la cuisine de josette

j'ai trouvé cette recette, sur  un vieux magasine en attendant mon tour dans la salle

d'attente de mon docteur!! je lui ai piqué la page du magasine!!

Jean-François piège est un chef français que vous  connaissez peut être du fait  qu'il es jury

a l’émission " top chef"

très facile à faire!!

ingrédients:

pour le moule:

1 grosse noix de beurre

1c à soupe bien bombée de sucre en poudre.

pour la pâte:

120gr de beurre mou

120gr  de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 orange non traitée et bien lavée

120gr de farine

1s de levure chimique

1/4cc de sel

1 moule de 22à 25cm de diamètre.

pour moi un moule de 20cm de diamètre.

préparation:

beurrez le fond et les bords du moule rond, saupoudrez avec  le sucre

puis inclinez le moule de tous les côtés pour que tout l’intérieur soit à la fois

beurré et sucré.

préparez la pâte:

battez ensemble le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

ajoutez les œufs un par un et bien mélanger.

râpe le zeste de l'orange directement dans le bol, pressez l'orange et ajouter 12ml de

jus dans la pâte.

mélangez pour obtenir une consistance lisse.

dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.

incorporez ce mélange dans la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace

de farine, mais pas plus.

versez dans le moule et mettez au four pour 20à 30mn suivant votre four et la taille

de votre moule, jusqu'à ce que le gateau soit doré et commence à ce détacher des

parois du moule.

laissez refroidir sur une grille pendant 10mn, pas plus sinon le caramel va durcir et le

gateau aura du mal à se démouler, puis retournez le gâteau sur un plat de service.

laissez refroidir complètement avant de servir.

moi, je l'ai décoré de fines tranches d'orange et de zestes..

bon appétit!!

voila quelques année en 2011, j'avais déjà présenté  cette recette qui est loin

sur mon blog  que je fait très souvent depuis.

j'ai décidé a nouveau de vous la présenté puis que j'en ai refait avec ma  dernière

tresses de l'ail  rose de lautrec avant que n'arrive l'ail nouveau!!

j'avais trouvé cette recette chez thermominoux.

recette au thermomix!

ingrédients:

3 têtes  d'ail

40gr d'huile d'olive

5gr de jus de citron

10gr d'eau.

préparation:

Éplucher les têtes d'ail, les couper en deux et enlever le germe central.

Mettre les gousses dans le bol et mixer 10sec / vitesse 5

Ajouter le jus de citron, l'eau et l'huile et mixer de nouveau pendant 1mn / vitesse 3

Remplir un petit pot, le fermer et le placer au frigo

Vous avez ainsi de l'ail émincé très pratique pour cuisiner

1c de pâte d'ail représente environ une gousse d'ail.

si vous n'avez pas le thermomix, essayer avec un blinder.

 bon appétit!!

j'adore tous  ses petits flans réalisé avec des fruits, j'en mangerai tout

les jours, mais bien sur du fait maison!!.

voici  la recette vite faite.

ingrédients pour 4 ramequins de

10 cm de diamètre sur 5cm de hauteur

 1 grand bol de fruits rouges ( pas pesé)

préalablement décongelés

4 œufs entiers

200ml de lait

200ml de crème liquide

20gr de sucre en poudre

du sucre vanillé( pour moi, maison).

préparation.

préchauffer le four à 180°c.

faites décongelés les fruits rouges un bon moment avant de réalisé la recette.

dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

ajoutez la crème, le lait et bien mélanger.

répartir les fruits rouges dans les ramequins et versez-y dessus la préparation.

préparez un bain-marie et y mettre les ramequins.

mettre au four pour 25à 30mn suivant votre four.

dès la sortie du four, saupoudrez avec le sucre vanillé sur les flans encore chaud.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!

j'ai été inspiré par la recette d’Anaïs,mais que j'ai faite a ma façon.

recette au thermomix

http://www.anaiscuisine.fr

ingrédients:3 pers

3 filets de poulet

1 carotte

1 oignon

200gr d'eau

150gr de gorgonzola

3 blancs de poireaux

200gr de champignons de paris

thym,laurier

sel,poivre.

préparation:

ouvrez vos filets de poulet pour en faire une escalope.

couper dans le sens de la longueur 3 tranches de gorgonzola et les poser sur

les escalopes,roulez-les puis les emmaillotés dans du papier film puis les poser

sur le plateau.

retirer le vert des poireaux les laver,les couper en deux,les mettre dans le varoma.

mettre la carotte et l'oignon épluché et couper en morceaux,mixer 15sec / vitesse 6.

racler les bord du bol,ajouter  un peu d'huile et programmer 5mn / 100°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter l'eau,le sel,poivre thym et laurier.

mettre dans le panier les champignons de paris.

mettre le panier dans le bol et fermez-le,poser le varoma et programmer 35mn / varoma/

vitesse2.

a la sonnerie,  enlever le panier avec les champignons et le varoma puis ajouter la crème et

le reste de gorgonzola,puis mixer 1mn / vitesse 10.

servir bien chaud avec les poireaux et les champignons de paris.

bon appétit!!!

vous allez dire encore de fromage blanc et bien oui, il ne faut rien faire périr!!

j'ai quand même trouvé le fromage blanc un peu juste  pour 4 pers, dans sa recette,

à moins d'avoir un appétit d'oiseau!! j'ai réalisé deux verrines avec un peu plus de fromage blanc et 1 poire pour deux !!

j'ai trouvé cette petite recette facile sur facebook de:

patricia carnoy de facebook

ingrédients: 4 pers

100gr de fromage blanc

2 poires

1s de sucre vanillé pour moi

fait maison

1cc de cannelle

40gr de noisettes.

préparation:

lavez et épluchez les poires et les couper en dés.

mettez-les dans un bol et ajouter la cannelle.

dans un autre  bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé.

concassez les noisettes en petits morceaux.

mettez  dans les verrines une couche de poires, recouvrez de fromage blanc

puis saupoudrez de noisettes.

déguster bien frais.

bon appétit!!

JE VOUS SOUHAITE DE TRÈS BONNE FÊTES DE PAQUES.

voici un petit dessert facile et vite fait!!

délicieux et à refaire

ingrédients: 4 pers

400gr de fromage blanc sucré à votre convenance

500gr de fruits rouges congelés

1c à soupe de kirch

1cà café de sucre vanillé fait maison

50gr de sucre en poudre

Préparation :

Mettre les fruits rouges non décongelé dans une casserole ainsi que le sucre et le kirch.

Faites les  compotées  15 à 20mn à feu doux et laisser tiédir.

Mettez le fromage blanc dans un saladier et y ajouter le sucre  à votre convenance

et le sucre vanillé, Bien mélanger et laisser de côté.

Dans une verrine,  mettre au fond  1 et ½ spéculoos coupés en morceaux, puis répartir-le

Fromage blanc, faites de même pour les autres verrines.

Mettre dessus, la compotée de fruits rouges bien répartie sur  les quatre verrines.

Servir bien frais 

Facile n’es pas !!

bon appétit!!

quand j'ai vue cette recette chez ma copine  kekeli, je me suis dit, sa c'est pour toi

et je ne le regrette pas, c'est délicieux et à refaire.

si vous etes nombreux, il faut doubler les ingrédients!!

merci kekeli!

http://kekeli.over-blog.com

ingrédients: 4 pers:

450gr de tous petits champignons de paris

pour moi, surgelé

75gr d'oignons grelots soit environ 20oignons

pour moi, j'en ai mis 100gr et surgelé

80gr de fenouil

150ml de vin blanc sec

4c à soupe d'huile d'olive

1 grosse cuill.à soupe de concentré de tomate

20graines de coriandre

1 feuille de laurier

1 grosse branche de thym

sel, poivre.

préparation:

si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les soigneusement sans les

éplucher en ôtant le pied sableux, si vous prenez en surgelé suivez le mode d'emploi

du paquet.

si vous utilisez des oignons grelots frais, épluchez-les, si vous utilisez en surgelé, ne

les faites pas décongelé.

essuyez le bulbe de fenouil et coupez-le en petits morceaux.

faites chauffer dans une  petite cocotte le vin blanc, l'huile et le concentré de tomate.

laissez cuire doucement pendant 10mn.

ajoutez les champignons, les oignons, le fenouil, le thym, le laurier, les graines de coriandre

le sel et le poivre.

laissez cuire doucement à couvert pendant 30mn.

(faites attention que cela n’accroche pas dans la cocotte en fin de cuisson).

retirer le thym et le laurier et laissez refroidir.

astuce:

ils seront bien meilleurs si vous les faites attendre un à deux jours au frais, sans les

mettre au réfrigérateur.

bon appétit!!!

j'ai réalisé ma brioche avec ma toute nouvelle levure sèche,qui pour moi est

la meilleure,mes brioche et gâteaux gonfle très bien.

je l'ai trouvé dans un magasin bio.

j'ai réalisé ma pâte a brioche a la m-a-p,la mie est filante comme je les aime.

c'est avec cette recette que je participe au défi de Clara

"appropriez-vous la recette n°9

la fête de la brioche.

http://www.latabledeclara.fr

ingrédients:

500gr de farine

1 s de levure sèche de boulanger

saf-instant bio

250gr de lait

2c a soupe de vanille liquide

1 gros oeuf battu

100gr de sucre en poudre

60gr de beurre fondu

1/2cc de sel

1 jaune d'oeuf+1c soupe d'eau de fleur d'oranger

pour dorer

des grains de sucre.

préparation:

faites tiédir le lait et y délayer la levure au fouet.

mettre dans la cuve de la map,le lait+levure,le beurre fondu,la vanille liquide,l’œuf

battu,le sucre,la farine et dans un petit trou le sel.

mettre en route la machine a pain position pâte levée qui dure 1h30mn.

au bout de ce temps,sortir la pâte  sur un plan  de travail fariné,la dégazer et

l'étaler avec le rouleau a pâtisserie en un grand rectangle,la rouler en boudin et coupez-

la en sept morceaux.

beurrez et fariner un moule a manquer,et disposez les  morceaux de pâtes.

couvrez d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pour 1h.

préchauffer le four a 180°c.

délayer le jaune d’œuf avec l'eau de fleur d'oranger que vous passerez au pinceau

saupoudrez de graIns de sucre et mettre au four pour 20mn environ suivant votre four.

laisser  tièdir avant de démouler.

bon appétit!!

on sais plus quoi manger tout les jours!!  en plus, c'est problématique pour moi, qui ne mange

pas de tout , ni de viande!

voila bien longtemps que je n'avais pas fait des œufs à la tomate.

les  conserves, sont fait maison avec les tomates de mon jardin que j'ai fait l'été

dernier.

ingrédients:

1 gros oignon

huile d'olive

1 bocal de tomate

des herbes de provence

sel, piment d'espelette

des œufs suivant le nombres de personnes.

préparation:

dans une sauteuse, faite chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon

émincé,quand les oignons sont bien doré, ajouter la conserve de tomates,les

herbes de Provence, le sel et la pincée de piment d’Espelette.

bien mélanger et laisser mijoter 25mn environ à couvert.

passez ce temps, casser des œufs dans la sauce en faisant un petit trou avec votre

cuillère en bois et laisser cuire les œufs à votre gout,(moi, je ne les aient pas assez cuits).

servir bien chaud avec le légumes de votre choix, mon accompagnement c'est du riz pilaf,

cuit au four.

bon appétit!!!

oups !! c'est le premier jour du printemps?? mais par chez nous, il n'est pas  encore arrivé

3° petit degré ce matin, un temps couvert et pluvieux!!

espérons qu'il ne tardera pas!!

voila de quoi sucrer et parfumé vos yaourts, fromage crêpes etc!!

facile et vite fait.

recette fait au thermomix

source:http://www.espace-recettes.fr

ingrédients:

150gr de sucre

150gr de bonbons arlequin

ou autres bonbons

préparation:

mettre les bonbons dans le bol et mixer 10à 15 sec / vitesse 10.

à la sonnerie, ajouter le sucre et mixer 7 sec / vitesse 4.

si vous souhaiter un sucre plus fin, l'ajouter dès le début avec les bonbons

pour moi, cela était très bien, je n'ai pas eu besoin de remixer.

conserver dans un bocal hermétique .

un succès garanti pour les enfants et les plus grands...

bon appétit!!!