Publié le 25 Mars 2017
Publié le 25 Mars 2017
je me rappelle quand ma maman m'en faisaient,voila bien longtemps!!!
j'ai retrouvé un peu ce gout là bien des années après.
recette très facile, recette trouvé sur un site espagnol.
ingrédients:
500gr de farine
250gr de sucre en poudre
250gr de saindoux
1 pincée de levure chimique
de la cannelle en poudre.
préparation:
préchauffer le four à 160°c
dans un saladier, mélangez la farine et le saindoux,la levure et le sucre pour
obtenir une pâte bien homogène et en faire une boule.
faites des boulettes de 40gr environ(moi,je les ai faites plus petites) et posez-les
sur une plaque du four un peu graissée ou sur du papier sulfurisé.
formez un petit cratère au centre et y déposer un peu de cannelle.
mettre au four pour 10mn environ.
les mantecados doivent restez blancs,ils risquent d'être trop durs.
laisser refroidir un peu à fin qu'ils deviennent croquants.
vous pouvez y ajouter un zeste de citron ou d'orange ou encore des amandes.
les mantecados s'accompagne bien avec le thé,un chocolat chaud ou encore un vin doux.
conserver les mantecados dans un endroit sec afin qu'il ne ramollissent pas.
bon appétit!!!!
Publié le 23 Mars 2017
une recette un peu originale,puisqu'il y à des carottes et des raisins secs.
pour moi,j'ai trouvé que 6 carottes cela fait un peu trop!! j'en ai mise que quatre!
c'est franchement bon!!
recette au thermomix
http://www.recette-economique.com
auteur: sophie.
ingrédients:
30gr d'échalotes
4 carottes
20gr de beurre
250gr de riz arborio
2 cubes de bouillons de légumes
40gr de raisins secs ou plus selon
les goûts
1/2 litre d'eau
3c à s d'huile d'olive.
préparation:
peler les carottes et les échalotes, les couper en morceaux,les mettre
dans le bol, mixer 5sec / vitesse 5.
a la sonnerie, ajouter l'huile d'olive et cuire 6mn /90° / vitesse 2.
a la sonnerie, mettre le fouet sur les couteaux,ajouter le riz.
cuire 4mn / 100° / vitesse 1.
a la sonnerie,ajouter les cubes de bouillon, l'eau et les raisins secs.
cuire 15mn / 100° / vitesse 1.
a la sonnerie, enlever le fouet et ajouter le beurre et programmer
3mn / sens inverse / vitesse petite cuillère.
vous pouvez servir ce plat en végétarien, ou alors avec une viande a part.
bon appétit!!
Publié le 21 Mars 2017
je suis désolé,mais je ne me souviens plus de qui est cette recette!! je sais
que c'est un site du canada
pour les amateurs de citron,voila ce qu'il vous faut,il est très léger et très bon!
ma chantilly au nutella, c'est un peu affaissée,mais bonne quand même!!
recette faite au thermomix.
ingrédients:
4 oeufs
130gr de sucre en poudre
2 citrons
80gr de beurre fondu
60gr de farine(pour moi,a levure incorporée)
60gr de maizena
1cc de levure à lever
30gr de sucre glace pour la finition.
préparation:
prélever les zestes des citrons à l'économe et réserver
extraire le jus des citrons et réserver.
séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
mettre dans le bol les zestes et le sucre et mixer 15sec / vitesse 10.
racler les parois du bol à l'aide d'une spatule souple pour recentrer le tout et
mixer encore une fois, 15 sec / vitesse 10.
versez les jaunes d'oeufs sur le sucre au citron et installer le fouet sur les couteaux
faire mousser le tout 7mn / 37° / vitesse 4.
le mélange devient blanc et double de volume.
ajouter la farine+ la maizena+la poudre à lever+le jus des citrons+ le beurre fondu et
mélanger 1mn / vitesse3.
vider la préparation dans un saladier.
préchauffer le four à 180° à air pulsé.
laver et essuyer le bol,les couteaux et le fouet méticuleusement,tout doit etre bien sec.
mettre les blancs d'oeufs dans le bol et émultionnés 1sec / turbo.
installer le fouet et programmer 3mn 30 / 37° / vitesse 5.
mélanger délicatement les blancs montés en neige à la première préparation.
beurré et fariné un petit moule carré,verser le mélange et enfourner pour 20mn.
piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit sortir sec.
laisser refroidir et découper en carrés.
saupoudrer de sucre glace.
bon appétit!!!
Publié le 18 Mars 2017
mon chéri, a fait l'ouverture de la truite et j'ai réalisé cette petite recette.
vous pouvez aussi, la réalisé avec des filets de truites ou avec du saumon!!
recette au thermomix, avec quelques modifications, comme d'habitude!
recette trouvé sur recettes momix: auteur: françoise
ingrédients:
400gr de truites entière ou en filets
2 échalotes
2 gousses d'ail
250gr de champignons de paris émincés
20gr d'huile d'olive
100gr de vin blanc sec
180gr d'eau
250gr de crème fraiche épaisse
1/2 cube de bouillon de poisson
sel,poivre
14 petites pommes de terre
2c à soupe de maizena
1 filet de citron.
préparation:
mettre dans le bol, les échalotes et les gousses d'ail,mixer 10sec / vitesse 6.
a la sonnerie, racler les parois avec la spatule et ajouter l'huile d'olive.
faites rissoler 5mn / 100° / vitesse 1.
a la sonnerie,ajouter le vin blanc,l'eau, la crème fraiche et le demi cube de bouillon.
mettre dans le panier cuisson,les petites pommes de terre épluchées,puis mettre
le panier dans le bol,et fermer.
poser le varoma au dessus avec les champignons émincés et citronnés,saler et poivrer
saler les truites ou les filets et les déposer sur le plateau du varoma ou vous aurez mis
une feuille de papier cuisson.
fermer le tout et programmer 25mn / varoma / vitesse 2.
a la fin de la cuisson,réserver le tout au chaud.
faire la sauce:
ajouter a la sauce,la maizena,puis mixer 15sec / vitesse 8 puis ^programmer 2 mn / 100° /
vitesse 2 pour que cela épaississe.
a la sonnerie, ajouter a la sauce,les champignons de paris,réchauffer un peu en sans
inverse 1mn.
cette sauce accompagnera votre plat.
bon appétit!!!
Publié le 14 Mars 2017
si je vous disais,que j'en avais jamais mangé ni même fait!!
j'ai divisé les ingrédients vue que nous sommes que deux
voila chose faite, j'ai essayé,j'ai trouvé cela assez bon,mais pas mon chéri,qui na
pas beaucoup apprécié!
recette trouvé sur le blog de "assiette coquette"
j'ai fait un copié collé de la recette!
ingrédients:
8 fajitas (galette mexicaine)
4 escalopes de poulet
2 poivrons
½ oignon
1 tomate
Guacamole
Fromage Râpé (pas mis)
Crème fraiche
1 citron vert
Sel, poivre
Cumin, paprika
Huile d’olive
Préparation :
Coupez le poulet en lamelles, salez, poivrez, ajoutez une pointe de paprika et de cumin. Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. (Il faut que votre poêle soit bien chaude)
1er bol: Faites griller les poivrons sous le grill du four. Lorsque la peau est noire, retirez du four et pelez, coupez en lamelles les poivrons. Déposez dans un bol et réservez.
2ème bol : Coupez les tomates et oignon en petits dés. Dans un bol mélangez tomate et oignon, salez et poivrez. Réservez.
3ème bol : Mélangez la crème fraiche avec le jus et le zeste du citron vert, salez et poivrez. Réservez.
4ème bol : Mettez un peu de fromage râpé.
5ème bol : Mettez le guacamole.
Faites réchauffer les fajitas 1min au micro-onde.
Sur la table déposez les 5 bols garnis précédemment, les fajitas et le poulet bien chaud.
Vos convives auront le choix de garnir leur propre fajitas avec les ingrédients qu’ils veulent ou pas ! Et surtout, mangez avec les doigts !!
bon appétit!!!
Publié le 11 Mars 2017
voila quelques jours,j'ai reçue mon magazine de printemps" thermomix et vous"
en le feuilletant,j'y ai découvert cette recette a base de courgette!!
et bien c'est très bon sans le gout de la courgette, je vais épater mes ami(e)s a leurs
prochain repas chez moi et bien sur sans leur dire, qu'il y à de la courgette dedans.
si vous n'avez pas le thermomix,vous pouvez le réaliser avec un simple fouet!!
la recette préconise un moule à manqué de 24cm de diamètre,mais je pense que cela irai
parfaitement avec un moule de 22cm ou de 20cm, il sera plus haut!! a voir pour le prochain!!
ingrédients:
5gr de beurre demi-sel pour le moule
80gr de sucre en poudre + un peu pour
le moule
200gr de courgette, épluchée et coupée en
morceaux
200gr de chocolat a 70% de cacao détaillé en morceaux
4 oeufs blancs et jaunes séparés
1cc d'extrait de vanille naturel (pour moi,fait maison
30gr de maizena
20gr de cacao non sucré
pour la couverture
50gr de chocolat noir
50gr de crème fraiche épaisse 40% type d'isigny.
préparation:
préchauffer le four à 180°c
beurrer et sucrer le moule à manqué et réserver.
mettre la courgette dans le bol et râper 3 sec / vitesse 6.
racler les parois à l'aide de la spatule,puis râper de nouveau 3 sec / vitesse 5.
transvaser dans un récipient et réserver.nettoyer le bol.
mettre les 200gr de chocolat dans le bol et râper 10sec / vitesse 10,puis faire
fondre 3mn / 50°c / vitesse 1.
a la sonnerie,ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre,l'extrait de vanille et la
courgette râpée,puis mélanger 20sec / vitesse 4.racler les parois du bol à l'aide
de la spatule et mixer à nouveau 10sec / vitesse 10.
a la sonnerie,ajouter la fécule et le cacao puis mélanger 20sec / vitesse 4.
transvaser dans un récipient.
lave et essuyer soigneusement le bol.
insérer le fouet dans le bol et mettre les blancs d'oeufs dans le bol et fouetter 1à2mn
vitesse 3, puis retirer le fouet.
incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente,puis verser
dans le moule préparé.
enfourner et cuire 30mn a 180°c.
nettoyer le bol.démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie ou un plat de service.
mettre dans le bol les 50gr de chocolat et hacher 10sec / vitesse 10.racler les parois.
faire fondre 1mn / 50°c / vitesse 1.
a la sonnerie,ajouter la crème fraiche épaisse et mélanger 1mn / vitesse 4.
étaler la ganache sur le gâteau et laisser refroidir.
décorer à votre convenance.
déguster froid.
bon appétit!!!!
Publié le 9 Mars 2017
je me suis fait un petit plaisir, de m'acheter le livre d'éric kayser sur le pain et viennoiseries
"le larousse du pain" il est formidable,je m'en sert presque tout les jours pour faire mon pain.
j'ai voulue tenter le gressin autrement,et bien tout les matin, je déjeune avec ce pain
en plus, je fait mon levain liquide.,vous pouvez utiliser du levain déshydraté!!
si quelqu'un veut la recette du levain,je la lui donnerai!
ingrédients: 6 petit pains:
500gr de farine bio t 65
225gr d'eau à 20°
50gr de levain liquide ou 12gr de levain
déshydraté
10gr de levure fraiche du boulanger
10gr de sel
75gr d'huile d'olive.
préparation:
pétrissage au robot
mettre dans la cuve de votre robot,la farine,l'eau,le levain liquide ou déshydraté
la levure et le sel.
mélangez 4mn à vitesse lente,puis 6mn à vitesse rapide.
2mn avant la fin du pétrissage,incorporez l'huile.
pétrissage à la main:
mettez la farine sur un plan de travail ou dans un saladier et faites un larges puits.
versez-y la moitié de l'eau, le levain,la levure émiettée et le sel.
mélangez, versez le reste de l'eau et l'huile,malaxez jusqu'à ce que toute la farine soit
absorbée.
pétrissez ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
formez une boule,recouvrez d'un linge humide et laissez pousser 1h.
a mis-parcours,rabattez la pâte(pliez-la en deux).
en fin de pousse,elle aura pris du volume.
farinez un plan de travail,pesez la pâte et divisez la en 6 ou en plus petit.
formez des boules avec cette pâte et posez-les sur une plaque munie d'une feuille
de papier cuisson et laissez lever 1 h environ dans un endroit tiède.
préchauffer le four à 230°C.
placez une coupelle d'eau dans le four.
grignez vos pains
mettre au four pour 15 à 18mn selon votre four.
bon appétit!!!!
Publié le 7 Mars 2017
il me restait un peu de saucisse et j'ai réalisé cette recette, trouvé sur le
blog de cuisinereunionnaise.
j'ai utilisé ma purée de piment,que j'avais réalisé l'année dernière avec les petis
piments que m'avais apporté ma cousine de l'ile de la réunion!!
je peut vous dire que c'est toujours aussi piquant!!
ingrédients:6 pers.
1kg de saucisse
3c à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail
1 petit bout de gingembre frais ou en poudre
5 tomates hachées finement
1 branche de thym
2 pincée de curcuma ou safran en poudre
1 piment fort ou 1 pincée de poudre de cayenne selon goût.
préparation:
pour les tomates,je me suis servie de mes tomates au naturel, réalisé
l'été dernier.
dans une cocotte,faites dorer les oignons avec l'huile,et ajouter la saucisses
coupés en morceaux puis l'ail,le gingembre,les tomates, bien mélanger le tout.
ajouter le thym, le curcuma,le piment et un peu d'eau.
couvrez et laisser cuire a feu doux 30mn.
servir bien chaud avec du riz nature.
bon appétit!!!!
Publié le 6 Mars 2017