la cuisine de josette

Ingrédients :4 pers

1 rouelle de porc

1c a soupe rase  de mélange d’épices »biguine

Provençale » de épices karina

Huile de tournesol

Sel.

Préparation :

Faites la marinade quelques heures en avance.

Dans un plat assez large, mettre la cuillère d’épices, l’huile (je n’ai pas mesuré)

Le sel, mélangé. Ajouter la rouelle de porc.

Faites en quelques tours, pour imprégner la viande de la marinade.

Filmer avec un papier film et mettre au frigo.

Pensez de temps en temps à retourner la viande.

Préchauffer le four a 200°c.

Mettre la rouelle et sa marinade dans un plat a four et enfournez pour 1h a 1h15

Celons sa grosseur et en l’arrosant de temps en temps.

Découpez des morceaux de rouelle que vous servirez les légumes de votre choix

Ou comme moi, des carottes nouvelles et les tomates cocktails confites de mon

Partenaire « prince de Bretagne » que j’ai déjà présenté.

Bon appétit !!

ingredients:4 pers

350ml de lait

50gr de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

6gr de gélatine(3 feuilles)

1 a 2c a soupe de café soluble

1cc de cacao en poudre

liqueur de café.

préparation:

plongez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau et

laisser ramollir.

versez le lait dans une casserole,chauffez et retirez aux premier

frémissement.

dans un saladier,mélangez les jaunes d'oeufs au sucre a l'aide d'un

fouet électrique.

ajoutez le café soluble et le cacao tamisés.

mélangez le tout et versez le lait bouillant tout en remuant continuellement.

mettez le tout dans la casserole et chauffez a feu doux.

mélangez la préparation a l'aide d'une cuillère en bois et retirez du feu dès

que le mélange est suffisament dense.

ajoutez les feuilles de gélatines essorées et mélangez bien.

versez la liqueur de café dans les moules individuels et remplissez avec la

préparation du flan au café.

laisser refroidir avant de mettre au frigo pour 4 a 5h voir plus.

démoulez les flans au café dans les assiettes.

bon appétit!!!!!

ingrédients:4 à 6 pers:

4 a 6 tranches de pain de campagne

de la veille si possible

4 à 5 c à soupe d'eau froide

6 tomates mures coupées en dés

1 petit oignon rouge ou une cébette

1 petit concombre pelé et coupé en dés

1c à soupe de câpres

1 poignée de feuilles de basilic

90ml d'huile d'olive

2c à soupe de vinaigre de vin

sel,poivre.

préparation:

couper le pain en petits morceaux,les placer dans un saladier et les arroser avec

l'eau,bien mélanger  pour que le pain commence à s'émietter légèrement.

le presser pour retirer l'eau.

ajouter les tomates,l'oignon,le concombre,les câpres et le basilic.

remuer et laisser reposer 30mn.

saler et poivrer,verser l'huile d'olive et le vinaigre, remuer au  moment de

servir.

bon appétit!!!!

ingrédients:

500g de framboises

170g de mascarpone

4c a soupe de poudre d'amande

1 pâte brisée( pour moi,1pâte feulletée)

4 c a café de sucre en poudre

10cl de lait

1 oeuf

et pour moi,1cà café de sucre vanillé maison.

préparation:

préchauffer le four a 220°c pour moi,200°c

étalez la pâte dans un moule a tarte  beurré et piquez le fond

avec une fourchette,saupoudrez de poudre d'amande.

battez l'oeuf avec le sucre le sucre vanillé, le mascarpone  et le lait

pendant  quelques minutes pour obtenir une crème.

nappez la tarte avec la crème et répartissez les framboises debout sur la crème

de façon homogène en les serrant bien et en égalisant avec la paume de la main

si nécéssaire.

enfournez pendant 35mn en bas du four de préférence.

démouler a froid et  réserver 30mn au frigo avant de servir.

bon appétit!!!

ingrédients:

500g de tomates cerises en grappes

4c a soupe d'huile d'olive

1c a soupe de basilic frais

2 ou 3 branches de romarin haché

1c a café d'ail haché

1c a café d'épices"biguine provençale"

de épices karina

sel,poivre.

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

dans un bol,mélanger l'huile avec l'ail les fines herbes et les épices.

déposer dans un plat a four,les grappes de tomates lavées.

badigeonner au pinceau d'huile parfumée,saler et poivrer.

moi,je n'ai pas eu besoin de saler les épices contienne déjà du poivre.

metrre au four bien chaud pour 8à 10mn jusqu'a ce que la peau ce

fendille.

accompagné seul ou avec une viande,pour cela la suite la prochine fois.

mes invités ont adoré.

bon appétit!!!

Ingrédients : 2 pers :

160g de pâtes tortiglionis

175g de fromage à la crème fraiche

100g d’olives vertes dénoyautées

Sel, poivre.

 Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau salée.

Mettre les pâtes a cuire le temps indiqué sur le paquet.

Dans un robot, hachés finement les olives et mélanger avec le fromage à

la crème fraiche jusqu’à ce vous obtenez une pâte lisse.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans la casserole

Ajouter la pâte d’olive.

Mélanger et  faites sauter quelques minutes à feu vif, jusqu’à ce que la

sauce épaississe, rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!