Publié le 19 Novembre 2015

c'est un dessert surprenant et bien délicieux.

je n’avais pas d'ananas en tranches,juste en morceaux,bon la présentation

n'est pas pareil,mais le gout y était!!

j'ai trouvé cette superbe recette sur le blog de mon amie sicacoco.

merci ma belle,c'est délicieux.

http://sicacoco.canalblog.com

entremet vanille/ananas sans cuisson

ingrédients:

1litre de lait 1/2 écrémé

2sachets de flan a la vanille

30 ou 40 boudoirs ou petits beurre etc..

1 boite d'ananas au sirop

1c a soupe de rhum(facultatif)

coulis de framboises ou coulis de fruits de la

passion ou caramel selon votre goût.

préparation:

filmer un plat selon la quantité de votre choix a haut bord ou

utiliser un moule en silicone.

égoutter l'anansas et garder le jus et ajoutez-y le rhum.

faire le flan a la vanille selon les indications du paquet.

déposer dans le fond du plat les tranches d'anans coupés en deux.

tremper rapidement les biscuits et les déposer sur les tranches d'ananas

en remettre une deuxième couche,tasser légèrement.

verser la crème a la vanille doucement sur les biscuits.

filmer et mettre un poids dessus si besoin,laisser refroidir puis mettre au frais

pour quelques heures.

démouler,servir avec le coulis de votre choix,pour moi du caramel!!

a faire ce flan avec flan au chocolat/poires/flan au caramel/ pommes rotis etc...

bon appétit!!!

 

entremet vanille/ananas sans cuisson
entremet vanille/ananas sans cuisson

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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Publié le 15 Novembre 2015

aujourd'hui,pas de recette mais deux mise a l'honneur de mes copinautes

qui ont réalisés une de mes recettes.

tout d'abord Lætitia laure qui a réalisée.

http://lespetitesrecettesdelaetitialaure.blogspot.com

tartare de saumon sur sont lit d'avocat:

vos réalisations
vos réalisations
vos réalisations

paulette rouillet de facebook et qui na pas de blog

qui a réalisé:

la galette bressane:

vos réalisations

merci les filles de votre fidélités.

je vous souhaite un très bon dimanche.

TOUTES MES PENSEES, VONT AUX VICTIMES ET A LEURS FAMILLES

TOUTES MES PENSEES, VONT AUX VICTIMES ET A LEURS FAMILLES

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 13 Novembre 2015

mon amie Geneviève qui es démonstratrice chez demarle,ma donner

cette recette pour que je l'essaye et que je lui donne mon avis,bien,elle peut

la faire dans ses ateliers culinaire,c'est fin et très bon.

c'est une recette au cookin de demarle,mais le l'ai transformé pour le thermomix

merci Geneviève!!

parfait de foies de volaille

ingrédients:

60gr d'echalotes

1 gousse d'ail

20gr de beurre

sel

300gr de foies de volaille parés

4cl de cognac

110gr de filets de poulet

4 tours de moulin a poivre

1 oeuf moyen

150gr de crème fraiche (15cl)

1,5l d'eau

le petit moule ovale fm 601 de

demarle ou un autre petit moule.

préparation:

mettre dans le bol,les echalotes coupées en 4 et l'ail dégermé en deux.

mixer 10sec / vitesse 6.

a la sonnerie,ajoutez le beurre

programmer 2mn /80°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajoutez, 100gr de foies de volailles détaillés en morceaux

programmer 2mn / 80°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajoutez le cognac et reprogrammer 2mn / 100°c / vitesse2.

débarrassez et réservez dans un bol.

lavez et essuyez le bol,disposez le reste de foies de volailles détaillés en

morceaux, les filets de poulet détaillés aussi en morceaux.

puis ajouter la première préparation réservé.

mixez 20sec / vitesse 6.

a la sonnerie,ajoutez les 3 pincées de sel,le poivre,l'oeuf et la crème.

programmez 20sec / vitesse 8.

placez le petit moule ovale dans le varoma,remplissez-le de la préparation et

filmez-le.

versez l'eau dans le bol,fermez-le bol .

programmez 13mn / varoma / vitesse2.

a la sonnerie,posez le varoma sur le bol et programmez 50mn / varoma/vitesse2.

 a la fin du programme,retirez le film et laisser refroidir 20mn environ pour une

consommation tiède et 6h  pour une consommation froide.

je l'ai servie avec de la salade et quelques tranches de pain grillés.

se conserve 3 jours au frigo.

mon conseil:

coupez les tranches avec un couteau  trempé dans de l'eau chaude(comme pour

le foie gras),ma découpe n'est pas terrible!

bon appétit!!!!

parfait de foies de volaille
parfait de foies de volaille

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 11 Novembre 2015

une petite merveille de moelleux!!

j'ai été invité dimanche chez ma nièce a lacaune, et j'ai apportée comme

d'habitude le dessert, sa été que des hummm!!

a rerefaire!!!

recette faite au thermomix.

moelleux tout chocolat

ingrédients:8pers et plus

250gr de pistoles de chocolat noir ou

en tablette

130gr de sucre en poudre

120gr de beurre

50gr de farine

6 oeufs.

pour la couverture.

100gr de pistoles de chocolat

12cl de crème liquide

1/2c a soupe de sucre en poudre

1/2c a soupe de beurre

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

beurrer et fariner un moule a manqué de 24cm.

séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

mettre les pistoles de chocolat dans le bol et mixer 5sec / vitesse 10.

a la sonnerie,raclez les parois avec une spatule.

ajoutez-y le beurre coupés en morceaux et faites fondre 4mn / 60°c / vit1.

a la sonnerie,ajouter les jaunes d'oeufs,le sucre et la farine puis mixer 10sec/

vitesse 5,racler les bords a l'aide de la spatule et mélanger a nouveau 5sec /vitesse 5.

mettre le contenue du bol dans un saladier et réserver.

nettoyer le bol et bien l'essuyer.

insérer le fouet et y  mettre les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel et monter les blancs

en neige 3mn / vitesse3,5.

enlever le fouet et incorporer délicatement les blancs au mélange chocolat a l'aide

d'une spatule.

verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 a 30mn suivant votre four.

a la sortie du four,démouler délicatement  dans un plat de service et laisser bien

refroidir.

faire la ganache

faites fondre au bain-marie le chocolat avec le sucre le beurre et la crème.

laisser10mn a attente et badigeonner en trois fois,mais espacé le moelleux.

 

décorer de copeaux de chocolat .

bon appétit!!!

 

moelleux tout chocolat
moelleux tout chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 10 Novembre 2015

j'ai trouvé cette délicieuse recette de tarte dans la pâte toute prête.

j'ai pas trop l'habitude de m'en servir,mais j'étais pressée et sa dépanne bien!!

la tarte est a refaire!!

tarte aux pommes miel et amandes

ingrédients:

1 pâte feuilletée

6 pommes golden

70gr de beurre

2c a soupe de miel

100gr de sucre en poudre

100gr d'amandes effilées.

 

préparation:

sortir la pâte avant l'utilisation.

préchauffer le four a 210°c.

déroulez la pâte dans votre moule avec le papier cuisson.

coupez les pommes en lamelles moyennes et disposez-les sur la pâte.

mettez au four pour 25mn a 210°.

dans une casserole,faites fondre le beurre a feu doux,ajoutez le miel

le sucre en poudre et les amandes.

nappez le dessus de la tarte avec ce mélange encore chaud et remettez

au four pour encore 15mn.

si sa dore trop vite,posez-y une feuille de papier sulfurisé dessus.

laisser tiédir avant de déguster!!

bon appétit!!!!!

 

 

tarte aux pommes miel et amandes

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 7 Novembre 2015

dans la semaine,j'ai regardé a la télé " bienvenue a l’hôtel" et la, la personne

a servie une tarte bressane,ni une ni deux,j'ai regardé sur le web cette recette

et j'ai trouvé mon bonheur sur le site cuisine-campagne.

c'est très bon,et c'est partit très vite!!

http://www.cuisine-campagne.com

galette bressane

ingrédients pour 6/8 pers:

 

250gr de farine

80ml de lait

2oeufs

80gr de sucre de canne

20gr de levure fraiche de boulanger

ou10gr de levure sèche

30gr de crème fraiche

10gr de beurre

1 pincée de sel.

 

préparation:

a la map:

délayez  dans le lait tiède la levure.

placez la farine,30gr de sucre,les oeufs,le lait+levure et le sel

dans la cuve.

lancez le programme pâte seule(1h30)

une fois le programme terminé,continuez a partir de l'étape 6.

 

a la main:

diluez la levure dans le lait et laissez reposer 5mn.

fouettez les oeufs et 30gr de sucre en poudre.

disposez la farine dans un grand saladier,creusez un puits,ajoutez le

mélange oeufs sucre et le sel.

pétrissez d'une main en versant peu a peu le lait,quand la boule de pâte

est élastique et homogène,continuez de la malaxer sur le plan de travail

en la soulevant pour incorporez de l'air.

mettez le pâton dans le saladier couver avec un torchon et laisse lever dans

une pièce chaude jusqu'a qu'il triple de volume.

pour les deux versions:

beurrez une plaque a pâtisserie,étalez la pâte avec la paume de la main pour lui

donner une forme de galette,couvrez avec un torchon et laissez lever 45mn dans

une pièce chaude.

préchauffer le four a 200°c.

badigeonnez la surface avec la crème fraiche,saupoudrez avec le reste de sucre.

mettre au four pour 15a 20mn,jusqu'a ce que la galette soit dorée sur les bords.

sortez-la du four et laisser refroidir sur une grille.

dégustez cette galette tiède ,vous pouvez l'accompagner de crème fouettée ou

de confiture.

bon appétit!!!!!

galette bressane

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Rédigé par josette

Publié dans #dessert

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Publié le 6 Novembre 2015

voila un plat qui fait toujours le bonheur de mon chéri!!

un copain,lui a donner un demi lièvre bien gros

pour moi, je n'aime pas la viande,c'est ainsi!!!

recette réalisé dans ma sauteuse de mon partenaire flavorstone

http://www.thane.fr/flavorstone

lièvre a la flamande

ingrédients:

pour la marinade:

2 carottes en rondelles

2 oignons émincés

1 petite branche de cèleri

2 gousses d'ail

1 échalote

2 clou de girofle

2 branches de thym

1 feuilles de laurier

1/4 de litre de vinaigre

1/2 litre de vin blanc sec

2c a soupe d'huile

1 lièvre coupé en morceaux...

 

500gr de pruneaux

25gr de beurre

1c a soupe d'huile

1c a soupe de gelée de groseilles ou de

myrtilles.

 

préparation:

la veille:

mettre tous les ingrédients de la marinade dans une marmite et

ajoutez les morceaux de lièvre dedans et laisser macérer
 24h.

le lendemain:

faites tremper les pruneaux quelques heures dans de l'eau chaude pour

qu'ils gonflent.

égouttez le lièvre de la marinade et essyez-le avec du papier absorbant.

dans une cocotte ou une sauteuse,faites chauffer le beurre et l'huile.

mettez-y a dorer les morceaux de lièvre.

faites bouillir la marinade avec tous les ingrédientet versez-la dans la cocotte

ou sauteuse sur le lièvre bien doré.

couvrez et laisser mijoter a feu doux 20mn.

ajoutez alors les pruneaux bien égouttés et laissez encore mijoter 30mn environ.

a vous de voir pour la duée de cuisson du lièvre,s'il est jeune,il cuira plus vite.

disposez les morceaux de lièvre sur un plat tenu au chaud.

entourez-les de pruneaux .

sur feu doux,délayez la gelée avec le jus de cuisson.

versez la sauce sur le lièvre et servir de suite.

servir avec quelques pommes de terre .

bon appétit!!!!

 

lièvre a la flamande

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Rédigé par josette

Publié dans #gibier

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Publié le 4 Novembre 2015

recette trouvé sur le site de la vache qui rit.

c'est très bon!!

http://www.lavachequirit.fr

cheese naan la vache qui rit

ingrédients: pour 4 naan

8 portions de vache qui rit

320gr de farine

130ml de lait tiède

3c a soupe de beurre fondu

1 petite cuillère a café de levure de boulanger

sèche

1c a soupe d'huile

1 yaourt nature brassé

1cc de sel

préparation:

délayer la levure dans le lait tiède.

versez la farine dans un grand saladier et ajoutez le lait avec

la levure puis le beurre fondu,l'huile,le yaourt nature et le sel.

sauf les portions de vache qui rit.

pétrir la pâte jusqu'a obtenir une texture souple.

couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit

chaud.

fariner un plan de travail et découper la pâte en 4 morceaux de même

poids.

rouler chaque morceau en boule et laisser reposer 5mn.

a l'aide d'un rouleau a pâtisserie,étaler chaque boule en forme de rond.

disposer 2 portions de vache qui rit sur chaque moitié de pâte en les

écrasant légèrement.

rabattre l'autre moitié de pâte pour fermer le naan.

étaler a nouveau délicatement la pâte afin d'obtenir une galette assez fine.

faire chauffer une poêle anti-adhesive,sans matière grasse puis cuire sur

feu doux a moyen les naans sur les deux faces pendant quelques minutes.

bon appétit!!!

cheese naan la vache qui rit

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 3 Novembre 2015

je ne sais pas ce qu'il c'est passé dimanche,j'ai voulu changé la bannière

sur mon blog et hop!! un bug!!(les sorcières mon jetées un sort!) pas moyen de

retrouver ma page!

j'ai tout perdu dans ma page,mes partenaires,pour imprimer les recettes

enfin tout.

j'ai du mal a retrouver le site pour mettre imprimer les recettes,si quelqu'un peut

m'aider,ce sera la bienvenue,je sais que cela fini par print????.

maintenant,voila la recette!!

un classique,mais tellement délicieux!

tarte aux pommes a l'alsacienne

ingrédients:

1 pâte feuilletée

5 ou 6 pommes

3 oeufs

20cl de crème liquide

100gr de sucre en poudre

2 s de sucre vanillé.

préparation:

préchauffer le four a 200°c

étalez la pâte dans un plat a tarte ou comme moi,dans un

plat a tourte.

pelez et coupez vos pommes en grosses lameles et disposez-les

sur la pâte en rosace.

dans un saladier,battre les oeufs avec le sucre,puis ajoutez la crème.

versez sur les pommes,saupoudrez de sucre vanillé.

mettre au four bien chaud pour 40a 45mn.

se déguste tiède ou froid.

bon appétit!!!!

 

 

 

tarte aux pommes a l'alsacienne

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 30 Octobre 2015

il y a plusieurs façon de faire le mesturet par chez nous, et il est toujours

aussi délicieux.le mien,na pas voulu cramer sur le dessus comme l'on dit par chez nous!!

c'est un dessert bien connue dans le Tarn.

mesturet graulhetois

ingrédients:

1,5kg de pulpe de citrouille

300gr de farine de mâis

300gr de sucre en poudre

5 oeufs entiers

1zeste râpé d'orange

1zeste râpé de cireon

1 verre de rhum

beurre.

 

préparation:

coupé la citrouille en dés et la faire cuire a la vapeur

pour moi,au varoma du thermomix.

passez au moulin a légumes pour la rendre en purée et laisser égoutter

dans une passoire environ 2h.

préchauffer le four a 160/170°c.

une fois bien égoutter,incorporez en mélangeant lle sucre,la farine,les zestes

râpées,les oeufs entiers et le rhum,bien mélanger le tout.

beurré généreusement un moule rectangulaire et pas trop grand.

versez-y la pâte et bien l'égaliser a la cuillère.

mettre au four pour 1h a 1h30 selon  votre four.

30mn avant la fin de la cuisson,frottez le dessus du gâteau avec du beurre pour

obtenir une croute molle et bien colorée et terminez la cuisson.

laisser bien refroidir et mettre au frigo avant la dégustion.

bon appétit!!! miammmm!!

 

mesturet graulhetois

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Rédigé par josette

Publié dans #dessert de chez nous

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