la cuisine de josette

voila un petit moment,que je n'avais pas réalisé de la brioche!!

et bien voila qui est fait avec une recette trouvé sur printerest

du site cuisine journal des femmes.

http://www.cuisinejournaldesfemmes.com

ingrédients: 8/ 10 briochettes

400gr de farine

100gr de beurre 1/2 sel

pour moi, beurre normal

100gr de lait tiède

60gr de sucre en poudre

2 oeufs

1s de levure briochin

pour moi de la levure sèche saf- instant

du nutella.

pour la dorure:

1 jaune d'oeuf

1cc de sucre en poudre

1c à soupe de lait.

préparation:

mettez la farine, le sucre et la levure dans le bol de votre kitchenaid ou autre robot

avec un crochet pétrisseur.

mettez le crochet en place et commencez le pétrissage en vitesse 1.

incorporez le lait tiède en filet puis laisser pétrir 30sec.

rajoutez les œufs battus et attendez encore 30sec avant d'ajouter les morceaux

de beurre.

laisser le robot pétrir la pâte pendant 10minutes.

farinez votre plan de travail et la pâte à briochettes.

avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et repliez-là en portefeuille.

étalez de nouveau la pâte de manière à former un grand rectangle assez long.

déposez une ligne de nutella sur un côté et sur toute la longueur.

roulez la pâte comme un boudin de manière à enrouler le nutella au centre.

coupez des tronçons et disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier

sulfurisé.

laissez reposer 1h dans le four fermé et lumière allumée à 30/35°C

moi, je l'ai laisser monté dans ma cuisine,il y fait assez chaud.

préchauffer le four à 180°c

mélangez le jaune d’œuf avec le sucre et le lait puis badigeonnez vos briochettes

au pinceau à pâtisserie.

enfournez pour 15mn

laissez refroidir si vous arrivez à resister!!

bon appétit!!!

j'ai trouvé cette excellente recette sur le site "cuisine actuelle"

de mathilde joannès

http://www.cuisineactuelle.fr

la recette préconise 1cuillère à soupe de piment de cayenne oups!!!

moi, j'en ai pas mis,pour moi,un peu de piment d'espelette.

a vous de voir,car le  piment de cayenne aie aie!!!! et surtout avec cette dose là!

ingrédients :4 pers

4 cuisses de poulet

3 gousses d'ail

3 c à soupe de poudre à colombo

1 oignon

1 courgette ( belle)

1 carotte(moi 2)

3 pommes de terre(moi 4 belles)

1cà café de coriandre

1c à soupe de piment de cayenne ??

ou piment d'espelette

1 citron vert

20cl de lait de coco( de mon partenaire ayam)

1 filet d'huile sel

du riz nature.

préparation:

dans un saladier,mélanger l'ail haché,30cl d'eau, la coriandre,1c de colombo.

déposez le poulet et bien mélanger,pour bien l'enrobé, salé et poivré et réserver

pendant 2 heures.

dans une cocotte,faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé pendant 2mn.

ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.

lavez et coupez la courgette en cubes.

épluchez et coupez la carotte et les pommes de terre en morceaux.

ajoutez-les dans la cocotte et ajoutez la marinade.

laissez frémir pendant 15mn à couvert.

dans un bol,mélangez le reste de  la poudre colombo dans 10cl d'eau,le lait de coco et

le jus de citron, moi, j'ai tout mis même la peau du citron.

versez cette préparation dans la cocotte et poursuivez la cuisson 25mn à couvert

et à feu doux.

dégustez ce plat bien chaud accompagné d'un riz nature.

bon appétit!!!!

J’ai été contacté par Céline de l’agence prad’s com, pour testé une nouveauté de la baleine

Vous savez le sel  de la baleine !! mon tout nouveau partenaire.

C’est un sel de mer fin aux herbes de Provence et à la tomate bio.

Je l’ai un peu testé  comme cela, mais j’ai hâte de faire des recettes avec !!

Je me sers depuis un bon moment  de leur sel.

J’ai eu aussi, une boite de bicarbonate alimentaire et deux recettes dans un déplient.

Je remercie beaucoup Céline pour ce partenariat et la baleine pour cette nouveauté.

http://www.labaleine.fr

certaine connaisse mon amour pour le citron,voila un petit moment

que je n'avais pas fait de gâteau au citron,voila qui est fait!!

recette au thermomix,mais vous pouvez le réalisé avec un simple fouet

ou avec un robot.

recette trouvé sur recette 247

http://www.recette247.com

ingrédients:

4 oeufs

130gr de sucre en poudre

80gr de beurre mou

120gr de farine

1 s de levure chimique

pour moi de la farine a levure incorporée

2 citrons

(pour moi,je jus d'un citron+ le zeste du citron râpée).

préparation:

préchauffer le four à 180°c

séparez les blancs des jaunes.

mettre les blancs d'oeufs dans le bol et programmer 5mn / vitesse 4.

réserver.

mettre à la place les jaunes d'oeufs, le sucre et le jus de citron+le zeste

mixer 1mn / vitesse 4.

a la sonnerie,ajoutez le beurre mou et mixer 30sec / vitesse 3.

à la sonnerie, ajoutez la farine+ la levure ou la farine à levure incorporée

mélangez 30sec / vitesse 4.

à la sonnerie,y ajouter les blancs en neige et mélanger 30sec / vitesse 2.

versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en

silicone là inutile de beurré.

mettre au four pour 20à 25mn.

une fois refroidi,saupoudrez de sucre glace.

attention, le gâteau est petit.

bon appétit!!!

un nouveau magazine culinaire sur le thermomix,viens de paraitre au

bureau de tabac ou dans les supermarchés" mixx"

c'est super comme livre et la, j'ai trouvé une sympathique recette que j'ai vite

essayer. les tomates sont de mon jardin ainsi que le persil!

si vous n'avez pas le thermomix,un blender fera l'affaire ou un  robot normal qui hache.

ingrédients: pour 4 tomates.

4 tomates à farcir ou 4 belles

tomates

2 boites de thon au naturel

125g de yaourt  au soja

4 oeufs

1c à café de moutarde

1 giclée de jus de citron ( pour moi, un

peu plus)

1/2 botte de persil plat

de la noix de muscade fraichement râpée

du sel de mer

du poivre noir fraichement moulu.

préparation:

laver les tomates,couper un couvercle et avec une petite cuillère,

vider l'intérieur.

faire cuire les oeufs dix minutes,les refroidir sous l'eau froide,les écaler et les

couper en dés.

effeuiller le persil.

égoutter et émietter le thon et le mettre dans le bol,ajouter le yaourt,les dés d'oeufs,la moutarde,le sel,le poivre et le persil.

mélanger 10 sec / vitesse 5,a la sonnerie,assaisonner avec le jus de citron et la noix

de muscade,saler et poivrer encore une fois si nécessaire et farcir les tomates avec

cette préparation.

mettre au frigo avant de servir.

bon appétit!!

je viens de recevoir mon magazine culinaire "thermomix et moi" d'automne

revue qui chaque fois  nous fait découvrir de nouvelles recette, c'est toujours

un plaisir de le feuilleté.

recette au thermomix de mon livre "thermomix et moi."

bien sur, vous pouvez le réalisé avec un simple fouet ou votre robot!!

ingrédients:8 parts

500gr de lait

1càcafé d'extrait de vanille

25gr de beurre +un peu pour le moule

10gr de farine+ un peu pour le moule

100gr de semoule de blé dur type floraline

80gr de poudre d'amandes

4 oeufs

80gr de sucre roux en poudre

400gr d'abricots au sirop en conserve

(vous pouvez utiliser encore des frais, mais bien murs)

1 moule à manque de 22cm de diamètre.

préparation:

mettre le lait et la vanille dans le bol et chauffer 7mn / 98°c / vit1

pour le tm5

pour le tm31: 7mn / 90°c / vitesse1.

préchauffer le four à 180°c.

a la sonnerie,ajouter la semoule de blé dur et la farine mélangé et cuire

6mn / 90°c / vitesse petite cuillère.

a la sonnerie, ajouter le beurre coupé en  petits morceaux,les oeufs,le sucre roux

et les amandes en poudre,puis mélanger 30sec / vitesse 6.

transvaser la préparation dans un moule beurré et fariné et y répartir les demi-

oreillons d'abricots.

mettre au four pour 45mn.

laisser refroidir avant de  démouler et déguster tiède ou froid.

bon appétit!!!!

une bien délicieuse façon de cuisiner les gros merlans!!

moi,j'adore le poisson!

ingrédients:

4 petits merlans ou 3 gros comme moi

un peu de farine

30gr de beurre

1 oignon

4 ou 5 tomates fraiches

1 verre de vin blanc sec

quelques olives noires

sel,poivre

persil haché.

préparation:

préchauffer le four a 200°c

videz et lavez les merlan s'il y à lieu.

mettre dans votre plat à four les merlans,l'oignon coupé en rondelle,les tomates

coupés en morceaux et le vin blanc, saler et poivrer. et ajouter quelques noisettes

de beurre

mettre au four pour 30mn environ suivant votre four.

10mn avant la fin de la cuisson,ajouter quelques olives noires

a la sortie du four, parsemé de persil haché

servir bien chaud avec  de la purée ou  des pommes de terre à la vapeur

bon appétit!!!

tièdes et fondants,les flans savent mettre en valeur les fruits rouges

de saison et si en plus,leur préparation nous libère du temps pour profiter

du soleil, ne nous en privons pas!

un bien délicieux dessert,que j'ai servie  avec un coulis de framboises dans

un petit verre.

recette au thermomix, trouvé sur mon dernier livre  d'été! thermomix et  moi

je me suis servie de grand ramequin,la recette est préconisé avec des petits ramequin!

ingrédients:8 portions:

5 gr de beurre pour les ramequins

4 oeufs entier

150gr de lait

150gr de crème liquide

70gr de miel liquide

2c à café de sucre vanillé maison

450gr de fruits rouges frais variés

8  petits ramequins ou 4 gros

préparation:

préchauffer le four à 150°c

beurrer les  ramequins et réserver.

mettre les oeufs,le lait,la crème liquide,le miel et le sucre vanillé dans le bol

puis mélanger 20sec / vitesse 4.

répartir les fruits rouges sur le fond des ramequins puis verser la préparation dessus.

enfourner et cuire au bain-marie 45mn à 150°c.

vérifier la cuisson et la prolonger de quelques minutes si nécessaire.

laisser refroidir avant de déguster froid ou à température ambiante.

bon appétit!!

il me restais un filet mignon au congel,et j'ai réalisé cette recette,qui ma fois est délicieuse

la sauge  est de mon jardin.

vous pouvez manger a 3 ou 4 selon l'appétit

a refaire!!

ingrédients:4 pers

1 filet mignon de porc

6 feuilles de sauge

4 tranches de jambon de pays

pour moi,le jambon de lacaune

80gr de beurre des champignons de paris

sel,poivre du moulin.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

laver, essuyer et hacher les feuilles de sauge.

saler et poivrer le filet mignon et parsemer de la sauge.

l'envelopper de tranche de jambon et fixer le tout avec de la ficelle de cuisine.

mettre le filet dans un plat a four et le parsemer de morceaux de beurre puis

ajouter les champignon de paris égouttés.

mettre au four pour 35mn en le retournent très souvent et à l'arrosant sans le

piquer avec une fourchette afin que le jus de s'écoule pas.

à la sortie du four le laisser reposer 10mn avant de le découper en tranches épaisses.

verser quelques cuillères de jus sur le filet mignon tranchés

servir avec des frites ou de légumes de votre choix.

bon appétit!!

je tiens a vous remercier pour vos commentaire sur mon coup de gueule!!

j'ai perdu quelques abonnés a cause de cela,mais cela ne me dérange pas!!

il y avais longtemps que je n'avais pas eu autant de commentaires!! hihihi!

voici une  recette,qui sera avec ou sans fautes d'orthographe!! puis qu'il parais que j'en fait !!

recette trouvé sur une page de facebook de:

laure lauret.

ingrédients:

1 mangue réduit en purée

2 jaunes d'oeufs

des speculoos

125gr de mascarpone

50gr de sucre en poudre

des amandes effilées et grillées.

préparation:

réduire la mangue en purée.

dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce

que le mélange blanchisse.

ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau.

montez le tiramisu dans les verrines,en commençant par les speculoos,la

purée de mangue, le mélange mascarpone.

terminez par quelques amandes effilées.

mettre au frigo minimum 2heures avant la dégustation.

bon appétit!!!