la cuisine de josette

ORIGINAIRE D'ALSACE,LA TRADITION VEUT QUE DANS LA NUIT, SAINT NICOLAS
APPORTE DES FRIANDISES QUE LES ENFANTS DÉCOUVRE AU MATIN.

DES FRIANDISES BIEN DÉLICIEUSE.

SOURCE:MON LIVRE""DOUCEURS DE NOËL""


INGRÉDIENTS:

20CL DE LAIT
25GR DE LEVURE FRAICHE
500GR DE FARINE
110GR DE SUCRE CASSONADE
1/2C A CAFÉ DE SEL
2 ŒUFS
100GR DE BEURRE
12 RAISINS SECS POUR LES YEUX
5CL D'EAU.

POUR LA DORURE:

1C A CAFÉ DE LAIT
1 JAUNES D'ŒUFS
1C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:


faites tiédir le lait sur feu doux.

dans un bol,émiettez la levure et versez 5cl de lait tiède.

ajoutez 50gr de farine,mélangez et couvrez d'un linge propre
et laisser gonfler pendant 30mn.

dans un saladier,mélanger le reste de farine,la cassonade et
le sel.

dans un autre récipient,battre les œufs puis ajouter le reste
de lait tiède et battre a nouveau.

verser sur la farine et mélanger,ajouter le beurre fondu et la
levure.

pétrissez jusqu'a obtenir une pâte souple et qui ne colle plus.

formez une boule et la mettre dans un saladier fariné.

recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h près d'une source
de chaleur.

diviser la pâte en 6parts,confectionner un personnage avec chaque
morceaux de pâte,formez un boudin,serrez le haut pour former la tête.

avec des ciseaux,incisez le bas du boudin pour formez les jambes.

incisez a droite et a gauche du boudin pour former les bras.

écartez-les du corps.

posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

piquez des raisins pour faire les yeux et laisser lever a nouveau 1h.

préchauffer le four a 200°c avec une coupelle d'eau.

préparez la dorure:

battre le lait,le jaune d’œuf et le sucre.

badigeonner chaque mannele de ce mélange au pinceau et mettre au four
pour 15mn en surveillant la cuisson.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

 nous voila au 1er décembre, le temps des fêtes et au couleurs de Noël sur mon blog!

Il me restait quelques fruits, poires et pommes dans mon panier et j’ai réalisé un bien délicieux cake, trouvé chez marmiton avec quelques changements !!

Ingrédients :

2 poires

2 pommes

 Pour moi 1 pomme

120gr de beurre ramolli

120gr de sucre en poudre

pour moi, 1sachet de sucre vanillé

Pour moi, sucre blond de canne bio

3 œufs

120gr de farine

Pour moi, farine à levure incorporée

½ sachet de levure

70gr de maïzena.

Préparation :

préchauffer le four à 150° ou 180°

 Eplucher les poires et les pommes, coupez-les en petits morceaux.

Dans un saladier, bien mélanger le beurre ramolli, le sucre et le sucre

Vanillé.

Mettre un œuf à la fois et mélanger avec vigueur.

Ajouter la farine et la maïzena et la levure s’il y à lieu !

Rajouter les fruits coupés et mélanger le tout avec une spatule.

Beurrez et farinez un moule à cake et y verser la pâte, égaliser la

Surface à l’aide de la spatule.

Mettre au four pour soit 1heure à température 150°ou 180° pendant

45 mn.

Démouler le cake tiède.

Bon appétit !!!

JE PASSE,VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE;

PRENEZ BIEN SOIN DE VOUS.

On ne peut pas dire, mais le micro minute de tupperware est sensationnel, cher à l’achat, mais quel gain de temps

(moi, je l’ai gagné lors d'une réunion chez moi)

Voici une tartiflette moelleuse à souhait, pas du tout sec.

recette tupperware

Ingrédients :

1kg de pommes de terre

1oignon

200gr de lardons fumés

30ml de vin blanc sec

250 gr de crème liquide

1 fromage à tartiflette

Sel, poivre.

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les laver.

Couper les pommes de terre à l’aide d’une mandoline et faites

De même avec l’oignon.

Mettre l’oignon et les lardons dans un plat adapté au micro-ondes

 et faites cuire 2 mn à 600watt.

Mettre dans le micro-minute un tiers des pommes de terre, la moitié de l’oignon+lardons.

Renouveler l’opération en salant et poivrant légèrement à chaque couche et terminer avec les pommes de terre.

Verser le vin blanc et la crème liquide, couper le fromage en lamelles

Et recouvrez-en la préparation avec.

Fermer avec le couvercle et mettre au micro-ondes pour 25mn à

9OOwatt.

A la fin de la cuisson, laisser reposer 10mn le temps que la pression

ne retombe.

bon appétit!!!

Je ne sais pas comment vont se passer ses fêtes de fin d’année, mais

Il faut quand même y penser !!

J’ai réalisé pour débuter mes paniers gourmands, une recette de ma chère Carmen !

Pour ma part, j’ai stérilisé les bocaux pour plus de précaution !

Merci ma douce Carmen, j’ai gouté et c’est délicieux.

http://www.carmen-cuisine.com

Ingrédients :

 pour moi 2petits pots et demi

6oignons rouge

60gr de sucre roux

650ml d’eau

150ml de vinaigre balsamique

50ml d’huile d’olive.

Préparation :

Ebouillanter les pots et couvercles et laisser sécher sur un torchon propre.

Mettre à chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les oignons émincés et les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter le sucre roux et laisser légèrement caraméliser.

Déglacer avec le vinaigre balsamique puis ajouter l’eau, saler et poivrer puis mélanger.

Porter à ébullition, puis cuire doucement à couvert en remuant de temps en temps, jusqu’à absorption presque totale du liquide (si besoin, ajouter un peu d’eau).

Remplir les pots, visser les couvercles et les retourner.

Les laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

Pour ma part, je les stérilisés.

Servir avec le foie gras ou des viandes !

Bon appétit !!!!

Que diriez vous une petite croustade avec pommes et poires mélangés !

Et bien c’est délicieux !

Je n’ai pas compté les pommes et poires, il faut quand même que cela soit bien remplis, sans trop pour permettre de  bien fermer la deuxième pate !

Ingrédients :

2 pates feuilletées

Quelques pommes

Quelques poires mures

3c à soupe de sucre en poudre

1 c à café de sucre vanillé maison

Ou 1 sachet de sucre vanillé

2 c à soupe de rhum

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf

Un peu d’eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Peler et couper en fines lamelles les pommes et les poires.

Mettre dans le plat à tarte, la première pate et piquez-la à

L’aide d’une fourchette.

Poser une première couche de pommes puis de poires et terminer

Par une couche de pommes, bien égaliser les fruits.

Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé.

Mouiller les bords de la pâte avec un peu d’eau au pinceau puis

Poser la deuxième pate sur le dessus.

 Bien rouler les bords pour éviter un petit accident !

Faire une petite cheminée au centre de la pâte en faisant un

 Petit rouleau avec du papier sulfurisé ou alu.

Avec le dos d’un couteau faites-y des croisillons.

Et dorer avec le jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau

Mettre au four pour environ 40mn.

 Servir tiède ou froid

Bon appétit !!!

Voici ma deuxième participation au test de recettes entre blogueurs de

facebook,Organisé par Sonia.

Le défi du mois de novembre est sur les soupes :

Aujourd’hui, c’est une recette de Natalia

http://sucreetepices.overblog.com

Soupe veloutée au potiron 

Ingrédients :

1kg de potiron

500 gr de pommes de terre

2 oignons

Sel, poivre

1pincée de piment d’espelette

1pincée de noix de muscade râpée selon

 votre gout (pas mis).

Préparation :

Peler le potiron, les pommes de terre et les oignons, les

couper en petits morceaux.

Mettre les légumes dans une cocotte et couvrir d’eau à hauteur.

Ajouter le sel, le poivre et le piment d’espelette, faire cuire 30mn

à couvert.

Une fois les légumes cuits, mixer le tout à l’aide d’un mixeur girafe.

Ajouter la noix de muscade et rectifier l’assaisonnement s’il le faut.

Servir telle qu’elle avec un peu de gruyère râpé sur le dessus.

Bon appétit !!!

C’est ma première participation au test de recettes entre blogueur de facebook, organisé par Sonia.

Deux blogs ma été attribué et en ce mois de novembre, le défi sont les soupes !!

Mon premier blog, sera Valérie du blog : la popotte du clocher

http://lapopotteduclocher.overblog.com

Soupe de poireaux et de pommes de terre

Ingrédient :

500gr de poireaux

320gr de pommes de terre

1cube de bouillon de volaille

550ml d’eau

Quelques brins de ciboulette

Moi, j’ai rajouté des croutons.

 Préparation :

Nettoyer et couper les blancs de poireaux en rondelles.

Les passer sous l’eau froide.

Peler et couper en cube les pommes de terre.

Mettre le tout dans une sauteuse ou faitout et faire revenir

5mn.

Mouiller avec de l’eau chaude.

Émietter le cube de bouillon et mélanger.

Couvrir et laisser cuire 30mn à feu moyen.

Lorsque la préparation est cuite, mixer le tout, gouter et

Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant selon votre gout

j'ai rajouté plus d'eau, je l'ai trouvé un peu épaisse!

Bon appétit !!

Comme beaucoup de personnes, j’ai suivi cyril lignac dans son émission » tous en cuisine ».

J’ai réalisé cette recette qui est délicieuse, a part le fromage burrata

Que nous n’avons pas trop aimé, en plus il ne ma pas valorisé mon plat, bon  c’est pas grave!!

Ingrédients :4 pers

240gr de linguine

50cl de bouillon cube ou de

Légumes

20cl de sauce tomate

Pour moi, fait maison

1 branche de basilic

½ oignon pelé et ciselé

1 gousse d’ail hachée

1 carotte pelée et coupée en

Petits cubes

1 branche de cèleri épluchée et coupée en

Petits cubes

¼ de potimarron épluché et coupé en

Petits cubes

1 burrata

Huile d’olive

Gros sel

Sel, poivre du moulin.

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le bouillon avec la sauce

Tomate et le basilic, portez à ébullition quelques minutes

Puis baissez le feu.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez

Les linguines et les laissez cuire 6mn.

Dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive, disposez les oignons, faites-les revenir avec l’ail sans coloration, ajoutez-le

Cèleri et la carottes, continuez la cuisson 3mn à feu moyen, versez

Le potimarron, salez.

Cuire quelques minutes puis versez du bouillon à hauteur, laissez

Cuire 5mn à feu frémissant.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les à la pince en gardant l’eau

De cuisson.

Disposez les linguines dans le bouillon à la tomate puis continuez la cuisson

 Pendant 5 à 6mn.

Disposez les linguines dans un grand plat à l’aide d’une pince et d’une louche, disposez dessus la sauce de légumes, ajoutez-y au

Dernier moment les cubes de tomates (pas mis)

Déposez la burrata coupée en deux, poivrez

Bon appétit !!!

à nouveau, le concentré de tomate a eu du succès !!

 Annick  la réalisé au monsieur cuisine.

http://aspirante.canalblog.com

merci beaucoup Annick!

je vous souhaite un bon dimanche et prenez bien soin de vous!