Publié le 15 Février 2018

une incontournable brioche qui est bien délicieuse!!

recette au thermomix

 

ingrédient:

500gr de farine

100gr de lait

20gr de levure fraiche de boulanger

250gr de mascarpone

100gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 œuf entier

pour la dorure:

1 jaune d’œuf+un peu de lait

quelques grains de sucre

préparation:

mettre dans le bol, la levure et le lait, programmer 3mn / 37°c / vit2.

a la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, le sel, le mascarpone et l'oeuf entier.

programmer 10mn / bol fermé / épi.

retirez la pâte du bol et la mettre dans un saladier fariné.

couvrir d'un torchon et laisser lever  1h30 voir plus dans un endroit chaud.

passé ce temps, dégazes la pâte sur un plan fariné.

vous avez plusieurs façon de faire la brioche, en petites boules, brioche a la

parisienne ou individuelle.

moi, j'ai faite plusieurs petites boules, que j'ai posé  dans un moule à manqué,

beurré et fariné.

couvrir du torchon et laissez encore levé 1h voir plus dans un endroit chaud.

préchauffer le four a 180°c

badigeonner la brioche avec le jaune battu avec le lait.

parsemez de petits grains de sucre et mettre au four pour 25à 30mn.

bon appétit!!!

brioche au mascarpone
brioche au mascarpone

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Repost0

Publié le 13 Février 2018

cette sauce, bien qu'incontournable dans les restaurants italiens en amérique

du nord, n'a  en réalité jamais existé en Italie, mais c'est très bon!!

recette au thermomix, trouvé sur mon livre"cuisiner avec thermomix"

la  sauce de cette recette peu ce faire avec la casserole.

 

ingrédients:2pers

75gr de parmesan en cube de 1cm

8 gousses d'ail pelés et fendue en 2

30gr d'huile d'olive

150gr de crème liquide entière

1,5kg de moules propres

persil éffeuillé

poivre.

préparation:

mettre le parmesan dans le bol et pulvériser 20sec / vitesse 6.réserver

dans le bol juste rincé(pas fait), mettre l'ail et l'huile.

programmer 4mn / 120° pour le tm5 ou pour le tm31 varoma/ sens inverse

vitesse petite cuillère..

a la sonnerie, ajouter le parmesan et la crème.

programmer 4mn / 90°c / vitesse 3.

mélanger 20sec / vitesse 5 puis réserver au chaud.

verser 500gr d'eau dans le bol.mettre en place le varoma et y faire cuire les moules

à la vapeur 15mn / varoma / vitesse 2.

transférer les moules dans un grand saladier, verser la crème chaude dessus

parsemer de persil et de poivre, bien remuer.

servir aussitôt, accompagné de frite maison.

bon appétit!!!

moules sauce alfredo
moules sauce alfredo

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Repost0

Publié le 8 Février 2018

avec cette délicieuse  gourmandise, je participe une nouvelle fois au défi

de Clara "appropriez- vous la recette" n°8 sur "les desserts au chocolat."

merci Clara!

http://www.la table de clara.fr

 

recette  tupperware.

 

ingrédients:6 parts

150gr de chocolat noir

20gr de beurre

200ml de crème liquide entière et

bien froide

25ml de sucre glace.

125gr de chocolat au lait  au praliné

60gr de crêpes dentelles type gavottes(6 paquets

de deux)

pour les copeaux:

30gr de chocolat noir

un peu d'huile pour les empiodéco ou  des emportes pièces.

préparation:

faites fondre le chocolat noir avec le beurre 2mn à 360watts ou au bain-marie.

laisser reposer 3mn et mélangez.

montez la crème en chantilly bien ferme, puis ajoutez le sucre glace,mélanger encore.

incorporez 2 fois la chantilly au chocolat fondu.

huilez les 6 bases ou les emportes pièces.

répartissez la préparation à mi-hauteur de la base et lissez avec une spatule fine.

placez-les au congélateur le temps de préparer la suite de la recette.

dans un  grand bol, faites fondre le chocolat au praliné pendant 1mn40 à 360watts ou

au bain-marie et laisser reposer 2mn.

concassez les crêpes dentelles grossièrement et les incorporer au chocolat.

sortez les bases du congélateur, répartissez le mélange sur la mousse,tassez légèrement,

empilez-les par trois, fermez avec le couvercle souple et les mettre au frigo pour 2à 3 heures.

sortez et démoulez vos préparation 15mn avant de les décorer et de les servir.

parsemez de copeaux de chocolat noir.

bon appétit!!!

 

royal chocolat praliné
royal chocolat praliné

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #défi

Repost0

Publié le 6 Février 2018

j'ai eu quelques amis pour manger et j'ai trouvé cette recette originale

sur la recette .net

mes invités ont adoré!!

http://larecette.net

 

ingrédients:

3 filets de poulet

8 tomates séchées ( pour moi à l'huile)

3 c à soupe de pesto

85gr de mozzarella râpées

3c à soupe d'huile pour la cuisson

sel, poivre.

préparation:

saler et poivrer les filets de poulets et ouvrir en deux, sur le côté  dans le sens

de la longueur  et sans couper entièrement.

fourrer les filets de 3 tomates séchées, d'un peu de mozzarella râpée et 1c a soupe de pesto.

fermez un peu sans trop pressé

faire cuire le poulet dans une poêle 5 à 8mn par côté.

servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.

bon appétit!!!

 

poulet fourré à la mozzarella, à la tomate  et au pesto
poulet fourré à la mozzarella, à la tomate  et au pesto

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #poulet

Repost0

Publié le 1 Février 2018

en me promenant sur les foodies, j'y ai retrouvé ma copinaute lolo et sa tambouille,

qui avais une crème aux œufs qui ma fois me plaisait bien.

c'est délicieux. merci lolo!!

http://www.cuisinelolo.fr

 

ingrédients:

40cl de lait demi-écrémé

3c à soupe de sucre en poudre

3 oeufs

1c à café d'extrait de vanille liquide

6 spéculoos.

préchauffer le four à 150°c

faire bouillir le lait dans une casserole.

pendant ce temps, fouetter les œufs entiers avec le sucre, jusqu'à ce que

le mélange blanchisse.

dès les premiers bouillon du lait, le verser sur le mélange d’œufs et de sucre et

l'extrait de vanille tout en fouettant.

émietter grossièrement 1 spéculoos dans le fond de chaque ramequin.

recouvrir de l'appareil précédent puis faire cuire dans un bain-marie pendant

30mn à 150°c.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!

crèmes aux oeufs&spéculoos

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #crème-mousses

Repost0

Publié le 30 Janvier 2018

j'avais réalisé cette salade pour les fêtes et que j'avais oublié de mettre

sur mon blog.

c'est délicieux!

http://www.cuisineactuelle.fr

auteur: beatrice vigot lagandré

salade hawaienne

ingrédients:

150gr de riz

1 kiwi

200gr d'ananas

200gr de crevettes cuites

1 boite de mais

8 bâtonnets de surimi

1 c à soupe de vinaigre de cidre

3 c à soupe d'huile

sel, poivre.

préparation:

faites cuire le riz à l'eau bouillante salé pendant 10mn puis laisser égouttez

et laissez refroidir.

pelez le kiwi puis le couper en dés, égouttez le mais, coupez l'ananas et le

surimi en cubes.

versez le vinaigre dans un saladier et délayer avec le sel et le poivre.

fouettez avec l'huile puis ajoutez le riz, les dés de kiwis et d'ananas, le crevettes,le

surimi et le mais.

mélangez bien le tout et servez.

vous pouvez remplacez le surimi par des moules.

bon appétit!!!

salade hawaienne

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #salade

Repost0

Publié le 27 Janvier 2018

j'ai feuilleté mon livre "cuisiner avec thermomix" et j'ai vue cette excellente recette

il me restais encore un peu de maroilles au congel !

c'est très bon.

j'ai mis quand même mon grain de sel dans la recette!!

si vous n'avez pas le thermomix, un simple cuit vapeur fera l'affaire!

poulet aux endives à la crème de maroilles

ingrédients:4 pers

80gr de maroilles sans la croûte et

coupé en morceaux

1 oignon

1 endive

180gr de vin blanc sec

100gr d'eau

1/2 cube de bouillon de volaile

4 blancs de poulet

40gr de crème fraiche épaisse

sel,poivre

4 endives pour l’accompagnement.

préparation:

mettre le maroilles dans le bol et mixer 6 sec / vitesse 5 puis réserver.

placer l'oignon et l'endive coupés en morceaux dans le bol, mixer 7sec / vit 4.

a la sonnerie, racler les parois du bol avec une spatule.

ajouter le vin, l'eau, 1 pincée de sel et de poivre et le cube de bouillon.

dans une poêle, faites dorer sur feu vif 2mn de chaque  face avant la cuisson à

la vapeur.

couper les endives en deux en prenant soin d'enlever le cœur de l'endive qui est

amères et les poser dans le varoma,les saler.

froisser et mouiller une feuille de papier sulfurisé et en tapisse le plateau vapeur.

y déposer les blancs de poulet , saler et poivrer.

insérer le plateau vapeur dans le varoma, mettre en place l'ensemble varoma.

faite cuire 20 à 25mn / varoma / vitesse 2.

a la sonnerie, maintenir les blancs de poulet au chaud.

ajouter dans le bol la crème et le maroilles, assaisonner et mixer 10sec / vitesse 4.

servir accompagné des endives et de sauce!

bon appétit!!!

 

 

poulet aux endives à la crème de maroilles

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

Repost0

Publié le 25 Janvier 2018

j'ai voulu essayé mon nouveau moule  tourbillon de demarle,  et j'ai trouvé une petite

gourmandises sur novice en cuisine.

c'est très bon, a refaire!!

http://www.noviceencuisine.com

petites bouchées bananes et fève de tonka

ingrédients: pour 40 tourbillons

1 banane

75gr de cassonade

60gr de beurre

70gr de farine

20gr de maïzena

1/2sachet de levure chimique

1 demi-fève tonka.

le moule tourbillon de demarle ou de très petits moules.

préparation:

préchauffer le four à 190°c.

faites fondre le beurre et le fouetter avec la cassonade.

ajoutez la farine, la maïzena et la levure.

coupez et réduisez la banane en purée bien lisse.

ajoutez-la à la préparation puis ajouter la fève tonka et bien mélanger.

versez la préparation dans les alvéoles du moule tourbillon ,à l'aide d'une

petite cuillère à café.

enfournez pour environ 15mn, il faut que e dessus de vos gâteaux soit doré.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!!

petites bouchées bananes et fève de tonka
petites bouchées bananes et fève de tonka

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #biscuits

Repost0

Publié le 23 Janvier 2018

allez nous partons vers l’Asie avec cette bien délicieuse recette!!

nous avons beaucoup aimé mon chéri et moi! a refaire.

 

ingrédients: 2/ 3 pers

230gr de queues de crevettes

100gr d'ananas frais ou plus suivant goût

1 mangue

25cl de lait de coco

1c à café de pâte de curry

2c à soupe d'huile normale

1 oignon

1/2 poivron rouge

2cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

de la ciboulette

poivre

préparation:

éplucher le gingembre et les gousses d'ail, les dégermer.

râper ou mixer le tout.

couper le demi poivron en carrés, émincer l'oignon.

dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile et faire revenir rapidement les crevettes

et les retirer. réserver.

dans le même wok, faire revenir le gingembre et l'ail quelques secondes,ajouter

l'oignon et bien mélanger à la cuillère en bois.une minute plus tard, ajouter le poivron.

laisser cuire 2mn environ en remuant souvent.

ajouter le lait de coco, la pâte de curry et un peu de poivre.

baisser le feu et laisser réduire 4 à 5mn.

ajouter alors les crevettes, l'ananas et la mangue couper en cubes.

laisser mijoter encore quelques minutes, remuer de temps en temps.

lorsque votre curry est crémeux, mais déjà un peu épais,arrêter le feu.

accompagné votre plat de riz basmati ou comme moi, du riz parfumé au jasmin.

saupoudrer de coriandre ou de ciboulette ciselé.

bon appétit!!!!

 

 

curry de crevettes au lait de coco aux fruits exotiques
curry de crevettes au lait de coco aux fruits exotiques

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

Repost0

Publié le 20 Janvier 2018

dimanche dernier , j'ai eu  des invités (10) et pour l'apéro je leurs ai servie quelques amuses bouches

je vous présente juste cette là, car les autres  amuses bouches sont déjà sur mon blog,

ils ont beaucoup appréciés!!.

recette fait au thermomix.

verrines de crème de carottes et sa chantilly salée

ingrédients:

pour 12 à 15 petites verrines à amuses bouches

400gr de carottes

1 oignon

20gr de beurre

150gr d'eau

1/2c à café de cumin

100gr de crème fraiche

sel, poivre .

 

pour la chantilly au chèvre:

150gr de chèvre frais

20cl de crème liquide

sel, poivre.

préparation:

épluchez l 'oignon et le mettre dans le bol,mixer 10sec / vitesse 5.

à la sonnerie, ajoutez le beurre et cuire 5mn /100°c / vitesse 1.

à la sonnerie, ajoutez les carottes épluchés et coupés en  petits morceaux le cumin,

le sel, le poivre et l'eau.

programmer 15mn / 100°c/ vitesse 2.

à la sonnerie, ajoutez la crème fraiche et mixer 1mn / vitesse 10 .

mettre la crème de carottes dans chaque verrines et laissez refroidir.

faites la chantilly:

écrasez le fromage dans un bol à la fourchette, ajoutez progressivement la crème afin

d'obtenir un mélange homogène, salez et poivrez.

vous pouvez montez la chantilly soit avec un batteur ou au siphon comme moi.

décoré vos verrines de chantilly au chèvre et pourquoi pas quelques chips de lard.

bon appétit!!!!

 

verrines de crème de carottes et sa chantilly salée
verrines de crème de carottes et sa chantilly salée

Voir les commentaires

Rédigé par josette

Publié dans #amuses bouche

Repost0