la cuisine de josette

Ingrédients :

500gr de farine

3 œufs

80gr de sucre en poudre

100gr de beurre

20gr de levure de boulanger

150ml de lait

5c à soupes d'eau de fleurs d'oranger

1/2cc de sel.

Préparation :

mettre la levure émiettée dans le bol avec le lait et 1 grosse pincée de sucre en poudre.

Programmer 2mn/37°c/ vitesse 1.

a la sonnerie, laisser bullé 10mn.

Battre les œufs et les ajouter dans le bol avec le sucre en poudre et l'eau de fleurs d'oranger, la farine et dans un trou le sel.

Programmer 10mn/ fonction pétrin.

A la sonnerie, mettre la pâte dans un saladier fariné et laisser lever recouvert d'un torchon pour 2h environ.

Passer ce temps, étendre la pâte sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé en grand rectangle.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h, la pâte doit triplés de volume.

Préchauffer le four à 180°c

badigeonner votre pâte avec un pinceau de l'eau de fleurs d'oranger.

Faites des petits trous avec vos doigts dans toute la pâte et mettre dans chaque trou un petit bout de beurre et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

Mettre au four pour 20mn.

Laisser tiédir avant de déguster.

1. Avec cette recette, je participe au jeu Recette Autour d’un Ingredient lancé par les deux blogueuses Samar du blogMes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 
2. Notre marraine est Nessa du blog Baking with Nessa a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: La Fleur d’Oranger.

Voici la liste des participants, allez voir les belles choses qu’ils ont réalisé pour le thème de ce mois:

1. Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec un Poulet à la fleur d’oranger
2. Delphine du blog Oh, la Gourmande avec des Tartelettes à la fleur d’oranger
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec une Panna Cotta au bon goût de fleur d’oranger
4. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec une  Fougasse d’Aigues-Morte
5. Céline du blog La Folle Cuisine de Lilli avec un Gâteau amande fleur d’oranger
6. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Lait-doudou, au miel et à la fleur d’oranger
7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Loukoum à l’eau de fleur d’oranger et pistaches
8. Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec un Cake pistache et fleur d’oranger
9. Nath du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Massepain d’Issoudun
10. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Brioche roulée aux fruits confits et fleur d’oranger
11. Josette du blog La cuisine de Josette avec une Fougasse sucrée
12. Amelie du blog Cuisiner pour ma Famille avec des Mini-muffins aux amandes et à la fleur d’oranger
13. Christine du blog Pause Nature avec une Crème à la fleur d’oranger, raisins secs et fruits secs torréfiés
14. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec un Riz au lait à la fleur d’oranger
15. Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs avec un Tajine de coings au poulet
16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Cake à la pâte d’amande au citron et à la fleur d’oranger
17. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec des Boules de Moscou à la fleur d’oranger, beignets de carnaval pieds noirs bônois
18. Corinnette du blog Le Blog de Corinnette avec une Crème brulée à la fleur d’oranger
19. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Gâteau aérien a la crème fraiche et à la fleur d’oranger
20. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! avec un Ekmek, La Tarte de Kadaïf à la fleur d’oranger
21. Martine du blog Kilometre-0 avec des Biscuits farcis à la pâte de dattes et eau de fleur d’oranger
22. Annick du blog Au Gré de mes Envies avec un Tajine d’agneau aux agrumes parfumé à la fleur d’oranger et sa semoule
23. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec des Endives braisées, fêta et fleur d’oranger
24. Isabelle du blog Cooking Julia avec un Café blanc libanais et salade d’oranges
25. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec des Cigares aux amandes a la pate traditionnelle
26. Nessa du blog Baking with Nessa avec des Bouchées Gourmandes à la Fleur d’Oranger | Amande et Pistaches

Ingrédients :

pour la salade :

100gr de vermicelle chinois

1 courgette

2 carottes

100gr de germes de soja

200gr de crevettes

pour la sauce :

1cc de gingembre frais haché

1c à soupe de sauce au soja

2c à soupe d'huile de sésame

1c à soupe de graines de sésame

3c à soupe de jus de citron

1c à soupe de miel

préparation :

faites cuire les crevettes et les décortiquer.

faites cuire le vermicelle 5mn dans une grande casserole d'eau bouillante.

Égouttez-les et les rincer au l'eau courante froide pour éviter qu'ils deviennent collantes.

Laver et éplucher la courgettes et les carottes, puis les couper en julienne.

Dans un saladier, mélanger les légumes, les vermicelles et les crevettes.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et assaisonner la salade avec juste avant de servir.

Présenter la salade dans des grands verres en saupoudrent les verrines de graines de mix de sésame.

Bon appétit !!!

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a maintenant plusieurs années, avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…). Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir. Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent. Il n’y a rien à gagner mais c’est un formidable partage.

 la marraine de ce mois ci  est Julia, qui a choisi comme thème:" toute l'Asie dans l'assiette"

ingrédients:

2 œufs entiers plus 1 jaune d’œuf

1 verre a moutarde de sucre

2verres a moutarde de farine

1 tasse a café de crème fraîche

½ sachet de levure chimique

30noix décortiques

quelques noix pour la déco.

pour le caramel :

15 morceaux de sucre

2c a soupes d'eau.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c :

piler les 30noix dans un mortier.

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, la levure, les 2 œufs entiers et le jaune d’œuf.

Ajouter la crème fraîche, délayer le tout a la cuillère en bois.

Ajouter les noix pilées et mélanger a nouveau.

Beurré et fariné un moule de 18/20cm de diamètre et verser la pâte.

Mettre au four pour 30mn suivant votre four.

Démouler et laissez-le sur une grille.

Mettez les morceaux de sucre dans une petite casserole, ajouter les 2cs d'eau.

Placer la casserole sur le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur brun clair de caramel.

(j'ai trouvé le moyen de rater mon caramel) pfffii

tremper les noix réserver dans le caramel avec une fourchette et collez-les sur le gâteau.

Verser le reste de caramel sur le gâteau.

Laisser refroidir et servir avec une crème anglaise fait maison.

Bon appétit !!!!

https://cuisinedisca.blogspot.com/ jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui réunit chaque mois blogueurs ou non autour d’un thème choisi par la marraine désignée le mois précédent.

la marraine de ce mois ci, c'est isca du blog:https://cuisinedisca.blogspot.com/  qui a choisi le thème" les noix"

Ingrédients :

200gr de farine,

5gr de sel

2 œufs

1dl d'eau gazeuse.

Préparation :

mélanger les œufs et l'eau.

Mélanger la farine avec le sel, ajouter le mélange

eau œufs et mixer avec votre robot en vitesse lente puis en moyenne, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et forme des bulles.

Couvrir la pate avec un torchon et laisser reposer au moins 30mn.

Faire bouillir un grand volumes d'eau salé dans un faitout.

Quand l'eau bout, baisser le feu, car la pâte ne doit pas bouillir.

Quand l'eau redevient frémissante, poser la passoire a spaetzel sur la casserole.

Verser la pâte dans la passoire, gratter avec la spatule.

Quand la pâte est dans l'eau, tourner avec une écumoire pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Comme les pâtes fraîches, attendre qu'elles remontent à la surface., les sortir avec l'écumoire

Si vous les manger comme en Alsace ou en Allemagne et les mettre directement dans la sauce.

Si je les mange comme en suisse, les sortir avec l'écumoire en les répartissant sur les bords pour qu'elles s’égouttent bien.

Attendre 1h et les passer à la poêle avec du beurre.

bon appétit !!

recette traduite de l'allemand au Français

par ma nièce qui est mariée a un suisse

a suivre la recette avec les spaezels:

Ingrédients : 4 pers

1 rôti de 1,300kg environ

1 oignon

25cl de vin blanc sec

1c à soupe de moutarde à l'ancienne

1c à soupe de moutarde de Dijon

1 marmite de bouillon de poule

1 boite de champ de paris entiers avec le jus

3c à soupe de crème fraîche épaisse

2cà soupe de maïzena

2c a soupe d'huile d'olive.

 recette au cookeo

Préparation :

mettre le cookeo en mode dorer.

Faites rissoler le roti sur toutes les faces avec l'oignon coupé en lamelles pendant 10mn environ.

Une fois le tout bien doré, ajouter la boite de champignons avec sont jus, les deux moutarde, la marmite de bouillon, le vin blanc sec.

Mélanger , fermer le cookeo et laisser cuire 45mn.

Après ce temps, ouvrir le cookeo.

Dans un bol, mettre la crème et la maïzena, bien mélanger.

Dans un bol, mettre la crème et la maïzena, bien mélanger au fouet

mettre le cookéo en mijotage moyen.

Ajouter ce mélange a la sauce et laisser épaissir en remuant.

Une fois la sauce bien nappante, c'est prêt.

Présenter le rôti, les champignons dans une assiette ainsi que les spaezels, napper de sauce.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

Je participe au jeu: Recettes autour d'un ingrédient lancé par les deux blogueuses: Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu de ce mois, Alicia du blog Bal des saveurs

La liste des participants

1. Julie du blog Les secrets de ma cuisine 
2. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec des muffins aux pommes
3. Jackie du blog La cuisine de jackie avec des crêpes à la farine de petit épeautre aux pommes confites
4. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des biscuits à la châtaigne et au chocolat
5. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des crêpes inratables
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un pain de mie japonais
7. Soulef du blog Amour de cuisine avec des pancakes à la banane ultra moelleux 
8. Rachida du blog Mon pti coin avec des crêpes
9. Josette du blog La cuisine de Josette avec les spaezels/rôti de porc sauce à la moutarde et ses spaezels
10. Vanessa du blog La popote de petit bohnium avec les pancakes ultra moelleux de Luke
11. Corinnette du blog L'atelier de Corinnette avec un cake à la châtaigne
12. Florence du blog Flo en cuisine avec des cookies aux Ferrero rond noir Pralines 
13. Delphine du blog Oh la gourmande avec un cake à la farine de châtaigne et crème de marron
14. Amelie du blog Cuisine de famille avec un crumble salé à la butternut
15. Catalina du blog Le blog de Cata avec des pancakes aux pommes
16. Martine du blog Kilomètre-O avec un gâteau du matin à la farine de petit épeautre, bananes et raisins secs
17. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec des cookies au zeste de citron
18. Marion du blog Marmotte cuisine...tradi avec une tarte aux choux de Bruxelles et châtaignes de Jamie Oliver
19. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec des quenelles de cabillaud
20. Nessa du blog Baking with nessa avec un "Marry Me Chicken" 
21. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca avec ma galette au sucre
22. Annick du blog Au gré de mes envies avec des sablés viennois gourmands 
23. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là avec des cookies moelleux à la farine de sarrasin 
24. Viviane du blog Quoi qu'on mange avec un crumble pommes et cranberries fraîches au bon goût du Sarrasin
25. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Takneta (ou Tamina) à la farine
26. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un pain Taboon palestinien
27. Christine du blog Pause nature avec un gâteau aux pommes et aux amandes
28. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec un crumble d'endives à la farine de souchet
29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Pinsa maison
30. Mam's du blog Notre cahier de recettes, plein de miettes avec un pain boule aux graines et raisins secs  
31. Alicia du blog Bal des saveurs avec un fondant à la farine d'amande cœur coulant chocolat

une petite douceur bien délicieuse.

j'ai quelques cerises dans le congélateur, alors pourquoi pas les utilisés !!

j'ai utilisé des petites faisselles individuelles

recette trouvé sur femme actuelle

auteur: Vanessa gault

http://www.cuisineactuelle.fr

4 faisselles individuelles

200gr de compote de cerises  en morceaux

fait maison

2 blancs d'œufs

2c à soupe de sucre en poudre

2 pincées de cannelle.

faites votre compote et la laisser refroidir.

mélangez la compote avec 1 pincée de cannelle.

battre les blancs en neige ferme  et ajoutez  le sucre en battant quelques

instants.

fouettez les faisselles, incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige en soulevant

la masse avec une spatule.

remplissez 1 pot de faisselle de préparation et démoulez-la sur une assiette.

renouvelez l'opération pour les trois autres assiettes.

entourez de compote de cerises.

saupoudrez de cannelle restante et servez les bien frais.

bon appétit!!!

Ingrédients : 4 pers

600gr de brocolis

3oeufs

10cl de lait

3c a soupe de crème fraîche

60gr de parmesan râpé

1c a soupe rase de chapelure

préparation :

laver le brocolis et partagez le en bouquets et le cuire 8mn a l'eau bouillante salé ou à la vapeur.

égouttez le brocolis une fois cuit.

Préchauffer le four a 200°C

dans un bol, battre les œufs entiers avec le lait et la crème fraîche, saler et poivrer.

Mettez les bouquets de brocolis dans un plat à gratin, recouvrez-le de la préparation puis saupoudrez avec le parmesan râpé et la cuillère rase de chapelure.

Mettre au four bien chaud 15 à 20mn suivant votre four.

Il faut que le dessus soit bien doré.

Bon appétit !!!

voici mes dernières recettes de Noël, je vous ai mis les plus belles!!

j'espère qu'elles vous plairons !!

bon week-end !!

J'ai reçue en cadeau pour mon anniversaire le complément du cookeo, « l'extra crisp » qui est très bien pour rôtir toutes les viandes, les gratins ect !!

bien sur il ne faut pas brancher le cookéo, seul l'extra crisp doit fonctionner!

Ingrédients :

1 poulet de 1,200 a 1,300kg

4 gousses

5 branches de thym

1 gros oignon

1 citron

1c à soupe d'huile d'olive

un peu de beurre

sel,poivre.

Préparation :

masser le poulet avec l'huile d'olive.

Saler et poivrer l’intérieur du poulet, glissez y le citron coupé en quatre et 2 branches de thym.

Saler et poivrer l’extérieur du poulet.

Mettre le poulet dans la cuve puis

glisser les gousses d'ail, l'oignon en morceaux autour du poulet.

Mettre quelques morceaux de beurre sur le poulet.

Mettre l'extra crisp a la fonction n°1 rôtir pendant 50à 60mn à 200°c

avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter juste un demi verre de bouillon de poule pour avoir du jus, mais c'est facultatif.

Servir le poulet bien chaud avec soit des frites ou quelques légumes.

Bon appétit !!!

Ingrédients :

500ml de lait entier

2 œufs entiers

80de chocolat noir

15gr de cacao en poudre

ou des copeaux de chocolat

80gr de sucre en poudre

20gr de farine

recette au thermomix

Préparation :

mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf la poudre de cacao.

Mixer quelques secondes pour tout mélanger et

programmer 10mn/90°c/vitesse 3.

a la sonnerie, versez les crèmes dans des petites verrine ou comme moi des beau verres pour peu de convives.

Laissez refroidir, puis couvrez de film alimentaire et mettre au frigo.

Pour une version liégeoise, couvrir de crème chantilly.

Pour faire la faire :

350gr de crème liquide entière

1c à soupe de sucre glace

Mélangez dans un bol puis filtrez la préparation et mettre dans un siphon ou alors

montez la chantilly a l'aide d'un batteur électrique.

Mettre au frigo juste avant de servir mettre la chantilly sur la crème.

saupoudrez chaque verrines de copeaux de chocolat ou de la poudre de cacao.

Servir avec quelques petits gâteaux secs.

Bon appétit !!!!

 Viviane du blog Quoi Q'on mange avec : Cannelés Chocolat au bon goût de Cognac

2 Irisa du blog cuisine et couleur avec : Flan ardéchois au chocolat

3 Josette du blog La cuisine de Josette avec :  Verrines a la crème au chocolat

4 Christelle du blog La cuisine de poupoule avec : Truffes à l'orange

5 Jackie du blog La cuisine de Jackie avec : Biscuits étoiles au chocolat

6 Delphine du blog Oh la gourmande avec : Chocolat chaud à la cannelle

7 Amélie du blog Cuisine de famille avec : Gâteau marbré et glaçage rocher

8 Nessa du blog baking with Nessa avec : Cookies de Noël au Chocolat | Glaçage Menthe Poivrée et Candy Cane

9 Catalina du blog le blog de Cata avec : Poires pochées au chocolat et spéculoos

10 Soulef du blog Amour de cuisine avec : Truffes key lime pie : au chocolat blanc et lime

11 Michelle du blog Plaisirs de la maison avec : Bûche crème au beurre au chocolat

12 Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec : Chardons au chocolat au lait et noix de coco

13 Mauricette du blog Momo délice avec : Meringues Marbrées au Chocolat

14 Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec : Bûche ganache chocolat-café

15 Flo du blog Flo en cuisine avec :

16 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec : Sablés bretons au chocolat

17 Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là avec : Truffes au chocolat et caramel beurre salé

18 Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec : Chocolat, cigarettes et cacahuètes

19 Ewa07 du blog les horizons d'Ewa avec :  Pannacotta aux 3 chocolats

20 Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec : Génoise roulée, ganache aux deux chocolats, noix de cajou et marmelade d'orange

21 Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante avec  : Truffes à la pistache

22 Alicia du blog Le bal des saveurs avec : Assortiment country de Noël

23 Samar du blog Mes inspirations culinaires avec : Biscuits Viennois au chocolat

24 Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec : Mousse au chocolat

25 Petit bohnium du blog popotte de petit bohnium avec : Moelleux à la crème de marrons et chocolat

26 Christine du blog Pause nature  avec : Crème chocolat noix de coco (2 ingrédients)

27 Clara du blog la table de Clara avec : Tarte tout chocolat

28 Mam's du blog notre cahier de recettes pleins de miettes avec : Mon chocolat crémeux

29 Corinnette du blog atelier de Corinnette avec : Chocolats de Noël à la pâte de noix

une bien délicieuse recette, que j'ai trouvé sur le site demarle.

c'est très bon, accompagné d'un salade verte qui vous fera un excellent souper!!

http://www.demarle.com

ingrédients:

70gr de gruyère râpé

8 tranches de pain de mie

200gr de tomates

150gr de courgette

sel,poivre

1c à soupe de basilic ciselé

1 bûche de chèvre frais

150gr de lait

le moule a tablette.

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

mettre votre moule tablette sur la plaque perforée.

répartissez le fromage râpé dans le fond du moule.

disposez 4 tranches de pain de mie par dessus et couvrir avec les rondelles

de tomates.

râpez la courgette avec une râpe à gros trous,salez,poivrez et mélangez.

répartissez la courgette et le basilic sur les tomates.

tranchez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur les courgettes.

couvrez avec 4 tranches de pain de mie trempées dans le lait.

tassez bien le tout.

faites cuire dans le bas du four 30mn.

servir avec une salade verte.

bon appétit!!!!