Faites plaisir avec cette version crémeuse et épicée à la perfection et garnie d’une généreuse cuillère de crème fouetté si désiré !!
voici une tarte à la citrouille d’halloween trouvé sur un site du canada.
J’ai un peu transformé la recette à ma façon et plus facile à réaliser.
Je vous mettrai la recette originale et celle faite à ma façon !
Trop trop bon !!
http://www.lechoixdupresident.ca
Ingrédients :
540gr de purée de citrouille cuite et
bien égouttée
150ml de cassonnade
50ml de sirop d’érable
7ml de cannelle
7ml de gingembre moulu
2ML de muscade
2ml de sel
250ml de crème à fouetter(liquide à 35%)
3 gros œufs fermier
1 pate précuite faite maison ou du commerce.
Préparation :
préchauffer le four à 160°c
pour moi 190°c.
Recette originale :
dans une casserole moyenne, battre au fouet la purée de citrouille, la cassonnade, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.
Cuire à feu moyen 6à8mn, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Incorporez la crème en fouettant.
Chauffez jusqu’à ce que le mélange mijote et le retirer immédiatement.
Transférer la préparation dans un mélangeur.
Ajouter les œufs puis mélanger à puissance moyenne de 1à2mn jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
versez dans la croute à tarte précuite.
Cuire sur le grill inférieur du four 35à40mn jusqu'à ce que la garniture soit ferme près du pourtour et légèrement molle au centre.
Laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure puis mettre au frigo.
Recette à ma façon :
1pate brisée crue
peler et couper la citrouille en petit morceaux et faites la cuite à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux soit tendre.
Mixer la citrouille pour moi, au thermomix.
Mettre la purée de citrouille à égoutter 1 heure dans une passoire.
Préchauffer le four à 190°c
Dans un grand plat, mettre la purée de citrouille, la cassonnade, le sirop d’érable, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.
Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter les œufs et bien mélanger l’ensemble.
Mettre la pate de votre choix dans un moule à tarte , piquez la à l'aide d'une fourchette et y verser la préparation, bien égaliser et mettre au four pour 40 à 45mn ou plus suivant votre four.
Laisser refroidir sur une grille et mettre au frigo !
La tarte peut etre servie froide ou réchauffer avec pour les plus gourmand un ruban de chantilly !
Bon appétit !!
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