la cuisine de josette

Pour mon pain, c'est une petite miche comme l'on appelle chez nous !!

mon gentil boulanger ma coupé quelques tranches et grillé dans sont four

Ingrédients : 2pers

2 poivrons 1 rouge+1 jaune

assez gros

1 oignon

2 gousses d'ail

1 bocal de tomates séchées à l'huile

quelques câpres + quelques caprons

du persil

du pain de campagne

sel et poivre.

Préparation :

laver les poivrons et les couper en lamelles.

Égoutter les tomates et les coupés en petit morceaux.

Peler l'oignon et l'ail et les couper en morceaux.

Dans une poêle, mettre 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées.

Faites-y revenir les poivrons, puis l'oignon, l'ail saler et poivrer.

Faites cuire complètement.

Ajouter le persil haché et les câpres, 5 mn avant la fin de la cuisson.

Égoutter dans une passoire tout en gardent le jus et laisser refroidir.

Couper des tranches de pain et faites les dorer soit dans un grille pain ou au four des deux cotés à 200°c.

Avec un pinceau, badigeonner les pains avec le jus de cuisson réservé et avec une cuillère à soupe, répartissez de préparation sur les tranches de pain.

Mettre sur le dessus, quelques caprons

servir de suite.

Bon appétit !!

Liste des participant(e)s : 

Allez c'est parti pour le grand frisson culinaresque ! 

Ingrédients : 6 pers

6 hauts de cuisses de poulet

2 oignons

1 citron confit au sel

1cc de paprika

1cc de curcuma

des filaments de safran

200gr d'olives vertes

10cl d'huile d'olive

du riz basmati au jasmin

ou autre.

Préparation :

épluchez les oignons et les émincés.

Coupez le citron confit en quatre.

Dans une sauteuse ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le poulet.

Ajouter les oignons émincés et faire dorer l'ensemble.

Ajouter les morceaux de citron,le paprika le curcuma et le safran.

Mélanger le tout.

Mouiller jusqu'à mi-hauteur d'eau.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire 45mn à feu doux.

15mn avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et prolonger la cuisson de 10mn a couvert.

Servir bien chaud avec du riz ou de la semoule.

Bon appétit !!!

Ingrédients :

125gr de farine

125gr de sucre en poudre

100gr de beurre mou

1 belle cuillère à café de levure chimique

1c à soupe de thé matcha

2 gros œufs

1 pincée de sel.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

mélanger dans un saladier, le sucre, le beurre ramolli et la pincée de sel.fouetter l'ensemble jusqu'à blanchiment du mélange.

Ajouter les œufs l'un après l'autre tout en mélangeant.

Incorporer alors, la levure  mélangé a la farine et la cuillère du thé matcha puis mélanger l'ensemble.

beurrer les moule à madeleines et remplir les moules en silicones d'une cuillère à soupe de pâte.

Mettre au four pour environ 20mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

1. Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 
2. Notre marraine est Nessa du blog Baking with Nessa a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Le Matcha.

1. Viviane du blog  Quoi Qu'on Mange ?  avec une Croûte à Thé… au Matcha comme à Quimper
2. Vanessa du blog  La Popotte de Petit Bohinum  avec un Brownie Matcha et Chocolat Blanc
3. Virginie du blog  Ça ne Sent Pas le Brûlé là?  avec un Cake marbré au thé Matcha
4. Jackie du blog  La Cuisine de Jackie  avec des Muffins au thé Matcha (抹茶) et Canneberges, Crème au thé Matcha (抹茶)
5. Soulef du blog  Amour de Cuisine  avec un Chocolat Chaud au Matcha
6. Marion du blog  Marmotte Cuisine Dilettante  avec un Cake au thé Matcha, Framboises et Chocolat blanc
7. Christelle du blog  La Cuisine de Poupoule  avec Bouchées Financiers au hé vert Matcha
8. Josette du blog  La cuisine de Josette  avec des Madeleines au thé vert Matcha
9. Florence du blog  Flo en Cuisine  avec des Cookies au thé Matcha, Chocolat blanc et Cerises
10. Assia du blog  Gourmandise d'Assia  avec une Ganache Chocolat Blanc et Matcha
11. Catalina du blog  Le blog de Cata  avec une Charlotte Cake aux Kiwis et Matcha (sans biscuits)
12. Christine du blog  Pause Nature  avec un Cake Matcha, Coco, Chocolat Blanc et Fraises Confites
13. Annyvonne du blog  Les Délices de Thithead  avec un Gâteau Amandine Matcha
14. Nathalie du blog  Les Food' Amour  avec une Île flottante au thé Matcha et fleur d'Hibiscus
15. Amélie du blog  Cuisine de Famille  avec des Biscuits Spirales au thé Matcha
16. Alicia du blog  Bal des Saveurs  avec des Fondants au chocolat coeur coulant au matcha
17. Véronique du blog  Pâtisserie de Saison  avec des Sushis Matcha-Mangue
18. Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires  avec des Crinkles au thé Matcha
19. Irisa du blog  Cuisine et Couleurs  avec une Crème Banane/Coco/Chia au thé Matcha
20. Ewa du blog  Les Horizon d'Ewa  avec un Porridge au thé Matcha
21. Nessa du blog  Baking with Nessa  avec un Yaourt Noix de Coco glacé aux Fraises et thé Matcha

Voici une recette, réalisé avec mon tout nouveau joujou le « cookeo »

c'est super !

il est bien entendu,  vous pouvez réaliser la recette a la casserole!

Ingrédients :

500gr de fruits de mer décongelé

20cl de vin blanc sec

20cl de crème fraîche

2 échalotes

½ l d'eau

½ sachet de court-bouillon

de poissons

2cc de maïzena

1 dose de safran

sel, modérément et du poivre.

Préparation :

diluer le demi sachet dans la cuve du cookeo avec l'eau comme indiqué sur le paquet.

Ajouter les fruits de mer égouttés.

Faites cuire sous pression pendant 3mn.

Égoutter les fruits de mer tout en gardant le bouillon,le filtré et réserver.

En mode dorer, faire revenir les échalotes émincés finement avec une noisette de beurre pour 2mn.

En mode mijotage, ajouter les fruits de mer, le vin blanc, la crème, le safran et la maïzena et le poivre.

Ajouter un peu de bouillon de cuisson juste a hauteur et mélanger a l'aide d'une cuillère en bois.

Fermer le couvercle et laisser mijoter 5mn environ.

Enfin, saler si nécessaire car le bouillon est déjà salé.

Servir avec des tagliatelles ou du riz.

Bon appétit !!

avec cette recette, je participe au défi foodista challenge

– La créatrice du défi : Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton

la marraine actuelle : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
– Le thème du challenge actuel poissons/fruits de mer/crustacés

Liste des participants :

1 – Viviane – Quoi Qu’on Mange
2 – Delphine – Oh la gourmande
3 – Michelle – Plaisirs de la Maison
4 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brûlé là?
5 – Christelle – La cuisine de Poupoule
6 – Marion – Marmotte cuisine… dilettante
7 – Irisa – Cuisine et Couleurs
8 – Jackie – La cuisine de Jackie
9 – Alicia – Bal des saveurs
10 – Martine – Kilomètre-0
11 – Vanessa – Popote de petit bohnium
12 – Ewa – Les horizons d’Ewa
13 – Guy – Bienvenue chez Guy 59620
14 – Catalina – Le blog de Cata
15 – Florence – Flo en cuisine
16 – Zika – Cuisine bônoise de Zika
17 – Josette – La cuisine de Josette
19 – Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
20 – Annyvonne – Les délices de Thithoad
21 – Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
22 – Giulia – Un déjeuner en Provence
23 – Mam – Cahier de cuisine à 4 mains
24 – Nathalie – Les Food’Amour
25 – Isabelle – Cooking Julia
26 – Coco de Nice – Cuisine en folie

– Michèle – Croquant Fondant Gourmand

Ingrédients : 4 pers :

1 poulet fermier

2 gros oignons

6 gousses d'ail

3 branches de thym

2 feuilles de laurier

5c à soupe d'huile

1 boite de tomates concassées

1cc de curcuma

½ cc de piment réunionnais fait maison

ou du piment d'espelette

sel

riz.

Préparation 

mettre la tomate dans un bol et y ajouter le curcuma et le piment, bien mélanger.

Dans un wok ou une cocotte, faites revenir le poulet coupés en morceaux.

Épluchez les oignons et l'ail et hachez lès.

Une fois le poulet bien doré, ajouter les oignons et l'ail hachés, laisser revenir quelques minutes.

Verser la tomate aux épices dans le wok, puis le thym, le laurier et le sel.

Mélanger l'ensemble, couvrir et laisser

 cuire 45mn a feu doux.

Mélanger régulièrement avec une spatule.

Si vous n'avez pas assez de sauce, ajouter un peu d'eau.

Servir bien chaud accompagné de riz blanc ou 

à la créole.

Bon appétit !!!

“ avec cette recette, Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. 

La marraine du jeu est Christelle  du blog « La cuisine de Poupoule » a choisi l’ingrédient « le piment » pour être la vedette de ce mois.”

Liste des participant(es) et leur recette :

1. Nessa du blog Baking with Nessa avec
2. Delphine du blog Oh la gourmande avec Soupe façon korma végétarienne
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mousse au chocolat, poire au piment d’Espelette
4. Amélie du blog Cuisine de famille avec sauté de porc au piment doux
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec cari de poulet créole réunionnais
6. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec Egg curry et riz aux pois chiches et raisins secs .
7. Vanessa du blog La popotte de petit bohinum avec Mini tartelettes au Pavé d’Affinois poivron et piment
8. Zika du blog Cuisine bonoise de zika avec mijoté de haricots blancs aux boulettes d’agneau sauce relevée aux piments d’Espelett
9. Catalina du blog le blog de Cata avec Pizza/Tarte à l’oignon et au chorizo
10. Irisa du blog Cuisine et Couleurs  Houmous gratiné au piment d’Alep
11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo  avec Soupe orientale pimentée au poulet et légumes
12. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Gâteau au chocolat et piment rouge.
13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Curry de pois chiche aux épinards.
14. Betty du blog Mon festin avec la chakchouka
15. Assia du blog gourmandise d’Assia avec Mogettes de Vendée au Bœuf et Piment de Cayenne
16. Cathy du blog le Chat gourmet avec un tajine de légumes
17. Isabelle du blog la cuisine d’Ici et d’Isca avec oeufs mimosa au Boursin et au piment
18. Florence du blog Flo en cuisine avec
19. Michelle du blog Plaisir de la maison avec carottes au piment d’Espelette rôties au four 
20. Nathalie du blog Les food’amour avec Pâte au piment vert citron gingembre.
21. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec soupe-de-tomates-aux-epices-et-pois-chiche.
22. Giulia du blog Un déjeuner en Provence avec Tenders de poulet sauce Buffalo Pimenté
23. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Tajine de pommes de terre harra, pimentée
24. Alicia du blog Bal des saveurs avec Bouillon de nouilles, légumes et bœuf
25. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Tartine de pain aux graines, crème de butternut au piment, tomme de brebis et pignons de pin
26. Mauricette du blog Momo délice avec Muffins au pain rassis & chorizo & tomates cerise et Piment
27. Virginie du blog ça ne sent pas le brûlé là ? avec Omelette sri-Lankaise
28. Michelle du blog Croquant, fondant, gourmand avec filet mignon mariné à l’air-fryer.
29. Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec Risotto au poulet et piment d’Espelette
30. Natalia du blog Sucrée et épices avec Pilons de poulet au paprika avec des pommes de terre et des carottes.
31. Christine du blog pause-nature avec Potée piquante à la butternut et quinoa
32. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec frites maison à l’indonésienne

Ingrédients 4 pers

4 tranches de pain

100gr de fromage(comté, chèvre, brie,

bleu ou camembert)

2c à soupe de miel

1 poignée de noix concassées

1 salade de votre choix.

Préparation :

concassez les noix à l'aide d'un couteau ou d'un pilon.

Faites les revenir légèrement à la poêle.

Faites griller légèrement le pain soit au grille pain ou sous le grill du four.

Déposez une tranche de fromage sur chaque tartine, pour moi du camembert qui fond pour avoir une texture savoureuse.

Placer les tartines sur une plaque et mettre au four à 180°c pour 5mn juste le temps que le fromage commence à fondre.

A la sortie du four, parsemer avec les noix concassées sur le fromage fondu.

Ajoutez un filet de miel.

Servir sur une salade.

Bon appétit !!!

recette de Laurent mariotte

avec cette recette,

“Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. 

La marraine du jeu Amélie du blog « cuisine de famille » a choisi l’ingrédient « la noix » pour être la vedette de ce mois.”

https://cuisinerpourmafamille.com

Liste des participant(es) et leur recette :

1. Delphine du blog Oh la gourmande avec rillettes de lentilles aux noix.
2. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Grenoblois ou gâteau aux noix et au café.
3. Josette du blog La cuisine de Josette avec tartine au fromage, noix et miel.
4. Soulef du blog Amour de cuisine avec truffes au marzipan et noix.
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec biscuits aux noix.
6. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec moelleux aux Noix.
7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec biscuits sablés aux noix et au comté.
8. Catalina du blog Le blog de Cata avec biscuits fourrés aux noix.
9. Coco du blog Cuisine en Folie avec feuilletés confit d’oignon, chèvre, miel et noix
10. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec sablés noix et sirop d’érable.
11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec gâteaux noix fourrés.
12. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec crudités d’hiver aux noix et au gorgonzola.
13. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec galette des rois aux noix.
14. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Amaretti aux noix.
15. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec tajine sucré-salé aux dattes et figues fraîches farcies de noix.
16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec tranche de céleri panée aux noix.
17. Christine du blog « Pause Nature » avec carrot cake aux noix, figues confites et épices.
18. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange avec gâteau persan aux noix.
19. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec délice aux noix et au café.
20. Nessa du blog Baking with Nessa avec muffins aux noix, comme un Pannetone.
21. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Fusilli au gorgonzola, speck et noix.
22. Amélie du blog Cuisine de Famille avec succès aux noix.

Les fêtes de noël approche et le temps des cadeaux !!

pour vos paniers gourmands cette épices ravira les papilles et les plats a qui vous l'offrirez !!

je l'ai déjà essayer c'est super .

hésitez pas de doubler voir triples les ingrédients

Recette trouvé sur facebook de :

Joëlle fenger

Ingrédient : pour 1 petit pot

2c à café de sel fin

2c à café d'ail semoule

1,5cc de paprika fumé

1,5cc de paprika doux

1c à café de poivre noir fraîchement

moulu

1cc d'origan séché

1c à café d'oignon semoule

1c à café de piment de cayenne

pour moi, du piment d'espelette

1c à café de thym séché

½ c à café de cumin

½ c à café de flocons de piment fort.

Préparation :

mélangez l'ensemble et de les mixer si besoin.

Mettre dans un petit pot a l'abri de la lumière.

Sont utilisation s'étend à tous les types de cuisson.

Grillade, marinades, marinades sèches, bouillon, plat mijotes, barbecue grill et plancha etc...

il suffit d'ajouter les épices en début, milieu ou fin de cuisson.

Hésitez pas a doubler voir triples les ingrédients.

bon appétit !!

Ingrédients :

140gr de sucre en poudre blanc

de canne bio

6 œufs

250gr de mascarpone

150gr de beurre fondu

2 feuilles de gélatine

1 pincée de sel

2 paquets de petits beurre

du café fort

du cacao en poudre pour la déco

1 cadre de 22/22 ou 22/24

pas plus grand.

Préparation :

séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Faites fondre le beurre soit au bain-marie ou

au micro-ondes.

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone puis le beurre fondu dans lequel vous aurez fait fondre la gélatine essorée, bien mélanger l'ensemble.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel avec un batteur électrique.

Mélangez délicatement a l'aide d'une spatule au mélange précédent.

Mettre votre cadre dans un grand plat et commencez le montage.

Trempez vite fait vos petits beurre dans le café et tapissez le fond de votre cadre

( pour moi 4 horizontal, 4 vertical)

poser une couche de crème dessus puis recommencer l'opération, terminez par une couche de crème.

Filmer le tout et poser quelques chose de lourd sur le dessus.

Mettre au frigo pour 24heures.

Avant de servir, saupoudrez de cacao et décorer à votre convenance.

Bon appétit !!!

avec cette recette, Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient # 114 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Liste des participants et leur recette :

1. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Brioche perdue au café
2. Assia du blog Gourmandise Assia avec Ganache montée au chocolat et café
3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Crème glacée au café
4. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange avec Riz au lait comme un Cappuccino
5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Blanquette au café de Stéphanie Le Quellec
6. Amélie du blog Cuisine de Famille avec Cookies au café et pépites de chocolat
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Semoule exotique au café
8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Parfaits au café
9. Coco du blog Cuisine en Folie avec 
10. Florence du blog Flo en cuisine avec 
11. Josette du blog La cuisine de Josette avec Délice parfait au café et petits beurre
12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Craquelés au café ou krinkles
13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Bûche de Noel au café et insert crémeux au cappuccino
14. Isabelle du blog La cuisine d'Ici et d'ISCA avec le Malakoff
15. Nessa du blog Baking with Nessa avec  Cookies Tiramisu, façon Casse-noisette pour Noël
16. Marion du blog Marmotte cuisine... tradi ! avec Tiramisu roulé
17. Betty du blog mon-festin avec Fondant choco café fève tonka
18. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec Muffins fondants trop miam au café- chocolat et arbouses
19. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Milkshake cappuccino
20. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Le tiramisu
21. Martine du blog kilomètre-0 avec Café liégeois
22. Mauricette du blog Momo délice avec Biscuits au café
23. Natalia du blog Sucre et Epices avec Bonbons Tiramisu façon truffes
24. Salima du blog cestsalimaquicuisine avec Cake au café, facile et moelleux
25. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Kahlùa maison (liqueur de café )
26. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Cake au café et chocolat
27. Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au yaourt et café de Cyril Lignac
28. Ratiba du blog Les recettes de Ratiba avec 
29. Céline du blog La cuisine de Silena avec Moelleux au café, pépites de chocolat et cerises confites
30. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Café Dalgona
31. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec  Chocolats croustillants à l'expresso noisette

VOUS ALLEZ DIRE ENCORE THERMOMIX, ET BIEN OUI, JE NE PEUT PAS M'EN PASSER ET MON ROBOT

FAIT DES MERVEILLES.

RECETTE TROUVE SUR ESPACE THERMOMIX

  http://espace-recettes.fr link

auteur:dominiq

INGRÉDIENTS: 20 PETITS PAINS SUÉDOIS

300GR DE LAIT

30GR DE LEVURE FRAICHE

120GR DE SUCRE EN POUDRE

100GR DE BEURRE MOU

1 ŒUF

1 PINCÉE DE SEL

1C A CAFÉ RASE DE CARDAMOME MOULU

(FACULTATIF)

700GR DE FARINE

POUR LE FOURRAGE:

50GR DE BEURRE MOU

1C A SOUPE BOMBÉE DE Cannelle EN POUDRE

50GR DE SUCRE EN POUDRE

DORURE:

1 JAUNE D’ŒUF

UN PEU D'EAU

DU SUCRE PERLE.

PRÉPARATION:

émietter la levure et la mettre avec le lait et le sucre dans le bol.

programmer 5mn / 37°c / vitesse2.

rajouter le reste des ingrédients pour les petits pains et programmer

4mn /bol fermé / façon  épi.

laisser lever la pâte recouverte d'un torchon a température ambiante

pendant 30mn.

étendre la pâte au rouleau sur 3cm  d'épaisseur et 30cm de large.

préchauffer le four a 220°c

faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter le sucre et la cannelle

retirer du feu sans attendre et badigeonner la pâte.

rouler la pâte dans le sens de la longueur et couper le rouleau en une

vingtaine de morceaux.

les poser sur une plaque ou du papier sulfurisé et laisser lever sous un linge

 environ1h jusqu’à qu'ils aient doublé de volume.

battre le jaune d’œuf+ eau et badigeonner délicatement les petits pains

et saupoudrer de sucre perlé.

mettre au four pour 8 a 10mn selon votre four.

attendez quand même que cela refroidisse avant d'y gouter.

la prochaine fois je les ferais avec du chocolat!!!!

bien sur, vous pouvez les faire comme toujours a la main.

bon appétit!!!

Ingrédients : 2 pers

4 filets de sole

20cl de crème liquide

2 échalotes

2c à soupe de moutarde à l 'ancienne

2c à soupe d'estragon frais ciselé

sel, poivre

un peu de farine

un peu de beurre.

Préparation :

faites la sauce

pelez et émincés les échalotes.

dans une casserole, mettre 1 noix de beurre et faites-y fondre les échalotes pendant 2à3mn.

Ajoutez la crème, la moutarde et l'estragon (selon votre goût).

Poivrez et laissez cuire a feu doux jusqu'à ce la sauce épaississe.

Gardez au chaud.

Épongez les filets de sole et les passez dans la farine.

Faites fondre du beurre dans une grande poêle et déposez les soles, salez et poivrez.

Cuire à feu doux 3à 4mn de chaque coté selon l'épaisseur.

Servez aussitôt nappé de sauce avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!!