Publié le 9 Avril 2022

 

Ingrédients:4 pers

1kg d'osso bucco de dinde

300gr de carottes en rondelles

1 boite de 300gr de concassé de tomate

1 oignon émincé

2c à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachés

20cl de vin blanc sec

30cl d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

1 bouquet garni

1 citron

1 orange

sel, poivre

du persil haché.

 

Préparation :

 

faites chauffer dans une cocotte l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de viande des deux cotés.

Dès que la viande est dorée, ajoutez l'oignon émincé et les carottes, laisser blondir l'ensemble.

Versez le vin blanc et laissez réduire un peu.

 

Ajoutez le concassé de tomate, l'eau, les cubes de bouillon, le sel et le poivre.

 

Mélangez le tout, ajoutez le bouquet garni et l'ail écrasé.

Faire des zestes avec la peau du citron et de l'orange, les blanchir 1 mn à l'eau bouillante.

 

Pressez le jus des agrumes et l'ajouter dans la cocotte, mélangez le tout, couvrez et laisser mijoter 40mn.

 

Faire des zestes avec la peau du citron et de l'orange, les blanchir 1 mn à l'eau bouillante.

 

Pressez le jus des agrumes et l'ajouter dans la cocotte, mélangez le tout, couvrez et laisser mijoter 40mn.

 

En fin de cuisson, parsemez de persil haché.

Servir avec des pennes régaté.

 

Bon appétit !!!

OSSO BUCCO EN CUISSON!

OSSO BUCCO EN CUISSON!

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Rédigé par josette

Publié dans #volailles

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Publié le 4 Avril 2022

J'ai été invitée par isca à participer au foodista challenge »85, que j'ai accepté avec joie.

http://cuisinedisca.blogspot.com

 

 

Ingrédients :

200gr de chocolat

1 poire

12 spéculoos

10cl de crème liquide

1 œuf

1 s de sucre vanillé

20gr de beurre

1 terrine de 500gr

 

Préparation :

 

faites fondre le chocolat avec la crème liquide.

Mélangez et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

 

Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Ajoutez le sucre vanillé et l’œuf battu, fouettez l'ensemble.

 

Pelez et couper la poire en fines tranches

 

Étalez du papier film dans la terrine.

 

Versez une couche de chocolat, disposez de 4 spéculoos puis d'une nouvelle couche fine de chocolat.

 

Disposez les tranches de poires et recouvrez à

 

nouveau de chocolat.

 

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Laisser reposer la terrine au frigo pendant 12heures et plus avant de démouler.

 

Coupez des tranches fines et accompagnez la terrine d'une salade de fruits par exemple.

Bon appétit !!!

 

 

terrine au chocolat/poires/spéculoos/foodista challenge"85
terrine au chocolat/poires/spéculoos/foodista challenge"85
terrine au chocolat/poires/spéculoos/foodista challenge"85

 

Le foodista challenge est un jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog » cuisine moi un mouton » qui réunie chaque mois, blogueurs et non autour d'un thème imposé par la marraine ou parrain désigné le mois précédant.

 

http://cuisinedisca.blogspot.com

 

 

 

 

Mauricette Momo délice
Vanessa Petit bohnium
Isabelle Cooking Julia
Florence Flo en cuisine
Isabelle La cuisine d’ici et d’ISCA
 
La liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :
Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà – Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !- Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur  Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat. Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez ! Jackie de Jackie cuisine avec le lait de coco - Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec le Brunch.
 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #foodista challenge

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Publié le 3 Avril 2022

 

Ingrédients : 4 pers

1kg de pommes de terre

100gr de beurre

20cl de lait chaud

4 confits de canard

sel

1belle pincée de piment d'espelette.

 

Préparation :

faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur selon votre choix.

 

Chauffer les confits, retirez-en la peau, les effiloches.

 

Pelez les pommes de terre, les écrasés à l'aide d'une fourchette, ajoutez le lait chaud, le beurre, le piment d'espelette et le sel.

 

ajoutez la moitié des confits effilochés, mélangez l'ensemble.

 

Montez dans chaque assiette à l'emporte pièce d'écrasée de pommes de terre au confit.

 

Ajoutez le reste de confits chaud autour de chaque assiette.

 

Servir bien chaud avec une coupelle de salade verte.

 

Bon appétit !!!

 

 

 avec cette recette, Je participe au jeu « recettes autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses.

Samar du blog « mes inspirations culinaires et soulef du blog »amour de cuisine »

http://www.mesinspirationsculinaires.com

http://www.amourdecuisine.fr

 

La marraine du jour, Christelle du blog « la cuisine de poupoule » qui à choisi l'ingrédient »la pomme de terre » pour être la vedette de ce mois.

 

merci à Christelle de m'avoir invité!

​​​​​​​

http://lacuisinedepoupoule.fr

écrasé de pommes de terre à l'effiloché de canard façon parmentier/recette autour d'un ingrédient"84
écrasé de pommes de terre à l'effiloché de canard façon parmentier/recette autour d'un ingrédient"84

Les participants :

  1. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rösti de pommes de terre en forme de gaufre
  2. Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec charlotte de pommes de terre au thon
  3. Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Gâteau de pommes de terre jambon mozzarella
  4. Jackie de JACKIE CUISINE avec Salade Francillon
  5. Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Salade de rattes du Touquet aux olives noires de Nyons
  6. Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Gratin de pomme de terre Grenaille au lardons
  7. Delphine de OH LA GOURMANDE avec rôti de veau et pommes de terre boulangère
  8. Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec un gâteau invisible pommes de terre et Cantal
  9. Lina du blog Chaud Patate avec salade confite de pomme de terre, poivron et chorizo
  10. Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Croquettes de pommes de terre et parmesan 
  11. Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Quiche au saumon fumé
  12. Coco de CUISINE EN FOLIE avec  Paniers de pommes de terre,au jambon de Sérrano, chèvre, oeuf mollet
  13. Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec koroke au bœuf haché
  14. Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD  avec Salade de pommes de terre et rôti de porc
  15. Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Les gaufres hash browns faciles
  16. Régis de THE BEST RECIPES avec gnocchis frais maison
  17. Isabelle de La cuisine d’ici et d’Isca avec Poêlée de fanes de betterave aux pommes de terre »
  18. Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Gâteau de pommes de terre au bacon et au comté
  19. Palmira de Come Conmingo avec les pommes de terre au bacon de ma Maman.
  20. Martine de KILOMETRE 0 avec Terrine de pommes de terre au chou romanesco et aux oeufs
  21. Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec  Parmentier de Haddock au Gouda
  22. Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS 
  23. Julia de COOKING JULIA avec Pommes Macaire.
  24. Catalina de LE BLOG DE CATA avec Beurek à la viande et pommes de terre
  25. Natalia de Sucre et épices avec Poulet rôti avec des pommes de terre
  26. Florence de Flo en cuisine avec Gratin de pommes de terre
  27. Assia de Gourmandise d’Assia avec Filet Mignon de Veau aux Pommes de Terre 
  28. Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Brioche à la pomme de terre
  29. Amélie de CUISINE FAMILLE avec Couronne de pommes de terre, jambon et mozzarella.
  30. Mauricette de MOMOGATEAUX avec Beignets de Pommes de terre fourrés aux cubes de jambon et fromage vache qui rit
  31. Marion de Marmotte cuisine…tradi! avec Gratin de pommes de terre, champignons et thon.
  32. Delphine de Maman, k’es ce k’on mange! avec
  33. Natly de CUISINE VOOZENOO avec Pommes de terre Pizzaïolo
  34. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec quiche de pomme de terre.
  35. Josette de La cuisine de Josette avec écrasée de pommes de terre à l’effiloché de canard façon parmentier
  36. Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Les rösti, galettes de pomme de terre suisse
  37.  Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Smashed potatoes
  38. Caroline de Maman Lyonnaise avec la galette pomme de terre, jambon et Comté
  39. Luna de Breves de Luna avec Bibelskäes
  40. Kekeli de Le blog de Kekeli avec gaufres de pommes de terre.
  41. Zika de la cuisine de zika avec Sfiriya aux pommes de terre et viande hachée à la fleur d’oranger
  42. Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Locro de papa
  43. Salima de C’est salima qui cuisine avec Galettes de pommes de terre au saumon
  44. Laurence de Plaisir et équilibre avec Millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et crevettes grises
  45. Christelle de Pause nature avec Gâteau de pommes de terre, oignons et tome du Cantal 
  46. Silena de La cuisine de Silena avec poulet façon paysanne à la mijoteuse
  47. Charlotte de les recettes de la débrouille avec gaufres à la pomme de terre et aux edamame
 

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Rédigé par josette

Publié dans #autour d'un ingrédient

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Publié le 26 Mars 2022

Je vous propose de déguster une poêlée de boulgour fondant et légèrement épicé de curry.

trouvé sur piratage culinaire

http://www.piratage culinaire.com

 

Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

250gr boulgour

2c à soupes d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1cc de curry

½ botte de coriandre

(pas mis, mais du persil)

sel, poivre du moulin.

 

Préparation :

 

préparer les ingrédients :

 

laver, sécher, couper en deux les poivrons, les couper en lamelles. Réserver.

 

Peler et presser l'ail dans un presse-ail et réserver.

 

Laver et sécher et ciseler la coriandre et réserver.

 

Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 mn.

 

baisser le feu et laisser cuire 10mn.

 

Incorporer le boulgour et l'ail, assaisonner avec le curry.

 

Laisser cuire 1mn en mélangeant.

 

Verser 1,5 le volume de boulgour en eau, saler, poivrer, bien mélanger.

 

Laisser mijoter 15mn, parsemer de coriandre ou persil.

 

Mélanger et servir de suite.

Bon appétit !!!

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Rédigé par josette

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Publié le 19 Mars 2022

Découvrez la délicieuse recette du fondant, simple et facile à préparer avec votre thermomix !

 

Ingrédients :

145gr de farine a levure incorporée

145gr de beurre fondu

200gr de mascarpone

4 œufs

4 ou 5 pommes golden pelées et coupées en morceaux

50gr de crème fraîche liquide

150gr de sucre blond de canne bio

1 pincée de sel.

 

Préparation :

 

préchauffer le four à 180°c

 

mettre dans le bol, les œufs entiers et le sucre.

Mixer 2mn / vitesse 3.

 

a la sonnerie, ajouter le mascarpone et la crème fraîche puis mélanger 20sec/ vitess4.

 

A la sonnerie, ajouter la farine et la pincée de sel, mélanger 15 sec/ vitesse3.

 

A la sonnerie, ajouter le beurre fondu et les morceaux de pommes.

 

Programmer 1mn / sens inverse/vitesse 3.

verser la préparation dans un moule en silicone ou beurré et fariné un moule normal.

 

Mettre au four pour 35mn environ :

 

vérifier la cuisson avec un couteau.

 

Démouler le fondant une fois refroidi et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!!

 

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fondant au pommes et mascarpone
fondant au pommes et mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 12 Mars 2022

Un délice pour tous ceux qui aiment les plats à base de fromage comme le camembert.

Une recette toute simple aux saveurs gourmandes avec le cidre et le camembert.

Une recette qui fera le plaisir de votre famille et de vos invités.

Recette trouver sur recette plat.

 

http://recetteplat.net

 

Ingrédients :

1 rôti de porc dans le filet

50cl de cidre brut

1 camembert au lait cru

1 oignon

15gr de beurre

sel, poivre.

 

Préparation :

 

préchauffer le four à 180°c

pour moi, 200°c

 

Peler et couper l'oignon en quartiers et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre.

Assaisonner le rôti de porc et le faire dorer dans la cocotte sur toute ses faces.

Déglacer le rôti avec le cidre et retirer du feu.

 

Mettre le couvercle et mettre au four pour 1h30 environ tout dépend de l'épaisseur du rôti.

 

Surveiller la cuisson et ajouter de l'eau si nécessaire pour qu'il y ait toujours un peu de jus.

 

À la fin de la cuisson, récupérer 10cl de jus de cuisson(pour moi, un peu plus), le mettre dans une casserole et ajouter le camembert coupé en morceaux.

 

Chauffer à feu doux tout en fouettant pour que le camembert fonde et la sauce homogène.

Servir le rôti avec la sauce, accompagné de frites ou autres, pour moi des spaghettis.

Bon appétit !!!!

 

rôti de porc  sauce au camembert
Photo de esteranicoi sur Unsplash

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Rédigé par josette

Publié dans #le porc

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Publié le 7 Mars 2022

 

Ingrédients  2 pers:

1 grosse pomme golden

1 grosse poire

des cubes d'ananas

des fruits rouges surgelés

25cl de lait

2 œufs

50gr de sucre blanc de canne bio ou

du sucre normal

1cc de sucre vanillé maison ou 1 s de sucre

vanillé du commerce

40gr de beurre

quelques tranches de brioche.

 

Préparation :

 

couper la brioche en tranches un peu épaisse et les faire griller au grille pain.

Dans une assiette, battre les œufs entier, le lait la moitié du sucre et le sucre vanillé.

 

Faites tremper les tranches de brioches dans la préparation des deux cotés.

 

Mettre à chauffer une poêle avec la moitié du beurre et y faire dorer les tranches de brioche.

 

Pendant ce temps dans une autre poêle, faites chauffer le reste du beurre.

 

Pelez les fruits, les couper en quartiers et les faire revenir les fruits 5mn, puis ajouter les fruits rouges et continuez la cuisson 3 mn environ.

Dans chaque assiette, disposer les tranches de brioche bien dorées et répartissez les fruits poêlée.

 

Servir de suite.

Bon appétit !!!!

 

 

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge#84, la nouvelle marraine Samar, nous invite à bruncher.

 

 

C’est un défi ou jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui réuni chaque mois des blogueurs et pourquoi pas des non-blogueurs autour d’un thème imposé (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, etc…) par la marraine ou le parrain. Chaque mois, une marraine (ou un parrain) est désignée par la marraine (ou le parrain) du mois précédent.

 

Pour participer, il y a quelques règles à suivre :

  • Vous inscrire en commentaire sous cet article avec la mention je participe.

  • Réaliser et publier une recette inédite et exclusive au jeu le lundi 7 mars 2022.

  • Me tenir informée en cas de désistement au plus tard le vendredi 4 Mars 2022 afin de mettre la liste des participantes à jour.

  • Insérer dans l’article le logo, le blog de la marraine, la liste des participante ainsi que la liste des précédentes éditions.

  •  

  • c'est samar, qui ma gentiment inviter à ce défi

  • https://www.mes inspirations culinaires.com

 

 

 

 

brioche façon pain perdu et sa poêlée de fruits / foodista challenge#84

Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà –  Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !-  Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la

route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely :  Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de  Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur – Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat. Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez !

 

 

Liste des participantes :

  1. Jackie du blog Jackie cuisine

  2. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad

  3. Helene du blog Keskonmangemaman

  4. Natalia du blog Sucre et epices

  5. Delphine du blog Oh la gourmande

  6. Yolande du blog Chez Patchouka

  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand

  8. Coco du blog Cuisine en folie

  9. Assia du blog Gourmandise Assia

  10. Laurent du blog Epicurien

  11. Vanessa du blog Petit bohnium

  12. Josette du blog La cuisine de Josette

  13. Isabelle du blog Une petite faim

  14. Christelle du blog La cuisine de poupoule

  15. Viviane du blog Quoi qu’on mange

  16. Irisa du blog Cuisine et couleurs

  17. Lic du blog Les gateaux de Lic

  18. Catalina du blog Le blog de Cata

  19. Michelle du blog Plaisir de la maison

  20. Karen du blog Les papilles de Karen

  21. Flo du blog Flo en cuisine

  22. Laurence du blog Plaisir et Equilibre

  23. Regis du blog The Best Recipes

  24. Muriel du blog Petites Marmites

  25. Marion du blog Tradi. chez la marmotte

  26. Elodie du blog Les gourmandises d’Elo

  27. Guy du blog Bienvenue chez guy

  28. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA

  29. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille

  30. DelphineF du blog Maman, k’est ce k’on mange ?

  31. Soulef du blog Amour de Cuisine

  32. Lina du blog Le chaud patate

  33. Julia du blog Healthy Julia

  34. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

 

 

brioche façon pain perdu et sa poêlée de fruits / foodista challenge#84

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Rédigé par josette

Publié dans #FOODISTA CHALLENGE

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Publié le 5 Mars 2022

Nous voilà à la réunion avec ce super cari de crevettes !!

recette bien délicieuse, j'ai ajouté pour ma part du lait de coco, qui rend la sauce plus crémeuse !

pour le riz, je me suis servit du  merveilleux riz" le kama^lis" de taureau ailé

Recette trouvé sur un site de la réunion.

À refaire !

 

http://www.cuisinereunionnaise.com

 

1kg de crevettes

2 oignons

2 gousses d'ail

4 tomates(pour moi, 4 tomates de mes

conserves au naturel)

1 morceau de gingembre frais ou en poudre

3c à soupe d'huile

1/2cc de curcuma ou safran

thym

sel, poivre

3 ou 3 petits piments ou de piment de Cayenne

pour moi :

¼ de cc à café de piment d'espelette

(les piments, sont facultatif)

20cl de lait de coco (pour moi)

du riz blanc.

Préparation :

lavez les crevettes et les égoutter.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Faites roussir les oignons émincés puis ajoutez l'ail écrasé, le gingembre et le sel.

Mettez alors les tomates hachées, le thym, les petits piments ou le piment de cayenne ou le piment d'espelette si vous aimez pimenté.

Laissez bien rougir le tout, ajoutez le curcuma.

mettez les crevettes et mélangez

Couvrez ensuite d'un peu d'eau et le lait de coco et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse.

Servir chaud avec du riz blanc .

Bon appétit !!!

 

CARI DE CREVETTES A LA REUNIONNAISE

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes exotique

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Publié le 1 Mars 2022

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CE MOIS SI, C'EST LE MOIS DES CRÊPES GAUFRES  ETCCCCCC.

 

VOICI UNE PETITE GOURMANDISE.

 

INGRÉDIENTS:

 

250GR DE FARINE

1/2S DE LEVURE DE BOULANGER

SÈCHE OU 15GR DE LEVURE FRAICHE

50CL DE LAIT

75GR DE BEURRE

2 ŒUFS

1C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE

1 PINCÉE DE SEL

1 POMME ACIDULÉE

SUCRE GLACE.

 

PRÉPARATION:

 

 dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

 

dans une casserole, faites tiédir le lait avec le beurre.

 

casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

 

peler et râpé la pomme.

 

creuser un puits au centre de la farine et ajoutez-y les jaunes

d’œufs, le sucre et le sel.

 

verser doucement la moitié du mélange lait-beurre en remuant

avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

 

travailler vigoureusement cette pâte a la cuillère en bois ou au

batteur électrique pour la rendre bien lisse.

 

ajouter le reste de lait au beurre puis la pomme râpé, bien mélanger l'ensemble.

 

couvrir d'un torchon et laisser reposer 45mn dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

 

battre les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement a la pâte à l'aide d'une spatule.

 

chauffer le gaufrier ,huilez-le légèrement des deux faces.

 

verser une louche de pâte de façon a remplir les alvéoles.

 

faite cuire les gaufres 3/4mn jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.

 

saupoudrer les gaufres de sucre glace, les servir chaudes ou

tiède, éventuellement avec de la chantilly et de confiture.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #crèpes- blinis- pancake

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Publié le 26 Février 2022

certaines personnes me disent ne pas recevoir ma newsletter, moi non plus ne ne reçois plus rien  des copinautes depuis un bon moment.

j'en suis désolée!! 

 

 

Ma nièce michou, ma offert cette superbe terrine alsacienne pour réaliser  la recette de backeoffe !

La recette est pour 8 personnes, mais ma terrine est pour 2 ou 3 personnes, mais on peu manger à 4 personnes largement, donc j'ai diviser en deux les ingrédients, j'ai retirer le mouton .

J'ai goûté un peu du plat, c'est délicieux et à refaire quand j'aurai du monde.

Recette tiré du livre de recette de michou  « cuisine alsacienne »

 

Ingrédients : 8 pers

marinade : 24h

cuisson:2h30mn

 

1kg d'épaule de porc

1 pied de porc

500gr d'épaule de mouton

(pas mis)

500gr de bœuf dans le paleron

1 bouteille de vin blanc sec (sylvaner)

250gr d'oignons

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

2 carottes

1kg de pommes de terre

50gr de beurre

200gr de pâte à pain

sel, poivre.

Préparation :

 

couper les viandes en morceaux.

Les faire mariner 24h avec ½ de vin blanc, des oignons et de l'ail émincés, sel ,poivre et le bouquet garni.

 

24heure après :

préchauffer le four à 170°c

 

couper les pommes de terre et les carottes épluchées en fines rondelles.

Beurrer la terrine.

Disposer une couche d'oignons, puis une couche de pommes de terre, la viande et les carottes, puis à nouveau une couche de pommes de terre et d'oignons.

Mouiller avec le reste de vin blanc et la marinade.

Poser le couvercle beurré et fermer hermétiquement avec un boudin de pâte à pain.

Mettre au four pour 2h30.

Servir dans la terrine.

Pour le vin, servir la terrine avec un pinot blanc ou un sylvaner.

Bon appétit !!!!

 

bäkeoffe
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Rédigé par josette

Publié dans #recettes alsacienne

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