la cuisine de josette

une petite entrée délicieuse, que j'avais déjà posté sur mon blog  le 30mars 2013

j'ai trouvé cette recette sur le livre de Christophe Adam

"very important pots"

préparations:

pour la crème de petit pois

600gr de petits pois surgelés

180gr de bouillon de légumes

8 gr de sel

1gr de poivre du moulin

4 gr de wasabi

pour la garniture:

8 œufs de caille

100gr de maquereau fumé

sans peau ni arête

huile d'olive.

préparation:

faites cuire les petits pois a l'eau salée pendant 2a 3mn

égouttez-les et réservez-en 100gr pour le décor.

mixer le reste avec le bouillon afin d'obtenir un mélange bien lisse.

salez et poivrez et ajouter le wasabi.

répartissez le mélange dans les petits pots.

(moi,j'ai fait avec les pots de yaourts)

faites cuire les œufs de caille 4mn a l'eau bouillante.

les rafraichir dans l'eau glacer et écalez-les.

coupez le maquereau fumés en petits morceaux et les disposer sur la

 crème de petits pois avec 1 œuf de caille coupé en deux.

(moi j'ai fait avec des gros œufs,j'en avait pas)

décorez avec les petits pois réservés.

versez un filet d'huile d'olive avant de servir.

bon appétit!!!!

Une petite gourmandise, bien délicieuse au bon goût de noix de coco !!

recette trouvé sur facebook

groupe de recettes faciles 2 facebook

Ingrédients :

150gr de noix de coco râpée

50gr de maïzena

3 œufs

30cl de lait

20cl de crème liquide

1 boite de lait concentré sucré(397g)

pour le glaçage :

100gr de chocolat noir

100gr de nutella.

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

mélanger la maïzena et le lait petit à petit.

Ajouter ensuite le lait concentré, les œufs, la noix de coco et la crème.

Verser la préparation dans un moule de 20cm de diamètre rond ou carré.

Mettre le moule dans un bain-marie, recouvrir le moule avec du papier alu et cuire au four pour 1h à 1h20.

À la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler.

faites fondre le chocolat, puis ajouter la nutella, bien mélanger l’ensemble.

Répartir le glaçage sur le gâteau froid.

Mettre le gâteau au frais pour plusieurs heures.

Décorer selon votre choix.

Servir frais.

Bon appétit !!!!

J’ai voulue essayer une petite sauce cocktail pour mes crevettes, que j’ai trouvé sur « recettes thermomix » et bien c’est un délice !!

pour deux personnes sa va, mais pour plus, il faudra doubler les ingrédients !

À re refaire 

!http://www.recettethermomix.com

Ingrédients : 2/3 personnes

100gr d’huile de tournesol

1 jaune d’œuf

1cc de moutarde

1cc de jus de citron

1 cc de sauce Worcestershire

1c à soupe de whisky

2c à soupe bien bombées de ketchup

3 gouttes de tabasco

1 pincée de sel

1 pincée de poivre.

Préparation :

insérez le fouet dans le bol.

Mettez la moutarde et le jaune d’œuf puis ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer 8 sec / vitesse 2.

a la sonnerie, programmer 2mn / vitesse 4, versez lentement l’huile en filet sur le couvercle afin qu’elle pénètre par l’orifice.

Le mélange va prendre une texture d’une mayonnaise.

Ajouter le whisky ainsi que le ketchup, les gouttes de tabasco et la sauce Worcestershire.

Mixer et émulsionnez le tout 15 sec / vitesse 3.

réservez la sauce dans un petit récipient au frigo jusqu’à utilisation.

Servir avec des crevettes et crustacés

bon appétit !!!!

Et pourquoi pas, ce fabriquer un sel de cèpes, pour assaisonner vos plats !!

petite recette facile et vite faite, qui sera idéal pour vos paniers gourmand ou pour soit même !

cette recette ma été donné par mon ami et voisin francis, que j’ai gouté lors d’un apero dinatoire chez lui !

Un grand merci francis.

Ingrédients :

500gr de gros sel blanc

1 à 2 cuillères à café bombés d’ail

en poudre

1 grosse poignées de cèpes secs.

Préparation :

mixer les cèpes pour les rendent en poudre

moi, j’ai laisser un tout petit peu plus gros que la poudre.

Dans un saladier, mélanger le gros sel avec l’ail sec et les cèpes mixer.

Bien mélanger l’ensemble et mettre dans un bocal puis dans des jolies petits pots.

Pour que le sel de cèpes reste frais, sans sécher, poser un tempon de démaquillant humide.

Et voila, rien de plus facile !

Bon appétit !!!!

Une petite douceur, à partager avec un thé ou un café, ou en fin de repas pour les plus gourmand !

Noël approche à grand pas et pourquoi pas s’en servir pour les paniers gourmand !

recette réalisé au thermomix:

Ingrédients :

350gr de farine à levure incorporée

25gr d’amande en poudre

120gr de sucre blond de canne bio

1 œuf entier

50gr de beurre

1 pot de yaourt nature

10ml de jus de citron

les zestes de citron entier

pour la finition :

sucre en poudre

sucre glace

préparation :

mettre dans le bol le sucre et les zeste de citron

puis mixer 10sec / vitesse 10.

à la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients puis mélanger 40sec/ vitesse6.

Mettre la pate dans un papier film( ajouter de la farine si besoin, la pate est un peu molle et mettre au frigo pour 1heure.

Préchauffer le four à 180°c

prélever des boules de pates de 25gr environ et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.

Déposer les boules sur une plaque muni de papier cuisson en les espaçant de quelques cm.

les aplatir un peu avec vos doigts

Mettre au four pour 12 à 15mn suivant votre four.

Laisser refroidir sur une grille et les entreposer dans une boite en fer.

Bon appétit !!!

Pour terminé la semaine, voici une petite recette facile à réalisé !

Ingrédients : 4 pers

1 cuisse de dinde de 900gr

5 belles pommes de terre

4 belle carottes

1 oignon rose de bretagne

2cc de paprika doux

2ou 3cc de mélange tex mex

quelques cuillères à soupe d’huile

sel, poivre.

Préparation :

tout d’abord, faire marinés la cuisse de dinde.

Dans un bol, mélangez l’huile et les épices à l’aide d’un fouet.

Saler et poivrez la cuisse de tout les cotés.

Mettre la cuisse de dinde dans un plat allant au four et à l’aide d’un pinceau, badigeonner entièrement la cuisse et verser la totalité de la marinade.

Laisser mariner 1heure environ le temps de préparer les légumes..

Peler les légumes et les couper en gros morceaux, les saler et poivrer, avec vos mains propre, mélanger pour que l’ensemble reçoivent le sel et le poivre.

Pour un peu plus de convives, ajouter d’avantage de légumes.

Préchauffer le four à 200°c

mettre les légumes autour de la cuisse de dinde, saupoudrer d’un peu de tex mex sur le dessus et mettre au four pour 1heure environ.

Couper la cuisse en morceaux et servir chaud accompagné des légumes.

Bon appétit !!

Voici ma deuxième participation à la bataille food 96 !

cette fois-ci c’est samar du blog" mes inspirations culinaires" qui ma invité à y participer !

le theme ce mois-ci c'est" les feuilles d'automne"

Merci ma belle

Ingrédients:4 pers

4c a soupe d’huile de noix

2échalotes

1 gousse d’ail

8 champignons de paris frais

4 tranches d’escalope de poulet

8 tranches de potiron ou potimarron

le jus d’une orange pressé

sel, poivre

graines de sésame.

Préparation :

enlever l’écorce et les pépins du potimarron, couper

des tranches un peu épaisses.

Couper les champignons en morceaux.

Dans une cocotte ou sauteuse, faites revenir les échalotes avec 4 cuillère d’huile de noix et la gousse d’ail coupée en morceaux.

Rajouter le potimarron, les champignons ainsi qu'un verre d’eau, saler et poivrer.

Laisser mijoter 20mn à feu moyen.

Dans une poêle avec un

d’huile de noix, faire revenir les filets d’escalope 3mn à feu moyen de chaque coté.

Verser le jus d’orange, saler et poivrer et laisser cuire encore 5à 10mn jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.

Pour dresser l’assiette, disposer un emporte-pièce au milieu de l’assiette, mettre une tranche de potimarron, dresser les légumes à l’intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe et ajouter les filets d’escalope, terminer avec une tranche de potimarron et le reste de légumes.

Retirer l’emporte-pièce, ajouter

le reste du jus de cuisson des escalopes et mettre du zeste râpé d’orange et quelques graines de sésame.

Bon appétit !!!

• La créatrice du jeu, Jenna du blog Bistro de Jenna.
• Ainsi que l’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman ?.
• La page Facebook de la Bataille Food.
• La précédente marraine de la Bataille Food #95, Yolande du blog Chez Patchouka
• Le lien vers mon blog Mes Inspirations Culinaires
• Le logo de la Bataille Food et le logo de ce mois-ci.

Ingrédients : 4 pers

500gr de malfadine

3c à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail hachée

1 oignon haché

250gr de chair à saucisse

1 boite de tomates concassée

sel, poivre.

Préparation :

hachez légèrement votre chair a saucisse.

Faites chauffer l’eau additionné de sel et dès que l’eau bout, versez les malfadines et laisser cuir e le temps indiqué sur le paquet.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et y faire revenir, l’oignon et l’ail hachés pendant 5mn.

Alors, ajouter la viande et faites-la revenir pendant 5mn environ.

Ajouter la tomate, le sel le poivre et laisser mijoter 15 à 20mn environ.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce, mélanger l’ensemble.

Servir bien chaud avec un peu de râpé.

Bon appétit !!!!

une petite recette que mon chéri a beaucoup apprécié!!

c'est normal,c'est un carnivore!!!

ingrédients:2 pers

1 beau magret

2 ou 3 pommes

2c a soupe de miel

1/2c a café de piment d'espelette

6c a soupe d'huile

sel,poivre.

préparation:

préparez la marinade:

dans un plat creux,mettre l'huile et le piment d'espelette,mélanger

a la fourchette et y mettre le magret a mariner.

le touner de tous les côter et laisser pour 1 heure et plus a mariner.

faites chauffer une poêle sans matière grasse.

quadrillé le magret et le mettre a cuire côter peau pour 6mn a feu doux.

enlerver le surplus de gras, que vous mettez de côter pour cuire les pommes.

poursuivez la cuisson côter chair pour 5mn environ toujours sur feu doux.

saler et poivrer quand fin de cuisson.

peler et couper les pommes en gros quartiers et les faire cuire dans une autre

poêle avec un peu de graisse du magret que vous avez mis de côter.

les faires revenir de tous les côter.

lorsque les pommes sont cuites, ajouter le miel et mélanger.

couper le magret en tranche, mettre dans une assiette et partger les pommes.

servir avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!!

allez un petit dessert bien délicieux, trouvé sur

recette 247.

recette thermomix, mais, vous pouvez le réaliser sans thermomix.

http://recette247.com

Ingrédients: 10 pers

150gr de lait

150gr de beurre doux

250gr de chocolat noir en morceaux

3 œufs

150gr de sucre roux

20gr de rhum

250gr de farine

1s de levure chimique

pour moi de la farine à levure incorporée

1 pincée de sel.

Préparation :

mettre dans le bol, le lait et le beurre.

Programmer 6mn 60°c/vitesse 3 avec le gobelet.

Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.

À la sonnerie, ajouter les morceaux de chocolat et mixer 30sec / vitesse 3 avec le gobelet.

Préchauffer le four à 150°c

ajouter dans le bol toujours avec le gobelet, le reste des ingrédients et mélanger 10sec/ vitesse5.

Verser la préparation dans le moule à cake et mettre au four pour 30mn à 150°c puis durant 30mn supplémentaire à 120°c .

laisser refroidir avant de démouler.

vous pouvez faire comme moi, de le napper de chocolat fondu, qui n'est pas dans la recette!!!!

bon appétit!!!!!