Publié le 6 Octobre 2015

depuis quelques temps,j'ai un peu de mou pour publier, bon sa arrive!!!!

j'ai trouvé cette superbe petite douceur,sur le blog de meli melo

la pâte est faite avec le thermomix,mais je vous la mes en deux versions

avec ou sans thermomix.

http://www.melimeloencuisine.com

escargots brioché aux pralines roses

ingrédients:

500gr de farine

24gr de levure fraiche de boulanger

ou 10gr de levure sèche de boulanger

1cc de sel

40gr de sucre en poudre

1 oeuf entier

40gr de beurre mou

250ml de lait

150a 200gr de pralines concassées.

 

préparation:

 version au thermomix:

mettre dans le bol,le lait,le sucre et la levure.

programmer 5mn / 37°c / vitesse1.

a la sonnerie,ajouter la farine et le sel.

programmer 5mn / pétrissage.

a la sonnerie,ajoutez l'oeuf et le beurre,programmer a nouveau

5mn / pétrissage.

sans thermomix:

dans le bol d'un robot,verser la farine,le sucre et le sel,mélanger

muni du pétrin,lancer le robot a vitesse lente(vitesse1)en versant

peu a peu le lait tiède(30secondes au micro-onde)

pétrir a cette vitesse 3mn.

ajouter l'oeuf et le beurre en morceaux.

pétrir vitesse lente encore 1 mn puis augmenter a vitesse moyenne(vitesse2)

et pétrir encore 8mn.

avec et sans thermomix:

laisser ensuite le pâton lever dans le bol,1h a température ambiante,couvert d'un

torchon.

passé ce temps,sortir le pâton et dégazer la pa^te.

étaler la pâte en rectangle d'environ 30x40cm.parseler les pralines sur le rectangle

de  pâte,puis enrouler cette pâte en un gros boudin.

découper des tranches de 2 a 3cm d'épaisseur.

mettre les escargots a plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

ou d'un tapis de cuisson en bien les espaçant.

faire lever a température ambiante couvert d'un torchon ou dans un four préchauffer

pendant 5mn a 50°c puis arreter le four et laisser pour 40mn.

préchauffer le four  180°c

pendant ce temps,badigeonner a l'oeuf battu.

cuire de 15a 16mn.

il est possible aussi de réaliser la pâte a la map,programme pâte levée.

dégazer le pâton et reprendre la recette abituelle.

bon appétit!!!!

escargots brioché aux pralines roses

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 27 Septembre 2015

aujourd'hui,pas de recette,mais deux mise a l'honneur de mes copinautes

qui réalise une de mes recettes.

Martine qui a réalisé:

l’entremets a la framboise:

http://martinemenu.canalblog.com

vos réalisations
vos réalisations
vos réalisations

et comme toujours ma fidèle Françoise qui n'a pas de blog qui a réalisé

les fleurs de pommes,mais qui a changé par des abricots.

vos réalisations

merci les filles c'est magnifique.

je vous souhaite un excellent dimanche.

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 25 Septembre 2015

un peu d'exotisme!! une petite recette qui vous transporte loin de

chez nous.

attention,c'est bien relevé!!l la recette ce fait avec des pommes de terre, moi,je

l'ai servit qu'avec du riz

recette réalisé avec la sauteuse de mon partenaire thane/flavorstone

http://www.thane.fr/flavorstone

présenté sur une assiette de mon partenaire tasse et assiette

http://www.tasse-et-assiette.fr

recette trouvé sur le blog de caro en cuisine.

http://caro-en-cuisine.e-monsite.com

colombo de poulet guadeloupéen

ingrédients:

600gr de poulet

4 c a soupe de poudre de colombo

8 pommes de terre(pas mis)

1 oignon

thym,persil

2c a soupe d'huile

sel,poivre.

pour la marinade:

2c a soupe de colombo

4c a soupe de vinaigre

2 clou de girofle

1 piment frais

1 gousse d'ail

sel,poivre.

 

préparation:

 

préparez la marinade.

 

disposer dans un plat,le vinaigre,la gousse d'ail écrasée,le colombo les

clou de girofle,le piment frais,le sel et le poivre.

couper le poulet en morceaux généreux,et le mettre dans le plat,mélanger

et laisser mariner pendant au moins 2h au frais.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile,ajouter l'oignon haché,le thym et le

persil.

ajouter le poulet avec la marinade,faites-le roussir.

incorporer la poudre de colombo,mouiller avec de l'eau bouillante a hauteur du

poulet,saler et poivrer,couvrir la sauteuse et laisser cuire 20mn a feu moyen.

épluchez et couper les pommes de terre en petits cubes.

les ajouter a la sauteuse et poursuivre la cuisson a couvert pour encore20mn.

servir bien chaud avec les pommes de terre.

je l'ai servie avec du riz nature basmati.

bon appétit!!!!

désolé,la photo est trouble!!

désolé,la photo est trouble!!

colombo de poulet guadeloupéen
colombo de poulet guadeloupéen

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine créole

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Publié le 24 Septembre 2015

la saison des pommes ont commencer par chez nous,je vais directement

les ramasser chez le producteur!!

un petit dessert qui ma fois n'est pas mauvais.

il ni a pas les proportions car je l'ai réalisé a vue de nez!!

pommes farcies au four

ingrédients:

8 pommes (pour moi,des royal gala)

des raisins secs

de la poudre de noisettes

du rhum

1/2 verre d'eau

du miel

quelques noisettes de beurre.

 

préparation:

 

préchauffer le four a 200°c

lavez minitieusement les pommes a la brosse sous l'eau courante.

coupez les chapeaux et creusez-les un peu.

dans un bol,mélangez la poudre de noisettes et les raisins secs coupés

en deux.

farcissez les pommes de ce mélange et ajoutez un peu de miel et une petite cuillère

a café de rhum.

posez les couvercles sur les pommes et les mettre dans un plat allant au four

parsemez de noisettes de beurre,un filet de miel et de rhum(facultatif)

ajoutez au fond du plat le demi-verre d'eau.

mettre au four pour 30a 35mn environ suivant votre four.

servir tiède.

bon appétit!!!!

 

pommes farcies au four
pommes farcies au four

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Rédigé par josette

Publié dans #desserts

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Publié le 23 Septembre 2015

j'ai commencé a faire des soupes,le temps si prête bien!!

la semaine dernière j'ai été invité a un jubilé de tupperware et,elles

faisaient quelques recettes devant nous.

mon amie Clara m'invite souvent a ses ateliers et j'adore.

j'ai retenue et gouté cette soupe qui est faite au micro-onde et je la partage

avec vous.

soupe de potimarron et chorizo

ingrédients: 4/5 pers:

 

1,2kg de potimarron

1 oignon

1 gousses d'ail

20gr de beurre

1 pincée de noix de muscade

râpée

250ml d'eau+500a 700ml d'eau bouillante

sel,poivre

quelques tranches de chorizo.

préparation:

lavez soigneusement le potimarron et coupez-le en morceaux

sans l'éplucher en hôtant les graines(moi,je l'ai pelé)

épluchez l'oignon,l'ail et hachez-les.

dans un récipient qui passe au micro-onde,mettre l'ensemble des légumes

le beurre,la muscade et l'eau,fermez avec le couvercle et faites cuire a 600watts

pendant 20 a 25mn en remuant a mi-cuisson.

laisser reposer pour 5mn.

mixer a l'aide d'un mixeur plongeant en ajoutant l'eau bouillante(moi,j'en

ai pas rajouté) salez et poivrez.

coupez le chorizo en fines lanières et servez-les avec le potage bien chaud

vous pouvez ajouter des croutons grillés.

bon appétit!!!!

 

soupe de potimarron et chorizo

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Rédigé par josette

Publié dans #tupperware

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Publié le 19 Septembre 2015

j'ai eu mes amis de la campagne et je leur ai fait ce bien délicieux

dessert.

recette trouvé chez mon ami jacques caglio.

merci jacques c'était un délice,a refaire!

http://jacquescaglio.blogspot.fr

coupe ardéchoise

ingrédients 4 pers.

500gr de crème de marron(pour moi

du fait maison)

de la glace a la vanille

crème chantilly

copeaux de chocolat noir.

 

préparation:

garnissez le fond d'une coupe a glace de crème de marron.

ajoutez 2 boules de glace et recouvrez ensuite de crème chantilly.

saupoudrez enfin de copeaux de chocolat.

 

vous pouvez également ajouter des éclats de marrons glacés ou remplassez

les copeaux de chocolat par des pépites de chocolat.

servir de suite avec quelques crêpes dentelle miam!!!!

 

bon appétit!!!

coupe ardéchoise

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 18 Septembre 2015

j'ai trouvé sur le superbe blog de Carole,cette bien délicieuse soupe.

fait avec les derniers légumes de mon jardin.

merci Carole ta soupe est excellente!

http://platsd1bretonne.canalblog.com

soupe tomate&poivron

ingrédients:4 pers

1kg de tomates du jardin

1poivron jaune

1 poivron rouge

2oignons moyen ou 1 gros

2 gousses d'ail

un peu de curry

un peu de cumin

un peu de paprika

sel.

 

préparation:

faire fondre un morceaux de beurre dans un faitout.

y faire revenir les oignons émincés sans coloration.

ajouter les poivrons en lamelles,l'ail haché et les tomates en morceaux.

laisser mijoter jusqu'a ce que les légumes soient bien cuits et bien tendres.

passer la préparation au mixeur.

j'ai ajouté un peu d'eau car pour moi,c'est un peu épais.

assaisonner de sel et d'épices selon les dosages qui vous conviennent.

laisser chauffer quelques instants.

servir bien chaud avec du pain grillé.

bon appétit!!!!

 

 

soupe tomate&poivron

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Rédigé par josette

Publié dans #soupes

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Publié le 16 Septembre 2015

une tarte succulente comme je les aime!!

voici les premier les raisins et les pommes , de la saison,je les ai cueilli dans un vergé

pas loin de chez moi

ce sont des royal gala et les raisins du chasselas qui mon donné beaucoup de jus

a ma tarte,mais très bonne,la prochaine fois,je la ferai avec une pâte feuilletée.

tarte aux raisins et aux pommes

ingrédients:

400gr de pâte brisée achetée ou

pâte brisée:

250gr de farine

125gr de beurre mou

2 pincée de sel

2/3 de verre d'eau froide.

garniture

250gr de chasselas bien murs

5 pommes au choix

70gr de sucre en poudre

1s de sucre vanillé.

 

préparation:

mettre la farine dans un saladier,faites une fontaine au centre,placez-y le

beurre mou puis le sel et l'eau.

travaillez délicatement et rapidement du bout des doigts,jusqu'a ce que vous

obteniez une pâte homogène et souple.

roulez la en boule et l'enveloper dans un linge humide et la laisser reposer

au frais pendant 1heure.

 

lavez les fruits,egouttez et égrenez les raisins.

épluchez les pommes et coupez-les en deux,divisez chaque moitié en tranches sans

les détacher complètement a la base.

 

préchauffer le four a 200°c.

beurrez un moule a tarte et le fariné.

étalez la pâte au rouleau sur 3 ou 4 milimètres d'épaisseur.

garnissez-en le moule,piquezle fond de tarte avec une fourchette.

saupoudrez le fond de la moitié du sucre et mettre au four pour 8mn.

sur la pâte a moitier cuite,disposez les moitiés de pommes côtelées

6 sur le pourtour et 1 au milieu.

intercalez les grains de raisins et saupoudrez avec le reste de sucre et le

sucre vanillé.

mettre au four pour 25mn 30 mn environ,suivant votre four.

démouler tiède.

 

bon appétit!!

tarte aux raisins et aux pommes

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 12 Septembre 2015

une amie ma donné plein de figues,et pour ne pas les faire périr,voila

quelques confiture.

si un jour j'ai rien a manger,je me jetterai sur les confiture,j'ai 90 bocaux de toutes sorte de fruits!!!

confiture de figues

Ingrédients ;

Pour 4kg de figues fraiches.

2kg de sucre en poudre

2 gousses de vanille

25 cl d’eau par kilo de sucre

 

Préparation :

La veille :

Lavez vos figues, puis les couper en deux sans les détacher.

Mettre les figues dans une bassine avec le sucre, les gousses de vanille grattées

L’eau et le jus de citron.

on mes de l'eau dans la confiture de figues car c'est un fruit qui ne donne pas

de jus.

Fermez avec un couvercle et laisser macéré toute la nuit.

Le lendemain :

Faire cuire la confiture en prenant soin de l’écumer a sont début.

Laisser cuire a petit bouillon pendant 2h 30 a 3h.

Contrôler la cuisson en mettant un peu de confiture dans une assiette.

Mettre en pot, vous avez deus solution, stérilisez comme moi, ou retournez les pots.

Laisser stériliser pendant 1h a 100°c

J’en ai fait 7 pots de 500gr, car j'ai  plus de petits pots !!!

Bon appétit !!!!

confiture de figues

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Rédigé par josette

Publié dans #confitures et gelées

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Publié le 10 Septembre 2015

il me reste encore quelques framboises au jardin,voici un petit gâteau trouvé sur

le blog "d'une plume dans ma cuisine"bien délicieux.

http://www.uneplumedansmacuisine.com

gâteau au framboises

ingrédients:

1 moule de 20cm de diametre

150gr de farine(pour moi farine avec levure

incorporée

170gr de sucre en poudre (pour moi,150gr)

100gr de framboises(pour moi,150gr)

2 oeufs entier

50gr de beurre

1 zeste de citron râpé

sucre glace pour la déco.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c

mélanger les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

ajouter la farine(de votre choix) et le zeste de citron râpé,bien mélanger

au fouet.

beurrer et fariner votre moule s'il n'est pas en silicone,puis verser-y la pâte

répartir harmonieusement les framboises dessus.

trancher finement le beurre par exemple avec un coupe fromage,puis le

répartir sur les framboises.

enfourner au millieu du four pour 25 a 30mn suivant votre four.

laisser refroidir le gâteau puis saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

gâteau au framboises

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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