la cuisine de josette

Une nouvelle participation avec une recette de Michelle   mon deuxième blog,  au test de recettes entre blogueurs , le défi en ce mois de   mars  sont  sur" les one pot  pasta »  deux blogs ma été attribuée, organisé par Sonia de facebook

Risotto coquillettes jambon

Ingrédients 4pers :

360gr de coquillettes

4 tranches de jambon blanc

2 c à soupes de parmesan râpé ou autre

Fromage

4c à soupes de crème fraiche

50 à 60 cl de bouillon de volaille en cube

Sel, poivre

Persil plat.

Préparation :

Préparez le bouillon de volaille en faisant bouillir l’eau avec

Le cube, à ébullition, retirez du feu.

Pelez et ciselez les échalotes et les gousses d’ail.

Dans une sauteuse, faire revenir l’ail et les échalotes ciselés dans

1 cuillère a soupe d’huile de tournesol pendant 2 minutes en veillant

A ce qu’ils ne brulent pas, puis ajoutez les coquillettes et laissez revenir 1 à 2 mn en mélangeant.

Ajoutez une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélanger jusqu’à l’absorption du liquide.

Recommencer l’opération pendant 6à7mn pour que les coquillettes soient al dente.

Pendant que les coquillettes cuisent, coupez le jambon en fines lamelles.

Lorsque les coquillettes sont cuites, ajoutez le fromage râpé et mélangez pour qu’il fonde.

Versez la crème fraiche, salez et poivrez.

Répartir les lamelles de jambon sur le dessus et décorez de persil.

Servir de suite.

Bon appétit !!!!

Recette trouvée sur un site espagnol !! thermomix

Je l’ai quand même revue à ma façon, le site préconise 200 gr de sucre, waouh, un peu trop de sucre à mon gout, puis la levure chimique est beaucoup trop pour le peu de farine de la recette !

Bon, je vous mettrai les deux et à vous de voir !

Il est très bon, pour les plus gourmand, un peu de pate à tartiné ou une bonne confiture de citron ! miam !!

http://thermomiagazine.org

Ingrédients :

200gr de farine tamisée; pour moi

de la farine à levure incorporée

1 s de levure chimique

2OOgr de sucre en poudre; pour moi

150gr de sucre en poudre

100gr d’huile d’olive

3 œufs

1 yaourt au citron

1 citron râpée.

Préparation :

préchauffer le four à 180°

Mettre le sucre dans le bol et programmer 30sec/vitesse progressive

De 5 à 10.

A la sonnerie, ajouter les œufs entiers et le citron râpé, programmer

2mn /37°/ vitesse 3.

 A la sonnerie, ajouter le yaourt et l’huile, mixer 2sec / vitesse 3.

A la sonnerie, ajouter la farine et la levure tamisé.

Mixer 6 sec/ vitesse 4 ;

Beurré et fariné un moule à cake et versez-y la préparation.

Mettre au four pour 35à40mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!!

Une nouvelle  participation avec une recette de lilie, « au test de recettes entre blogueurs » le défi en ce mois de   mars  sont  sur" les one pot pasta  » et deux blogs ma été attribuée, organisé par Sonia de facebook.

On pot pasta

Ingrédients : 2pers :

200gr de pates

1 sachet de dés de poulet

Pour moi, un beau blanc de poulet

Coupés en dés

2 belles tomates

Quelques feuilles de basilic

Pour moi du basilic que j’ai congelé

1 oignon

Pour moi, deux belles échalotes

1 ou 2 boules de mozzarella

300à 400 ml d’eau

Pour moi du bouillon

Sel, poivre

1 pincée de piment d’espelette ou

Des épices de votre choix.

Préparation :

Couper en morceaux les tomates.

Emincés finement l’oignon ou les échalotes, laver le

Basilic, inutile s’il est surgelé.

Dans une casserole adaptée à la taille de vos pates et accompagnements, mettre les pates au milieu et les morceaux de tomates, les dés de poulet, l’oignon, le basilic autour.

Mettre le piment d’espelette ou les épices.

Arroser avec les 300ml d’eau ou de bouillon pour commencer.

Laisser cuire pendant 10mn tout en remuant, rajouter de l’eau ou de bouillon si nécessaire.

Prolonger la cuisson encore 5 mn sans le couvercle, cette fois-ci pour que le restant de liquide puisse s’évaporer et les pates continue à cuire.

Personnellement, j’ai laissé un peu de jus dans le fond de ma sauteuse !!

Une fois le liquide évaporer et les pates cuitent à votre gout, rajouter la mozzarella coupée en morceaux et laisser fonde la mozzarella sur feu doux.

Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Bon appétit !!!

J’ai pas mal de clémentines qui trainais dans sa cagette.
J’ai cherché sur le net et j’ai trouvé mon bonheur sur le site »la salsa des fourchettes » qui me donnait une recette de clémentines cuites.
Par contre, j’ai diminué la cannelle et j’ai rajouté un petit bout de badiane.

j'ai doublé les quantités de clémentines

Merci pour la recette, c’est très bon !!

http://culina.canalblog.com

Ingrédients : pour 6 clémentines

6 clémentines

6 cuillères à soupe de sirop d’agave

1cuillère à soupe de cannelle en poudre

Pour moi, une pointe de cc de cannelle + un petit

Bout de badiane

1 /2litre d’eau.

Préparation :

Epluchez les clémentines, retirez bien les filaments blancs et les

Laisser bien entières.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sirop d’agave, la

 Cannelle et la badiane ; déposez-y les clémentines et couvrez.

 Laissez cuire doucement en arrosant régulièrement pour 20à 25mn environ.

Bon appétit !!!!

Voila encore un plat mijoté à l’aide de ma nouvelle mijoteuse !!

J’ai eu le week-end dernier ma fille et ma nièce pour diner, elles ce sont régaler, sans parler de mon chéri qui ne pense qu’à manger lol !!

j'ai oublié de faire des photo de mon plat dans ma mijoteuse!

Si vous n’avez pas ma mijoteuse avec une simple cocotte fera l’affaire, bien sur en diminuant le temps de cuisson.

Ingrédients :4 /5pers

1kg500 de paupiettes de porc

De la sauce tomate fait maison ou

4 tomates

40cl de vin blanc sec

400ml de bouillon

2 oignons

3 gousses d’ail

Quelques aromates (thym, laurier, romarin

Persil et basilic)

1 bocal d’olives vertes

Huile d’olive

Un peu de farine pour la liaison

Sel, poivre.

Préparation :

Dans une grande poêle, faites revenir les paupiettes de tous les côtés, puis Les mettre dans le fond de la mijoteuse.

 Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l’ail émincés, puis les aromates ,  et enfin un peu de farine (environ 2c à soupes bien pleine).

Mélanger le tout et verser dans la mijoteuse.

Ajouter les olives vertes égouttées, la sauce tomate, le vin blanc et le bouillon afin que ce soit à hauteur des paupiettes.

 Saler et poivrer.

Si en cour de cuisson, s’il manquai un peu de jus, compléter avec un peu de bouillon.

Laisser mijoter 5heures en mode higt.

Servir bien chaud avec des spaghettis.

Bon appétit !!!

par ici la bonne soupe !! voici la garbure béarnaise recette  bien de  la région!!

je ne me rappelle plus ou j'ai trouvé cette recette!

Ingrédients pour 8 pers

250 g de haricots secs type tarbais ou lingots 

1 cuillère à soupe de graisse de canard

2 oignons

 2 gousses d’ail

 2 poireaux

 500 g de pommes de terre

 300 g de navets

1/2 chou blanc

 1 crosse ou talon de jambon cru type Bayonne

  pour moi notre jambon de lacaune

1 ou 2 piments d’Espelette séché ou

1 cuillère à café de piment en poudre

 50 g de graisse de canard

Des confits de canard, suivant vos convives

Préparation :

Pelez et hachez grossièrement les oignons et l’ail.

Dans un gros faitout, laissez fondre les oignons et l’ail dans la graisse de canard pendant 10 minutes.

  Plongez les haricots secs dans une grande casserole d’eau froide non salée, portez à ébullition et comptez 10 minutes à partir de l’ébullition.

 Egouttez. Ajoutez les haricots dans le faitout, la crosse de jambon cru, et recouvrez largement d’eau (environ 3 litres), pimentez et laissez mijoter 1 h.

 Ajoutez alors les poireaux émincés et lavés.

 Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes.

 Pelez et coupez les pommes de terre et les navets en gros dés. Plongez-les dans la garbure et laissez cuire encore 30 minutes. Émincez le chou (pas trop fin) et lavez-le. Ajoutez-le dans la soupe et comptez 30 minutes à nouveau.

Ajoutez dans la marmite les confits de canard pour les réchauffer et laissez mijoter 5 minutes et servez.

bon appétit!!!

Une recette de dessert sans cuisson parfait, voici un fondant au chocolat réalisé au thermomix, pour les plus gourmands on peut ajouter une crème anglaise. Les quantités sont pour 6 fondants, j’ai utilisé des moules  fantaisies 

 en silicone.

  j'ai fait un copié- collé de la recette !

http://www.recettes-economiques.com

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir

200 ml de crème liquide

50 gr de beurre ou huile de coco

65 gr de poudre d'amandes

65 gr de biscuits secs genre spéculoos, petit lu, boudoir etc..

Préparation :

On commence par s’occuper des biscuits : mixer 10 secondes, vitesse 4, réserver dans un bol
 on s’attaque au chocolat : mettre les carrés dans le bol, mixer 10 s vitesse 6
 ajouter le beurre ou l’huile de coco : 4 mn à 50° vitesse 2
 mettre tous les ingrédients dans le bol : crème liquide, amandes, biscuits : mixer 20 secondes vitesse 3
 verser dans des moules, mettre au frigo

 Pour les gourmands : on peut rajouter une crème anglaise :

Dans le bol du thermomix, mettre 500ml de lait, 3 jaunes d’oeufs, 1 cc rase de maïzena et 60 gr sucre : 10 mn à 80° vitesse 3,5 sans le gobelet
mettre dans une bouteille, laisser refroidir et mettre au frigo

Et voilà un délicieux dessert sans cuisson au chocolat.

Bon appétit !!!

Une petite recette facile à faire, que j’ai trouvé chez Sonia de facebook ! j’ai quand même fait une erreur dommage, j’ai oublié de mettre les carottes, cela aurai pu donner un peu de couleur, bon c’est pas grave.

La recette est faite par Sonia au i-cook’in, mais j’ai mis mon grain de sel avec mon thermomix !!

Merci Sonia, c’est délicieux !!

http://lacuisinedeboomy.com

Ingrédients : 4pers

4 pavés de  saumon

500 gr de pommes de terre

300 gr courgettes surgelées

pour moi, fraiche

1 échalote

3 carottes(oublié!)

1 cube de bouillon de volaille

500 ml d’eau

1 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Pour moi, du sel rose de l’Himalaya et du poivre Sichuan

70 gr Boursin ail et fines herbes

Préparation :

Attention, il y à deux versions de cuisson

En premier version, version i -cook'in et le deuxième

Version thermomix.

Épluchez les carottes, les couper en fines rondelles et les mettre

Dans le panier cuit vapeur, pour moi panier cuisson.

Ajouter les courgettes non décongelées (pour moi, fraiche).

Épluchez les pommes de terre et les couper en petits cubes et les placer dans le panier cuisson.

Épluchez l’échalote, la mettre dans le bol et mixer 10sec / vitesse 6.

Ajouter l’huile et faire revenir 1mn/ 80°/vitesse 2 pour moi, 4 mn/100°/ vitesse 2 .

Mettre l’eau dans le bol, le cube de bouillon, sel, poivre.

Mettre le panier cuisson dans le bol avec les légumes.

Placer les pavés de saumon dans le plateau vapeur et le poser sur le cuit vapeur.

Fermer le bol et y poser le cuit vapeur.

Programmer 25mn/ 120°/vitesse 2, pour moi 25mn/100°/ vitesse2 ;

 A la sonnerie, enlever le cuit vapeur et le panier cuisson.

Vider le bol, en prenant soin de prélever 65ml de bouillon ainsi que les échalotes.

Mettre la crème et le boursin dans le bol ainsi que le bouillon prélevé et les échalotes.

Mixer le tout quelques secondes sur turbo et faire chauffer 2mn/ 80°/vitesse 2.

Servir la sauce accompagnée de légumes de pommes de terre et nappé de sauce au boursin.

Bon appétit !!!

Voila le deuxième blog de Christelle, qui ma été attribué pour le test de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia de facebook

En ce mois de février, le thème sont » les légumineuses »

il y à deux version dans cette recette, pour moi dans une sauteuse et Christelle au cookéo, appareil que je n'ai pas!

j'ai  mis en plus deux saucisses de Toulouse, car mon chéri est mangeur de viande

Merci Christelle, c’est très bon !

http://lacuisinedepoupoule.fr

Lentilles fermières

Ingrédients :

400gr d’allumettes de lardons fumés

300grde lentilles sèches

40gr de fond de veau

Pour moi

1marmite de bouillon de poule

250gr d’oignons

4 carottes

4 pommes de terre

7OOml d’eau

1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

Ma version à la sauteuse :

Eplucher et couper vos carottes en rondelles et vos pommes de terre

En morceaux.

Émincer finement l’oignon.

Dans une sauteuse, mettre l’huile et faire rissoler les lardons, l’oignon ciselé et les carottes en rondelles.

Ajouter les pommes de terre, les lentilles, le fond de veau ou la marmite de bouillon.

Couvrir à hauteur d’eau et laisser mijoter 45mn environ

Pour moi, j’ai  rajouté deux saucisses  de Toulouse pour mon chéri.

Version de Christelle au cookéo :

 Après avoir émincer finement l’oignon

Programmer en mode dorer.

Dans la cuve, mettre l’huile, les oignons, les lardons, les carottes et cuire 5mn.

Ajouter les pommes de terre, les lentilles, le fond de veau et l’eau.

Mettre en cuisson, sous pression pour 25mn.

Servir bien chaud

Bon appétit !!!

J’ai vue cette superbe gourmandise sur le blog de Yolande et qui ma fait saliver, comme j’adore les crèmes,  je les aie vite réalisés !!

J'aurais  bien aimés toutes les avaler ! lol !!

Merci Yolande c’est délicieux à refaire !

http://lespetitsplatsdepatouchka.com

Ingrédients :

50 g de sucre

4 jaunes d’œufs

150 ml de lait

350 ml de crème fraîche liquide

100 ml de jus de mandarine

Du sucre roux

Des mandarines ou clémentines pour la déco

Préparation :

  Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  Ajouter alors la crème fraîche, le lait et le jus de mandarine. Bien mélanger le tout.

  Répartir cette préparation dans des ramequins à crèmes brûlées et faire cuire au four 50 minutes à 110°C (Th. 3-4).

  Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

  Saupoudrer de sucre roux et caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le gril de votre four.

  Décorer avec quelques quartiers de mandarine

Bon appétit !!!