Publié le 23 Janvier 2015

j'ai encore trouvé mon bonheur sur le blog de Nathalie,malgré que je mange toujours

pas de viande,mais j'aime varié les menu pour mon chéri qui lui es carnivore.

le poulet n'était pas trop doré,car je n'ai pas enlevé assez tôt le papier alu!

merci Nathalie sa beaucoup plut a mon chéri!

http://www.cestnathaliequicuisine.com

poulet au citron et au romarin

ingrédients:

4 cuisses de poulet pour moi

des blancs de poulet

1citron

6 gousses d'ail

4 branches de romarin

3c a soupe d'huile d'olive

sel,piment d'espelette.

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

épluchez l'ail,et les écrasez au presse-ail.

dans un bol,mélangez l'ail écraser, l'huile d'olive le jus d'un demi-citron

du sel et du piment d'espelette.

déposez les cuisses de poulet ou les blancs dans un plat a four et a l'aide

d'un pinceau,badigeonnez du mélange huile-ail-citron.

glissez quelques branches de romarin et les gousses d'ail restantes dans le plat.

rectifier l'assaisonnement  en sel si nécéssaire.

couvrir le plat de papier alu et mettza au four pour 30a 40mn selon votre four.

ensuite,ôtez le papier alu et mettre  votre four en position grill pendant 10a 15mn.

c'est se que j'ai oublié de faire.

servir bien chaud comme moi avec un gratin de pâte ou quelques légumes.

bon appétit!!!

poulet au citron et au romarin

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Rédigé par josette

Publié dans #poulet

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Publié le 19 Janvier 2015

un dessert bien gourmand tout en finesse de cyril lignac

sa fond tout seul dans la bouche! miam!!!!

gâteau au mascarpone et au chocolat

ingrédients:

200gr de chocolat noir

75gr de sucre glace

40gr de farine

250gr de mascarpone

4 oeufs

pour la couverture:

100gr de chocolat noir

50gr de beurre

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

chemisez un plat rectangulaire de papier sulfurisé.

cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole,ajoutez 4c a soupe d'eau

et faites fondre a feu doux en remuant jusqu’à obtention d'une pâte lisse.

versez le chocolat dans un saladier,ajoutez le mascarpone et mélangez.

incorporez les œufs entiers,le sucre glace et la farine,mélangez a nouveau.

versez la pâte dans le plat et enfournez pour 25mn.

préparez le glaçage 10mn avant la fin de la cuisson du gâteau.

dans une casserole,faites fondre a feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le

beurre coupé en lamelles,mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

versez le glaçage sur le gâteau et laissez durcir avant de démouler.

servez froid.

bon appétit!!!

gâteau au mascarpone et au chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 17 Janvier 2015

bonjour,je voudrai vous dire que je suis désolée si je ne passe pas sur

certain blogs,j'ai l’impression que je ne reçois pas toutes les newsletter

dé jas je ne peut pas m’abonne ou me réabonné sur blogspot ou wordpress

si par hasard vous êtes sur ses plateformes ,ne m'en veuillez pas.

si cela continue,je pense que je changerai de plateforme!

hier,j'ai vue un superbe dessert qui me faisait envie sur le blog de ma

copinaute prici,je l'ai réalisé le soir même.

c'est frais et bien délicieux! merci prici!

http://prici.canalblog.com

salade d'oranges marinées

4 oranges à dessert

1 orange à jus

1 cc de cannelle de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

1 cc d'extrait de vanille de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

2 clous de girofle

1 gousse de vanille de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

 

1 cs de miel

préparation;

Faire chauffer le jus d'orange avec le miel , les épices et la gousse de vanille grattée de façon à faire fondre le miel.

Eplucher les oranges et les couper en tranches.

Les disposer dans un plat.

Verser le jus d'orange/miel/épices dessus.

Bien mélanger, filmer et laisser reposer au frigo quelques heures..

servir bien frais.

bon appétit!!

salade d'oranges marinées

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Rédigé par josette

Publié dans #dessert

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Publié le 16 Janvier 2015

une délicieuse gourmandise que j'ai trouvé sur le site demarle

la recette est du chef Laurent.

http://www.guy-demarle.fr

fondant rapide aux pommes

ingrédients;

4 pommes jonagold

4 oeufs

200gr de sucre en poudre

25gr de beurre fondu

75gr de lait

1/2 s de levure chimique

150gr de farine

80gr de poudre d'amandes.

 

pour la finition;

de la gelée de coings

80gr de sucre glace

2c a soupe d'eau

1c a soupe de rhum

préparation;

préchauffer votre four a 170°c.

placez votre moule sur la plaque perforée.

épluchez et coupez vos pommes en deux,puis coupez-les en

lamelles de 2mm d'épaisseur.

dans un saladier,battez les oeufs avec le sucre afin d'obtenir une

masse légère et blanchie.

ajoutez délicatement le beurre fondu et le lait puis mélangez a la

spatule.

incorporez ensuite la levure,la farine et la poudre d'amandes tamisée

ensemble.

mélangez les lamelles de pommes a la préparation et versez le tout dans

un moule.

faites cuire environ 30a 35mn a 170°c.

piquez le gateau au centre avec le bout d'un couteau rond,il doit sortir sec.

pour démouler,retouner le moule sur un plat et laissez refroidir 5mn avant

de retirer le moule.

 

pour la fnition;

nappez le dessus avec une  gelée de coings,puis réalisez un glaçage en

chauffant le sucre glace,l'eau et le rhum,le glaçage doit etre juste chaud mais

ne doit pas bouillir.

avec un pinceau,nappez le dessus du fondant avec le glaçage froid.

 

bon appétit!!!!!

 

 

fondant rapide aux pommes

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 13 Janvier 2015

un petit dessert bien délicieux,trouvé sur le blog de ma copinaute christèle

http://dansvosassiettes.canalblog.com

brownies framboises

ingrédients;

80gr de chocolat au lait(moi,j'ai mise

toute la tablette 100gr)

100gr de beurre

100gr de sucre roux

3 oeufs

120gr de farine

1c a soupe de cacao non sucré

30gr de poudre d'amandes

120gr de framboises(j'en ai mis une

poignée de plus)

le moule cosy de demarle ou autre.

 

préparation;

préchauffer le four a 200°c.

faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre

au bain-marie ou au micro-ondes,lissez le mélange.

 

dans un saladier,fouettez les oeufs avec le sucre roux jusqu'a

l'obtention d'un mélage mousseux.

ajoutez le mélange au chocolat,puis la farine et le cacao et la

poudre d'amandes et mélangez bien le tout.

 

écrasez la moitié des framboises puis ajoutez toutes les framboises

a la préparation et mélangez avec une maryse.

 

versez dans le moule cosy,si vous ne l'avez pas,un simple petit moule

fera l'affaire et mettre au four pour 20 a 25mn suivant votre four.

laissez refroidir avant de démouler.

 

bon appétit!!!!

brownies framboises

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 12 Janvier 2015

j'ai eu quelques amis pour souper et je leur ai mitonné ce plat , il n'y a

pas eu de reste!!

fricassée de poulet

ingrédients;

1 poulet fermier

80gr de beurre

1c a soupe d'huile

2 grosses c a soupe de farine

3 carottes

1 oignon

200gr de champ de paris en boite

en entiers ou frais

quelques olives vertes

1 poignée de cèpes secs

2 verres de vin blanc sec

un peu de bouillon de poule

thym,laurier

sel,poivre.

préparation;

mettre a tremper les cèpes secs dand un bol d'eau tiède.

dans une cocotte,faites sauter les morceaux de poulet dans le

mélange beurre+huile,ajouter l'oignon en morceaux et les carottes

en rondelles.

quand tout est bien revenue,poudrez avec la farine et bien mélanger.

mouillez avec le vin blanc sec et du bouillon a hauteur de la viande puis

ajoutez les cèpes égouttés,et les champ de paris,les olives vertes,le thym,laurier

salez et poivrez.

couvrir et laisser mijoter 45mn environ.

servir bien chaud avec soit des pommes de terre ou du riz

bon appétit!!!

 

fricassée de poulet

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Rédigé par josette

Publié dans #poulet

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Publié le 10 Janvier 2015

j'achète régulièrement les petits pains suédois krispolls,bon vous savez sues

qui croustilles!!

j'ai trouvée sur le blog de Nathalie cette recette qui ma fois est a si méprendre

aux vrai,je peut dire qu'ils sont délicieux et je les ai adopté!!!

merci Nathalie.

http://www.cestnathaliequicuisine.com

petits pains suédois

ingrédients;pour 32 petits pains

250gr de farine type 55

250gr de farine type110

40gr de sucre en poudre

10gr de levure fraiche

4cl d'huile de colza

3/4cc de sel fin.

 

préparation;

émiettez la levure dans 28cl d'eau tiède et laisser reposer

10mn .

dans un saladier ou dans le bol d'un robot,versez les farines

(vous pouvez n'utiliser qu'une seule pour moi la 55)

ajoutez le sucre,le sel et l'huile.

versez peu a peu la levure délayée et pétrissez pendant 10mn.

couvrir d'un torchon légèrement humidifié et laisser lever dans

un endroit tiède pendant 1h,la pâte doit doubler de volume.

dégasez la pâte et partagez-la en 16 petits pâtons de 53gr chacun.

déposez les pâtons sur une grande plaque a four recouverte de papier

sulfurisé et donnez a chaque pâton une forme ovale et allongée.

espacer les pâtons car ils vont encore gonfler.

recouvrez les pâtons d'un torchon et laisser lever a nouveau pendant 30mn.

 

préchauffer le four a 200°c.

enfourner pendant 15mn,puis laisser refroidir sur une grille.

quand les petits pains sont tièdes,coupez-les en deux dans le sens de la longueur

avec un couteau a scie.

 

préchauffer le four a 180°c.

déposez-les sur la plaque de cuisson,face coupée vers le haut.

remettre au four pour 15mn.

 

arrêtez le four et entrebaillez la porte du four a l'aide d'une cuillère en bois.

laisser les petits pains a l'interieur du four pendant toute une nuit,ou toute

une journée,ils doivent etre bien secs.

ils se concervent 15jours dans une boite en métal,mais je pense que d'ici quelques

jours,il faudra que j'en refasse!!

 

déguster au petit déjeuné ou pour une petite faim!!

bon appétit!!!!

 

petits pains suédois
petits pains suédois

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 8 Janvier 2015

je continue l'épiphanie avec ce gâteau, moi je dirai une fouace bien

délicieuse que j'ai trouvée sur le blog de Gustave.

pour moi,la croute était un peu trop cuite,car mon four étant puissant,j'aurai dut

la cuire moins longtemps!! pas grave elle était bonne quand même.

http://www.gustave.com

gâteau des rois

ingrédients;

500gr de farine tamisée

150gr de sucre en poudre

3 oeufs

1 jaune pour la dorure

150ml de lait(ou un peu moins selon la

quanlité de la farine

150gr de beurre ramolli

125gr de fruits confits

1 orange non traitée(facultatif)

1 s de levure de boulanger déshydratée(8g)

pour moi,20gr de levure fraiche de boulanger

3c a soupe d'eau de fleur d'oranger

du sucre en grains

1 fève

1 pincée de sel.

préparation;

mettre le beurre a ramillir,ou le passer quelques secondes

au micro-ondes.

préparez le levain:

versez la levure de boulanger dans un bol,ajoutez 2c a soupe d'eau tiède

et laisser reposer 15mn,puis mélager.

pour la levure fraiche,inutile de la laisser reposer.

mélangez les oeufs avec le sucreen poudre.

versez la farine en fontaine dans une jatte,ajoutez le levain au centre,ainsi

que le mélange oeufs+sucre,l'eau de fleur d'oranger et le sel.

prétrissez lentement en incorporant le lait peu a peu,cessez d'incorporer le

lait quand vous obtenez une boule de pâte collante et homogène qui ce détache

des parois de la jatte.

continuer a pétrir en incorporant le beurre ramolli coupé en petit cube,pétrissez

jusqu'a ce que le beurre soit completement incorporé a la pâte.

disposez la pâte dans un récipient et couvert d'un torchon propre et laisser a

proximité d'une source de chaleur et a l'abrits des courants d'air,la pâte doit.doubler

ou quadrupler de volume.

au bout de ce temps,hachez 125gr de fruits confits,prélevez et râpez le zeste de l'orange

incorporez les fruits confits et le zeste a la pâte,modelez celle-ci en lui donnant la forme

d'une couronne ronde et régulière.

glissez-y une fève en la plaçant plus près du bord que du centre de la brioche.

garnissez une plaque de papier sulfurisé et déposez la couronne dessus,laissez-la reposer

pour 1heure dans un endroit tiède a l'abri des courants d'air.

préchauffer le four a 150°c.

dorez la surface de la couronne avec le jaune d'oeuf délayé avec 1c a soupe de lait et

saupoudrez-la de grains de sucre.

enfournez pour 30a 40mn.

quand la brioche est cuite et dorée,retirez-la du four et décorez-la de fruits confits coupés.

laissez refroidir avant de la déguster.

bon appétit!!!!!

 

gâteau des rois
gâteau des rois

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 7 Janvier 2015

un plat délicieux,a faire et refaire!!

cabillaud a la flamande

ingrédients;

50gr de beurre

2 ou 3 échalotes

2c a soupe de persil haché

4  tranches ou filets de cabillaud

sel,poivre

1 pincée de muscade

un peu de ciboulettes sicelée

1 verre de vin blanc sec

1 citron

de la chapelure

4 rondelles de citron

préparation;

préchauffer votre four a 200°c.

dans un plat a four légèrement beurré,disposez les échalotes en

morceaux et le persil hachés.

posez vos tranches de cabillaud sur le dessus,salez et poivrez.

râpez d'un peu de noix de muscade et mouillez avec le vin blanc

et le jus de citron,parsemez de noisettes de beurre.

mettre au four pour 20mn environ.

en fin de cuisson,parsemez la surface du plat avec la chapelure

et le reste de persil haché,faite gratiner 5mn.

déposez une rondelles de citron sur chaque tranche avant de servir.

j'ai servie mon plat avec une purée de pommes de terre+ail.

bon appétit!!!!

 

 

cabillaud a la flamande

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 6 Janvier 2015

j'ai trouvé cette recette sur facebook et j'ai oublié de noter de qui elle est

je suis désolée pour cette personne!!

les framboises sont de mon jardin,bien sur je les aient congelées.

une galette super délicieuse

galette des rois framboisine

ingrédients;

300gr de framboises fraiches ou surgelées

2 pâtes feuilletées

2 oeufs+1 jaune pour la dorure

125gr de poudre d'amandes

100gr de sucre en poudre

100gr de beurre mou

1 fève.

 

préparation;

préchauffer le four a 220°c

sortez les pâtes du frigo.

a l'aide d'une fourchette,mélangez le beurre et le sucre

ajoutez la poudre d'amandes,puis les oeufs et mélangez bien.

déroulez une pâte,en conservant la feuille de cuisson,sur la plaque

de votre four.

étalez la crème d'amandes jusqu'a 2cm du bord,disposez dessus les

framboises et déposez la fève.

humertez le bord de la pâte avec un peu d'eau et déposez l'autre pâte

par dessus,soudez bien les deux pâtes en pressant avec vos doigts.

repliez le bord des 2 pâtes,puis pressez les bord avec vos index,moi,je

l'ai fait avec une fourchette.

a l'aide d'un pinceau,badigeonnez la galette avec le jaune d'oeuf dilué

dans un peu d'eau.

avec la pointe d'un couteau,tracez un quadriage sur la pâte,piquez

largement le dessus de la galette et faites cuire 25mn environ au millieu

de votre four.

laissez tièdir avant de déguster.

bon appétit!!!!

galette des rois framboisine

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Rédigé par josette

Publié dans #galette

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