Publié le 9 Février 2021

J’ai vue cette superbe gourmandise sur le blog de Yolande et qui ma fait saliver, comme j’adore les crèmes,  je les aie vite réalisés !!

J'aurais  bien aimés toutes les avaler ! lol !!

Merci Yolande c’est délicieux à refaire !

http://lespetitsplatsdepatouchka.com

crème brulée à la mandarine

Ingrédients :

50 g de sucre

4 jaunes d’œufs

150 ml de lait

350 ml de crème fraîche liquide

100 ml de jus de mandarine

Du sucre roux

Des mandarines ou clémentines pour la déco

Préparation :

  Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  Ajouter alors la crème fraîche, le lait et le jus de mandarine. Bien mélanger le tout.

  Répartir cette préparation dans des ramequins à crèmes brûlées et faire cuire au four 50 minutes à 110°C (Th. 3-4).

  Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

  Saupoudrer de sucre roux et caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le gril de votre four.

  Décorer avec quelques quartiers de mandarine

Bon appétit !!!

 

 

crème brulée à la mandarine

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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Publié le 6 Février 2021

Une nouvelle  participation avec une recette de jacre, « au test de recettes entre blogueurs » le défi en ce mois de  février  sont  sur" les légumineuses » et deux blogs ma été attribuée, organisé par Sonia de facebook.

merci jacre, c'est très bon!

http://lesrecettesdejacre.com

test de recettes entre blogueurs

salade de pois chiches et tomates

Ingrédients :

340gr de pois chiches(bocal)

250gr de tomates cerises

150gr de feta

De la coriandre

2ou3 oignons blancs

 Huile d’olive

1 citron (pour moi, ½)

Sel, poivre.

Préparation :

Égouttez les pois chiches.

Coupez les tomates en deux, coupez également la feta en petits cubes.

Ciselez la coriandre, ciselez les oignons blancs.

 Versez 2 cuillères a soupe d’huile d’olive ainsi que le jus de citron dans un saladier.

Ajoutez les légumes et bien mélanger.

Bon appétit !!

 

 

test de recettes entre blogueurs

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Rédigé par josette

Publié dans #test de recettes entre blogueurs

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Publié le 2 Février 2021

J’ai repéré voilà quelques jours, une marmelade qui m’a faite envie et que j’ai vite réalisé.

Recette de ma copinaute christaliefolie !

je suis très en retard pour la publication

Merci christalie, c’est très bon !

Recette au thermomix

http://christaliefolie.canalblog.com

marmelade de clémentines

Ingrédients : 2 pots et 1/2

700gr de clémentines+ zestes

500gr de sucre semoule

1cc de cannelle en poudre

1 étoile de badiane

2à3 graines de cardamome (pas mis).

Préparation :

Zester quelques clémentines et éplucher le reste.

Mettra dans le bol, 40gr de zeste avec le sucre et mixer

20 sec/ vitesse 10.

Ajouter la chair des clémentines+ cannelle+ badiane+

 Cardamome et cuire 30mn/ varoma/ vitesse 2 en remplaçant

Le gobelet pas le panier cuisson pour éviter les projections.

Ébouillanter les pots et les retourner sur un torchon.

A la sonnerie, retirer la badiane, la cardamome et mixer 10à

15mn en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à 10 .

Verser la marmelade bouillante dans les pots, les fermer et les

Retourner.

Laisser refroidir totalement avant de les retourner.

Conserver ensuite dans un endroit frais et sec.

bon appétit!!!

marmelade de clémentines

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 30 Janvier 2021

J’ai cherché un peu partout la recette de la carbonnade flamande à la mijoteuse et j’ai trouvé enfin mon bonheur chez notre amie sicacoco qui a délaissé un peu son blog !!

Merci ma belle !

http://sicacoco.canalblog.com

carbonnade flamande à la mijoteuse

Ingrédients :6pers

1kg500 de bœuf à braiser(bourguignon)

60cl de bière ambrée

2c à soupe de vinaigre de vin rouge (pas mis)

1c à soupe de maïzena

2 feuilles de laurier

3 clous de girofle

5 tranches de pain d’épices

2 carottes (pour moi plus)

2 oignons coupés en gros morceaux

1 bouquet garni

Sel, poivre.

Préparation :

Faites revenir dans une sauteuse la viande coupés en morceaux dans un peu d’huile.

Dans le fond de la mijoteuse, mettre les carottes coupées en gros morceaux, puis déposer les morceaux de viande, puis tous les ingrédients (sauf la maïzena) le pain d’épices émietté en dernier.

Laisser mijoter6/7heures suivant votre mijoteuse.

 

Avant la fin de la cuisson, mélanger la maïzena avec un peu d’eau et l’ajouter dans la mijoteuse, mélanger et poursuivez la cuisson.

Servir avec quelques pâtes, du riz blanc ou des pommes de terre !

Bon appétit !!!!

 

carbonnade flamande à la mijoteuse

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Rédigé par josette

Publié dans #mijoteuse

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Publié le 26 Janvier 2021

Une nouvelle  participation avec une recette de Sara, qui m’avais fait de l’œil « au test de recettes entre blogueurs » le défi en ce mois de janvier sur » les agrumes » et deux blogs ma été attribuée, organisé par Sonia de facebook.

Merci Sara ce gâteau est délicieux.

J’ai réalisé la recette avec mon thermomix, je  mes les deux versions.

https://www.facebook.com/792510067537949/photos/a.792530924202530/1657465447709069/?type=3

 

 

 

test de recettes entre blogueurs

Gâteau aux carottes et orange

Ingrédients :

300gr de carottes

5oeufs

100gr de beurre mou

270gr de sucre en poudre

(Pour moi 23Ogr)

Jus et zestes d’une orange

270gr de farine

1 cuillère a soupe de levure chimique

(pour moi de la farine a levure incorporée)

préparation:

au thermomix:

Sortir le beurre du frigo 1 heure avant

Mettre dans le bol, les carottes pelées et couper en morceaux.

Mixer 10sec / vitesse 5

A la sonnerie, ajouter les œufs, le sucre, le beurre, le jus et les zestes d’orange râpée.

Mixer 15 sec/ vitesse 5.

A la sonnerie, ajouter la farine + levure s’il y a lieu.

Mixer 20 sec/ vitesse 5 .

 

Version Sara :

Préchauffer le four à 170°

Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux.

Mettre les morceaux de carottes dans un mixer et mixer.

Ajouter les œufs, le sucre, le beurre et le jus d’orange et zestes d’orange et bien mixer.

Dans un saladier, verser la farine et la levure.

Ajouter la crème de carottes et mélanger.

Verser dans un moule beurré et fariné pour les deux versions, si le moule est en silicone inutile de le beurré.

Je me suis servie du moule part de demarle.

Faire cuire pendant 30à35mn

Laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!!

 

test de recettes entre blogueurs

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Rédigé par josette

Publié dans #test de recettes entre blogueurs

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Publié le 23 Janvier 2021

Voila quelque temps, avant le confinement, j’avais été invité a un atelier culinaire tupperware et cette recette a été réalisé , j'avais gardé la recette.

C’est très bon et c’est à refaire pour le jour où l’on pourra avoir des inviter à la maison !

Pour moi, je l’ai divisé en deux !

pour la sauce, elle n'est pas dans la recette originale, c'est moi, qui l'ai inventé

http://tupperware.com

 

dôme de saumon fumé , crème à l'aneth

Ingrédients :6 pers

1 échalote

50 gr de pousses d’épinards

300 gr de fromage frais

  1. grandes tranches fines de saumon fumé

(environ 300 gr)

Sel, Poivre

Pour la sauce

3 belles cuillères à soupe de crème fraiche

De l’aneth ciselé

1ou2cuillères a café d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Hachez finement l’échalote pelée. Ajoutez les pousses d’épinards que vous hacherez finement également.

Mélangez délicatement les épinards et l’échalote avec le fromage frais à l’aide d’une spatule.

Poivrez puis mélangez.

Chemisez les cavités avec les tranches de saumon fumé.

Répartissez la préparation à base de fromage frais dans les cavités du moule à dômes.

Rabattez le saumon pour refermer les dômes.

Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Pour moi, quelques heures au frigo

Servez avec une sauce qui n’est pas dans la recette originale que j'ai inventé avec de la salade et/ou des blinis (ou du pain grillé).

bon appétit!!

 

 

 

dôme de saumon fumé , crème à l'aneth

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 19 Janvier 2021

voici ma  participation au test de recettes entre blogueurs,

Organisé par Sonia de facebook.

Deux blogs ma été attribué, en ce moi de janvier le thème est sur les agrumes.

Voici le deuxième blog qui est aspirante et j’ai choisi une nouvelle recette.

 pour ma part, je ne les aient pas démouler.

Merci aspirante, c’est délicieux, à refaire !!

http://aspirante.canalblog.com

crème caramel à l'orange

Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré

6 œufs

3 oranges ( 200ml)

Pour le caramel :

40gr de sucre en poudre

Un peu d’eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait concentré et le zeste d’une orange (pour moi, zeste râpé)

Presser le jus des oranges pour obtenir 200ml et incorporez à la préparation.

Verser cette préparation dans un moule caramélisé avec le sucre et l’eau.

Pour moi, je l’ai fait avec des verrines, qui tiennent la chaleur.

Faites cuire au bain-marie au four pour 30mn environ

Laisser refroidir et démouler, servir froid

Pour moi, je n’ai pas démoulé,et j'ai fait 4 belles verrines

Bon appétit !!!

crème caramel à l'orange

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Rédigé par josette

Publié dans #test de recettes entre blogueurs

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Publié le 16 Janvier 2021

Voici la recette des cannelés à la crème de marron au Thermomix, des petits cannelés revisités, bien moelleux, délicieusement parfumés à la vanille et à la crème de marron, faciles à faire et parfait pour le dessert ou le goûter.

 

http://platetassiette.com

cannelés à la crème de marron

Ingrédients :

500 g de lait entier

2 œufs + 1 jaune d’œuf

150 g de crème de marron

50 g de beurre

120 g de sucre

110 g de farine

1 gousse de vanille

Préparation :

Fendez la gousse de vanille en deux puis grattez les graines.
Mettez dans le bol , le lait, le beurre et la gousse de vanille et les graines puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1/ sens inverse.
Retirez la gousse de vanille puis ajoutez la crème des marrons puis réglez 3 minutes à 80° à la vitesse 3.
Réservez de côté et laissez refroidir.
Mettez dans le bol, le sucre, la farine, l’huile, les œufs et le jaune d’œuf puis mélangez 10 secondes à la vitesse 6.
Ensuite 30 secondes à la vitesse 4 en versant le lait par l’orifice.
Versez la pâte dans un récipient puis laissez refroidir pendant 6 heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Remplissez les moules jusqu’à 2 cm du bord puis enfournez pendant environ 1 heure 10 minutes.

bon appétit !!!

 

cannelés à la crème de marron

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 12 Janvier 2021

Voici ma troisième participation au « test de recettes entre blogueurs organisé par Sonia sur facebook

Deux blogs ma été attribué, en ce mois de janvier le défi sont « les agrumes »

Mon premier blog sera Sara.

Merci ma belle c’est un régal !!

http://www.lesgourmandisesdesara.com/facebook

test de recettes entre blogueurs

poulet à l'orange et au safran

Ingrédients :4perS

4 cuisses de poulet

3 c à soupes de jus d’orange

4c à soupes d’huile d’olive

2c à soupes de moutarde à gros grains

2 c à soupes de sucre roux

1 pincée de brin de safran

4 oignons rouges

3 gousses d’ail

2 oranges

4 brins de thym

Sel, poivre.

Préparation :

Rincer les cuisses de poulet sous l’eau froide puis les éponger avec

Du papier absorbant.

Mélanger le jus d’orange, l’huile d’olive, la moutarde, le sucre et le

Safran et brasser jusqu’à dissolution des cristaux de sucre.

Couper les oignons en quatre et écraser les gousses d’ail non pelées. Badigeonner les cuisses de poulet, les oignons et l’ail de la marinade

Puis laisser reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 200°.

Couper l’orange restante en tranches épaisses.

Saler et poivrer le poulet et mettre le tout dans un réfractaire.

Ajouter les tranches d’orange et les brins de thym.

Mettre au four pour 40mn environ.

Selon les gouts, parsemer de persil haché.

Servir avec du riz blanc

Pour moi, du riz basmati parfumé

Bon appétit !!!

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Rédigé par josette

Publié dans #test de recettes entre blogueurs

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Publié le 9 Janvier 2021

Une petite salade d’oranges pour terminer un bon repas, léger et facile à préparer  à faire un peu en avance pour que les saveurs ce diffuse!!

salade d’agrumes aux épices et cointreau

Ingrédients :

6 oranges+2 pour le jus

100gr de sucre cassonade bio (pour moi)

½ gousse de vanille

½ bâton de cannelle

1 petit bout de badiane

1 ou 2 cuillères à soupe de cointreau.

préparation:

Presser les deux oranges pour en extraire leurs jus.

Éplucher les autres a vif et coupez-les en segments au-dessus d’un plat sans qu’il ne reste du blanc et les mettre dans un plat.

Saupoudrer les segments d’oranges avec la cassonade, et le cointreau mélanger et laisser macérer 15mn sinon plus.

Mettre le jus des oranges dans une petite casserole et porter doucement à ébullition avec la cannelle, la moitié de la gousse de vanille et le bout de badiane.

Laisser réduire de moitié et  verser le jus tamisé au dessus des oranges

 mélanger et laisser bien refroidir avant de déguster

bon appétit!!!!

 

salade d’agrumes aux épices et cointreau

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Rédigé par josette

Publié dans #desserts

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