Publié le 9 Janvier 2016

les vinaigrettes que fait mon chéri,wouaou!! le vinaigre!! ou le sel

en me promenant sur le blog de christalie,j'ai trouvé cette recette qui ma fois

est délicieuse,donc je l'ai adopté.

recette au thermomix.

merci christalie!!!

http://chritaliefolie.canalblog.com

vinaigrette

ingrédients:

240gr d'huile de tournesol

50gr de moutarde douce

50gr de vinaigre balsamique

1cc de sel

1/2cc de poivre

1cc d'origan.

préparation

mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 2mn /vitesse 4.

verser dans un flacon et c'est tout.

agiter avant usage et conserver au frais.

cette vinaigrette peut etre émulsionnée autrement aussi!!.

bon appétit!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 8 Janvier 2016

certaines personnes disent que le chili est texan et d'autres Mexicain!!

moi opterai pour le deuxième!!

mais cela na pas d’importance,mes invités ont beaucoup aimés.

chili con carne

ingrédients: 4 personnes:

1 bol de haricots secs rouge

3c a soupe d'huile

2 oignons

2 gousses d'ail hachées

1 boite de tomates concassées

600gr de viande haché

1/2 cc de poivre de cayenne

1 pincée de carvi

sel,poivre

riz nature du célèbre oncle!!

 

préparation:

mettez les haricots a tremper quelques heures dans de l'eau froide.

pour moi,mis a tremper la veille.

après les avoir rincés,mettez-les dans une casserole d'eau froide et les faire cuire

1heure et les égoutter.

dans une cocotte,versez l'huile,faites-y revenir les oignons émincés et l'ail hachés.

ajoutez la viande hachés et faites revenir l'ensemble,mélanger.

assaisonnez avec le chili et saler et poivrer.

enfin,ajoutez les haricots,mouillez avec un demi-litre d'eau,couvrez et laisser cuire

a feu doux,pendant 1heure.

au bout de ce temps,ajoutez la pincée de carvi et laisser cuire encore 5mn

servez bien chaud avec du riz nature.

vous pouvez aussi utiliser les haricots rouge en boite,mais je préfère les cuire moi même.

bon appétit!!!

chili con carne

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes exotique

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Publié le 7 Janvier 2016

avec l’épiphanie,voila que les fêtes de noël se termine!!

une galette bien délicieuse,trouvé sur le site de femme actuelle.

http://www.femmeactuelle.fr

galette des rois a la pomme

ingrédients;8pers

2 rouleaux de pâtes feuilletée

100gr de poudre d'amandes

500gr de compote de pommes

pour moi,fait maison

1 oeuf battu

1s de sucre vanillé,pour moi du

fait maison.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

sur une plaque a gâteau roulé,déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée

en laissant le papier sulfurisé dessous.

parsemez  la poudre d'amandes puis versez par dessus la compote et étalez-la

a l'aide d'une spatule en laissant deux centimètres sur les bords.

saupoudrez le sucre vanillé. mettre la fève.

dans un bol,battez l'oeuf et badigeonnez les bords d'oeuf battu a l'aide d'un

pinceau de cuisine.

posez l'autre pâte sur la galette,avec une fourchette,écrasez les bords de façon a bien

sceller les deux pâtes.

badigeonner l'ensemble de la galette avec l'oeuf battu pour avoir une galette bien dorée.

a l'aide d'un couteau ou d'une fourchette,faites des dessins selon votre inspiration de façon

a très légèrement entailler la pâte pour l'aider a gonfler pendant la cuisson.

enfournez pendant 40a 45mn en prenant soin de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

servez tiède ou froid.

bon appétit!!!

 

galette des rois a la pomme

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 1 Janvier 2016

bonne année

en cette nouvelle année,je vous souhaite a tous et a toutes,une bonne et heureuse

année 2016.

bonheur santé et tous ce que vous désirés!!

je tiens a vous remercier de votre fidélité tout au long de l'année 2015.

beaucoup de monde de partout le monde,passe sur mon blog et qui me fait chaud au cœur.

et j'espère qu'en cette nouvelle année,mes recettes vous plairont toujours autant.

bonne et heureuse année mes cher ami(e)s.

je vous embrasse très fort!!

bonne année

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Rédigé par josette

Publié dans #bonne année

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Publié le 30 Décembre 2015

voila ma dernière recette de l'année 2015!!!!

une petite entrée fort sympa trouver sur le blog de cuisine dannie.

http://lacuisinedannie.20minutes

terrine lotte et saumon

ingrédients:

400gr de lotte

250gr de saumon

250gr de merlu ou autre poissons blanc

7 noix de st jacques

5 oeufs

250gr de crème liquide

100gr de sauce tomate

sel,poivre.

pour le court-bouillon

1 carottes

1 oignon

ail,persil

bouquet garni

 

 préparation:

préparez un court-bouillon a l'avence pour qu'il  ait le temps de refroidir.

dans une grande casserole d'eau,mettre les légumes avec le sel  le poivre et le persil.

faire bouillir et laisser refroidir.

plonger le poisson dans le court-bouillon refroidi et le faire cuire a léger frémissement

8 a 10mn puis l'égoutter,le laisser refroidir et l'émietter en enle vant la peau et les

arrêtes éventuellement.

préchauffer le four a 200°c;

dans un saladier,mélanger les oeufs entiers,la crème,la sauce tomate.

ajouter le poisson et les noix de st jacques,saler et poivrer.

beurrez un moule ou des petits moules individuels,puis versez-y la préparation.

mettre au four pour 35mn environ,la lame du couteau piquée doit ressortir sèche.

laisser refroidir et démouler délicatement.

servir froid avec une salade et de la mayonnaise maison,pour moi,j'ai ajouté a ma

mayonnaire un peu de  concentré de tomate,pour y donner un peu de couleur et je

l'ai légèrement éclaircit

bon appétit!!!

terrine lotte et saumon

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 29 Décembre 2015

vous ne verrez pas les photo de mon repas de noël!! un gros problème avec mon

appareil de photo,toutes les photo sont flou,je ne sais pas pourquoi.

bon c'est pas grave!!!

j'ai mis a la place une recette qui ne devais que paraitre qu'après les fêtes!!

un ami a donné a mon chéri de la viande de sanglier et comme j'ai eu des amis

pour manger,j'en ai profité pour le faire.

daube de sanglier

ingrédients:

1,4kg de  sanglier(épaule ou cuisse)

1/2 pied de veau

des couennes de porc

2 carottes

2 gousses d'ail

1 oignon

1 bouquet garni

1c a soupe de beurre mou

1 grosse cuillère a soupe de farine

25cl de bouillon de boeuf(eau+ maggi)

1 l de bon vin rouge corsé

3c a soupe d'huile d'olive

 gros sel et poivre en grains.

préparation:

préparez la marinade:

coupez la viande en gros morceaux et la mettre dans un grand plat.

émincez les carottes,l'oignon et l'ail,et l'aouter a la viande,puis le bouquet garni

 2c d'huile d'olive,le vin rouge,le gros sel et le poivre en grains.

bien mélanger fermez avec un couvercle et laisser mariner pour 12h au frigo.

 

le lendemain:

égouttez la viande et la sècher au papier absorbant.

dans une cocotte ou autre,faites chauffer le reste d'huile d'olive et y faire revenir

la viande a feu vif et en les retournant plusieurs fois,puis retirer la viande.

mettre au fond de votre cocotte les morceaux de couennes côté peau vers le haut et

remettre la viande,ajouter le pied de veau.

versez la marinade et ses légumes et aromates et complétez avec assez de bouillon pour

tout recouvrir.

quand c'es a ébullition,baissez le feu,couvrez et laisser cuire 3 a 4 h,  voir plus a feu

très doux,jusqu'a ce que la viande soit très tendre.

dans un bol,malaxer le beurre mou avec la farine.

sortez les morceaux de viande de la cocotte et ,vous avez deux solution,filter le liquide

a traver d'une passoire ou comme moi,laisser les légumes et y passer un coup de mixer

plongeant.

remettre le feu a vif et ajouter le mélange beurre+farine en fouettant vivement.

goûter et rectifier l'assaisonnement.

remettre ma viande et réchauffez-la quelques instants avant de servir.

je l'ai présenté dans des cassolettes,  avec un écrasé de pomme de terre et des

tomates cocktail.

bon appétit!!!

daube de sanglier

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Rédigé par josette

Publié dans #gibier

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Publié le 28 Décembre 2015

j'ai été contacter par Philippe germain auteur de ce superbe livre,pour que vous parle

du lancement du livre"visions gourmandes;l'art de dresser une assiette comme un chef"

voila après 2ans de gestation,le livre est enfin fini!!... et c'est un très beau bébé...

préfacé par les frères pourcel,un livre de référence du monde,le premier ouvrage dédié

aux principes techniques de dressage culinaires artistiques d'une assiette.

ce livre fait suite a 2ans de présence de visions gourmandes sur le web auprès de plus de

50chefs internationaux parmi les plus étoiles et surtout parmi les plus créatifs du monde de

présentations artistiques.

j'espère que vous trouverez dans ses pages;l'envie de vous dépasser encore pour transcender vos réalisations.

j'ai feuilletées ce magnifique livre et je pense que certaines de mes amies,aimeront ce livre

je vous laisse quelques photo,ce sont de petites merveilles!!

vous trouverez ce livre directement sur le site de visions gourmandes ou sur amazon.fr

sur visions gourmandes

http://visionsgourmandes.com/

ou sur http://amazon.fr

http://goo.gl/QGLDZi

les frères poucel

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livre "visions gourmandes"
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Rédigé par josette

Publié dans #PARTENARIAT

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Publié le 24 Décembre 2015

je passe vous souhaiter un très bon réveillon et un joyeux noël!!

j(espère que vous serez bien gâtées!!!

gros bisous a tous et a toutes du monde entier qui passera sur mon blog.

joyeux noël

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Rédigé par josette

Publié dans #joyeux noel

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Publié le 23 Décembre 2015

un petit dessert bien délicieux,trouver sur royal chef10

http://royalchef10.blogspot.fr

gâteau a l'ananas et a la noix de coco

ingrédients:

1 boite d'ananas

200gr de farine

1s de levure chimique

150gr de beurre

150gr de sucre

3 oeufs

50gr de noix de coco râpé

1s de sucre vanillé.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

couper les tranches d'ananas en petits dés et reserver le jus.

dans un saladier,mélanger les oeufs,le sucre et le sucre vanillé.

ajouter la farine+levure,la noix de coco,le beurre fondu et les ananas,bien mélanger

le tout.

beurré et fariné un moule et versez-y la préparation.

mettre au four pour 40mn environ.

a la sortie du four,versez-y sur le gateau encore chaud le jus d'ananas.

laisser refroidir.

bon appétit!!!

 

gâteau a l'ananas et a la noix de coco

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 22 Décembre 2015

une petite douceur,d'après-diner!!

recette trouvé sur cuisine actuelle hors-série de noël.

le café,c'est tout juste si on le trouve,vous pouvez en ajouter un peu plus!!

roses des sables au café

ingrédients:

24 pièces environ:

125gr de chocolat noir

100gr de beurre

1cc de café soluble

100gr de sucre glace

75gr de pétales de mais

des caissettes en papier.

préparation:

mettre a fondre dans une casserole sur feu doux,le chocolat et le beurre

en morceaux et la cuillère a café de café soluble.

incorporez  dès que c'est fondu,le sucre glace,puis ajoutez les pétales de

mais et remuez délicatement.

déposez le mélange par cuillèrées dans des caissettes en papier plissé.

laisser durcir 30mn au frigo (je les ai laisser jusqu'au lendemain).

saupoudrez de sucre glace ou de cannelle!

bon appétit!!!

roses des sables au café

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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