Publié le 21 Octobre 2023

à quelques jours d'Halloween, voici de bien délicieuses tartelettes trouvé

sur le blog de thermomix canada.

j'ai par contre mis moins de  4 épices que ce qu'ils préconises, j'ai mis

une pointe de cuillère à café ,pour moi, c'était suffisent à vous de voir!!

vous pouvez aussi la réalisé en tarte.

http://www.thermomixcanada.com

auteur: famélie stammégna

tartelettes à la citrouille

ingrédients: 12 tartelettes

pâte à tarte:

75gr de beurre non salé

155gr de farine

1 pincée de sel

1c à soupe de sucre en poudre

60gr d'eau.

purée de citrouille:

650/700gr de citrouille en cubes

100gr d'eau.

garniture à la citrouille:

500gr de purée de citrouille

45gr de farine

250gr de sirop d'érable( soit le flacon)

125gr de crème à 35%

2 œufs

1c à thé de 4épices ou moins .

chantilly:

60gr de sucre vanillé maison

300gr de crème à35% à fouetter.

préparation:

faire la pâte.

mettre dans le bol, la farine, le beurre en dés, le sucre, le sel et l'eau.

programmer 20sec / vitesse5.

à la sonnerie, enlever la pâte du bol et en faire une boule, emballer dans

du papier film et mettre au frigo.

purée de citrouille:

laver le bol, y mettre les dés de citrouille, et hacher 7 sec / vitesse 5.

a la sonnerie, ajouter l'eau, cuire avec le gobelet 15mn / 100°c / vitesse 1.

à la sonnerie, pulvériser 1mn / vitesse 10 et verser dans un grand plat pour

le laisser refroidir.

préchauffer le four à 375°f ou 180/ 190°.

pendant ce temps, étaler la pâte et garnir des moules individuels ou moule

à tarte, piquez les avec une fourchette.

mettre dans le bol, la purée froide, le sirop d'érable, la crème, les 4 épices

la farine et les oeufs, et mélanger 20sec / vitesse 5.

verser cette préparation dans les fond de tartes et enfourner pour les

tartelettes 15à 20mn ou 35 à 40mn pour une tarte.

laver et sécher le bol, insérer le fouet.

ajouter le sucre vanillé et la crème.

fouetter 20 à 30sec/ vitesse 4 sans gobelet mais avec le panier cuisson sur le

dessus pour éviter les projections.

une fois les tartelettes refroidit, les garnir d'un peu de chantilly.

bon appétit!!!

 

tartelettes à la citrouille
tartelettes à la citrouille

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Rédigé par josette

Publié dans #halloween

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Publié le 14 Octobre 2023

 

Ingrédients :

 

350gr de grosses pâtes

 

500gr de bœuf haché

 

1 oignon

 

2 gousses d'ail

 

250ml de sauce tomate fait maison + 1 verre d'eau de cuisson des pâtes

 

de l'huile d'olive

 

sel, poivre.

 

Préparation :

 

mettre de l'eau avec du sel a bouillir pour la cuisson des pâtes.

 

A ébullitions verser les pâtes et les laisser cuire

10/12 mn selon goût.

 

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail émincés.

 

Une fois l'oignon et l'ail tendre, ajouter la viande haché, mélanger et cuire jusqu'à cuisson complète.

 

Une fois la viande doré, ajouter la sauce tomate ainsi que le verre d'eau de cuisson des pâtes.

Laisser mijoter quelques minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer.

 

Égoutter les pâtes, les ajouter dans la poêle.

Mélanger l'ensemble et saupoudrer de fromage râpé.

 

Servir bien chaud.

 

Bon appétit !!!

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 7 Octobre 2023

 

Ingrédients :

 

140gr de beurre

 

100gr de sucre blond de canne bio

 

1cc bombée de sucre vanillé maison

 

250gr de farine à levure incorporée

 

4 œufs

 

4 ou 5 pommes suivant la grosseur

 

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

 

faites fondre le beurre coupé en morceaux.

Dans un cul de poule, mélanger les œufs entiers, le sucre,   le sucre vanillé et le beurre fondu.

 

Ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau.

 

Peler les pommes et les coupés en lanières pas trop fines et les ajouter a la préparation.

 

Mélanger l'ensemble a la spatule.

 

Verser la pâte dans un moule a cake beurré et fariné.

 

S'il vous reste une pomme, coupez la en quartier et les enfoncés pas trop dans la pâte.

 

Mettre au four pour 45mn.

 

Bon appétit !!!!

LES FLEURS DE MON JARDIN!!

LES FLEURS DE MON JARDIN!!

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 3 Octobre 2023

Les dernières tomates de mon jardin !!

 

malgré la canicule, elles ont bien donné cette année, j'en ai fait pas mal de conserve soit au naturel ou en sauce tomates prête a l'emploi !

 

 

Ingrédients : 4 pers :

 

4 grosses tomates

1 oignons

1 gousse d'ail

400gr de chair à saucisse

2cc de thym sec

20gr de chapelure

120gr de riz cru

2 branches de thym

2 branches de romarin

du persil

huile d'olive

sel, poivre.

Préparation :

 

préchauffez le four à 180°c

 

lavez les tomates, puis coupez les chapeaux et les évider.

 

Gardez l’intérieur des tomates.

 

Pelez l'oignon et l'ail et coupez les en morceaux.

 

Mixer le cœur des tomates avec l'oignon et l'ail.

 

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le contenu du mixeur, le thym, la chapelure, le riz du sel et du poivre.

 

Farcissez les tomates avec le mélange à la chair à saucisse et les déposer dans un plat à gratin.

 

Versez le jus de tomates qui reste dans le plat et déposez les branches de romarin et de thym.

 

Arrosez les tomates d'un filet d'huile d'olive puis refermezles avec leurs chapeaux.

 

Enfournez pour 1 heure environ en surveillant la cuisson.

 

Hachez le persil et l'ajouter dans le fond du plat au moment de servir.

 

Bon appétit !!!

 

tomates farcies aux riz
tomates farcies aux riz

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes farcis

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Publié le 27 Septembre 2023

En visitant pinterest, je suis tombé sur un fondant au chocolat au levain de yumélise.

 

Mon mari qui adore le chocolat , je l'ai réalisé !

 

Bien bon ce fondant !

 

Merci yumelise !!

https://www.yumelise.fr

 

Ingrédients: 8pers

 

220gr de chocolat noir pâtissier

2 œufs

150gr de levain naturel rafraîchi la

veille ou plusieurs heures avant

150gr de beurre doux

1 pincée de gros sel ou fleur de sel

180gr de sucre en poudre pour moi

150gr de sucre poudre

75gr de pépites de chocolat

100gr de farine.

Préparation :

préchauffer le four à 170°c

chaleur tournante

 

mettre le beurre et le chocolat en morceaux dans un saladier et le placer sur le dessus d'une casserole d'eau frémissante en veillant à ce que la base du saladier ne soit pas en contact de l'eau.

 

Laisser fondre en mélangeant de temps en temps.

Dès que le beurre et le chocolat soit fondu, retirer le saladier de la casserole.

 

Dans un grand saladier, battre légèrement au fouet les œufs, le sucre et le levain.

 

Ils doivent être tout juste mélanger, quelques secondes suffisent car il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'air.

 

Incorporer le chocolat fondu puis la farine avec le sel.

 

Enfin, incorporer les pépites de chocolat.

Poser le moule carré en silicone sur la plaque perforée.

 

Verser le mélange dans le moule .

 

La surface et lisser la surface avec une maryse.

 

Enfourner 22mn au milieu du four(surveiller la cuisson, il ne doit pas trop cuire.

 

La surface doit etre sèche mais l’intérieur doit rester humide).

 

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille 30mn avant de le démouler.

 

Bon appétit !!!

fondant chocolat au levain

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 23 Septembre 2023

Bonjours,

je tiens à remercier tous et toutes pour les commentaires et messages de réconfort pour mon retour.

 

Sa pas été facile mais c'est derrière moi en espérant que cela ne revienne pas.

 

Bon !! aujourd’hui une bonne petite recette que j'ai fait au pif, nous somment régalés.

Bon week-end

oups!! j'avais oublié de noter la recette, voila qui est fait

 

Ingrédients : 4 pers

 

½ saumon frais

3 échalotes

de l'aneth

1 citron

des tomates cerises

huile d'olive

sel, poivre.

 

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

 

couper le saumon en darnes égales puis les poser coté peau dans un plat allant au four.

 

Peler et émincer les échalotes, ajoutez-les dans le plat ainsi que les tomates cerises.

 

Couper le citron en tranches, placez-les entre les darnes de saumon, ajouter quelques pluches d'aneth saler et poivrer.

 

Verser un bon filet d'huile d'olive et mettre au four pour 25mn environ.

 

Servir avec un peu de riz blanc.

 

Bon appétit !!

darnes de saumon au four

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 19 Septembre 2023

 

Bonjour mes ami(e)s

 

me revoilà avec 3 mois et quelques jours d’absence.

J'ai été très malade, j'ai commencé avec une soit disant bronchite et en fin de compte c'était une infection pulmonaire  avec de la fièvre, qui à durée 1 mois et demi.

 

Branlement de combat pour me soigné, cortisone, piqûre, pénicilline, enfin toute la panoplie

 

avec tout cela, j'avais perdu le goût de la nourriture, je ne mangeais rien , je buvais que de la tisane, j 'avais perdu 9kg.

Bon je tousse encore un petit peu, mais j'ai la grande forme !

 

Je reprend mon blog samedi avec de nouvelle recettes.

 

coucou me revoilou !!

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Juin 2023

Il me restait quelques pommes flétries et hop voilà un jus de pommes vite fait et très bon fait au thermomix !!

 

j'en ai fait deux litres, le bouchon de ma bouteille est un couvercle universel pour bocaux de mon partenaire «  air blok »

 

https://www. airblok.fr

 

dommage que j'en avait pas un deuxième couvercle!

 

Ingrédients : 2 litres environ

 

4 pommes

le jus d'un citron

100gr de sucre de canne blond bio

1 litre d'eau.

 

Préparation :

 

mettre dans le bol, l'eau et le sucre pour faire le sirop.

 

Programmer 10mn/100°c / vitesse 1.

 

pelez les pommes et les couper en petits morceaux.

 

mettre les pommes dans un saladier et arrosez-les avec le jus de citron et mélanger.

 

A la sonnerie, ajouter les pommes avec le jus de citron.

 

Mixer le tout 1mn/vitesse 10.

 

verser le jus dans des bouteilles ou carafe et laissez refroidir avant de les mettre au frigo.

 

Bon appétit !!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 27 Mai 2023

C'est mes premières fraises de l'année et hop !! voilà un crumble les fraises étaient bien juteuses, à la cuisson le jus est remonté sur le crumble !

 

recette avec et sans thermomix

 

 

 

Ingrédients :

 

500gr de fraises

2s de sucre vanillé

pour le crumble :

125gr de farine

125gr de sucre roux

125gr de beurre coupé en morceaux.

 

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

 

lavez et équeutez les fraises.

 

Coupez-les en quatre puis les mètrent dans un petit saladier, versez le sucre vanillé et mélanger.

 

Versez les fraises dans un plat pas trop grand les fraises.

faire le crumble :

 

mettre dans le bol, la farine, le sucre roux, le beurre coupé en morceaux.

 

Mixer 20 sec/ vitesse 5.

 

verser la préparation sur les fraises.

 

Mettre au four, pour 25mn.

 

Sans thermomix :

 

mélanger dans un saladier, la farine, le sucre roux et le beurré coupé en morceaux.

 

Mélanger l'ensemble et verser le crumble sur les fraises.

 

Mettez au four.

 

Bon appétit !!!

crumble de fraises
crumble de fraises

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 23 Mai 2023

Je ne sais pas ce qu'il ce passe avec over-blog, mais j'ai perdu quelques abonnés en peu de temps !!

 

quand il se passe quelques chose, ce n'est jamais de leurs fautes !

 

De quoi dégouttez de continuer !

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée fait maison

ou 1 pâte du commerce

1 petite boite de champignons de paris

émincés

150gr de dés de jambon de paris

3 œufs entiers

25cl de crème liquide

sel, poivre.

 

Préparation :

 

préchauffer le four à 200°c

 

étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

 

Égouttez les champignons de paris.

 

Répartir les champignons et les dés de jambon sur le fond de la pâte.

 

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème liquide, le sel et le poivre.

 

Versez la préparation sur les champs/ jambon.

Mettre au four pour 30mn environ.

 

Servir avec une salade.

Bon appétit !!!

 

voici ma pivoine, un peu abimé par la pluie !

voici ma pivoine, un peu abimé par la pluie !

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Rédigé par josette

Publié dans #tartes salées

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