Publié le 22 Octobre 2015

je profite de mes derniers légumes de mon jardin!! il ne reste

plus grand chose.

un plat de moule bien appétissant,servit avec de frites faites maison

recette réalisé au thermomix

moules a la provençale

ingrédient:

2kg de moules fraiches

1 oignon

2 gousses d'ail

100gr de poivron rouge

100gr de poivron vert

50gr d'huile d'olive

500gr de tomate fraiche ou1 boite

de 400gr de tomates concassées

1cc bombée d'herbe de provance

sel,poivre

1 petit piment de cayenne ou en poudre.

 

préparation:

laver et gratées les moules.

éplucher l'ail et l'oignon.

couper l'oignon en deux et les poivrons en gros morceaux.

les mettre dans le bol avec l'ail et mixrt 5 sec / vitesse 5.

a la sonnerie,ajouter l'huile d'olive et programmer 5mn / 100°c/ vit 2.

a la sonnerie,ajouter les tomates coupées en morceaux ou la boite de

tomates concassées,le sel,le poivre,le piment de cayenne et programmer

20mn / 100°c / vitesse2.

a la sonnerie,déposer les moules dans le varoma et poser ce dernier sur

le bol,programmer 10mn / température varoma/ vitesse1.

 

pendant ce temps,peler les pommes de terre,les laver et les couper en grosses

tranches,mettez-les dans un grand plat,saupoudrez d'1cc de paprika doux,1cc

bombée d'herbes de provence et de 2c a soupe d'huile normale.

mélanger bien avec vos petites menottes et laisser mariner.

préchauffer le four a 200°c

mettre un papier sulfuriser sur une grande plaque,puis étaler vos frites dessus en

bien les espacent.

faire cuire 30mn environ a mi-cuisson,les mélanger.

saler quand elles sont cuite.

servir aussitôt les moules nappées de sauce et parsemées de feuilles de basilic finement

coupées et de bonne frites.

bon appétit!!!

moules a la provençale

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Rédigé par josette

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Publié le 20 Octobre 2015

de superbe et délicieux muffins,que j'ai trouvé sur le blog de

petitbonhnium,mes amies ont beaucoup aimés.a refaire

recette au thermomix,mais vous pouvez les réalisé au fouet.

http://petitbonhnium.over-blog.com

muffins a la confiture de lait

ingrédients:

pour 15 a 16 muffins

160gr de farine

1s de levure chimique

30gr de sucre en poudre

80gr de beurre

120gr de lait

1 oeuf entier

1 pot de confiture de lait.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol et faites fondre

5mn / 50°c / vitesse2.

a la sonnerie,ajouter la farine,la levure,le sucre,l'oeuf et le lait

mixer 20sec / vitesse 5/6.

a la sonnerie,ajouter 5c a soupe de confiture de lait et mélanger

a nouveau 20sec / vitesse 5/6.

remplir les caissettes a muffins au deux tiers,y ajouter une petite

cuillère de confiture de lait puis recouvrir d'un peu de pâte.

mettre au four pour 15a 20mn suivant votre four.

vérifier avec la pointe d'un couteau.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!

muffins a la confiture de lait

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 17 Octobre 2015

voila le petit dessert réalisé a de mon atelier culinaire thermomix.

c'était délicieux mais un peut trop froid!!

idéal,pour faire le trou normand pour les fêtes!!

pour moi,j'aurai ajouté un peu d'alcool de poire,sa aurai bien parfumé!!

granité de fruits frais

ingrédients:

300gr de fruits frais de votre choix

pommes,poires etc!!

pour moi des poires

180gr de sucre en poudre

1 demi-citron pelé a vif

1kg de glaçons(environ)

pour moi,ce sont des poires.

préparation:

 

mettre le sucre dans le bol,pulveriser 15sec/ vitesse 10.

ajouter le citron  et les fruits frais coupés en morceaux et mixer

10sec / vitesse 5.

a la sonnerie,ajouter les glaçons et mixer 1mn 30 / vitesse 9 en vous

aidant de la spatule.

servir immédiatement ou mettre dans un bac  et mettre au congelateur

jusqu'au moment de servir.

ps:pour une texture plus crémeuse,ajouter un blanc d'oeuf a l'étape 2.

bon appétit!!

granité de fruits frais

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 16 Octobre 2015

cette semaine,j'ai eu chez moi un atelier culinaire thermomix .

il a été réalisé trois recettes,bien délicieuse.

tout d'abord,une pâte brisée,bon tout le monde c'est la faire!! et cette

magnifique et délicieuse recette de poisson,le dessert sera pour plus tard.

et quelques petits gâteaux,que j'avais réalisé avant

je remercie mon amie jeanine qui est ma conseillère thermomix.

je remercie aussi mes quartes amies,qui mon permis de gagné 2 livres thermomix

darne de saumon a la sauce sublime

ingrédients:4 pers

4 darnes de saumon frais ou de

la truite saumonée

300gr de courgettes

5 feuilles de salades vertes(laitue)

800gr d'eau

1cc de gros sel

250gr de riz basmati

200gr de crème fraiche épaisse

10feuilles de basilic

2 branches de persil

1c a soupe de jus de citron

sel,poivre.

préparation:

couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le varoma.

disposer dessus les feuilles de salade coupée en deux.

disposer les darnes de saumon dans le plateau vapeur du varoma.

verser l'eau et le gros sel dans le bol.

mettre le riz dans le panier cuisson,le rincer a l'eau claire et placer

le panier dans le bol et fermer le bol.

poser le varoma sur le bol et régler16mn /température varoma / vit 1.

a la sonnerie,réserver le riz,le poisson et les courgettes au chaud,rincer

le bol et y mettre la salade cuite.

ajouter la crème fraiche,le basilic,le persil,le jus de citron,sel et poivre et

régler 1mn / vitesse10.

disposer le poisson sur un plat de service avec un filet de sauce,le riz en

couronne et les rondelles de courgettes dessus.

servir aussitot avec le reste de sauce.

sublime!!

bon appétit!!!

darne de saumon a la sauce sublime

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Rédigé par josette

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Publié le 14 Octobre 2015

je suis tombé par hasard sur un site de cuisine bien sympa

et j'ai trouvé le top du dessert au citron,bien sur pour les amateurs

de c'est agrume,c'est très très bon et facile a faire et vite fait.

j'ai oublié de noter de qui est la recette!!!

http://mes idées recettes.com

tarte aux pommes râpées et citrons

ingrédients:

1 pâte brisée

3 grosses pommes(j'en ai mis 4)

150gr de sucre en poudre

2 oeufs entier

80gr de  beurre fondu

2 citrons.

 

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

epluchez les pommes et râpez-les dans un saladier

râpez ensuite les zestes des 2 citrons et ajoutez-y le jus.

mélangez rapidement et ajoutez dans le mélange pommes citrons

les 2 oeufs entier,le sucre,et le beurre fondu,mélangez bien le tout.

étalez la pâte dans un moule a tarte et versez-y le mélange.

mettre au four pour 40mn environ.

il faut que le dessus commence a dorer.

surveillez bien la cuisson.

laisser bien refroidir avant de déguster!! miam!!!

bon appétit!!!!!

tarte aux pommes râpées et citrons

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 11 Octobre 2015

aujourd'hui,pas de recette,mais deux mise a l'honneur de mes copinautes

qui ont réalisé une ou plusieurs recettes.

encore ma fidèle Françoise qui na pas de blog et qui a

réalisée 3 recettes.

mousse au chocolat sans œufs

vos réalisations
vos réalisations

confiture de pêches:

désolée mais j'ai perdu ton email avec la photo,j'ai mise une

photo trouvé sur le net!

vos réalisations

les gaufres liégeoise:

vos réalisations
vos réalisations

ma copinaute kat qui elle aussi na pas de blog:

pommes au four raisins/miel

vos réalisations

merci les filles de votre fidélités!!

je vous souhaite un très bon dimanche.

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 9 Octobre 2015

un petit dessert réalisé au thermomix.

facile et vite fait.

bien sur j'ai rédigé la recette a ma façon!!

recette trouvé sur espace recette thermomix.

auteur: crisier

http://espace-recettes.fr

gaufre liégoise des iles

ingrédients:

100gr de lait

40gr de sucre en poudre

1 oeuf entier

1s de sucre vanillé(pour moi fait

maison)

100gr de beurre

10gr de levure fraiche de boulanger

250gr de farine

50gr de rhum blanc

1 pincée de sel

70gr de sucre perlé

 

préparation:

mettre dans le bol,le lait,le sucre en poudre,le sucre vanillé,l'oeuf

entier,le beurre en morceaux et la levure.

programmer 5mn / 37°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter la farine,le sel et le rhum blanc,fermer le bol

programmer 3mn /  epi.

a la sonnerie,laisser reposer la pate dans le bol pour 45mn.

 

passez ce temps,ajouter le sucre perlé et mixer 10sec / vitesse 2.

faites chauffer votre gaufrier et faire cuire environ 2mn par gaufres.

déguster avec de la chantilly,du nutella et saupoudrer de sucre glace.

je me suis retenue  pour les gouter bien difficile!!!

bon appétit!

 

gaufre liégoise des iles

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 6 Octobre 2015

depuis quelques temps,j'ai un peu de mou pour publier, bon sa arrive!!!!

j'ai trouvé cette superbe petite douceur,sur le blog de meli melo

la pâte est faite avec le thermomix,mais je vous la mes en deux versions

avec ou sans thermomix.

http://www.melimeloencuisine.com

escargots brioché aux pralines roses

ingrédients:

500gr de farine

24gr de levure fraiche de boulanger

ou 10gr de levure sèche de boulanger

1cc de sel

40gr de sucre en poudre

1 oeuf entier

40gr de beurre mou

250ml de lait

150a 200gr de pralines concassées.

 

préparation:

 version au thermomix:

mettre dans le bol,le lait,le sucre et la levure.

programmer 5mn / 37°c / vitesse1.

a la sonnerie,ajouter la farine et le sel.

programmer 5mn / pétrissage.

a la sonnerie,ajoutez l'oeuf et le beurre,programmer a nouveau

5mn / pétrissage.

sans thermomix:

dans le bol d'un robot,verser la farine,le sucre et le sel,mélanger

muni du pétrin,lancer le robot a vitesse lente(vitesse1)en versant

peu a peu le lait tiède(30secondes au micro-onde)

pétrir a cette vitesse 3mn.

ajouter l'oeuf et le beurre en morceaux.

pétrir vitesse lente encore 1 mn puis augmenter a vitesse moyenne(vitesse2)

et pétrir encore 8mn.

avec et sans thermomix:

laisser ensuite le pâton lever dans le bol,1h a température ambiante,couvert d'un

torchon.

passé ce temps,sortir le pâton et dégazer la pa^te.

étaler la pâte en rectangle d'environ 30x40cm.parseler les pralines sur le rectangle

de  pâte,puis enrouler cette pâte en un gros boudin.

découper des tranches de 2 a 3cm d'épaisseur.

mettre les escargots a plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

ou d'un tapis de cuisson en bien les espaçant.

faire lever a température ambiante couvert d'un torchon ou dans un four préchauffer

pendant 5mn a 50°c puis arreter le four et laisser pour 40mn.

préchauffer le four  180°c

pendant ce temps,badigeonner a l'oeuf battu.

cuire de 15a 16mn.

il est possible aussi de réaliser la pâte a la map,programme pâte levée.

dégazer le pâton et reprendre la recette abituelle.

bon appétit!!!!

escargots brioché aux pralines roses

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Septembre 2015

aujourd'hui,pas de recette,mais deux mise a l'honneur de mes copinautes

qui réalise une de mes recettes.

Martine qui a réalisé:

l’entremets a la framboise:

http://martinemenu.canalblog.com

vos réalisations
vos réalisations
vos réalisations

et comme toujours ma fidèle Françoise qui n'a pas de blog qui a réalisé

les fleurs de pommes,mais qui a changé par des abricots.

vos réalisations

merci les filles c'est magnifique.

je vous souhaite un excellent dimanche.

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Septembre 2015

un peu d'exotisme!! une petite recette qui vous transporte loin de

chez nous.

attention,c'est bien relevé!!l la recette ce fait avec des pommes de terre, moi,je

l'ai servit qu'avec du riz

recette réalisé avec la sauteuse de mon partenaire thane/flavorstone

http://www.thane.fr/flavorstone

présenté sur une assiette de mon partenaire tasse et assiette

http://www.tasse-et-assiette.fr

recette trouvé sur le blog de caro en cuisine.

http://caro-en-cuisine.e-monsite.com

colombo de poulet guadeloupéen

ingrédients:

600gr de poulet

4 c a soupe de poudre de colombo

8 pommes de terre(pas mis)

1 oignon

thym,persil

2c a soupe d'huile

sel,poivre.

pour la marinade:

2c a soupe de colombo

4c a soupe de vinaigre

2 clou de girofle

1 piment frais

1 gousse d'ail

sel,poivre.

 

préparation:

 

préparez la marinade.

 

disposer dans un plat,le vinaigre,la gousse d'ail écrasée,le colombo les

clou de girofle,le piment frais,le sel et le poivre.

couper le poulet en morceaux généreux,et le mettre dans le plat,mélanger

et laisser mariner pendant au moins 2h au frais.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile,ajouter l'oignon haché,le thym et le

persil.

ajouter le poulet avec la marinade,faites-le roussir.

incorporer la poudre de colombo,mouiller avec de l'eau bouillante a hauteur du

poulet,saler et poivrer,couvrir la sauteuse et laisser cuire 20mn a feu moyen.

épluchez et couper les pommes de terre en petits cubes.

les ajouter a la sauteuse et poursuivre la cuisson a couvert pour encore20mn.

servir bien chaud avec les pommes de terre.

je l'ai servie avec du riz nature basmati.

bon appétit!!!!

désolé,la photo est trouble!!

désolé,la photo est trouble!!

colombo de poulet guadeloupéen
colombo de poulet guadeloupéen

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine créole

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