la cuisine de josette

il y a 15jours, nous sommes aller à  la mer  à vias dans l’Hérault pour ceux qui ne connaisse pas !

je me suis ramenez des dos de loup magnifique que nous avons goûtés ! Miam c'était délicieux !!

 j'ai trouvé aussi de superbe citrons bio !

recette trouver sur le blog de notre famille, mais avec des changement dans la recette

https://notrefamille.com

Ingrédients : 2 pers

2 dos de loup

quelques tomates cerises

1 petite courgette

1/2cc rase de piment d'espelette

de l'huile d'olive

1 belle poignée d'estragon ou 1cc

a café bien pleine d'estragon sec

1 citron

sel et poivre.

2 demi papier sulfurisé

2 demi papier alu

Préparation :

préchauffer le four à 200°c

étaler le papier alu en premier, puis le papier sulfurisé sur le dessus.

Poser le poisson sur chaque feuille de papier sulfurisé.

Laver et couper en dés la courgette puis les tomates cerises en deux, et le citron en rondelles.

Ajouter les dés de courgettes et les tomates cerises sur chaque loup.

Saupoudrer de l'estragon ciselé ou d'estragon sec

ajouter les rondelles de citrons.

Saler et saupoudrer de piment d'espelette.

Verser un filet d'huile d'olive et fermer les papillotes, d'abord le papier sulfurisé puis le papier alu.

Enfourné pour 25mn environ.

Bon appétit !!!

Ingrédients : 4 pers

1 lapin en morceaux

150gr de lardons

20petits oignons grelots

30gr de beurre

2 c à soupes d'huile

1c à soupe de farine

1 verre de vin blanc sec

1 verre d'eau

2 gousses d'ail

250gr de champignons de paris frais ou en boite

1 bouquet garni

sel, poivre.

préparation :

mettre a chauffer une cocotte avec le beurre et l'huile.

Faire revenir les morceaux de lapin, les oignons grelots et l'ail, bien dorer l'ensemble.

Ajouter les champignons de paris en lamelles et poursuivez la cuisson.

Saupoudrer avec la farine, mélanger quelques instants.

Mouiller avec le vin blanc et l'eau.

Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter 1 h environ.

Servir avec les légumes de votre choix.

Bon appétit !!

Recette trouvé sur le blog de yumelise qui à de bonne recette avec le cookeo !!

j'ai fait quelques changement d'ingrédients mais la recette est d'origine !

Très bonne recette bien moelleuse, a refaire !

Merci yumelise

https://yumelise.fr

Ingrédients : 4 pers

500gr de lait entier

120gr de riz rond dessert

50gr de sucre en poudre

1c à soupe de sucre vanillé maison

ou 1sachet de sucre vanillé

quelques écorces de citron sans le blanc

200gr de crème liquide.

Préparation :

laver le riz et l'égoutter.

Mettre dans la cuve du cookeo, le lait,le riz égoutté, le sucre, le sucre vanillé et les zestes du citron sans le blanc.

Bien mélanger avec une spatule.

Lancer en mode cuisson sous pression ou rapide pour 20mn.

A la fin de la cuisson, retirer la cuve du cookeo et la placer sur un plan de travail.

Bien mélanger et laisser tiédir 5mn.

Ajouter la crème, mélanger et repartir dans les ramequins.

Laisser refroidir complètement avant de déguster avec quelques copeaux de chocolat.

Bon appétit !!!

J'ai essayé le skyr en cuisine, mais ce n'est pas trop à mon gout  !!

je le préfère nature avec un peu de sucre !

je serai absente ce jeudi, je passerai sur vos blogs vendredi!

Ingrédients :

450gr de filets de poulet

180gr de champignons de paris

210gr de skyr

1 oignon

100gr de coulis de tomates

2cc d'huile d'olive

½ c à soupe de curry

sel,poivre

Du riz basmati kanalis

Préparation :

couper les filets de poulet en gros morceaux.

faites chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive.

Faites rissoler l'oignon et les champignons de paris émincés.

Ajouter les morceaux de poulet, et le curry.

laisser revenir doucement 6à7mn.

Ajouter alors le coulis de tomate, saler et poivrer.

Avant la fin de la cuisson, ajouter le skyr, bien mélanger et laisser mijoter quelques instant.

Servir bien chaud, accompagné de riz basmati nature.

Bon appétit !!

Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Notre marraine est Virginie du blog «ça ne sent pas un peu le brûlé là ?», elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le skyr.

https://canesentpaslebrulela.com

merci a virginie pour sont invitation

oilà un appareil, que j'aurai du l’acheté un peu plus tôt!! c'est une merveille et fait gagné du temps.

Ingrédients:4 pers

4 haut de cuisses de poulet

4 merguez

2 courgettes

5 carottes

1 branche de céleri

2 petits navets

2 poivrons

1 rouge+1 vert

2 tomates

1 petite boite de pois- chiche

1cc de ras-el-hanout

1 marmite de bouillon de bœuf

sel, poivre.

Préparation :

éplucher les légumes et les couper en morceaux.

Faites le préchauffage mode dorer.

Faites revenir les cuisses de poulet puis les merguez.

Retirer les viandes et les réserver.

Mettre à la place les légumes, mélanger et laisser dorer 5mn environ.

Écraser les tomates et les ajouter au légumes, remettre la viande, sauf les merguez qui doivent être cuitent.

Ajouter le ras-el-hanout et mélanger l'ensemble.

Ajouter 700 à 800gr d'eau, la marmite de bouillon saler modérément et poivrer, mélanger.

Fermer le couvercle et faites cuire sous pression 15mn.

Pendant ce temps, faites la semoule à votre convenance.

A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec un peu de harissa.

Bon appétit !!!

Pour mon pain, c'est une petite miche comme l'on appelle chez nous !!

mon gentil boulanger ma coupé quelques tranches et grillé dans sont four

Ingrédients : 2pers

2 poivrons 1 rouge+1 jaune

assez gros

1 oignon

2 gousses d'ail

1 bocal de tomates séchées à l'huile

quelques câpres + quelques caprons

du persil

du pain de campagne

sel et poivre.

Préparation :

laver les poivrons et les couper en lamelles.

Égoutter les tomates et les coupés en petit morceaux.

Peler l'oignon et l'ail et les couper en morceaux.

Dans une poêle, mettre 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées.

Faites-y revenir les poivrons, puis l'oignon, l'ail saler et poivrer.

Faites cuire complètement.

Ajouter le persil haché et les câpres, 5 mn avant la fin de la cuisson.

Égoutter dans une passoire tout en gardent le jus et laisser refroidir.

Couper des tranches de pain et faites les dorer soit dans un grille pain ou au four des deux cotés à 200°c.

Avec un pinceau, badigeonner les pains avec le jus de cuisson réservé et avec une cuillère à soupe, répartissez de préparation sur les tranches de pain.

Mettre sur le dessus, quelques caprons

servir de suite.

Bon appétit !!

Liste des participant(e)s : 

Allez c'est parti pour le grand frisson culinaresque ! 

Ingrédients : 6 pers

6 hauts de cuisses de poulet

2 oignons

1 citron confit au sel

1cc de paprika

1cc de curcuma

des filaments de safran

200gr d'olives vertes

10cl d'huile d'olive

du riz basmati au jasmin

ou autre.

Préparation :

épluchez les oignons et les émincés.

Coupez le citron confit en quatre.

Dans une sauteuse ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le poulet.

Ajouter les oignons émincés et faire dorer l'ensemble.

Ajouter les morceaux de citron,le paprika le curcuma et le safran.

Mélanger le tout.

Mouiller jusqu'à mi-hauteur d'eau.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire 45mn à feu doux.

15mn avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et prolonger la cuisson de 10mn a couvert.

Servir bien chaud avec du riz ou de la semoule.

Bon appétit !!!

Ingrédients :

125gr de farine

125gr de sucre en poudre

100gr de beurre mou

1 belle cuillère à café de levure chimique

1c à soupe de thé matcha

2 gros œufs

1 pincée de sel.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

mélanger dans un saladier, le sucre, le beurre ramolli et la pincée de sel.fouetter l'ensemble jusqu'à blanchiment du mélange.

Ajouter les œufs l'un après l'autre tout en mélangeant.

Incorporer alors, la levure  mélangé a la farine et la cuillère du thé matcha puis mélanger l'ensemble.

beurrer les moule à madeleines et remplir les moules en silicones d'une cuillère à soupe de pâte.

Mettre au four pour environ 20mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

1. Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 
2. Notre marraine est Nessa du blog Baking with Nessa a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Le Matcha.

1. Viviane du blog  Quoi Qu'on Mange ?  avec une Croûte à Thé… au Matcha comme à Quimper
2. Vanessa du blog  La Popotte de Petit Bohinum  avec un Brownie Matcha et Chocolat Blanc
3. Virginie du blog  Ça ne Sent Pas le Brûlé là?  avec un Cake marbré au thé Matcha
4. Jackie du blog  La Cuisine de Jackie  avec des Muffins au thé Matcha (抹茶) et Canneberges, Crème au thé Matcha (抹茶)
5. Soulef du blog  Amour de Cuisine  avec un Chocolat Chaud au Matcha
6. Marion du blog  Marmotte Cuisine Dilettante  avec un Cake au thé Matcha, Framboises et Chocolat blanc
7. Christelle du blog  La Cuisine de Poupoule  avec Bouchées Financiers au hé vert Matcha
8. Josette du blog  La cuisine de Josette  avec des Madeleines au thé vert Matcha
9. Florence du blog  Flo en Cuisine  avec des Cookies au thé Matcha, Chocolat blanc et Cerises
10. Assia du blog  Gourmandise d'Assia  avec une Ganache Chocolat Blanc et Matcha
11. Catalina du blog  Le blog de Cata  avec une Charlotte Cake aux Kiwis et Matcha (sans biscuits)
12. Christine du blog  Pause Nature  avec un Cake Matcha, Coco, Chocolat Blanc et Fraises Confites
13. Annyvonne du blog  Les Délices de Thithead  avec un Gâteau Amandine Matcha
14. Nathalie du blog  Les Food' Amour  avec une Île flottante au thé Matcha et fleur d'Hibiscus
15. Amélie du blog  Cuisine de Famille  avec des Biscuits Spirales au thé Matcha
16. Alicia du blog  Bal des Saveurs  avec des Fondants au chocolat coeur coulant au matcha
17. Véronique du blog  Pâtisserie de Saison  avec des Sushis Matcha-Mangue
18. Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires  avec des Crinkles au thé Matcha
19. Irisa du blog  Cuisine et Couleurs  avec une Crème Banane/Coco/Chia au thé Matcha
20. Ewa du blog  Les Horizon d'Ewa  avec un Porridge au thé Matcha
21. Nessa du blog  Baking with Nessa  avec un Yaourt Noix de Coco glacé aux Fraises et thé Matcha

Voici une recette, réalisé avec mon tout nouveau joujou le « cookeo »

c'est super !

il est bien entendu,  vous pouvez réaliser la recette a la casserole!

Ingrédients :

500gr de fruits de mer décongelé

20cl de vin blanc sec

20cl de crème fraîche

2 échalotes

½ l d'eau

½ sachet de court-bouillon

de poissons

2cc de maïzena

1 dose de safran

sel, modérément et du poivre.

Préparation :

diluer le demi sachet dans la cuve du cookeo avec l'eau comme indiqué sur le paquet.

Ajouter les fruits de mer égouttés.

Faites cuire sous pression pendant 3mn.

Égoutter les fruits de mer tout en gardant le bouillon,le filtré et réserver.

En mode dorer, faire revenir les échalotes émincés finement avec une noisette de beurre pour 2mn.

En mode mijotage, ajouter les fruits de mer, le vin blanc, la crème, le safran et la maïzena et le poivre.

Ajouter un peu de bouillon de cuisson juste a hauteur et mélanger a l'aide d'une cuillère en bois.

Fermer le couvercle et laisser mijoter 5mn environ.

Enfin, saler si nécessaire car le bouillon est déjà salé.

Servir avec des tagliatelles ou du riz.

Bon appétit !!

avec cette recette, je participe au défi foodista challenge

– La créatrice du défi : Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton

la marraine actuelle : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
– Le thème du challenge actuel poissons/fruits de mer/crustacés

Liste des participants :

1 – Viviane – Quoi Qu’on Mange
2 – Delphine – Oh la gourmande
3 – Michelle – Plaisirs de la Maison
4 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brûlé là?
5 – Christelle – La cuisine de Poupoule
6 – Marion – Marmotte cuisine… dilettante
7 – Irisa – Cuisine et Couleurs
8 – Jackie – La cuisine de Jackie
9 – Alicia – Bal des saveurs
10 – Martine – Kilomètre-0
11 – Vanessa – Popote de petit bohnium
12 – Ewa – Les horizons d’Ewa
13 – Guy – Bienvenue chez Guy 59620
14 – Catalina – Le blog de Cata
15 – Florence – Flo en cuisine
16 – Zika – Cuisine bônoise de Zika
17 – Josette – La cuisine de Josette
19 – Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
20 – Annyvonne – Les délices de Thithoad
21 – Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
22 – Giulia – Un déjeuner en Provence
23 – Mam – Cahier de cuisine à 4 mains
24 – Nathalie – Les Food’Amour
25 – Isabelle – Cooking Julia
26 – Coco de Nice – Cuisine en folie

– Michèle – Croquant Fondant Gourmand

Ingrédients : 4 pers :

1 poulet fermier

2 gros oignons

6 gousses d'ail

3 branches de thym

2 feuilles de laurier

5c à soupe d'huile

1 boite de tomates concassées

1cc de curcuma

½ cc de piment réunionnais fait maison

ou du piment d'espelette

sel

riz.

Préparation 

mettre la tomate dans un bol et y ajouter le curcuma et le piment, bien mélanger.

Dans un wok ou une cocotte, faites revenir le poulet coupés en morceaux.

Épluchez les oignons et l'ail et hachez lès.

Une fois le poulet bien doré, ajouter les oignons et l'ail hachés, laisser revenir quelques minutes.

Verser la tomate aux épices dans le wok, puis le thym, le laurier et le sel.

Mélanger l'ensemble, couvrir et laisser

 cuire 45mn a feu doux.

Mélanger régulièrement avec une spatule.

Si vous n'avez pas assez de sauce, ajouter un peu d'eau.

Servir bien chaud accompagné de riz blanc ou 

à la créole.

Bon appétit !!!

“ avec cette recette, Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. 

La marraine du jeu est Christelle  du blog « La cuisine de Poupoule » a choisi l’ingrédient « le piment » pour être la vedette de ce mois.”

Liste des participant(es) et leur recette :

1. Nessa du blog Baking with Nessa avec
2. Delphine du blog Oh la gourmande avec Soupe façon korma végétarienne
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mousse au chocolat, poire au piment d’Espelette
4. Amélie du blog Cuisine de famille avec sauté de porc au piment doux
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec cari de poulet créole réunionnais
6. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec Egg curry et riz aux pois chiches et raisins secs .
7. Vanessa du blog La popotte de petit bohinum avec Mini tartelettes au Pavé d’Affinois poivron et piment
8. Zika du blog Cuisine bonoise de zika avec mijoté de haricots blancs aux boulettes d’agneau sauce relevée aux piments d’Espelett
9. Catalina du blog le blog de Cata avec Pizza/Tarte à l’oignon et au chorizo
10. Irisa du blog Cuisine et Couleurs  Houmous gratiné au piment d’Alep
11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo  avec Soupe orientale pimentée au poulet et légumes
12. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Gâteau au chocolat et piment rouge.
13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Curry de pois chiche aux épinards.
14. Betty du blog Mon festin avec la chakchouka
15. Assia du blog gourmandise d’Assia avec Mogettes de Vendée au Bœuf et Piment de Cayenne
16. Cathy du blog le Chat gourmet avec un tajine de légumes
17. Isabelle du blog la cuisine d’Ici et d’Isca avec oeufs mimosa au Boursin et au piment
18. Florence du blog Flo en cuisine avec
19. Michelle du blog Plaisir de la maison avec carottes au piment d’Espelette rôties au four 
20. Nathalie du blog Les food’amour avec Pâte au piment vert citron gingembre.
21. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec soupe-de-tomates-aux-epices-et-pois-chiche.
22. Giulia du blog Un déjeuner en Provence avec Tenders de poulet sauce Buffalo Pimenté
23. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Tajine de pommes de terre harra, pimentée
24. Alicia du blog Bal des saveurs avec Bouillon de nouilles, légumes et bœuf
25. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Tartine de pain aux graines, crème de butternut au piment, tomme de brebis et pignons de pin
26. Mauricette du blog Momo délice avec Muffins au pain rassis & chorizo & tomates cerise et Piment
27. Virginie du blog ça ne sent pas le brûlé là ? avec Omelette sri-Lankaise
28. Michelle du blog Croquant, fondant, gourmand avec filet mignon mariné à l’air-fryer.
29. Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec Risotto au poulet et piment d’Espelette
30. Natalia du blog Sucrée et épices avec Pilons de poulet au paprika avec des pommes de terre et des carottes.
31. Christine du blog pause-nature avec Potée piquante à la butternut et quinoa
32. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec frites maison à l’indonésienne