la cuisine de josette

ingrédients:4 pers

4 darnes de saumon frais ou de

la truite saumonée

300gr de courgettes

5 feuilles de salades vertes(laitue)

800gr d'eau

1cc de gros sel

250gr de riz basmati

200gr de crème fraiche épaisse

10feuilles de basilic

2 branches de persil

1c a soupe de jus de citron

sel,poivre.

préparation:

couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le varoma.

disposer dessus les feuilles de salade coupée en deux.

disposer les darnes de saumon dans le plateau vapeur du varoma.

verser l'eau et le gros sel dans le bol.

mettre le riz dans le panier cuisson,le rincer a l'eau claire et placer

le panier dans le bol et fermer le bol.

poser le varoma sur le bol et régler16mn /température varoma / vit 1.

a la sonnerie,réserver le riz,le poisson et les courgettes au chaud,rincer

le bol et y mettre la salade cuite.

ajouter la crème fraiche,le basilic,le persil,le jus de citron,sel et poivre et

régler 1mn / vitesse10.

disposer le poisson sur un plat de service avec un filet de sauce,le riz en

couronne et les rondelles de courgettes dessus.

servir aussitot avec le reste de sauce.

sublime!!

bon appétit!!!

ingrédients:

1 pâte brisée

3 grosses pommes(j'en ai mis 4)

150gr de sucre en poudre

2 oeufs entier

80gr de  beurre fondu

2 citrons.

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

epluchez les pommes et râpez-les dans un saladier

râpez ensuite les zestes des 2 citrons et ajoutez-y le jus.

mélangez rapidement et ajoutez dans le mélange pommes citrons

les 2 oeufs entier,le sucre,et le beurre fondu,mélangez bien le tout.

étalez la pâte dans un moule a tarte et versez-y le mélange.

mettre au four pour 40mn environ.

il faut que le dessus commence a dorer.

surveillez bien la cuisson.

laisser bien refroidir avant de déguster!! miam!!!

bon appétit!!!!!

ingrédients:

100gr de lait

40gr de sucre en poudre

1 oeuf entier

1s de sucre vanillé(pour moi fait

maison)

100gr de beurre

10gr de levure fraiche de boulanger

250gr de farine

50gr de rhum blanc

1 pincée de sel

70gr de sucre perlé

préparation:

mettre dans le bol,le lait,le sucre en poudre,le sucre vanillé,l'oeuf

entier,le beurre en morceaux et la levure.

programmer 5mn / 37°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter la farine,le sel et le rhum blanc,fermer le bol

programmer 3mn /  epi.

a la sonnerie,laisser reposer la pate dans le bol pour 45mn.

passez ce temps,ajouter le sucre perlé et mixer 10sec / vitesse 2.

faites chauffer votre gaufrier et faire cuire environ 2mn par gaufres.

déguster avec de la chantilly,du nutella et saupoudrer de sucre glace.

je me suis retenue  pour les gouter bien difficile!!!

bon appétit!

ingrédients:

500gr de farine

24gr de levure fraiche de boulanger

ou 10gr de levure sèche de boulanger

1cc de sel

40gr de sucre en poudre

1 oeuf entier

40gr de beurre mou

250ml de lait

150a 200gr de pralines concassées.

préparation:

 version au thermomix:

mettre dans le bol,le lait,le sucre et la levure.

programmer 5mn / 37°c / vitesse1.

a la sonnerie,ajouter la farine et le sel.

programmer 5mn / pétrissage.

a la sonnerie,ajoutez l'oeuf et le beurre,programmer a nouveau

5mn / pétrissage.

sans thermomix:

dans le bol d'un robot,verser la farine,le sucre et le sel,mélanger

muni du pétrin,lancer le robot a vitesse lente(vitesse1)en versant

peu a peu le lait tiède(30secondes au micro-onde)

pétrir a cette vitesse 3mn.

ajouter l'oeuf et le beurre en morceaux.

pétrir vitesse lente encore 1 mn puis augmenter a vitesse moyenne(vitesse2)

et pétrir encore 8mn.

avec et sans thermomix:

laisser ensuite le pâton lever dans le bol,1h a température ambiante,couvert d'un

torchon.

passé ce temps,sortir le pâton et dégazer la pa^te.

étaler la pâte en rectangle d'environ 30x40cm.parseler les pralines sur le rectangle

de  pâte,puis enrouler cette pâte en un gros boudin.

découper des tranches de 2 a 3cm d'épaisseur.

mettre les escargots a plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

ou d'un tapis de cuisson en bien les espaçant.

faire lever a température ambiante couvert d'un torchon ou dans un four préchauffer

pendant 5mn a 50°c puis arreter le four et laisser pour 40mn.

préchauffer le four  180°c

pendant ce temps,badigeonner a l'oeuf battu.

cuire de 15a 16mn.

il est possible aussi de réaliser la pâte a la map,programme pâte levée.

dégazer le pâton et reprendre la recette abituelle.

bon appétit!!!!

ingrédients:

600gr de poulet

4 c a soupe de poudre de colombo

8 pommes de terre(pas mis)

1 oignon

thym,persil

2c a soupe d'huile

sel,poivre.

pour la marinade:

2c a soupe de colombo

4c a soupe de vinaigre

2 clou de girofle

1 piment frais

1 gousse d'ail

sel,poivre.

préparation:

préparez la marinade.

disposer dans un plat,le vinaigre,la gousse d'ail écrasée,le colombo les

clou de girofle,le piment frais,le sel et le poivre.

couper le poulet en morceaux généreux,et le mettre dans le plat,mélanger

et laisser mariner pendant au moins 2h au frais.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile,ajouter l'oignon haché,le thym et le

persil.

ajouter le poulet avec la marinade,faites-le roussir.

incorporer la poudre de colombo,mouiller avec de l'eau bouillante a hauteur du

poulet,saler et poivrer,couvrir la sauteuse et laisser cuire 20mn a feu moyen.

épluchez et couper les pommes de terre en petits cubes.

les ajouter a la sauteuse et poursuivre la cuisson a couvert pour encore20mn.

servir bien chaud avec les pommes de terre.

je l'ai servie avec du riz nature basmati.

bon appétit!!!!

ingrédients:

8 pommes (pour moi,des royal gala)

des raisins secs

de la poudre de noisettes

du rhum

1/2 verre d'eau

du miel

quelques noisettes de beurre.

préparation:

préchauffer le four a 200°c

lavez minitieusement les pommes a la brosse sous l'eau courante.

coupez les chapeaux et creusez-les un peu.

dans un bol,mélangez la poudre de noisettes et les raisins secs coupés

en deux.

farcissez les pommes de ce mélange et ajoutez un peu de miel et une petite cuillère

a café de rhum.

posez les couvercles sur les pommes et les mettre dans un plat allant au four

parsemez de noisettes de beurre,un filet de miel et de rhum(facultatif)

ajoutez au fond du plat le demi-verre d'eau.

mettre au four pour 30a 35mn environ suivant votre four.

servir tiède.

bon appétit!!!!

ingrédients: 4/5 pers:

1,2kg de potimarron

1 oignon

1 gousses d'ail

20gr de beurre

1 pincée de noix de muscade

râpée

250ml d'eau+500a 700ml d'eau bouillante

sel,poivre

quelques tranches de chorizo.

préparation:

lavez soigneusement le potimarron et coupez-le en morceaux

sans l'éplucher en hôtant les graines(moi,je l'ai pelé)

épluchez l'oignon,l'ail et hachez-les.

dans un récipient qui passe au micro-onde,mettre l'ensemble des légumes

le beurre,la muscade et l'eau,fermez avec le couvercle et faites cuire a 600watts

pendant 20 a 25mn en remuant a mi-cuisson.

laisser reposer pour 5mn.

mixer a l'aide d'un mixeur plongeant en ajoutant l'eau bouillante(moi,j'en

ai pas rajouté) salez et poivrez.

coupez le chorizo en fines lanières et servez-les avec le potage bien chaud

vous pouvez ajouter des croutons grillés.

bon appétit!!!!

ingrédients 4 pers.

500gr de crème de marron(pour moi

du fait maison)

de la glace a la vanille

crème chantilly

copeaux de chocolat noir.

préparation:

garnissez le fond d'une coupe a glace de crème de marron.

ajoutez 2 boules de glace et recouvrez ensuite de crème chantilly.

saupoudrez enfin de copeaux de chocolat.

vous pouvez également ajouter des éclats de marrons glacés ou remplassez

les copeaux de chocolat par des pépites de chocolat.

servir de suite avec quelques crêpes dentelle miam!!!!

bon appétit!!!