la cuisine de josette

une entrée bien délicieuse,qui a fait un plat complet avec une salade.

la moitié de la recette est réalisée avec la sauteuse de mon partenaire flavostone

http://www.thane.fr/flavorstone/

ingrédients:

1 pâte feuilletée ou de votre choix

6 endives

200gr de lardons fumés

20cl de crème liquide

3 gros oeufs

1 camembert

sel,poivre

je suis désolée,hier sa été la galère sur overblog,qui était en panne!!!

voila trois ans,j'avais repérée sur le blog de lilouina une recette de superbe

biscotte fait maison que j'avais fait et je les ai réalisée a nouveau,c'est toujours

aussi délicieux et facile a faire a vous d'essayer!!

http://recetteslilouina.canalblog.com

ingrédients:

30 gr de poudre de lait

280gr d'eau tiède

10gr de sel

500gr de farine type 55

30gr de sucre en poudre

1 œuf battu

20gr de levure fraiche ou 15gr de levure

déshydratée

50gr de beurre ou de margarine mou.

préparation a la machine a pain:

préparation avec la levure sèche:

enlever le bol de la map,y verser le l'ait,l'eau et le sel

saupoudrez la farine de façon a bien couvrir l'eau,ajouter le sucre dans

un coin du bol,l'oeuf battu dans un autre coin

petit creux au centre de la farine,mais sans atteindre l'eau,y mettre la levure

sèche,reboucher le creux avec la farine.

préparation avec la levure fraiche:

délayer la levure fraiche avec l'eau tiède avec le lait en poudre avec un fouet et

ajouter le sucre et l'oeuf battu,mettre la farine et faire un petit creux et ajouter le

sel.

mettre la cuve dans la map, sélectionner le programme pâte seule,qui dure 1h30.

au bout de 10mn,quand la pâte c'est formée,y ajouter le beurre mou.

vérifier la consistance de la pâte qui doit être adhérente mais pas collante,ajuster si

besoin soit en farine ou en eau avant la phase de repos.

quand la pâte est fini,versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné,la dégazer

en appuyant au centre plusieurs fois,la mie doit être serrée.

mettre du papier sulfurisé dans 2 moules a cake.

façonner 2 boudins et les disposer dans les moules,couvrir d'un torchon et laisser

lever 1h30 a l'abri des courants d'air,la pâte doit doubler de volume.

préchauffer le four a 220°c.

enfourner pour 35 a 40mn.laisser refroidir sur une grille.

voila le pain de base est cuit,reste a le transformer en biscottes.

quand le pain est froid,laisser rassir dans une pièce aérée pendant 2 jours complet

mais pour aller plus vite,couper les pains en tranches de 1cm d'épaisseur avant de

les laisser sécher,sinon vos pains seront dur a couper.

préchauffer le four a 210°c

poser vos tranches sur une plaque a four et enfourner a mi-hauteur,c'est a surveiller

dès qu'une face est dorée,les retourner.

le temps dépend de votre four et du pain.

les sortit quand les deux faces sont dorées et laisser refroidir sur une grille.

quand elles sont froides,les mettre en sachet pour les conserver ou dans une boite

hermétique.

bon appétit!!!!

une recette que j'ai trouvée sur petit plat en équilibre de laurent mariotte.

je n'ai pas cette cocotte romertopf,je l'ai réalisée avec ma grande cocotte ultra

plus de tupper.

ingrédients: 4 pers

1 poulet fermier prêt a cuire

600gr de pommes de terre a chair ferme

1 patate douce

2 oignons

1 tête d'ail frais

2 feuilles de laurier

50cl de cidre brut(je trouve qu'il y en a trop)

sel,poivre

1 cocotte romertopf suffisamment grande

préparation:

si vous avez cette cocotte,trempez la 10mn dans l'eau.

pendant ce temps pelez les pommes de terre et la patate douce et coupez-les

en gros morceaux.

émincez les oignons et coupez la tête d'ail en deux dans l'épaisseur.

salez et poivrez le poulet intérieur et extérieur.

tapissez le fond de la cocotte d'oignons émincés,ajoutez le laurier,posez le poulet

dessus,entourez-le de pommes de terre,salées et poivrées.

ajoutez le cidre et enfournez a couvert pour 1h15 a 1h30 de cuisson.

coupez le poulet et servir entourez de pommes de terre.

bon appétit!!!

surprise,nous arrivons au pied de la tour Eiffel,ma nièce michou me dit

nous allons monter,mais je voie,que ce n'est pas le bon coter!!!

voila mon menu,vous pouvez baver sur vos chemisiers

foie gras de canard gelée a la figue noire et brioche toastée

gratin moelleux de macaroni,truffe et jus de rôti perlé

écrou croustillant au chocolat

et quelques petites gourmandises en plus

voila notre repas fini,nous avons décidés de rentrer a pied jusqu’à l’hôtel

qui n'est pas a coter!! c'est bien,je ferai quelques photo!

a notre arrivées a l’hôtel,il faut faire nos valises,le lendemain,nous partons

pour un endroit qu'encore j'ignore.

ce soir,nous sortons,pour moi,c'est une surprise et de taille!

je peu vous dire que cela été une grande surprise pour moi.

le spectacle a été magnifique et j'en ai pleurée d’émotion.

je n'ai pas put faire des photo,c'est interdis.

par contre une photographe nous en a faite une!

désolé,la photo originale est trop grande cela ne veut pas me l'afficher.

j'ai prise la photo,c'est pas mal quand même.

le lendemain,me voila partit pour un lieu encore inconnue,mais vue la

distance et le nom de marne la vallée,j'ai vite compris.

au revoir paris,je te dit peut être a une autre fois!!!

la suite de mon périple a disneyland paris le week-end prochain.

je vous souhaite un très bon dimanche!

dernière journée a paris,il faisait très beau mais un petit vent frisquet,il a fait

meilleur l'après-midi.

il est midi,nous attendons le taxi,qui va nous emmenées au restaurent qui bien

sur est encore inconnue pour moi,surprise!!!

alors a demain pour la suite!!!

un petit dessert tout en douceur et facile a faire miam!!!

ingrédients:

5 pommes (golden ou royal gala)

100gr de sucre en poudre

25gr de beurre

1c a soupe de crème liquide

de la chantilly fait maison pour moi

faite au siphon.

préparation:

dans une casserole,mettre le sucre avec 2cuillère a soupe d'eau ou de jus

de pommes.

faire cuire jusqu’à obtenir un caramel et y incorporer la cuillère de crème.

peler les pommes,les épépiner et les couper en dés.

les poêler dans le beurre a feu moyen,jusqu’à ce qu'elles commencent a

compotes.incorporer alors la moitié du caramel afin de bien enrober les

dés de pommes.

répartir dans 4 verrines ou coupelles transparentes un peu de chantilly,la

poêlée de pommes tiède et napper du reste de caramel.

recouvrir le tout d'un dôme de chantilly avant de servir!

bon appétit!!!

comme il me reste quelques betteraves au jardin et que j'avais une

grosse flemme,j'ai piquer cette recette sur un site ou tout est cuisiner au

thermomix.

http://www.omothermix.com

ingrédients: 4 pers

2 petites betteraves(pour moi des grosses

que j'ai coupé en morceaux)

600gr d'eau 1c a soupe de gros sel

1c a soupe de vinaigre balsamique

4c a soupe d'huile

1/2 gousse d'ail

sel,poivre

1c a soupe de moutarde

persil

préparation:

éplucher les betteraves et mes mettre dans le varoma.

mettre l'eau et le gros sel dans le bol,poser le varoma au dessus du bol

et régler 30mn / varoma / vitesse 1.

pour moi,elles étaient plus grosses,je les ai laisser 40mn.

a la sonnerie, réserver les betteraves et vider l'eau du bol et laisser refroidir.

éplucher la 1/2 gousses d'ail et la mettre dans le bol et régler 5 sec / vitesse 5.

ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et régler 45sec / vitesse 5.

couper les betteraves en cubes et y verser la vinaigrette.

parsemer de persil et déguster frais.

c'est a refaire.

bon appétit!!!!

la fin de la visite du louvre et le diner croisière.

diner croisière:

palette de cinq bouchées

saumon mariné a l'aneth

foie gras de canard au poivre noir et chutney

d'olive noire.

un petit potage

et je me rappelle pas du premier

comme plat principal:

gâteau de daurade poêlée safrané et pommes duchesse

assiette gourmande pour le dessert,que j'ai oubliée de photographier.

prochaine photo ce sera pour le week-end prochain!!!! allez une petite dernière!

une deuxième parti bien remplis, beaucoup de photo.

la visite du louvre

je n'ai pas mise toutes les photo consacré a l’Égypte.

a demain pour la fin de la visite du musé du louvre