la cuisine de josette

Voilà quelques jours, j'ai reçue un message de Christophe qui représente la société aiblok pour un partenariat que j'ai répondue favorablement.

J'ai reçue un superbe colis

»un ensemble découverte pour la conservation sous vide »

contenant: une boite sous vide en verre de 1,5l, 1 couvercle universel pour bocaux, 1 bouchon sous vide, et la pompe manuelle.

Airblok est le n°1 de la boite sous vide et le choix des machine sous vide et toute autres gamme de produits.

Du couteau japonais, rouleaux et sachets sous vide, les bacs, les matériels de cuisine et tout autres articles. Vous aurez un code promo pour mes abonnés 5% de remise.

Allez visiter le site, il y à de superbe articles.

https://www.airblock.fr/boites-sous-vide/

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Ingrédients :

pour la sauce tomate :

450gr de coulis de tomate

2 gousses d'ail

sel, poivre.

Pour la garniture :

600gr d'épinards frais

400gr de ricotta

2 œufs entiers

100gr de parmesan râpé

1 pincée de noix de muscade

sel, poivre.

Pour la béchamel :

50gr de beurre

500ml de lait

50gr de farine

1 pincée de noix de muscade.

125gr de mozzarella

du parmesan râpé pour la finition.

Préparation 

faire tomber les épinards lavés dans une poêle chaude pendant 2 à 3mn en les mélangeant.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Hacher finement les épinards a l'aide d'un couteau.

Dans une sauteuse, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter le coulis de tomate, saler et poivrer.

Laisser mijoter à feux doux jusqu'à épaississement.

Disposer dans un grand plat les épinards, les œufs entiers, la ricotta, le parmesan râpé et une belle pincée de noix de muscade et de poivre.

Mélanger le tout et rectifier en sel.

Faire la béchamel :

couper le beurre en morceaux et faites- le fondre a feu doux dans une casserole.

Incorporer la farine et remuer rapidement afin d'obtenir une crème moelleuse, verser le lait et battre vivement au fouet jusqu'à épaississement.

Faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.

Ajouter une pincée de sel et une noix de muscade et laisser frémir 10à 15mn.

Fouetter de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°c

une fois que tout est prêt, garnissez les cannellonis de la préparation à l'aide d'une poche , c'est le mieux.

Huiler un plat à gratin et disposez-y une couche de béchamel, puis les cannellonis.

Couvrir de sauce tomate et terminer par la béchamel.

Saupoudrer de parmesan râpé, puis de la mozzarella coupés en cubes.

Mettre au four pour 20 à 25 mn, jusqu'à que cela forme une belle croûte dorée.

Bon appétit !!!!

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

la marraine de ce mois est nessa du blog"bakingwithnessa" qui à choisi le theme  la ricotta

http://bakingwithnessa.com

(La liste sera actualisée au fur et à mesure du 4 au 30 Avril à Minuit): Final Update April 30th 4:30PM

Un très grand merci pour toutes vos participations pour cette 97ème ronde, vous êtes géniaux! Gros Bisous, ~Nessa

1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec une Tarte aux Tomates et Ricotta
2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Comme un Tiramisù aux Fraises et à la Ricotta
3. Alicia du blog Bal des Saveurs avec une Glace Ricotta aux Biscuits Rose Framboise
4. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Salade Gourmande et Sa Tartine Crémeuse
5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à la Pâte Filo et à la Ricotta
6. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec une Tourte à la Ricotta et Petits Pois
7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Bricks aux Épinards et Ricotta
8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des Courgettes Marinées Crème Ricotta Ciboulette Citron Oeufs de Saumon
9. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Gâteau Moelleux à l’Orange Sanguine et à la Ricotta
10. Jackie du blog Jackie cuisine avec un Minestrone de Fraises, Crème à la Ricotta et Fève de Tonka
11. Josette du blog La cuisine de Josette avec des Cannelloni Ricotta Épinards
12. Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau à la Ricotta et à la Pâte de Spéculos
13. Régis du blog The best recipes avec des Lasagnes aux Épinards et Ricotta
14. Céline du blog La cuisine de Silena avec un Moelleux au Citron, Ricotta et Pépites de chocolat
15. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Tarte Ricotta et Citron
16. Guy du blog Guy 59620 avec un entremets Ricotta/Fraise
17. Delphine du blog Oh la gourmande avec une Tarte Rapide à la Ricotta et Skyr
18. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte Italienne à la Ricotta
19. Jenny du blog Marron chantilly avec un Kalakand au Ricotta
20. Mauricette du blog Momo délice avec des Tartelettes au Thon et à la Ricotta
21. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec des Tortellini à l’ail des ours farcis à la Ricotta et au Pesto à l’ail des ours
22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des Champignons farcis à la Ricotta, Basilic, Parmesan, Pignons
23. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante avec Gaufres à la Polenta, Épinards et Ricotta fouettée au Basilic
24. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Penne à la Ricotta et Sauce Tomate
25. Hélène du blog keskonmangemaman avec des Boulettes de Ricotta à la Tomate et au Basilic
26. Candice du blog Les Douceurs de Candice avec un Gâteau Italien à la Ricotta
27. Christine du blog Pause nature avec Deux Sauces à la Ricotta pour Tagliatelles fraîches au Potiron
28. Natalia du blog Sucre et Épices avec un Gâteau Amandes Ricotta sans Farine
29. Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec Conchiglioni farci au Ricotta-Pesto
30. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Bruschetta Printanière à la Ricotta
31. Nessa du blog Baking with Nessa avec Ricotta Fouettée au Miel et Raisins

Voilà plusieurs fois que je vois sur des blog, des crêpes mille trou et j'ai voulu essayer !

Voilà qui est fait, c'est très bon, nous, nous les avons mangé au sucre.

Recette trouvé chez mon amie samar

https://www.mesinspirationsculinaire.com

Ingrédients :

300gr de semoule fine

120gr de farine

1c à soupe de sucre

1cs de levure instantanée

1 pincée de sel

900gr d'eau tiède

quelques gouttes d'extrait d'orange

miel et beurre pour la dégustation.

Préparation :

mélanger tous les ingrédients dans votre mixer.

Verser le mélange dans un grand bol, couvrir de film alimentaire et laisser lever 30mn à 1h.

Verser une louche du mélange et laisser cuire sur feu doux.

Les baghrir cuit en ce perforant.

Déposer les baghrir sur un linge propre( ne pas les poser l'une sur l'autre)

déguster chaud avec du miel mélangé au beurre.

Pour moi, la pâte à été réalisé au thermomix.

Bon appétit !!!!

Ingrédients : 4pers

200gr de riz long type

oncle ben's

1 petite boite de cœur de palmier égouttés et

coupés en morceaux

6 bâtons de surimi coupés en morceaux

3 oignons cébette coupés en rondelles

4 tomates grappes coupées en quartiers

100gr d'olives noires

4 œufs

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

ou autre

2 cuillères à soupe de vinaigre, plus

selon les goût

10feuilles de menthe fraîche haché

grossièrement

100gr de feta.

Préparation :

faites cuire le riz et les œufs dans une bonne quantité d'eau bouillante.

Pendant ce temps, mettez les légumes en morceaux, les cœurs de palmier, le surimi, les cébettes, les tomates, les olives et la menthe

dans un grand saladier

Une fois le riz et les œufs cuits, égouttez, rincer le riz et laisser refroidir.

Écaler les œufs et les coupés en quartier.

Une fois le riz froid et bien égoutter, le mettre dans le saladier et quelques quartiers d'œufs.

Ajouter l'huile, le vinaigre, sel et poivre.

Mélanger délicatement  en rectifiant l’assaisonnement.

mettre dans un plat de service et décoré selon vos goût et vos envie.

Mettre au frigo avant de servir.

Bon appétit !!!

ingrédients;2 pers:

2 paves de colin,2c a s de beurre,1 petit oignon nouveau haché,10cl de fumet

de poisson,20cl de crème liquide,1c a s d'aneth,sel,poivre.

dans une poêle,faite chauffer le beurre,y faire revenir l'oignon haché très fin

mélanger a la cuillère en bois.

ajoutez les paves de colin,et faire cuire quelques minutes,de chaque coter.

sortir les paves et réservez,augmenter le feu et versez le fumet de poisson

laissez réduire presqu'a sec,versez la crème liquide et l'aneth.

salez,poivrez,laisser épaissir.

mettre les paves ,pour les réchauffer.

posez dans chaque assiette le   poisson et versez de la sauce dessus.

servir avec les légumes de votre choix ou de la purée maison.

bon appétit!!!!!!!!!

Ingrédients : 4 pers

8 kiwis

5c à soupe de sucre cassonade

1 pâte feuilletée maison ou 1 pâte

du commerce.

Préparation :

préchauffer le four à 190°c

épluchez et coupez les kiwis en rondelles pas trop fines.

Beurrer votre moule et y verser dessus la cassonade.

Répartit les tranches de kiwis puis couvrir de la pâte feuilletée.

Rentrer les bords à l’intérieur du moule et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Mettre au four pour 20à 25mn suivant votre four.

Laisser refroidir 5mn avant de la démouler sur un plat de service.

Laisser refroidir avant de la déguster.

Bon appétit !!!!

Avec cette recette, je participe au jeu »autour d'un ingrédient » lancé par deux blogueuses:

samar du blog:mesinspiratiosculinaire et soulef du blog: amourdecuisine

La marraine du mois est Alicia du blog « bal des saveurs » qui à choisi comme ingrédient le kiwi.

https://baldessaveurs.over-blog.com

1. Vanessa du blog la popote de petit Bohnium avec une mousse de kiwi au Thermomix
2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un gâteau pommes kiwi 
3. Régis du blog The best recipes avec un gâteau au kiwi jaune 
4. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec un sandwich aux kiwis et fromage frais
5. Vanessa du blog Baking with Nessa avec un feuilleté kiwi mascarpone
6. Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes pistaches kiwis 
7. Soulef du blog Amour de cuisine avec un eton mess au kiwi
8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des tartelettes sablées aux légumes, kiwi vert et kiwi jaune, pesto aux agrumes et pickles d'oignons rouges
9. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un saumon et sa sauce salsa kiwi
10. Amélie du blog Cuisine de famille avec une tarte crumble pommes kiwi 
11. Hélène du blog keskonmangemaman avec un cocktail d'avocats et crevettes au kiwi 
12. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec une mousse banane et kiwi 
13. Martine du blog Kilomètre-0 avec une charlotte kiwis limoncello 
14. Josette du blog La cuisine de Josette avec une tarte tatin aux kiwis
15. Catalina du blog de Cata avec un cake aux flocons d'avoine et kiwi
16. Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec des verrines aux crevettes, avocat et kiwi 
17. Jenny du blog Marron chantilly avec des crevettes panées sauce kiwi
18. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec un tzatziki concombre kiwis au curry 
19. Delphine du blog Oh la gourmande avec des tartelettes moelleuses aux kiwis
20. Marion du blog Marmotte cuisine...dilettante avec une salade de semoule aux kiwis, pommes et abricots secs, sauce à la rose
21. Mauricette du blog Momo délice avec une mousse de kiwi en coque au chocolat
22. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un parfait au kiwi et granola
23. Viviane du blog Quoi qu'on mange avec un green smoothie kiwis, citron vert et pousses d'épinard.
24. Céline du blog La cuisine de Silena avec un millasson aux kiwis
25. Christine du blog Pause nature avec une panna cotta coco vanille au coulis de kiwi
26. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec un chutney de kiwis
27. Alicia du blog Bal des saveurs avec une panna cotta coco & kiwi

Je m'en lasse jamais de ses lentilles vertes du puy.

Qui sont toujours délicieuses !

J'ai trouvé cette recette sur le site des lentilles du puy.

Dans la recette, je me suis trompé de saucisse, j'ai acheté la saucisse de Montbéliard au lieu de la Morteau, mais le goût n'a rien changé.

http://la lentille verte du puy AOP

Ingrédients : 4 pers

1 oignon

1 carotte

épices

huile d'olive

500gr de lentilles du puy

2 saucisses de Morteau

1 bouquet garni

quelques baies rouges

sel, poivre.

Préparation :

couper l'oignon et faites-le blondir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la carotte coupée en petits bout et faites-les revenir 1 à 2 mn.

Verser au moins 1 litre d'eau et les lentilles, ne pas mettre trop d'eau au début, il faut mieux en remettre pendant la cuisson.

Laisser cuire à feu très doux.

Ajouter du gros sel, du poivre, les baies rouges, un peu de noix de muscade et le bouquet garni.

Pour donner un bon goût, faites cuire les saucisses de morteau dans les lentilles et non à part pendant 30mn.

Enlever une fois les saucisses cuites, et laisser cuire les lentilles seules.

En fin de cuisson, remettez les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer et ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde.

Mélanger.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

Voilà un petit moment, que je n'avais pas réalisé des yaourts maison, voilà qui est fait !

c'est avec ma confiture de cerises que j'avais réalisé voila quelques années.

Ingrédients pour 7à8pots

1 litre de lait entier à température

ambiante

1 sachet de ferment lactique

1 cuillère à soupe de confiture de fraise

par pot.

Préparation :

verser le lait dans un saladier, puis mélanger bien au fouet le ferment lactique.

Mettre la confiture dans chaque pot, puis verser le mélange dans les pots.

Mettez les dans la yaourtière sans les couvercles.

Mettez la yaourtière en route selon le mode d'emploi.

Quand le cycle est terminé (8h environ), pour moi, je les laisse toute la nuit dans la yaourtière recouverte d'un torchon.

mettez les yaourts au frigo en leurs mettant les couvercles.

Attendre encore 2h avant de les déguster.

Bon appétit !!

Allez un petit dessert vite fait au thermomix 

Bien crémeux et frais a souhait

Ingrédients :

pour 4 à 8 pots suivant la grandeur

des verrines

500gr de lait entier

50gr de sucre en poudre

2 œufs entiers

15gr de maïzena

80gr de café soluble

100gr de crème liquide .

Préparation :

mettre dans le bol, le lait, le sucre, les œufs, la maïzena et le café.

Mixer l'ensemble 10sec / vitesse 4.

a la sonnerie, programmer 13mn / 90°c/ sens inverse/vitesse 4.

a la sonnerie, ajouter la crème et mixer 20sec / vitesse 4.

mettre dans des verrines et laisser refroidir.

Une fois les verrines froides, les filmer au contact et mettre au frigo.

Bon appétit !!!

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:2PERS

2GROS FILETS DE SAINT PIERRE

500GR DE BLANC DE POIREAUX

20CL DE CRÈME FRAICHE

BEURRE

2CAS DE FUME DE POISSON

1 VERRE D'EAU

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

couper les blancs de poireaux en rondelles.

diluer le fumé de poisson dans un verre d'eau tiède.

dans une sauteuse ,faire chauffer une grosse noix de beurre, quand sa commence a mousser,

y faire fondre les poireaux 20mn environ, sur feu doux.

saler ,poivrer, remuer de temps en temps.

ajouter 2cas de crème fraîche et laisser mijoter 5mn environ. puis réserver .

dans une poêle, faire revenir les filets dans un peu de beurre des deux coter.

couvrir avec le fumet de poisson et laisser frémir 5mn.

enlever les filets et laisser réduire la sauce.

ajouter  un peu de crème liquide et laisser épaissir.

servir bien chaud a votre convenance.

bon appétit!!!!!!!!!