la cuisine de josette -

Ingrédients : 4 pers

1kg de carottes

1 tête d'ail

2c à soupes d'huile d'olive

herbes fraîches( persil, cerfeuil coriandre)

sel, poivre.

Préparation :

pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles avec une mandoline.

Faites chauffer une grande poêle, et mettez-y les carottes, mélangez.

Laissez cuire a feu doux à couvert pendants 20mn.

Mélanger plusieurs fois.

Pelez les gousses d'ail et les couper en longueurs en deux ou en quatre.

Ajoutez l'ail au carottes, mélangez.

Laissez encore cuire 15mn sans couvercle.

Salez et poivrez.

Parsemez les herbes ciselées, mélangez.

C'est prêt quand les carottes sont tendres et légèrement croquantes.

Ce plat ce réchauffe très bien, il est bon froid aussi

bon appétit !!!

carottes à la provençale/ autour d'un ingrédient 113

avec cette recette, Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient # 112 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

la marraine du mois est Soulef du blog Amour de cuisine qui a choisi comme ingrédient : Les carottes.

Voici la liste des participants :

Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Quiche aux carottes
Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Gratin de carottes au Coulommiers
Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte tatin carotte et chèvre
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec carottes rôties et polenta au chèvre frais
Josette du blog La cuisine de Josette avec carottes à la provençale
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Tartinade comme un houmous de carottes, pois chiches, coriandre, cumin, ail noir sur toasts gourmands
Hélène du blog Keskonmangemaman avec salade de carottes à l’asiatique
Jackie du blog La cuisine de Jakie avec Confiture de carottes à l’orange et au gingembre
Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Flans de carottes au curry
Flo du blog Flo en cuisine avec Salade de carottes râpées et raisins secs
Nessa du blog Baking with Nessa avec Carottes Terrifiantes Rôties pour Halloween
Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Mousse de carottes aux noisettes, crème de parmesan
Assia du blog Gourmandise Assia avec Beurre de Carotte
Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Croquettes de pois chiches et carottes inspiration falafel
Delphine du blog Oh la gourmande avec Carotte à la crème et curry
Catalina du blog Le blog de cata avec Lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées
Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Velouté de carottes à la badiane et crème coco
Irisa du blog cuisine et couleurs avec Boeuf carottes à la vietnamienne
Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Trio de carottes à la chermoula
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Nouilles sauce épicée aux carottes et chou bok choi
Mauricette du blog Momo gateaux avec Bavarois de chèvre et crème de carottes
Alicia du blog Bal des saveurs avec duo carotte/brocolis
Christine du blog Pause nature avec Moelleux aux carottes et mimolette à la multi délices
Soulef du blog Amour de cuisine avec Truffes aux carottes, dessert turc

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briochettes au mascarpone

Publié le 28 Septembre 2024

Ingrédients : 6 briochettes

24 gr de levure fraîche ou

8 gr de levure sèche

60ml de lait tiède

50gr de sucre en poudre

4 œufs

60ml de mascarpone

450gr de farine

1cc de sel

125gr de beurre mou coupé en morceaux

pour la dorure :

1 jaune d’œuf

1c à soupe de lait

sucre perlé.

Préparation :

dans le bol batteur, muni d'un crochet pétrisseur,

émiettez la levure et ajoutez le lait tiède et le sucre.

Mélanger quelques instant et laisser pauser 5mn.

Ajouter les œufs et le mascarpone et bien mélanger.

Ajouter la farine et le sel.

Pétrissez 7 mn environ jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien amalgamé à la pâte.

Mettre la pâte dans un grand bol, légèrement huilé et couvrir d'un film alimentaire.

Laisser lever 1 à2 heures dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte ais doublé de volume.

Passé ce temps, mettre la pâte au frigo, jusqu' au lendemain ou au moins 8h.

Le lendemain :

sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte, puis la couper en 6 portions égales.

Former les 6 boules en prenant soin de mettre la pliure en dessous puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180°c

dorr les boules du mélange jaune d’œuf+lait et saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner pour 25mn.

Laisser refroidir et réserver dans une boite hermétique.

Bon appétit !!!

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les croustines

Publié le 21 Septembre 2024

Ingrédients 4 pers

4 belles tranches de pain

100gr de mozzarella

2 belles tomates

2c à soupe d'huile d'olive

1 grosse cuillère a soupe de basilic

ciselée

sel et poivre du moulin.

Préparation :

faites griller votre pain et laisser refroidir.

Dans un petit saladier, préparer la sauce avec l'huile et le basilic.

Couper les tomates en dés et la mozzarella.

Mélanger le tout, saler et poivrer.

Répartir cette salade sur les pain grillé.

Si besoin, ajouter un petit filet d'huile d'olive.

Servez aussitôt

bon appétit !!

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brownie aux noix de macadamia

Publié le 14 Septembre 2024

un petit dessert qui est bien délicieux!!

vous pouvez remplacer les noix de macadamia ,par des noix ou des

amandes.

j'ai reçue des amies que je n'avais pas vue depuis longtemps

je leur ai servie ce dessert avec la sauce au caramel au beurre salé.

ingrédients

120gr de pistoles de chocolat noir

120gr de beurre

4 oeufs entier

250gr de sucre roux

120gr de farine

20gr de cacao en poudre

125gr de noix de camadamia ou autre.

le moule tablette de demarle ou autre

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

versez les pitoles de chocolat avec le beurre dans un saladier

qui supporte la chaleur et faites fondre au bain-marie.

dans un autre saladier,mettre les oeufs avec le sucre, mélangez

vivement au fouet jusqu'a ce que les oeufs deviennent mousseux puis

versez-y le chocolat+beurre tout en fouettant.

incorporez ensuite la farine et le cacao tamisés.

concassez grossièrement les noix de macadam au couteau et ajoutez-les

a la pâte.

mettre le moule tablette ou autre sur la plaque et versez-y la pâte.

mettre au four pour 25 a 30mn selon votre four.

laisser tièdir avant de démouler.

bon appétit!!!

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poulet basquaise au micro minute

Publié le 7 Septembre 2024

Recette trouvé sur mon livre »la cuisson au micro-ondes sous pression »

si vous n'avez pas cette cocotte, une simple cocotte en verre fera l 'affaire ou les cocottes tupperware !!

attention, pas de fer pour le micro-ondes !!

c'est très bon, a refaire, mais avec des poivrons mélangés !

Ingrédients : 4pers

6 hautes de cuisses

100gr de jambon cru de Bayonne

400gr de poivrons rouges

600gr de tomates mures

150gr d'oignons blancs frais

2 gousses d'ail

1c à soupe de concentré de tomate

1 cube de bouillon de volaille

15cl de vin blanc sec

quelques pincées de piment d'espelette

1 branche de thym frais

sel, poivre.

Préparation :

écrasez les gousses d'ail pelées au presse ail.

Émincez les oignons frais.

Pelez et épépinées les tomates et les couper en cubes.

Mettre dans le micro minute, les tomates, l'ail et les oignons.

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez l'ensemble.

Ajoutez le poulet le cube de bouillon émietté et le vin blanc.

Fermez le micro minute et mettre au micro onde 15mn à 900 watt.

Au bout de ce temps, sortir le micro minute et laisser retomber la pression 5mn.

Pendant de temps de cuisson et le temps de pause

essuyez, épépinez les poivrons et les couper en lanières,effiloche le jambon cru.

Ouvrir le micro minute, déposez les poivrons sur le poulet, salez et poivrez.

Parsemez de thym frais et de piment d'espelette.

Mélangez, fermez le micro minute et remettre en

cuisson 20mn au micro-onde même puissance.

En fin de cuisson, attendez que la pression retombe avant d'ouvrir(10mn) environ.

Ajoutez le jambon de Bayonne et mélanger.

Servir accompagné de riz nature.

bon appétit !!!

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tatin à l'ananas et à la noix de coco/ autour d'un ingrédient# 112

Ingrédients :

1c à soupe de beurre mou

1 petit ananas

3c à soupe de miel

50gr de lamelles de coco

1 pâte feuilleté

1 rond de papier de cuisson à la

grandeur de moule

1 moule de 30cm de diamètre.

Préparation :

préchauffer le four à 220°c

badigeonner de beurre le papier cuisson dans le moule et les bords et mettre au frais.

Peler l’ananas, coupez en deux et l'émincer a la mandoline.

Répartir sur le papier cuisson le miel et la moitié des lanières de noix de coco et l'ananas.

Dérouler la pâte, la piquer à la fourchette et la déposer sans tasser sur l'ananas.

Rentrer les bords de la pâte entre l'ananas et le bord du moule , appuyer un peu.

Mettre au four dans la moitié inférieure du fou

pour 20mn .

Retirer la tatin et laisser reposer 2mn environ, retourner délicatement sur un plat de service.

Ôter le papier cuisson, répartir le reste des lanières de coco.

Servir tiède, avec une glace coco, ou vanille ou tout simplement de la chantilly.

Bon appétit !!

avec cette recette, Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient # 112 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

la marraine du mois est samar du blog" mes inspirations culinaires qui à choisi "l'ananas"

https://mesinspirationsculinaires.com

Les participantes

Nessa du blog : Baking with Nessa avec le : Jus de Citrouille d’Harry Potter.
Delphine du blog : Oh La Gourmande avec les : Petits gâteaux renversés à l’ananas.
Jackie du blog : La cuisine de Jackie avec : l’Ananas en gondole.
Michèle du blog : Croquand Fondant Gourmand avec la : Tarte à l’ananas de Christophe Felder.
Soulef du blog : Amour de Cuisine avec : l’lSala à l’ananas.
Helene du blog : keskonmangemaman avec les : Brochettes d’ananas aux crevettes à l’aigre douce.
Josette du blog : La cuisine de Josette avec la : Tatin à l’ananas et à la noix de coco.
Salima du blog : C’est Salima qui cuisine avec les : Verrines à l’ananas et aux framboises.
Irisa du blog : Cuisine et Couleurs avec le : Risotto safrané à l’ananas
Catalina du blog : Le Blog de Cata avec le : Gâteau à l’ananas au Ninja AirFryer (sans gluten, IG bas).
Christine du blog : Pause Nature avec les : Légumes sauce aigre douce à l’ananas.
Marion du blog : Cuisine chez la marmotte avec le : Calamar sauté à l’ananas.
Coco de Nice du blog : Cuisine en Folie avec le : Tartare de saumon à l’ananas, avocat et coriandre.
Natly du blog : Une cuisine pour Voozenoo avec la : Rouelle de porc caramélisée à l’ananas.
Michelle du blog : Plaisir de la Maison avec le : Gâteau à l’ananas et à la noix de coco.
Vanessa du blog : Popote de Petit-bohnium avec le : Eton mess à l’ananas.
Amélie du Blogcuisine de familleavec les : Gâteaux renversés à l’ananas.
Ewa du blog : Les horizons d’Ewa avec la : Souris d’agneau, ananas , sauce aigre douce.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange avec le : Carpaccio d’Ananas, sucre aromatisé à la menthe.
Zika du blog : Cuisine bonoise de Zika avec : flan maison à l’ananas, caramel et boule glace à la vanille
Assia du blog : Gourmandise Assia avec Renversés Individuels à la Coco et Ananas
Marion du blog : Cuisinez Ches la Marmotte avec : Calamars sautés à l’ananas
Alicia du blog : Bal de Saveurs avec : Barres de céréales Ananas bananes chocolat

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Ingrédients : 4 pers

300gr de pois chiches cru

quelques coustelous

2 artichauts

quelques branches d'artichauts

1 bel oignon

3 gousses d'ail

2 tomates fraîches

2c à soupes de farine

de la graisse de canard

sel, poivre.

Préparation :

faire tremper les pois chiches la veille.

Peler les branches de cardons(artichauts)

enlever les fils a l'aide d'un couteau et les couper en tronçons et mes mettre dans de l'eau citronné.

Enlever les premières feuilles des artichauts, les couper en deux, puis encore en deux.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le haut des feuilles et enlever le foin.

Mettre les artichauts dans l'eau vinaigré feuilles sur le dessus.

Dans une cocotte, faites fondre la graisse de canard.

Faites y revenir les bouts de cote avec l'oignon émincé et l'ail.

Une fois revenue, ajouter les tomates coupés en morceaux, mélanger.

Ajoutés les artichauts et les cardons égouttés, puis les pois chiches égouttés.

Ajouter la farine et mélanger.

Saler et poivrer

Couvrir à hauteur d'eau et laisser cuire 1h30 à 2h suivant la tendretés des pois chiches, ils faut qu'ils soient fondant.

Bon appétit !!!!

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L' été, le soleil, la chaleur, de quoi ce régaler avec cette salade fraîche et légère !!

merci à Jackie pour sont invitation à ce défi .

Ingrédients : 4 pers

600gr de melon mur et bien sucré

120gr de framboises fraîches

1cuillère à soupe de sucre en poudre

1cuillère à soupe de sucre de fleur de coco bio

2cuillères à soupes de menthe fraîche ciselée.

Préparation :

pelez et coupez le melon en morceaux.

Dans un saladier, mettre les morceaux de melon, les framboises, les sucres et la menthe ciselée.

Mélangez délicatement.

Laissez macérer 30mn au frigo.

Avant de servir, mettre la salade dans une jolie coupe.

Vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille ou de chantilly.

parsemez de sucre de fleur de coco.

bon appétit !!

salade de melon et framboises / foodista challenge # 112

avec cette recette, je participe jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog http://cuisine moi un mouton qui réunit chaque mois blogueurs ou non autour d’un thème imposé par la marraine ou le parrain désigné le mois précédent.

qui réunit chaque mois, blogueur ou non autour d'un thème

la marraine du mois d'aout est Jackie qui à choisi comme thème" le melon"

https://www.la cuisine de jackie.com

Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions…

.

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie : le petits pois du blog jackiecuisine, Isabelle, le poivron et ou le piment, du blog cuisinedisca.