la cuisine de josette

C'est la première fois, que je réalise un pesto !!

voici un thème avec 3 recettes qui ma fois a régaler toutes les personnes qui l'on goûtés.

sur  cette page, il y à trois recettes !

C'est a faire et a refaire !

La réalisation du pesto est réalisé au thermomix

un simple blender ou robot fera l'affaire.

Pesto rosso

ingrédients :

50gr de parmesan

50gr de pecorino

25gr de basilic frais

1 gousse d'ail

35gr de pignons de pin

120gr de tomates séchées

a l'huile

120gr d'huile d'olive

Préparation :

égoutter les tomates séchées.

mettre le parmesan et le pecorino coupés en morceaux dans le bol.

Pulvériser 15sec / vitesse 10.

a la sonnerie, racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter les feuilles de basilic, la gousse d'ail, les pignons, les tomates égouttées et l'huile d'olive.

Mélanger 25sec/vitesse6.

A la sonnerie, mettre le pesto dans un bocal et réserver au frigo.

Servir pour l'apéro sur des tranches de pain grillée et quelques morceaux de mozzarella

ou avec des pâtes papillon

bon appétit !!!

Tartines au pesto rosso

ingrédients: 6pers

6 tranches de pain de campagne

du pesto rosso

1 boule de mozzarella

huile d'olive.

Préparation :

faites griller légèrement le pain de campagne.

Égoutter la mozzarella et la couper en tranche puis coupez en la moities de la tranche.

Tartiner le pain de pesto, puis ajoutez-y sur le dessus un morceaux de mozza.

Mettre le reste de mozzarella coupée en morceaux dans une coupelle.

Mettre au frigo .

juste avant se servir, ajouter un tout petit filet d'huile d'olive sur chaque tartines.

Bonne dégustation !!

Pâtes papillons au pesto rosso

ingrédients4pers

350gr de pâtes papillons

eau bouillante salée

2 ou3 c a soupes de pesto rosso

suivant le goût

Préparation :

faites bouillir une casserole d'eau avec du sel.

Ajouter les papillons et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.

Une fois les papillons cuits, réserver 15dl d'eau de cuisson.

Égoutter puis les remettre dans la casserole avec l'eau de cuisson réservée.

Incorporer le pesto et bien mélange l'ensemble.

Servir bien chaud avec du parmesan ou du pecorino .

buen appétitto !!!

Comme je mange des tomates toute l'année, ça c'est mon choix !!

j'ai essayé dans farcir quelques une qui me restait au congel et cuit dans le cookéo.

C'est très bon, mais je pense que ce sera encore meilleur avec plus tard les tomates de mon jardin.

Ingrédients :

6 tomates

500gr de chair à saucisse

1 oignon

2 gousses d'ail

100ml d'eau

1 marmite de bouillon de volaille

herbes de Provence

1 branche de thym

sel, poivre.

Préparation :

coupez le dessus des tomates , creusez les et vider la chair et réserver dans une assiette.

Émincer l'oignon et l'ail.

Malaxer la chair à saucisse dans un saladier pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'ail et la moitié de l'oignon au mélange de viande.

Saupoudrer d'herbe de Provence, aller et poivrer suivant votre goût.

Mélanger l'ensemble.

Remplir les tomates de la farce

poser les chapeaux sur les tomates.

Disposer les tomates dans la cuve, verser l'eau la chair de tomates coupés et réserver, le reste d'oignon, la marmite de bouillon le sel et le poivre et la branche de thym.

Lancer la cuisson mode 'sous pression «

pour 10mn.

Lorsque la cuisson est terminé, laisser reposer quelques mn.

Servir avec du riz au jasmin.

Bon appétit !!

Ingrédients : 4 pers

3 courgettes

3c a soupe d'huile d'olive

2 jaunes d’œufs

30gr de parmesan râpé

20cl de crème liquide

150gr de lardons allumettes

se, poivre.

Préparation :

avec un économe, faites des tagliatelles de courgette jusqu'à ce que vous arriviez aux graines du centre.

Dans une grande poêle, versez l'huile d'olive, puis mettre les courgettes.

Faites cuire doucement, en remuant délicatement.

Salez peu et poivrez

laissez cuire quelques minutes, elles doivent rester légèrement croquantes.

Pendant la cuisson des tagliatelles de courgette, mélangez dans un bol, les jaunes d’œufs, le parmesan et la crème liquide.

Faites revenir les lardons dans une poêle a sec, ajoutez-y les tagliatelles de courge, bien mélangez délicatement.

Hors du feu, ajoutez le mélange de jaunes d’œufs et de crème.

Remuez délicatement, les tagliatelle elles sont fragiles !

Servez de suite en ajoutant des copeaux de parmesan ou de parmesan râpé fraîchement.

Bon appétit !!!

1. Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 
2. Notre marraine est Salima du blog « Cest salima qui cuisine», elle a choisi comme ingrédient ce mois : La courgette

LISTE DES PARTICIPANTS ET LEURS RECETTES :

1. Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Scarpaccia – Tarte toscane aux courgettes

2. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE  avec Tagliatelles de courgettes à la carbonara

3. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec  Courgettes farcies à la tunisienne

4. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec Clafoutis de courgette , bacon et chèvre

5. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec Pâtes aux courgettes rôties et feta

6. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Quiche sans pâte aux courgette et jambon

7. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec

8. Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Lasagnes de courgettes à la ricotta

9. Viviane du blog QUOI QU'ON MANGE avec Soupe froide de courgettes - thon et mozzarella

10. Vanessa du blog BAKING WITH NESSA avec

11. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec Tagliatelles au citron, sauce aux courgettes et crevettes au Thermomix

12. Hélène du blog KESKONMANGE MAMAN ? avec courgettes roulées farcies à la ricotta et viande hachée

13. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Cake aux courgettes et citron vert

14. Salima du blog CEST SALIMA QUI CUISINE avec Moelleux au chocolat et courgettes

15. Julia du blog HEALTHY JULIA avec Pain cocotte à la courgette

16. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec Tarte courgettes et feta

17. Isca du blog LA CUISINE D'CI ET D'ISCA  Tartines à la compotée de courgettes

18. Marion du blog MARION CUISINE TRADI... avec Ballotines de blettes, épeautre, courgettes et scamorza

19. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec  Courgettes braisées aux oignons confits et aux noix

20. Mauricette du blog MOMO DELICE avec Panna Cotta de Courgette et aux tomates

21. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS avec Purée de courgettes Mousline

22. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec

23. Martine du blog KILOMETRE-0 avec  Spaghetti de courgette à la tomate et à la fêta

24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec

25. Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec  Courgettes farcies a la méditerranéenne

26. Christine   du blog PAUSE-NATURE avec  Scarpaccia de courgette et pomme de terre  

27. Lina du blog CHAUD PATATE avec Salade crue de courgette et radis

28. Ewa du blog LES HORIZONS D'EWA avec Tempura de courgettes

29. Flo du blog FLO EN CUISINE avec Chorizo rôti aux légumes d'été

Une recette trouvé sur le net, avec quelques changement dans la recette !!

recette au thermomix

fannelie.fr

Ingrédients : pour 800gr

800gr de récupération de légumes

congelés

60gr de gros sel

30gr d'huile d'olive

2cc d'herbes déshydratée au choix

(thym, herbes de Provence ou origan).

Préparation :

sans les décongelés, mettre dans le bol les légumes avec le gros sel et l'huile d'olive.

Mixer 10sec / vitesse 7 en vous aidant de la spatule par le trou du couvercle.

A la sonnerie, rabattre le tout au fond du bol et programmer 35mn/ 100°c/ vitesse 1.

mettre le panier cuisson sur le couvercle, ce qui empêche les éclaboussures.

A la sonnerie, retirer le panier et mettre à la place le gobelet.

Pulvériser 1mn /vitesse 8 ou si vous le voulez plus fin allez jusqu'à 10.

pour moi, j'ai utilisé les bacs a glaçons et mettre au congélateur 1 journée ou deux , ensuite mettez-les dans une boite au congel que vous vous servirez au fur et à mesure.

Ou mettre en pot et fermez immédiatement.

Bien lavés les épluchures et les sécher avant de les congeler dans un sachet.

Et au fur et a mesure remplissez le sachet jusqu'à 800gr.

Épluchures de : carottes, navets, pieds de brocolis, chou fleur, verts de poireaux, bouts de courgettes, salade etccc.

Plus besoin d'acheter des cubes de légumes.

avec cette recette, je participe au défi: foodista challenge créer par

La créatrice du défi : Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton

la marraine du mois de mai c'est virginie  qui à choisie comme thème recette anti-gaspi

cuisiner sans ce ruiner.

https://canesentpasunpeulebrulela.fr/

Une recette trouvé sur le net d'alaro pour le familiarisé avec mon tout nouveau joujou, que j'arrive à présent a le maîtrisé sans la notice !!

quelques changement a ma façon dans la recette

merci alaro, c'est très bon.

https://alaro.over-blog.com

Ingrédients : 3 /4 pers

6 pommes de terre moyennes

300 gr de farce

1 marmite de bouillon de légumes

25cl d'eau

½ verre de vin blanc sec

1 oignon

1cc  de pate d'ail

1 noisette de beurre

1cc d'huile d'olive

sel poivre.

Préparation :

émincez l'oignon et réserver.

Épluchez les pommes de terre, les laver et coupez un chapeau, creusez la pulpe.

Mettez la farce dans chaque pommes de terre.

Mettez le cookeo en mode dorer et faites revenir l'oignon, la pate d'ail dans le beurre et l'huile bien chaude.

Quand l'oignon a pris une belle couleur, déglacer avec le vin blanc, laissez s'évaporer l'alcool.

Passez en mode cuisson rapide.

Déposez sur les oignons le reste des pommes de terre, puis les pommes de terre farcies, le bouillon.

Salez modérément et poivrez.

Fermez le couvercle et laisser cuire pendant 15mn.

Rectifiez l'assaisonnement et servir bien chaud.

Vous n'avez pas le cookeo, une simple casserole  fera l'affair !

Bon appétit !!!!

Ingrédients : 4 pers

1 oignon

2 gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

250gr de tomates concassées

des feuilles de basilic secs ou frais

250gr de rigatoni

1 boite de thon au naturel égoutté

1 marmite de bouillon de poule.

Sel, poivre

Préparation :

épluchez et émincez l'oignon, pelez et écrasez les gousses d'ail.

Mettre le cookeo en mode dorer, puis verser l'huile et laisser préchauffer.

Faites revenir l'oignon et l'ail 4mn en mélangeant.

Ajouter la pulpe de tomates, le basilic ciselé, la marmite de bouillon de poule, 350ml d'eau et les rigatonis.

Saler modérément et poivrer.

Mélanger l'ensemble.

Faites cuire en mode  sous pression pour 10 a 15mn suivant la cuisson des rigatonis.

A la fin de la cuisson, ajouter le thon égoutté, rectifier l'assaisonnement et  mélanger.

Servir bien chaud parsemer de basilic.

Bon appétit !!!

1. Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
2.  Notre marraine est Thithoad du blog «les delices de thithoad», elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le thon en conserve

1. Michèle du blog CROQUANT FONDANT avec Tajine Tunisien au thon
2. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec tartinade de thon aux radis et fromage frais
3. Corinnette du blog LE BLOG DE CORINNETTE avec verrines rillettes poissons et sa cuillère biscuit
4. Christalie du blog CHRISTALIE FOLIE avec  tajine tunisien au thon
5. Ewa du blog LES HORIZONS D’EVA avec Pommes de terre farcies au thon, chèvre frais, ail des ours
6. Isca du blog CUISINE D’ISCA avec
7. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec tartinade de thon aux tomates séchées
8. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec
9. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec
10. Nessa du blog BAKING WITH NESSA avec
11. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec
12. Martine du blog KILOMETRE ZERO avec Gâteau apéro, mousse de thon à la ricotta
13. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec
14. Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Brandade de thon
15. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec quiche au thon et au fromage à l’ail et aux fines herbes
16. Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE avec Conchiglioni farcis au thon, Ricotta, aneth, ciboulette, citron 
17. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Nuggets de thon aux herbes aromatiques
18. Marion du blog MARMOTTE CUISINE DILETTANTE avec Kadaïf rolls au thon
19. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Wraps d’épinards à la salade mexicaine au thon.
20. Natly du blog CUISINE VOOZENOO avec cocotte de thon façon pastilla
21. Mam’s du blog CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec
22. Mauricette du blog MOMO DELICE avec
23. Nathalie du blog LES FOOD’AMOUR avec
24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec tarte provençale courgettes, tomates & thon
25. Céline du blog LA CUISINE DE SILENA avec
26. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Pâtes au thon et à la crème
27. Annick du blog AU GRE DE MES ENVIES avec mille feuille au poireau, thon et fromage frais
28. Giulia du blog UN DEJEUNER EN PROVENCE avec
29. Kekeli du blog LE BLOG DE KEKELI avec mousse de thon
30. Viviane du blog QUOI QU ON MANGE avec verrine de thon à l’avocat – un peu comme un Onigirazu
31. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec sushis tablette thon à la catalane
32. Julia du blog COOKING JULIA avec croquettes de thon au skyr et curry
33. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS avec Oeufs mimosa au thon de Maman

Ingrédients : 4 pers :

250gr de mogettes de Vendée

ou autre

quelques couennes

quelques coustelous (bout de cotes de porc)

2 ou 3 carottes

1 oignon

3 gousses d'ail

1 tomates

1 bouquet garni

1 marmite de bouillon de poule

750ml d'eau

sel, poivre.

Préparation :

la veille :

faites tremper les mogettes a l'eau froide toute la nuit.

Égoutez les mogettes, les mettre dans une casserole et les faire blanchir 5mn et

les égoutter.

Mettre le cookéo en mode dorer.

Une fois le cookeo prêt, faites rissoler les morceaux de coustelous coupé en morceaux pas trop gros.

Ajouter l'oignon coupé en lamelles, les carottes en rondelles,l'ail et la tomate coupé en morceaux.

Une fois la viande bien dore, ajouter les mogettes et les couennes coupés en morceaux.

Bien mélanger l'ensemble.

Versez l'eau à 2 ou 3cm a hauteur, ajouter la marmite de bouillon, le bouquet garni, le sel et le poivre.

Faire cuire sous pression 45 mn.

Servir bien chaud !

Bon appétit !!

il y a 15jours, nous sommes aller à  la mer  à vias dans l’Hérault pour ceux qui ne connaisse pas !

je me suis ramenez des dos de loup magnifique que nous avons goûtés ! Miam c'était délicieux !!

 j'ai trouvé aussi de superbe citrons bio !

recette trouver sur le blog de notre famille, mais avec des changement dans la recette

https://notrefamille.com

Ingrédients : 2 pers

2 dos de loup

quelques tomates cerises

1 petite courgette

1/2cc rase de piment d'espelette

de l'huile d'olive

1 belle poignée d'estragon ou 1cc

a café bien pleine d'estragon sec

1 citron

sel et poivre.

2 demi papier sulfurisé

2 demi papier alu

Préparation :

préchauffer le four à 200°c

étaler le papier alu en premier, puis le papier sulfurisé sur le dessus.

Poser le poisson sur chaque feuille de papier sulfurisé.

Laver et couper en dés la courgette puis les tomates cerises en deux, et le citron en rondelles.

Ajouter les dés de courgettes et les tomates cerises sur chaque loup.

Saupoudrer de l'estragon ciselé ou d'estragon sec

ajouter les rondelles de citrons.

Saler et saupoudrer de piment d'espelette.

Verser un filet d'huile d'olive et fermer les papillotes, d'abord le papier sulfurisé puis le papier alu.

Enfourné pour 25mn environ.

Bon appétit !!!

Ingrédients : 4 pers

1 lapin en morceaux

150gr de lardons

20petits oignons grelots

30gr de beurre

2 c à soupes d'huile

1c à soupe de farine

1 verre de vin blanc sec

1 verre d'eau

2 gousses d'ail

250gr de champignons de paris frais ou en boite

1 bouquet garni

sel, poivre.

préparation :

mettre a chauffer une cocotte avec le beurre et l'huile.

Faire revenir les morceaux de lapin, les oignons grelots et l'ail, bien dorer l'ensemble.

Ajouter les champignons de paris en lamelles et poursuivez la cuisson.

Saupoudrer avec la farine, mélanger quelques instants.

Mouiller avec le vin blanc et l'eau.

Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter 1 h environ.

Servir avec les légumes de votre choix.

Bon appétit !!

Recette trouvé sur le blog de yumelise qui à de bonne recette avec le cookeo !!

j'ai fait quelques changement d'ingrédients mais la recette est d'origine !

Très bonne recette bien moelleuse, a refaire !

Merci yumelise

https://yumelise.fr

Ingrédients : 4 pers

500gr de lait entier

120gr de riz rond dessert

50gr de sucre en poudre

1c à soupe de sucre vanillé maison

ou 1sachet de sucre vanillé

quelques écorces de citron sans le blanc

200gr de crème liquide.

Préparation :

laver le riz et l'égoutter.

Mettre dans la cuve du cookeo, le lait,le riz égoutté, le sucre, le sucre vanillé et les zestes du citron sans le blanc.

Bien mélanger avec une spatule.

Lancer en mode cuisson sous pression ou rapide pour 20mn.

A la fin de la cuisson, retirer la cuve du cookeo et la placer sur un plan de travail.

Bien mélanger et laisser tiédir 5mn.

Ajouter la crème, mélanger et repartir dans les ramequins.

Laisser refroidir complètement avant de déguster avec quelques copeaux de chocolat.

Bon appétit !!!