Publié le 3 Mars 2024

 

Ingrédients :

 

3 blancs de poulet

2c à soupe de miel

2c à soupe de moutarde

3c à soupe de crème fraîche

2 ou 3 échalotes

2 branches de thym

1 bon verre de vin blanc sec

3c à soupe d'huile d'olive

sel, poivre.

 

Préparation :

 

faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

Posez vos filets de poulet et les faire revenir de chaque coté, jusqu'à qu'ils soient bien doré et presque cuits.

 

Réserver dans une assiette les blancs de poulet recouvert d'une autre assiette.

 

A la place, faites revenir les échalotes ciselées, puis verser le vin blanc, le thym et laisser cuire quelques minutes.

 

Remettre les blancs de poulet dans la sauteuse puis ajouter le miel, la moutarde, le thym, la crème, saler et poivrer.

Laisser mijoter quelques minutes.

 

Servir bien chaud avec du riz au jasmin.

bon appétit !!!

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

la marraine de ce mois-ci est Jackie, qui a choisi pour thème

'le miel"

https://www.jackiecuisine.com

blancs de poulet, sauce moutarde et miel / autour d'un ingrédient #107
blancs de poulet, sauce moutarde et miel / autour d'un ingrédient #107

es participants :

Rachida du blog : monpticoin.over-blog.com avec des Beignets au miel
Viviane du blog : quoiquonmange.com avec un Sirop maison contre la toux au bon goût de miel ~ de citron et de thym
Delphine du blog : ohlagourmande avec une Tarte rustique à l’oignon et miel
Nessa du blog : bakingwithnessa avec un  Hot Toddy à l’orange sanguine 
Annyvonne du blog : lesdelicesdethithoad avec un Moelleux au miel à la multidélice.
Christelle du blog : lacuisinedepoupou avec des Muffins au miel à la pomme.
Natly du blog : cuisinedewoozenoo avec des Blancs de poulet au miel, gorgonzola et noix
Michelle du blog : plaisirdelamaison avec un Saumon au four miel et croute de noix de pécan 
Michèle du blog : croquantfondantgourmand avec un Magret de canard au jus de pommes et au miel
Isabelle du blog : cuisinedisca avec  des Tartines à la betterave, roquefort et miel 
Régis du blog : Bestrecipes avec une Pizza chèvre miel
Hélène du blog : keskonmangemaman avec un Melomakarona
Marion du blog : cuisinechezamarmotte avec un Baklava de haricots verts et corneille à la feta et au miel 
Salima du blog : cestsalimaquicuisine avec un Cake moelleux au miel et à la cannelle
Martine du blog : kilometre-0 avec un Taboulé au sarrasin, agrumes, kiwis et miel 
Zika du blog : cuisinebonoisedezika avec un Makroud el makla, makrout frit au miel , pâte de dattes aux noix
Samar du blog : mesinspirationsculinaires avec un Saumon au four au soya, miel et gingembre
Soulef du blog amourdecuisine avec un Dip de feta fouettée au miel épicé
        Flo du blog floencuisine avec un
        Josette du blog lacuisinedejosette avec Blanc de poulet, sauce moutarde et miel.
        Assia du blog gourmandiseassia avec un
        Amélie du blog  cuisinerpourmafamille.blog avec un Cake moelleux au miel
       Catalina du blog leblogdecata.com avec des Bricks aux pommes et au miel
       Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com avec des Briouates amandes miel
       Irisa du blog cuisineetcouleurs avec un
       Coco de Nice du blog cuisinenfolie  avec une Pizza blanche aux trois fromages, chèvre, Mozzarella, Emmental, miel et origan.
       Fabienne du blog famoh.net avec un Moelleux miel et pommes.
       Alicia du blog baldessaveurs avec des Minis pain d’épices au citron
       Christine du blog pausenature avec des Sablés au miel de châtaignier
       Virginie du blog casentunpeulebrulela avec un Cake au miel et aux amandes.
       Mauricette du blog momogateaux avec des Amandes caramélisées au miel 
       Natalia du blog  sucreetepices avec des Muffins hypers moelleux au miel
       Ewa du blog leshorizonsdewa avec  un Pain d’épices à la farine de sorgho, miel de fleurs et écorces d’oranges confites 
       Guy du blog  bienvenuechezguy avec des Muffins au miel pépites de chocolat au lait
       Jackie du blog jackiecuisine avec des Suprêmes de pintade fermière au miel et aux figues 

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Rédigé par josette

Publié dans #autour d'un ingrédient

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Publié le 17 Février 2024

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POUR CHANGER DU POULET RÔTI TRADITIONNEL

UN PEU D'EXOTISME.

 

INGRÉDIENTS:

1 GROS POULET FERMIER

1 POMME REINETTE

GINGEMBRE FRAIS

1 POT DE YAOURT NATURE

100GR DE BEURRE RAMOLLI

2 OU 3GROS OIGNONS

SEL,POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

pelez et râpez la pomme.

râpez également un gros morceau de gingembre

frais,la valeur d'une cuillère a soupe.

 

mélangez-les avec le yaourt,le sel ,le poivre et 50gr

de beurre ramolli.

 

introduisez cette farce dans le ventre du poulet

refermez-le.

 

enduisez de beurre le poulet,puis le mettre dans un

plat.

 

pelez les oignons,les couper en gros quartier et,l'ajoutez

autour du poulet.

 

faire cuire a four chaud  de 45mn a 1h.

 

coupez le poulet,mettre dans les assiettes chaude,moi,j'ai

mis des pâtes et de la mâche,ajouter un peu d'oignons

confits et de pommes.

 

mettre la sauce dans un bol et servir de suite.

 

vous pouvez mettre les légumes de votre choix ou simplement

des frites.

 

bon appétit!!!!!!!!

 

r4hopvi4

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Rédigé par josette

Publié dans #volailles

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Publié le 13 Février 2024

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VOILA  ARRIVÉE LE TEMPS DES CRÊPES.

 

LA PÂTE ES FAITE AU THERMOMIX, MAIS VOUS 

POUVEZ LA RÉALISER A LA MAIN.

LA CREME EST FAITE A LA CASSEROLE

 

INGRÉDIENTS:

 

POUR LES CRÊPES:

 

500GR DE LAIT 1/2 ÉCRÉMÉ

60GR DE BEURRE

250GR DE FARINE

3 OEUFS

50GR DE SUCRE

1S DE S VANILLE

DU RHUM

1 PINCÉE DE SEL.

 

INGRÉDIENTS  POUR LA CRÈME:.

 

2 ORANGE

100GR DE SUCRE

2 OEUFS ENTIER

10GR DE MAÏZENA

50GR DE BEURRE

DE LA LIQUEUR D'ORANGE A VOTRE

GOUT.

 

PRÉPARATION:

 

faire la pâte a crêpes

 

dans le bol,mettre le beurre coupés en morceaux et

programmer 4mn / 60°c / vitesse 1

 

ajouter les autres ingrédients et mixer 20sec / vitesse5.

 

mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer au frais

1h.

 

faire les crêpes et les maintenez au chaud.

 

faire la crème a l'orange.

 

dans deux orange bien lavée,prélevez le zeste et les mettre

dans une casserole,ajouter le jus d'une orange,et portez a

ébullition   puis laisser infuser.

 

ajouter le jus de la deuxième orange.

 

filtrer le jus et le mettre dans  un petit bol ,mettre un bain marie et

y mettre le bol,ajouter le sucre et le beurre,a ébullition ajouter les

deux œufs et la maïzena,bien mélanger au fouet et laisser épaissir

 

versez-y la liqueur d'orange et bien mélanger.

 

voila,servir vos crêpes et la crème  tiède .

 

c'est un délice.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

chloe-tubes-chats--8-

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Rédigé par josette

Publié dans #crèpes- blinis- pancake

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Publié le 10 Février 2024

Voici, un petit dessert, qui na pas besoin d'etre surveiller constamment !

 

Un riz au lait réalisé dans le micro-minute de tupperware que j’avais gagné lors d'un atelier culinaire.

 

La cuisson est à réaliser au micro-onde.

 

C'est appareil ne va pas au four traditionnel

 

Ingrédients :

 

200gr de riz à risotto arborio

1 gousse de vanille grattée

200ml de lait

300ml de crème fleurette

2 jaunes d’œufs

100gr de sucre en poudre

50gr de beurre.

 

Préparation :

 

 

rincez soigneusement le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.

 

Mettre dans le micro- minute le riz, la gousse de vanille grattée, le lait et la crème.

 

Fermez et faites cuire 12mn à 600wtts.

 

Laissez reposer 15mn pour que la cuisson finisse et que la pression descende.

 

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

 

A l'aide d'un fouet souple, incorporez cette préparation dans le riz au lait chaud, puis ajoutez le beurre en morceaux en mélangeant pour qu'il fonde.

 

vous pouvez rajoutez un peu plus de crème fleurette, pour plus de  crémeux

 

Mettre en verrines et servir avec une petite compotée de fraises ou de fruits rouges.

 

bon appétit !!!

 

riz au lait au micro minute et sa compotée de fraises

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Rédigé par josette

Publié dans #micro-minute

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Publié le 3 Février 2024

 

Ingrédients :

180gr de chocolat noir

120gr de beurre coupé en

petits dés

3 œufs

170gr de sucre en poudre

80gr de farine t55

70gr de noix de pécan hachées.

 

Préparation :

préchauffer le four à 180°c

 

faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie, ajouter le beurre et mélanger.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, afin que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine et bien mélanger.

 

Incorporer le chocolat/ beurre fondus ainsi que les noix de pécan, mélanger.

 

Verser l'appareil dans un moule carré, préalablement beurré et fariné, s'il n'est pas en silicone.

 

Mettre au four pour 20à 25mn suivant votre four.

 

Laisser refroidir le brownie puis le découper en gros cubes.

Bon appétit !!!

brownie aux noix de pécan / autour d'un ingrédient #106

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

 la marraine de ce mois-ci est fabienne qui à choisi le thème

"noix de pécan"

http://famoh.net

brownie aux noix de pécan / autour d'un ingrédient #106
brownie aux noix de pécan / autour d'un ingrédient #106
Voici la liste des participants:

 

  1.  Fabienne du blog Famoh avec Recette pécan pie, tarte noix de pécan
  2. Michelle : Plaisir de la maison avec cake aux noix de pécan et sirop d’érable
  3. Natly de Cuisine voozenoo avec Blondie au chocolat noir et noix de pécan
  4. Michèle : Croquant Fonfant Gourmand avec Bouchées aux noix de pécan et parmesan
  5. Nessa de Baking with Nessa 
  6. Helene de Keskonmangemaman avec carottes rôties aux noix de pécan et chèvre frais
  7. Coco de Nice de Cuisine en folie Bruschetta, poire Comice, roquette, bleu de chèvre, noix de pécan grillées et truffe noire
  8. Viviane de Quoi qu’on mange avec Sablés aux noix de Pécan et sirop d’érable
  9. Amélie de Cuisiner pour ma famille avec Blondie aux noix de pécan
  10. Soulef de Amour de cuisine   avec Riz pilaf aux cranberries et noix de pecan
  11. Delphine de Oh la gourmande avec Granola aux noix de pécan et graines
  12. Irisa de cuisine et couleurs  avec Dés de butternut rôtis au sirop d’érable et noix de pécan
  13. Josette de cuisine de Josette  avec brownie aux noix de pécan
  14.  Regis de The Best Recipes  avec Carrot Cake
  15. Virginie : ça ne sent pas un peu le brûlé là ?  avec
  16. Catalina de Le Blog de Cata  avec Biscuits aux noix de pecan
  17. Alicia de Bal des saveurs  avec Mug muffin pécan chocolat
  18. Christelle : La cuisine de Poupoule avec Bowl cake pomme noix de pécan
  19. Christine de Pause Nature avec Noix de pécan au chocolat
  20. Samar de Mes inspirations culinaires avec Cake miel et noix de pecan
  21. Jackie : La cuisine de Jackie avec Tresse feuilletée aux pacanes et au sirop d’érable
  22.  Thitoad  des Délices de Thitoad avec salade de riz , patates douces et noix de pécan
  23.  Vanessa de Petit bohnium avec Mug cookie chocolat et noix de pécan
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Rédigé par josette

Publié dans #autour d'un ingrédient

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Publié le 13 Janvier 2024

 

 

J'ai préparé ses verrines en entrée qui on été délicieuse pour le jour de l'an.

 

Ingrédients :

 

120gr de lentilles verte du puy

1 petit morceau de poitrine fumé

(j'ai mis un peu de lardons)

1 belle échalote ou 1 oignon

1 bouquet garni

1 clou de girofle

sel, poivre

quelques pluches de coriandre

ou de persil

du foie gras.

 

Préparation :

 

cuire les lentilles 20 à 25 mn avec tous les ingrédients sauf le foie gras.

 

Une fois les lentilles cuites, enlever l'oignon ou l'échalote, le bouquet garni.

 

Garder le jus de cuisson de légumes.

Laisser tiédir.

 

Prendre de jolies verrines et mettre d'abord les lentilles, puis du jus de cuisson a mi hauteur des lentilles.

 

Couper le foie gras en petits cube et les déposer sur les lentilles.

 

décorer de feuilles de coriandre ou de persil.

Bon appétit !!!

 

la lentilles verte du puy aop

 

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines salées

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Publié le 3 Janvier 2024

Voilà les fêtes de noël sont passé et ce terminera avec l'épiphanie ce dimanche !!

 

Ingrédients :

 

450gr de farine t55

100gr de beurre mou

80gr de sucre en poudre

170gr de lait

1c à soupe d'eau de fleur d'oranger

150gr de fruits confits

quelques gros morceaux pour la déco

20gr de levure fraîche de boulanger

½ cc de sel

1 œuf entier

du sucre en grains

de la gelée d'orange.

Préparation :

 

faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure.

Mettre dans la map.

 

Y ajouter l’œuf battu, le beurre mou, le sucre les dés de fruits confits , l'eau de fleurs d'oranger et la farine.

 

Creuser un trou dans la farine et y ajouter le sel.

Mettre la cuve dans la map et programmer à pâte levée qui dure 1h30.

 

Au bip de la map, laisser lever encore 30mn.

Sortir la pâte et posez-la sur une table fariné.

La pétrir quelques secondes et formez une couronne.

 

La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez-y la fève.

 

Laisser lever entre 45mn à 1h dans un endroit chaud .

 

préchauffer le four à 180°c avec un bol d'eau.

 

Au bout de ce temps, badigeonner la pate d'un jaune d’œuf+ un peu d'eau.

Mettre au four pour 20mn environ.

A la sortie du four, enduire au pinceau un peu de gelée d'orange puis saupoudrez de quelques grains de sucre et de quelques morceaux de fruits confits.

 

Laisser refroidir avant d'y poser la couronne.

Bon appétit !!!

 

 

ce fait aussi, a la main !

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

la marraine de ce mois ci  est irisa  qui a choisi le thème

"les fruits confits"

http://cuisinetcouleurs.canalblog.com

brioche de l'épiphanie aux fruits confits / autour d'un ingrédient #105
brioche de l'épiphanie aux fruits confits / autour d'un ingrédient #105

-Virginie : ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec
2-Jackie : La cuisine de Jackie avec Pudding aux fruits confits 
3-Vanessa : la popote de petit bonhium avec Galettes individuelles amandes et citron confit 
4-Nessa : Baking with Nessa avec Biscuits façon panettone
5-Soulef : Amour de cuisine avec Scones aux fruits confits
6-Alicia : Bal des saveurs avec Pomme des rois
7-Josette : La cuisine de Josette avec
8-Hélène : Keskonmangemaman avec Ananas confit
9-Ewa : Les horizons d'Ewa avec Brioche aux fruits confits
10-Coco de Nice : Cuisine en folie avec Pain d'épices aux fruits confits
11-Régis : The Best Recipes avec
12-Christelle : La cuisine de Poupoule avec Mini cakes aux fruits confits
13-Michelle : Plaisir de la maison avec Mini cakes de Noël

14-Marion : Marmotte cuisine ....dilettante avec Calissons au citron 
15-Amélie : Cuisine de famille avec Florentins aux amandes 
16-Martine : Kilomètre-0 avec Carrés aux amandes 
17-Annyvonne Les délices de thithoad avec Macarons pâte d'amande et cerise confite 
18-Michèle : Croquant Fonfant Gourmand avec Pudding à l'ancienne inspiré de Gaston Lenôtre 
19-Viviane: Quoiqu'on mange avec Tiramisu des fêtes aux fruits confits
20-Fabienne :Famoh avec Cake aux fruits confits sans alcool
21-Catalina : Le blog de Cata avec Ecorces d'oranges confites ( sans vrai sucre )
22- Corinnette : Le blog de Corinnette avec Tarte au chocolat et fruits confits
23- Delphine : Oh! la gourmande avec Cake aux fruits confits 
24-Silena : La cuisine de Siléna avec Moelleux au skyr, cerises confites et chocolat
25- Samar : Mes inspirations culinaires avec Les leckerlis aux fruits confits
26-Irisa : Cuisine et Couleurs  avec Diplomate aux fruits confits
 

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Rédigé par josette

Publié dans #autour d'un ingrédient

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Publié le 23 Décembre 2023

recette-du-26-mars-2012-005-001-copie-1-copie-1.jpg

 

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE

 

INGRÉDIENTS:

 

2  MAGRETS DE CANARD

250GR DE PÊCHES  EN CONSERVE

2 ÉCHALOTES

10GR DE BEURRE

1CS DE MIEL

10CL DE PORTO

SEL,POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

 

égouttez les pêches bien comme il faut.

 

découper les pêches en quartier et réserver dans un plat.

 

éplucher et émincés les échalotes.

 

dans une petite poêle,faire fondre dans le beurre les échalotes.

ajouter les quartier de pêches.réserver

 

entailler la peau des magrets et faites les cuire dans une poêle

chaude sans matière grasse de chaque face celons la cuisson a

votre gout.saler,poivrer en fin de cuisson.

 

retirer les magrets de la poêle et les enroulez dans un papier alu.

 

déglacer la poêle avec le miel,ajouter les échalotes réserver et le porto.

 

portez a ébullition et laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse.

 

 

trancher les magrets en fines tranches,arrosez-les de sauce et servez avec

les pêches et comme moi quelques girolles et cèpes.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

 

etoiles 8 une pluie detoiles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #canard

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Publié le 9 Décembre 2023

hier soir une petite envie de vin chaud nous a pris mon chéri et moi.

je l'ai préparé juste avant le souper pour que sa infuse bien.

moi qui ne bois pas de vin et bien je m'en suis enfilé deux verres et j'avais

comme l'on dit chez nous la crête rouge,non j’étais pas pompette, j'avais

très chaud, mais c'est tellement bon!!!

voici ma recette:

vin chaud de noël aux épices

ingrédients:

1 litre de vin rouge

2 figues sèches

3 clou de girofle

2 bâtons de cannelle

1 zeste d'orange

1c a café de gingembre frais râpé

30 morceaux de sucredu n°4

2 verres d'acool de votre choix(pour moi

2 verres d'eau de vie

75gr de raisins secs.

préparation:

coupez les figues en petits morceaux,mettez-les dans une mousseline

avec les clou de girofle,les bâtons de cannelle cassés,le zeste d'orange coupé en

lanières et le gingembre frais râpé.

fermez la mousseline en la nouant.

mettre ce petit paquet dans une casserole avec le vin rouge et le sucre.

mettez sur feu  très doux,sans couvrir.

otez du feu dès que le vin est recouvert d'une fine écume chanche.

ne laissez surtout pas bouillir. versez l'alcool dans la casserole.

ajoutez les raisins secs.

laissez infuser pendant10mn environ ou plus ou moins.

retirez le nouet de mousseline.

servez brulant.

bonne dégustation!!!

 

vin chaud de noël aux épices

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 5 Décembre 2023

 voici quelques gourmandises que j'ai trouvé sur le site de

thermomix canada.

j'ai un peu raté la couleur,je n'ai pas assez mis de colorant vert. ou alors il

est trop vieux!!

pour moi,je pense qu'avec du colorant en poudre,ce serai mieux!!

http://thermomix canada.com

sucettes sapin de noël en meringue

ingrédients: 12 environ:

150g de blancs d'oeufs ( 4 à 5 blanc selon la

grosseur des oeufs)

300g de sucre en poudre

quelques gouttes de colorant alimentaire vert

extrait de vanille

perles et décor en sucre

des piques en bois.

préparation:

préchauffer le four a 100°c

mettre dans le bol la moitié du sucre soit 150g.

pulvériser 10sec / vitesse 10.réserver.

mettre les blancs dans le bol et les casser avec 3 coups de turbo.

mettre le fouet dans le bol et ajouter 75g de sucre non pulvérisé.

programmer 5mn / vitesse 3.

lorsque les oeufs sont pris,ajouter les autres 75g de sucre non pulvérisé et

mélanger à nouveau 3mn / vitesse3.programmer ensuite 2mn / vitesse 2 et

saupoudrer délicatement sur le fouet en marche,le sucre pulvérisé à l'étape 1.

la meringue doit être solide et brillante.

ajouter quelques gouttes de colorant vert et quelques gouttes d'extrait de vanille

faire tourner 30sec / vitesse2

sur des plaques recouvertes de papier parchemin déposer les pics,bout plat

vers le haut,puis à l'aide d'une poche a douille munie d'une douille cannelée,faire

les sapins; partir du haut du sapin avec une partie étroite puis descendre en agrandissant jusqu'à la base du sapin (c'est pas évidant)

avoir la main légère,la douille ne touche pas le papier.

saupoudrer les sapin de perles de sucre de toutes les couleurs.

mettre au four pour 2h à 100°c ,

pour moi,je pense qu'avec 1h 30 ce serait suffisant.

présenter a votre convenance.

bon appétit!!!

 

sucettes sapin de noël en meringue

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de noel

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