Publié le 7 Mars 2023

 

Ingrédients : 12 parts

 

les nonettes : 

 

70gr de cassonade

200gr de miel d'orange

100gr d'eau

100gr de lait

1c à café de zestes d'orange râpé

75gr de beurre

270gr de farine

2 sachets de levure chimique

1 c à café d'épices à pain d'épices

5 gouttes d’arôme d'orange

½ c à café de bicarbonate

200gr de confiture d'orange

1 moule à muffins

1 pinceau

 

le glaçage :

30gr de sucre

1 blanc d’œuf.

 

Préparation :

 

mettre dans le bol, la cassonade, le miel, l'eau, le lait, le zeste d'orange et le beurre.

Programmer 5mn / 90°c/ vitesse 1.

 

a la sonnerie, ajouter la farine, la levure, les épices à pain d'épices, l’arôme d'orange et le bicarbonate.

Mixer 30sec / vitesse 5.

 

verser la pâte dans un récipient et laisser reposer 1h.

 

Préchauffer le four à 200°c

 

beurrer l légèrement les moules à muffins.

 

remplir les moules préparés au ¾ de cette préparation.

 

Poser dessus 1c à café de confiture d'orange en mettre au four pour 20mn en surveillant la coloration.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

le glaçage :

 

mettre le sucre dans le bol et mixer 10sec / vitesse 10.

ajouter le blanc d’œuf et mélanger 15 sec / vitesse 5.

 

badigeonner le dessus de chaque nonette encore tiède.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!

​​​​​​​

 

 

nonettes à l'orange

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 3 Mars 2023

 

Ingrédients :

 

1 chou chinois

500gr de saucisse fraîche

1 oignon

2 gousses d'ail

quelques lardons fumés

2c à soupe de sauce soja

sel, poivre si besoin

 

Préparation :

 

rincer le chou et le couper en lamelles.

 

Peler l'oignon et les gousses d'ail.

 

Couper la saucisse fraîche en morceaux.

 

Chauffer un peu d'huile dans un wok faites revenir l'oignon et l'ail émincés, ajouter les morceaux de saucisse et les lardons.laisser dorer l'ensemble et ajouter les lamelles de chou,

 

mélanger et laisser mijoter 6à 7mn tout en mélangeant l'ensemble.

 

Ajouter la sauce soja et laisser encore cuire 2 à 3mn .

 

servir bien chaud en parsemant de graines de sésame.

Bon appétit !!

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

la marraine de ce mois-ci est vanessa du blog petit bohnium

qui a choisi le theme de mars sur le "chou"

https://petitbohnium.overblog.com

 

 

 

wok de chou chinois à la saucisse fraiche/  recettes autour d'un ingrédient #95
wok de chou chinois à la saucisse fraiche/  recettes autour d'un ingrédient #95
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Voici la liste des participants :

 

La liste des rondes précédentes :

 Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane– Ronde#92 : La figue choisie par Viviane – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine – Ronde#94 : Recettes autour d'un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef

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Rédigé par josette

Publié dans #autour d'un ingrédient

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Publié le 25 Février 2023

Je ne sais pas pour vous, mais tout les jours, c'est la galère que mange ton aujourd'hui !!

les salades, ce n'est pour encore ou très peu 

Voilà un plat bien chaud qui régalera les grands comme les petits !

 

Ingrédients : 3pers

1 rôti de porc d'1kg

4 carottes

4 belles pommes de terre

1 gros oignon

2cc d'épices  biguine provençale de épices karina ou autre

4c à soupes d'huile

sel, poivre

1 verre et demi de bouillon

1 grande poche à rôtir.

 

Préparation :

 

pelez et coupez en gros morceaux vos légumes

 

mettre dans un grand plat le rôti et les légumes à mariner.

 

Ajouter les épices, l'huile, mélanger l'ensemble avec vos mains propre et laisser mariner 1h et plus.

 

Préchauffer le four a 200°c

 

une fois l'ensemble mariné, mettre d'abord le rôti dans la pochette et entourez le rôti de ses légumes puis le reste de la marinade.

 

prenez bien le haut de la pochette et versez le bouillon.

 

Fermer hermétiquement avec sont attache.

 

Poser le rôti dans un plat allant au four.

 

Mettre le plat au four pour 1heure a 1h15.

 

Couper le rôti et servir entouré de ses légumes et le reste de jus de cuisson.

 

Bon appétit !!

rôti de porc en papillote et ses légumes
rôti de porc en papillote et ses légumes

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Rédigé par josette

Publié dans #le porc

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Publié le 21 Février 2023

Une petite douceur réalisé avec le thermomix, vous pouvez aussi le  réalisé à la main, très facile à faire !

 

Ingrédients :

 

150gr de chocolat noir

100gr de beurre mou coupé en morceaux

500gr de crème de marron

3 œufs entiers

10gr d'extrait de vanille liquide.

Si possible un petit moule !

 

Préparation :

préchauffer le four à 150°c

 

mettre dans le bol le chocolat en morceaux

mixer 6 sec / vitesse 8.

 

à la sonnerie, racler les bord à l'aide d'une spatule.

 

Ajouter le beurre et faire fondre 2mn 30/ 60°/ vitesse 2.

 

ajouter la crème de marron, les œufs et l'extrait de vanille, puis mélanger 10sec / vitesse 4.

 

racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Mélanger à nouveau 10sec / vitesse 4 .

 

verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40mn.

 

laisser tiédir avant de démouler

Bon appétit !!!

 

 

fondant chocolat crème de marron

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 18 Février 2023

Un plat de saison qui régalera votre famille !

 

Ingrédients : 4 personnes

 

4 blancs de poulet

500gr de champignons forestier mélangés

3 échalotes

2 gousses d'ail

25cl de vin blanc sec

15cl de crème liquide

sel, poivre

persil.

 

Préparation :

 

égouttes les champignons forestier et les rincer.

 

faites dorer dans une sauteuse les blancs de poulet dans un peu de beurre, de tous les cotés.

 

Ajoutés les échalotes , l'ail hachés, et les champignons égouttés.

 

Verser le vin blanc, le thym et le persil ciselé, le sel et et le poivre.

 

Laisser cuire à feu doux 45mn.

 

5 mn avant la fin de la cuisson ajouter la crème et poursuivez la cuisson a feu doux.

 

Rectifiez l'assaisonnement.

 

Servir bien chaud avec du riz nature ou des pâtes

bon appétit !!!

blancs de poulet à la forestière

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Rédigé par josette

Publié dans #poulet

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Publié le 11 Février 2023

Pour être light, il est light!!! ce délicieux flan, est bien meilleur le lendemain.

Il est réalisé sans sucre, juste du sucre de régime

Recette trouvé sur facebook, mais j’ai oublié de noter de qui c’est !

cuajada à l'abricots ultra light ( flan espagnol)

ingrédients:

400gr d'abricots frais ou 1 boite au sirop léger

2 oeufs entiers

300gr de fromage blanc 0%

(pour moi,un peu plus calorique)

300ml de lait

140gr de farine

1cc de vanille liquide

2c a soupe de sucralose cristalisé

pour la déco:

1c a soupe de caramel au lait+1cs d'eau:

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

battez au robot les oeufs avec le sucralose et la vanille liquide.

ajoutez le fromage blanc, le lait puis la farine.

ou utilisé le fouet si vous n'avez pas de robot!!

répartissez les abricots dans le fond d'un moule en silicone,moi, j'ai

utilisé le moule tablette de demarle.

versez la préparation dans le moule et mettre au four pour 40mn.

laissez refroidir avant de démouler sur un plat de service.

mélangez le caramel avec l'eau puis décorez le flan avec.

bon appétit!!!

cuajada à l'abricots ultra light ( flan espagnol)

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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Publié le 7 Février 2023

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UNE SUPERBE ENTRÉE,TROUVÉE CHEZ MA

COPINAUTE CHRISTÈLE.

 

http://dansvosassiettes.canalblog.com link

 

INGRÉDIENTS:

 

2 ŒUFS+2 JAUNES

150GR DE SAUMON FUMES COUPE

EN LANIÈRES

20CL DE CRÈME LIQUIDE

25CL DE LAIT

ANETH

10GR DE MAÏZENA

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

mélanger tout les œufs,la crème,le lait et la maïzena

dans un saladier.assaisonner.

 

versez le mélange obtenue dans les ramequins beurrés.

répartissez dedans les lanières de saumon fumé.

 

parsemez dessus d'aneth.

 

mettre au four dans un bain-marie 30/40mn environ.

 

servir chaud.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

BONNE SEMAINE.

 

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Rédigé par josette

Publié dans #flan salés

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Publié le 3 Février 2023

Comme chaque mois, je participe au jeu » recette autour d 'un ingrédient »

 

ce mois-ci est spécial, nous rendons hommage à notre amie charlotte qui nous à quitté au mois de novembre.

Le thème est de choisir une recette sur sont blog.

 

Pour moi, j'ai choisi une madeleine géante, que j'ai réalisé en individuel puis que je n'ai pas ce moule.

 

Avec la même recette, j'en ai réalisé aussi sans miel, mon mari, n'aime pas cela.

 

https://les-recettes-de-la-debrouille. blogspot.com

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

 

Ingrédients

150gr de farine

125gr de beurre

80gr de miel

3 œufs

1 pincée de sel

½ c à soupe de levure chimique.

 

Préparation :

 

faites fondre le beurre.

Dans une jatte, fouettez les œufs et le miel pendant 2à 3 mn.

 

Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure et le beurre fondu, m&langez bien.

 

Beurrez si nécessaire votre moule à madeleine géante et remplissez-le au ¾ avec la préparation.

pour moi, ce sont des petits moules.

 

Laissez reposer au frigo pendant environ 15mn.

 

 

Préparation :

 

enfournez votre madeleine pour 20mn environ.

 

Vous pouvez aussi les faire en plus petits, compter

 

10mn de cuisson environ à 190°c.

 

J'en ai fait une deuxième fournée avec la même recette mais sans miel pour mon mari qui n'aime pas le miel.

 

À la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler.

 

Bon appétit !!!

madeleine géante au miel / hommage à charlotte du blog "les recettes de la débrouille"
madeleine géante au miel / hommage à charlotte du blog "les recettes de la débrouille"

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Rédigé par josette

Publié dans #autour d'un ingrédient

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Publié le 28 Janvier 2023

Juste avant la noël, j'ai vu cette recette a l'émission de Julie du samedi et j'ai voulu la réalisé !!

voilà qui est fait !!

 

bon, il faut être plusieurs à table pour la déguster, nous avons mis 3 jours pour la terminer lol !!

c'est une recette médiévale qui tiens bien au corps. 

 

https://www.les carnets de julie.com

 

Ingrédients :

250gr d'orge perlé

2 poireaux

2 belles tranches de céleri rave

2 ou 3 carottes

1 gros oignon

4 clous de girofle

3 gousses d'ail

du persil

4 feuilles de laurier

4 feuilles de sauge (pour moi sec )

2 tranches épaisse de poitrine fumée.

 

Préparation :

 

rincer l'orge et versez-le dans une casserole.

Couvrez largement d'eau et portez à frémissement.

Laisser cuire 30mn.

 

Pendant ce temps, rincez les poireaux après les avoir fendus.

Pelez les carottes, les oignons, le céleri rave, l'ailet le persil.

 

Piquez l'oignon de clous de girofle.

Coupez le reste des légumes en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte.

 

Coupez la couenne de la poitrine que personnellement j'ai laisser puis détaillez-le lard en morceaux.

 

Ajoutez-le également dans la cocotte.

Saler et poivrer, ajoutez le laurier et la sauge.

 

Couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter a feu doux 1h 30mn

 

servez bien chaud cette soupe médiévale.

Bon appétit !!

potage d'orge perlée de Stefan / les carnets de Julie
potage d'orge perlée de Stefan / les carnets de Julie

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Rédigé par josette

Publié dans #soupes

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Publié le 24 Janvier 2023

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INGRÉDIENTS:

2 COQUELETS

3 POMMES ACIDES

1C A S DE CRÈME LIQUIDE

2C A SOUPE D'HUILE

20CL DE CIDRE BRUT

1C A CAFÉ DE PAPRIKA

1C A CAFÉ D’ESTRAGON

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

pelez et épépinez les pommes, salez, poivrez les coquelets intérieur

et extérieur.  

 

mettre a l’intérieur quelques tranches de pommes et un peu d'estragon.

 

dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y mettre les coquelets avec le

reste de pommes couper en cube.

 

ajouter le paprika et une c a café d'estragon, retournez les coquelets

plusieurs fois. mouillez avec le cidre.

 

laisser mijoter a feu doux 45 mn a 1h

 

avant de servir sortir les coquelets, mettre le feu fort et ajouter la crème.

laisser épaissir.

 

servir avec les pommes et du riz nature.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #volailles

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