la cuisine de josette

Ingrédients :

500gr d’épinards surgelés

50gr de beurre

5 œufs

Des copeaux de parmesan ou du

Fromage râpé

Pour la béchamel

50gr de farine

50gr de beurre

¼ de litre de lait

1 pincée de noix de muscade

Sel poivre.

Préparation :

Mettre les épinards encore surgelés  dans une grande casserole avec

4c a soupe d’eau et portez a ébullition.

Faite cuire a feu doux a couvert pour 12mn environ en remuant de temps

En temps.

Egouttez puis bien les essorés avec les mains.

Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites revenir les épinards 10mn

Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs.

Préchauffer le four a 200°c.

Faire la béchamel :

Faites chauffer dans une casserole les 50gr de beurre et dès qu’il mousse, ajouter

la farine et mélangez au fouet,.

Versez le lait d’un seul coup sans cesser de remuer salez poivrez et muscades et laisser

Cuire à petit feu une dizaines de minutes.

Dans un plat a four mettre les épinards, la béchamel bien mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

Mettre les œufs cuits et coupés en deux dessus les épinards.

Parsemez de copeaux de parmesan ou de râpé, mettre au four chaud, pour 20mn environ.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!!

ingrédients:

1 litre de lait pour moi entier

1 ferment a yaourt

5c a soupe de sucre

1 arome citron de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

1 colorant jaune de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

préparation:

mélangez le lait,le fermant,le sucre et l'arome citron.

ajoutez le colorant et bien mélanger.

versez dans les pots et placez dans la yaoutière et laisser

10 heures,moi,j'ai laisser toute la nuit.

fermer les pots et les entreposer au frigo.

bon appétit!!!

ingrédients:

800gr de potiron net égoutté

(1,300kg de potiron cru avec la peau)

300gr de farine type 55

3 gros oeufs

200gr de sucre en poudre

1 s de levure chimique

1s de sucre vanillé

3 bonne cuillère a soupe de rhum

le zeste rapé d'un citron

huile .

préparation:

éplucher et découper le potiron en gros cubes.

faire cuire le potiron a la vapeur jusqu'a ce qu'il soit tendre,moi,je l'ai

cuit a la vapeur au thermomix.

a la fin de la cuisson,laisser bien égoutter plusieur heures,je l'ai laisser

égoutté toute la nuit.

écraser le potiron en une purée pas trop fine et laisser un peu s'égoutté

le reste de sont eau.

mélanger au fouet le potiron,le sucre,le sucre vanillé,les oeufs entiers,le rhum

 la farine mélangé a la levure et le citron rapé,bien mélanger l'ensemble.

faites chauffer  un bon centimètre d'huile dans une poele et dès que c'est chaud,

y déposer 3 ou a cuillère a soupe de préparation en forme de petite galette.

laisser bien dorer ,sur chaque face,et les faire bien égouttées sur du papier absorbant.

les saupoudrer de sucre cristallisé.

laisser tiédir avant de déguster.

bon appétit!!!

Ingrédients :

250gr de riz arborio

1c a soupe d’huile d’olive

1a 2 courgettes en petits morceaux

150ml de vin blanc sec

1 poivron jaune,1 poivron rouge

650ml de bouillon de volaille chaud

200gr de chiffonnade de jambon d’aoste

20cl de crème liquide

100gr de parmesan fraichement râpé

Sel, poivre.

La grande cocotte ultra plus de Tupperware

Ou autre avec couvercle.

Préparation :

Préchauffer le four a 200°c.

Laver les courgettes et les poivrons, coupez les en petits morceaux et les mettre

Dans la cocotte avec le riz, le vin blanc sec, le bouillon chaud, sel et poivre, mélanger

Et mettre au four pour 50mn.

Vous pouvez aussi le faire cuire 20mn au  micro-ondes.

Au moment de servir, ajouter la crème fraiche, le parmesan râpé et la chiffonnade de

 Jambon et bien mélanger. Et servir bien chaud.

Bon appétit !!!

ingrédients:

(3 tasses)750ml de framboises fraiche ou surgelées

j'ai pas pessée les framboises

(2/3 tasse) 160ml de sucre

(1/2 tasse)125ml de beurre ramolli

3oeufs

(3/4 tasse) 180ml de lait

420ml de farine tout usage

(1/2 tasse )60ml de cacao non sucrée

(2c a thé) 10ml de poudre a pâte

(1/2 tasse)125ml de brisures de chocolat noir,

j'ai pas pesée.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

étaler les framboises dans un moule rectangulaire de 9x13

pour moi le moule rectangulaire de demarle.

dans un saladier,fouetter le sucre avec le beurre ramolli,ajouter les oeufs et

le lait,bien mélanger et reserver.

dans un autre saladier,mélanger la farine,le cacao et la poudre a pâte.

ajouter le mélange d'ingrédients secs au mélange humide,mélanger jusqu'a

obtenir une pâte homogène.

ajouter les brisures de chocolat et mélanger délicatement.

verser le mélange a gâteau sur les framboises et mettre au four pour 35 a 40mn

piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

.

laisser tièdir avant de démouler.

bon appétit!!!!

ingrédients:

4 blancs de poulet ou 1 filet de porc

de 600 a 800gr

1 oignon

2 gousses d'ail

20gr de beurre

350gr d'eau

200gr de vin rouge

1 tablette de bouillon de légumes

1cc de romarin ou de thym

800gr de pommes de terre

400gr de champignons de paris.

pour la sauce:

30gr de farine

60gr de crème liquide

sel,poivre.

préparation:

mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 5sec / vitesse 5.

a la sonnerie,racler les bords a l'aide de la spatule.

ajouter le beurre et programmer 3mn / varoma / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter l'eau,la tablette de bouillon,le vin le romarin ou thym

programmer 8mn / varoma / vitesse 2.

pendant ce temps,éplucher les pommes de terre et les couper en dés d'environ

2cm  et les mettre dans le panier cuisson.

mettre les filets de poulet dans le varoma,ou alors couper le filet de porc en tranches

de 2cm d'épaisseur et les disposer dans le varoma sur la grille de cuisson,saler et poivrer.

essuyer les champignons,les couper en fines lamelles et en étaler la plus grosse partie sur

le plateau,le restant de filet de porc,saler et poivrer.

a la sonnerie,incérer le panier cuisson contenant les pommes de terre dans le bol,fermer

le bol et mettre en place l'ensemble varoma.

programmer 20 a 25mn suivant la viande choisie / varoma / vitesse 2.

a la sonnerie,retirer le varoma et le panier.

dans le bouillon,ajouter la farine,la crème,sel,poivre,mixer 5sec / vitesse 6

puis cuire 5 mn / 100°c / vitesse2.

servir bien chaud nappées de sauce,accompagnées des pommes de terre et de

champignons.

bon appétit!!!!!

ingredients pour 6pers

1 pâte feuilletée

200gr d'échalotes

1 ou 2 pommes grany

150gr de magret de canard fumé soit

environ 48 filets

du caramel liquide

du vinaigre balsamique

sel,poivre

sucre en poudre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

faire confire les échalotes émincées dans une poele avec 1cc

de sucre en poudre et 1c a soupe de vinaigre balsamique.

badigeonner les fond des moules a tartelettes individuels de 9cm

de diamètre de caramel.

disposez les quartiers de pommes en rosaces,moi,le les ai coupez en

petits cubes,puis les échalotes et les magrets,j'ai faite une erreur,j'ai fait

le contraire,bon c'est pas grave!!!

découpez 6 ronds de pâtes feuilletées de 9,5cm et les déposer au dessus.

cuire 20mn au four bien chaud.

servir avec une salade avec une vinaigrette,huile de noix+vinaigre balsamique.

bon appétit!!!!!!

ingrédients:

1 oeuf entier

83ml de beurre mou

83ml de sucre en poudre

42ml de lait

2ml de poudre a pâte(levure chimique)

20ml de cacao

5ml de kirsch

pour le glaçage:

6 chocolat "mon chéri"

4 gouttes de colorant rouge

83ml de sucre glace

83ml de beurre mou

5ml de kirsch

des petites caissettes en papier.

préparation:

préchauffer le four a 160°c.

placez les mon chéri au congélateur.

battre l'oeuf,ajoutez le sucre et blanchissez-le,ajoutez le beurre

ramolli et remuez jusqu'a ce que vous obtenez une texture légère.

ajoutez la farine et la levure tamisée,mélangez et ajoutez le lait et le

kirsch puis le cacao,bien mélangez pour obtenir une texture crémeuse.

répartissez la préparation dans les caissettes ou les moules a muffins et

enfournez pour 15 a 20mn jusqu'a ce qu'ils soient fermes au toucher.

pendant ce temps,préparez le glaçage:

battez le beurre et le sucre pour obtenir une texture duveteuse,ajoutez le

colorant et le kirsch et battez la préparation au fouet électrique.

mettre la crème dans une poche a douille et réservez au frigo.

une fois les cupcakes cuits,les laisser refroidir complètement,puis faites un

trou en leurs centres et incérez un chocolat mon chéri,pour finir,recouvrez

de glaçage.

mettre au frigo avant de déguster

bon appétit!!!!

ingrédients:

500gr de farine type 55

300gr d'eau

2cc rase de sel

25gr de levure fraiche ou 1 sachet

déshydraté

1 cocotte.

préparation:

mettre l'eau dans le bol,ajouter la levure émiétté ou le sachet

et programmer 2mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter la farine,puis le sel dans l'ordre.

programmer 2mn / bol fermé / façon épi.

a la sonnerie,sortir la pâte du bol et disposer la pâte dans un

saladier fariné,déposer un tochon légèrement humide et laisser

pousser a température ambiante pour 1h,pour moi,je l'ai mis a coter

d'un radiateur,le paton doit avoir doublé de volume.

préchauffer le four a 240°c.

quand la pâte est prete,poser la pâte sur un plan de travail fariné,bien

l'écraser pour chasser l'air,puis confectionner une boule ou un pain allongé

selon votre cocotte,le grigner sur le dessus et rajouter un peu de farine que

j'ai oubliée.mettre au fond de votre cocotte du papier sulfurisé et y déposer

votre  paton.

fermer le couvercle de votre cocotte et mettre au four pour 35mn,au bout de

ce temps,déscendre le thermostat du four a 180°c et laisser encore 5mn.

sortir la cocotte du four et démouler le pain sur une grille.

ne pas ouvrir le couvercle de la cocotte durant la cuisson.

bon appétit!!!