE SEL

1/2C A CAFÉ DE VANILLE EN POUDRE

200GR DE SUCRE EN POUDRE

1C A SOUPE DE MAIZENA.

CRÈME FOUETTÉE:

25CL DE CRÈME LIQUIDE

1C A SOUPE DE SUCRE GLACE

1S DE SUCRE VANILLE.

QUELQUES FRAISES

QUELQUES KIWIS.

1 COULIS DE FRAISE MAISON

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 100°c.

dans un saladier,battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec

le sel et la vanille.

vers la fin,incorporez assez rapidement a la spatule le sucre en

pluie.

sans fouettez,ajoutez la maïzena.

tapisser votre plaque d'une feuille de papier sulfurisé.

formez 4 cercles au stylo de 13cm de dia mettre environ.

mettre la préparation  en rond,aidez-vous  du gabarit.

au centre de la meringue,creuser une légère dépressions a l'aide

du dos d'une cuillère.

enfourner a mi-hauteur et laisser cuire 1heure,surveiller et si les

meringues colore trop,mettre au dessus une feuille de papier

sulfurisé ou baisser  le four.

au bout  de ce temps,éteignez le four,mais laisser les meringues

reposer pendant 30mn.

sortir les meringues du four et les laisser  bien refroidir.

décollez-les du papier délicatement.

préparer les fraises et les kiwis et les couper en lamelles.

préparer la crème fouetter:

dans un saladier,fouetter la crème fraîche bien froide,dès qu'elle

adhère au fouet,incorporer le sucre glace et le sucre vanillé.

au moment de servir,napper les meringues de crème fouettée.

disposer sur les assiettes et décorer en répartissant les fruits dessus

et d'un coulis de fraises fait maison.

servir de suite.

bon appétit!!!!

mon chéri est grand amateur de riz au lait et pour changer, je lui ai fait ce

dessert trouvé sur un de mes cahiers, que j'avais  déjà fait, mais aujourd'hui,

je l'ai revisité.

ingrédients:

200gr de riz pour dessert

1 pincée de sel

3/4 de litre de lait

 1 gousse de vanille grattée

150gr de sucre en poudre

1c à soupe d'oranges confites coupées en  dés

1c à soupe de cédrat, coupé en dés

1 poignée de raisin secs

20gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

1 boite de macédoine de fruits

1 moule couronne.

préparation:

lavez bien le riz et le mettre à cuire dans de l'eau bouillante, pendant 5mn

pendant ce temps, faites chauffer le lait.

égouttez le riz et le remettre dans une casserole avec le lait bien chaud, le sel et

la gousse de vanille.

laissez bouillir doucement pendant 30mn environ.

5mn avant la cuisson, ajoutez le sucre en poudre, bien mélanger et poursuivez

la cuisson.

hors du feu, incorporez les fruits confits, les raisins secs, le beurre et les jaunes d'oeufs.

bien mélanger l'ensemble.

tassez légèrement le riz dans le moule en couronne et laisser refroidir avant de mettre

au frigo, pour quelques heures .

démouler dans un plat de service et garnissez le centre de  macédoines de fruits bien égoutté.

décoré selon votre envie et servir.

bon appétit!!!

 ma première mousse faite avec un relief, bon ce n'est pas évident, de l'avoir bien réussie, car je n'ai pas assez racler et il reste un peu de chocolat sur la mousse! la prochaine fois, ce sera mieux. mais quel délice!!

recette de demarle

ingrédients:

du nuttela

2 œufs entiers+ 2 jaunes d'oeufs

100gr de  sucre en poudre+20 gr

30gr de farine

20gr de cacao en poudre

2 blancs d’œufs

300gr de purée de fruits frais ou en boite

bien égoutté ou autres fruits de votre choix

30cl de crème fraiche liquide entière

5 feuilles de gélatine de 2gr chacune

1 cercle

1 disque relief, pour moi le relief rosace de demarle

1 moule à génoise de demarle

préparation:

déposer votre disque relief sur une plaque perforée.

versez le nuttela sur la surface du disque en relief et  bien racler pour incruster

dans les rainures.

réserver dans le congélateur qu'il fige le temps de la préparation du reste.

battre au fouet les œufs entiers et les jaunes avec les 100gr de sucre.

faire chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40°c

dès que le mélange est à la température, retirer du feu et mélanger au batteur électrique

jusqu'à obtention d'une mousse, les jaunes doivent être blanchis et avoir triplé de

volume.

incorporer la farine et le cacao en poudre au mélange  mousseux.

préchauffer le four à 210°c

monter les blancs en neige en incorporent les 20gr de sucre en poudre restant, lorsqu'il

commence à mousser, ils doivent pas être trop ferme.

mélanger au fouet1/5 du premier mélange aux blancs montés afin de détendre la

préparation

incorporer enfin le reste de la préparation en mélangeant délicatement à la spatule.

placer le moule sur votre plaque alu et versez-y la pâte dessus

mettre au four pour 10 à 12mn.

démouler quelques minute après la cuisson et laisser refroidir.

faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 15mn.

mixer finement vos fruits afin d'obtenir  une belle purée, ( pour moi, au thermomix)

mélanger la purée avec le sucre.

dans une casserole, faites chauffer la moitié de la purée de fruits, elle doit être tiède.

essorer la gélatine et incorporez-la hors du feu à la purée de fruits chaude...

ajouter l'autre moitié de purée de fruits non chauffée à cette gélifié afin de refroidir

l'ensemble.

battez la crème fraiche  en chantilly jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et pas trop ferme

puis incorporez-la à la purée gélifié froide.

versez-la sur la forme choisie et bien l'égalisée, posez le biscuit sur la purée gélifiée.

mettre au congélateur pour toute une nuit.

sortir la mousse 4 ou 5 heures en avance en la mettant au frigo.

démouler délicatement sur un plat de service.

elle vaut la peine de l'essayer!!

bon appétit!!!

voici un dessert que j'avais posté voila 4ans et comme je n'ai pas toujours de four,

je vous la remontre!

voici une superbe gourmandise que j'espère vous fera bavé!!

une gourmandise bien délicieuse et facile a faire.

recette de Louise denisot de cuisine tv-plus

http://www.cuisine-plus.tv

ingrédients:

280gr de chocolat a 60%de cacao

160gr de beurre bien mou

100gr de sucre

15cl de crème liquide

5 oeufs

1 pincée de sel

1 paquet de gavottes

1 gros bocal de griottes au sirop

1 gousse de vanille

1c a soupe de kirsch

cacao en poudre non sucré(pour moi

des copeaux de chocolat)

préparation:

je l'ai fait la veille,pour le lendemain.

faire fondre le chocolat au bain-marie.

séparez les jaunes des blancs des œufs et monter les blancs

en neige ferme avec la pincée de sel.

travaillez le beurre mou avec le sucre,ajoutez les jaunes d’œufs et

battez pour obtenir une crème lisse.

incorporez le chocolat puis les blancs en neige délicatement.

montez la crème au batteur électrique et incorporez délicatement a la pâte.

passez un moule a cake assez grand sous l'eau et tapissez-le de papier film.

versez 1/3 de la préparation dans le fond du moule.

égouttez 1c a soupe de griottes et éparpillez dans le moule,couvrez d'1/3

de la préparation et émiettez les gavottes et recouvrez de la préparation.

placez au frigo pour 6h au moins.

démoulez la marquise 15mn avant de déguster et poudrez de cacao ou autre.

faites chauffer le reste des griottes avec 1c a soupe de jus du sirop,la gousse

de vanille fendue et grattée et le kirsch.

servir avec la marquise.

bon appétit!!!

la saison des fraises bas sont plein,voici une petite gourmandise qui ma

fois est délicieuse.

j'ai ramassée mes fraises chez un producteur et elles sont très bonne et

bien parfumés!!

ingrédients: 4 pers

500gr de fraises

1 orange

de la menthe fraiche

2 pincée de poivre blanc

20gr de cassonade

de la vanille en poudre

de la glace au choix,soit à la vanille ou

au nougat.

préparation:

lavez et équeutez les fraises.les essuyer avec du sopalin.

les couper en fine tranches et les déposer en éventail sur les assiettes.

filmer les assiettes et les mettre au frais.

dans un bol,mettre le sucre cassonade, le jus d'orange que vous avez pressés

le poivre,la vanille en poudre,mélanger et mettre au frigo,jusqu'au moment de servir.

au moment de servir,ajouter a vos assiettes quelques feuilles de menthe et verser

la sauce sur le carpaccio.

déposer sur chaque assiette une boule de glace,une touffe de menthe et servez aussitôt.

vous pouvez aussi l'accompagné de petits gâteaux!!

bon appétit!!!!

ingrédients:

30 petits beurre environ

1 ou 2 tasses de café

200g de chocolat pâtissier

1 boite de lait concentré sucré.

préparation:

faites fondre le chocolat au bain-marie puis une fois un peu refroidi

mélangez le lait concentré sucré pour former une  sorte de ganache.

mettre dans le moule a cake du papier film,cela ce démoulera mieux!

trempez les petits beurre dans le café et disposez-les dans un moule a cake

sur le bas et les côter.

étalez la ganache au chocolat sur les petits beurre et renouvelez l'opération

petits beurre/ ganache.

 vous avez deux solutions,soit de le mettre au congel pour 3heures au minimum

et le décongeler après ou comme moi, de le faire la veille, et je pense que c'est mieux!!

démoulez le dans un plat de service.

bon appétit!!!

ingrédients: 4 pers:

1 pâte feuilletée pur beurre

1 tablette de chocolat éclats d'amandes alter eco

pour moi,1 tablette de chocolat tablette d'or" fourré caramel

marque repere

1 jaune d'oeuf des éclats de noisettes.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

dérouler la pâte feuilletée,placer la tablette de chocolat au centre.

a l'aide d'un couteau, découper des bande de pâte de chaque côté

de la tablette.

replier les bandes vers l'interrieur en réalisant une tresse (voir la vidéo).

badigeonner la tresse de j'aune d'oeuf,parsemer d'éclats de noisettes et enfourner

pour 15à20mn.

la tresse doit être bien dorée.

a la sortie du four laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

bon appétit!!!!!

ingrédients:6 pers:

6 carrés frais gervais de 25g  chacun

3 oeufs

500g de fromage blanc

40g de maizena

3c a soupe de sirop d'agave ou aspartam

de cuisson

1 gousse de vanille

des fruits rouges

1/2c a soupe de sirop d'agave pour la

compote.

préparation:

préchauffer le four a 140°c

fouettez les jaunes d'oeufs et les carrés frais.

ajoutez la maizena, les graines de la gousse de vanille.

ajoutez le fromage blanc puis le sucre a votre goût.

montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.

versez la pâte dans un moule de 20cm en silicone,pour moi dans un  moule

beurré a cheesecake et mettre au four pour 40mn.

laissez refroidir dans le  four avant de le placer au frais une nuit.

placez les fruits rouges encore surgelés dans une casserole avec le sirop

d'agave et laissez compoter 15mn environ,laisser refroidir.

démoulez délicatement le gâteau de fromage blanc et servez accompagné

de la compote de fruits rouges.

bon appétit!!!!