Publié le 9 Octobre 2014

recette-du-26-mars-2012-033-001.jpg

 

un pat de poissons des plus appétissant,nous avons adorés.

 

INGRÉDIENTS: 4 pers

 

4 PAVES DE HOKI

2 ECHALOTES

4 BLANCS DE POIREAUX

UN PEU D'HUILE

UN PEU DE BEURRE

20CL DE CRÈME LIQUIDE

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

lavez les poireaux et ne gardez que les blancs,vous pouvez aussi faire

avec des surgelés.

 

émincés les poireaux s'ils sont frais.

 

dans une poêle,faire chauffer du beurre +de l'huile y faire revenir les

échalotes émincés.

 

 ajouter les poireaux,saler,poivrer,ajouter la pincée de piment d'espelette,

mélanger et cuire a l'étouffer 20/25mn environ.

 

ajouter alors la crème liquide et laisser mijoter 5mn environ.

 

réserver au chaud.

 

dans une poêle faire chauffer un peu d'huile+beurre et y déposer les pavés

de hoki,les faire cuire en les retournant souvent en prenant soin de ne pas

les abîmes.

 

saler,poivrer et les retirer a la cuisson voulue.

 

dans une assiette mettre de la fondue de poireaux et au centre le pavé.

 

servir de suite.

 

bon appétit!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 8 Octobre 2014

j'ai trouvée cette petite recette sur un livre ici paris,bien délicieux

mais pour mon four,la température un peu trop élevé.a vous de voir.

far breton

ingrédients:

4 oeufs

40cl de lait

250gr de farine de froment

30gr de sucre roux en poudre

500gr de pruneaux

100gr de raisins secs

25gr de beurre pour le moule

40cl de thé

1 pincée de sel

préparation:

préchauffer le four a 200°c

faites tremper les raisins secs et les pruneaux mélangés dans un saladier

couvert de thé bouillant pour 2heures environ,puis égouttez les fruits et

dénoyautez les pruneaux.

cassez les œufs dans un bol.

versez la farine dans un saladier,ajoutez une pincée de sel,puis le sucre en

poudre.

mélangez et faites une fontaine,et versez les œufs battus en omelette et

incorporez-les a la farine.

versez ensuite le lait petit a petit en mélangeant pour obtenir une pâte

homogène.

ajoutez enfin les pruneaux et les raisins secs bien égouttés.

beurrez un moule rectangulaire ou autre et versez-y la pâte après l'avoir

mélangée encore une fois.

mettre au four pour 1 heure environ.

laisser tiédir avant de démouler

bon appétit!!!

far breton

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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Publié le 7 Octobre 2014

recette-du-26-mars-2012-017-001.jpg

 

UNE BIEN DELICIEUSE RECETTE QUE MA GENTILLE MENT DONNÉE

 

MA CHÈRE AMIE REGINE ET QUI NA PAS DE BLOG.

 

J'AI ADAPTÉE SA RECETTE AU THERMOMIX .

 

MERCI MA BELLE.

 

INGRÉDIENTS:

 

2 BLANCS DE POULET

1 PETITE BOITE DE CONCENTRE

DE TOMATE

1OIGNON

1 BRANCHE DE CÉLERI

UN PEU DE MENTHE CISELÉE

UN PEU DE PERSIL

3C A S D'HUILE

UN PEU DE PIMENT ROUGE

1CA C DE CARVI EN POUDRE

1CAC DE CORIANDRE EN POUDRE

UNE POIGNÉE DE LANGUES D'OISEAUX

OU PLUS

650 GR D'EAU

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

 couper les blancs de poulet en cubes.

 

peler l'oignon,le couper en quatre et le mettre dans

le bol,mixer 5sec / vitesse5.

 

racler les bord avec la spatule et ajouter 20gr d'huile

et les cubes de viande.

 

programmer7mn / 100°c / sens inverse / vitesse1.

 

a la sonnerie,ajouter les épices,le céleri en morceaux

le persil,la menthe,le concentré de tomate,l'eau,,saler

poivrer.

 

programmer 15mn / 100°C / vitesse 1.

 

a la sonnerie,ajouter les langues d'oiseaux et programmer

8mn / sens inverse / 80°c / vitesse 1.

 

vous pouvez mettre plus ou moins de langues d'oiseaux

 

faite le dernier paragraphe juste avant de manger.

 

vous pouvez faire cette recette avec du mouton.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!.

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 6 Octobre 2014

moi,qui adore les pâtes,la je me suis régalée.

j'ai réalisé cette recette avec la sauteuse de mon nouveau partenaire

flavorstone.

http://www.thane.fr/flavorstone

servir sur une assiette de ma partenaire dorota

http://www.tasse-et-assiette.com

linguine aux petits légumes

ingrédients:2/3 pers

250gr de linguines

3c a soupe de sauce soja de mon partenaire

kikkoman http://www.kikkoman.fr

1 oignon

1 poivron

des tomates cerises a volonté

préparation:

mettre a chauffer la sauteuse,avec un peu d'huile et y faire revenir

l'oignon émincé et le poivron coupé en morceaux.

pendant ce temps,faire cuire les linguines dans l'eau bouillante salée le

temps indiqué sur le paquet(11mn environ)

quand tout est bien revenue,ajouter les tomates cerises entières dans la

sauteuse,saler et poivrer et bien mélanger.

quand les linguines sont cuitent,avec un écumoire ou une pince,prendre les

linguines et les ajouter dans la sauteuse sans trop les égoutter.

bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement.

servir bien chaud avec des copeaux de parmesan.

bon appétit!!!!

linguine aux petits légumes
linguine aux petits légumes
linguine aux petits légumes

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 3 Octobre 2014

hier,j'ai trouvée sur le blog de ma copinaute movifab,une dessert,qui ma faite de l’œil

et que j'ai de suite réalisé,c'est une merveille.

a re re faire.

ma chère sicacoco,j'ai été plus vite que toi hihihi!!

merci movifab.

http://movifab.canalblog.com

croustade languedocienne aux pommes

ingrédients:

2 pâtes feuilletée

1 kg de pommes

1/2 verre de vin rouge

1 s de sucre vanillé de mon partenaire

http://www.cpvd.foulon.fr

200gr de sucre en poudre

1 pointe de cannelle

2c a soupe de semoule de blé fine.

préparation:

trier les fruits,les découper en grosses lamelles et les mettre a macérer

1 a 2 heures avec le vin rouge,le sucre vanillé,la cannelle et 2c a soupe de

sucre.

au bout de ce temps,les mettre a cuire dans leur jus a feu doux,jusqu’à ce que

les fruits soient fondants.

préchauffer le four a 190°c.

dans une moule a tarte de 28cm,poser 1 première pâte qui dépasse des bords.

piquer la pâte,une dizaine de fois,puis saupoudrer avec la semoule de blé.

disposer les fruits cuits et un peu égouttés,sur toute la surface,saupoudrer d'un

peu de sucre en poudre.

poser la deuxieme pâte dessus des fruits,border les 2 pâtes ensemble vers

l'intérieur en formant autour du moule un petit rouleau qui ne dépasse pas du bord.

former sur la surface des petits croisillons avec le reste de pâte,ou bien inciser

avec la pointe d'un couteau,très légèrement.

badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de sucre.

mettre au four pour 40mn environ.

protéger avec du papier alu pendant les 10 dernières minutes.

moi,je ne l'ai pas fait,j'aime bien la pâte bien dorés.

bon appétit!!!!

croustade languedocienne aux pommes

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 1 Octobre 2014

une petite entrée bien sympa avec du saumon frais sans le passer au

congélateur.

recette que j'avais déjas réalisé pour une rondeinterblog

tartare de saumon frais sur sont lit d'avocat

ingrédients:

2 gros avocats mur

2 pavés de saumon frais

1 citron

3c a soupe de crème fraiche épaisse

2c a soupe d'huile d'olive

sel,poivre.

préparation:

préparez le tartare de saumon:

coupez les paves de saumon en petits cubes,après avoir retirer

la peau.

mélanger dans un bol,les cubes de saumon,l'huile d'olive et le jus d'un

demi citron.

assaisonner et réservez au frais.

la crème d'avocats:

mixer la chair des avocats avec la crème fraiche,écrasez-les a la fourchette

ajouter un filet de jus de citron,sel,poivre,suivant votre gout.

dresser dans des petits ramequins,verrines ou verre a eau,en mettant une

couche de crème d'avocats,disposer par dessus les cubes de saumon marinés

et décorez d'un peu de ciboulette ciselé.

moi,je les ai fait avec un emporte-pièce

mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

bon appétit!!!!

tartare de saumon frais sur sont lit d'avocat

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 30 Septembre 2014

un petit dessert qui ma plus de suite,mais quelques ingrédients ma paru trop

important,alors je l'ai revisité.je mettrai les deux ingrédients a vous de voir.

ma version était délicieuse,juste ce qu'il faut.

recette trouvée sur les foodies de palmentu.

http://www.lesfoodies.com/palmentu/

gâteau facile au limoncello

ingrédients:

6 œufs

1 yaourt nature

250gr de sucre pour moi,200gr

250gr de beurre: pour moi 150gr

2c a soupe de limoncello: pour moi

1 verre a liqueur

500gr de farine:pour moi 400gr de farine

a levure incorporé

1s de levure pour la farine sans levure.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

battre les œufs avec le sucre en poudre au batteur électrique pour 5mn

ajouter le beurre fondu,le yaourt et le limoncello tout en battant.

ajouter la farine ou la farine+levure et bien mélanger le tout.

beurrez et farinez un moule a charnière ou autre et versez-y la préparation.

mettre au four pour 40mn environ.

laisser refroidir avant de démouler.

il y a un petit gout subtile de limoncello!!!!

bon appétit!!!!

gâteau facile au limoncello

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 28 Septembre 2014

aujourd'hui,je mes a l'honneur ma très chère amie Paule,qui a si joliment

réalisée une nouvelle fois une de mes recettes.

merci pour cette superbe réalisation ma chère amie!

http://timiapaule.canalblog.com

charlotte de courgettes

vos réalisations
vos réalisations

je vous souhaite un très bon dimanche,mon chéri et moi,nous le passerons sur les monts

de lacaune.

a demain pour une nouvelle recette.

vos réalisations

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 27 Septembre 2014

quand j'ai vue cette superbe gourmandise chez mon amie Paule,je me

suis dit miam miam!! un délice.

mes mikados étaient un peu gros,mais pas grave!!!

merci ma douce Paule,c'était délicieux a refaire.

http://timiapaule.canalblog.com

marquise mikados...

ingrédients:

5 feuilles de gélatine

200gr de chocolat noir

100gr de beurre

25cl de crème fraiche

1s de sucre vanillé ou 1 s de fixe chantilly

3 œufs

du sucre glace

des mikados et quelques déco en sucre.

préparation:

faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre en morceaux.

battre la crème fraiche avec du sucre glace et le sachet de sucre vanillé

ou le fixe-chantilly.

incorporer au chocolat fondu les feuilles de gélatine bien essorées et bien

mélanger.

séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs d’œuf en neige ferme.

dans les 3 jaunes,incorporer en fouettant avec le batteur électrique le chocolat fondu

puis,ajouter délicatement avec une spatule les blancs en neige puis la chantilly.

bien mélanger,moi,je ne l'ai pas fait assez!!!

chemiser un moule a cake de papier film,y verser la préparation et laisser prendre

toute la nuit.

mettre dans un plat de service et enlever délicatement le papier film.

parsemer de chocolat et de sucre glace...décorer pour le fun,avec des mikados

mais ce n'est pas indispensable.

bon appétit!!!!!

marquise mikados...

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Rédigé par josette

Publié dans #mousses, #crèmes

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Publié le 24 Septembre 2014

une petite envie d'exotisme avec cette recette,qui a été réalisé avec la sauteuse

de mon nouveau partenaire flavorstone.

merci beaucoup a a Raphaël

http://www.thane.fr

poulet au curry

ingrédients:

3 blancs de poulet

1 oignon

2 gousses d'ail écrasées

2 ou 3 petits poivrons

1 boite de pousses de bambou

1cc de curcuma

1cc de pâte de curry

sel,poivre

du riz balsamique.

préparation:

coupés les blancs de poulet en lamelles.

mettre dans la sauteuse,un peu d'huile et y faire revenir les morceaux de

poulet ,puis ajouter l'oignons coupés en morceaux les poivrons coupés en lanières,

l'ail écrasés et les épices.

bien mélanger,quand tout est bien dorés,ajouter les pousses de bambou égouttés.

saler et poivrer,ajouter de l'eau a hauteur de la viande et laisser mijoter 30mn environ.

si la sauce est liquide,sortir un peu de bouillon dans un bol et y ajouter de la maizena

mélangé au fouet et laisser cuire 2 ou 3 mn,rectifier l'assaisonnement.

servir avec un riz balsamique.

bon appétit!!!

poulet au curry
poulet au curry

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Rédigé par josette

Publié dans #poulet

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