Publié le 10 Décembre 2022

que diriez vous d'un  délicieux cake,tout moelleux a souhait!

avec quelques fruits secs,juste ce qu'il faut!

 

recette au thermomix de thermovivie.

merci  thermovivie,il est délicieux

si vous n'avez pas le thermomix,un fouet fera l'affaire!

http://www.thermovivie.com

cake de Noël

ingrédients:

175gr de beurre

150gr de sucre en poudre

3 oeufs

250gr de farine

1 s de levure chimique

70gr de cranberries

100gr d'abricots secs

50gr d'amandes

le zeste d'une orange+ sont jus

1cc de poudre de vanille ou 1 gousse de

vanille fraiche

de la confiture d'abricot pour napper

pour le sirop:

40gr d'eau

30gr de sucre en poudre

30gr de jus d'orange

1c a soupe de rhum(facultatif).

préparation:

préchauffer le four a 160°c.

mettre dans le bol,le sucre,les oeufs entiers et la vanille.

mélanger 3mn / vitesse 3.

a la sonnerie, ajouter le beurre,mélanger 1mn 30 / vitesse 3.

a la sonnerie, ajouter la farine et la levure,puis mélanger 1mn / vit 2.

a la sonnerie,ajouter enfin les fruits secs,les zestes et jus d'orange,mélanger

40sec / fonction sens inverse / vitesse 2.

versez la préparation dans un moule à cake beurré.

mettre au four pour 1 heure à 160°c.

surveiller la fin de la cuisson.

dans une casserole,mettre l'eau, le sucre,le jus d'orange et le rhum.

porter le tout à frémissement jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

a l'aide d'un pinceau bien napper de sirop d'imbibage.

faire chauffer  légèrement la confiture et napper de nouveau le cake pour lui

donner un aspect bien brillant.

pour la décoration finale,concasser grossièrement quelques amandes et les

placer sur toute la longueur du cake.

placer quelques abricots,cranberries et amandes effilées de part et d'autres.

terminer avec quelques zeste d'orange.

bon appétit!!!!!

cake de Noël
cake de Noël

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 6 Décembre 2022

j'ai comme une impression, que cette buche a été oublié dans le fond de mes brouillons  sur mon blog en 2019 !!

j'espère qu'elle vous plaira quand même !!

 

Pour le biscuit :

3 œufs

100gr de farine à levure incorporée

100gr de sucre en poudre

1cc de café soluble

1c à soupe d’huile.

Pour la crème :

250gr de mascarpone

200ml de crème liquide entière

75gr de sucre en poudre

1c à soupe de café soluble

150gr de chocolat de votre choix

Pour moi, du chocolat au café.

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajouter le café soluble dilué avec 1cc d’eau et l’huile, bien mélanger,

Ajouter la farine.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement

Les blancs  dans les jaunes.

Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 à 15mn environ.

Sortir le biscuit du four et le rouler sur un torchon humide et laisser refroidir.

Préparation de la crème :

Monter la crème bien froide en chantilly.

Mélanger le café avec  l’eau froide pour le dissoudre.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et le café, incorporer

Alors la chantilly.

Mettez la crème 30mn au frigo.

Dérouler la pâte et retirer le papier.

Faites fondre le chocolat et l’étaler sur toute la surface du biscuit, en durcissant il apportera un peu de croquant au biscuit.

Etaler ensuite la moitié de la crème sur le biscuit et le rouler sur lui-même

Mettre au frais pour 30mn à 1heure.

Couvrir la bûche de la crème restante et décorer suivant votre envie

bon appétit!!!

bûche café /mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de noel

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Publié le 3 Décembre 2022

 

Ingrédients

 

38cl de bon vin rouge

200gr de figues séchées

120gr de sucre blond de canne bio

2 clou de girofle.

 

Préparation :

répartir les figues de façon homogène dans une grande casserole.

 

Verser le vin rouge, ajouter le sucre et les clous de girofle.

 

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 à 30mn.

 

Les figues doivent gonfler et le vin devenu sirupeux.

 

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir les figues dans la casserole avec le couvercle.

 

Enlever les clous de girofle.

 

Servir les figues froides, seule ou avec du fromage.

 

Ses figues confites se conservent longtemps dans un bocal hermétique fermé comme une confiture.

 

Lorsque le bocal est ouvert, placez-le au frais.

 

Idéal pour vos paniers gourmand pour les fêtes de fin d'année.

 

bon appétit !!!

figues sèches confites au vin rouge / autour d'un ingrédient #92

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

 

 

la marraine de ce mois-ci est Viviane qui a choisis le thème de décembre " la figue séchée"

quoiquonmange

 

 

 

figues sèches confites au vin rouge / autour d'un ingrédient #92

La liste des participant(e)s à cette Recette Pour Un Ingrédient…  C’est par ici :

Josette du blog La cuisine de Josette avec des Figues sèches confites au vin rouge

Liliane du blog La cuisine de Lilly avec un Chutney de figues

Michelle du blog Les plaisirs de la Maison avec un Cake aux figues – la figuette

Delphine du blog Oh la Gourmande ! avec un Pain cocotte aux figues

Assia du blog Gourmandises Assia avec

Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Canapés pain d’épices et figues séchées 

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec des Cuisses de canard aux figues et au fenouil

 Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Cake aux figues et vin doux, cuit dans des feuilles de figuier

Hélène du blog Keskonmangemaman avec un Chèvre frais fourré au confit de figues sèches

Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Camembert farci aux noix, pistaches et figues

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec un Pain d’épices aux figues séchées

Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec des Nucatoli, les biscuits de Noël siciliens

Martine du blog Kilomètre 0 avec un Porc à l’orange et aux figues séchées

Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Corbeille de fruits de Noël

Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec un Irish Soda Bread complet aux noisettes, figues séchées et abricots séchés sans œufs

Nathalie du blog Une cuisine pour VooZeNoo avec un Pain aux fruits secs

Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des Petits babas au muscat et crème de mini figues sèches aux épices

Régis du blog The Best Recipes avec un Cake anglais aux figues séchées

Catalina du blog Le blog de Cata avec un Granola maison aux figues séchées et au chocolat noir

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec un Tajine de blanc de poulet à la figue séchée

Marion du blog Marion cuisine… tradi avec un Mystère au chèvre, noix et figues

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte amandine de l’automne

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Petits pains aux figues séchées

Christine du blog Pause Nature avec un Pain aux figues et aux noix

Sylvie du blog La machine à explorer avec un Cake aux figues sèches Lérida

Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Cake salé figues séchées et noix

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec une Pastilla au lait d’amande et figues séchées

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Novembre 2022

j'ai trouvée cette recette sur facebook,c'est très facile a faire.

très bon et a rerefaire sans modération!!

je vous mes le lien,pour voir la façon de faire ce dessert

http://buzzultra.com/roule-pate-pomme

avec la pâte brisée ou feuilletée du commerce,on en fait que 5 roses!!

fleurs aux pommes

ingrédients pour 6 portions

1 pâte feuilletée ou brisée

2 pommes rouges

le jus d'un demi-citron

1c a s de farine(pour le plan de travail)

3c a s de confiture d'abricot

cannelle en poudre(facultatif)

sucre en poudre pour la déco.

 

préparation:

couper les pommes en deux,enlever les pépins,puis les couper

en lanière.

dans un bol,mettre le jus de citron et les lanières de pommes et passer

au micro-ondes pendant 3mn et égoutter l'eau.

dans un autre bol,ajouter la confiture d'abricot et 2c a soupe d'eau et passer

au micro-ondes1mn et brasser.

étendre la pâte sur un plan de travail fariné et la couper en 6 lanières??

recouvrir de confiture et d'une couche de pommes.

saupoudrer de cannelle sur la moitié de la pâte.

rouler la pâte comme une rose et déposer dans un moule a muffins non adhesif.

mettre au four préchauffé a 190°c pour 40a 45mn.

laisser tiédir avant de démouler  et saupoudrer de sucre.

bon appétit!!

 

 

 

fleurs aux pommes

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Rédigé par josette

Publié dans #desserts

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Publié le 27 Novembre 2022

Nous somme le premier dimanche de l'avent  et noël approche très vite !

 

voilà mon blog aux couleurs de noël !!

 

 

Je vous souhaite un très bon dimanche.

 

 

bon dimanche de l'avent

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Rédigé par josette

Publié dans #BON DIMANCHE

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Publié le 26 Novembre 2022

Une petite salade pour terminer la semaine !

Qui peut se servir comme moi tiède, mais vous pouvez aussi la déguster froide.

 

A la place du jambon, elle est aussi délicieuse avec du poisson ( saumon, truite, haddock ou hareng doux)

 

recette trouver sur un magazine

 

Ingrédients : 4 pers

 

200gr de lentilles vertes du puys

200gr de quinoa

1 jus d'un citron

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1cc de moutarde

1 petit oignon rouge

4 ou 5 tranches de jambon cru

2 poignées de feuilles de roquette

sel, poivre.

Pour la cuisson des lentilles :

1l et demi d'eau

1oignon

1 carotte.

 

Préparation :

dans une casserole, mettre les lentilles, l'oignon coupé en quatre et la carotte en rondelle.

Faites-les cuire 30mn environ.

 

Rincez le quinoa et les égouttés.

 

Mettre une grande casserole avec de l'eau salé à bouillir et plongez-y le quinoa.

 

Mélanger et laisser cuire 12 à 15mn.

 

Égouttez les lentilles et le quinoa.

 

Dans un saladier, mélangez l'huile, la moutarde, l'oignon rouge émincé finement le sel et le poivre ;

émulsionnez à l'aide d'un petit fouet.

 

Découpez le jambon en petits pétales.

 

Lavez et essorez la roquette.

 

Mélangez les lentilles et le quinoa dans le saladier.

 

Servez aussitôt.

Bon appétit !!!!

salade de lentilles à la roquette et au quinoa

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 22 Novembre 2022

Une petite gourmandise trouvé sur le site tupperware, facile à faire  et très bon !

 

http://www.tupperware.fr

 

Ingrédients :

 

50gr de beurre

40gr de maïzena

50gr de sucre en poudre

300ml de crème liquide entière

2 œufs

1 boite d'ananas au sirop

15gr de sucre roux.

 

Préparation :

 

préchauffer le four à 180°c

 

Mettre le beurre à fondre au micro-ondes 30sec environ.

 

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet la maïzena, le sucre et 30gr de noix de coco en poudre.

 

Ajouter la crème liquide, les œufs, le beurre fondu et mélanger l'ensemble.

 

Égoutter les tranches d'ananas, réserver en 2 tranches et couper les autres en morceaux.

 

Beurrer un plat à gratin pas trop grand.

Répartissez les morceaux d'ananas puis verser la préparation à la noix de coco .

 

Disposer sur le dessus les tranches d'ananas réservées dessus.

 

Saupoudrer du reste de noix de coco en poudre mélanger au sucre roux.

 

Mettre au four pour 30 à 35mn suivant votre four.

Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !!!

 

gratin d'ananas noix de coco

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Rédigé par josette

Publié dans #RECETTES TUPPERWARE

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Publié le 19 Novembre 2022

Un repas qui plaît à toute la famille sans aucun doute !

Recette de Philippe Etchebest de son livre :

 

« cuisinez bien accompagné avec ma méthode  mentor»

 

superbe livre de ce chef que j'adore !

 

pas très facile le démoulage!!!

 

 

 

Ingrédients:6 pers

2 oignons

5 gousses d'ail

1cuil à soupe d'huile

10gr de beurre

800gr de viande de bœuf hachée

20cl de fond de bœuf ou d'eau

5 branches de persil frais

5 branches d'estragon frais (pas mis)

3 branches de thym frais

sel, poivre

60gr de chapelure

 

pour la purée :

1kg de pommes de terre

20cl de lait

200gr de beurre ( pour moi, 100gr)

sel.

Préparation :

tout d'abord, faire la purée en premier, ou les pommes de terre cuisent au four.

 

Préchauffer le four à 200°c

 

lavez les pommes de terre puis les envelopper individuellement dans des carrés de papier alu.

Enfournez pour 1h30 environ.

Pendant ce temps, réalisez le hachis.

Épluchez les oignons puis ciselez-les.

 

Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les puis écrasez-les.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse puis faites-y revenir les oignons et l'ail.

 

Ajoutez la viande et faites-la revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

 

Versez le fond de bœuf et faites cuire à feu doux sans couvrir 25 à 30mn.

 

Pendant ce temps, effeuillez les herbes, puis les ciseler 

.

Revenons aux patates :

coupez les pommes de terre dans la longueur et récupérez la pulpe à l'aide d'une cuillère à soupe.

 

Passez-la au moulin à légumes ou au presse-purée.

Mettre la purée dans un saladier.

Mettre à chauffer dans une casserole le lait et le beurre .

Salez et bien mélanger la purée.

 

Préchauffer le four à 200°c

 

lorsque la viande est cuite, ajoutez les herbes, du sel et du poivre dans la sauteuse.

Déposez la viande dans un grand moule à gratin, puis étalez la purée par- dessus.

Parsemez de chapelure, puis enfournez pour 10 à 15mn

servir bien chaud accompagnée d'une salade de mâche et de roquette

bon appétit !!

 

recette un peu longue mais tellement savoureuse

 

 

hachis parmentier de Philippe Etchebest

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 15 Novembre 2022

Pour finir un repas, voici un petit dessert bien frais et facile à faire !

 

 recette trouvé sur facebook

 

recettes et astuces

 

 

 

Ingrédients :

400gr de fromage blanc

1c à soupe de beurre

6 grosses pommes golden

3c à soupes de sucre en poudre

3c à soupe de cassonade

1/2cc de cannelle

6 à 8 spéculoos.

 

Préparation :

pelez les pommes et les couper en gros dés.

Dans une poele, faire fondre le beurre et ajoutez-y les dés de pommes.

Saupoudrez avec le sucre en poudre, la cassonade et la cannelle.

 

Laissez dorer à feu doux, les pommes doivent être fondantes et caramélisées(15mn environ)

laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frigo au moins 1heure.

 

Déposez les dés de pommes au fond des verrines.

Ajouter par dessus le fromage blanc et placez au frigo jusqu'au moment de servir.

 

Au dernier moment saupoudrez les verrines de spéculoos émiettés.

Bon appétit !!!

verrines fromage blanc aux pommes caramélisées et spéculoos

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 8 Novembre 2022

Les mijotés sont de retour, avec ce lapin en sauce qui est réalisé avec ma mijoteuse.

 

Mes photo ne sont pas terrible, j'ai encore du mal à maîtriser mon nouveau portable qui fait quand même de belle photos.

 

recette trouvé sur :

https://www.paperblog.com

 

 

 

 

Ingrédients :

 

10 pommes de terre moyennes

6 à 7 carottes

1 lapin

30cl de vin blanc sec

30cl de bouillon

1 marmite de bouillon de poule

1cuillère à soupe de moutarde

3 cuillères à soupe de crème épaisse

1 boite de champignons de paris entiers

des herbes de Provence

sel, poivre.

 

Préparation :

 

peler les pommes de terre et les carottes.

Couper ensuite les pommes de terre et les carottes en morceaux.

Mettre les légumes dans le fond de la mijoteuse, saler et poivrer.

Poser les morceaux de lapin dessus.

Mélanger le vin blanc sec et l'eau, y ajouter la marmite de bouillon de poule.

Verser l'ensemble dans la mijoteuse, parsemer d'herbes de Provence.

Ajouter la boite de champignons de paris

 

Fermer avec le couvercle et programmer 4 heures position high (à surveiller).

Mon lapin à cuit au bout de 3h

 

30mn avant la fin de la cuisson, enlever les morceaux de lapin, ajouter la moutarde et la crème dans la cuve de la mijoteuse.

Mélanger et redisposer le lapin puis finir la cuisson.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

lapin aux pommes de terre, carottes et moutarde

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Rédigé par josette

Publié dans #mijoteuse

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