la cuisine de josette

Allez un petit dessert vite fait au thermomix 

Bien crémeux et frais a souhait

Ingrédients :

pour 4 à 8 pots suivant la grandeur

des verrines

500gr de lait entier

50gr de sucre en poudre

2 œufs entiers

15gr de maïzena

80gr de café soluble

100gr de crème liquide .

Préparation :

mettre dans le bol, le lait, le sucre, les œufs, la maïzena et le café.

Mixer l'ensemble 10sec / vitesse 4.

a la sonnerie, programmer 13mn / 90°c/ sens inverse/vitesse 4.

a la sonnerie, ajouter la crème et mixer 20sec / vitesse 4.

mettre dans des verrines et laisser refroidir.

Une fois les verrines froides, les filmer au contact et mettre au frigo.

Bon appétit !!!

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:2PERS

2GROS FILETS DE SAINT PIERRE

500GR DE BLANC DE POIREAUX

20CL DE CRÈME FRAICHE

BEURRE

2CAS DE FUME DE POISSON

1 VERRE D'EAU

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

couper les blancs de poireaux en rondelles.

diluer le fumé de poisson dans un verre d'eau tiède.

dans une sauteuse ,faire chauffer une grosse noix de beurre, quand sa commence a mousser,

y faire fondre les poireaux 20mn environ, sur feu doux.

saler ,poivrer, remuer de temps en temps.

ajouter 2cas de crème fraîche et laisser mijoter 5mn environ. puis réserver .

dans une poêle, faire revenir les filets dans un peu de beurre des deux coter.

couvrir avec le fumet de poisson et laisser frémir 5mn.

enlever les filets et laisser réduire la sauce.

ajouter  un peu de crème liquide et laisser épaissir.

servir bien chaud a votre convenance.

bon appétit!!!!!!!!!

Ingrédients :

10gr de levure de boulangé fraîche

émiettée

10gr de lait

100gr de sucre blond de canne bio

250gr de farine

5gr de sel

3 œufs

150gr de beurre coupé en petits morceaux

pour la crème :

65gr de farine

800gr de lait

100gr de sucre en poudre

2 œufs entiers+ 1 jaune d’œuf

20gr de maïzena

1c à soupe d'eau de fleur d'oranger ou

autre parfum.

Préparation :

mettre dans le bol, la levure, le lait,la farine,le sucre, le sel et les 3 œufs entiers.

Programmer 5mn /pétrin.

A la sonnerie activer à nouveau le mode pétrin /3mn en ajoutant le beurre en morceaux petit à petit.

À la sonnerie, mettre la pate dans un saladier recouvert d'un torchon propre puis laisser lever 1 heure à température ambiante.

Nettoyer le bol.

Au bout d'1heure de pousse dégazer la pâte, faire à nouveau une boule et laisser encore lever 1h dans le saladier recouvert du torchon.

:pendant ce temps, faire la crème :

mettre dans le bol la farine, le sucre, le lait, les 2 œufs + le jaune, la maïzena et la fleur d'oranger ou autre.

Programmer 8mn/90°c/ vitesse 3.

préchauffer le four à 220°c

mettre la pâte dans un moule à tarte et bien l’étaler avec vos mains en appuyant partout pour chasser l'air.

Piquer le fond à la fourchette et verser la crème dessus.

Mettre au four pour 20mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!!

Il me restais quelques légumes à potage dans mon congelateur, allez zou une soupe chinoises puisque j'ai tout le reste des ingrédients.

En plus nous adorons cette cuisine !!

Ingrédients 2/3 pers

1 blanc de poulet

1 petit oignon blanc

20gr de champignons noirs

1 petit bout de gingembre

200gr de légumes à potage

100gr de vermicelle chinois

3à 4cuillères à soupe de sauce soja

2cuillères à soupe de nuoc mam

1 cube de volaille

sel si besoin.

préparation;

Faites tremper les champignons noirs dans un bol d'eau chaude.

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.

Couper le blanc de poulet en petit morceaux et les ajouter dans la casserole.

Mélanger l'ensemble.

Faites bouillir de l'eau , y plonger les vermicelle et laisser gonfler le temps indiqué sur le paquet.

Quand le tout est bien revenu, ajouter les légumes, les champignons égouttés, le gingembre finement coupé, la sauce sauje, le nuoc mam.

Couvrir d'eau, ajouter le cube de volaille.

Laisser cuire 10à 15mn.

Égouttés les vermicelles et les ajouter dans la casserole, laisser mijoter 5mn.

 rectifier l'assaisonnement et Servir bien chaud !!

bon appétit !!

Ingrédients : 12 parts

les nonettes : 

70gr de cassonade

200gr de miel d'orange

100gr d'eau

100gr de lait

1c à café de zestes d'orange râpé

75gr de beurre

270gr de farine

2 sachets de levure chimique

1 c à café d'épices à pain d'épices

5 gouttes d’arôme d'orange

½ c à café de bicarbonate

200gr de confiture d'orange

1 moule à muffins

1 pinceau

le glaçage :

30gr de sucre

1 blanc d’œuf.

Préparation :

mettre dans le bol, la cassonade, le miel, l'eau, le lait, le zeste d'orange et le beurre.

Programmer 5mn / 90°c/ vitesse 1.

a la sonnerie, ajouter la farine, la levure, les épices à pain d'épices, l’arôme d'orange et le bicarbonate.

Mixer 30sec / vitesse 5.

verser la pâte dans un récipient et laisser reposer 1h.

Préchauffer le four à 200°c

beurrer l légèrement les moules à muffins.

remplir les moules préparés au ¾ de cette préparation.

Poser dessus 1c à café de confiture d'orange en mettre au four pour 20mn en surveillant la coloration.

Laisser tiédir avant de démouler.

le glaçage :

mettre le sucre dans le bol et mixer 10sec / vitesse 10.

ajouter le blanc d’œuf et mélanger 15 sec / vitesse 5.

badigeonner le dessus de chaque nonette encore tiède.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!

​​​​​​​

Ingrédients :

1 chou chinois

500gr de saucisse fraîche

1 oignon

2 gousses d'ail

quelques lardons fumés

2c à soupe de sauce soja

sel, poivre si besoin

Préparation :

rincer le chou et le couper en lamelles.

Peler l'oignon et les gousses d'ail.

Couper la saucisse fraîche en morceaux.

Chauffer un peu d'huile dans un wok faites revenir l'oignon et l'ail émincés, ajouter les morceaux de saucisse et les lardons.laisser dorer l'ensemble et ajouter les lamelles de chou,

mélanger et laisser mijoter 6à 7mn tout en mélangeant l'ensemble.

Ajouter la sauce soja et laisser encore cuire 2 à 3mn .

servir bien chaud en parsemant de graines de sésame.

Bon appétit !!

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

la marraine de ce mois-ci est vanessa du blog petit bohnium

qui a choisi le theme de mars sur le "chou"

https://petitbohnium.overblog.com

Voici la liste des participants :

• Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
• Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
• Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
• Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
• Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
• Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
• Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Kefta d'agneau et de boeuf, salade de chou rouge, sauce blanche, dans pain pita
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Embeurrée de choux de Bruxelles
• Marion du blog Marmotte cuisine...tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
• Amélie du blog Cuisinedefamille avec Blé au chou rouge et saucisse de Montbéliard
• Régis du blog The best recipes avec Saucisses au chou blanc
• Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
• Soulef du blog Amour de Cuisine avec Poêlée de chou fleur et champignons
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Aiguillettes de poulet au brocoli
• Flo du blog Flo en cuisine avec 
• Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l'ail
• Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
• Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
• Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
• Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec gratin de chou-fleur coco et curry
• Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
• Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa
• Natalia du blog Sucre et Epices avec Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomate
• Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Romanesco à la fontina et crumble aux pignons
• Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Wok de chou chinois aux vermicelles de soja
• Karen du blog Les Papilles de Karen avec Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d'Ambert
• Martine du blog kilomètre-0 avec Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
• Isabelle du blog Une Petite Faim avec Velouté de chou-fleur
• Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Gratin de brocoli au cheddar

La liste des rondes précédentes :

 Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane– Ronde#92 : La figue choisie par Viviane – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine – Ronde#94 : Recettes autour d'un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef

Je ne sais pas pour vous, mais tout les jours, c'est la galère que mange ton aujourd'hui !!

les salades, ce n'est pour encore ou très peu 

Voilà un plat bien chaud qui régalera les grands comme les petits !

Ingrédients : 3pers

1 rôti de porc d'1kg

4 carottes

4 belles pommes de terre

1 gros oignon

2cc d'épices  biguine provençale de épices karina ou autre

4c à soupes d'huile

sel, poivre

1 verre et demi de bouillon

1 grande poche à rôtir.

Préparation :

pelez et coupez en gros morceaux vos légumes

mettre dans un grand plat le rôti et les légumes à mariner.

Ajouter les épices, l'huile, mélanger l'ensemble avec vos mains propre et laisser mariner 1h et plus.

Préchauffer le four a 200°c

une fois l'ensemble mariné, mettre d'abord le rôti dans la pochette et entourez le rôti de ses légumes puis le reste de la marinade.

prenez bien le haut de la pochette et versez le bouillon.

Fermer hermétiquement avec sont attache.

Poser le rôti dans un plat allant au four.

Mettre le plat au four pour 1heure a 1h15.

Couper le rôti et servir entouré de ses légumes et le reste de jus de cuisson.

Bon appétit !!

Une petite douceur réalisé avec le thermomix, vous pouvez aussi le  réalisé à la main, très facile à faire !

Ingrédients :

150gr de chocolat noir

100gr de beurre mou coupé en morceaux

500gr de crème de marron

3 œufs entiers

10gr d'extrait de vanille liquide.

Si possible un petit moule !

Préparation :

préchauffer le four à 150°c

mettre dans le bol le chocolat en morceaux

mixer 6 sec / vitesse 8.

à la sonnerie, racler les bord à l'aide d'une spatule.

Ajouter le beurre et faire fondre 2mn 30/ 60°/ vitesse 2.

ajouter la crème de marron, les œufs et l'extrait de vanille, puis mélanger 10sec / vitesse 4.

racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Mélanger à nouveau 10sec / vitesse 4 .

verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40mn.

laisser tiédir avant de démouler

Bon appétit !!!

Un plat de saison qui régalera votre famille !

Ingrédients : 4 personnes

4 blancs de poulet

500gr de champignons forestier mélangés

3 échalotes

2 gousses d'ail

25cl de vin blanc sec

15cl de crème liquide

sel, poivre

persil.

Préparation :

égouttes les champignons forestier et les rincer.

faites dorer dans une sauteuse les blancs de poulet dans un peu de beurre, de tous les cotés.

Ajoutés les échalotes , l'ail hachés, et les champignons égouttés.

Verser le vin blanc, le thym et le persil ciselé, le sel et et le poivre.

Laisser cuire à feu doux 45mn.

5 mn avant la fin de la cuisson ajouter la crème et poursuivez la cuisson a feu doux.

Rectifiez l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec du riz nature ou des pâtes

bon appétit !!!

Pour être light, il est light!!! ce délicieux flan, est bien meilleur le lendemain.

Il est réalisé sans sucre, juste du sucre de régime

Recette trouvé sur facebook, mais j’ai oublié de noter de qui c’est !

ingrédients:

400gr d'abricots frais ou 1 boite au sirop léger

2 oeufs entiers

300gr de fromage blanc 0%

(pour moi,un peu plus calorique)

300ml de lait

140gr de farine

1cc de vanille liquide

2c a soupe de sucralose cristalisé

pour la déco:

1c a soupe de caramel au lait+1cs d'eau:

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

battez au robot les oeufs avec le sucralose et la vanille liquide.

ajoutez le fromage blanc, le lait puis la farine.

ou utilisé le fouet si vous n'avez pas de robot!!

répartissez les abricots dans le fond d'un moule en silicone,moi, j'ai

utilisé le moule tablette de demarle.

versez la préparation dans le moule et mettre au four pour 40mn.

laissez refroidir avant de démouler sur un plat de service.

mélangez le caramel avec l'eau puis décorez le flan avec.

bon appétit!!!