la cuisine de josette

ingrédients:

200g de sucre en poudre

100g de beurre mou

1 oeuf

300g de farine

1càc de levure chimique

1 jus de citron

1 zeste de citron:

préparation:

mettre 100g de sucre en poudre des 200g dans le bol.

mixer 10sec / vitesse 9.reserver.

mettre le reste de sucre dans le bol,avec le beurre mou et l'oeuf.

mélanger 15 sec / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la farine,la levure,le jus et le zeste de citron.

programmer 30sec / façon petrin.

reserver au congélateur,couvert d'un papier film pour 1 heure.

préchauffer le four a 180°c.

former des boules avec la pâte puis les rouler dans le sucre glace réserver,

les placer sur une plaque recouvert d'une feuille de papier cuisson.

mettre au four pour 15mn environ,

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

ingrédients:4 pers:

500g de boeuf haché

1l de coulis de tomate

100g de mie de pain

50g de pecorino râpé

50g de parmesan râpé

3 oeufs

1/2 oignon

3 gousses d'ail

5 feuilles de basilic

5c a soupe d'huile d'olive

2c a soupe de persil

1 pincée de noix de muscade râpé

sel,poivre du moulin.

préparation:

coupez en dés la mie de pain puis mixez-la.

disposez la viande haché dans un saladier et ajoutez la mie de pain,le parmesan

et le pecorino râpés,le persil,les oeufs,le sel, le poivre et la noix de muscade.

pétrissez les ingrédients à la main puis laissez reposer 1heure au frais.

faire chauffer l'huile d'olive  dans une sauteuse,puis ajoutez l'ail et l'oignon émincés

faites revenir 15 mn.

quand l'oignon est transparent,versez le coulis de tomate et laissez mijoter a feu doux.

confectionner les boulettes:

 divisez le mélange de viande en morceaus de 10g environ(moi,je les ai faites plus grosses)

modelez chaque morceaux à la main en petite sphère.

lorsque la sauce tomate bout,plongez-y les boulettes et laisseez cuire au moins 40mn à feu

doux jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

5minutes avant la fin de la cuisson,ajoutez les feuilles de basilic sicelés.

une fois la cuisson terminée,coupez le feu et servez chaud,accompagnée de pâtes.

bon appétit!!!

ingrédients: 4 pers:

410g de lait concentré non sucré

200g de lait entier

1 jaune d'oeuf

15g de maizena

60g de sucre en poudre

1c a soupe d'extrait de vanille

chocolat râpé (facultatif)

4 verres ou verrines.

préparation:

mettre tout les ingrédients dans le bol,mixer 15sec / vitesse 6.

a la sonnerie, programmer 8mn / 100°c / vitesse 3.

a la sonnerie, versez la préparation dans les verres ou autres.

laisser refroidir avant de mettre au frigo pour 3 ou 4heures.

servez bien frais et pourquoi pas avec dessus du chocolat râpé.

bon appétit!!!

Ingrédients :4 pers

1 rouelle de porc

1c a soupe rase  de mélange d’épices »biguine

Provençale » de épices karina

Huile de tournesol

Sel.

Préparation :

Faites la marinade quelques heures en avance.

Dans un plat assez large, mettre la cuillère d’épices, l’huile (je n’ai pas mesuré)

Le sel, mélangé. Ajouter la rouelle de porc.

Faites en quelques tours, pour imprégner la viande de la marinade.

Filmer avec un papier film et mettre au frigo.

Pensez de temps en temps à retourner la viande.

Préchauffer le four a 200°c.

Mettre la rouelle et sa marinade dans un plat a four et enfournez pour 1h a 1h15

Celons sa grosseur et en l’arrosant de temps en temps.

Découpez des morceaux de rouelle que vous servirez les légumes de votre choix

Ou comme moi, des carottes nouvelles et les tomates cocktails confites de mon

Partenaire « prince de Bretagne » que j’ai déjà présenté.

Bon appétit !!

ingredients:4 pers

350ml de lait

50gr de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

6gr de gélatine(3 feuilles)

1 a 2c a soupe de café soluble

1cc de cacao en poudre

liqueur de café.

préparation:

plongez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau et

laisser ramollir.

versez le lait dans une casserole,chauffez et retirez aux premier

frémissement.

dans un saladier,mélangez les jaunes d'oeufs au sucre a l'aide d'un

fouet électrique.

ajoutez le café soluble et le cacao tamisés.

mélangez le tout et versez le lait bouillant tout en remuant continuellement.

mettez le tout dans la casserole et chauffez a feu doux.

mélangez la préparation a l'aide d'une cuillère en bois et retirez du feu dès

que le mélange est suffisament dense.

ajoutez les feuilles de gélatines essorées et mélangez bien.

versez la liqueur de café dans les moules individuels et remplissez avec la

préparation du flan au café.

laisser refroidir avant de mettre au frigo pour 4 a 5h voir plus.

démoulez les flans au café dans les assiettes.

bon appétit!!!!!

ingrédients:4 à 6 pers:

4 a 6 tranches de pain de campagne

de la veille si possible

4 à 5 c à soupe d'eau froide

6 tomates mures coupées en dés

1 petit oignon rouge ou une cébette

1 petit concombre pelé et coupé en dés

1c à soupe de câpres

1 poignée de feuilles de basilic

90ml d'huile d'olive

2c à soupe de vinaigre de vin

sel,poivre.

préparation:

couper le pain en petits morceaux,les placer dans un saladier et les arroser avec

l'eau,bien mélanger  pour que le pain commence à s'émietter légèrement.

le presser pour retirer l'eau.

ajouter les tomates,l'oignon,le concombre,les câpres et le basilic.

remuer et laisser reposer 30mn.

saler et poivrer,verser l'huile d'olive et le vinaigre, remuer au  moment de

servir.

bon appétit!!!!