la cuisine de josette

Les dernières tomates de mon jardin !!

malgré la canicule, elles ont bien donné cette année, j'en ai fait pas mal de conserve soit au naturel ou en sauce tomates prête a l'emploi !

Ingrédients : 4 pers :

4 grosses tomates

1 oignons

1 gousse d'ail

400gr de chair à saucisse

2cc de thym sec

20gr de chapelure

120gr de riz cru

2 branches de thym

2 branches de romarin

du persil

huile d'olive

sel, poivre.

Préparation :

préchauffez le four à 180°c

lavez les tomates, puis coupez les chapeaux et les évider.

Gardez l’intérieur des tomates.

Pelez l'oignon et l'ail et coupez les en morceaux.

Mixer le cœur des tomates avec l'oignon et l'ail.

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le contenu du mixeur, le thym, la chapelure, le riz du sel et du poivre.

Farcissez les tomates avec le mélange à la chair à saucisse et les déposer dans un plat à gratin.

Versez le jus de tomates qui reste dans le plat et déposez les branches de romarin et de thym.

Arrosez les tomates d'un filet d'huile d'olive puis refermezles avec leurs chapeaux.

Enfournez pour 1 heure environ en surveillant la cuisson.

Hachez le persil et l'ajouter dans le fond du plat au moment de servir.

Bon appétit !!!

En visitant pinterest, je suis tombé sur un fondant au chocolat au levain de yumélise.

Mon mari qui adore le chocolat , je l'ai réalisé !

Bien bon ce fondant !

Merci yumelise !!

https://www.yumelise.fr

Ingrédients: 8pers

220gr de chocolat noir pâtissier

2 œufs

150gr de levain naturel rafraîchi la

veille ou plusieurs heures avant

150gr de beurre doux

1 pincée de gros sel ou fleur de sel

180gr de sucre en poudre pour moi

150gr de sucre poudre

75gr de pépites de chocolat

100gr de farine.

Préparation :

préchauffer le four à 170°c

chaleur tournante

mettre le beurre et le chocolat en morceaux dans un saladier et le placer sur le dessus d'une casserole d'eau frémissante en veillant à ce que la base du saladier ne soit pas en contact de l'eau.

Laisser fondre en mélangeant de temps en temps.

Dès que le beurre et le chocolat soit fondu, retirer le saladier de la casserole.

Dans un grand saladier, battre légèrement au fouet les œufs, le sucre et le levain.

Ils doivent être tout juste mélanger, quelques secondes suffisent car il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'air.

Incorporer le chocolat fondu puis la farine avec le sel.

Enfin, incorporer les pépites de chocolat.

Poser le moule carré en silicone sur la plaque perforée.

Verser le mélange dans le moule .

La surface et lisser la surface avec une maryse.

Enfourner 22mn au milieu du four(surveiller la cuisson, il ne doit pas trop cuire.

La surface doit etre sèche mais l’intérieur doit rester humide).

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille 30mn avant de le démouler.

Bon appétit !!!

Bonjours,

je tiens à remercier tous et toutes pour les commentaires et messages de réconfort pour mon retour.

Sa pas été facile mais c'est derrière moi en espérant que cela ne revienne pas.

Bon !! aujourd’hui une bonne petite recette que j'ai fait au pif, nous somment régalés.

Bon week-end

oups!! j'avais oublié de noter la recette, voila qui est fait

Ingrédients : 4 pers

½ saumon frais

3 échalotes

de l'aneth

1 citron

des tomates cerises

huile d'olive

sel, poivre.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

couper le saumon en darnes égales puis les poser coté peau dans un plat allant au four.

Peler et émincer les échalotes, ajoutez-les dans le plat ainsi que les tomates cerises.

Couper le citron en tranches, placez-les entre les darnes de saumon, ajouter quelques pluches d'aneth saler et poivrer.

Verser un bon filet d'huile d'olive et mettre au four pour 25mn environ.

Servir avec un peu de riz blanc.

Bon appétit !!

Bonjour mes ami(e)s

me revoilà avec 3 mois et quelques jours d’absence.

J'ai été très malade, j'ai commencé avec une soit disant bronchite et en fin de compte c'était une infection pulmonaire  avec de la fièvre, qui à durée 1 mois et demi.

Branlement de combat pour me soigné, cortisone, piqûre, pénicilline, enfin toute la panoplie

avec tout cela, j'avais perdu le goût de la nourriture, je ne mangeais rien , je buvais que de la tisane, j 'avais perdu 9kg.

Bon je tousse encore un petit peu, mais j'ai la grande forme !

Je reprend mon blog samedi avec de nouvelle recettes.

Il me restait quelques pommes flétries et hop voilà un jus de pommes vite fait et très bon fait au thermomix !!

j'en ai fait deux litres, le bouchon de ma bouteille est un couvercle universel pour bocaux de mon partenaire «  air blok »

https://www. airblok.fr

dommage que j'en avait pas un deuxième couvercle!

Ingrédients : 2 litres environ

4 pommes

le jus d'un citron

100gr de sucre de canne blond bio

1 litre d'eau.

Préparation :

mettre dans le bol, l'eau et le sucre pour faire le sirop.

Programmer 10mn/100°c / vitesse 1.

pelez les pommes et les couper en petits morceaux.

mettre les pommes dans un saladier et arrosez-les avec le jus de citron et mélanger.

A la sonnerie, ajouter les pommes avec le jus de citron.

Mixer le tout 1mn/vitesse 10.

verser le jus dans des bouteilles ou carafe et laissez refroidir avant de les mettre au frigo.

Bon appétit !!!

C'est mes premières fraises de l'année et hop !! voilà un crumble les fraises étaient bien juteuses, à la cuisson le jus est remonté sur le crumble !

recette avec et sans thermomix

Ingrédients :

500gr de fraises

2s de sucre vanillé

pour le crumble :

125gr de farine

125gr de sucre roux

125gr de beurre coupé en morceaux.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

lavez et équeutez les fraises.

Coupez-les en quatre puis les mètrent dans un petit saladier, versez le sucre vanillé et mélanger.

Versez les fraises dans un plat pas trop grand les fraises.

faire le crumble :

mettre dans le bol, la farine, le sucre roux, le beurre coupé en morceaux.

Mixer 20 sec/ vitesse 5.

verser la préparation sur les fraises.

Mettre au four, pour 25mn.

Sans thermomix :

mélanger dans un saladier, la farine, le sucre roux et le beurré coupé en morceaux.

Mélanger l'ensemble et verser le crumble sur les fraises.

Mettez au four.

Bon appétit !!!

Je ne sais pas ce qu'il ce passe avec over-blog, mais j'ai perdu quelques abonnés en peu de temps !!

quand il se passe quelques chose, ce n'est jamais de leurs fautes !

De quoi dégouttez de continuer !

Ingrédients :

1 pâte brisée fait maison

ou 1 pâte du commerce

1 petite boite de champignons de paris

émincés

150gr de dés de jambon de paris

3 œufs entiers

25cl de crème liquide

sel, poivre.

Préparation :

préchauffer le four à 200°c

étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Égouttez les champignons de paris.

Répartir les champignons et les dés de jambon sur le fond de la pâte.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème liquide, le sel et le poivre.

Versez la préparation sur les champs/ jambon.

Mettre au four pour 30mn environ.

Servir avec une salade.

Bon appétit !!!

Des madeleines que j'ai trouvé sur un livre de Cyril lignac, au bon goût de citron !!

Ingrédients:

120gr de beurre

1 beau citron

200gr de farine

½ s de levure chimique

3 œufs

150gr de sucre en poudre

3c à s de lait.

Préparation :

faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.

Râpez finement le citron, pressez-le pour en extraire le jus.

Tamisez la farine avec la levure chimique.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le citron râpé, le jus de citron et le lait.

Mélanger et ajoutez la farine+levure et mélangez à nouveau.

Ajoutez enfin le beurre fondu.

Préchauffer le four à 200°c

laissez reposer la pâte 20mn au frigo.

Beurrez les moules s'ils ne sont pas en silicone.

Versez la pâte au trois quart dans les alvéoles des moules.

Enfournez pour 10à 15mn environ

lorsque les madeleines sont bien gonflées, les sortir du four et les démouler

laissez refroidir.

Bon appétit !!!

INGRÉDIENTS:4 PERS

4 ESCALOPES DE PORC UN PEU

ÉPAISSE

20GR DE BEURRE

1ECHALOTE

150GR DE MORILLES SÈCHE OU

SURGELÉES

1/2VERRE DE VIN BLANC SEC

2GROSSES C A SOUPE DE CRÈME

FRAICHE ÉPAISSE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

si les morilles sont surgelées les faire dégeler avant.

faire la sauce:

hacher les morilles  et l'échalote séparément.

dans une casserole, mettre a chauffer le beurre et y faire

revenir l'échalote hachée.

quand elle sont fondante, ajouter les morilles, cuire 3/4mn

a feu doux.

ajouter le vin blanc sec, saler poivrer et laisser un peu réduire.

ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser épaissir.

maintenir au chaud.

dans une poêle, mettre a chauffer un peu d'huile et y faire cuire

les escalopes de porc.

mettre dans une assiette et y verser la sauce aux morilles.

servir bien chaud avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!!!!!!!!

Pour terminer la saison des oranges que j'achète directement à un producteur venue d’Espagne, voici un cake réalisé au thermomix !!

Ingrédients :

180gr de farine t55

le jus de deux oranges

le zeste râpée d'une orange

150gr de beurre

( sortir le beurre en avance)

150gr de sucre en poudre

3 œufs entiers

1s de levure chimique.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

beurrez et farinez un moule à cake.

Mettre dans le bol, le beurre et le sucre en poudre.

Mixer 1mn/vitesse 3.

à la sonnerie, ajouter les œufs et mixer3,5sec/v 4.

à la sonnerie, ajouter la farine avec la levure chimique.

Mixer 30sec/ vitesse 4.

à la sonnerie, ajouter le zeste et le jus d'orange et mixer encore 35sec/vitesse3.

Versez la pâte dans le moule et mettre au four pour 40mn environ.

Laisser tiédir avant de démouler .

Vous pouvez décorer avec quelques tranches d'orange selon votre envie.

Bon appétit !!!