Publié le 14 Février 2015

un gâteau bien délicieux que j'ai trouvé sur facebook qui est une personne

vivant au canada,vue le dénommé des ingrédients.

auteur: Danielle ébacher "amants de la cuisine traditionnelle"

gâteau chocolat renversé a la framboise

ingrédients:

(3 tasses)750ml de framboises fraiche ou surgelées

j'ai pas pessée les framboises

(2/3 tasse) 160ml de sucre

(1/2 tasse)125ml de beurre ramolli

3oeufs

(3/4 tasse) 180ml de lait

420ml de farine tout usage

(1/2 tasse )60ml de cacao non sucrée

(2c a thé) 10ml de poudre a pâte

(1/2 tasse)125ml de brisures de chocolat noir,

j'ai pas pesée.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

étaler les framboises dans un moule rectangulaire de 9x13

pour moi le moule rectangulaire de demarle.

 

dans un saladier,fouetter le sucre avec le beurre ramolli,ajouter les oeufs et

le lait,bien mélanger et reserver.

 

dans un autre saladier,mélanger la farine,le cacao et la poudre a pâte.

ajouter le mélange d'ingrédients secs au mélange humide,mélanger jusqu'a

obtenir une pâte homogène.

ajouter les brisures de chocolat et mélanger délicatement.

verser le mélange a gâteau sur les framboises et mettre au four pour 35 a 40mn

piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

.

laisser tièdir avant de démouler.

bon appétit!!!!

 

gâteau chocolat renversé a la framboise

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 13 Février 2015

j'ai réalisée cette recette faite au thermomix avec du blanc de poulet,l'origine de la

recette est avec du filet de porc.

recette de fannélie stammégna,thermomix canada..

POUR FRANÇOISE

voila une recette avec les trois éléments du thermomix!!!!

filet de poulet sauce chasseur,champignons et pommes de terre

ingrédients:

4 blancs de poulet ou 1 filet de porc

de 600 a 800gr

1 oignon

2 gousses d'ail

20gr de beurre

350gr d'eau

200gr de vin rouge

1 tablette de bouillon de légumes

1cc de romarin ou de thym

800gr de pommes de terre

400gr de champignons de paris.

 

pour la sauce:

 

30gr de farine

60gr de crème liquide

sel,poivre.

 

préparation:

mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 5sec / vitesse 5.

a la sonnerie,racler les bords a l'aide de la spatule.

ajouter le beurre et programmer 3mn / varoma / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter l'eau,la tablette de bouillon,le vin le romarin ou thym

programmer 8mn / varoma / vitesse 2.

 

pendant ce temps,éplucher les pommes de terre et les couper en dés d'environ

2cm  et les mettre dans le panier cuisson.

mettre les filets de poulet dans le varoma,ou alors couper le filet de porc en tranches

de 2cm d'épaisseur et les disposer dans le varoma sur la grille de cuisson,saler et poivrer.

essuyer les champignons,les couper en fines lamelles et en étaler la plus grosse partie sur

le plateau,le restant de filet de porc,saler et poivrer.

a la sonnerie,incérer le panier cuisson contenant les pommes de terre dans le bol,fermer

le bol et mettre en place l'ensemble varoma.

 

programmer 20 a 25mn suivant la viande choisie / varoma / vitesse 2.

a la sonnerie,retirer le varoma et le panier.

dans le bouillon,ajouter la farine,la crème,sel,poivre,mixer 5sec / vitesse 6

puis cuire 5 mn / 100°c / vitesse2.

servir bien chaud nappées de sauce,accompagnées des pommes de terre et de

champignons.

bon appétit!!!!!

 

filet de poulet sauce chasseur,champignons et pommes de terre

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 11 Février 2015

j'ai été voila quelques jours a un atelier culinaire demarle,ma conseillère Geneviève

avais réalisé cette petite entrée,pour moi,elle me l'ai fait sans magret.

c'est délicieux et je l'ai refait chez moi en petites quantité.

je les ai réalisée avec mon moule a tartelettes demarle

tatins de magret de canard fumé

ingredients pour 6pers

1 pâte feuilletée

200gr d'échalotes

1 ou 2 pommes grany

150gr de magret de canard fumé soit

environ 48 filets

du caramel liquide

du vinaigre balsamique

sel,poivre

sucre en poudre.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

faire confire les échalotes émincées dans une poele avec 1cc

de sucre en poudre et 1c a soupe de vinaigre balsamique.

badigeonner les fond des moules a tartelettes individuels de 9cm

de diamètre de caramel.

 

disposez les quartiers de pommes en rosaces,moi,le les ai coupez en

petits cubes,puis les échalotes et les magrets,j'ai faite une erreur,j'ai fait

le contraire,bon c'est pas grave!!!

 

découpez 6 ronds de pâtes feuilletées de 9,5cm et les déposer au dessus.

cuire 20mn au four bien chaud.

servir avec une salade avec une vinaigrette,huile de noix+vinaigre balsamique.

bon appétit!!!!!!

 

tatins de magret de canard fumé

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 10 Février 2015

désolé,la photo est sombre,vivement les beaux jours!!

des petites gourmandises bien délicieuses.

recette de madeleine larrivée du canada

cupcake chocolat "mon chéri"

ingrédients:

1 oeuf entier

83ml de beurre mou

83ml de sucre en poudre

42ml de lait

2ml de poudre a pâte(levure chimique)

20ml de cacao

5ml de kirsch

pour le glaçage:

6 chocolat "mon chéri"

4 gouttes de colorant rouge

83ml de sucre glace

83ml de beurre mou

5ml de kirsch

des petites caissettes en papier.

 

préparation:

préchauffer le four a 160°c.

placez les mon chéri au congélateur.

battre l'oeuf,ajoutez le sucre et blanchissez-le,ajoutez le beurre

ramolli et remuez jusqu'a ce que vous obtenez une texture légère.

 

ajoutez la farine et la levure tamisée,mélangez et ajoutez le lait et le

kirsch puis le cacao,bien mélangez pour obtenir une texture crémeuse.

 

répartissez la préparation dans les caissettes ou les moules a muffins et

enfournez pour 15 a 20mn jusqu'a ce qu'ils soient fermes au toucher.

 

pendant ce temps,préparez le glaçage:

battez le beurre et le sucre pour obtenir une texture duveteuse,ajoutez le

colorant et le kirsch et battez la préparation au fouet électrique.

mettre la crème dans une poche a douille et réservez au frigo.

 

une fois les cupcakes cuits,les laisser refroidir complètement,puis faites un

trou en leurs centres et incérez un chocolat mon chéri,pour finir,recouvrez

de glaçage.

mettre au frigo avant de déguster

bon appétit!!!!

cupcake chocolat "mon chéri"

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 9 Février 2015

j'ai décidée de refaire mon pain.la pâte est faite au thermomix

recette trouvé sur espace recettes.

http://www.espace recettes thermomix.fr

pain cocotte

ingrédients:

500gr de farine type 55

300gr d'eau

2cc rase de sel

25gr de levure fraiche ou 1 sachet

déshydraté

1 cocotte.

 

préparation:

mettre l'eau dans le bol,ajouter la levure émiétté ou le sachet

et programmer 2mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter la farine,puis le sel dans l'ordre.

programmer 2mn / bol fermé / façon épi.

a la sonnerie,sortir la pâte du bol et disposer la pâte dans un

saladier fariné,déposer un tochon légèrement humide et laisser

pousser a température ambiante pour 1h,pour moi,je l'ai mis a coter

d'un radiateur,le paton doit avoir doublé de volume.

 

préchauffer le four a 240°c.

 

quand la pâte est prete,poser la pâte sur un plan de travail fariné,bien

l'écraser pour chasser l'air,puis confectionner une boule ou un pain allongé

selon votre cocotte,le grigner sur le dessus et rajouter un peu de farine que

j'ai oubliée.mettre au fond de votre cocotte du papier sulfurisé et y déposer

votre  paton.

fermer le couvercle de votre cocotte et mettre au four pour 35mn,au bout de

ce temps,déscendre le thermostat du four a 180°c et laisser encore 5mn.

sortir la cocotte du four et démouler le pain sur une grille.

ne pas ouvrir le couvercle de la cocotte durant la cuisson.

 

bon appétit!!!

pain cocotte

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 7 Février 2015

pour finir la semaine,un petit cake bien moelleux.vous pouvez

le servir avec un peu de marmelade d'orange.

cake mousseline a l'orange

ingrédients:

200gr de sucre en poudre

250gr de farine a levure incorporée

ou 1s de levure chimique

le jus d'1 orange et sont zeste râpé

100gr de beurre très mou

3 gros oeufs.

 

préparation:

sortir le beurre assez tôt ou vous pouvez mettre le beurre a

ramollir sur le radiateur(c'est ce que j'ai fait).

pressez et râpé l'orange.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

dans un saladier,battre au batteur électrique,le beurre mou et le sucre en

poudre,puis les oeufs en entiers,toujours avec votre batteur,ajouter tout

doucement le jus d'orange et ses zestes,puis la farine petit a petit.

battre pendant 1mn.

 

beurré et fariné un moule a cake et versez-y la préparation.

mettre au four pour 45mn environ.

laisser tiédir avant de démouler et servir froid.

bon appétit!!!!

cake mousseline a l'orange

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 5 Février 2015

j'achete les oranges par cagette de 10kg, tout les quinze jours a un producteur

espagnol qui viens par chez nous,en plus elles sont non traitées!!

j'en consomme beaucoup,j'en fait des marmelades,des desserts ou des jus de fruits,

c'est très bon.

recette au thermomix.

marmelade d'oranges

ingrédients:

1kg d'oranges non traitées

65 gr de zestes  d'orange

700gr de confisuc

2cc de sucre vanillé maison

1s de vitpris

préparation:

avec 1kg d'orange,fait fait trois conserves.

 

peler les oranges a vif et gardez les zestes.

coupez les oranges en gros morceaux,et les mettre dans le bol avec

les zestes,le sucre,le sucre vanillé  et le vitpris.

mixer 20sec/ vitesse progréssive jusqu'a 10.

a la sonnerie,mettre le panier cuisson dans le bol,(ce qui empèche les projections)

programmer 10mn/ varoma / vitesse 1.

a la sonnerie,reprogrammer 20mn / 100°c/vitesse 2 sans enlever le panier cuisson.

a la sonnerie,mettre en pots et les retourner a l'envers jusqu'a complet

refroidissement.

ils serviront au petits déjeuner  dans des dessert ou autres.

bon appétit!!!!

marmelade d'oranges

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 4 Février 2015

je suis tombé par hasard sur un blog plutôt sympa et j'ai trouvée ce délicieux

gâteau que j'ai de suite réalisé!!

http://www.gusto-arte.fr

ciambella a la ricotta

ingrédients:

300gr de farine

1 sachet de levure de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

300gr de ricotta

300gr de sucre en poudre

1sachet de sucre vanillé de mon partenaire

http://www.cpvd-foulon.fr

3 gros oeufs

1 pincée de sel

30gr de beurre mou

sucre glace.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c

séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

dans un saladier,versez les jaunes,le sucre et la ricotta,mélangez

avec un fouet et ajoutez le beurre ramolliainsi que le sucre vanillé.

tamisez la farine avec la levure et ajoutez a votre préparation.

bien mélanger et montez les blancs en neige avec la pincée de sel

et les mélanger a la préparation.

versez le tout dans un moule beurré et fariné,inutile s'il est en silicone.

mettre au four pour 40 a 45mn suivant votre four.

laissez tièdir,puis démoulez et saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!!

 

ciambella a la ricotta
ciambella a la ricotta

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 3 Février 2015

voila des jours et des jours que mon chéri me réclamait un cassoulet

et bien voila qui est fait.

en fin d'été,j’avais congelé 2 sacs de coco de paimpol

cassoulet de Toulouse a ma façon

Ingrédients :

pour plus de personnes ajouter un peut plus de viande

 

400gr de coco de Paimpol frais que

J’ai au congélateur

250gr de couennes

3 ou 4 carottes

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

1 oignon

2 grosses têtes d’ail entières

1 talon de jambon de pays

2 manchons de canard frais

Des bouts de côtes de porc

Un peu de graisse de canard

Sel,poivre

Bouquet garni

Un peu de persil.

 

Préparation :

Mette à fondre dans le wok ou votre cocotte, deux  cuillères a soupe de graisse de canard

Faite y revenir, les manchons de canard, les bouts de côtes, 1 oignon pelé et coupé en

Lamelles, les carottes pelés et en rondelles.

Quand tout est bien doré, ajouter les cocos, le bouquet garni  l’oignon piqué des

2 clous de girofle, les 2 têtes d’ail, les couennes et couvrir d’eau.

Laisser mijoter a feu doux 1h30 a 2h  environ.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

Avant de servir, saupoudrer de persil haché.

Bon appétit !!!!

 

cassoulet de Toulouse a ma façon

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 2 Février 2015

hier, mon chéri et moi,nous étions invités chez ma nièce a lacaune,malheureusement

elle ma appelé pour me dire qu'il y avait 10cm de neige sur les routes a 8h30.

impossible d'y accéder.bon ce n'était pas grave,nous l'avons remis pour un autre dimanche.

dommage Josiane,c'est un délice!!!

pour situer lacaune,c'est dans le Tarn a 1200m d'altitude a la montagne noire

donc,j'avais fait ce gâteau que mes petites nièces adore,ho!! tout n'est pas perdu,nous l'avons

salement attaquer!!!!

mes partenaires pour la réalisation du gâteau.

http://www.cpvd-foulon.fr

pour la présentation du gâteau.

http://www.tasse-et-assiette.fr

gâteau a l'ananas

Ingrédients :

1 boite d’ananas entière

150gr de sucre en poudre

5 œufs moyens

250gr de farine

½ verre d’huile

1s de levure de mon partenaire

1s de sucre vanillé de mon partenaire

30 morceaux de sucre pour le caramel

Un peu de beurre pour le moule

Un peu de rhum (facultatif)

 

 

Préparation :

Préchauffer le four a 180°c.

Faire un caramel directement dans un moule a manqué et laisser

Refroidir.

Egoutter la boite d’ananas tout en gardent le jus.

Dans un saladier, faire blanchir les œufs avec le sucre  et le sucre

Vanillé au fouet.

Tamisé la farine avec la levure et l’ajouter progressivement a la préparation

Tout en battant, puis ajouter l’huile.

Beurrer le moule de partout et y déposer les tranches d’ananas égouttées puis

Versez-y la préparation et mettre au four pour 40a 45mn suivant votre four.

Démouler le gâteau tant qu’il est chaud et laisser refroidir.

Quand le gâteau est froid, mélanger au jus de l’ananas un peu de rhum et arroser

Tout le gâteau humm !! Très bon !

bon appétit!!!

gâteau a l'ananas

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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