la cuisine de josette

ingrédients:

1citron et demi( ou plus selon goût)

8 morceaux de sucre brun

12 feuilles de menthe

1l d'eau( voir 1,5l)

5 ou 6 glaçons.

préparation:

 pelez les citrons à vif.

dans le bol du blender,mettez les citrons,le  sucre,les feuilles de

menthe, les glaçons et 1/2 litre d'eau.

mixer à vitesse 3/4 pendant 1 à 2mn.

allongez avec le reste d'eau et versez dans une bouteille ou un pichet.

rafrai^chissez quelques heures au frigo et déguster.

au thermomix:

mettre  dans le bol,les citrons pelez a vif,le sucre,les feuilles de menthe,

les glaçons,  et 1/2 d'eau.

mixer pendant 1mn / vitesse 10.

a la sonnerie,ajouter le reste d'eau et mixer 10 sec / vitesse 3.

mettre au frigo avant de déguster.

 voila,moi,je l'ai fait au thermomix.

bon appétit!!

ingrédients:

crème patissière:

500g de lait

40g de farine

2 oeufs+2 jaunes

70g de sucre en poudre

1 s de sucre vanillé

2 feuilles de gélatines:

crème chantilly praliné:

200g de crème liquide entière

70g de chocolat praliné:

craquelin

70g de beurre

85g de sucre cassonade

85g de farine.

pâte a choux:

60g d'eau

60g de lait

5g de sucre en poudre

3g de sel

55g de beurre

70g de farine

120g d'oeufs.

préparation:

a faire la veille

tout d'abord,faire la crème patissière:

mettre tous les ingrédients sauf la gélatine dans le bol,régler

7mn / 90+c / vitesse 4.

a la sonnerie, mixer 5 sec / vitesse 9

incorporer la gélatine préalablement trempé et essorer et reserver au frais.

préparer la base de la chantilly:

dans une casserole,faire bouillir la crème,mettre le chocolat et remuer jusqu'à

ce que tout soit bien fondu.

réserver au frais.

le lendemain:

sortir la crème pâtissière,la détendre au fouet,y incorporer la chantilly,que vous

venez  de faire,délicatement.

faire la pâte a choux:

mettre dans le bol,le lait,l'eau,le beurre en morceaux,le sel,le sucre,régler 5mn

100°c / vitesse 1.

ajouter la farine et mixer 1mn 30 / vitesse 3,a la sonnerie,ajouter les oeufs battus

en 3 fois par l'orifice sur les couteaux en marche vitesse 5,puis mixer

30sec / vitesse 5.

craquelin:

mettre tous les ingrédients du craquelin dans le bol en vitesse 4 jusqu'a obtention

d'une pate sablé,mettre en boule,étaler entre deux feuilles sulfurisées jusqu'a obtenir

une épaisseur de 2à3mm,mettre au frais.

pocher vos choux a la poche a douille,détailler les cercles de craquelins et poser les

sur les choux.

mettre au four préchauffé a 200°c pour 15à 20mn.

laisser refroidir et passer au montage.

bon appétit!!!

ingrédients:pour 1 l

400g de concombre non pelé,lavé  et coupé

en morceaux

40g de gingembre frais (moi 25 g)

2 citrons verts ( de mon jardin)

12 feuilles de menthe fraiche ( de mon jardin)

750g d'eau minérale gazeuse

pour moi, 65g de sucre en poudre.

préparation:

mettre dans le bol le concombre,le gingembre pelé et coupé

en morceaux,les citrons verts en morceaux, les feuilles de menthe et

le sucre.

mixer 1mn / vitesse 10 progressivement.

a la sonnerie,filtrer dans une passoire fine en vous aident d'une spatule

pour ne rien gaspiller.

ajouter l'eau gazeuse et servir très frais.

a faire et a rerefaire!!

bon appétit!!!!

ingrédients:

1 pâte brisée de 250g

4 tomates mûres

des herbes de provence

moutarde de dijon

de la mozzarella.

préparation:

sortez votre pâte de votre frigo 10mn avant utilisation.

préchauffer le four a 180°c

déroulez la pâte dans votre moule avec le papier cuisson et piquez le

fond avec une fourchette.

coupez les tomates en rondelles et laissez-les un peu égoutter.

pendant ce temps, badogeonnez la pâte de moutarde,en mettre suffisament

pour que le fond de pâte ne se voie plus.

disposez les rondelles de tomates sur 2 épaisseurs.

ajoutez quelques tranches de mozzarella sur le dessus.

saupoudrez d'herbes de provence et un fin filet d'huile d'olive.

enfournez 20mn a 210°c,puis couvrez avec du papier d'alu et laissez cuire 20mn

supplémentaires.

accompagnez votre tarte d'une salade verte.

bon appétit!!!

ingrédients:

1 yaourt nature

1 pot d'huile

1 pot de sucre en poudre

250g de farine t55

1 s de levure chimique

3 oeufs

1cc de sucre vanillé maison

1cc rase de thé matcha de mon partenaire

http://www.surlesquais.com

Préparation :

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter l’huile, mélangé, puis  le thé matcha, bien mélanger.

Tamisé la farine et la levure chimique et l’ajouter a la préparation, jusqu’à

Complète homogénéisation.

Beurré et fariné un moule, pour moi, le moule tablette de demarle.

Versez-y la pâte et mettre au four pour 35à 40mn suivant votre four.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace..

nous l'avons gouté avec une confiture de figues  entières fait maison!!

Bon appétit !!!!!

ingrédients:

1 litre de lait entier

200g de crème liquide entière

1 cc de sel

2 c à soupe  de vinaigre de cidre

1 ou 2 gousses d'ail

3c à soupe de ciboulette.

préparation:

mettre le fouet dans le bol, ajouter le lait,la crème, le sel.

programmer 12mn / 90 °c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter le vinaigre, mélanger 30sec / vitesse 1.

on voit immédiatement le caillé se former, il est grumuleux,blanc opaque

et se sépare du petit lait limpide.

retirer le fouet, laisser cailler environ 1heure a temperature ambiante.

etendre un linge en coton dans une passoire ou le panier cuisson et y verser

le lait caillé.

attendre un peu que l a préparation s'égoutte (moi,je l'ai laisser 3h a égoutter).

prendre le linge par les quatres coins et éssorer le fromage ( moi je ne l'ai

pas fait  puisque je l'ai laisser bien s'égoutter).

ajouter les fines herbes et l'ail haché très finement et mettre le fromage dans

unrécipient hermétique.

mettre au frais 2 heures avant de déguster.

bon appétit!!!

ingrédients: 20 biscuits environ:

180g de nutella

150g de farine

1 oeuf entier

1/2 sachet de levure chimique

100g de nutella pour la garniture.

préparation:

préchauffer le four a 150°c:

mélangez l'oeuf et le nutella, ajoutez la farine et la levure.

formez des boulettes.

faire un trou au millieu de chaque boulette et remplir le trou de nutella.

posez les biscuits sur une plaque recouverte avec une feuille de

papier sulfurisé.

mettre au four pour 15à 18mn selon votre four.

laisser refroidir avant de déguster.

bon!! c'est pas trop compliqué!!

bon appétit!!!