la cuisine de josette

ingrédients:

4 jaunes d'oeufs

4 gobelets de lait

1 gobelet de sucre candérel ou

du stévia

1/2cc d'extrait de vanille

400gr de framboises

5 feuilles de gélatine de 2gr chacune

le moule a charlotte de tupper.

préparation;

mettre les jaunes d'oeufs dans le bol avec le lait etl'extrait

de vanille.

programmer 4mn / 80°c / vitesse1.

pendant ce temps,faire tremper les feuilles de gélatines dans

de l'eau froide pour 10mn

a la sonnerie,incorporer le canderel et les feuilles de gélatines ramollies

et éssorées.

mixer 5 sec / vitesse 3.

mettre les framboises dans un pichet,verser la préparation oeuf+lait dessus

mélanger délicatement et répartir dans le moule charlotte tupper.

fermer le couvercle et mettre au frais pour plusieurs heures avant de déguster.

bon appétit!!!!!

ingrédients: pour 8 pers:

4 blancs d'oeufs(120gr)

110gr de sucre glace

20gr de farine

30gr de fécule de pommes de terre

(pour moi,de la maizena)

sel pour les blancs d'oeufs

parfum de votre choix,pour moi,vanille

colorant(facultatif)

pour la crème:

100gr de mascarpone

1s de sucre vanillé

colorant(facultatif)

préparation:

préchauffer le four a 170°c.

tamiser la farine et le sucre glace.

monter les blancs en neige avec la pincée de sel bien ferme au

moins 5mn

ajouter le mélange farine sucre,le parfum et le colorant avec une

maryse bien délicatement et en plusieurs fois.

répartir dans les empreintes en silicone mini kouglos ou avec les moules

de votre choix a 5cm du bord.

mettre au four 15 a 20mn a chaleur tournante.

attendre 5mn avant de démouler(j'ai attendue un peu plus)

fouetter le mascarpone,le sucre vanillé et du colorant a votre choix.

remplir une poche a douille munie d'une douille cannelée et garnir le

centre du gateau.

vous pouvez aussi réaliser ses gateaux avec du cacao.

accompagné d'un coulis de fruits ou d'une sauce au chocolat.

bon appétit!!!

ingrédients: pour 4 pers.

4 grosses tomates

4 oeufs

1 pot de 12,5cl de crème fraiche

1c a soupe d'huile

du fromage râpé

sel,poivre.

préparation

préchauffer le four a 180°c.

couper la partie supérieure des tomates,les évider avec une

petite cuillère(j'ai gardé la pulpe)

mettre un peu de crème fraiche dans chaque tomate,saler et

poivrer.

huiler le fond d'un plat (j'y ai ajouter la pulpe de tomate) ,y déposer

les tomates,casser un oeuf dans chacune d'elles et ajouter du râpé

avant de remettre le chapeau de la tomate.

mettre au four chaud  pour 15mn,faites cuire moins longtemps,si vous

voulez que le jaune soit encore coulant.

accompagnez  les tomates farcies de riz a la créole ou nature.

bon appétit!!!!

ingrédients:4 pers

400gr de fraises

30gr de cassonade

100gr de sucre en poudre

100gr de beurre mou

50gr de noix de coco râpée

2 oeufs

60gr farine

1cc de levure chimique

(pour moi,80gr de farine a levure incorporée)

copeaux de noix de coco pour la déco

1 moule de 22cm de diametre

(pour moi le moule carré de 18x18cm de demarle) ou

autre

le gâteau est plus épais.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

lavez les fraises et gardez  quelques une pour la déco.

équeutez les  autres et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

beurré un moule a manqué ou autre et saupoudrez-le de cassonade.

répartissez les fraises dans le fond en bien recouvrant le moule.

fouettez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'a ce que le mélange

devienne mousseux.

ajoutez les oeufs un par un en mélangeant après chaque ajout.

incorporez ensuite la noix de coco râpée,puis la farine et la levure ou la farine

a levure incorporée.

recouvrir les fraises de cette pâte et mettre au four pour 35mn.

laisser refroidir avant de démouler.

décorez votre gateau de copeaux de noix de coco et de fraises entières.

bon appétit!!!!!

ingrédients: 

300gr de spaghetti

2c a s d'huile

1 gousses d'ail

50gr de lardons

1 boite de thon a l'huile

200gr de champignons frais

50gr de pecorino râpé.

préparation:

chauffez un peu d'huile dans une sauteuse ou poêle et faites

rissoler pendans 5mn l'ail ainsi que les lardons coupés en dés.

ajoutez les champignons et faites revenir pendant 10mn encore.

ajoutez le thon égoutté et laissez cuire le tout quelques minutes.

salez,poivrez et recouvrir la sauteuse avec sont couvercle puis

éteignez le feu.

entre-temps,faites cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée.

égouttez al dente et versez dans la sauteuse avec le reste des ingrédients.

mélangez le tout et ajoutez évantuellement le fromage rapé et poivrez.

servir de suite.

bon appétit!!!!

ingrédients:

1 pâte brisée

4 oranges

le zestes des oranges

100gr de beurre

100gr de sucre en poudre

3 oeufs.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

étaler la pâte brisée dans un moule a tarte beurré,piquer le fond

avec une fourchette.

couvrir le fond avec un papier sulfurisé et le remplir avec soit des cailloux

ou autres.

mettre au four et cuire a blanc 15mn.

prélever le zeste et le jus des oranges.

faites fondre le beurre a feu doux.

dans un bol,mélanger les oeufs,le sucre,le beurre fondu et le zeste et le

jus des oranges,puis fouetter énergiquement.

sortir la pâte du four,retirer les cailloux ou autre et enlever le papier sulfurisé

puis verser la préparation sur le fond de tarte.

remettre au four et laisser cuire 15mn suivant votre four(moi,je l'ai laisser plus

longtemps.

servir tiède ou froid.

cette tarte peut etre faite avec des citrons ou des pamplemousses roses.

bon appétit!!!!

Ingrédients : pour 4 pers.

4 cotes de porc avec os

3 grosses tomates

4 demi-tranches de jambon d’York

30gr de beurre+un peu d’huile

Du fromage râpé

Sel, poivre.

Préparation :

Préchauffer le four a 200°c.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle et faire cuire les

Cotes de porc au ¾ de cuisson  saler et poivrer, mettre de coter dans une assiette.

Dans un plat allant au four, mettre les cotes de porc, puis posez  dessus chaque demi

Tranche de jambon, puis 3 tranches de tomates assez épaisse et enfin du fromage râpé.

Arrosez du  jus de cuisson  des cotes de porc et mettre au four pour 10mn environ, jusqu'à

Ce que le fromage ai fondue.

Servir bien chaud avec quelques pommes de terre ou autre.

Bon appétit !!!

ingrédients;12 petits gâteaux

pour les gâteaux:

2 oeufs

1,35ml de lait

120gr de farine

50gr de  sucre en poudre

60gr de beurre

3/4 de paquet de levure

1 citron râpé

1 pincée de sel.

crème au citron:

1 jus de citron

2 oeufs

1c a soupe de maizena

80gr de sucre en poudre

1 grosse cuillère a soupe de crème fraiche

épaisse.

pour la meringue:

3 blancs d'oeufs

150gr de sucre.

le moule lingots savarin de demarle ou autre.

préparation:

Préchauffer le four a 220°c.

Pour les gâteaux :

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Ajouter dans les jaunes le sucre, bien mélanger au fouet puis

Ajouter le beurre fondu, les zestes de citron râpés, la farine mélangée  avec

La levure chimique et le lait, mélangé pour obtenir une pate homogène.

Battre les deux blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, puis incorporer

Les blancs en neige au mélange précédant.

Versez la préparation dans les alvéoles du moule lingots.

Mettre au four pour 12mn .laisser refroidir avant de  démouler.

La crème au citron :

Attention, cette crème ce fait au micro-ondes :

Mélanger les ingrédients de la crème dans un bol pouvant aller aux micro-ondes.

Mettre à cuire 2mn a 750watt.

Mélanger au fouet vivement a la sortie du m-ondes

Laisser bien refroidir.

 Une fois la crème bien refroidie, ajouter la crème fraiche et bien Mélanger au fouet  et

Réservé au frais.

Meringue :

Monter vos blancs en neige ferme et incorporé le sucre petit a petit, faire le bec d’oiseau

Mettre dans une poche a douille et réservé au frais.

Montage :

Mettre la crème dans le creux de vos gâteaux avec votre poche a douille réservé au frais.

Puis avec la poche  a douille de meringues faites des dessins aux grès de votre fantaisie.

Finir la meringue au chalumeau ou a défaut dans le four sur grill (mais attention de pas brulée)

Servir de suite ou réservé au frais jusqu'à la dégustation.

bon appétit!!!!

ingrédients:pour 8 cupcakes:

pour les muffins:

120gr de beurre mou

90gr de sucre en poudre

2 oeufs

140gr de farine

2cc de levure

1 pincée de sel

2c a soupe de pâte a speculoos(pour moi

fait au thermomix)

8 framboises(j'en ai mis 2)

topping:

250gr de mascarpone

5cl de crème liquide entière

3c a s de spéculoos.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un fouet(ou dans dans un

saladier avec un fouet),mélanger le beurre et le sucre jusqu'a ce que le

mélange blanchisse un peu.

ajouter les oeufs un par un,puis la farine additionnée de la levure et le sel.

ajouter la pâte de specullos et mélanger a nouveau.

déposer des caissettes enpapier dans les moules a muffins,verser un peu de pâte

puis disposer une ou deux framboises au milieu,recouvrir de pâte.

enfourner pour 17a 20mn.

laisser refroidir completement.

battre le mascarpone avec la crème et la pâte de specullos jusqu'a ce que le tout

soit bien amalgamé.

mettre le tot dans une poche a douille munie d'une douille cannelée et dresser le

topping sur les muffins en faisant des petits points.

reserver au frais jusqu'a dégustation.

si vous souhaitez les réaliser a l'avance,vousle  pouvez  mais faire toujours le

topping 2heures maxi avant.

bon appétit!!!