la cuisine de josette

Voilà une gourmandise que j’avais repéré en premier chez Yolande pour le test de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia.

le défi de décembre est » les biscuits et gâteaux de noël »

 j’ai décider de mettre cette brioche qui à tous de noël !

Merci Yolande, c’est délicieux !

http://www.chezpatchouka.com

sapin de noël brioché

Pour la brioche :

• 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 cc de levure Bruggemann pour moi
• 500 g de farine
• 180 ml de lait
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 80 g de sucre
• 1/2 cc de sel

Pour la déco :

1 jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau

sucre perlé… vermicelles en chocolat…

Préparation

 Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme « pâte ».

  Une fois le programme terminé, laisser la pâte lever dans la cuve de votre MAP pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).

  Sortir le pâton sur un plan de travail légèrement fariné, et le dégazer.

  Diviser le pâton en 17. Bouler 15 morceaux et faire une étoile (à l’aide d’un emporte-pièce) ainsi qu’un rectangle pour le pied du sapin.

  Disposer le tout sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.

  Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.

  Préchauffer votre four à 180°C. (Th. 6)

  Badigeonner la brioche d’un mélange jaune d’oeuf / eau.

 Parsemer chaque boule de sucre perlé… vermicelles en chocolat.

Enfourner et laisser cuire 2Oà 25MN .

Pour moi, 20mn a suffi !

Bon appétit !!!

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C’est ma deuxième participation au test de recettes entre blogueurs de facebook, organisé par Sonia.

Deux blogs ma été attribué et en ce mois de décembre, le défi est

" les biscuits et les gâteaux de Noël"

Le deuxième blog est viviane et j’ai choisi la recette:

pain d'épices de ch michalak

http://quoiquonmange. wordpress.com

merci viviane c'est délicieux!!

Ingrédients :

150gr d’eau

150 gr de miel d’oranger ( pour moi , du miel des forêts)

60 de sucre semoule

½ cc de poudre de pain d’épices

1 pincée d’anis étoilée en poudre

Le zeste de 2 oranges non traitées

95 gr de beurre

100gr de farine t150

50 gr de farine de sarrazin

5 gr de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

3 c à soupe de marmelade d’orange amères

Pour moi marmelade d’orange normale

1 petit moule de 18cm 

préparation

Dans une casserole à fond épais, verser l’eau, le sucre et le miel

Porter à ébullition

Ajouter les épices, les zestes d’oranges et le beurre (que l’on laisse fondre dans ce sirop)

Couvrir pour 1/2 h d’infusion

Dans un cul de poule, tamiser ensemble les farines et la levure chimique

Filtrer directement le sirop au-dessus des poudres (et jeter les résidus)

Mélanger avec une cuillère magique (ou un fouet(pour obtenir un mélange  homogène

Graisser légèrement  le moule avant de le remplir au 3/4 (la préparation est liquide, pas de panique !)

Enfourner pour +- 35-40 mn, en surveillant la cuisson (qui dépend du moule utilisé)

Démouler sur une grille pour refroidissement

A l’aide d’un pinceau, recouvrir du jus sirupeux d’orange

décorer selon votre envie!

bon appétit!!

Me voila à nouveau en Italie, avec cette recette délicieuse et vite faite !!

Cela fait un repas bien complet avec comme accompagnement de la salade !

http://cuisineitalienne.com

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie

Pour moi des grandes tranches

 1 mozzarella

4 tranches de jambon cuit

 De la farine

 2 œufs entiers

Du lait

 Huile de friture

Sel, poivre.

Préparation :

Battez les œufs dans une assiette et ajoutez ½ verre de lait

Une pincée de sel et de poivre.

 Dans une autre assiette, versez la farine.

Coupez la mozzarella en fines tranches et faites-là égoutter en la pressant un peu avec une fourchette de manière à éliminer le lait.

Otez la croute des tranches de pain de mie.

Placez une tranche de mozzarella sur une tranche de pain, ajoutez le jambon cuit de manière à ce que les ingrédients ne dépassent pas du pain.

Refermez avec l’autre tranche de pain et plongez le tout dans l’œuf+lait, pour que tous les bords soient imprégnés.

Passez le sandwich dans la farine en le pressant bien afin de refermer toute la surface du pain.

Versez de l’huile dans une poêle et faites-la chauffer.

 Faites cuire les sandwich quelques minutes de chaque coté pour les faire dorer.

Une fois cuit, les mettre sur du papier absorbant.

Servir bien chaud, accompagné de salade.

bon appétit!!!!

J’ai trouvé cette recette sur cuisine actuelle,  qui pour moi, n’est pas tellement réunionnaise vue l’ajout des saucisses de montbeliard qui est  trop abondant dans ce plat !

mon chéri à aimé, mais moi pas trop, j'ai trié la saucisse. 

 avec une saucisse c’est largement assez car elle emporte le gout dans la recette et c’est dommage !

je la referai, mais sans saucisse ,Vous allez me dire chacun son gout !

Bon à refaire mais  qu'avec des crevettes !

http://cuisine actuelle.com

Ingrédients : 4pers

240gr de riz basmati

2 saucisses de Montbéliard ?

1 barquette de crevettes roses cuites

150gr de petits pois surgelés

4 œufs

3c à soupes de ciboulettes surgelés

Pour moi, frais

8c à soupe de sauce soja

4c à soupe d’huile.

Préparation :

Faites cuire le riz 5mn à l’eau bouillante salée.

Ajouter ensuite les petits pois encore surgelés et cuire encore

5mn, puis égoutter le tout.

Retirez la peau des saucisses, coupez-les en dés et faites-les

Dorer à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile et réservez-les.

Fouettez les œufs avec un peu de sel et de poivre, cuisez-les en

Omelette dans la même poêle.

Chauffer le reste d’huile dans une poêle et faites rissoler le riz jusqu’à qu’il soit légèrement coloré.

Ajoutez l’omelette détaillée en lamelles, les dés de saucisses et les crevettes, parsemez de ciboulettes ciselées, Poivrez et mélanger

Arrosez de sauce soja et servez sans attendre.

Bon appétit !!

C’est ma deuxième participation au test de recettes entre blogueurs de facebook, organisé par Sonia.

Deux blogs ma été attribué et en ce mois de décembre, le défi sont

" les biscuits  et les gâteaux de Noël"

Mon premier blog, sera  Yolande

Merci Yolande, ils sont très très bon !!

http://www.chezpatchouka.com

Ingrédients :

3oeufs

125 gr de beurre

250 gr de sucre

620gr de farine

2 s de sucre vanillé

1 s de levure chimique

3-4 c a soupe de crème fraiche

Sucre cristallisé.

Préparation :

Bien mélanger les œufs entiers, le sucre, le sucre vanillé ainsi

Que le beurre en mousse pendant 15mn.

Ajouter ensuite progressivement la farine, avec la levure, en

Alternance avec la crème fraiche tout en continuant de mélanger

(vous devez obtenir une masse bien ferme) .

Rouler des boudins d’environ 1 cm de diamètre (ne pas faire des

Boudins trop épais, ils vont grossir à la cuisson.

Couper des bâtons en morceaux d’environ 5cm et les rouler dans

Le sucre cristallisé.

Déposer les bâtons sur une plaque allant au four préalablement

Recouverte d’un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.

Cuire 7 à 10mn dans un four préchauffer à 180°c

Bon appétit !!!

ORIGINAIRE D'ALSACE,LA TRADITION VEUT QUE DANS LA NUIT, SAINT NICOLAS
APPORTE DES FRIANDISES QUE LES ENFANTS DÉCOUVRE AU MATIN.

DES FRIANDISES BIEN DÉLICIEUSE.

SOURCE:MON LIVRE""DOUCEURS DE NOËL""


INGRÉDIENTS:

20CL DE LAIT
25GR DE LEVURE FRAICHE
500GR DE FARINE
110GR DE SUCRE CASSONADE
1/2C A CAFÉ DE SEL
2 ŒUFS
100GR DE BEURRE
12 RAISINS SECS POUR LES YEUX
5CL D'EAU.

POUR LA DORURE:

1C A CAFÉ DE LAIT
1 JAUNES D'ŒUFS
1C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:


faites tiédir le lait sur feu doux.

dans un bol,émiettez la levure et versez 5cl de lait tiède.

ajoutez 50gr de farine,mélangez et couvrez d'un linge propre
et laisser gonfler pendant 30mn.

dans un saladier,mélanger le reste de farine,la cassonade et
le sel.

dans un autre récipient,battre les œufs puis ajouter le reste
de lait tiède et battre a nouveau.

verser sur la farine et mélanger,ajouter le beurre fondu et la
levure.

pétrissez jusqu'a obtenir une pâte souple et qui ne colle plus.

formez une boule et la mettre dans un saladier fariné.

recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h près d'une source
de chaleur.

diviser la pâte en 6parts,confectionner un personnage avec chaque
morceaux de pâte,formez un boudin,serrez le haut pour former la tête.

avec des ciseaux,incisez le bas du boudin pour formez les jambes.

incisez a droite et a gauche du boudin pour former les bras.

écartez-les du corps.

posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

piquez des raisins pour faire les yeux et laisser lever a nouveau 1h.

préchauffer le four a 200°c avec une coupelle d'eau.

préparez la dorure:

battre le lait,le jaune d’œuf et le sucre.

badigeonner chaque mannele de ce mélange au pinceau et mettre au four
pour 15mn en surveillant la cuisson.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

 nous voila au 1er décembre, le temps des fêtes et au couleurs de Noël sur mon blog!

Il me restait quelques fruits, poires et pommes dans mon panier et j’ai réalisé un bien délicieux cake, trouvé chez marmiton avec quelques changements !!

Ingrédients :

2 poires

2 pommes

 Pour moi 1 pomme

120gr de beurre ramolli

120gr de sucre en poudre

pour moi, 1sachet de sucre vanillé

Pour moi, sucre blond de canne bio

3 œufs

120gr de farine

Pour moi, farine à levure incorporée

½ sachet de levure

70gr de maïzena.

Préparation :

préchauffer le four à 150° ou 180°

 Eplucher les poires et les pommes, coupez-les en petits morceaux.

Dans un saladier, bien mélanger le beurre ramolli, le sucre et le sucre

Vanillé.

Mettre un œuf à la fois et mélanger avec vigueur.

Ajouter la farine et la maïzena et la levure s’il y à lieu !

Rajouter les fruits coupés et mélanger le tout avec une spatule.

Beurrez et farinez un moule à cake et y verser la pâte, égaliser la

Surface à l’aide de la spatule.

Mettre au four pour soit 1heure à température 150°ou 180° pendant

45 mn.

Démouler le cake tiède.

Bon appétit !!!

JE PASSE,VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE;

PRENEZ BIEN SOIN DE VOUS.

On ne peut pas dire, mais le micro minute de tupperware est sensationnel, cher à l’achat, mais quel gain de temps

(moi, je l’ai gagné lors d'une réunion chez moi)

Voici une tartiflette moelleuse à souhait, pas du tout sec.

recette tupperware

Ingrédients :

1kg de pommes de terre

1oignon

200gr de lardons fumés

30ml de vin blanc sec

250 gr de crème liquide

1 fromage à tartiflette

Sel, poivre.

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les laver.

Couper les pommes de terre à l’aide d’une mandoline et faites

De même avec l’oignon.

Mettre l’oignon et les lardons dans un plat adapté au micro-ondes

 et faites cuire 2 mn à 600watt.

Mettre dans le micro-minute un tiers des pommes de terre, la moitié de l’oignon+lardons.

Renouveler l’opération en salant et poivrant légèrement à chaque couche et terminer avec les pommes de terre.

Verser le vin blanc et la crème liquide, couper le fromage en lamelles

Et recouvrez-en la préparation avec.

Fermer avec le couvercle et mettre au micro-ondes pour 25mn à

9OOwatt.

A la fin de la cuisson, laisser reposer 10mn le temps que la pression

ne retombe.

bon appétit!!!

Je ne sais pas comment vont se passer ses fêtes de fin d’année, mais

Il faut quand même y penser !!

J’ai réalisé pour débuter mes paniers gourmands, une recette de ma chère Carmen !

Pour ma part, j’ai stérilisé les bocaux pour plus de précaution !

Merci ma douce Carmen, j’ai gouté et c’est délicieux.

http://www.carmen-cuisine.com

Ingrédients :

 pour moi 2petits pots et demi

6oignons rouge

60gr de sucre roux

650ml d’eau

150ml de vinaigre balsamique

50ml d’huile d’olive.

Préparation :

Ebouillanter les pots et couvercles et laisser sécher sur un torchon propre.

Mettre à chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les oignons émincés et les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter le sucre roux et laisser légèrement caraméliser.

Déglacer avec le vinaigre balsamique puis ajouter l’eau, saler et poivrer puis mélanger.

Porter à ébullition, puis cuire doucement à couvert en remuant de temps en temps, jusqu’à absorption presque totale du liquide (si besoin, ajouter un peu d’eau).

Remplir les pots, visser les couvercles et les retourner.

Les laisser ainsi jusqu’à complet refroidissement.

Pour ma part, je les stérilisés.

Servir avec le foie gras ou des viandes !

Bon appétit !!!!