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bûche au citron meringuée

13 Décembre 2015, 09:16am

Publié par josette

voila quelques temps,je suis tombé sur cette recette chez ma copinaute

méli melo et elle ma fait de l’œil.

j'ai réalisé cette bien délicieuse bûche!!

merci meli-melo.

http://melimeloencuisine.over-blog.com

bûche au citron meringuée

ingrédients:

pour la génoise:

120gr de farine

120gr de sucre en poudre

4 oeufs

1cc de sucre vanillé  fait maison.

pour la meringue:

2 blancs d'oeufs

75gr de sucre en poudre.

pour le lemon-curd:

le jus de 4 citrons bien juteux

4 oeufs

180gr de sucre en poudre

1c a soupe de maizena ou de la farine

fluide

50gr de beurre.

préparation:

 

tout d'abord,faire le lemon-curd la veille ce serai mieux,il aura bien refroidit.

dans un saladier,battre les oeufs avec le sucre.

ajouter le jus de citron et la maizena diluée avec un peu d'eau.

dans une casserole,versez la préparation,ajouter le beurre en petits morceaux.

faire cuire a feu doux,jusqu'a épaississement.

la crème épaissit au bout de 5mn environ.

faites attention,la crème attache vite,bien remuer avec le fouet.

verser dans un pot,fermer et laisser refroidir.

le lendemain:

préchauffer le four a 180°c.

battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé,jusqu'a ce

que le mélange blanchisse.

ajouter la farine et bien mélanger le tout.

battre les blancs d'oeufs  ferme et les ajouter a la préparation délicatement.

mettre un pepier sulfurisé sur une plaque et étalez-y la pâte a genoise.

mettre au four pour 12mn.

sortir la pâte du four et roulez-la sur un torchon humine et la laisser refroidir.

préparer la meringue:

fouetter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en filet.

le mélange doit etre lisse,brillant et faire des petits pics!!

le montage:

dérouler doucement la génoise,étaler le lemond curd et roulez-la.

décorer votre bûche avec la meringue et avec un chalumeau la faire caraméliser.

si vous préparer en avance,voir la veille,il faudrz mettre la meringue le jour meme

et la conserver au frigo jusqu'au moment de servir.

bon appétit!!!

bûche au citron meringuée
bûche au citron meringuée

Commenter cet article

mélie melo en cuisine 07/01/2016 13:32

elle est superbe !!

Nadège 20/12/2015 12:46

Bonjour
Votre buche est magnifique et à lAir d'etre délicieuse
Merci
Bon dimanche

josette 20/12/2015 17:26

bonsoir Nadège,merci pour votre passage,oui elle est délicieuse,je doit la refaire pour le réveillon du jour de l'an!! je vous souhaite une bonne soirée!

movifab 15/12/2015 19:47

très belle cette bûche, beaucoup de pâtissiers (avec leurs desserts industriels congelés) ne t'arrivent pas à la cheville. Toi au moins tu as utilisé des produits frais pour réaliser ce merveilleux dessert. FELICITATIONS car j'imagine qu'au niveau goût cela devait être super. Bonne soirée. Bis

josette 15/12/2015 19:58

merci movifab tu es gentille!! c'est super bon tellement qu'il faut que je la refasse pour le réveillon du jour de l'an!! bonne soirée bises

kekeli 15/12/2015 05:59

Je te souhaite un bon mardi. Bises

jackie 14/12/2015 23:18

Que dire elles est superbe! Bisous

Camilleb 14/12/2015 18:59

Hum j'adore ça!

guy59600 14/12/2015 16:03

superbe bûche très belle réalisation et excellente garniture
très bon après-midi bisous

TIMIA-PAULE 14/12/2015 15:11

Déjà Noël chez toi ??? quelle belle bûche !!! digne d'un grand pâtissier !
Belle semaine ma douce Josette et plein de bisous

Jacques 14/12/2015 10:47

Elle est magnifique ta bûche très appétissante .
Je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine bisous

lolo 13/12/2015 22:20

bravo, cette bûche est magnifique !

Loulou 13/12/2015 21:18

oh qu'elle est belle ta bûche Josette !!!
j'en mangerai bien une grosse part !!
bisous

MC 13/12/2015 19:29

Elle est MAGNIFIQUE ta bûche.
Belle soirée dominicale à toi. Bisous

josette 13/12/2015 20:11

merci mc,passe une douce soirée!! bisous

vale13 13/12/2015 18:30

Oh je bave, elle doit être super bonne cette bûche ! en tout cas elle me fait envie ! bisous

josette 13/12/2015 20:10

merci vale!! passe une très bonne soirée.bisous

nicole passions 13/12/2015 17:44

magnifique! je pense que je vais la tenter....à suivre...Bisousssssss

josette 13/12/2015 20:10

merci ma chère Nicole,tu ne sera pas déçue,elle est terriblement bonne!!
bonne soirée bisous

Monique 13/12/2015 17:10

ta bûche est magnifique,et en plus ça doit être une tuerie, aïaïaï!!!
Bon Dimanche, Bisous

josette 13/12/2015 17:19

merci Monique,oui,elle a été délicieuse!! bonne soirée bisous

rolande 13/12/2015 15:24

Bravo ta buche est sublime digne des plus grands pâtissiers, en plus jolie comme une buche !!!! cela va faire des heureux à Noel !!! bises

josette 13/12/2015 17:18

merci Rolande,mais la buche est dé jas mangé!! bises

delphine 13/12/2015 12:42

Hum quelle est belle, c'est un régal...
Bises et bon dimanche

josette 13/12/2015 17:19

merci delphine!! passe une bonne soirée bisous

aux délices de lili 13/12/2015 12:18

elle est sublime ta buche, j'ai préparé cette semaine le gateau roulé au citron j'adore le citron, je te pique un gros morceau!
bonne journée bisous

josette 13/12/2015 17:17

j'adore tout les gâteau au citron!! bonne soirée bisous

Mely 13/12/2015 12:16

Elle est trop belle !! quelle merveilleuse idée !
Bises et bon dimanche !

josette 13/12/2015 17:05

merci mely!! bonne soirée bisous

sicacoco 13/12/2015 11:50

Ohhhlala une petite merveille que tu nous proposes là !
bises
sicacoco

josette 13/12/2015 17:05

merci sicacoco!! bonne soirée bisous

mamimijane 13/12/2015 11:28

qu'elle est belle cette bûche !
et surement délicieuse,
bon dimanche bizzzzzzzz

josette 13/12/2015 17:04

oui,elle a été très bonne!! bonne soirée bisous

patricia 13/12/2015 11:19

quel délice bravo, bisous bon dimanche

josette 13/12/2015 17:03

merci pat!! passe une bonne soirée bisous