la cuisine de josette

Les fêtes de noël approche et le temps des cadeaux !!

pour vos paniers gourmands cette épices ravira les papilles et les plats a qui vous l'offrirez !!

je l'ai déjà essayer c'est super .

hésitez pas de doubler voir triples les ingrédients

Recette trouvé sur facebook de :

Joëlle fenger

Ingrédient : pour 1 petit pot

2c à café de sel fin

2c à café d'ail semoule

1,5cc de paprika fumé

1,5cc de paprika doux

1c à café de poivre noir fraîchement

moulu

1cc d'origan séché

1c à café d'oignon semoule

1c à café de piment de cayenne

pour moi, du piment d'espelette

1c à café de thym séché

½ c à café de cumin

½ c à café de flocons de piment fort.

Préparation :

mélangez l'ensemble et de les mixer si besoin.

Mettre dans un petit pot a l'abri de la lumière.

Sont utilisation s'étend à tous les types de cuisson.

Grillade, marinades, marinades sèches, bouillon, plat mijotes, barbecue grill et plancha etc...

il suffit d'ajouter les épices en début, milieu ou fin de cuisson.

Hésitez pas a doubler voir triples les ingrédients.

bon appétit !!

Ingrédients :

140gr de sucre en poudre blanc

de canne bio

6 œufs

250gr de mascarpone

150gr de beurre fondu

2 feuilles de gélatine

1 pincée de sel

2 paquets de petits beurre

du café fort

du cacao en poudre pour la déco

1 cadre de 22/22 ou 22/24

pas plus grand.

Préparation :

séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Faites fondre le beurre soit au bain-marie ou

au micro-ondes.

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone puis le beurre fondu dans lequel vous aurez fait fondre la gélatine essorée, bien mélanger l'ensemble.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel avec un batteur électrique.

Mélangez délicatement a l'aide d'une spatule au mélange précédent.

Mettre votre cadre dans un grand plat et commencez le montage.

Trempez vite fait vos petits beurre dans le café et tapissez le fond de votre cadre

( pour moi 4 horizontal, 4 vertical)

poser une couche de crème dessus puis recommencer l'opération, terminez par une couche de crème.

Filmer le tout et poser quelques chose de lourd sur le dessus.

Mettre au frigo pour 24heures.

Avant de servir, saupoudrez de cacao et décorer à votre convenance.

Bon appétit !!!

avec cette recette, Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient # 114 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Liste des participants et leur recette :

1. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Brioche perdue au café
2. Assia du blog Gourmandise Assia avec Ganache montée au chocolat et café
3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Crème glacée au café
4. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange avec Riz au lait comme un Cappuccino
5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Blanquette au café de Stéphanie Le Quellec
6. Amélie du blog Cuisine de Famille avec Cookies au café et pépites de chocolat
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Semoule exotique au café
8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Parfaits au café
9. Coco du blog Cuisine en Folie avec 
10. Florence du blog Flo en cuisine avec 
11. Josette du blog La cuisine de Josette avec Délice parfait au café et petits beurre
12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Craquelés au café ou krinkles
13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Bûche de Noel au café et insert crémeux au cappuccino
14. Isabelle du blog La cuisine d'Ici et d'ISCA avec le Malakoff
15. Nessa du blog Baking with Nessa avec  Cookies Tiramisu, façon Casse-noisette pour Noël
16. Marion du blog Marmotte cuisine... tradi ! avec Tiramisu roulé
17. Betty du blog mon-festin avec Fondant choco café fève tonka
18. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec Muffins fondants trop miam au café- chocolat et arbouses
19. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Milkshake cappuccino
20. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Le tiramisu
21. Martine du blog kilomètre-0 avec Café liégeois
22. Mauricette du blog Momo délice avec Biscuits au café
23. Natalia du blog Sucre et Epices avec Bonbons Tiramisu façon truffes
24. Salima du blog cestsalimaquicuisine avec Cake au café, facile et moelleux
25. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Kahlùa maison (liqueur de café )
26. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Cake au café et chocolat
27. Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au yaourt et café de Cyril Lignac
28. Ratiba du blog Les recettes de Ratiba avec 
29. Céline du blog La cuisine de Silena avec Moelleux au café, pépites de chocolat et cerises confites
30. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Café Dalgona
31. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec  Chocolats croustillants à l'expresso noisette

VOUS ALLEZ DIRE ENCORE THERMOMIX, ET BIEN OUI, JE NE PEUT PAS M'EN PASSER ET MON ROBOT

FAIT DES MERVEILLES.

RECETTE TROUVE SUR ESPACE THERMOMIX

  http://espace-recettes.fr link

auteur:dominiq

INGRÉDIENTS: 20 PETITS PAINS SUÉDOIS

300GR DE LAIT

30GR DE LEVURE FRAICHE

120GR DE SUCRE EN POUDRE

100GR DE BEURRE MOU

1 ŒUF

1 PINCÉE DE SEL

1C A CAFÉ RASE DE CARDAMOME MOULU

(FACULTATIF)

700GR DE FARINE

POUR LE FOURRAGE:

50GR DE BEURRE MOU

1C A SOUPE BOMBÉE DE Cannelle EN POUDRE

50GR DE SUCRE EN POUDRE

DORURE:

1 JAUNE D’ŒUF

UN PEU D'EAU

DU SUCRE PERLE.

PRÉPARATION:

émietter la levure et la mettre avec le lait et le sucre dans le bol.

programmer 5mn / 37°c / vitesse2.

rajouter le reste des ingrédients pour les petits pains et programmer

4mn /bol fermé / façon  épi.

laisser lever la pâte recouverte d'un torchon a température ambiante

pendant 30mn.

étendre la pâte au rouleau sur 3cm  d'épaisseur et 30cm de large.

préchauffer le four a 220°c

faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter le sucre et la cannelle

retirer du feu sans attendre et badigeonner la pâte.

rouler la pâte dans le sens de la longueur et couper le rouleau en une

vingtaine de morceaux.

les poser sur une plaque ou du papier sulfurisé et laisser lever sous un linge

 environ1h jusqu’à qu'ils aient doublé de volume.

battre le jaune d’œuf+ eau et badigeonner délicatement les petits pains

et saupoudrer de sucre perlé.

mettre au four pour 8 a 10mn selon votre four.

attendez quand même que cela refroidisse avant d'y gouter.

la prochaine fois je les ferais avec du chocolat!!!!

bien sur, vous pouvez les faire comme toujours a la main.

bon appétit!!!

Ingrédients : 2 pers

4 filets de sole

20cl de crème liquide

2 échalotes

2c à soupe de moutarde à l 'ancienne

2c à soupe d'estragon frais ciselé

sel, poivre

un peu de farine

un peu de beurre.

Préparation :

faites la sauce

pelez et émincés les échalotes.

dans une casserole, mettre 1 noix de beurre et faites-y fondre les échalotes pendant 2à3mn.

Ajoutez la crème, la moutarde et l'estragon (selon votre goût).

Poivrez et laissez cuire a feu doux jusqu'à ce la sauce épaississe.

Gardez au chaud.

Épongez les filets de sole et les passez dans la farine.

Faites fondre du beurre dans une grande poêle et déposez les soles, salez et poivrez.

Cuire à feu doux 3à 4mn de chaque coté selon l'épaisseur.

Servez aussitôt nappé de sauce avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!!

Ingrédients : 4 pers

500gr de blancs de poulet

1 boite de 240gr de pulpe de tomates

1 boite de champignons de paris entiers

100gr d'olives noires dénoyautées

1c à soupe de concentré de tomates

2 brins de thym

1 brin de romarin

1 feuille de laurier

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de volaille

250ml de vin blanc sec

sel, poivre.

Le micro minute de tupperware.

Préparation :

découper les blancs de poulet en 3 ou 4 morceaux.

Peler et dégermer l'ail et le presser au presse ail.

Égoutter les champignons de paris et les couper en deux.

Poser les morceaux de poulet dans le fond du micro minute.

Ajouter le cube de bouillon émiettée, le concentré de tomate, le thym, le laurier, le romarin et l'ail écrasé.

Verser la pulpe de tomate, le vin blanc, puis les olives noires, les champignons de paris, le sel et le poivre.

Fermer le micro minute et enfourner au micro-ondes pour 30mn.

En fin de cuisson, sortir le micro minute et laisser reposer 15mn afin que la pression redescende.

Servir accompagné de riz blanc ou de pommes vapeur.

Bon appétit !!

Ingrédients :

1 litre de lait entier

1 pincée de sel

150gr de semoule fine

5c à soupes de sucre blond de canne bio

4 œufs

1 poignées de raisins secs

du caramel liquide à volonté.

Préparation :

faites gonflés les raisins dans de l'eau chaude.

Dans une casserole, verser le lait et la pincée de sel et faites chauffer.

A ébullition, verser la semoule en pluie et faites cuire à feu doux 10mn environ.

Hors du feu, incorporez le sucre, les œufs battus en omelette, les raisins égouttés et mélanger.

Versez la préparation dans un moule ou en individuel caramélisé.

Laisser refroidir puis mettre au frais.

Démouler dans un grand plat ou sur des assiettes à desserts individuel et décorez selon votre goût.

Bon appétit !!!

avec cette recette, Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient # 114 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

la marraine de ce mois de novembre est nathy qui à choisie comme thème "la semoule"

https://www.cuisine.voozenoo.fr

Liste des participants et leur recette :

1. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec
2. Amélie du blog « Cuisine de Famille » avec des Petits pains à la semoule
3. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Migliaccio Dolce Napolitain
4. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec l’ Assida algérienne traditionnelle
5. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel
6. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Basboussa aux amandes
7. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un Gâteau à la polenta amande et orange
8. Marion du blog « Marmotte cuisine… dilettante ! » avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage
9. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes
10. Mauricette du blog « Momo délice » avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger
11. Coco du blog « Cuisine en folie » avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match
12. Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » avec des Barquettes de semoule aux pommes
13. Flo du blog « Flo en cuisine » avec
14. Delphine du blog : « Oh, la gourmande » avec des Sablés à la semoule et vanille
15. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des Rfiss Tounsi aux Sésames
16. Nessa du blog « Baking with Nessa » avec
17. Alicia du blog « Bal des saveurs » avec un Couscous de poulet
18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs
19. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes
20. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec
21. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûler là? » avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange
22. Zika du blog « Cuisine Bônoise de Zika » avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres
23. Samar du blog « Mes Inspirations culinaires » avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot
24. Christine du blog « Pause Nature » avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons
25. Natalia du blog « Sucre et épices » avec des Flans à la semoule aux figues
26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin
27. Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec une Omelette Kabyle (Thimchouecht/Taknift)

Ingrédients : pour une conserve de 500gr

3 aubergines de mon jardin

(les dernières)

4c à soupes d'huile d'olive

1 jus de citron

1 gousse d'ail écrasée

1cc de cumin

sel, poivre du moulin.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur, quadrillez la chair à l'aide d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la peau.

Mettre sur une plaque un papier sulfurisé et y déposer les demi aubergines puis arrosez d'huile d'olive.

Mettre au four pour 25 à 30mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Laisser refroidir et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.

Incorporez un filet de jus de citron, l'ail pressé, le cumin moulu.

Saler et poivrer, puis ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile, selon le goût.

Déguster le caviar d'aubergines avec du pain frais grillé et pourquoi pas un poisson grillé.

Bon appétit !!!

Voici une recette originale de suisse que ma envoyé ma nièce.

Recette pour 4 personnes, c'est copieux, idéal avec une salade bien fraîche !!

vous pouvez réalisé cette recette en deux omelettes!

Ingrédients:4 pers

1 gousse d'ail

1c à soupe d'huile

500gr de viande haché(bœuf)

du sel du poivre

300gr de courgettes

7 œufs frais

50gr de fromage râpé

du piment de Cayenne ou piment d'espelette.

Préparation :

peler l'ail et tailler en lamelles.

faites chauffer une grande poêle avec l'huile.

faites sauter la viande haché et l'ail 2mn environ en remuant, saler et poivrer.

Réserver.

Emincer les courgettes a la mandoline en longues bandes d'environ 1mm d'épaisseur.

Dans la même poêle, faites revenir les courgettes puis baisser le feu.

Ajouter la viande réservé, mélanger et laisser cuire a feu doux 3mn a couvert.

Battre les œufs , ajouter le râpé, le piment de Cayenne et le sel.

Verser dans la poêle les œufs battu et laisser cuire 4mn environ à découvert.

Plier l'omelette en deux sur un plat et parsemer de persil ciselé.

Bon appétit !!

Ingrédients 4 pers :

700gr d'aubergines

600gr de chair à saucisse

1 béchamel

2 oignons hachés

de la sauce tomate avec leurs jus(780ml)

½ cc d’origan séché

du poivre noir moulu

du persil finement haché

pour la béchamel :

du beurre

75ml de farine

½ litre de lait

250ml de crème liquide

1 p de noix de muscade râpé

sel poivre.

Préparation :

peler les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en tranches de 5mm, saler.

Étaler dans une grande passoire ou un plat, couvrez d'un papier film.

Laisser reposer 2h à température ambiante.

Pendants ce temps , dans une grande poêle, faites revenir dans un filet d'huile d'olive, les oignons hachés et la chair à saucisse en détachant à la fourchette la chair à saucisse.

Verser dans la poêle la boite de tomate et sont jus, l'origan sel et poivre, mélanger l'ensemble.

Laisser cuire à feu doux 20mn, saler et poivrer selon votre goût.

Préparer la béchamel, que je note pas !!

égoutter les aubergine, les rincer à l'eau courante froide, les sécher à l'aide d'essuie-tout.

Faites chauffer une grande poêle, faites-y revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elle soient dorés de part et d'autre.

Les retirer de la poêle quand elles sont cuites et les poser sur de l'essuie-tout.

Préchauffer le four à 180°c

dans un plat de 23/33cm, disposer une couche d'aubergines dans le fond du plat.

Y répartir uniformément la moitié de la préparation de viande.

Ajouter une autre couche d'aubergine et recouvrir de la viande restante.

Terminer par une couche d'aubergine.

Napper enfin par la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pour 25 à 30m, au centre du four.

Laisser reposer 10mn avant de découper, qui n'est pas facile.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!!

Ingrédients : pour 2 bûchettes

2 bûches de chèvre

des herbes de Provence

huile d'olive.

Préparation :

couper les bûches de chèvre en rondelles, pas trop fines.

Mettez les morceaux de chèvre dans un grand plat, saupoudrez d'herbes de Provence des deux coté.

ajouter de l'huile d'olive a couvert.

Laisser 30mn a macéré, puis les mettre délicatement dans un bocal d'environ 500gr.

Rajouter de l'huile d'olive, les fromages doivent être complètement recouvert.

Mettre au frigo.

Vous pouvez les déguster soit en guise de fromage avec des noix et des raisins secs ou sur du pain grillé avec la salade.

Ce conserve quelques jours et toujours au frigo.

Bon appétit !!