Publié le 18 Décembre 2021

J’ai voulue essayer une petite sauce cocktail pour mes crevettes, que j’ai trouvé sur « recettes thermomix » et bien c’est un délice !!

pour deux personnes sa va, mais pour plus, il faudra doubler les ingrédients !

À re refaire 

!http://www.recettethermomix.com

 

Ingrédients : 2/3 personnes

100gr d’huile de tournesol

1 jaune d’œuf

1cc de moutarde

1cc de jus de citron

1 cc de sauce Worcestershire

1c à soupe de whisky

2c à soupe bien bombées de ketchup

3 gouttes de tabasco

1 pincée de sel

1 pincée de poivre.

 

Préparation :

insérez le fouet dans le bol.

Mettez la moutarde et le jaune d’œuf puis ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer 8 sec / vitesse 2.

a la sonnerie, programmer 2mn / vitesse 4, versez lentement l’huile en filet sur le couvercle afin qu’elle pénètre par l’orifice.

Le mélange va prendre une texture d’une mayonnaise.

Ajouter le whisky ainsi que le ketchup, les gouttes de tabasco et la sauce Worcestershire.

Mixer et émulsionnez le tout 15 sec / vitesse 3.

réservez la sauce dans un petit récipient au frigo jusqu’à utilisation.

Servir avec des crevettes et crustacés

bon appétit !!!!

SAUCE COCKTAIL

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 14 Décembre 2021

Et pourquoi pas, ce fabriquer un sel de cèpes, pour assaisonner vos plats !!

petite recette facile et vite faite, qui sera idéal pour vos paniers gourmand ou pour soit même !

 

cette recette ma été donné par mon ami et voisin francis, que j’ai gouté lors d’un apero dinatoire chez lui !

Un grand merci francis.

 

Ingrédients :

500gr de gros sel blanc

1 à 2 cuillères à café bombés d’ail

en poudre

1 grosse poignées de cèpes secs.

Préparation :

mixer les cèpes pour les rendent en poudre

moi, j’ai laisser un tout petit peu plus gros que la poudre.

Dans un saladier, mélanger le gros sel avec l’ail sec et les cèpes mixer.

Bien mélanger l’ensemble et mettre dans un bocal puis dans des jolies petits pots.

 

Pour que le sel de cèpes reste frais, sans sécher, poser un tempon de démaquillant humide.

Et voila, rien de plus facile !

Bon appétit !!!!

 

sel de cèpes
sel de cèpes

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Rédigé par josette

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Publié le 11 Décembre 2021

Une petite douceur, à partager avec un thé ou un café, ou en fin de repas pour les plus gourmand !

Noël approche à grand pas et pourquoi pas s’en servir pour les paniers gourmand !

recette réalisé au thermomix:

biscuits craquelé au citron et au yaourt

 

 

 

Ingrédients :

350gr de farine à levure incorporée

25gr d’amande en poudre

120gr de sucre blond de canne bio

1 œuf entier

50gr de beurre

1 pot de yaourt nature

10ml de jus de citron

les zestes de citron entier

pour la finition :

sucre en poudre

sucre glace

préparation :

mettre dans le bol le sucre et les zeste de citron

puis mixer 10sec / vitesse 10.

à la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients puis mélanger 40sec/ vitesse6.

Mettre la pate dans un papier film( ajouter de la farine si besoin, la pate est un peu molle et mettre au frigo pour 1heure.

Préchauffer le four à 180°c

prélever des boules de pates de 25gr environ et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.

Déposer les boules sur une plaque muni de papier cuisson en les espaçant de quelques cm.

les aplatir un peu avec vos doigts

Mettre au four pour 12 à 15mn suivant votre four.

Laisser refroidir sur une grille et les entreposer dans une boite en fer.

Bon appétit !!!

biscuits craquelé au citron et au yaourt
biscuits craquelé au citron et au yaourt

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 2 Décembre 2021

Pour terminé la semaine, voici une petite recette facile à réalisé !

 

Ingrédients : 4 pers

1 cuisse de dinde de 900gr

5 belles pommes de terre

4 belle carottes

1 oignon rose de bretagne

2cc de paprika doux

2ou 3cc de mélange tex mex

quelques cuillères à soupe d’huile

sel, poivre.

Préparation :

tout d’abord, faire marinés la cuisse de dinde.

Dans un bol, mélangez l’huile et les épices à l’aide d’un fouet.

Saler et poivrez la cuisse de tout les cotés.

 

Mettre la cuisse de dinde dans un plat allant au four et à l’aide d’un pinceau, badigeonner entièrement la cuisse et verser la totalité de la marinade.

Laisser mariner 1heure environ le temps de préparer les légumes..

 

Peler les légumes et les couper en gros morceaux, les saler et poivrer, avec vos mains propre, mélanger pour que l’ensemble reçoivent le sel et le poivre.

Pour un peu plus de convives, ajouter d’avantage de légumes.

Préchauffer le four à 200°c

 

mettre les légumes autour de la cuisse de dinde, saupoudrer d’un peu de tex mex sur le dessus et mettre au four pour 1heure environ.

Couper la cuisse en morceaux et servir chaud accompagné des légumes.

Bon appétit !!

 

CUISSE DE DINDE AUX EPICES MARINES
CUISSE DE DINDE AUX EPICES MARINES
CUISSE DE DINDE AUX EPICES MARINES

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Rédigé par josette

Publié dans #volailles

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Publié le 1 Décembre 2021

Voici ma deuxième participation à la bataille food 96 !

cette fois-ci c’est samar du blog" mes inspirations culinaires" qui ma invité à y participer !

le theme ce mois-ci c'est" les feuilles d'automne"

Merci ma belle

 

 

 

 

Ingrédients:4 pers

4c a soupe d’huile de noix

2échalotes

1 gousse d’ail

8 champignons de paris frais

4 tranches d’escalope de poulet

8 tranches de potiron ou potimarron

le jus d’une orange pressé

sel, poivre

graines de sésame.

 

Préparation :

 

enlever l’écorce et les pépins du potimarron, couper

des tranches un peu épaisses.

Couper les champignons en morceaux.

Dans une cocotte ou sauteuse, faites revenir les échalotes avec 4 cuillère d’huile de noix et la gousse d’ail coupée en morceaux.

Rajouter le potimarron, les champignons ainsi qu'un verre d’eau, saler et poivrer.

Laisser mijoter 20mn à feu moyen.

Dans une poêle avec un

d’huile de noix, faire revenir les filets d’escalope 3mn à feu moyen de chaque coté.

Verser le jus d’orange, saler et poivrer et laisser cuire encore 5à 10mn jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.

Pour dresser l’assiette, disposer un emporte-pièce au milieu de l’assiette, mettre une tranche de potimarron, dresser les légumes à l’intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe et ajouter les filets d’escalope, terminer avec une tranche de potimarron et le reste de légumes.

Retirer l’emporte-pièce, ajouter

le reste du jus de cuisson des escalopes et mettre du zeste râpé d’orange et quelques graines de sésame.

Bon appétit !!!

filet de poulet au potimarron: bataille Food"96
filet de poulet au potimarron: bataille Food"96
 Hélène du blog Keskonmange maman
2. Viviane du blog quoi qu'on mange
3. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad
4.Irisa du blog cuisine et couleur
5.Karen du blog Les papilles de karen
6.Fabienne du blog Famoh
7. Catalina du blog Le blog de Cata
8. Delphine du blog Oh la gourmande
9. Celine du blog Silena
10. Flo du blog Flo en cuisine
11. Valérie du blog 123 Degustez
12. Guy du blog Guy 59620
13. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
14. Natalia du blog sucre et épices
15 Christelle du blog La cuisine de poupoule
16. Coco du blog cuisine en folie
17. Natly du blog cuisine voozenoo
18. Mie du blog mie chambo
19. Josette du blog La cuisine de Josette
20. Regis du blog The best recipe
21. Muriel du blog petites marmites
22. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
23. Aneth du blog mes recettes et autres
24. Fabienne du blog kekeli
25. Bea du blog les petits plats de bea
26. Jacre du blog les recettes de jacre
27. Yolande du blog Les plats de Patchouka
28. Liliane du blog La cuisine de Lilly
29. Assia du blog Gourmandise Assia
30. Vanessa du blog petit bohnium
31. Loubna du blog Cuisine test
32. Michelle du blog Plaisir maison
33. Isabelle du blog Une petite faim
34 Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
35. Soulef du blog Amour de cuisine
36. Brigitte du blog Les filles a table
37. DelphineF du blog mamankestcekonmange
38. Lina du blog Le chaud patate
39. Salima du blog c'est salima qui cuisine
40. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
 

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Rédigé par josette

Publié dans #défi

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Publié le 27 Novembre 2021

 

 

 

Ingrédients : 4 pers

500gr de malfadine

3c à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail hachée

1 oignon haché

250gr de chair à saucisse

1 boite de tomates concassée

sel, poivre.

Préparation :

hachez légèrement votre chair a saucisse.

Faites chauffer l’eau additionné de sel et dès que l’eau bout, versez les malfadines et laisser cuir e le temps indiqué sur le paquet.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et y faire revenir, l’oignon et l’ail hachés pendant 5mn.

Alors, ajouter la viande et faites-la revenir pendant 5mn environ.

Ajouter la tomate, le sel le poivre et laisser mijoter 15 à 20mn environ.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce, mélanger l’ensemble.

Servir bien chaud avec un peu de râpé.

Bon appétit !!!!

 

 

malfadine à la bolognaise

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 20 Novembre 2021

une petite recette que mon chéri a beaucoup apprécié!!

c'est normal,c'est un carnivore!!!

magret de canard au piment d'espelette et aux pommes

ingrédients:2 pers

1 beau magret

2 ou 3 pommes

2c a soupe de miel

1/2c a café de piment d'espelette

6c a soupe d'huile

sel,poivre.

préparation:

préparez la marinade:

dans un plat creux,mettre l'huile et le piment d'espelette,mélanger

a la fourchette et y mettre le magret a mariner.

le touner de tous les côter et laisser pour 1 heure et plus a mariner.

faites chauffer une poêle sans matière grasse.

quadrillé le magret et le mettre a cuire côter peau pour 6mn a feu doux.

enlerver le surplus de gras, que vous mettez de côter pour cuire les pommes.

poursuivez la cuisson côter chair pour 5mn environ toujours sur feu doux.

saler et poivrer quand fin de cuisson.

peler et couper les pommes en gros quartiers et les faire cuire dans une autre

poêle avec un peu de graisse du magret que vous avez mis de côter.

les faires revenir de tous les côter.

lorsque les pommes sont cuites, ajouter le miel et mélanger.

couper le magret en tranche, mettre dans une assiette et partger les pommes.

servir avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!!

magret de canard au piment d'espelette et aux pommes

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Rédigé par josette

Publié dans #canard

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Publié le 13 Novembre 2021

allez un petit dessert bien délicieux, trouvé sur

recette 247.

recette thermomix, mais, vous pouvez le réaliser sans thermomix.

http://recette247.com

 

Ingrédients: 10 pers

150gr de lait

150gr de beurre doux

250gr de chocolat noir en morceaux

3 œufs

150gr de sucre roux

20gr de rhum

250gr de farine

1s de levure chimique

pour moi de la farine à levure incorporée

1 pincée de sel.

Préparation :

mettre dans le bol, le lait et le beurre.

Programmer 6mn 60°c/vitesse 3 avec le gobelet.

Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.

À la sonnerie, ajouter les morceaux de chocolat et mixer 30sec / vitesse 3 avec le gobelet.

 

Préchauffer le four à 150°c

 

ajouter dans le bol toujours avec le gobelet, le reste des ingrédients et mélanger 10sec/ vitesse5.

Verser la préparation dans le moule à cake et mettre au four pour 30mn à 150°c puis durant 30mn supplémentaire à 120°c .

laisser refroidir avant de démouler.

vous pouvez faire comme moi, de le napper de chocolat fondu, qui n'est pas dans la recette!!!!

bon appétit!!!!!

 

moelleux au chocolat et au rhum
moelleux au chocolat et au rhum

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 6 Novembre 2021

le froid arrive par chez nous !! rien de tel qu’une petite soupe à l’oignon bien gratiné !

 

Recette au thermomix, trouvé sur cookomix.

 

Pour moi, il y à trop de vin blanc qui donne une petite acidité dans la soupe, j’en referai, mais avec moins de vin blanc ou pas du tout.

Soupe quand même très bonne!

 

http://www.cookomix.com

 

Ingrédients:4pers

20gr de beurre

500gr d’oignons

1c à soupe d’huile d’olive

20gr de farine

200gr de vin blanc

700gr d’eau

1 cube de bouillon de bœuf

3 pincées de poivre

4 tranches de pain

60gr de fromage rapé (ou plus).

 

Préparation :

 

mettre le beurre dans le bol et chauffer 3mn/90°c/vitesse 1 .

à la sonnerie, ajouter les oignons coupés en deux et mixer 6sc/ vitesse 4-5.

racler les parois du bol avec la spatule.

 

Ajouter l’huile et cuire 12mn 100°c sens inverse/ vitesse 1.

a la sonnerie, ajouter le vin blanc, l’eau, le cube de bouillon, le poivre.

Programmer 25mn/100°c/ sens inverse/ vitesse 1.

a la sonnerie, transvaser le contenue dans une terrine ou dans des terrines individuelles.

Préchauffer le four à 200°c

mettre le pain grillé dans la terrine, ajouter le fromage rapé ( à ajouter en fonction des gouts sur la préparation.

Mettre dans le four en mode grill pour 5mn !

Bon appétit !!!

gratinée à l'oignon

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 3 Novembre 2021

Ingrédients :

500gr de farine

250gr de lait

1cc de vanille liquide

1 œuf battu

20gr de levure de boulanger fraiche

100gr de sucre en poudre

60gr de beurre fondu

de la pate à tartiné chocolaté

1/2cc de sel

préparation:

 

faire tiédir le lait et y délayer la levure fraiche. 
 

Mettre la  map en route pour 1h30 à pate levée, ou suivant le mode d’emploi de votre machine.

Au bout de ce temps, sortir la pate et sur un plan de travail fariné, dégazez la pate.

étaler votre pate au rouleau dans un grand rectangle et y étaler votre pate chocolatée (pour moi, du nutella) à la cuillère uniformément.

Roulez-la comme un boudin et la couper en morceaux à la grosseur de votre choix.

Posez les morceaux sur une plaque munie de papier cuisson

Couvrir d’un torchon et laisser laisser lever entre 1à2heures.

Préchauffer le four à 180°c :

badigeonner d’un peu de lait et mettre au four pour 20mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!!!


 

brioche à la pate chocolaté /bataille food"95
brioche à la pate chocolaté /bataille food"95

La bataille food, est un défi culinaire, crée par jenna du blog »bistro de jenna » , administré par Hélène du blog « keskonmangemaman » qui s’occupe également de la page facebook.

https://www.bistrodejenna.com

http://keskonmagemamanblogspot.com

 

La marraine de ce mois-ci  est Yolande du blog « lespetitsplats de patchouka qui à choisie le thème "un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée"  

http://lespetitsplatsdepatchouka.com

 

 

 

Liste des participants pour la Bataille Food #95 :
  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  2. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  4. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  5. Zika du blog La cuisine de Zika
  6. Catalina du blog le blog de Cata
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  10. Mauricette du blog Momo délice
  11. Béa du blog Les petits plats de Béa
  12. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  13. Brigitte du blog Les filles, à table !
  14. Val du blog Le palais des saveurs
  15. Nadine du blog Quand Nad cuisine
  16. Silena du blog La cuisine de Silena
  17. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  18. Nath du blog Délice et saveur de Nath
  19. Josette du blog La cuisine de Josette
  20. Sofia du blog Plume et prose
  21. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  22. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
  23. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
  24. Muriel du blog Petites marmites & compagnie
  25. Aneth du blog Mes recettes et autres …
  26. Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
  27. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  28. Lina du blog Chaud Patate
  29. Fabienne du blog Famoh – food & photography
  30. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  31. Natalia du blog Sucre et épices
  32. Assia du blog Gourmandise Assia
  33. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  34. Plaisiretequilibre du blog Plaisir et Equilibre
  35. Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille
  36. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

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Rédigé par josette

Publié dans #bataille food

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