la cuisine de josette

voici ma  participation au test de recettes entre blogueurs,

Organisé par Sonia de facebook.

Deux blogs ma été attribué, en ce moi de janvier le thème est sur les agrumes.

Voici le deuxième blog qui est aspirante et j’ai choisi une nouvelle recette.

 pour ma part, je ne les aient pas démouler.

Merci aspirante, c’est délicieux, à refaire !!

http://aspirante.canalblog.com

Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré

6 œufs

3 oranges ( 200ml)

Pour le caramel :

40gr de sucre en poudre

Un peu d’eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait concentré et le zeste d’une orange (pour moi, zeste râpé)

Presser le jus des oranges pour obtenir 200ml et incorporez à la préparation.

Verser cette préparation dans un moule caramélisé avec le sucre et l’eau.

Pour moi, je l’ai fait avec des verrines, qui tiennent la chaleur.

Faites cuire au bain-marie au four pour 30mn environ

Laisser refroidir et démouler, servir froid

Pour moi, je n’ai pas démoulé,et j'ai fait 4 belles verrines

Bon appétit !!!

Voici la recette des cannelés à la crème de marron au Thermomix, des petits cannelés revisités, bien moelleux, délicieusement parfumés à la vanille et à la crème de marron, faciles à faire et parfait pour le dessert ou le goûter.

http://platetassiette.com

Ingrédients :

500 g de lait entier

2 œufs + 1 jaune d’œuf

150 g de crème de marron

50 g de beurre

120 g de sucre

110 g de farine

1 gousse de vanille

Préparation :

Fendez la gousse de vanille en deux puis grattez les graines.
Mettez dans le bol , le lait, le beurre et la gousse de vanille et les graines puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1/ sens inverse.
Retirez la gousse de vanille puis ajoutez la crème des marrons puis réglez 3 minutes à 80° à la vitesse 3.
Réservez de côté et laissez refroidir.
Mettez dans le bol, le sucre, la farine, l’huile, les œufs et le jaune d’œuf puis mélangez 10 secondes à la vitesse 6.
Ensuite 30 secondes à la vitesse 4 en versant le lait par l’orifice.
Versez la pâte dans un récipient puis laissez refroidir pendant 6 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Remplissez les moules jusqu’à 2 cm du bord puis enfournez pendant environ 1 heure 10 minutes.

bon appétit !!!

Voici ma troisième participation au « test de recettes entre blogueurs organisé par Sonia sur facebook

Deux blogs ma été attribué, en ce mois de janvier le défi sont « les agrumes »

Mon premier blog sera Sara.

Merci ma belle c’est un régal !!

http://www.lesgourmandisesdesara.com/facebook

poulet à l'orange et au safran

Ingrédients :4perS

4 cuisses de poulet

3 c à soupes de jus d’orange

4c à soupes d’huile d’olive

2c à soupes de moutarde à gros grains

2 c à soupes de sucre roux

1 pincée de brin de safran

4 oignons rouges

3 gousses d’ail

2 oranges

4 brins de thym

Sel, poivre.

Préparation :

Rincer les cuisses de poulet sous l’eau froide puis les éponger avec

Du papier absorbant.

Mélanger le jus d’orange, l’huile d’olive, la moutarde, le sucre et le

Safran et brasser jusqu’à dissolution des cristaux de sucre.

Couper les oignons en quatre et écraser les gousses d’ail non pelées. Badigeonner les cuisses de poulet, les oignons et l’ail de la marinade

Puis laisser reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 200°.

Couper l’orange restante en tranches épaisses.

Saler et poivrer le poulet et mettre le tout dans un réfractaire.

Ajouter les tranches d’orange et les brins de thym.

Mettre au four pour 40mn environ.

Selon les gouts, parsemer de persil haché.

Servir avec du riz blanc

Pour moi, du riz basmati parfumé

Bon appétit !!!

Une petite salade d’oranges pour terminer un bon repas, léger et facile à préparer  à faire un peu en avance pour que les saveurs ce diffuse!!

Ingrédients :

6 oranges+2 pour le jus

100gr de sucre cassonade bio (pour moi)

½ gousse de vanille

½ bâton de cannelle

1 petit bout de badiane

1 ou 2 cuillères à soupe de cointreau.

préparation:

Presser les deux oranges pour en extraire leurs jus.

Éplucher les autres a vif et coupez-les en segments au-dessus d’un plat sans qu’il ne reste du blanc et les mettre dans un plat.

Saupoudrer les segments d’oranges avec la cassonade, et le cointreau mélanger et laisser macérer 15mn sinon plus.

Mettre le jus des oranges dans une petite casserole et porter doucement à ébullition avec la cannelle, la moitié de la gousse de vanille et le bout de badiane.

Laisser réduire de moitié et  verser le jus tamisé au dessus des oranges

 mélanger et laisser bien refroidir avant de déguster

bon appétit!!!!

Voici un gâteau des rois, c’est une brioche qu’on célèbre l’arrivé des rois mage en suisse.

Particulièrement en suisse allemande ou on ne trouve quasiment pas de galette à la frangipane.

c'est ma nièce qui ma fait connaitre ce site, puisque elle est marié avec un suisse et betty bossi est  elle même  suisse!

un gâteau  délicieux, qui rappelle quand même nos brioches!

http://www.bettybossi.ch

Ingrédients : 

500gr de farine

1/2cc de sel

3c à soupe de sucre en poudre

20gr de levure fraiche de boulanger

60gr de raisins secs

300ml de lait

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf+un peu d’eau

1 c à soupe de sucre en grains ou

D’amandes effilées.

préparation:

Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer.

Couper le beurre en dés, ajouter. Ajouter la moitié du zeste du citron râpé, puis les raisins sultanines et le lait, mélanger, pétrir env. 10 min en pâte molle et lisse.

Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.

Façonnage :

Prélever 8 portions d’env. 80 g et façonner 8 boules.

 Glisser la fève ou une amande dans l’une d’elles.

 Façonner une grosse boule avec le reste de la pâte, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, répartir autour les petites boules, laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante.

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre l'œuf, en badigeonner les boules, parsemer de sucre en grains.

Cuisson : env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir le gâteau des rois sur une grille.

Bon appétit !!!

Depuis début décembre, j’ai un nouveau partenaire, c’est le site

« takattera.com »

J’ai été contacté par la fondatrice de ce site » justyna » en me demandent une collaboration avec mon blog et j’ai dit oui !!

Ce site existe depuis le début de l’année 2020, son objectif est basé

Sur le respect de la nature et déchet zéro !!

Tout ce qu’elle nous propose est recyclable et biodégradable.

 Vous pouvez aller visiter son site qui a le respect de notre planète.

http://www.takaterra.com

 Elle a choisi pour moi, 3 produits :

2 bee wraps :

 C’est du tissu enduit de cire d’abeilles, il en existe en vegan.

Ils servent à emballer sa nourriture et permet la bonne conservation des denrées, ils réutilisables et facile à entretenir.

Ils collent et se décollent de vos plats facilement.

Le savon pour la vaisselle :

Produits de vaisselle solide et élimine efficacement la saleté de votre vaisselle.

Sa composition basée sur l’huile de coco, le bicarbonate de soude, l’eau et l’huile essentielle de zeste d’orange.

Vous trouverez sur sont site un peu de tout pour le quotidien.

merci beaucoup justyna !

Une nouvelle fois, me voilà en Italie avec cette bien délicieuse recette, trouvé sur un site italien, une entrée qui met en appétit !!

http://www. recettes-italiennes.org

Ingrédients : 4 pers

500gr de crème fraiche

5 œufs

1 jus de citron

4 tranches de pain

2 tranches de saumon fumé

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel, poivre.

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer la crème fraiche.

Pressez le citron

Dans un bol, fouettez 1 œuf puis incorporez progressivement 6c à soupes de crème fraiche.

Ajoutez le contenu du bol dans la casserole et faites chauffer en remuant continuellement.

Ajoutez le jus du citron, saler et poivrer. Réserver au chaud.

Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec le vinaire et pochez les œufs un à un, puis les laissez égoutter sur du papier sopalin

Découpez le saumon fumé en dés.

Sur une tranche de pain, parsemez de dés de saumon fumé.

Disposez un œuf poché dessus et arrosez de sauce.

Bon appétit !!!!

Voilà une gourmandise que j’avais repéré en premier chez Yolande pour le test de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia.

le défi de décembre est » les biscuits et gâteaux de noël »

 j’ai décider de mettre cette brioche qui à tous de noël !

Merci Yolande, c’est délicieux !

http://www.chezpatchouka.com

sapin de noël brioché

Pour la brioche :

• 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 cc de levure Bruggemann pour moi
• 500 g de farine
• 180 ml de lait
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 80 g de sucre
• 1/2 cc de sel

Pour la déco :

1 jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau

sucre perlé… vermicelles en chocolat…

Préparation

 Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme « pâte ».

  Une fois le programme terminé, laisser la pâte lever dans la cuve de votre MAP pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).

  Sortir le pâton sur un plan de travail légèrement fariné, et le dégazer.

  Diviser le pâton en 17. Bouler 15 morceaux et faire une étoile (à l’aide d’un emporte-pièce) ainsi qu’un rectangle pour le pied du sapin.

  Disposer le tout sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.

  Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.

  Préchauffer votre four à 180°C. (Th. 6)

  Badigeonner la brioche d’un mélange jaune d’oeuf / eau.

 Parsemer chaque boule de sucre perlé… vermicelles en chocolat.

Enfourner et laisser cuire 2Oà 25MN .

Pour moi, 20mn a suffi !

Bon appétit !!!

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C’est ma deuxième participation au test de recettes entre blogueurs de facebook, organisé par Sonia.

Deux blogs ma été attribué et en ce mois de décembre, le défi est

" les biscuits et les gâteaux de Noël"

Le deuxième blog est viviane et j’ai choisi la recette:

pain d'épices de ch michalak

http://quoiquonmange. wordpress.com

merci viviane c'est délicieux!!

Ingrédients :

150gr d’eau

150 gr de miel d’oranger ( pour moi , du miel des forêts)

60 de sucre semoule

½ cc de poudre de pain d’épices

1 pincée d’anis étoilée en poudre

Le zeste de 2 oranges non traitées

95 gr de beurre

100gr de farine t150

50 gr de farine de sarrazin

5 gr de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

3 c à soupe de marmelade d’orange amères

Pour moi marmelade d’orange normale

1 petit moule de 18cm 

préparation

Dans une casserole à fond épais, verser l’eau, le sucre et le miel

Porter à ébullition

Ajouter les épices, les zestes d’oranges et le beurre (que l’on laisse fondre dans ce sirop)

Couvrir pour 1/2 h d’infusion

Dans un cul de poule, tamiser ensemble les farines et la levure chimique

Filtrer directement le sirop au-dessus des poudres (et jeter les résidus)

Mélanger avec une cuillère magique (ou un fouet(pour obtenir un mélange  homogène

Graisser légèrement  le moule avant de le remplir au 3/4 (la préparation est liquide, pas de panique !)

Enfourner pour +- 35-40 mn, en surveillant la cuisson (qui dépend du moule utilisé)

Démouler sur une grille pour refroidissement

A l’aide d’un pinceau, recouvrir du jus sirupeux d’orange

décorer selon votre envie!

bon appétit!!

Me voila à nouveau en Italie, avec cette recette délicieuse et vite faite !!

Cela fait un repas bien complet avec comme accompagnement de la salade !

http://cuisineitalienne.com

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie

Pour moi des grandes tranches

 1 mozzarella

4 tranches de jambon cuit

 De la farine

 2 œufs entiers

Du lait

 Huile de friture

Sel, poivre.

Préparation :

Battez les œufs dans une assiette et ajoutez ½ verre de lait

Une pincée de sel et de poivre.

 Dans une autre assiette, versez la farine.

Coupez la mozzarella en fines tranches et faites-là égoutter en la pressant un peu avec une fourchette de manière à éliminer le lait.

Otez la croute des tranches de pain de mie.

Placez une tranche de mozzarella sur une tranche de pain, ajoutez le jambon cuit de manière à ce que les ingrédients ne dépassent pas du pain.

Refermez avec l’autre tranche de pain et plongez le tout dans l’œuf+lait, pour que tous les bords soient imprégnés.

Passez le sandwich dans la farine en le pressant bien afin de refermer toute la surface du pain.

Versez de l’huile dans une poêle et faites-la chauffer.

 Faites cuire les sandwich quelques minutes de chaque coté pour les faire dorer.

Une fois cuit, les mettre sur du papier absorbant.

Servir bien chaud, accompagné de salade.

bon appétit!!!!