la cuisine de josette

Ingrédient :

500gr de blancs de poulet

25ml de maïzena

1 oignon

250gr de champignons de paris

1cube de bouillon de volaille

100ml de porto rouge

150ml d’eau

200ml de crème liquide

Sel, poivre

La cocotte micro –minute de tupperware

Ou une cocotte qui  passe au micro-onde avec couvercle.

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Mettez-les dans le micro-minute ou autre, saupoudrez avec la

Maïzena et mélangez à l’aide d’une spatule.

Emincez finement  l’oignon  épluché et couper les champignons de

 Paris en lamelles.

Mettez-les dans le micro-minute ou autre, versez le porto, l’eau, le

Cube de bouillon, le sel et le poivre et bien mélangé.

Fermez le micro-minute et faites cuire 10mn à 900watt au micro-onde.

Laissez reposer 10mn pour que la pression retombe.

Ouvrir le micro-minute et versez la crème,  bien mélanger, fermez et

terminez la cuisson 10mn à 900watt.

pour une cuisson autre que le micro-minute, prévoyez une cuisson plus longue.

Laissez reposer encore 10mn pour que la pression retombe.

Servir avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit !!!

Ingrédients; pour10  à 15petites verrines

6 œufs

200gr de sucre en poudre 

quelques biscuits  boudoir mou

250gr de mascarpone

1 boite d’ananas  coupés en dés

Le jus de la boite d’ananas

Un peu de rhum

Du chocolat noir râpé.

Préparation

Séparez les jaunes  d’œufs des blancs.

Blanchir les jaunes avec le sucre, y ajouter le mascarpone, bien mélangé.

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, bien ferme.

Mélangez les blancs en neige à la préparation délicatement

Égouttez la boite d’ananas tout en gardent leur jus.

Mettre dans un saladier le jus d’ananas et le rhum, bien mélangé.

Pendant ce temps, faire tremper les biscuits dans le  mélange jus/ rhum et les

mettre au fond de chaque verrine.

Versez  par-dessus les morceaux d’ananas et  la crème au mascarpone.

Entreposez au frais jusqu’au moment de servir.

Saupoudrez de chocolat  râpé sur les verrines et servir de suite.

Bon appétit !!

ingrédients:

2 cuisses de poulet ou 1 poulet entier

6 pommes de terre

7c a soupe d’huile de tournesol

1c à soupe d’épices cajun

Sel

1 belle grappe de tomate cerise cocktail

Pour 1 poulet entier, mettre plus de pomme de terre

Préparation :

Couper les cuisses de poulet en deux, ou couper le poulet en

Morceaux.

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en deux ou en quatre

Selon la grosseur.

Mettre dans un grand plat les morceaux de poulet et les pommes de terre

Saler, puis ajouter les épices cajuns et l’huile.

Bien mélanger le tout, si possible avec vos mains propres et laisser mariner au moins 2h.

Mélanger de temps en temps pour que le poulet s’imprègne de la marinade.

Préchauffer le four à 200°c

Mettre le poulet et les pommes de terre dans un grand plat allant au four et

Verser dessus toute la marinade et mettre au four pour 1 heure environ.

30mn avant la fin de la cuisson, mettre sur les pommes de terre la grappe de tomate cocktail

et poursuivez la cuisson.

 Servir bien chaud.

Bon appétit !!

Ingrédients : 8pers

 200 à250gr de compote  de pomme /abricot

200gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs

100gr de sucre en poudre

1 yaourt nature

100gr de beurre fondu

1 pointe de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c pendant 10mn.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, lorsque l’ensemble

Blanchit, ajoutez le yaourt, le beurre fondu, la levure et le sel.

Mélangez, ajoutez ensuite peu à peu la farine puis la compote,

Mélangez bien à nouveau.

Répartissez la pâte dans un moule beurré et chemisé.

Baissez le four à 190°c et mettre au four pour 40mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez servir le gâteau avec le reste de compote.

Bon appétit !!

Ingrédients : 4 pers

1, 5l de moules si possible des petites

1 bouquet de persil

2 gousses d’ail

1 verre de vin blanc sec

6 tomates cerise

400gr de spaghetti

 De l’huile d’olive

Sel

1 belle pincée de piment d’espelette.

Préparation :

Nettoyez et grattez les moules.

Dans une grande sauteuses, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites

Revenir, l’ail émincé et le persil ciselé.

Ajoutez alors, les moules et le vin blanc sec.

Augmentez le feu et laissez cuire 5mn en remuant sans arrêt.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le piment d’espelette et laissez

Mijoter 5mn.

Faites bouillir  de l’eau salée dans une casserole et dès l’ébullition, y mettre

Les spaghetti et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez les spaghetti et les ajoutez à la première  préparation et bien mélanger

Faites revenir le tout 1mn à feu vif.

 Ajoutez un peu d’huile d’olive et mélanger à nouveau et servir de suite.

Bon appétit !!!

400gr d’aubergines en morceaux avec la peau

50gr d’huile.

2 oignons

2cc de sucre en poudre

1c à soupe de pâte de curry rouge

300gr de tomates coupées en morceaux

100gr de pois chiche rincé et égouttés.

Préparation :

 Mettre dans une sauteuse l’huile à chauffer et y faire revenir

Les oignons émincés, avec le sucre.

Ajoutez les morceaux d’aubergine, les morceaux de tomates et la

 Pâte de curry, salez .

Baissez le feu et laissez frissonner 10mn environ  en mélangeant

assez souvent.

Ajoutez alors  les pois chiches, bien mélanger et laisser cuire à feu doux

20 à 25mn.

Vous pouvez éventuellement servir avec du yaourt grec.

Bon appétit !!

Ingrédients : 4 pers

150gr de st môret

8 œufs

75gr de petits pois frais et écossés

1cébete émincé

Quelques herbes fraiches (ciboulette, cerfeuil, basilic)

Sel, poivre (pas mis de sel)

Piment d’espelette.

Préparation :

Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire 5mn

Les petits pois.

Rafraichissez et égouttez-les.

Mettez les œufs à cuire 10mn, les refroidir et  les écalez.

Coupez-les en deux et séparez délicatement les blancs des jaunes.

A l’aide d’une fourchette, écrasez les petits pois avec les jaunes d’œufs

Ajoutez le st môret et assaisonnez avec le sel (pas mis) le poivre et le

 Piment d’espelette, bien mélangez l’ensemble.

Remplissez les blancs d’œufs de cette préparation, ajoutez sur le dessus

La cébète et les herbes fraiches ciselées.

Mettre au frais avant de servir.

Astuce :

Vous pouvez disposez quelques éclats de framboises pour la déco

Pour moi, j’ai mis des petites tomates cerises, vue que le soleil ma brulé

Toutes mes framboises, et servir avec quelques tranches de pain grillé.

je n'ai pas réalisée ma pâte, car je ne peu pas encore trop  me servir du rouleau à pâtisserie, j'ai pris une pâte feuilletée

http://cuisine.journaldesfemmes.fr

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

110gr de farine

70gr de beurre mou

30gr de cassonade

1 jaune d’œuf

1 petite pincée de sel

2cc d’eau froide

Garniture

1kg de mirabelles

30gr de poudre d’amandes

30gr de sucre glace

pour moi en plus un peu de vanille en poudre

Préparation :

Préparez la pate en mélangeant la farine, le sucre, le sel et le beurre mou.

Une fois le mélange sableux, incorporez le jaune d’œuf et l’eau puis pétrissez

Jusqu’à obtenir  une boule homogène.

Laissez reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 210°c

Sortez la pâte sablée du frigo et attendez 5mn afin que celle-ci soit  plus maniable.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie selon l’épaisseur désirée.

Disposez-la dans le moule à tarte et remettre au frais 30mn.

Pendant ce temps, lavez et coupez les mirabelles en deux afin d’ôter leur noyau.

Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes et déposez le tout sur le fond de la tarte, égalisez bien et disposez vos mirabelles dessus.

Saupoudrez la tarte d’un peu de sucre et de vanille en poudre

Mettre au four d’abord pour 15mn à 210°c puis baissez la température à 180°c

Pour les 30mn restantes.

Servez tiède ou froide selon vos envies.

Bon appétit !!!

Ingrédients : 4 pers.

2kg 500 de haricots frais à écosser

200gr de couennes

2 belles cuillères à soupe de graisse de canard

Quelques lardons

2 beaux oignons

3 ou 4 gousses d’ail en chemise

3 tomates

Sel, poivre

4 belles cuisses de canard confit à la graisse

Un poêlon.

Préparation :

Écossez les haricots

Dans une cocotte, mettre la graisse de canard à fondre et y faire rissoler

 les oignons émincés, avec les lardons.

Quand tout est bien revenue, ajoutez les haricots, les couennes coupés en  petits morceaux, l’ail en chemise, les tomates  coupés en morceaux.

Bien mélangez et couvrez d’eau jusqu’à hauteur, salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux 45 à 50mn environ.

Pendant de temps, enlevez toute la graisse autour des confits et réserver.

Préchauffer le four à 200°c

Quand les haricots sont cuits, les mettre dans un poêlon avec  du jus de cuisson l’ail, Les couennes, les lardons

Y ajoutez les confits et parsemez partout de chapelure.

Mettre au four pour bien le gratiner environ 30mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

http://www.platetrecette.com

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 litre de lait

4 œufs entiers

100gr de noix de coco râpé

100gr de maïzena

120gr de sucre en poudre

10gr de sucre vanillé pour moi

Fait maison.

Préparation :

Préchauffer le four à 170°c

Mettre dans le bol, les œufs entiers, le sucre, le sucre vanillé la maïzena, la lait et la noix de coco.

Mélangez pendant 40sec / vitesse 4.

A la sonnerie, programmer 10mn /90°c / vitesse 4.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée puis versez la préparation sur la pâte.

Enfournez pour 40 à 45 mn environ en surveillant la cuisson.

Servez bien frais.

Bon appétit !!!