Publié le 3 Juillet 2022

 "Je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

c'est pauline du blog" http://www.lakiwizine.com" qui est la marraine du mois.

le thème ce mois-ci est "le poisson blanc"

 

Ingrédients :

4 pavés de cabillaud

1 morceaux de chorizo doux de

5cm environ

50gr de tomates confites

1c à soupe de crème fraîche

1 citron

2 échalotes

de l'aneth

175gr de beurre très froid

1c à café de vinaigre blanc

10cl de vin blanc sec

1c à café de baies roses

2c à soupe d'huile d'olive

sel, poivre.

Préparation :

retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.

Mettez le chorizo dans le bol d'un mixer, puis ajoutez les tomates confites et la crème fraîche.

Mixer jusqu'à obtenir une purée fine.

Mettre la purée dans un bol et rectifiez l'assaisonnement.

Couvrez d'un film alimentaire et mettre au frigo.

Lavez le citron, prélevez le zeste puis pressez le citron.

Pelez et hachez les échalotes.

Mettez-les dans une casserole avec le vinaigre et le vin blanc.

Mettre la casserole sur feu vif et laissez réduire de moitié.

Filtrez la sauce et la réservez dans la casserole. 

 

Placez sur feu doux, ajoutez le jus de citron et incorporez le beurre en morceaux, en fouettant sans arrêt.

Faites chauffez l'huile d'olive

Maintenez la sauce au chaud dans un bain marie.

Dans une poêle, posez les pavés de cabillaud et faites-les cuire 5mn à feu vif, retournez-les et poursuivez la cuisson 5mn à feu doux.

 

Nappez le fond de l'assiette de sauce au citron.

Posez le pavés de cabillaud et ajoutez une cuillère de tapenade de chorizo par dessus.

 

Parsemez du zeste de citron et des baies roses.

Décorez de pluches d'aneth et servez de suite.

Servir avec des pommes de terre rôties ou du riz blanc.

Bon appétit !!!!

 

 

  1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Cabillaud en crumble de jambon
  2. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Filet de bar sauce au citron
  3. Vanessa du blog Popotte du petit bohnium avec fish bowl
  4. Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Cabillaud sauce citronnée à la crème de petits pois
  5. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Lotte sur crème d'avocat à la citronnelle.
  6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Tajine de fenouils aux olives et haddock (églefin )
  7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Sole à la sauce crème-curry et aux olives
  8. Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo avec dos de cabillaud, écailles de courgettes.
  9. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec  Salade de cabillaud et cocos, vinaigrette à l'anchois
  10. Michelle du blog Plaisir de la maison avec filet de barbue aux crozets et sauce champignons.
  11. Régis du blog The Best Recipes avec Dos de lingue bleue à la poêle
  12. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec 
  13. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Ceviche de cabillaud, salsa de mangue
  14. Marion du blog Marmotte en cuisine avec boulettes de cabillaud au four
  15. Annyvonne du blog Les Délices de Thitoad avec papillotes de poisson aux 5 épices.
  16. Morgan du blog Glutons avec ceviche de dorade à l'avocat et à la mangue
  17. Amélie du blog Cuisine de famille avec Gratin de cabillaud aux tomates et chorizo.
  18. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cabillaud poché au lait de coco , citronnelle et gingembre
  19. Josette du blog La cuisine de Josette avec pavé de cabillaud à la tapenade de chorizo
  20. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Filet de lieu noir en croûte de parmesan 
  21. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Cabillaud sauce basilic.
  22. Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec nuggets de poisson.
  23. Assia du blog Gourmandise d'Assia avec Mini cakes au Cabillaud au Cake Factory.
  24. Lina du blog Chaud Patate avec Morue à la grenobloise.
  25. Natalia du blog sucre et épices avec Filets de cabillaud aux tomates cerises et olives.
  26. Pauline du blog LAKIWIZINE avec Curry de lieu noir.

     

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Rédigé par josette

Publié dans #autour d'un ingrédient

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Publié le 25 Juin 2022

À l'achat de mon magret, je n'ai pas fait attention , je me suis retrouvé avec du magret en filet !

Bon ce n'est pas grave, je l'ai moins cuit !!

 

Ingrédients : 2 personnes

 

1 filet de canard ou

1 magret

 

pour la sauce :

1 foie de volaille

1 échalote

1 branche de thym

10cl de crème fraîche

1c à soupe de moutarde

20gr de beurre

3cl d'eau

sel, poivre.

 

Préparation :

mettre dans une casserole le beurre et faites suer l'échalote ciselée, ajouter le thym et le foie de volaille coupé en morceaux.

Faites cuire l'ensemble jusqu'à légère coloration.

 

Dans une autre casserole, faites chauffer la crème avec la moutarde.

Une fois épaisse, ajouter l'eau, le beurre+ la crème moutarde.

 

Mixer la préparation à l’échalote+ foie et le thym, dans un blender.

 

Passer la sauce au chinois et enfin ajouter la crème+ moutarde à la préparation.

 

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et

 

faites cuire vos filets tourné et retourné selon votre goût.

 

Servir votre canard avec la sauce charmelicia.

J'ai servie comme accompagnement, des carottes nouvelles braisées au miel.

Bon appétit

émincés de canard  et sa sauce charmelicia

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Rédigé par josette

Publié dans #canard

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Publié le 18 Juin 2022

Voilà un petit moment, que je n'avais pas réalisé des petites crèmes !

 

J'ai trouvé mon bonheur sur le blog de quelques grammes de gourmandise.

 

Recette vite faite et rapide à faire sans ce casser la tête !

Recette réalisé au thermomix.

 

http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com

 

Ingrédients :

400gr de lait concentré non sucré

entier

200gr de lait demi-écrémé

1 jaune d’œuf

15gr de maïzena

100gr de sucre en poudre

extrait de café

pour moi, un café corsé.

 

Préparation :

 

mettre tous les ingrédients dans le bol.

Programmer 8mn /100°c/ vitesse 3.

a la sonnerie, répartir la crème dans des verres ou des petits pots individuels.

 

Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frigo quelques heures.

Bon appétit !!!

crème façon mont blanc au café

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 3 Juin 2022

 "Je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

le thème pour ce mois ci est "la framboise"

j'ai été invité par catalina pour participer à ce défi!

merci cata

http://www.le blogdecata.com

 

 

 

ingrédients:6 sucettes

moi, j'en ai fait 8.

6 petits suisses natures

200gr de framboises

4c a soupe de sirop de grenadine

4 c a soupe de sucre en poudre

des bâtons de glaces.


 

préparation:

mettre dans le bol les 200gr de framboises fraîches ,(si elles sont congelées

les dégeler et égouttés au préalable)

mixer 50sec / vitesse 5.

a la sonnerie, vider cette préparation dans un tamis pour enlever tous les pépins.

rincer le bol rapidement et réserver.

dans le bol, mettre le fouet, vider les petits suisses en conservant les pots.

ajouter le sirop de grenadine, puis le sucre et les framboises réservées.

mixer 1mn / vitesse 4.

racler les bord avec une spatule et verser a égalité dans les pots.

mettre le bâton au milieu du petit suisse et faire prendre 3h au congélateur.

ce serai mieux de le faire la veille, sa prendrais mieux et c'est ce que j'ai fait.

on peut faire ces sucettes avec des fraises, groseilles etc!!!

bon appétit!!!!!

 

sucettes glacées à la framboise/ recettes autour d'un ingrédient:86
 
  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Mousse aux deux chocolats et framboises
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises
  3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec  Brownie au thé matcha et aux framboises.
  4. Natalia du blog Sucre et épices avec Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
  5. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Lassi de framboise à la rose
  6. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac
  7. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
  8. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise
  9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises
  10. Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise
  11. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
  12. Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises
  13. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Linzer rose-tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose. 
  14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Clafoutis de framboises et cerises
  15. Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises
  16. Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
  17. Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises
  18. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises
  19. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu.
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises
  21. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise
  22. Martine du blog Kilomètre-0 avec  Terrine légère aux framboises
  23. Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucette glacées à la framboise
  24. Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant
  25. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Flans aux framboises amande et noix de coco,
  26. Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
  27. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise
  28. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat
  29. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
  30. Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise
  31. Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis. 
  32. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron
  33. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc
  34. Guy du blog  bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises
  35. Christine du blog Pause Nature avec Gâteau aux framboises, chocolat blanc et pistaches
 
 

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Rédigé par josette

Publié dans #autour d'un ingrédient

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Publié le 1 Juin 2022

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.
Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna . C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de la page Facebook

merci à irisa pour t'on invitation

http://cuisineetcouleur.canalblog.com

 

 

 

Ingrédients 4 pers

 

125gr de farine de pois chiche

50cl d'eau

1c à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de sel

huile d'olive pour la cuisson.

 

Préparation :

 

dans une grande casserole, faites chauffer l'eau avec le sel, la gousse d'ail et l'huile d'olive.

Lorsque l'eau commence à bouillir, hors du feu, verser la farine de pois chiche en mélangeant sans cesse à l'aide d'un fouet.

 

Dès que la farine à absorbé l'eau, reposer la casserole sur un feu doux.

Si la pâte à trop de grumeaux, mixer la pate à l'aide d'un robot plongeur.

 

Mélanger sans cesse pendant 10 à 15mn jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Verser aussitôt la préparation dans un grand plat à l'aide d'une spatule.

 

Laisser refroidir puis mettre au frigo pour 1 heure.

 

Lorsque la pâte est bien figée, taillez-la en bâtonnets ou autre forme.

 

Faites dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

 

Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Servez tel quel ou accompagné d'une viande ou salade verte.

 

bon appétit !!!

les panisses/ bataille food"102

 Masha   La végé du quartier ouvrier
2:Viviane   Quoi qu'on mange ?
3: Flo  Flo en cuisine 
4: Michelle  Plaisirs de la maison 
5: Natalia Sucre et épices 
6: Mauricette  Momo délices
7: Michèle Croquant, fondant, gourmand
8:Hélène keskonmangemaman
9
: Muriel Petites Marmites 
9: Ciorane La cuisine de 4 sous 
10: Isabelle Quelques grammes de gourmandise 
11: Catalina Le blog de Cata
12 : Vanessa Popote du petit bonhium
13: Josette La cuisine de Josette
14: Natly Une Cuisine pour Voozenoo
1
5: Zika Cuisine bônoise de Zika 
16: Ewa Les horizons d'Ewa 
18: Christine Pause Nature 
19:Irisa Cuisine et Couleurs 

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Rédigé par josette

Publié dans #bataille food- défi

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Publié le 28 Mai 2022

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ingrédients;4 pers.

 

2 boites de pois chiches(moi,je les ai fait avec des secs),2 oignons

3 gousses d'ail,200gr de lardons,1 chorizo,huile d'olive, 2 boites de

tomates concassées,bouquet garnit.

 

faites tremper les pois chiches la veille,si vous les faites avec des secs.

 

dans une casserole,,mettre les pois chiches a cuire .

 

dans un faitout,mettre a chauffer l'huile d'olive,y ajouter les oignons coupés

en lamelles ainsi que les lardons et l'ail écrasés.

 

couper le chorizo,et l'ajouter a la préparation.

mettre les boite de tomates,le bouquet garnit.

 

dès que les pois chiches sont cuit,les ajouter dans le faitout sans l'eau de cuisson

s'ils sont en boite égoutter et les ajouter.

 

laisser cuire 45mn.

 

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 21 Mai 2022

J'ai vue voilà quelques jours sur tf1 Laurent mariotte qui à réalisé cette superbe gourmandise !

Je l'ai vite réalisé, pas de regret, c'est délicieux !

À refaire !

 

http://www.laurentmariotte.com

 

Ingrédients : 6/8 pers

150gr de farine

125gr de sucre en poudre

½ s de levure chimique

2 œufs

3 bananes

2c à soupes de rhum

100gr de beurre+ un peu de beurre

pour le moule

1 pincée de sel.

 

Préparation :

 

mélangez le sucre, le sel, la farine et la levure.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Battez les œufs en omelette.

Écrasez les bananes dans un saladier.

 

Mélangez tous les ingrédients pour bien amalgamer et ajoutez le rhum.

 

Versez la pate dans un moule à cake beurré.

Coupez la dernière banane en deux dans la longueur et disposez- sur le dessus de la préparation.

Laissez reposer 1h au frigo.

 

Préchauffer le four à 170°c

 

enfournez pour 1heure.

Déguster tiède.

Bon appétit !!!!

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 4 Mai 2022

La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.
Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna . C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de la page Facebook.

 

 

  1. la précédente marraine Catalina du blog  Le Blog de Cat la marraine de la nouvelle édition : Muriel du blog Petites marmites et compagnie.
  2. merci Muriel  pour t'on invitation

http://petites-marmites.com

  1.  

 

recette au thermomix

Ingrédients :

200gr de lait

20gr de levure de boulanger fraîche

500gr de farine

100gr de sucre en poudre

2 œufs entiers

1 gousse de vanille grattée

1 pointe de couteau de fève de toka en

poudre

100gr de beurre froid

dorure :

1 jaune d'œuf

un peu de lait

sucre perlé.

 

Préparation :

 

mettre le lait dans le bol avec la levure émiettée.

Programmer 2 mn/ 37°c/ vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, les œufs, la gousse de vanille grattée et la pointe de fève de toka.

Pétrir pendant 2mn/ bol fermé/ mode pétrin.

A la sonnerie, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et pétrir à nouveau 20sec/ bol fermé mode pétrin.

Si la pâte est un peu collante, ajouter 20gr de farine et pétrir a nouveau 20sec.

Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un torchon et laisser lever 1h environ.

Dégazer la pâte et diviser -la en 16 boules de 55gr environ que vous mettrez dans le moule tablette de demarle ou autre.

Laisser lever encore 1h.

 

Préchauffer le four à 180°c

 

Badigeonner d'un mélange œuf avec1c à soupe de lait au pinceau.

Saupoudrer de sucre en grain.

Mettre au four pour 20à 25mn.

Bon appétit !!!

 

 

 

 

 

Liste de participants :

 

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Rédigé par josette

Publié dans #défi

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Publié le 3 Mai 2022

 "Je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois.»

merci Natalia pour t'on invitation

http://sucreetepices.com

 

 

riz au lait à la crème de pistache/recette autour d'un ingrédient"85

 

Ingrédients :

80gr de riz à dessert

650gr de lait entier

1c à soupe de sucre en poudre

2 belles cuillères à soupe de crème

de pistache

caramel au beurre salé fait maison.

 

Préparation :

 

rincer le riz et le mettre dans une casserole d'eau froide.

Portez à ébullition et laisser blanchir 3mn puis égoutter.

 

Versez le lait dans la casserole, ajoutez le riz égoutté, le sucre, la crème de pistache, mélangez et portez le tout à ébullition.

 

Laissez cuire à feu doux pendant environ 20mn.

 

Versez le riz dans des verrines ou des ramequins.

 

Laissez refroidir, garnir chaque verrine de crème caramel au beurre salé et de pistache torréfie.

Bon appétit !!!

 

merci à ponpon pour cette délicieuse gourmandise

merci à ponpon pour cette délicieuse gourmandise

riz au lait à la crème de pistache/recette autour d'un ingrédient"85

LISTE DES PARTICIPATIONS :

  1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
  3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
  4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
  5. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
  6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
  7. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
  8. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
  10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
  11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
  12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
  13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
  14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
  15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
  16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie a la pistache
  17. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
  18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d'oranger
  19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
  21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
  22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
  23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
  24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
  25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
  26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d'endives aux kiwis, comté et pistaches
  27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
  28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
  29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
  30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
  31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
  32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
  33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
  34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
  35. Karen du blog Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises
  36. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe

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Rédigé par josette

Publié dans #defi

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Publié le 23 Avril 2022

Voilà quelques temps, j'avais repéré cette recette sur le blog de christaliefolie, que j'ai mise de côté.

J'ai remplacé le foie de porc par du foie de veau.

Merci christalie, mon mari à beaucoup aimé !

 

http://christaliefolie.canalblog.com

 

Ingrédients: 3 pers

 

450gr de foie de porc

3 oignons

1c à soupe de vinaigre de vin rouge

sel, poivre

persil.

 

Préparation :

 

découper le foie en lamelles ou en dés selon.

Couper les oignons en lamelles.

 

Faire fondre du beurre dans une sauteuse à feu vif.

Quand la viande est bien colorée, saler et poivrer puis baisser le feu.

 

Ajouter les oignons en lamelles dans la sauteuse, mélanger et cuire le temps que les oignons deviennent translucides.

 

Ajouter le persil, puis verser la cuillère de vinaigre puis 2 verres d'eau et cuire à feu doux pendant 45mn environ.

 

Servir chaud avec une purée de pommes de terre.

Bon appétit !!!!

foie de porc aux oignons

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Rédigé par josette

Publié dans #abat

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