la cuisine de josette

Ingrédients : 4 pers

150gr de lardons fumés

150gr de chorizo en rondelles

2 blancs de poulet en dés

(pour moi, gros dés)

2 poivrons en dés

2 oignons émincés

2 gousses d’ail râpées

5ml de cumin

5 ml de paprika

(pour moi, les deux 1 /2cc de chaque)

2 pincées de cayenne

(pour moi, du piment d’espelette)

2 feuilles de laurier

2 ou3 tomates en cube

200gr de riz

300ml de bouillon de volaille

du sel

préparation :

préchauffer le four à 200°c

mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et verser dans

la cocotte ultra-plus.

Couvrir et faire cuire au four 45mn ou plus suivant votre four.

On peut remplacer le paprika par du safran

mettre du chorizo extra fort et supprimer les lardons.

Moi, je supprimerai carrément le chorizo !

si vous n'avez pas cette cocotte de tupperware, une autre cocotte avec couvercle

fera l'affaire.

bon appétit!!!!

De petites brioches, moelleuses au bon goût de yaourt.

Personnellement, j’ai réalisé la pate à la machine à pain .

J’ai faite de grosses boules de 120gr, la prochaine fois, je les feraient plus petites de 100gr.

Recette trouvé sur facebook de « la cuisine parfaite »

http://larecetteparfaite.n

bonne nouvelle pour tout le monde, j'ai reçue ce vendredi un email de Marion d'overblog, me disant, qu'ils ont parlementés ensemble, pour le rétablissement de la case lien direct, qu'ils avaient supprimer.

donc un peu de patience ce sera rétablie d'ici quelques jours!

Ingrédients :

500gr de farine

200gr de yaourt nature

(j’ai mis les deux pots entièrement)

60gr de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron ( pas mis)

2 œufs battu en omelette

75gr de beurre mou

1 belle pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger.

Préparation :

mélanger ensemble les yaourt, les œufs, le beurre mou et le jus de citron, soit au robot ou à la main.

ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure.

Mélanger l’ensemble jusqu’à ce que vous obtenez une consistance élastique et homogène qui ne colle plus aux mains.

Couvrez la pate d’un torchon et laisser lever pour 2heures environ.

Diviser la pate en 8 morceaux, boulez et déposez les pâtons dans un moule munies de papier sulfurisé.

Couvrez d’un torchon et laisser lever 30mn.

Préchauffer le four à 180°c

badigeonner le dessus des brioches de jaunes d’oeuf et parsemez de sucre perlé .

Mettre au four pour 20mn environ.

Bon appétit !!!

En me promènent sur Facebook,j’ai flache sur cette recette, que j’ai vite réalisée.

Si vous réalisé cette recette, faites attention quand même a la quantité de piment(samba oelek) vue la quantité décrite, cela doit raclé le gosier !!

pour moi, j’ai juste mis une pointe de couteau et j’ai bien trouvé le goût !

Merci à l’eau à la bouche pour sa recette

http://l'eaualabouche.com

Ingrédients : 4 pers

3 blancs de poulet

180 de germes de soja

80 gr de pousse de bambou

1 poivron rouge

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

3c à soupe d’huile de sésame

1 c à soupe de vinaigre de riz

2c à soupe de sauce soja

1c à café de gingembre en poudre

1c à café de mélange de 7 épices thai

1c à café de samba oelek( purée de piment)

1 piment(pas mis)

1 bouquet de ciboulette

1c à soupe de graines de sésame

huile

sel et poivre.

Préparation :

émincer les blancs de poulet, les couper en lanières épaisses.

Les saisir dans une poele sans trop les dorer avec un peu d’huile.

Parsemer le mélange des 7 épices thai et ajouter le piment haché

dans un saladier, mettre le poulet, l’oignon émincé et le poivron rouge puis l’ail haché finement avec la ciboulette, les germes de soja et les pousses de bambou égouttés.

Préparer la vinaigrette avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre et le sambal oelek.

Bien mélanger le tout, saler et poivrer si besoin.

Verser la vinaigrette sur la salade, avec les mains bien mélanger délicatement tous les ingrédients.

Mettre au frais pour 30mn environ.

Dresser l’assiette avec la salade, parsemer de graines de sésame et quelques gouttes d’huile de sésame.

Bon appétit !!!

Une petite douceur bien sympa, qui meriterai pour plus de tenue, une feuille de gélatine.

recette trouvé sur une pub de aldi.

Ingrédients:4pers

20cl de crème fraiche

150gr de fromage blanc

500gr de fruits au sirop

300gr de boudoirs

( pour moi, j’ai pas compter)

50gr de sucre en poudre .

Préparation :

égoutter les fruits au sirop, réserver le sirop pour les boudoirs.

Couper les fruits en fine lamelles et réserver.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème fraiche et le sucre.

Tremper les boudoirs dans le sirop des fruits dilué avec un peu d’eau, puis tapisser le moule à charlotte ainsi que le fond.

Alterner les couche de fromage blanc/crème, fruits puis boudoir trempés etc ! jusqu’en haut du moule.

Fermer bien le couvercle et mettre au frais une nuit pour que l’ensemble prenne !

Bon appétit !!

ingrédients: 6pers

1kg de tomates mures

2oignons

6 piment doux a défaut des poivrons

de l'huile d'olive

1 cuillère rase de sucre en poudre

2 branches de thym

du piment d'espelette

sel, poivre.

préparation:

pelez, épépinez et coupez les tomates en quartiers.

fendez les piments en deux les épépinez et les coupez en morceaux ou en  lanières.

mettre dans une sauteuse de l'huile d'olive et faire fondre les oignons sans laissez colorer.

ajoutez les piments et laissez cuire 10mn.

ajoutez enfin les tomates, les aromates, saler et poivrer et ajouter le piment d'espelette suivant votre gout.

laissez compotée 1 heure environ à feu doux.

servir avec du jambon de Bayonne ou des œufs au plat.

j'ai ajouter en plus du riz blanc pour un repas complet.

bon appétit!!!

Les polpettes sont des boulettes de viande et c’est un classique de la cuisine italienne.

Recette trouvé sur le livre de luana belmondo dont est extraite cette recette

« italia mia », il faut que je me procure ce livre qui est super !!

Ingrédients :4pers

220gr de viande haché

130gr de chair à saucisse

30gr de pain dur

5cl de lait

1 œuf entier

40gr de parmesan râpé

1 citron

350gr de coulis de tomate

2 gousses d’ail

1 petit bouquet d’herbes fraiche

du basilic

2 pincées de noix de muscade

5cl d’huile d’olive

sel, poivre.

Préparation :

réduire le pain en chapelure.

Du bout du doigts, mélanger la viande de bœuf et la chair à saucisse, le parmesan, l’oeuf légèrement battu, les herbes hachées, la chapelure, le lait la noix de muscade, saler et poivrer.

Avec les mains mouillées, former de boulettes de 3 à 4 cm de diamètre.

Déposer les boulettes et les gousses d’ail dans une sauteuse avec l’huile d’olive et les faire dorer sur chaque face.

Verser le coulis de tomate.

Ajouter au besoin un fond d’eau, meme en cour de cuisson, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 15 à 20mn .

Au moment de servir, saupoudrer de basilic et de zeste de citron.

Servir avec des linguines ou des spaguettis.

Bon appétit !!!!

Bien délicieux ce superbe cake, a refaire !

Recette trouvé sur le site «gâteau- et- délices »

auteur: mady

http://gateauetdelices.com

Ingrédients :

3 bananes mures écrasées

100gr de beurre mou

100gr de sucre roux

2 œufs battus

220gr de farine

1 s de levure chimique

1s de sucre vanillé

100gr de chocolat noir.

Préparation :

préchauffer le four à 180°

couper le chocolat en gros morceaux.

Dans un bol, battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les œufs battus, puis ajouter les bananes écrasées, les morceaux de chocolat, la farine et la levure chimique(pour moi, j’ai utilisée de la farine à levure incorporée), mélanger le tous.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Mettre au four pour 45mn environ.

Planté un cure dent au milieu du gâteau qui doit ressortir sèche.

Laisser tiédir le cake dans sont moule, puis démouler et napper de chocolat fondu.

Bon appétit !!!

Après quelques mois d’absence, me revoilà avec quelques recettes!

Voici une recette de conserve que j’ai vue à la télé dans l’émission de Laurent mariotte  »les petits plats en équilibre"

les  légumes, sont de mon jardin!

http://www.laurentmariotte.com

Ingrédients : 2bocaux de 1 litre

1kg de haricots verts extras fins

2 poivrons rouges

6 gousses d’ail

sel,

préparation :

rincez et épépinez les poivrons rouges, les couper en lanières,

pelez les gousse d’ail et les trancher en deux

équeutez les haricots verts,

plongez les poivrons et les haricots verts 5mn dans une grande casserole d’eau

bouillante salée, les rafraîchir dans un grand saladier rempli d’eau froide, puis

les égoutter,

rangez-les bien serrés à la verticale dans les bocaux, répartir les gousses d’ail et lanières de poivrons

couvre d’eau bouillante salée(20gr par litre) jusqu’à 2 cm du bord

fermez les bocaux

placez un torchon dans le fond d’une cocotte ou d’une grande marmite

calez les bocaux pour qu’ils ne ce retourne pas et les couvrir d’eau au moins 2 cm au dessus de leurs

couvercles

compter 1h15 de cuisson a partit du frémissement de la soupape de la cocotte minute

pour moi, la stérilisation a été faite à l’aide d ‘un stérilisateur et cuisson, 1h30

laissez les bocaux refroidir et les conserver dans un endroit frais et sec.

bon appétit!!!!

Ingrédients : 4 pers

1,75Ogr d’ailes de dinde

60ml d’huile d’olive

125ml de bouillon de poulet

Pour moi, j’ai couvert les ailes de dinde à

Hauteur de la viande de bouillon

1cc d’assaisonnement pour volaille

1c à soupe de concentré de tomate

Pour moi du fait maison

250gr de champignons de paris en lamelles

1 oignon émincé

3ou4 carottes coupés en rondelles

2cuillères à soupe de crème fraiche.

Préparation :

Dans un grand poêlon, faites revenir les ailes dans l’huile d’olive chaude.

Transférez la dinde dans la mijoteuse.

Dans un grand bol, mélangez le bouillon, le concentré de tomate, l’assaisonnement pour volaille, versez ce mélange sur la dinde.

Ajoutez les champignons de paris, l’oignon émincé et les carottes coupées en rondelles.

Mélangez et couvrez la mijoteuse et laissez cuire 6à7heures a faible

Intensité.

Une fois cuit, retirez les ailes de dindes de la mijoteuse.

Si la sauce est trop liquide, épaississez- la soit avec de la maïzena ou de la sauceline

Incorporez la crème fraiche dans la sauce et nappez les ailes du mélange.

Servir bien chaud avec un riz blanc ou tout simplement des pates.

bon appétit!!!

ps: vous pouvez aussi réalisé la recette dans une cocotte et moins de temps!!

Une superbe gourmandise trouvée sur facebook, de Patricia pat.

Facile à faire.

Ingrédients :

1boite de poires au sirop

90gr de sucre en poudre

100gr de farine

3oeufs entiers

50cl de lait

1cc de vanille liquide ou

1 sachet de sucre vanillé.

un bain-marie

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c

Faites égoutter la boite de poires

Battez au fouet les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine et mélangez.

Versez petit à petit le lait afin d’obtenir une pate bien lisse.

Ajoutez la vanille et mélangez l’ensemble.

Beurrez et farinez un moule, disposez les poires bien égouttées au fond du moule et versez la pâte dessus.

Placez le moule dans un bain-marie et mettre au four pour 35 à 40mn suivant votre four.

Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.

Bon appétit !!!