la cuisine de josette

Que diriez vous une petite croustade avec pommes et poires mélangés !

Et bien c’est délicieux !

Je n’ai pas compté les pommes et poires, il faut quand même que cela soit bien remplis, sans trop pour permettre de  bien fermer la deuxième pate !

Ingrédients :

2 pates feuilletées

Quelques pommes

Quelques poires mures

3c à soupe de sucre en poudre

1 c à café de sucre vanillé maison

Ou 1 sachet de sucre vanillé

2 c à soupe de rhum

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf

Un peu d’eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Peler et couper en fines lamelles les pommes et les poires.

Mettre dans le plat à tarte, la première pate et piquez-la à

L’aide d’une fourchette.

Poser une première couche de pommes puis de poires et terminer

Par une couche de pommes, bien égaliser les fruits.

Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé.

Mouiller les bords de la pâte avec un peu d’eau au pinceau puis

Poser la deuxième pate sur le dessus.

 Bien rouler les bords pour éviter un petit accident !

Faire une petite cheminée au centre de la pâte en faisant un

 Petit rouleau avec du papier sulfurisé ou alu.

Avec le dos d’un couteau faites-y des croisillons.

Et dorer avec le jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau

Mettre au four pour environ 40mn.

 Servir tiède ou froid

Bon appétit !!!

Voici ma deuxième participation au test de recettes entre blogueurs de

facebook,Organisé par Sonia.

Le défi du mois de novembre est sur les soupes :

Aujourd’hui, c’est une recette de Natalia

http://sucreetepices.overblog.com

Soupe veloutée au potiron 

Ingrédients :

1kg de potiron

500 gr de pommes de terre

2 oignons

Sel, poivre

1pincée de piment d’espelette

1pincée de noix de muscade râpée selon

 votre gout (pas mis).

Préparation :

Peler le potiron, les pommes de terre et les oignons, les

couper en petits morceaux.

Mettre les légumes dans une cocotte et couvrir d’eau à hauteur.

Ajouter le sel, le poivre et le piment d’espelette, faire cuire 30mn

à couvert.

Une fois les légumes cuits, mixer le tout à l’aide d’un mixeur girafe.

Ajouter la noix de muscade et rectifier l’assaisonnement s’il le faut.

Servir telle qu’elle avec un peu de gruyère râpé sur le dessus.

Bon appétit !!!

C’est ma première participation au test de recettes entre blogueur de facebook, organisé par Sonia.

Deux blogs ma été attribué et en ce mois de novembre, le défi sont les soupes !!

Mon premier blog, sera Valérie du blog : la popotte du clocher

http://lapopotteduclocher.overblog.com

Soupe de poireaux et de pommes de terre

Ingrédient :

500gr de poireaux

320gr de pommes de terre

1cube de bouillon de volaille

550ml d’eau

Quelques brins de ciboulette

Moi, j’ai rajouté des croutons.

 Préparation :

Nettoyer et couper les blancs de poireaux en rondelles.

Les passer sous l’eau froide.

Peler et couper en cube les pommes de terre.

Mettre le tout dans une sauteuse ou faitout et faire revenir

5mn.

Mouiller avec de l’eau chaude.

Émietter le cube de bouillon et mélanger.

Couvrir et laisser cuire 30mn à feu moyen.

Lorsque la préparation est cuite, mixer le tout, gouter et

Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant selon votre gout

j'ai rajouté plus d'eau, je l'ai trouvé un peu épaisse!

Bon appétit !!

Comme beaucoup de personnes, j’ai suivi cyril lignac dans son émission » tous en cuisine ».

J’ai réalisé cette recette qui est délicieuse, a part le fromage burrata

Que nous n’avons pas trop aimé, en plus il ne ma pas valorisé mon plat, bon  c’est pas grave!!

Ingrédients :4 pers

240gr de linguine

50cl de bouillon cube ou de

Légumes

20cl de sauce tomate

Pour moi, fait maison

1 branche de basilic

½ oignon pelé et ciselé

1 gousse d’ail hachée

1 carotte pelée et coupée en

Petits cubes

1 branche de cèleri épluchée et coupée en

Petits cubes

¼ de potimarron épluché et coupé en

Petits cubes

1 burrata

Huile d’olive

Gros sel

Sel, poivre du moulin.

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le bouillon avec la sauce

Tomate et le basilic, portez à ébullition quelques minutes

Puis baissez le feu.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez

Les linguines et les laissez cuire 6mn.

Dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive, disposez les oignons, faites-les revenir avec l’ail sans coloration, ajoutez-le

Cèleri et la carottes, continuez la cuisson 3mn à feu moyen, versez

Le potimarron, salez.

Cuire quelques minutes puis versez du bouillon à hauteur, laissez

Cuire 5mn à feu frémissant.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les à la pince en gardant l’eau

De cuisson.

Disposez les linguines dans le bouillon à la tomate puis continuez la cuisson

 Pendant 5 à 6mn.

Disposez les linguines dans un grand plat à l’aide d’une pince et d’une louche, disposez dessus la sauce de légumes, ajoutez-y au

Dernier moment les cubes de tomates (pas mis)

Déposez la burrata coupée en deux, poivrez

Bon appétit !!!

à nouveau, le concentré de tomate a eu du succès !!

 Annick  la réalisé au monsieur cuisine.

http://aspirante.canalblog.com

merci beaucoup Annick!

je vous souhaite un bon dimanche et prenez bien soin de vous!

Aujourd’hui, direction en Italie avec le marsala !!

Recette facile et vite fait, qui conviendra parfaitement à votre famille ou vos amis !!

Ingrédients :

4 tranches de jambon un peu

Épaisse

2 échalotes

200gr de champignons de paris

15cl de marsala

20cl à 25cl de crème liquide

Persil

Sel, poivre.

Préparation :

Émincés les échalotes, couper les champignons en lamelles.

Faites revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile

Les échalotes, puis les champignons de paris et le persil haché.

Déglacer enfin avec le marsala, laisser quelques instants, puis

Ajouter la crème liquide, saler modérément et poivrer.

 Faites chauffer à sec une autre poêle et mettre les tranches de

Jambon  à dorer quelques secondes de chaque cotés.

Ajouter les tranches de jambon dans l’autre poêle afin de sa s’imprègne de sauce.

Servir bien chaud avec une bonne purée maison.

Bon appétit !!!

 trois de mes copinautes ont réalisé chacune une de mes recettes et je les en remercie beaucoup de leur fidélité.

tout d'abord ma douce assia qui à réalisé:

le concentré de tomate

http://gourmandiseassia.fr

Monique nouteau, qui na pas de blog et qui à réalisé:

 tarte aux pommes et raisins.

 lilly qui à réalisé elle aussi:

tarte aux pommes et raisins

http://lacuisinedelilly.canalblog.com

merci beaucoup les filles!!

je vous souhaite un très bon dimanche et prenez bien soin de vous!

En trient quelques fiche recettes, j’ai retrouvé une recette de notre chère amie Laurence du blog » la popote à lolo » qui aujourd’hui, n’est plus là et qui nous manque beaucoup.

je ne sais pas si sont blog est toujours ouverts!

Une gourmandise bien délicieuse et facile à faire.

http://www.lapopottealolo.com

Ingrédients

1/2ananas

2 c à soupe de liqueur crème de coco

20 gr de noix de coco rapée

 25cl de crème liquide entière 30%MG

15gr de sucre en poudre, pour moi

Du sucre glace

½ sachet de fixe chantilly (facultatif).

Préparation :

Epluchez le demi-ananas, découpez-le en tout petits morceaux et

 Mettez-le à mariner dans un saladier avec la liqueur de coco.

Montez la crème liquide en chantilly en y incorporant progressivement

Le sucre ou le sucre glace et éventuellement de demi sachet de fixe chantilly qui permettra à la chantilly de tenir plus longtemps et enfin la noix de coco râpée.

Remplissez les verrines aux ¾ avec le tartare d’ananas et recouvrez de la

Chantilly coco puis réservez au frais en attendant la dégustation.

Servir frais !

Bon appétit !!!!

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, je regarde tous les soirs Cyril lignac !!

J’ai retenue quelques-unes de ses recettes qui sont aussi délicieuses les unes des autres !

cyril lignac

tous en cuisine

Ingrédients ;4 pers

240gr de spaghettis

1c à soupe de beurre

400gr de sauce tomate

Pour moi, fait maison

1morceau de parmesan de 50gr

Huile d’olive

½ oignon ciselé ou 1 échalote

1à2 branches de basilic

4saucisses type chipolata

Gros sel de cuisine

Sel fin, poivre du moulin.

Préparation :

Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, disposez-les

Saucisses, laissez-les bien colorez et rôtir 4mn à feu moyen.

Dans une casserole, versez quelques gouttes d’huile avec un morceau

De beurre, ajoutez l’oignon ou l’échalote et laissez cuire sans coloration

Sur feu moyen, versez la sauce tomate et laissez cuire avec les branches

De basilic.

Coupez en morceaux les saucisses et les plonger dans la sauce tomate.

Continuez la cuisson à feu doux.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les spaghettis 7mn

Au terme de la cuisson, égouttez-les (gardez de l’eau de cuisson) et déposez-les

Avec la sauce tomate et les saucisses, elles continueront leur cuisson pendant 4mn.

Si la sauce est trop épaisse, versez 2 louches d’eau de cuisson des spaghettis

Et mélangez à l’aide d’une pince à pâtes.

Servez les pates dans les assiettes, en utilisant une pince et une louche.

Parsemez de parmesan râpé.

Bon appétit !!!

Après les tomates, voici quelques compotes de pommes en réserve pour l’hiver.

Avec 1kg300, j’ai réalisé 2 pots et demi, bon cela ne fait pas grand-chose, mais

J’en ai   fait quelques kilos car, j’ai ramassé beaucoup de pommes chez mon producteur.

Recette vite faite au thermomix et c’est très bon  !!!

Ingrédients : pour 2 pots et ½ :

1kg300 de pommes

30gr de jus de citron

8O de sucre en poudre

2cc de vanille en poudre

10 spéculoos selon votre gout.

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en morceaux.

Mettre les pommes dans le bol avec le jus de citron, le sucre

La vanille en poudre et les spéculoos et juste un fond de verre d’eau.

Programmer 25mn/ 100°/ vitesse 1.

A la sonnerie, mixer 20 secondes/ vitesse 5 et demi.

Mettre dans des conserves de 350gr, fermez le couvercle et les retournez.

Laissez refroidir complètement.

Bon appétit !!!