Publié le 8 Février 2022

J'adore les carottes râpées, et j'ai voulu réalisé une recette originale avec des agrumes.

 

C'est très bon, la prochaine fois, je le ferai avec de l'huile normale.

Recette trouvé sur le blog «  avec plaisirs »

merci ma belle c'est très bon !

http://avecplaisirs.canalblog.com

 

CAROTTES RÄPEES AUX AGRUMES

Ingrédients : 3 pers

400gr de carottes

du persil

3c à s de jus d'orange

2 c à s de jus de citron

1c à soupe d'huile d'olive

sel, poivre.

Préparation :

éplucher et râper les carottes.

Presser l'orange et le citron, ciseler le persil.

Dans un saladier, verser le jus d'orange, le jus de citron et l'huile d'olive, saler et poivrer.

Bien émulsionner et y ajouter les carottes, bien mélanger.

Laisser reposer au frigo au moins 30mn pour bien diffuser les arômes.

Bon appétit !!!

CAROTTES RÄPEES AUX AGRUMES

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 5 Février 2022

J'adore les plats exotique et j'ai trouvé mon bonheur chez Delphine qui à réalisé ce plat végétarien venue de l'inde.

J'ai rajouté à la recette deux belles carottes et plus de riz basmati.

Je n'ai pas le cookéo donc j'ai réalisé la première version.

Merci Delphine, c'est délicieux !!

 

http://ohlagourmande.com

 

DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POTIMARRON

Ingrédients:4/5 personnes

1 oignon

2 gousses d'ail

2cm de racine de gingembre

2c à soupes d'huile de coco

2c à c de curry

400gr de potimarron

100gr de lentilles corail

400gr de tomates concassées

en conserve

75ml de bouillon de légumes

sel, poivre

2 belles carottes pour moi

100gr de riz basmati pour accompagner.

Préparation :

éplucher l'oignon , l'ail et le gingembre.

Ciseler l'oignon, râper le gingembre avec le microplane, écraser l'ail.

Couper le potimarron en deux, ôter les pépins et le tailler en cubes.

Dans une sauteuse, faire suer l'oignon, le potimarron, le gingembre et l'ail avec l'huile de coco, ajouter le curry pendant 5mn.

Ajouter les tomates, les lentilles.

Verser le bouillon.

Saler et faire cuire pendant 25mn.

Dresser le dahl dans des bols et ajouter le riz basmati que vous aurez cuit au préalable.

 

 

Préparation au cookeo :

éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre, ciseler l'oignon, râper le gingembre avec le microplane, écraser l'ail.

Couper le potimarron en deux.

Ôter les pépins et le tailler en cubes.

Mettre le cookeo en mode dorer, mettre l'huile de coco dans la cuve puis déposer l'oignon, l'ail et le gingembre, faire dorer 1mn, ajouter le curry et le potimarron puis laisser dorer encore 4mn en mélangeant.

Ajouter les tomates, les lentilles.

Verser le bouillon, assaisonner, mélanger et mettre en mode sous pression pour 6mn.

Dresser de dahl dans les bols et ajouter le riz basmati que vous aurez cuit préalablement.

Bon appétit !

 

désoler, ce n'est pas la même écriture?

 

DAHL DE LENTILLES CORAIL ET POTIMARRON

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes exotique

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Publié le 1 Février 2022

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VOILA  ARRIVÉE LE TEMPS DES CRÊPES.

 

LA PÂTE ES FAITE AU THERMOMIX, MAIS VOUS 

POUVEZ LA RÉALISER A LA MAIN.

LA CREME EST FAITE A LA CASSEROLE

 

INGRÉDIENTS:

 

POUR LES CRÊPES:

 

500GR DE LAIT 1/2 ÉCRÉMÉ

60GR DE BEURRE

250GR DE FARINE

3 OEUFS

50GR DE SUCRE

1S DE S VANILLE

DU RHUM

1 PINCÉE DE SEL.

 

INGRÉDIENTS  POUR LA CRÈME:.

 

2 ORANGE

100GR DE SUCRE

2 OEUFS ENTIER

10GR DE MAÏZENA

50GR DE BEURRE

DE LA LIQUEUR D'ORANGE A VOTRE

GOUT.

 

PRÉPARATION:

 

faire la pâte a crêpes

 

dans le bol,mettre le beurre coupés en morceaux et

programmer 4mn / 60°c / vitesse 1

 

ajouter les autres ingrédients et mixer 20sec / vitesse5.

 

mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer au frais

1h.

 

faire les crêpes et les maintenez au chaud.

 

faire la crème a l'orange.

 

dans deux orange bien lavée,prélevez le zeste et les mettre

dans une casserole,ajouter le jus d'une orange,et portez a

ébullition   puis laisser infuser.

 

ajouter le jus de la deuxième orange.

 

filtrer le jus et le mettre dans  un petit bol ,mettre un bain marie et

y mettre le bol,ajouter le sucre et le beurre,a ébullition ajouter les

deux œufs et la maïzena,bien mélanger au fouet et laisser épaissir

 

versez-y la liqueur d'orange et bien mélanger.

 

voila,servir vos crêpes et la crème  tiède .

 

c'est un délice.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

chloe-tubes-chats--8-

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Rédigé par josette

Publié dans #crèpes- blinis- pancake

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Publié le 29 Janvier 2022

Je ne connaissais pas ses mogettes de Vendée, je les aient  trouver chez netto pour ne pas le nommé , il sont délicieux et facile à digérer  qui ne sont pas tous le cas !

 

Ingrédients : 4pers

500gr de mogettes secs

4 manchons ou de cuisses de canard confits

250gr de saucisse fraiche

2oignons moyens

 3ou4 gousses d’ail en chemise

3 belles carottes

Quelques couennes de porc

1 bouquet garni

Un bouillon de poule en cube

Poivre.

Préparation :

La veille, faites trempé les mogettes dans un saladier avec de l’eau froide .

Le lendemain

Egoutter les mogettes puis les mettre dans une casserole avec de l’eau froide ainsi que les couennes coupées en morceaux.

À ébullition, laisser blanchir pendant 10mn et égouttez-les.

Enlever le plus possible la graisses des manchons ou cuisses confits.

Dans une cocotte (pour moi le wok) faites revenir les confits et la saucisse coupées en morceaux, les réserver, 'si vous avez bien retirez la graisse, inutile d’enlever le surplus de gras dans votre cocotte.)

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés, les carottes en rondelles et l’ail en chemise.

Ajouter alors les mogettes, les couennes égouttés, le bouquet garni et couvrir avec du bouillon.

Laisser mijoter à couvert 1h à1 heure 30 à feu doux.

Rajouter du bouillon à la demande.

15mn avant la fin de la cuisson, mettre les confits et les morceaux de saucisse pour les réchauffer.

Rectifier alors l’assaisonnement.

Bon appétit !!!

 

 

MOGETTES DE VENDEE A MA FACON
MOGETTES DE VENDEE A MA FACON

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 25 Janvier 2022

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IL Y AVAIT UN PETIT MOMENT,QUE J'AVAIS CE KIT POUR LES PETITS BEURRE,VOILA QUI EST FAIT.

 

RECETTE TROUVÉE SUR LE PETIT LIVRET "L'ATELIER PETITS- BEURRE"

DE LAROUSSE

 

INGRÉDIENTS: 50 PETITS-BEURRE

 

2 CITRON BIO

200GR DE SUCRE CRISTAL

200GR DE BEURRE DEMI-SEL

12CL D'EAU

2 GR DE SEL

500GR DE FARINE

1/2 S DE LEVURE CHIMIQUE.

 

PRÉPARATION:

 

brossez bien les citrons.

 

prélevez leur zeste a l'aide d'une fine râpe.

 

pressez le jus d'1 citron.

 

préparez la pâte a petits-beurre:

 

dans une casserole,placez a feu doux le sucre,le beurre l'eau

et le sel.

laissez bouillir,quand le beurre est fondu,ajoutez le zeste de citron

et  sont jus, éteignez le feu et laisse reposer pendant 20mn en mélangeant

fréquemment.

 

dans un saladier,mélanger la farine+ la levure.

 

ajoutez le liquide refroidi et travaillez la pâte d'abord a l'aide d'une cuillère en

bois puis a la main. la pâte doit être homogène,elle doit ce tenir plutôt molle.

 

enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placer au frais pour au moins

3 heures.

 

quand la pâte a durci,préchauffer le four a 180°c.

 

farinez un plan de travail et étalez finement la pâte a l'aide d'un rouleau a

pâtisserie.

 

a l'aide de l'emporte-pièce découpez les petits-beurre dans la pâte.

 

déposez les petits-beurre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

enfournez pour 12mn environ jusqu’à ce que les petits-beurre soient dorés

.sur les bord et si possible plus blanc au centre.

 

a la sortie du four,laissez refroidir les petits-beurre  sur une grille avant de déguster.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #biscuits

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Publié le 22 Janvier 2022

Une recette de choucroute à la façon de Michou !

recette réalisé en deux temps!

Vous vous rappelez de ma nièce qui m’invite toujours à séjourner quelques jours chez mickey !! et bien c’est sa recette !!

merci ma mimi !!

 

Ingrédients :

800g à 1kg de choucroute crue

300 à 400g de poitrine fumé

200g de saucisson à l’ail

4 saucisses de Strasbourg

1 tranche par personne de carré de porc cuit

des baies de genièvre,

du piment d’espelette

1 bouteille de vin blanc d’alsace( sylvaner, chasselas ou du riesling) pour moi, j’ai mis du sylvaner)

Préparation :

Laver la choucroute(la gouter) il faut juste enlever la saumure mais pas trop)

l’égoutter mais pas l’essorer.

Couper le fond de poitrine et le faire chauffer dans un faitout pour apporter un peu de gras, enlever par la suite.

Couper la poitrine en tranche dans le sens de la largeur de 1,5cm environ.

Couper le saucisson en tranche de même largeur . Déposer dans un faitout, une couche de choucroute assaisonner de piment d’espelette et de baies, déposer des tranches de poitrine et saucisson et ainsi de suite, 3 couche au moins.

Attention, ne pas saler.

Verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 2h.

Le lendemain :

faire réchauffer et recuire à feu doux pendant 1h.

Plus elle est cuite et plus elle est digeste.

Les 15 dernières minutes, ajouter les saucisses et les tranches de carré de porc.

A déguster avec des pommes de terre cuite à l ‘eau.

Bon appétit!!!!

choucroute façon Michou

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 18 Janvier 2022

une petite douceur pour commencer, bon le mascarpone n’est pas très léger ! Mais tellement bon !

Recette réaliser au thermomix mais peut ce faire sans !

http://www.cuisinethermomix.com 

 

 

ingrédients: 

600gr de lait

120gr de sucre

pour moi, sucre blond de canne bio

1s de sucre vanillé

pour moi, du fait maison

3 oeufs entiers

200gr de mascarpone

du caramel liquide

des ramequins

préparation :

préchauffer le four à 160°c

mettre dans le bol, le lait et les sucres.

Programmer 5mn 90°c/vitesse 1

a la sonnerie, ajouter le mascarpone et les œufs entiers.

Mixer 20sec/ vitesse 4.

napper les ramequins ou le moule de caramel puis versez-y la préparation.

 

mettre les ramequins ou le moule dans un bain-marie et mettre au four pour 50 à55mn environ.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Démouler dans une assiette de présentation.

Bon appétit !!!

CREME CARAMEL AU MASCARPONE

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 15 Janvier 2022

Voici un petit moment que je n’avais pas faite une poule farci et comme mon mari me la réclamé, la voici, faite à

ma façon

 

Merci à notre cher roi Henri IV qui a instauré   cette soupe  dans toute les chaumières de france.

 

 

Ingrédients :

1poule fermière

2 oignons

3 poireaux

4 carottes

3 navets

1 branche de céleri

2 clou de girofle

4 ou 5 pommes de terre

du vermicelle

 Préparation :

 

préparer la farce :

mixer le pain afin d’obtenir une grossière chapelure, puis la mettre dans un grand plat.

Mouillez la chapelure avec du lait.

Hacher le foie de la poule et l’ajouter dans la chapelure ainsi que la chair à saucisse.

Ajouter les œufs, le persil et l’ail hachés, le sel et le poivre du moulin.

Avec vos mains propre, mélanger l’ensemble.

Farcisse r la poule et bien tasser.

Coudre avec de la ficelle de cuisine la poule.

S’il vous reste du farci, poser sur la table un feuille d’alu et poser ensuite par dessus du papier

sulfurisé.

Fermer tout d’abord le papier avec le reste de farci ensuite refermé le papier alu de tout les cotés.

 

ficelé avec de la ficelle de cuisine afin que rien ne s’échappe.

Mettre a chauffer 3 ou 4 litre d’eau dans une grande toupine et additionner de gros sel.(attention au sel)

A ébullition, plonger la poule,1 oignon piqué de clou de girofle, le bouquet garni les carottes et les navets et laisser cuire à feu doux 1h 30 environ.

Ajouter alors les poireaux, le cèleri et les pommes de terre.

Laisser cuire alors 45mn supplémentaire.

Faire un vermicelle avec le bouillon.

Découper la poule et sont farci, mettre dans un plat de service et servir le tout avec  des cornichons, de la moutarde de votre choix, mayo etc !!!

l’écriture est un peu longue, mais le résultat est très bon et facile a faire.

Bon appétit !!!

 POULE AU POT ET SON FARCI
 POULE AU POT ET SON FARCI

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Rédigé par josette

Publié dans #soupes

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Publié le 11 Janvier 2022

 
 
 
une petite douceur pour bien commencer l’année !

Pourquoi pas un gâteau au yaourt oui ! Mais à la pure vanille.

mon mari me dit toujours tu à fait le gâteau trop petit, bon là, il est servit!

 

recette réalisé au thermomix, mais vous pouvez le réaliser au fouet tout simplement

 
 
 
ingrédients :

2 yaourts nature

150gr de sucre en poudre

300gr de farine

1s de levure chimique

1 gousse de vanille grattée

5 œufs

1 pot d’huile.

Préparation 

préchauffez le four à 180°c

 

tamisé la farine avec la levure chimique.

Gratté la gousse de vanille et réserver.

Mettre dans le bol, les yaourts, le sucre en poudre, les graines de la gousses de vanille , l’huile et les œufs entiers.

Mixer 40 sec/ vitesse 6.

a la sonnerie, ajouter la farine+ levure tamisée.

Mixer 45 sec / vitesse 6.

beurrez et farinez un moule de votre choix, pour moi, c’est un moule à savarin.

Verser la préparation dans le moule et mettre au four pour environ 45mn.

Laissez tiédir avant de démouler

vous pouvez servir ce gâteau avec soit de la confiture, crème a la vanille ou tout simplement nature !

Attention au moule, ce gâteau est énorme !

Bon appétit !!!

gâteau au yaourt à la vanille

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 8 Janvier 2022

SALADE MEXICAINE AU THON

Ingrédients:4pers

1 petite boite de mais

1 boite de thon au naturel

2 tomates

(pour moi, en grappe)

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 boite de 140gr de haricot rouge cuit

1 oignon

du persil

1c à soupe d’huile d’olive

1c à soupe de jus de citron

sel, poivre.

Préparation :

laver les tomates puis les couper en dés.

Épluchez l’oignon et hachez-le, couper et épépiner les poivrons en morceaux.

Dans un saladier, mettez les légumes puis ajoutez les haricots rouge bien égouttés ainsi que le mais, le persil haché et le thon égoutté et émietté, mélangez.

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive ? Le sel et le poivre puis versez sur la salade et mélangez le tout et servir.

Bon appétit !!!

source: "recette actuelle" facebook

 

SALADE MEXICAINE AU THON

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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