Publié le 27 Novembre 2021

 

 

 

Ingrédients : 4 pers

500gr de malfadine

3c à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail hachée

1 oignon haché

250gr de chair à saucisse

1 boite de tomates concassée

sel, poivre.

Préparation :

hachez légèrement votre chair a saucisse.

Faites chauffer l’eau additionné de sel et dès que l’eau bout, versez les malfadines et laisser cuir e le temps indiqué sur le paquet.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et y faire revenir, l’oignon et l’ail hachés pendant 5mn.

Alors, ajouter la viande et faites-la revenir pendant 5mn environ.

Ajouter la tomate, le sel le poivre et laisser mijoter 15 à 20mn environ.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce, mélanger l’ensemble.

Servir bien chaud avec un peu de râpé.

Bon appétit !!!!

 

 

malfadine à la bolognaise

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 20 Novembre 2021

une petite recette que mon chéri a beaucoup apprécié!!

c'est normal,c'est un carnivore!!!

magret de canard au piment d'espelette et aux pommes

ingrédients:2 pers

1 beau magret

2 ou 3 pommes

2c a soupe de miel

1/2c a café de piment d'espelette

6c a soupe d'huile

sel,poivre.

préparation:

préparez la marinade:

dans un plat creux,mettre l'huile et le piment d'espelette,mélanger

a la fourchette et y mettre le magret a mariner.

le touner de tous les côter et laisser pour 1 heure et plus a mariner.

faites chauffer une poêle sans matière grasse.

quadrillé le magret et le mettre a cuire côter peau pour 6mn a feu doux.

enlerver le surplus de gras, que vous mettez de côter pour cuire les pommes.

poursuivez la cuisson côter chair pour 5mn environ toujours sur feu doux.

saler et poivrer quand fin de cuisson.

peler et couper les pommes en gros quartiers et les faire cuire dans une autre

poêle avec un peu de graisse du magret que vous avez mis de côter.

les faires revenir de tous les côter.

lorsque les pommes sont cuites, ajouter le miel et mélanger.

couper le magret en tranche, mettre dans une assiette et partger les pommes.

servir avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!!

magret de canard au piment d'espelette et aux pommes

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Rédigé par josette

Publié dans #canard

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Publié le 13 Novembre 2021

allez un petit dessert bien délicieux, trouvé sur

recette 247.

recette thermomix, mais, vous pouvez le réaliser sans thermomix.

http://recette247.com

 

Ingrédients: 10 pers

150gr de lait

150gr de beurre doux

250gr de chocolat noir en morceaux

3 œufs

150gr de sucre roux

20gr de rhum

250gr de farine

1s de levure chimique

pour moi de la farine à levure incorporée

1 pincée de sel.

Préparation :

mettre dans le bol, le lait et le beurre.

Programmer 6mn 60°c/vitesse 3 avec le gobelet.

Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.

À la sonnerie, ajouter les morceaux de chocolat et mixer 30sec / vitesse 3 avec le gobelet.

 

Préchauffer le four à 150°c

 

ajouter dans le bol toujours avec le gobelet, le reste des ingrédients et mélanger 10sec/ vitesse5.

Verser la préparation dans le moule à cake et mettre au four pour 30mn à 150°c puis durant 30mn supplémentaire à 120°c .

laisser refroidir avant de démouler.

vous pouvez faire comme moi, de le napper de chocolat fondu, qui n'est pas dans la recette!!!!

bon appétit!!!!!

 

moelleux au chocolat et au rhum
moelleux au chocolat et au rhum

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 6 Novembre 2021

le froid arrive par chez nous !! rien de tel qu’une petite soupe à l’oignon bien gratiné !

 

Recette au thermomix, trouvé sur cookomix.

 

Pour moi, il y à trop de vin blanc qui donne une petite acidité dans la soupe, j’en referai, mais avec moins de vin blanc ou pas du tout.

Soupe quand même très bonne!

 

http://www.cookomix.com

 

Ingrédients:4pers

20gr de beurre

500gr d’oignons

1c à soupe d’huile d’olive

20gr de farine

200gr de vin blanc

700gr d’eau

1 cube de bouillon de bœuf

3 pincées de poivre

4 tranches de pain

60gr de fromage rapé (ou plus).

 

Préparation :

 

mettre le beurre dans le bol et chauffer 3mn/90°c/vitesse 1 .

à la sonnerie, ajouter les oignons coupés en deux et mixer 6sc/ vitesse 4-5.

racler les parois du bol avec la spatule.

 

Ajouter l’huile et cuire 12mn 100°c sens inverse/ vitesse 1.

a la sonnerie, ajouter le vin blanc, l’eau, le cube de bouillon, le poivre.

Programmer 25mn/100°c/ sens inverse/ vitesse 1.

a la sonnerie, transvaser le contenue dans une terrine ou dans des terrines individuelles.

Préchauffer le four à 200°c

mettre le pain grillé dans la terrine, ajouter le fromage rapé ( à ajouter en fonction des gouts sur la préparation.

Mettre dans le four en mode grill pour 5mn !

Bon appétit !!!

gratinée à l'oignon

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 3 Novembre 2021

Ingrédients :

500gr de farine

250gr de lait

1cc de vanille liquide

1 œuf battu

20gr de levure de boulanger fraiche

100gr de sucre en poudre

60gr de beurre fondu

de la pate à tartiné chocolaté

1/2cc de sel

préparation:

 

faire tiédir le lait et y délayer la levure fraiche. 
 

Mettre la  map en route pour 1h30 à pate levée, ou suivant le mode d’emploi de votre machine.

Au bout de ce temps, sortir la pate et sur un plan de travail fariné, dégazez la pate.

étaler votre pate au rouleau dans un grand rectangle et y étaler votre pate chocolatée (pour moi, du nutella) à la cuillère uniformément.

Roulez-la comme un boudin et la couper en morceaux à la grosseur de votre choix.

Posez les morceaux sur une plaque munie de papier cuisson

Couvrir d’un torchon et laisser laisser lever entre 1à2heures.

Préchauffer le four à 180°c :

badigeonner d’un peu de lait et mettre au four pour 20mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!!!


 

brioche à la pate chocolaté /bataille food"95
brioche à la pate chocolaté /bataille food"95

La bataille food, est un défi culinaire, crée par jenna du blog »bistro de jenna » , administré par Hélène du blog « keskonmangemaman » qui s’occupe également de la page facebook.

https://www.bistrodejenna.com

http://keskonmagemamanblogspot.com

 

La marraine de ce mois-ci  est Yolande du blog « lespetitsplats de patchouka qui à choisie le thème "un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée"  

http://lespetitsplatsdepatchouka.com

 

 

 

Liste des participants pour la Bataille Food #95 :
  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  2. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  4. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  5. Zika du blog La cuisine de Zika
  6. Catalina du blog le blog de Cata
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  10. Mauricette du blog Momo délice
  11. Béa du blog Les petits plats de Béa
  12. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  13. Brigitte du blog Les filles, à table !
  14. Val du blog Le palais des saveurs
  15. Nadine du blog Quand Nad cuisine
  16. Silena du blog La cuisine de Silena
  17. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  18. Nath du blog Délice et saveur de Nath
  19. Josette du blog La cuisine de Josette
  20. Sofia du blog Plume et prose
  21. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  22. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
  23. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
  24. Muriel du blog Petites marmites & compagnie
  25. Aneth du blog Mes recettes et autres …
  26. Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
  27. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  28. Lina du blog Chaud Patate
  29. Fabienne du blog Famoh – food & photography
  30. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  31. Natalia du blog Sucre et épices
  32. Assia du blog Gourmandise Assia
  33. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  34. Plaisiretequilibre du blog Plaisir et Equilibre
  35. Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille
  36. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

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Rédigé par josette

Publié dans #bataille food

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Publié le 26 Octobre 2021

Faites plaisir avec cette version crémeuse et épicée à la perfection et garnie d’une généreuse cuillère de crème fouetté si désiré !!

 

voici une tarte à la citrouille d’halloween trouvé sur un site du canada.

J’ai un peu transformé la recette à ma façon et plus facile à réaliser.

Je vous mettrai la recette originale et celle faite à ma façon !

Trop trop bon !!


 

http://www.lechoixdupresident.ca

tarte crémeuse à la citrouille

Ingrédients :

540gr de purée de citrouille cuite et

bien égouttée

150ml de cassonnade

50ml de sirop d’érable

7ml de cannelle

7ml de gingembre moulu

2ML de muscade

2ml de sel 

250ml de crème à fouetter(liquide à 35%)

3 gros œufs fermier

1 pate précuite faite maison ou du commerce.

Préparation :

préchauffer le four à 160°c

pour moi 190°c.

 

Recette originale :

 

dans une casserole moyenne, battre au fouet la purée de citrouille, la cassonnade, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.

Cuire à feu moyen 6à8mn, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.

Incorporez la crème en fouettant.

Chauffez jusqu’à ce que le mélange mijote et le retirer immédiatement.

Transférer la préparation dans un mélangeur.

Ajouter les œufs puis mélanger à puissance moyenne de 1à2mn jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

versez dans la croute à tarte précuite.

Cuire sur le grill inférieur du four 35à40mn jusqu'à ce que la garniture soit ferme près du pourtour et légèrement molle au centre.

Laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure puis mettre au frigo.

Recette à ma façon :

1pate brisée crue

peler et couper la citrouille en petit morceaux et faites la cuite à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux soit tendre.

Mixer la citrouille pour moi, au thermomix.

Mettre la purée de citrouille à égoutter 1 heure dans une passoire.

Préchauffer le four à 190°c

Dans un grand plat, mettre la purée de citrouille, la cassonnade, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.

Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Ajouter les œufs et bien mélanger l’ensemble.

 

Mettre la pate de votre choix dans un moule à tarte , piquez la à l'aide d'une fourchette et y verser la préparation, bien égaliser et mettre au four pour 40 à 45mn ou plus suivant votre four.

Laisser refroidir sur une grille et mettre au frigo !

La tarte peut etre servie froide ou réchauffer avec pour les plus gourmand un ruban de chantilly !

Bon appétit !!

 

tarte crémeuse à la citrouille

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 23 Octobre 2021

Ce n’est pas vraiment un clafoutis, mais c’est très bon !!

pour ma part, j’ai mis trois œufs.

 

Recette trouvé sur facebook de recette idéal, mais je pense qu’elle appartiens à une autre personne dont le lien, n’est pas noter !

 

Ingrédients :

3pommes

2oeufs

1pincée de cannelle moulue

20gr de pépites de chocolat

80gr de farine

70gr de sucre en poudre

1cc de levure chimique.

 

Préparation :

 

préchauffer le four à 180°c

pelez les pommes et les couper en petits morceaux, les verser dans un saladier.

Ajouter les œufs et mélanger, ajouter le sucre et la cannelle, mélanger à nouveau.

Enfin, ajouter la farine avec la levure et les pépites de chocolat, mélanger le tout, si la pate est un peu sèche, ajouter un œuf de plus

c’est ce que j’ai fait et mélanger.

 

Verser le mélange dans un moule à gateau beurré et fariné, inutile si le moule est en silicone.

Mettre au four pour 30à40mn

pour moi, 35mn à suffit.

Tester la cuisson à l’aide d’un cure dent.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!!

clafoutis de pommes et pépites de chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 16 Octobre 2021

 

Ingrédients : 4 pers

150gr de lardons fumés

150gr de chorizo en rondelles

2 blancs de poulet en dés

(pour moi, gros dés)

2 poivrons en dés

2 oignons émincés

2 gousses d’ail râpées

5ml de cumin

5 ml de paprika

(pour moi, les deux 1 /2cc de chaque)

2 pincées de cayenne

(pour moi, du piment d’espelette)

2 feuilles de laurier

2 ou3 tomates en cube

200gr de riz

300ml de bouillon de volaille

du sel

 

préparation :

 

préchauffer le four à 200°c

 

mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et verser dans

la cocotte ultra-plus.

Couvrir et faire cuire au four 45mn ou plus suivant votre four.

 

On peut remplacer le paprika par du safran

mettre du chorizo extra fort et supprimer les lardons.

 

Moi, je supprimerai carrément le chorizo !

 

si vous n'avez pas cette cocotte de tupperware, une autre cocotte avec couvercle

fera l'affaire.

bon appétit!!!!

marmite de poulet au riz à l'espagnole
marmite de poulet au riz à l'espagnole

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Rédigé par josette

Publié dans #tupperware

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Publié le 9 Octobre 2021

De petites brioches, moelleuses au bon goût de yaourt.

Personnellement, j’ai réalisé la pate à la machine à pain .

J’ai faite de grosses boules de 120gr, la prochaine fois, je les feraient plus petites de 100gr.

 

Recette trouvé sur facebook de « la cuisine parfaite »

 

http://larecetteparfaite.n

  

bonne nouvelle pour tout le monde, j'ai reçue ce vendredi un email de Marion d'overblog, me disant, qu'ils ont parlementés ensemble, pour le rétablissement de la case lien direct, qu'ils avaient supprimer.

donc un peu de patience ce sera rétablie d'ici quelques jours!

petites brioches au yaourt

Ingrédients :

500gr de farine

200gr de yaourt nature

(j’ai mis les deux pots entièrement)

60gr de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron ( pas mis)

2 œufs battu en omelette

75gr de beurre mou

1 belle pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger.

Préparation :

mélanger ensemble les yaourt, les œufs, le beurre mou et le jus de citron, soit au robot ou à la main.

ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure.

Mélanger l’ensemble jusqu’à ce que vous obtenez une consistance élastique et homogène qui ne colle plus aux mains.

Couvrez la pate d’un torchon et laisser lever pour 2heures environ.

 

Diviser la pate en 8 morceaux, boulez et déposez les pâtons dans un moule munies de papier sulfurisé.

Couvrez d’un torchon et laisser lever 30mn.

Préchauffer le four à 180°c

badigeonner le dessus des brioches de jaunes d’oeuf et parsemez de sucre perlé .

Mettre au four pour 20mn environ.

Bon appétit !!!

 

petites brioches au yaourt
petites brioches au yaourt

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 2 Octobre 2021

En me promènent sur Facebook,j’ai flache sur cette recette, que j’ai vite réalisée.

Si vous réalisé cette recette, faites attention quand même a la quantité de piment(samba oelek) vue la quantité décrite, cela doit raclé le gosier !!

pour moi, j’ai juste mis une pointe de couteau et j’ai bien trouvé le goût !

Merci à l’eau à la bouche pour sa recette

 

http://l'eaualabouche.com

 

Ingrédients : 4 pers

3 blancs de poulet

180 de germes de soja

80 gr de pousse de bambou

1 poivron rouge

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

3c à soupe d’huile de sésame

1 c à soupe de vinaigre de riz

2c à soupe de sauce soja

1c à café de gingembre en poudre

1c à café de mélange de 7 épices thai

1c à café de samba oelek( purée de piment)

1 piment(pas mis)

1 bouquet de ciboulette

1c à soupe de graines de sésame

huile

sel et poivre.

 

Préparation :

émincer les blancs de poulet, les couper en lanières épaisses.

Les saisir dans une poele sans trop les dorer avec un peu d’huile.

Parsemer le mélange des 7 épices thai et ajouter le piment haché

dans un saladier, mettre le poulet, l’oignon émincé et le poivron rouge puis l’ail haché finement avec la ciboulette, les germes de soja et les pousses de bambou égouttés.

Préparer la vinaigrette avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre et le sambal oelek.

Bien mélanger le tout, saler et poivrer si besoin.

Verser la vinaigrette sur la salade, avec les mains bien mélanger délicatement tous les ingrédients.

Mettre au frais pour 30mn environ.

Dresser l’assiette avec la salade, parsemer de graines de sésame et quelques gouttes d’huile de sésame.

Bon appétit !!!

 

salade de poulet asiatique

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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