la cuisine de josette

Ingrédients 20 environs

125gr de sucre blond de canne bio

150gr de poudre d'amande

70gr de blancs d’œufs

3 gouttes d'amandes amère.

Preparation :

préchauffer le four à 50°c

versez la poudre d'amande sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Répartissez-la et mettre la plaque au four pour

10 à 15mn.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir.

Une fois refroidie, mélangez-y le sucre.

Battez les blancs en neige ferme et ajouter quelques gouttes d'amandes amère.

À l'aide d'une maryse, incorporez-les délicatement au mélange sucre poudre d'amandes.

Mettre la pâte à macaron dans une poche a douille avec un embout cannelé.

Poser la pâte à macaron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 2h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°c

mettre au four pour 3mn puis baisser le four à 160°c et laisser cuire 15mn.

Laisser refroidir avant de les mettre dans une boite en fer.

Bon appétit !!!

Ingrédients: 6 pers

pour la crème :

3 belles bananes bien mures

40cl de crème liquide entière

20cl de lait entier

75gr de sucre en poudre

5 jaunes d'oeufs.

Pour la finition :

3 petites bananes bien mure

du sucre roux.

Préparation :

épluchez les 3 bananes bien mures et

mixer la chair avec le lait et la cème.

Verser dans une casserole et porter à fremissement.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, verser la crème a la bananes par dessus sans cesser de fouetter.

Transvaser la préparation dans les ramequins et les poser dans un bain-marie.

Ajouter de l'eau bouillante a mi-hauterur.

Faire cuire 30mn environ dans un four préchauffer à 160°c.

Sortir le bain-marie du four et laisser tiédir et mettre au frigo pour 2 heures.

Couper les 3 petites bananes restante en deux puis en deux moitier.

Déposer 2 morceaux de bananes sur chaque crème, saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.

Server sans attendre.

Bon appétit !!

• Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

• La marraine du mois est Soulef du blog Amour de cuisine qui a choisi comme ingrédient la banane.

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Pancakes à la banane et au citron vert
2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec filet de dorade à la salsa bananes/mangues
3. Nessa du blog Baking with Nessa avec Muffins Banane Cannelle | Glaçage Vanille
4. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Tarte à la banane et quatre-épices
5. Josette du blog La cuisine de Josette  avec crème brulée à la banane
6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Milkshake banane
7. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un banana split
8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gourmandises banane noisette
9. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
10. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Glace à la banane et beurre de cacahuètes
11. Annick du blog Au grè de mes envies avec Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
13. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé avec Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
14. Flo du blog Flo en cuisine avec
15. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte banane chocolat
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Gâteau à la banane et au chocolat
17. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec des sushis à la banane
18. Martine du blog Kilometre-0 avec
19. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
20. Fabienne du blog Famoh avec Recette du gâteau antillais à la banane
21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
22. Marion du blog tradi chez la marmotte avec Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
23. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Crème rapide à la banane
24. Christine du blog Pause nature avec Mousse de banane stracciatella
25. Mascha du blog la cuisine de mascha avec des Beignets de bananes végétaliens au four
26. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Pudding aux bananes et chocolat blanc
27. Soulef du blog Amour de cuisine avec Confiture de banane au citron vert.

Ingrédients :

700gr de courgettes

1 ou 2 tomates moyennes

1 oignon

2 gousses d'ail

2c à soupe d'huile d'olive

1 pincée de coriandre en poudre

1cc de curcuma

1 ou 2 yaourt nature selon votre goût

1 marmite de bouillon de volaille

sel, poivre

700gr d'eau.

Préparation/

laver et et couper les courgettes et les tomates en morceaux pas trop gros.

Peler et ciseler l'oignon et l'ail.

Dans le bol, verser l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail.

Faites revenir 2mn/100°c/ vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter les corgettes, les tomates, le bouillon de volaille, la pincée de coriandre, le curcuma, l'eau, le sel et le poivre.

Programmer 20mn/ varoma/ vitesse 1.

a la sonnerie, mixer 1mn/ vitesse 7, jusqu'à obtenir une texture homogène.

Laisser refroidir dans le bol.

Quand la soupe est froide, ajouter les yaourts.

Mixer a nouveau 1mn/ vitesse 7 pour obtenir une texture crémeuse.

Mettre la soupe dans les verrines et mettre au frigo pour 2h.

Dans une poêle, faites cuire la pancetta a sec.

Répartir la pancetta dans chaque verrine et ne jeter pas le jus de cuisson de la pancetta, répartissez le sur les verrines.

Bon appétit !!!

ingrédients:4 pers:

1 mélange de muesli au chocolat+

muesli aux fruits

350gr de fromage blanc

1c à soupe de sucre blond de canne bio

100gr de fraises

100gr de myrtilles.

préparation:

Mélangez dans un bol le muesli au chocolat et le muesli

Aux fruits.

Dans un autre bol, mélangez le sucre avec le fromage blanc.

Lavez les fraises et les myrtilles, coupez les fraises en quatre, mais

Gardez-en 4 pour la déco.

Déposez au fond de chaque verrine, une couche de muesli, puis quelques fraises

Et myrtilles, puis du muesli ainsi de suite.

Terminez par un peu de fromage blanc quelques muesli 1 fraise et de myrtille.

Mettre au frais avant de servir.

Bon appétit !!

un petit voyage vers le Mexique, un dessert bien délicieux!!

j'ai quand même faite une petite erreur, pour le caramel, je me suis trompé  malheureusement

j'ai mis du sucre blanc a la place du sucre roux, bon cela ne donne pas le même rendu , mais c'est très bon!

Ingrédients:4 pers

25cl de lait concentré sucré

12cl de lait normal

3 œufs entiers

1 gousse de vanille

2 citrons verts non traités

pour le caramel :

60gr de sucre roux

5cl d'eau.

Préparation :

préchauffer le four a 120°c

dans une casserole, verser le lait concentré et le lait.

Ajoutez le zeste émincé d'un citron ainsi que la gousse de vanille fendue.

Faites chauffer jusqu'à ébullition puis retirer du feu et laisser macérer 30mn.

Dans une petite casserole, faites le caramel avec le sucre et l'eau.

Répartir le caramel dans 4 ramequins.

Battre les œufs et verser le le lait macéré dans une passoire puis mélanger vivement.

Ajouter le jus des citrons verts.

Verser la préparation dans les ramequins et mettre au four pour 1h de cuisson au bain-marie.

Démouler avant de servir et décorer de zeste émincé.

Bon appétit !!!!

• Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

• La marraine du mois est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires qui a choisi comme ingrédient le citron vert.

Voici la liste des participants :

1. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Guacamole de courgettes, coriandre et lime
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Gratin de Pêches au Romarin et Citron Vert
3. Soulef du Blog Amour de cuisine avec energy balls amandes et lime
4. Josette du blog La cuisine de Josette avec flan mexicain aux citrons verts
5. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Tarte au citron vert
6. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake au citron vert
7. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec créponné ou sorbet au citron vert et citron bergamote
8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Le houmous roquefort-citron vert de Romain
9. Alicia du blog Bal des Saveurs avec
10. Nessa du blog Baking with Nessa avec Citronnade Brésilienne au Lait de Coco
11. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Salade de fruits au citron vert
12. Fabienne du blog famoh avec gâteau citron vert sans gluten
13. Annick du blog Au grè de mes envies avec pancakes au citron vert.
14. Christine du blog pause nature avec gâteau aux citrons verts, coco et myrtilles
15. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec panna cotta végétalienne au citron vert et coulis de framboises
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Confit de poivrons rouges kapia au citron vert
17. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Panna cotta au lait de coco et citron vert
18. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Le slushie à la pastèque et citron vert
19.  

J'ai pas mal de blettes dans mon jardin, voici une recette réalisé avec mon joujou le cookeo !!

Ingrédients :

500gr de blettes

100gr de lardons

2 gousses d'ail

20cl de crème liquide

1c a soupe de curry

du persil

sel, poivre

450ml d'eau pour blanchir les blettes.

Préparation :

couper les blettes en tronçons et les feuilles en morceaux.

Mettre l'eau dans la cuve et les blettes dans le panier cuisson.

Fermer le couvercle et faire blanchir 10mn sous pression.

Une fois blanchis, les faire bien égoutter.

Mettre dans la cuve, les lardons a rissoler en mode dorer 2 ou 3mn.

Mettre dans la cuve les blettes égouttées, ajouter l'ail écrasés,le persil ciselé, le sel et le poivre.

Ajouter la crème liquide, le curry et laisser finir de cuire en mode mijotage pour quelques minutes.

Bon appétit !!!

Malgré la canicule qui persiste, me voilà encore aux fourneaux !

 ma recette du fait maison, la pâte sucré est faites au thermomix, mes framboises sont de mon jardin, qui aujourd'hui n'ont pas résisté a la canicule.

J'espère que mon dessert vous plaira, je l'ai fait deux fois, et toujours un régal !!

Pâte sucrée au thermomix :

80gr de sucre en morceaux

120gr de beurre mou

25gr de poudre d'amandes

1cc de sucre vanillé maison

1 pincée de sel

1 œuf entier

200gr de farine t55

Préparation :

mettre le sucre dans le bol et mixer 15sec/ vit9.

A la sonnerie, racler les parois du bol a l'aide d'une spatule.

Ajouter le beurre mou, la poudre d'amandes, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Mixer 1mn vit 3.

a la sonnerie, ajouter l’œuf entier et mixer 30sec/ vit4.

A la sonnerie, ajouter la farine et pétrir 30sec/mode pétrin.

Enlever la pâte du bol, faire une boule et l’emballer dans du papier film et mettre au frigo pour 2heures.

Préchauffer le four a 180°c

abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.

Choisir un moule a tarte de 28cm, y mettre du papier sulfurisé et foncer la pâte dans le moule.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Mettre au four pour 15mn a chaleur tournante.

Laisser refroidir avant de la garnir.

​​​​​​​

Tarte aux framboises et mascarpone :

garniture :

425 gr de framboises fraîches

250gr de mascarpone

1c à soupe de miel

1 gousse de vanille grattée

le jus et le zeste râpé d'un demi citron vert.

Préparation :

dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le miel, la vanille grattée, le zeste et jus de citron.

Une fois la pâte sucré refroidie, étaler la préparation sur la pâte a l'aide d'une spatule.

Disposer les framboises sur toute la pâte et saupoudrer de sucre glace.

Mettre au frigo avant de déguster.

Bon appétit !!!

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Delphine du blog Oh la gourmande qui a choisi comme ingrédient les fruits rouges.

Voici la liste des participants :

1. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une tarte crumble amandes et fraises
2. Viviane du blog « Quoi Qu’on Mange? avec une compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe
3. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec un crumble d’amandes aux fruits rouges.
4. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un amandier aux cerises à la fève de tonka
5. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec des barres de yaourt glacé aux fruits rouges et aux pistaches
6. Mam’s du blog « Notre cahier de recettes, plein de miettes » avec
7. Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec des mini-financiers aux framboises
8. Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un brownie choco-fraises
9. Kekeli de « Le blog de Kekeli » avec une tarte aux framboises
10. Marion du blog « Marmotte de cuisine… tradi ! » avec un  Flanboise à la noix de coco 
11. Michèle du blog « Croquant fondant gourmand » avec un gâteau framboise et citron vert
12. Alicia du blog  » Bal des saveurs  » avec une tarte aux fraises et rose
13. Vanessa du blog « Baking with Nessa » avec des scones Américains aux Myrtilles, Glaçage à la Vanille 
14. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec une tarte aux framboises et mascarpone
15. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec un yaourt glacé aux fraises 
16. Vanessa du blog  » La popote de petit_bohnium » avec un quatre-quarts glacé au caramel au beurre salé et aux fruits rouges
17. Martine du blog « Kilomètre 0 » avec un gâteau du matin aux framboises et pistaches
18. Mauricette du blog « Momo délice » avec des petits Cannelés à la framboise  et crème pistache
19. Annick du blog «  Au gré de mes envies » avec un cheesecookies aux myrtilles
20. Zika du blog « Cuisine Bonoise de Zika » avec de la confiture de cerises entières rouges et noires
21. Catalina du blog « Le blog de Cata  » avec un flan aux fruits rouges
22. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec une salade verte aux fruits rouges et dés de chèvre
23. Isabelle du blog  » La cuisine d’ici et d’ISCA » avec un Eaton mess aux fruits rouges
24. Isabelle de « Cooking Julia » avec un clafoutis aux framboises
25. Christine du blog « Pause nature » avec une plaque glacée aux yaourts et aux fruits rouges
26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec une soupe de fruits rouges et son granola
27. Delphine du blog « Oh, la gourmande » avec une salade de quinoa, petits pois et fruits rouges

J'ai vue sur le blog de ma caupinaute Delphine, une recette qui ma beaucoup plu, j'adore les pâtes alors voilà, je l'ai réalisée.

Merci Delphine, c'est trop bon ! A refaire

recette réalisé au cookeo, mais peut ce faire a la casserole !!

https://ohlagourmande.com

Ingrédients : 4 pers

3 oignons tiges

1 gousse d'ail

1c à soupe d'huile d'olive

6 chipolatas pour moi

des chipolatas aux herbes

1 poivron vert

1 poivron rouge

200gr de pâtes sèches

280ml de bouillon de légumes

pour moi, bouillon de légumes fait maison

3c à soupes de pesto rosso fait maison

sel,poivre.

Préparation :

épluchez et ciselés l'oignon avec les tiges.

Mettre le cookeo en mode dorer avec l'huile puis déposer l'oignon et la gousse d'ail haché.

Les incorporer dans la cuve et dorer encore 1mn.

 mélanger, ajouter les chipolatas et laisser dorer 1mn.

Laver et épépinez les poivrons puis les détailler en lamelles puis les recouper en deux, les incorporer dans la cuve et laisser encore dorer 1mn.

Bien mélanger, assaisonner et ajouter le pesto et laisser a nouveau 1 mn.

Verser le bouillon et les pâtes, mélanger puis passer en mode «  sou pression » pour 7mn.

Bon appétit !!!!

C'est la première fois, que je réalise un pesto !!

voici un thème avec 3 recettes qui ma fois a régaler toutes les personnes qui l'on goûtés.

sur  cette page, il y à trois recettes !

C'est a faire et a refaire !

La réalisation du pesto est réalisé au thermomix

un simple blender ou robot fera l'affaire.

Pesto rosso

ingrédients :

50gr de parmesan

50gr de pecorino

25gr de basilic frais

1 gousse d'ail

35gr de pignons de pin

120gr de tomates séchées

a l'huile

120gr d'huile d'olive

Préparation :

égoutter les tomates séchées.

mettre le parmesan et le pecorino coupés en morceaux dans le bol.

Pulvériser 15sec / vitesse 10.

a la sonnerie, racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter les feuilles de basilic, la gousse d'ail, les pignons, les tomates égouttées et l'huile d'olive.

Mélanger 25sec/vitesse6.

A la sonnerie, mettre le pesto dans un bocal et réserver au frigo.

Servir pour l'apéro sur des tranches de pain grillée et quelques morceaux de mozzarella

ou avec des pâtes papillon

bon appétit !!!

Tartines au pesto rosso

ingrédients: 6pers

6 tranches de pain de campagne

du pesto rosso

1 boule de mozzarella

huile d'olive.

Préparation :

faites griller légèrement le pain de campagne.

Égoutter la mozzarella et la couper en tranche puis coupez en la moities de la tranche.

Tartiner le pain de pesto, puis ajoutez-y sur le dessus un morceaux de mozza.

Mettre le reste de mozzarella coupée en morceaux dans une coupelle.

Mettre au frigo .

juste avant se servir, ajouter un tout petit filet d'huile d'olive sur chaque tartines.

Bonne dégustation !!

Pâtes papillons au pesto rosso

ingrédients4pers

350gr de pâtes papillons

eau bouillante salée

2 ou3 c a soupes de pesto rosso

suivant le goût

Préparation :

faites bouillir une casserole d'eau avec du sel.

Ajouter les papillons et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.

Une fois les papillons cuits, réserver 15dl d'eau de cuisson.

Égoutter puis les remettre dans la casserole avec l'eau de cuisson réservée.

Incorporer le pesto et bien mélange l'ensemble.

Servir bien chaud avec du parmesan ou du pecorino .

buen appétitto !!!

Comme je mange des tomates toute l'année, ça c'est mon choix !!

j'ai essayé dans farcir quelques une qui me restait au congel et cuit dans le cookéo.

C'est très bon, mais je pense que ce sera encore meilleur avec plus tard les tomates de mon jardin.

Ingrédients :

6 tomates

500gr de chair à saucisse

1 oignon

2 gousses d'ail

100ml d'eau

1 marmite de bouillon de volaille

herbes de Provence

1 branche de thym

sel, poivre.

Préparation :

coupez le dessus des tomates , creusez les et vider la chair et réserver dans une assiette.

Émincer l'oignon et l'ail.

Malaxer la chair à saucisse dans un saladier pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'ail et la moitié de l'oignon au mélange de viande.

Saupoudrer d'herbe de Provence, aller et poivrer suivant votre goût.

Mélanger l'ensemble.

Remplir les tomates de la farce

poser les chapeaux sur les tomates.

Disposer les tomates dans la cuve, verser l'eau la chair de tomates coupés et réserver, le reste d'oignon, la marmite de bouillon le sel et le poivre et la branche de thym.

Lancer la cuisson mode 'sous pression «

pour 10mn.

Lorsque la cuisson est terminé, laisser reposer quelques mn.

Servir avec du riz au jasmin.

Bon appétit !!