Publié le 25 Avril 2020

en ce moment,je suis dans les tartares sucrés et salés,mon chéri et moi,nous

adorons.

recette trouvé sur le dernier "cuisine actuelle" hors série.

tartare de fraises a la pistache

ingrédients: 4 pers

500gr de fraises

1 citron vert

5cl de crème de cassis

100gr de pistaches concassées

2 ou 3 feuilles de basilic

menthe fraiche pour la déco.

 

préparation:

équeutez les fraise et les couper en cube.

gardez-en pour la déco

mélangez les fraises avec un trait de citron vert et de la crème

de cassis,bien mélanger.

répartissez le tartare dans 4 assiettes et parsemez de pistaches concassées

 et de basilic sicelés.

décoré de feuilles de menthe et de fraises.

le basilic,apporte encore plus de fraicheur.servir bien frais.

bon appétit!!!!

tartare de fraises a la pistache

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Rédigé par josette

Publié dans #dessert

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Publié le 21 Avril 2020

une voisine ma donné un petit choux, une fois trié, c'était pas bien gros!!

j ai fait quand même 4 beau farcis!

prenez bien soin de vous et de votre famille

ingrédients:

 1beau chou

700gr de chair à saucisse

1 baguette de pain

5oeufs

ail, persil

Sel, poivre

Du lait

 1 oignon

3carottes

1l de bouillon de volaille.

Préparation :

La veille, faire blanchir les feuilles de chou 10 minutes et laissez égoutter

Jusqu’au lendemain.

Mettre dans un saladier le pain à tremper dans le lait, puis bien l’essorer.

Mettre le pain dans un grand plat et ajouter la chair à saucisse, la persillade, les

Œufs entiers, le sel et le poivre, bien mélanger le tout

Préchauffer le four à 200°

Farcissez les feuilles de choux, bien les serrer et les mettre dans un plat allant au four.

Dans une poêle, mettre à revenir l’oignon émincé et les carottes coupés en rondelles

Dans un peu d’huile, saler et poivrer.

Verser le contenue de la poêle autour des choux farcis.

Mouiller avec le bouillon et mettre au four pour environ 1h/1h30 ;

Servir bien chaud 

bon appétit!!!

feuilles de choux farcis

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes farcis

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Publié le 18 Avril 2020

une petite gourmandise, pour finir la semaine!!

soyez prudent, restez chez vous!

tarte aux pommes et sa confiture d'abricots

ingrédients:

1 pâte feuilletée

6 ou 7 pommes golden suivant

la grosseur

1c à soupe de sucre vanillé fait maison

du sucre en poudre selon votre gout

1/2 pot de confiture d'abricots

1 moule rectangulaire ou autre.

préparation:

préchauffer le four a 200°c

mettre votre pâte dans le moule, pour moi, avec sont papier, c'est mieux

pour le démoulage.

piquez la pâte et mettez-la  au frigo.

pelez les pommes et les couper en fines lamelles.

rangez vos lamelles de pommes sur la pâte,saupoudrez de sucre vanillé et de sucre en

poudre et mettre au four  pour 35 à 40mn selon votre four.

à la sortie du four,badigeonner votre tarte de confiture d'abricots au pinceau,s'il y à des

morceaux, ajoutez-les.

laisser refroidir et dégustez.

bon appétit!!!

tarte aux pommes et sa confiture d'abricots
tarte aux pommes et sa confiture d'abricots
tarte aux pommes et sa confiture d'abricots

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 14 Avril 2020

j'espère que vous avez passés de bonne fêtes de pâques malgré le confinement!!

voici une recette de poisson, réalisé pour le vendredi saint.

faites attention à vous et a votre famille, restés chez vous!!

bonne semaine!

 

 

 

Ingrédients :

4dos de cabillaud

 2 belles échalotes

50gr de beurre

1belle cuillère à café de moutarde

200gr de crème liquide

20gr de maïzena

1jaune d’œuf

Le jus d’un demi citron

Sel, poivre.

Préparation :

Mettre dans le bol les échalotes et le persil.

Mixer 5 sec / vitesse 5

A la sonnerie, racler les bords avec une spatule et mixer

A nouveau 5sec/ vitesse 5 .

 A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients sauf le jus de citron.

Programmer 3mn / 80°/ vitesse 3.

A la sonnerie, ajouter le jus de citron et mixer 5sec/ vitesse4.

Réserver la sauce dans un bol.

 

Mettre dans le bol non lavé 500gr d’eau.

Saler et poivrer les dos de cabillaud et les poser sur le plateau

Du varoma, poser le varoma sur le bol et programmer 20mn varoma

Vitesse 2.

Servir bien chaud avec une purée de pommes de terre ou de légumes

De votre choix.

Bon appétit !!!

 

 

dos de cabillaud sauce messine

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 11 Avril 2020

recette-du-26-mars-2012-030-001.jpg

 

BON,C'EST PAS RÉUSSIE COMME JE VOULAIS MAIS POUR UNE PREMIÈRE C'EST PAS MAL.

JE LES AI FAITES EN INDIVIDUELS.

 

INGRÉDIENTS :

 

POUR LES MERINGUES:

 

4 BLANCS D’ŒUFS

1 PINCÉE DE SEL

1/2C A CAFÉ DE VANILLE EN POUDRE

200GR DE SUCRE EN POUDRE

1C A SOUPE DE MAIZENA.

 

CRÈME FOUETTÉE:

 

25CL DE CRÈME LIQUIDE

1C A SOUPE DE SUCRE GLACE

1S DE SUCRE VANILLE.

 

QUELQUES FRAISES

QUELQUES KIWIS.

 

1 COULIS DE FRAISE MAISON

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 100°c.

 

dans un saladier,battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec

le sel et la vanille.

 

vers la fin,incorporez assez rapidement a la spatule le sucre en

pluie.

 

sans fouettez,ajoutez la maïzena.

 

tapisser votre plaque d'une feuille de papier sulfurisé.

 

formez 4 cercles au stylo de 13cm de dia mettre environ.

 

mettre la préparation  en rond,aidez-vous  du gabarit.

 

au centre de la meringue,creuser une légère dépressions a l'aide

du dos d'une cuillère.

 

enfourner a mi-hauteur et laisser cuire 1heure,surveiller et si les

meringues colore trop,mettre au dessus une feuille de papier

sulfurisé ou baisser  le four.

 

au bout  de ce temps,éteignez le four,mais laisser les meringues

reposer pendant 30mn.

 

sortir les meringues du four et les laisser  bien refroidir.

 

décollez-les du papier délicatement.

 

préparer les fraises et les kiwis et les couper en lamelles.

 

préparer la crème fouetter:

 

dans un saladier,fouetter la crème fraîche bien froide,dès qu'elle

adhère au fouet,incorporer le sucre glace et le sucre vanillé.

 

au moment de servir,napper les meringues de crème fouettée.

 

disposer sur les assiettes et décorer en répartissant les fruits dessus

et d'un coulis de fraises fait maison.

 

servir de suite.

 

bon appétit!!!!

 

 

 

nlku0pyj

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Rédigé par josette

Publié dans #dessert

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Publié le 7 Avril 2020

 
 

Une délicieuse gourmandise, trouvé sur printerest.

http://www.lesharicotsdiaboliques.fr

moelleux aux poires et pépites de chocolat

Ingrédients :

1 grosse boite de poires au sirop

70gr de beurre

45gr de sucre en poudre

2 œufs entiers

100gr de farine  pour moi, avec

Levure incorporée ou

½ s de levure chimique

1s de sucre vanillé pour moi, fait maison

30gr de pépites de chocolat

1 petit moule de 17cm de diamètre.

Préparation :

préchauffer le four à180°c

Egoutter les poires et les détailler en lamelles.

Beurrer et fariner le moule

Disposez la moitié des lamelles de poire dans le fond du moule.

Faire fondre le beurre et le verser dans un saladier.

Ajouter les sucres tant que le beurre est encore chaud et bien remuer

 pour le dissoudre.

Une fois le mélange beurre/ sucre refroidit, ajouter les œufs.

Tamiser la farine et la levure et les incorporer au mélange.

Terminer par les pépites de chocolat, bien mélanger.

Verser la pâte sur les poires qui est assez épaisse et bien répartir a

l’aide d’une cuillère à soupe.

Une fois les poires recouvertes, déposé sur le dessus les lamelles restantes.

Enfourner pour 35 à 40 mn suivant votre four.

Laisser refroidir avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!!

 

moelleux aux poires et pépites de chocolat
moelleux aux poires et pépites de chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 4 Avril 2020

Recette trouvé sur un magazine, de Eve du blog mini.reyve.fr

extrait de son livre »petites recettes pour ma tribu »

 

http://mini.reyve.fr

patates farcies

Ingrédients : 8 pers

8 pommes de terre

1 oignon

200 à 300gr de champignons frais

Huile d’olive

1 branche de persil

Crème fraiche

Gruyère râpé

Sel, poivre.

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans une

Grande casserole d’eau.

Une fois qu’elles sont cuites, creusez le dessus.

Faites revenir l’oignon et les champignons émincés dans une

Poêle avec un filet d’huile, ajoutez le persil haché.

Remplissez les pommes de terre avec 1 cuillère à café de crème fraiche,

Puis ajoutez les champignons cuits et parsemez de gruyère râpé.

Arrosez d’un peu d’huile, saler et poivrez (moi, je l’ai fait pendant

La cuisson des légumes)

Enfournez pour 10mn environ, juste le temps que le gruyère fonde.

A servir, suivant la saison, avec des tomates au printemps ou des carottes

En hiver.

Pour un plat unique, on peut ajouter quelques lardons.

Bon appétit !!!!

 

patates farcies

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Rédigé par josette

Publié dans #legumes farcies

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Publié le 31 Mars 2020

un petit dessert bien délicieux,trouver sur pinterest de zazoun.

recette au thermomix, je vous mes aussi,sans le thermomix.

 

http://avec-le-thermomix-de-zazoun.com

flan antillais à la noix de coco

ingrédients:

400ml de lait concentré sucré

400ml de lait de coco

3 oeufs

60g de noix de coco râpé

caramel liquide

1 bain marie.

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

mettre dans le four  un plat contenant de l'eau pour le bain-marie.

mettre tous les ingrédients dans le bol,sauf le caramel.

mixer 45sec / vitesse 5.

mettre le caramel au fond du moule a cake.

a la sonnerie du thermomix,verser la préparation dans le moule et mettre au four

pour 40mn environ.

vous piquez un couteau,il doit ressortir sec.

sans thermomix:

battre au fouet les ingrédients sauf le caramel jusqu'à ce que ce soit homogène.

versez la préparation dans le moule caramélisé et mettre au four au bain-marie.

garder au frais et démouler au dernier moment.

saupoudrez de noix de coco râpé.

bon appétit!!!

flan antillais à la noix de coco

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes exotique

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Publié le 28 Mars 2020

 

Ingrédients :4 pers

200gr de lentilles vertes du puy

 1 oignon piqué d’un clou de girofle

 1carotte

125gr de bleu d’auvergne

 

Pour la vinaigrette suivant votre gout !

Huile d’olive

 Vinaigre de framboise

2 échalotes

1cuillère à café pleine de feuilles d’estragon sec

Ou frais en saison

Sel, poivre.

Préparation :

Faites cuire les lentilles avec l’oignon+clou de girofle et la carotte

En petit cube pendant 30mn, saler à mis-cuisson.

Égoutter et laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette :

Émincer finement les échalotes, tailler des cubes de bleu d’Auvergne.

Dans un grand plat, mettre les lentilles, les échalotes et les cubes de bleu d’Auvergne

Vous pouvez aussi, ajouter l’oignon qui à servit à cuire les lentilles en lamelles.

Dans un petit bol, préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de framboise.

Verser la vinaigrette sur les lentilles, saler et poivrer.

Mélanger le tout.

Partager la préparation dans les verrines puis ajouter le reste de cube de bleu d’Auvergne et

Quelques pluches d’estragon.

Mettre au frais avant de déguster.

Bon appétit !!!

 

salade de lentilles du puy au bleu d'auvergne

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 25 Mars 2020

bonjour à tous,

j'ai un problème avec ma messagerie, depuis  quelque jours, je ne reçois plus rien et je ne sais pas comment faire, si non, changer mon adresse e-mail et encore si cela marche!!

je vais tenter avec gmail.

alors ne m'en tenez pas rigueur si je tarde de passer chez vous!!

je pensais que d'avoir changer le fond de mon blog, cela avais bugué, mais je vois que non.

je peut quand même publier des articles

j'attends une réponse d'overblog.

pour les personnes qui ne peuvent pas mettre de commentaire, un peu de patiente.

prenez soin de vous

bisous

problème sur mon blog

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Rédigé par josette

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