Publié le 6 Novembre 2018

il me reste encore quelques truites dans le congélateur et mon chéri est un amateur de truites.

voici une recette trouvé sur marmiton, mais arrangé à ma façon

la recette sur marmiton, est préparé en papillotes.

mon chéri, à mangé les deux.

http://www.marmiton.org

auteur: charlotte 130

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ingrédients:2 pers

2 belles truites

1/2 botte de persil

2 ou 3 gousses d'ail

2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon

quelques tomates cerises

le jus d'un demi citron

sel, poivre.

préparation:

videz les truites si ce n'est déjà fait, les laver et les essuyer.

poser les truite sur une planche à découper.

préchauffer le four à 200/220°c

pendant ce temps, hachez très finement le persil et l'ail.

mettez-les dans un bol, puis ajoutez l'huile d'olive,je jus de citron, le sel

et le poivre, mélangez avec une cuillère.

badigeonner l’intérieur des deux truites avec la préparation à l'aide d'une

cuillère à café.

poser le reste sur les truites, ajoutez les tomates cerises coupés en deux,

l'oignon en rondelles, saler et poivrer.

couvrir d'une feuille de papier alu et mettre au four pour 20à 25mn.

au bout de 20mn enlever le papier alu et terminez la cuisson.

servez avec des pommes de terre vapeur, du riz ou légumes divers.

bon appétit!!

truites au four

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 28 Octobre 2018

à quelques jours d'Halloween, voici de bien délicieuses tartelettes trouvé

sur le blog de thermomix canada.

j'ai par contre mis moins de  4 épices que ce qu'ils préconises, j'ai mis

une pointe de cuillère à café ,pour moi, c'était suffisent à vous de voir!!

vous pouvez aussi la réalisé en tarte.

http://www.thermomixcanada.com

auteur: famélie stammégna

tartelettes à la citrouille

ingrédients: 12 tartelettes

pâte à tarte:

75gr de beurre non salé

155gr de farine

1 pincée de sel

1c à soupe de sucre en poudre

60gr d'eau.

purée de citrouille:

650/700gr de citrouille en cubes

100gr d'eau.

garniture à la citrouille:

500gr de purée de citrouille

45gr de farine

250gr de sirop d'érable( soit le flacon)

125gr de crème à 35%

2 œufs

1c à thé de 4épices ou moins .

chantilly:

60gr de sucre vanillé maison

300gr de crème à35% à fouetter.

préparation:

faire la pâte.

mettre dans le bol, la farine, le beurre en dés, le sucre, le sel et l'eau.

programmer 20sec / vitesse5.

à la sonnerie, enlever la pâte du bol et en faire une boule, emballer dans

du papier film et mettre au frigo.

purée de citrouille:

laver le bol, y mettre les dés de citrouille, et hacher 7 sec / vitesse 5.

a la sonnerie, ajouter l'eau, cuire avec le gobelet 15mn / 100°c / vitesse 1.

à la sonnerie, pulvériser 1mn / vitesse 10 et verser dans un grand plat pour

le laisser refroidir.

préchauffer le four à 375°f ou 180/ 190°.

pendant ce temps, étaler la pâte et garnir des moules individuels ou moule

à tarte, piquez les avec une fourchette.

mettre dans le bol, la purée froide, le sirop d'érable, la crème, les 4 épices

la farine et les oeufs, et mélanger 20sec / vitesse 5.

verser cette préparation dans les fond de tartes et enfourner pour les

tartelettes 15à 20mn ou 35 à 40mn pour une tarte.

laver et sécher le bol, insérer le fouet.

ajouter le sucre vanillé et la crème.

fouetter 20 à 30sec/ vitesse 4 sans gobelet mais avec le panier cuisson sur le

dessus pour éviter les projections.

une fois les tartelettes refroidit, les garnir d'un peu de chantilly.

bon appétit!!!

 

tartelettes à la citrouille
tartelettes à la citrouille

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Rédigé par josette

Publié dans #halloween

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Publié le 25 Octobre 2018

j'ai oubliée de programmer cette recette  au mois de septembre.

mais il n'est jamais trop tard.

j'ai découvert cette recette chez ma chère Samar, qui elle même la découverte

sur le blog de cata qui elle aussi la découverte chez Sophie" la tendresse en cuisine" bon cette recette viens de loin !!

merci  les filles, c'est délicieux!

http://www.inspirationculinaire.com (samar)

http://www.leblogdecata.com (cata)

http://www.latendresseencuisine.com ( sophie)

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ingrédients:

4 belles tomates rondes

1 boite de sardine à l'huile

2 œufs durs

1 échalote

2c à soupe de mayonnaise

du piment  d'espelette

un peu d'aneth (facultatif)

sel,poivre.

^préparation:

rincer les tomates, les sécher et retirez la calotte.

évider à l'aide d'une  petite cuillère parisienne la chair des tomates.

saler les tomates et les retourner sur du papier sopalin afin de les faire

dégorger de leur eau.

dans un petit saladier, mélanger l'échalote, les œufs dur couper en morceaux.

ajouter ensuite les sardines préalablement égouttées ainsi que la mayonnaise.

a ce stade, on peut ajouter la pulpe de tomate si l'on veut( je ne l'ai pas fait)

rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre et une pincée de piment d'espelette.

retourner les tomates et les farcir de  préparation à la sardine.

déposer sur une assiette de service et placer au frais avant de servir.

vous pouvez aussi réaliser la recette avec des tomates  cerise.

bon appétit!!!

 

tomate farcie aux sardines ( conserve)

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 23 Octobre 2018

un petit cake bien délicieux,  qui à été largement entamée par mon grand gourmand de mari

 une fois les photo fini !

recette trouvé sur facebook

cake aux pommes

Ingrédients :

3 œufs

100gr de sucre en poudre

Pour moi, blond de canne bio

120gr de farine

1/2 s de levure chimique

½ verre d’huile

2 pommes

pour moi de la golden  

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

Peler et couper en dés une  pommes, la deuxième servira pour le dessus.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Mélanger la farine et la levure chimique et les incorporer au mélange œufs sucre.

Ajouter l’huile et  les dés de pommes, bien mélanger le tout au fouet.

Beurrer et fariner un moule à cake, s’il n’est pas en silicone.

Verser la pâte dans le moule, couper la dernière pomme en  lamelles moyenne et les poser

Sur la pâte.

Mettre au four pour 45mn environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 20 Octobre 2018

un ami, ma donné quelques épinards que j'adore!!

les épinards sont fort connu pour leur teneur en fer et pas calorique du tout, alors

autant en profiter.

épinards à la crème

ingrédients:4 pers

2kg d'épinards frais

30gr de beurre

60gr de crème fraiche

4ou 5 œufs (a votre choix)

1 pincée de noix de muscade râpé

sel, poivre.

préparation:

Lavez les épinards dans plusieurs eaux et les égoutter.

Vous avez deux versions pour les blanchir, soit dans l'eau bouillante salée

Ou comme moi, je les aient fait tomber dans une poêle à sec.

Les égoutter et laisser tiédir.

 Pressez les épinards à la main, pour retirer le maximum d'eau de végétation.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y ajouter les épinards, mélanger

Pendant deux ou trois minutes pour qu'ils se dessèchent un peu.

Ajoutez la  crème, le sel, le poivre et la pincée de muscade.

Couvrez et laissez mijoter 10mn à feu doux.

Faites cuire les œufs 10mn à l'eau bouillante, les refroidir et les écalés.

Coupez les en  4 et les ajouter dans les épinards, mélanger et poursuivre le

mijotage.

Servir bien chaud.

 

bon appétit!!!

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes

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Publié le 18 Octobre 2018

J’ai reçue voila quelques jours, un émail d’Émilie du site  « cuisineaddict » pour un partenariat.

J’ai répondue oui, de suite.

J’ai reçue le colis et je suis invité a 3 défi gourmand, avec les produits reçue.

Le premier défi : réaliser des chocolats fourrés avec le moule chocolat forme cube de 2cm.

Recette de mon choix et du fourrage.

La date  limite de publication est pour le 19 octobre

Le deuxième défi, c’est  de réaliser une entrée de fête (noël approche)

Mettre en avant la terrine silicone charcoal 500gr mastrad.

Foie gras, terrine de poisson ou de légumes, à moi choix.

La date limite de publication  est pour le 15 novembre

Le troisième défi : réaliser un dessert de noël.

Produit mettre en avant les chocolats blanc zephyr 34% pistoles 1kg barry.

Il peut s’agir d’une buche glacé ou non etc !!

Date de limite de publication : le 15 décembre.

voila qui est fait pour les chocolats:

http://www.cuisineaddict.com

chocolat fourrés à la pâte de spéculoos

Ingrédients : pour 21 chocolats

350gr de chocolat noir pur beurre de cacao

Type Nestlé dessert

De la pâte à spéculoos maison ou du commerce

Le moule forme cube de 2cm (ou autres).

https://www.cuisineaddict.com/achat-moule-chocolat-cube-2-cm-x21-chocolat-form-23525.htm

Préparation :

Râpé la moitié du chocolat et le faire fondre  doucement dans un cul de poule

Au bain-marie.

Laisser le chocolat fondu descendre en température, mélangez et versez le chocolat dans les empreints

A moitié environ et en le faisant adhéré sur les bords à l’aide d’une petit spatule sur les bords et

En tapotent un peu le moule pour faire descendre le chocolat.

Mettre au frigo pour qu’il durcisse.

Dans le cul de poule, faites fondre le reste de chocolat râpé à feu doux en prenant soin de le laisser

Un peu refroidir.

Mettre dans chaque empreinte un peu de pâte à spéculoos.

Versez le chocolat  dans les empreints, tapoter  pour faire entré du chocolat et passer une spatule pour enlever l’excédent de chocolat.

Mettre quelques heures au frigo pour que les chocolats durcissent.

Démouler les chocolats et décorer selon votre  choix, pour moi, poudre pailletée or et argent.

Voila une gourmandise pour les fêtes de noël, qui approche !!

Bon appétit !!

chocolat fourrés à la pâte de spéculoos
chocolat fourrés à la pâte de spéculoos
chocolat fourrés à la pâte de spéculoos
chocolat fourrés à la pâte de spéculoos

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 16 Octobre 2018

j'ai réalisé cette pizza avec  la sauce tomate cuisiné de mon partenaire

zapetti raynal et roquelaure.

http://www.raynaletroquelaure.fr

pizza artichaut /oignon /champignon de paris

ingrédients: 2 pers

250gr de pâte à pizza

1 oignon

de la tomate cuisinée de zapetti

quelques champignons de paris

1 petite boite de cœurs d'artichaut

du fromage râpé olive noires

huile d'olive

sel, poivre

origan

Préparation.

Préchauffer le four à 210°c.

Étaler votre boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la poser

Sur votre plaque à pizza.

Peler et couper en fines rondelles l’oignon et les champignons de paris en fines lamelles.

Bien égoutter les cœurs d’artichaut, et retirer l'excédant  d’eau avec les mains et les couper

En deux ou en quatre suivant la grosseur.

Mettre sur la pâte de la sauce tomate, sans aller sur les bords.

Poser les oignons en rondelles, les champignons de paris, et enfin les artichauts.

Saler et poivrer

Parsemer de fromage râpé,  de  quelques  filets  d’huile d’olive, et quelques olives noires.

Saupoudrer d’origan.

Mettre au four pour 15à 20mn suivant votre four.

Servir avec une salade.

Bon appétit !

 

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Rédigé par josette

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Publié le 13 Octobre 2018

En me promenant sur facebook, j’ai trouvé sur la page de samar,  un  superbe Gâteau, qui avait l’air excellent.

Nous avons beaucoup aimé, et il n’est pas resté très longtemps.

Une recette de mon amie samar, qui la trouvé chez mumu du blog »les créations de mumu »

Merci ma belle ainsi qu’à  mumu, pour c’est excellent gâteau.

http://www.mesinspirationsculinaires.com

http://lescréationsdemumuetautresgourmandises.worpress.com

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ingrédients:6per

130gr de farine

370gr de lait concentré sucré ( 1 boite)

2 oeufs

2 c à soupe d'huile

1s de levure chimique

3 pommes

1 pincée de sel

1 moule d'environ 23cm.

Préchauffer le four à 180°c

Beurrer, fariner et saupoudrer le fond du moule de sucre

Dans un saladier, mélanger le sel,la levure chimique et la farine

Mélanger le lait concentré sucré, les œufs et l’huile et les incorporer aux ingrédients secs

Éplucher les pommes, les couper en cubes et les arroser de jus de citron afin qu’ils ne  jaunisses pas.

Disposer les morceaux de pommes dans le fond du moule de sucre (ce qui donne des pommes

Caramélisées.

Verser la pate sur les pommes et enfourner pour 30mn.

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit sortir sèche.

Laisser reposer 5mn le gâteau dans le moule avant de démouler sur une assiette de service.

Saupoudrer de sucre glace ou si voulez, badigeonner les bords du gâteau de confiture et parsemer

D’amandes effilées et saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 11 Octobre 2018

bon pour servir ma chakchouka, il à fallut que je fasse mon pain, très facile avec le thermomix!

c'est un pain que je re-fairai !! mais je  remplacerai la levure séche par de la fraiche.

j'ai trouvé la recette sur espace recette thermomix de:" la cuisine de Sofia"

http://www.espace-recette.fr

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ingrédients

500gr de semoule fine

350gr d'eau

50gr de lait demi écrémé

15gr de levure boulangère sèche

1c à café rase de sucre en poudre

185gr de farine t55

100gr d'huile d'olive

1c à café bombée de sel fin.

préparation:

mettre dans le bol, l'eau, le lait, la levure et le sucre.

programmer 2mn / 37°c / vitesse 2.

à la sonnerie, ajouter la semoule, la farine et1 gobelet d'huile d'olive et le sel.

programmer 4mn / bol fermer/ épi.

sortir la pâte du bol sur un plan de travail fariné avec la semoule.

confectionner 8  boules ( moi, j'ai fait 2 pains égal), les saupoudrer de semoule

fine puis les aplatir légèrement avec les mains.

les disposer sur une plaque et les laisser lever pendant 40mn.

préchauffer le four à 220°c

installer de l'eau dans le lèche frites, la positionner tout en haut du four.

mettre les deux plaques à pain sur les deux niveaux sous le lèche frites.

laisser cuire entre 20et 25mn.

pour mes deux pains, je les aient cuit 20mn.

laisser refroidir.

bon appétit!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 9 Octobre 2018

en feuillettent  un  journal à scandale  "ici paris" j'ai vue une recette intéressante,  qui ressemble à notre ratatouille, mais avec quelques ingrédients en plus.

pour les œufs, je les aime quand même un peu cuit, bon pas grave.

j'ai essayé et nous avons aimés.

chakchouka à la tunisienne

ingrédients 4 pers

4 œufs

6 tomates

3 poivrons multicolores

2 oignons

2 gousses d'ail

16 olives noires dénoyautées

3c à soupe d' huile d'olive

1/4 de cuillère à café d'harissa

2c à soupe de persil ciselé

sel, poivre.

préparation:

retirez la peau des poivrons et des tomates puis les détaillez en morceaux en

ôtant la pulpe.

émincez les oignons, coupez la courgette en dés et écrasez les gousses d'ail.

faites revenir les oignons, les poivrons et la courgette dans une poêle avec l'huile

d'olive pendant 10mn.

ajoutez l'ail, les tomates, les olives et continuez la cuisson pendant 10mn.

saler et poivrer et ajoutez la harissa.

préchauffez le four à 180°c

versez la préparation dans un plat creux et enfournez 10mn à 180°c.

à la sortie du four, cassez les keufs sur la chakchouka, ils  cuirons doucement

à la chaleur des légumes.

( moi, j'aime les œufs un peu plus cuits)

parsemez de persil ciselé et servez directement dans le plat avec un pain semoule

que j'ai réalisé ( recette  à venir) trop bon le pain!!!

bon appétit!!!

 

chakchouka à la tunisienne
chakchouka à la tunisienne

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Rédigé par josette

Publié dans #CUISINE ORIENTALE

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