Publié le 17 Août 2015

j'ai été invité chez des amis,et j'ai réalisé ce superbe et délicieux gâteau que j'ai

trouvé sur un site antillais.

j'ai juste changé une petite bricole!! j'y ai mis le jus de la boite d'ananas additionné

de rhum.

pas de photo de coupe,nous étions très occupés a le déguster et j'ai oubliée.

http://www.macuisinecreole.com

gâteau a l'ananas antillais,l'authentique

ingrédients:pour 6a 8 pers

6 oeufs

150gr de beurre demi-sel mou

200gr de sucre de canne

250gr de farine

1s de levure chimique

1c a soupe de rhum vieux(voir plus)

du rhum pour mélanger au jus d'ananas

le zeste d'1/2 citron vert râpé

1cc d'essence de vanille

2 pincées de cannelle

1 pincée de muscade

pour le caramel:

1 ananas frais coupé en tranches ou

1 boite d'ananas au sirop

4 cas de sucre en poudre

2cas d'eau.

préparation:

égouttez la boite d'ananas et gardez-en le jus.

réalisez un caramel blond avec le sucre et l'eau,tapissez le fond du moule

et les bords.

beurrez le moule le fond et le bord(mon petit plus)

épongez les tranches d'ananas a l'aide d'un papier absorbant.

diposez les dans le fond du moule,pour les bords,coupez les tranches restantes

en deux et disposez-les sur les coter.

préchauffer le four a 180°c.

dans un saladier,mélangez tous les ingrédients:les oeufs,le sucre,la farine,le beurre

la levure chimique,les aromes(citron,cannelle,muscade) le rhum et 2c a soupe de jus

d'ananas.

battez le tout 5mn pour obtenir une pâte homogène,lisse et crémeuse.

versez la pâte dans le moule sur les tranches d'ananas.

enfournez pour 40mn environ suivant votre four,vérifier la cuisson du gâteau en le

piquant avec la pointe d'un couteau.

laissez tièdir le gâteau avant de démouler sur un plat de service.

mettre dans le jus d'anans un peu de rhum,mélanger et arrosez le gâteau.

(c'est comme vous voulez,c'est facultatif,mais pour moi,il est plus moelleux).

décorez a votre convenance!

bon appétit!!!!

gâteau a l'ananas antillais,l'authentique

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 15 Août 2015

j'ai pas le temps de passer chez vous et je le regrette bien,j'ai juste le temps de poster une recette.

je pense que tout rentrera dans l’ordre d'ici lundi,promis,je passe chez vous!!

pas mal de choses a faire chez moi, en plus je fait des conserves,qui me prennent beaucoup

de temps!!

je vous avez dit que voila quelques jours,j'avais reçue la newsletter du site "odelices"

avec quelques recettes a base de tomates qui me plaisais beaucoup,et bien en voici

une autre bien fraiche et délicieuse.

les tomates,sont de mon jardin.

j'ai juste changé de fromage et j'ai ajouté du piment d'espelette et un peu d'huile d'olive.

recette de :marie-laure tombini

http://www.odelices.com

tomates surprises au fromage de chèvre frais

ingrédients; 4 pers:

4 tomates rondes

4 petites tomates cocktail

150gr de fromage de chèvre frais(pour moi

1 fromage de 200gr le petit billy)

1/2 bouquet de siboulette

1 pincée de piment d'espelette(pour moi)

3c a s d'huile d'olive(pour moi)

sel,poivre.

 

préparation:

 

creusez les tomates rondes a l'aide d'une cuillère a pommes parisiennes

mélangez le fromage de chèvre,la siboulette hachée,le piment d'espelette,

l'huile d'olive a la fourchette pour avoir une texture souple,saler et poivrer

a  votre gout.

ganissez les tomates a l'aide d'une poche a douille ronde de 8mm de diametre.

déposez dessus une tomate cocktail et décorez la jonction a la poche a douille.

servir bien frais.

bon appétit!!!!!

tomates surprises au fromage de chèvre frais

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 14 Août 2015

je suis encore dans la tomate que j'ai a profusion,je suis désolée,mais impossible

de passer sur vos blogs.

j'ai trouvé une nouvelle version de faire le pain,avec de l'eau glacée,c'est original!!

recette faite au thermomix: tm5 ou tm31

merci a Bernadette castano de l'ile de la réunion.

http://espace-recettes.fr

baguettes de mon boulanger

ingrédients pour 2 baguettes:

300gr d'eau glacée

500gr de farine type 55

2cc rases de levure de boulanger saf-instant

1cc bombée de sel

l'empreintes travées de demarle.

préparation:

mettre l'eau et la farine dans le bol,programmer 5mn / fonction pétrin.

laisser reposer 30mn minimum.

ajouter la levure,programmer 9mn / fonction pétrin.

laisser reposer 5mn hors du bol.

pendant ce temps,nettoyer le bol.

diviser le pâton en 3 de 350gr environ(pour moi,j'en ai fait que deux)

laisser reposer 10mn.

façonner vos baguettes sans trop les travailler(si la pâte colle,mettre un peu

de farine).

repos de 10a 20mn facultatif.

avant d'enfourner,les grigner et les humidifier.

enfourner dans le four préchauffer a 240°c,en ayant jeté un verre d'eau dans le

lèche frite pendant environ 20mn ou plus selon votre four.

pour moi,je les ai laisser plus longtemps,car j'en ai fait que deux baguettes.

laisser refroidir avant de le déguster.

bon appétit!!!!

baguettes de mon boulanger

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 10 Août 2015

j'ai vue sur facebook,une petite soupe qui ma fois avais l'air délicieuse.

vue que par chez nous c'est la pluie depuis quelques jours,je l'ai faite!!

c'est pas mal !!

recette de nath freedom de facebook

soupe de légumes a couscous a la semoule

Ingrédients :

1 boite de légumes a couscous (de très bonne

Qualité)

1 grand verre d’eau( voir plus)

1 verre de semoule moyen

1cc de piment doux

Quelques lamelles de comté.

 

Préparation

Faire chauffer dans une casserole, la boite de légumes à couscous

Puis ajoutez l’eau.

A ébullition, mettre la semoule et le piment doux, mélangez.

Laissez mijoter 4a 5mn,ajoutez de l'eau si nécessaire.

Mettre dans les assiettes  et ajoutez des lamelles de comté.

Servir de suite.

Bon appétit !!!!

soupe de légumes a couscous a la semoule

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Rédigé par josette

Publié dans #soupes

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Publié le 6 Août 2015

j'ai reçue voila quelques jours la newsletter du site odelices,j'ai trouvé quelques

recettes a base de chèvre et de tomates qui mon beaucoup plut.

en voici une que j'ai réalisé bien savoureuse et très facile a faire,j'ai juste changé

le fromage.

http://www.odelices.com

auteur:marie-laure tombini

tomates aux fromages de chèvre chauds

ingredients:2 pers

2 tomates rondes

2 crotins de chèvre( pour moi

2 rocamadour)

thym,romarin.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c

coupez les tomates  en tranches épaisse.

coupez les fromages de chèvre en deux(pas besoin pour les rocamadour)

puis placez chaque moitié dans chaque tranches de tomate.

parsemez d'herbes aromatiques.

mettre au four pour 10mn environ ,servez chaud.

une petite entrée bien délicieuse!!!

bon appétit!!!

tomates aux fromages de chèvre chauds

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 4 Août 2015

voici quelques temps,j'avais reçue des produits de mon partenaire ayam

voici une nouvelle recette originale un peu piquante et délicieuse

merci Gaspard!

http://www.ayam.fr

pad thai aux crevettes et aux nouilles

Ingrédients : pour 4 pers

400gr de nouilles de riz

250gr de sauce  pad thai

1c a soupe d’huile

1 petit oignon blanc

500gr de crevettes  crues décortiquées

1 verre d’eau(voir plus)

100gr de germe de soja

Quelques graines de sésame.

 

Préparation :

Faite cuire les nouilles de riz suivant les instructions sur le paquet.

Décortiquées les crevettes s’il y a lieu, ce que j’ai fait en gardent le bout

De la queue.

 Mettre a chauffé l’huile dans un wok sur feu moyen, puis y faire revenir l’oignon

Finement émincé et les crevettes.

Ajoutez le pot de pad thai et l’eau  bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à

Ce que ce soit bien chaud.

Egouttez les nouilles de riz et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Parsemez de  germes de soja et de graines de sésame.

Servir de suite dans des bols ou autres.

Bon appétit !!!

pad thai aux crevettes et aux nouilles

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 3 Août 2015

depuis quelques jours,je suis dans la tomate,dommage de les faire périr

car j'en ai pas mal,j'en ai encore pour cette semaine.

j'en ai fait 35 bocaux,5 en 500gr et tout le reste en 350gr.

ma recette est pour 2kg et demi de tomates,a vous de calculer pour plus de

tomate.

bon,je n'ai pas photographier tous les bocaux!!!

sauce tomate maison en conserve

ingrédients:

2,5 kg de tomates bien mûres

2 oignons

3ou 4 gousses d'ail

2 branches de cèleri

2 feuilles de laurier

1 grosse branche de thym

1 petit bouquet de persil

1cc  de sucre

un peu de piment d'espelette

2c a soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

1 presse-purée ou une girafe.

 

préparation:

 

commencer par laver les tomates,puis les peler et les couper en morceaux.

peler les oignons,l'ail,faire revenir dans une grande bassine les oignons émincés

l'ail en morceaux ainsi que les branches de cèleri.

ajouter les feuilles de laurier,le thym,le persil sicelé et  le sucre,mélanger et jouter les

morceaux de tomates ,le piment d'espelette.

laisser mijoter,pour 1h a 1h30 environ.

 

passer la sauce tomate au presse-purée ou mixer la,moi,je l'ai fait au presse-purée

c'est mieux.

 

mettre en boceaux,puis fermer les bocaux.

mettre a stérilisés pour 1h.

attendez que ce soit froid avant d'enlever les bocaux.

bon appétit!!!

 

sauce tomate maison en conserve

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Rédigé par josette

Publié dans #CONCERVES

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Publié le 1 Août 2015

je suis en plein dans la tomate en ce moment,je réalise des coulis pour c'est hiver

et sa donne pas mal de boulot entre les cuissons et les stérilisations des bocaux.

a attendant,voici une petite salade qu'a réalisé ma nièce mimi pendant sont séjour

a la maison.

c'est vraiment autre chose que celui que l'on achète en supermarché.

c'est a refaire.

merci mimi!!!

taboulé de mimi

Ingrédients : pour 2/3 pers :

250gr de semoule a couscous moyen

1 poivron rouge ou jaune ou orange

2  petites tomates

1 échalote ou 1 petit oignon

1 petit bouquet de persil

1 petit bouquet de coriandre

½ citron jaune

1 citron vert

1 concombre

Quelques raisins secs

De l’huile d’olive

Sel, piment d’Espelette.

 

Préparation :

 

Faire gonfler la semoule de couscous dans de l’eau bouillante salée.

Faire tremper les raisins secs dans du thé chaud pour qu’ils gonflent.

Peler a l’économe  le poivron, les tomates, l’échalote et le concombre.

Epépiner la tomate et le concombre puis découper tout ses légumes en petits dés.

Egrainer la semoule et la mettre dans un grand plat, y ajouter les dés de légumes, le persil  la

coriandre ciselée et les raisins secs bien égoutté.

Presser les citrons et ajouter le jus dans le plat, saler  et ajouter le piment d’Espelette a votre gout

Et l’huile d’olive selon aussi votre gout.

Bien mélanger et mettre au frais avant de servir.

Bon appétit !!!!

 

 

taboulé de mimi

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 28 Juillet 2015

les légumes sont de mon jardin,sa donne pas mal en ce moment!!!

j'ai un peu agrémenté ma recette originale avec du riz que je n'ai jamais

réalisé en farcis.

j'ai failli cramer les chapeaux des tomates!! quelqu'un est venue me rendre visite

et j'ai oubliée mes farcis! ouf!! pas trop de mal!

tomates et poivrons farcis

ingrédients: 4 pers

4 grosses tomates fermes

2 gros poivrons verts

1/2 verre de lait chaud

100gr de mie de pain rassis

1 oignon

1 gousse d'ail

300gr de chair a saucisse

200gr de riz cuit

2 ou 3 oeufs

1 petit bouquet de persil

sel,poivre.

 

préparation:

découpez un couvercle sur chaque tomates.

creusez l'intérieur avec une cuillère a café,(gardez la pulpe de tomate)

salez-en l'intérieur et retournez-les pour qu'elles s'égouttent.

coupez en deux  dans le sens de la longueur chaques poivrons et les épépiner.

dans un saladier,mettre le lait chaud sur la mie de pain pour la faire gonfler.

hachez le persil,l'ail et l'oignon.

 

préchauffer le four a 200°c.

pressez la mie de pain sans trop,malaxer la dans un saladier avec la chair a saucisse

les oeufs entiers,le hachis d'herbe,saler et poivrer,bien mélanger et ajoutez le riz cuit.

mélanger délicatement.

mettre dans le fond du plat la pulpe de tomate réserver,j'ai ajouter la pulpe de 2 grosses

tomates,saler et poivrer.

mettre la farce dans les tomates évidées,bien tasser la farce,faites de même pour les poivrons.

posez les chapeaux sur les tomates,parsemez de noisettes de beurre et mettre au four pour

30a 40mn environ selon votre four.

dégustez tiède ou froid.

bon appétit!!!!!

 

tomates et poivrons farcis

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Rédigé par josette

Publié dans #légumes farçis

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Publié le 27 Juillet 2015

pastis est un mot gascon qui signifie"" gâteau""

le pastis landais est une pâtisserie parfumée parfois a l'eau de fleur d'oranger

a la vanille et au rhum.

sa texture est moelleuse avec une mie jaune pâle et très dense.

nous avons beaucoup aimés ce gâteau,c'est a refaire.

j'ai mon four qui ne marche plus,je l'ai cuit dans mon mini four

recette trouvé sur le site:

http://www.camping-navarrosse.com

le pastis landais

ingrédients: 6a 8 pers:

80gr de beurre fondu

100gr de sucre

250gr de farine

4 oeufs

15gr de levure de boulanger

100gr de lait

1c a soupe de rhum

1c a soupe d'eau de fleur d'oranger

1 zeste de citron

1c a café de vanille liquide

1 pincée de sel.

 

préparation:

 

émiettez la levure de boulanger dans un 1/2 verre de lait tiède

de préférence et mélanger jusqu'a dissolution complète.

faire fondre le beurre.

battre les oeufs et y ajouter le lait et la levure,le beurre fondu,le sucre,le rhum

la fleur d'oranger,le zeste de citron,la vanille et la pincée de sel.

ajouter progressivement la farine en malaxant jusqu'a ce que la pâte soit homogène.

laisser reposer jusqu'a ce que la pâte soit bien levée(environ 1h) de préférence

dans un endroit tiède(avec la chaleur chez moi,elle a bien levée)

 

préchauffer le four a 180°c.

beurrer un moule a brioche.

quand le four est bien chaud,verser la pâte dans le moule beurré,saupoudrer le dessus

avec du sucre en poudre,pour moi,j'ai mis du sucre perlé.

mettre au four pour 30mn environ.

vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le pastis,la lame doit ressortir propre.

laisser refroidir avant de démouler.

 

bon appétit!!!!

le pastis landais

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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