la cuisine de josette

ma chère loulou,qui a réalisé:

http://cuisineretpapoter.canalblog.com

cake au mascarpone et au citron

je vous souhaite un très bon dimanche,nous sous la pluie.

ingrédients:

250g de fraises

1c a soupe de vinaigre balsamique

30g de sucre en poudre

quelques feuilles de menthe.

préparation:

lavez et équeutez les fraises rapidement et les couper en quatre

si elles sont grosses.

dans un saladier, mettre les fraises,les saupoudrer de sucre et arrosez avec

le vinaigre balsamique, sicelez les feuilles de menthe et en parsemer les fraises.

bien mélanger le tout et mettre au frigo pour 15mn.

servir bien frais dans une coupelle.

bon appétit!!!!

ingrédients:

3 oeufs

120g de beurre mou

200g de sucre en poudre

200g de farine

1s de levure chimique

3c a soupe de café soluble

3c a soupe d'eau chaude

3c a soupe de cacao non sucré

pour le sirop:

10cl de café très fort

3cl de rhum.

Préparation :

Préchauffer le four a 180°c.

Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, puis ajouter le café dilué

Dans l’eau chaude, bien mélanger au fouet.

Ajouter les œufs un a un en mélangent et le cacao, puis la farine +la levure.

(moi, j’ai utilisé la farine a levure incorporé), puis bien mélanger le tout.

Beurrer et fariner un moule a cake, s’il est en silicone, c’est inutile.

Verser la préparation dans le moule et mettre au four pour 40mn.

Piquer avec la pointe d’un couteau, si c’est cuit.

A la sortie du four, mélanger le café très fort avec le rhum, pour faire le sirop.

Moi, j’ai fait un expresso.

Bien mélanger et avec un pinceau, badigeonner le cake de ce sirop,il  faut tout

mettre.

Laisser tiédir avant de démouler.

Couper des tranches et servir.

Miam !! Délicieux, à refaire !

bon appétit!!

ingrédients:

pour la marinade:

2carottes en rondelles

2 oignons émincés

1 échalote

2 clou de girofle

3 branches de thym

1 feuille de laurier

1/4 de litre de vinaigre

1/2 litre de vin blanc sec

2c a soupe d'huile

1 lièvre de 1kg 500 coupé en morceaux

500gr de pruneaux

25gr de beurre

1c a soupe d'huile

2c a soupe de farine

1c a soupe de gelée de groseille ou de myrtilles

1 carré de chocolat noir pour coloré la sauce.

préparation:

préparez tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat

mettez les morceaux de lièvre dedans et laisser macérer pour 24h.

faites tremper les pruneaux quelques heures dans de l'eau chaude pour

qu'ils gonflent.

égouttez le lièvre de la marinade et l'essuyer avec du papier absorbant.

dans une cocotte,pour moi la sauteuse de mon partenaire flavorstone,faites

chauffer le beurre et l'huile,mettez-y a dorer les morceaux de lièvre.

ajoutez la farine et bien mélanger.

faites bouillir la marinade et versez-la  sur le lièvre bien doré.

couvrir et laisser mijoter 1h a 1h 30,surveillez la cuisson.

30mn avant la fin de la cuisson,ajoutez les pruneaux égoutés et poursuivez

la cuisson.

disposez les morceaux de lièvre sur un plat de service,entourez des pruneaux

de carottes et de sauce.

servir avec des pommes de terre a la vapeur.

bon appétit!!!!

ingrédients:

200g de framboises surgelées

3 oeufs

125g de fromage blanc

125g de crème épaisse

200g de sucre en poudre

1s de sucre vanillé

150g de farine

150g de maizena

5g de levure chimique

1 pincée de sel.

préparation:

préchauffer le four a 180°c:

beurrer et fariner un moule a cake.

insérer le fouet,vous garderez tout le temps de la réalisation de la

pâte.

mettre dans le bol,le fromage blanc avec la crème,les deux sucre et les

oeufs puis mixer 30sec / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la farine avec la maizena,la levure et le sel puis mixer

30sec / vitesse 3,racler les bord et recommencer 30sec / vitesse3.

verser la moitié de la pâte dans le moule et répartir les framboises encore

surgelés,recouvrir du reste de pâte.

enfourner pour 1h jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.

démouler sur une grille 5mn après la sortie du four.

bon appétit!!!

ingrédients:

6 saucisses fumés ou de la saucisse

normale

4 tomates ou 1 boite de pulpe

de tomates

3 gros oignons

4 gousses d'ail

huile d'olive

sel,poivre

du riz basmati

épices:

1cc de curcuma

1/2 cc de gingembre râpé

1cc de pâte massala

1 piment oiseau(facultatif)

préparation:

piquez les saucisses et faites les cuire a l'eau bouillante pendant

10mn,les égouttez et réservez.

dans une sauteuse,faites chauffer l'huile d'olive,faites-y revenir les

oignons émincés et l'ail écrasé jusqu'a ce qu'ils commencent juste a

colorer.

coupez les saucisses en morceaux de 1 ou 2cm et faites les revenir avec

les oignons.

au bout de 5mn,ajouter les tomates coupés en morceaux ainsi que le curcuma

le massalé,le gingembre et le piment.

mélanger et laisser mijoter a feu doux 30mn environ.

pendant ce temps,faites cuire le riz basmati.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!

ingrédients: 2 pers:

2 pavés de saumon

2 carottes

2 courgettes

10cl de crème fraiche

1/2c a café de curry en poudre

1 cuit vapeur

Préparation:

Pelez les carottes et les couper en tagliatelle, ainsi que les courgettes non pelées.

Garder les restes de légumes qui serviront a la sauce.

Pelez et coupez les pommes de terre en cube.

Dans le premier panier du bas, mettre les pommes de terre au milieu, les tags de carotte autour, et dessus les courgettes.

Dans le panier du haut mettre les paves de saumon, salez, poivrez.

Mettre a cuire 25a 30 mn, il faut que les pommes de terre soient cuites.

Pendant ce temps, faire la sauce.

Dans une casserole, couper le reste de légumes en des, couvrez juste d'eau, salez, poivrez, laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soit cuit.

Mettre ces légumes et sont jus dans un blinder, mettre le curry et émulsionner la sauce.

Rectifier l'assaisonnement, réchauffer la sauce doucement.

Dresser l'assiette et napper le saumon.

Je peux vous dire que c'est délicieux et diététique.

bon appétit !!!

ingrédients:

1 pot de yaourt nature

garder le pot comme mesure

3 pots de farine

1s de levure chimique

2 pots de sucre

4 oeufs

3/4 de pot d'huile.

garniture:

200gr de mascarpone

200gr de crème liquide entière bien froide

50gr de sucre glace

30g de café soluble.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

mélanger tout les ingrédients du gâteau et verser la pâte dans

les moules choisis.

mettre au four chaud une vingtaine de minutes.

laisser refroidir.

mettre dans le bol du kitchenaid ou autre (comme moi) les ingrédients

de la garniture et fouetter a vitesse maximale jusqu'a obtenir une consistance

bien onctueuse un peu comme la chantilly.

si vous utiser un grand moule,creuser le gâteau et garnir le creux du mélange fouetté

avec une poche a douille et terminer en finissant de garnir le dessus.

pour les muffins,mettre la crème dans une poche a douille et garnisser sur le dessus.

mettre au frais avant de servir.

bon appétit!!!

ingrédients:

1 boite de pêches

200g de farine

250g de lait

1s de levure chimique

150g de sucre roux

80g de beurre

1s de sucre vanillé

4 oeufs

1 pincée de sel

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

faites égoutter les pêches dans une passoire et les couper en

lamelles pas trop fines.

mettez les lamelles dans le fond de votre moule a tarte,pour moi,le moule étoile

de demarle.

mettez dans le bol, le beurre et réglez 3mn / 50°c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajoutez les oeufs,le sucre le lait, le sucre vanillé et le sel.

réglez encore 1mn / vitesse 5/6

a la sonnerie,ajoutez la farine+ la levure,mélangez 1mn / vitesse 4/5.

a la sonnerie,versez la pâte sur les pêches  tout doucement et mettre au four pour

40a 45mn selon votre four.a surveiller.

servir tiède.

bon appétit!!!!!

ingrédients:

300g de cocos de paimpol surgelés

2 citrons confits

150gr d'olives vertes non dénoyautées

1c a soupe d'épice raz-el-hanout

1 oignon

de l'huile d'olive

du sel et du poivre.

préparation:

versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse(pour moi la sauteuse

flavorstone) et y faites revenir a feu moyen l'oignon pelé et détaillé en lamelles

pendant 2mn.

incorporez le raz-el-hanout et prolongez la cuisson d'une minute supplémentaire.

ajoutez les cocos de paimpol surgelés,les cirons confits détaillés en quartiers et les

olives noires entières.

couvrez et laissez mijoter a feu doux une vingtaine de minutes.

(pour moi,j'ai bien recouvert d'eau,salez et poivrez.

couvrez et laissez mijoter a feu doux pour environ 1h ou plus  suivant les cocos.

il faut qu'il reste peu de jus,juste de quoi les enrobés

bon appétit!!!