recettes de noel

Publié le 28 Décembre 2021

C’est simple à réaliser et rapide, ses extraits maison, vous servira pour vos desserts avec de superbe ingrédient et servira aussi pour vos cadeaux panier gourmand !

Pour pouvez faire avec la même recette de l’extrait d’orange.

recette trouvé sur altergusto

http://www.altergusto.fr

extrait de citron maison

Ingrédients :

100gr de sucre en poudre

10cl d’eau

20cl d’alcool

3 citrons ou 3 oranges non traités.

Préparation :

dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau.

Porter à ébullition et laisser bouillir 1 mn.

retirer du feu et laisser refroidir.

Laver et sécher les citrons ou orange ,prélever les zestes à l’aide d’une fine râpé.

Dans un bocal, mélanger l’alcool, les zestes de citrons ou d’oranges et le sirop de sucre froid.

Laisser macérer pendant au moins 3 semaine à température ambiante en secouant le bocal de temps en temps.

Verser dans de jolis flacons pour offrir, en laissant les zestes, parce que les aromes continuent à se diffuser.

penser à secouer le flacon à chaque utilisation pour que les zestes ce diffuse partout.

Se conserve plusieurs mois.

Bon appétit !!!!

 

pendant la macération

pendant la macération

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Rédigé par josette

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Publié le 24 Décembre 2021

Avec l’époque de noel, les petits biscuits, sont de sortie dans toutes leurs formes.

Recette trouvé sur un magazine astrapi !

les étoiles de noël

Ingrédients : pour 20 environ

250gr de farine

100gr de beurre mou

1s de levure chimique

1ss vanillé

100gr de sucre en poudre

1 jaune d’œuf

3c à soupe de lait

1 pincée de sel

1 citron jaune

60gr de sucre glace.

Préparation :

dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé le zeste et le jus du citron, le jaune d’œuf et le lait.

Bien pétrir l’ensemble.

Ajouter petit à petit le beurre mou coupé en morceaux.

Faire une boule et envelopper la pâte dans un papier film et mettre 1h au frigo.

Fariner un plan de travail puis étaler la pâte au rouleau pour faire une plaque de 5cm d’épaisseur.

 

Préchauffer le four à 180°c

 

Découper à l’aide d’un emporte-pièce étoiles ou autres.

 

Poser les étoiles sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre au four pour 12mn, sortir les biscuits et les saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!!!!

 

les étoiles de noël

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Rédigé par josette

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Publié le 21 Décembre 2021

Une petite gourmandise, bien délicieuse au bon goût de noix de coco !!

recette trouvé sur facebook

 

groupe de recettes faciles 2 facebook

GATEAU A LA NOIX DE COCO

Ingrédients :

150gr de noix de coco râpée

50gr de maïzena

3 œufs

30cl de lait

20cl de crème liquide

1 boite de lait concentré sucré(397g)

pour le glaçage :

100gr de chocolat noir

100gr de nutella.

Préparation :

 

préchauffer le four à 180°c

 

mélanger la maïzena et le lait petit à petit.

Ajouter ensuite le lait concentré, les œufs, la noix de coco et la crème.

Verser la préparation dans un moule de 20cm de diamètre rond ou carré.

Mettre le moule dans un bain-marie, recouvrir le moule avec du papier alu et cuire au four pour 1h à 1h20.

À la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler.

 

faites fondre le chocolat, puis ajouter la nutella, bien mélanger l’ensemble.

Répartir le glaçage sur le gâteau froid.

Mettre le gâteau au frais pour plusieurs heures.

 

Décorer selon votre choix.

Servir frais.

Bon appétit !!!!

 

GATEAU A LA NOIX DE COCO

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Rédigé par josette

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Publié le 5 Décembre 2020

 

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ORIGINAIRE D'ALSACE,LA TRADITION VEUT QUE DANS LA NUIT, SAINT NICOLAS
APPORTE DES FRIANDISES QUE LES ENFANTS DÉCOUVRE AU MATIN.

DES FRIANDISES BIEN DÉLICIEUSE.

SOURCE:MON LIVRE""DOUCEURS DE NOËL""


INGRÉDIENTS:

20CL DE LAIT
25GR DE LEVURE FRAICHE
500GR DE FARINE
110GR DE SUCRE CASSONADE
1/2C A CAFÉ DE SEL
2 ŒUFS
100GR DE BEURRE
12 RAISINS SECS POUR LES YEUX
5CL D'EAU.

POUR LA DORURE:

1C A CAFÉ DE LAIT
1 JAUNES D'ŒUFS
1C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:


faites tiédir le lait sur feu doux.

dans un bol,émiettez la levure et versez 5cl de lait tiède.

ajoutez 50gr de farine,mélangez et couvrez d'un linge propre
et laisser gonfler pendant 30mn.

dans un saladier,mélanger le reste de farine,la cassonade et
le sel.

dans un autre récipient,battre les œufs puis ajouter le reste
de lait tiède et battre a nouveau.

verser sur la farine et mélanger,ajouter le beurre fondu et la
levure.

pétrissez jusqu'a obtenir une pâte souple et qui ne colle plus.

formez une boule et la mettre dans un saladier fariné.

recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h près d'une source
de chaleur.

diviser la pâte en 6parts,confectionner un personnage avec chaque
morceaux de pâte,formez un boudin,serrez le haut pour former la tête.

avec des ciseaux,incisez le bas du boudin pour formez les jambes.

incisez a droite et a gauche du boudin pour former les bras.

écartez-les du corps.

posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

piquez des raisins pour faire les yeux et laisser lever a nouveau 1h.

préchauffer le four a 200°c avec une coupelle d'eau.

préparez la dorure:

battre le lait,le jaune d’œuf et le sucre.

badigeonner chaque mannele de ce mélange au pinceau et mettre au four
pour 15mn en surveillant la cuisson.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 10 Décembre 2019

 Noël est à nos portes et j’adore cette période, pas pour les cadeaux, mais pour  cette magie qui existe  et  ce  reflète dans nos yeux.
Pour débuter les festivités, voici quelques biscuits, mon mari les as déjà gouté  et pour la photo, il en manquai pas mal, quel gourmand !!
bon pour la déco, ce n'est pas encore cela!
petits sablés de Noël

Ingrédients pour 35 à 40 biscuits

250gr de farine type 55

125gr de sucre en poudre

145gr de beurre mou

1 pincée de sel.

Pour le glaçage

60gr de sucre glace

4cc d’eau

Colorant alimentaire (rouge et vert).

Préparation :

battre dans un saladier, l’œuf entier, le sucre et le sel à la fourchette.

Verser la farine et mélanger avec les doigts.

Ajouter le beurre petit à petit tout en malaxant la pâte.

Mettre la pâte filmée à reposer au frigo pour 30mn.

Préchauffer le four à 180°c

Saupoudrez la table de farine, puis étaler la pâte au rouleau.

Couper des formes de votre choix et posez les sablés sur une plaque

Recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 15à 20mn suivant votre four.

Faites attention, les sablés dore très vite.

Les sortir du four et les laisser refroidir.

Le glaçage :

Mettre dans deux petits bols séparément  le sucre glace (soit dans chacun

30gr de sucre glace), puis l’eau soit 2cc dans chacun).

Mélanger avec une cuillère à café et ajouter 1à 2gouttes de colorant, vert pour

L’un et rouge pour l’autre, bien mélangé.

Décorer les sablés avec ses glaçages suivant votre idée.

Laisser  sécher 30mn voir plus, si vous n’êtes pas trop gourmand.

Une fois sec, mettre les sablés dans une boite.

Bon appétit !!

petits sablés de Noël
petits sablés de Noël

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Décembre 2018

Over-blog à eu un bug il y à  quelques jours et il ce pourrai, que
Vous ne receviez plus ma newsletter, si c’est le cas, vous pouvez vous réabonné.
Pour mon blog, il ni à plus de problème ;, mais j’ai quelques difficulté sur l’administration et publier  mes recettes.
J’espère que tout va rentrer dans l’ordre d'ici peu.

 

 

je vous souhaite de très bonne fêtes de noël

 

une bûche qui change des traditionnelles, une bûche glacée bien délicieuse.

pour moi, la recette , je l'ai réalisé pour 12/13 pers, je vous mes la recette originale pour 4 personnes.

recette trouvé sur facebook

bûche glacée chocolat/café

 

ingrédients: 4 pers

20biscuits à la cuillère tendre

80cl de glace au chocolat

20cl de crème fleurette à 30% de mg

150gr de chocolat noir.

pour le sirop:

200gr de sucre en poudre

20cl d'eau

5cl de café très corsé

1cc de liqueur au café.

préparation:

préparez le sirop avec le sucre et l'eau, portez à ébullition puis laisser cuire

à feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop assez épais.

parfumez avec le café et la liqueur de café et réservez.

râpé le chocolat noir.

faites bouillir la crème fleurette, versez-la sur le chocolat en mélangeant vivement.

laissez refroidir la ganache 30mn au congélateur ( moi, je l'ai préparé en avance)

imbibez les biscuits avec le sirop de café, garnissez-en le fond et les parois d'un moule

à cake chemisé de film alimentaire.

assouplissez la glace et disposez-la rapidement dans le fond du moule en tassant bien.

remplissez le moule de ganache refroidie et réservez au congélateur 4h minimum.

sortit la bûche au moment de servir, démoulez-la puis coupez-la en tranches.

moi, je l'ai sortie un peut avant.

bon appétit!!!!

 

cliquer sur les photo pour les agrandir

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bûche glacée chocolat/café

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Rédigé par josette

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Publié le 15 Décembre 2018

Vous vous souvenez de mon partenariat avec cuisine addict, un colis  que m’a envoyé gentiment  Émilie.
Le premier défi d’octobre, c’était de réaliser des chocolats fourrés avec le moule chocolat cube 2cm (choco  form)
le deuxième défi  de novembre : réaliser une entrée de fête.
Produit mettre en avant, la terrine silicone charcoal 500gr mastrad
Voici mon troisième défi, il s’agit de réaliser un dessert de noël et mettre  en avant le chocolat blanc zephyr 34% pistole, de 1kg barry
Il faut réaliser un dessert  de noël avec le chocolat barry comme ingrédient principal.
Il peut s’agir d’une buche glacer ou non, d’un entremet ect !!!
J’ai choisie une buche traditionnelle.

je ne suis pas très satisfaite de ma présentation, car  je ne maitrise pas

trop le chocolat blanc.

Date limite de la parution est le 15 décembre, voila qui est fait.
Je remercie beaucoup Émilie et cuisineaddict, pour ce superbe colis

 

http://cuisineaddict.com

 

 

cliquer sur la photo, pour l'agrandir

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Ingrédients :

Pour le biscuit :

5 œufs

5c à soupe de sucre en poudre

5c à soupe de farine

½ sachet de levure chimique.

Pour la crème :

3 œufs

60gr de sucre en poudre

250gr de mascarpone

180gr de chocolat blanc zephir en pistoles

180gr de nougat environ.

 

Préparation :

 

Faire le biscuit :

Préchauffer le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter

La farine que vous aurez mélangée avec la levure chimique.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, et

Les mélanger délicatement a la préparation.

Poser sur une plaque une feuille de papier sulfurisé et versez-y la pâte

Égalisez-la avec une spatule et la mettre à cuire pendant 15mn environ

Selon votre four.

Sortir le biscuit du four, et le retourner a plat sur un torchon humide, rouler

Et laisser refroidir.

A attendant, faire la crème.

Faites fondre les pistoles de chocolat blanc au bain-marie et laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et fouetter afin d’obtenir un mélange lisse et homogène

Ajouter le chocolat refroidi.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant et réserver au frigo.

Une fois le biscuit refroidi, le dérouler et étaler avec une spatule la crème préparée, jusqu’à 2cm du bord.

Couper le nougat en petit dés et les poser sur la crème dans toute sa longueur.

Rouler le biscuit, et recouvrir du restant de crème.

Décorer la buche selon votre goût.

Mettre au frigo pendant quelques heures.

Bon appétit !!!

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bûche au chocolat blanc, mascarpone et  pépites de nougat
bûche au chocolat blanc, mascarpone et  pépites de nougat

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Rédigé par josette

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Publié le 9 Décembre 2018

Ce n’est pas toujours simple de trouver du riz soufflé dans les grandes surfaces.
J’ai trouvé sur le blog de cooking 4  un mode d’emploi, car ce n’est pas une recette mais une technique, avec quelques conditions qui sont à remplir tout de même.
Ne vous attendez pas à avoir un riz soufflé aussi gros que dans le commerce, le riz est de la taille de votre grain de riz.
Je vous recommande aussi de commencer par petite quantités de riz.
Tout les types de riz ne s’y prêtent pas du tout, le riz « oncle bens » est le seul qui ai bien fonctionné.
Ce riz soufflé, ma servie pour certain de mes chocolat, mais il se prête à de nombreuse  autres recette

 

penser à vos paniers gourmands!

 

http://cooking4you.canalblog.com

 

riz soufflé maison

ingrédients:

1c à soupe de riz long grain

type oncle bens

1 poêle.

préparation

Préparation :

Faire chauffer votre poêle sans ajout de matière grasse.

Une fois bien chaude, déposer le riz dans la poêle et rester à surveiller ; le riz va

Ce mettre à crépiter et légèrement sauter, mais pas comme le mais, pas besoin de couvrir

La poêle.

Il va falloir remuer et une fois qu’il ne crépite plus déposez-le dans un bol.

Renouveler l’opération par petite quantité pour être sure que tous les grains soient bien

Souffles.

A vous de mettre une quantité plus importante de riz en fonction de la taille de la poêle

c'est facile n'es pas !!

bon appétit!!

riz soufflé maison

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Rédigé par josette

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Publié le 4 Décembre 2018

un petit tour, sur les recettes de Noël dernier

voila un petit sapin qui fera des merveilles!!

recette trouvé sur pinterest de perle en sucre.

http://perle en sucre.com

sapin feuilleté au nutella

ingrédients:

2 pâtes feuilletées

1 petit pot de nutella ou autre

1 jaune d'oeuf pour la dorure.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

déroulez la première pâte feuilletée en la gardent sur sa feuille de cuisson.

étalez le nutella sur toute la surface et couvrir avec la seconde pâte  de

façon a former un sapin.

découpez les bandes de pâtes sur les côtés en veillant de garder le centre intact

(il faut 12 bandes de chaque côté)

enroulez délicatement chaque lamelle afin de la torsader.

a l'aide d'un pinceau,dorer l'ensemble du sapin avec l'oeuf battu.

enfournez pour 15 à 20mn jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré.

laissez refroidir ou mangez tiède,c'est encore meilleur.

décorez à votre guise et saupoudrez de sucre glace.

j'ai réalisé avec le reste de pâte de bien délicieuse torsade!!

bon appétit!!!

sapin feuilleté au nutella
sapin feuilleté au nutella

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Rédigé par josette

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Publié le 1 Décembre 2018

Et nous voila le 1er décembre, la ligne droite pour arriver à noël !!
C’est une période que j’adore, non pas pour les cadeaux, mais pour la magie que cela dégage !!
J’ai découvert ses délicieux petits biscuits sur le blog « sucre et épices », très facile à réalisé.
J’ai utilisé des emporte pièces de noël.

 

http://sucreetepices.over-blog.com

 

biscuits moelleux à la crème fraiche

Ingrédients :

100gr de beurre mou

150gr de sucre en poudre

2 gros œufs

200gr de crème fraiche épaisse

1cc d’extrait de vanille

1,5cc de levure chimique

640gr de farine

Du sucre glace pour enrober les biscuits.

 

Préparation :

Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre.

Moi, j’ai tout fait à la main.

Ajouter les œufs et la vanille et mixer encore.

Ajouter la crème fraiche et mixer un peu pour l’incorporer.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Incorporer en plusieurs fois la farine au premier mélange  et mélanger

Avec une maryse, puis à la main pour former une boule.

Ne pas pétrir trop longtemps, la pâte doit être moelleuse, pas trop dure.

Envelopper la pâte dans un papier film et la mettre au frigo pour au moins 1h.

Elle va durcir et sera plus facile à étaler.

 

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.

 

Sortir la pâte du frigo et la séparer en deux ou trois boules.

Étaler chaque boule sur une épaisseur de 5-7mm.

A l’aide d’un emporte pièce découper des biscuits et les mettre sur une plaque

 Recouverte  de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 8mn environ  jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Laisser refroidir et les enrober de sucre glace.

Pour moi, j’ ai fait 114 biscuits.

bon appétit!!

biscuits moelleux à la crème fraiche

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Rédigé par josette

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