la cuisine de josette

ingrédients:2 pers

1 oignon

5 ou 6 pommes de terre

2 pigeons

20 g de beurre(environ)

125g de champignns de paris(environ)

2 tomates mures

1 verre et demi de vin blanc sec

1 gros verre de bouillon de volaille

sel,poivre

thym,laurier.

du persil haché.

 préparation:

épluchez l'oignon et le couper en lamelles.

dans une cocotte, faites fondre le beurre et y mettre a  revenir de tout les coter les

pigeons, puis ajoutez les lamelles d'oignons et les champignons de paris, coupés en

lamelles

quand tout est bien doré, ajoutez les tomates coupés en morceaux, bien mélanger.

versez alors le vin blanc sec et le bouillon,  le thym et le laurier, saler, poivrer

couvrez la cocotte et laisser mijoter 45 a 50mn suivant la grosseur des pigeons

 a 20mn de la fin de la cuisson, pelez les pommes de terre, les coupés en quatre et les

ajouter dans la cocotte, puis poursuivez la cuisson.

servez bien chaud.

bon appétit!!!

ingrédients;

1kg de prunes (2pots de 380g)

1/2 c à café de vanille en poudre de  mon partenaire

http://www.surlesquais.com

7c à soupe  de sucre en poudre.

préparation:

lavez et dénoyautez les prunes.

les mettre dans le bol avec le sucre et la vanille.

mettre sur le bol,le panier cuisson,cela évite les éclaboussures.

programmer 25mn / varoma/ vitesse 2.

a la sonnerie,mettre en pot et les retourner,jusqu'a complet

refroidissement.

bon appétit!!!!

ingrédients:2 a 3 pers:

1 gros concombre

100g de riz cuit

1 petite boite de thon au naturel

1 oeuf dur

1/2 citron

1c a soupe bien pleine de mayonnaise

1 filet d'huile d'olive

ciboulette ciselée.

sel,poivre

3 pincée d'épices zahtar de mon partenaire

http://www.surlesquais.com

couper le concombre en tronçons.

avec une cuillère parisienne enlever les pépins.

dans un saladier, mélanger le riz cuit, le thon égoutté, l'oeuf coupé

en morceaux, le jus du citron, le sel, poivre les pincées d'épices zahtar

la mayonnaise, le filet d'huile d'olive.

bien mélanger le tout et farcissez les concombres.

saupoudrez de ciboulette et décorer selon votre choix.

l'épices zahtar donne un superbe gout!!

mettre au frais avant de servir.

bon appétit!!!!

ingrédients: 4 pers:

1kg de supions moyen

pour la marinade:

10cl d'huile d'olive

5g de piment d'espelette frais ou en poudre

5g de moutarde blonde

15g d'ail haché

30g de poivron rouge

50g de fleurs de thym

1 pincée de pistil de safran

1 trait de vinaigre balsamique blanc

quelques brochettes.

préparation:

Dans le bol du mixer, mettre le piment d'espelette  entier ou en poudre, la pincée

De  Pistil de safran  

Mélanger avec l'huile d'olive, ajouter le thym et le trait de balsamique blanc.

Mixer pour parfaire le mélange.

Mettre les supions dans un grand plat et y verser la marinade.

 Mélanger bien le tout et filmez-le.

Mettre au frais pour quelques heures ou mieux le faire la veille.

Piqués vos supions dans les brochettes, sans trop les égoutter.

Chauffer votre plancha, barbecue, ou poêle sans matière grasse.

Faire cuire vos supions et déguster bien chaud avec l'accompagnement

de votre choix.

Bon appétit !!

ingrédients:

100g de sucre en poudre

2 oeufs

50g de beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

100g de farine

3 ou 4 belles poires

moule cozy de demarle ou un petit moule.

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

épluchez les poires et les coupés en cubes.

dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le sucre.

ajoutez le beurre ramolli,mais non fondu puis la farine,la levure

et enfin des dés de poires.

mettre la préparation dans le moule et mettre au four pour 25mn voire plus

selon votre four.

laisser refroidir avant de démouler.

je l'ai servit avec un coulis de framboises.

bon appétit!!

ingrédients:2 ou 3 pers:

2 beaux magrets fermier

pour la marinade:

1 gousse d'ail

1 échalote

6c a soupe d'huile normale

2c a soupe de ketchup

2 c a soupe de sauce soja sucrée

1c à soupe de vinaigre de cidre

1c à soupe de moutarde mi- forte

1/2cà café de piment doux en poudre

1c à soupe de miel

sel,poivre.

préparation:

la marinade ce prépare la veille

Pelez l'ail. Coupez la gousse en deux pour ôtez le coeur qui peut être verdâtre

et qui est souvent indigeste.

Ciselez la gousse le plus finement possible.
 Pelez l'échalote et ciselez la gousse le plus finement possible.
 Dans un grand sac congélation, déposez TOUS les ingrédients, ail et échalote ciselés

compris. N'oubliez pas de saler et poivrez généreusement.

 Déposez votre viande dans le sachet et fermez-le le plus hermétiquement possible. 

Du bout des doigts, mélangez les ingrédients entre eux et enrobez la viande de

cette marinade ainsi crée. 

Stockez ainsi au réfrigérateur toute une nuit.
 Le lendemain, que ce soit au barbecue ou au four,

sortez la viande de sa marinade à la dernière minute.

Faite la cuire comme bon vous semble et n'hésitez pas à la tartiner régulièrement

de la marinade restante dans le sachet.

vous pouvez réalisés cette marinade pour toutes les viandes!

bon appétit!!!

ingrédients:

90ml de lait

50g de yaourt

1 oeuf

20g de beurre

350g fe farine

1càc de levure de boulangerie

1/2 càc de sel30de sucre

1s de sucre vanillé

1càc de jus de citron.

préparation:

mélanger la farine,la levure,les sucres et le sel.

ajouter le lait,le yaourt,l'oeuf battu en omelette,le beurre mou et le jus de citron.

pétrir la pâte pendant 20mn au pétrin ou à la main.

former une boule et laisser reposer au fond d'un saladier recouvert d'un torchon

pendant au moins 2heures dans un endroit chaud.

beurrer et fariner un moule à cake.

former 8à 12 petites boules de pâtes et les  disposer 2 par 2 au fond du moule.

ce sont elles qui formeront les bosses sur le haut de la brioche.

laisserz reposer au moins 1 heures.

préchauffer le four a 180°c.

mettre la brioche au four pendant 30mn environ( pour moi,je trouve que 30mn

c'était  trop,je pense que 20 à 25mn cela devait etre suffisent)

déguster avec du beurre ou de la confiture.

bon appétit!!!!