crème catalane
ingrédients;4pers:
600gr de lait,6 jaunes d'oeufs,150gr de sucre en poudre,25 gr de maizéna
1c a café de sucre vanillé,1 pincée de sel,zeste d'un 1/2 citon,1/2 baton
de cannelle,4 petit ramequins.
faire chauffer le lait.
dans un plat,battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre,ajouter
le sucre vanillé.
incorporez la maizena,la pincée de sel et le zeste de citron.
bienmélanger le tout.
remettre dans la casserole avec le 1/2 baton de cannelle.
faire chauffer tres doucement ,tout en remuent a la cuillère en bois.arretter dès l'ébullition.
enlever le baton de cannelle et le zeste du citron.
versez dans des petits ramequins,et laisser refroidir.
avant de servir,saupoudrez chaques ramequins de sucre et caraméliser
la surface avec un chalumeau de cuisine.
servir de suite.