la cuisine de josette

ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux de

1,5kg

200g de lardons fumés

150g d'olives vertes

25cl de bière blonde

2 brins de thym

huile

sel,poivre du moulin

Préparation :

Faites chauffer 3c a soupe d’huile dans une cocotte et y faites dorer les morceaux

De poulet sur toutes les faces, salez et poivrez.

Lavez, séchez et émiettez le thym.

Ajoutez les olives et versez la bière  dans le fond de la cocotte, parsemez de thym.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 40mn.

5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, faites chauffer une poêle à blanc et  faites-y dorer

 Les lardons.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Répartissez les morceaux de poulet avec les olives et les lardons dans les assiettes.

Servir bien chaud avec les légumes de votre choix.

Bon appétit !!!

ingrédients:

4 oeufs

140g de beurre salé

200g de mascarpone

50g de crème liquide

4a 5 pommes grises du canada en fonction

de leur taille

200g de sucre(pour moi 150g)

140gr de farine

1s de levure chimique

1 pincée de sel.

préparation:

battre les oeufs et le sucre ensemble.

ajouter le mascarpone et la crème, bien mélanger.

incorporer la farine a laquelle vous aurez bien mélangé la levure, le sel.

en dernier, ajouter le beurre fondu.

peler et découper les pommes en petites lamelles.

beurré un moule a manqué et versez-y la pâte.

déposer les lamelles de pommes sur la pâte.

enfourner dans un four préchauffé a 165°c pour 30mn, puis augmenter le

thermostat sur 180° pendant 30mn environ.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!

ingrédients:

150g de piments verts

50g de piments rouges

1 gros morceaux de gingembre

2 zestes de combava

sel,huile, vinaigre.

préparation:

mixer le piment avec le gingembre et le combava.

mélangez le tout dans un bocal avec du sel ainsi qu'une cuillère

a soupe de vinaigre.

versez 3 grosses cuillères a soupe d'huile par dessus et sans mélanger.

une fois le bocal fermé la pâte de piment se conserve très longtemps.

faites attention avant de vous en servir,mettez-en  par petite touche!!

oups!! sa pique!!!

ingrédients:

1,2 kg de boeuf

5 petits oignons

6 gousses d'ail

3 petites tomates

1 sachet de petites pommes de terre ou 1 ou 2

boites de pommes de terre en conserve (facultatif)

1 petit bout de gingembre

1 branche de thym

1 petit piment cabri

huile

sel,poivre.

préparation:

coupez le boeuf en morceaux(style daube)

émincez les oignons,coupez les tomates en petits morceaux et plilez

ail, sel poivre et gingembre.

faites revenir la viande quelques instant puis ajoutez-y les oignons et ensuite

la préparation d'ail pilé et pour terminer la tomate et le thym.

laissez cuire 3mn a feu doux, puis ajoutez de l'eau a hauteur et le piment.

dès l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire jusqu'a évaporation.

30mn avant la fin de la cuisson, rincez vos pommes de terre et les ajouter dans

la préparation et terminez la cuisson.

il faut que la sauce soit onctueuse.

vous pouvez faire la recette originale,qui est sans pommes de terre, alors servir

avec du riz blanc

servir bien chaud.

bon appétit!!!

ingrédients:6 brioches:

250g de farine type 45

2 gros oeufs entiers

125g de beurre mou

30g de sucre

1 pincée de sel

12g de levure fraiche de boulanger.

Préparation :

Délayer la levure avec 1c a soupe d’eau tiède et laisser reposer 10mn

A température ambiante.

Mélanger dans un saladier la farine avec le sel et le sucre, ajouter la levure.

Battre les œufs a la fourchette et les verser progressivement dans la farine, tout en

Mélangeant.

Pétrir jusqu'à obtention d’une pâte homogène.

Incorporer ensuite le beurre en morceaux, en plusieurs fois.

Couvrir d’un linge humide et laisser reposer a température ambiante et a l’abri des

Courent d’air pendant 2 heures.

 Fariner le plan de travail et y déposer la pâte, l’écraser avec les mains pour évacuer les

Bulles de gaz.

Séparer la pâte en 6 pâtons et former des boules, puis les déposer au fond d’un moule

A cake beurré et fariné.

Couvrir a nouveau d’un linge humide et laisser reposer a température ambiante pour 1h.

 Préchauffer le four a 190°c.

Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner avec un pinceau.

Enfourner pour 25mn.

Laisser tiédir sur une grille et déguster en tranches épaisses.

Pour moi, e l’ai réalisé dans  le moule à  briochettes de demarle.

Bon appétit !!!

ingredients:

400g de carottes

15g de cumin

1/2 orange pressée

2 gousses d'ail

2c a soupe de vinaigre de vin

6c a soupe d'huile d'olive.

préparation:

épluchez les carottes et râpez-les.

les réserver dans un saladier.

hachez les 2 gousses d'ail finement.

réalisez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le jus de la

demi orange pressée et les graines de cumin.

ajoutez aux carottes râpées l'ail ciselé et la vinaigrette,bien mélanger le

tout avant de servir frais.

bon appétit!!

ingrédients:

6 oeufs ( 2 oeufs entiers+4jaunes)

1litre de lait 1/2 écrémé

75g de stevia (ou 150g de sucre)

75g de maizena

25cl de crème liquide

2 gousses de vanille.

 préparation:

Réservez un verre de lait froid.

Portez le reste de lait a ébullition dans une casserole avec la vanille

Grattée, éteignez le feu et laissez infuser.

Dans le verre de lait froid, mettez les 2 œufs entiers et les 4 jaunes, bien mélangés.

Ajoutez ensuite la maïzena et la stevia ou le sucre bien mélangez pour qu'il n'y ai pas

De  grumeaux.

Versez le lait chaud vanillé sur cette préparation (filtrez au besoin en versant) et remettez

Sur feu moyen en remuant sans cesse une dizaine de minutes.

Le mélange va épaissir, versez alors hors du feu la crème, mélangez et versez le tout

Dans un plat allant au four (pour moi, un moule a manqué)

Mettre  au four pour 45mn.

Laissez refroidir avant de mettre au frigo, idéal toute la nuit.

bon appétit!!!

ingrédients:

200g de sucre fin

200g de beurre

200g de farine

4 oeufs

1s de levure chimique

1s de sucre vanillé

2 clémentines

un peu de sucre glace pour la déco.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

Épluchez les clémentines et séparez-les en quartiers.

Faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.

Incorporez les œufs un a un et terminez avec la farine tamisée.

Ajoutez la levure et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou le plus

Simple, tapissé de papier cuisson.

Déposez les quartiers de clémentines sur la pâte...

Enfournez et laisser cuire 35 a 40mn suivant votre four.

Vérifiez a la fin de la cuisson avec un couteau si est cuit.

Sortez le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler et le saupoudrez

de sucre glace.

bon appétit!!!

ingrédients:

10 petites pommes de terre

6 tranches de fromage a raclette

1 gros oignon ou 2 petits

sel / poivre

préparation:

Préchauffer le four a 180°c :

Emincer l’oignon finement.

Dans un plat allant au four, disposer les oignons.

Nettoyer les pommes de terre, entaillez-les tous les 5mm environ, en veillant

De ne pas aller jusqu’au bout et de ne pas les couper.

Trancher le fromage a raclette en petites lanières.

Placer une tranche dans les interstices et placez-les  pommes de terre dans le plat.

Saler et poivrer.

Enfourner pour 45mn environ et surveiller la cuisson.

 les miennes étaient plus grosse, je les aient laissé plus longtemps..

Servir bien chaud avec une salade.

Bon appétit !!!!!

ingrédients:

1 boite de lait concentré sucré (400g)

400g de lait demi-écrémé

125g de nois ce coco râpée

3 ou 4 oeufs ( pour moi 4)

1s de sucre vanillé

caramel liquide

préparation:

 avec le thermomix:

préchauffer le four a 180°c.

Mettre les oeufs, le lait concentré et le lait normal dans le bol.

 Mixer 1mn / vitesse 4.

a la sonnerie, ajouté la noix de coco et mélangez   quelques instant

a la vitesse 3.

Dans un moule a manqué pas trop grand ou un moule

a cake (pour moi, le petit moule ovale de demarle) versez du caramel  par

le fond et les parois du moule.

Versez-y la préparation et cuire au bain-marie au four pour 30 a 35mn suivant

Votre four.

Laisser refroidir avant de mettre au frigo.

 sans thermomix

Préchauffer le four a 180°c.

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait concentré et le lait normal

Avec un fouet.

Ajoutez la noix de coco et mélangez.

Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement a la première préparation.

Versez le caramel dans le moule de votre choix et y verser la préparation.

 Mettre dans un bain-marie et mettre au four pour 30 a 35mn suivant votre four.

À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Dans les deux versions, vous aurez deux étages, l'un bien fondant et l'autre étage

Bien croquant avec la noix de coco.

Servir bien frais.