Publié le 6 Août 2015

j'ai reçue voila quelques jours la newsletter du site odelices,j'ai trouvé quelques

recettes a base de chèvre et de tomates qui mon beaucoup plut.

en voici une que j'ai réalisé bien savoureuse et très facile a faire,j'ai juste changé

le fromage.

http://www.odelices.com

auteur:marie-laure tombini

tomates aux fromages de chèvre chauds

ingredients:2 pers

2 tomates rondes

2 crotins de chèvre( pour moi

2 rocamadour)

thym,romarin.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c

coupez les tomates  en tranches épaisse.

coupez les fromages de chèvre en deux(pas besoin pour les rocamadour)

puis placez chaque moitié dans chaque tranches de tomate.

parsemez d'herbes aromatiques.

mettre au four pour 10mn environ ,servez chaud.

une petite entrée bien délicieuse!!!

bon appétit!!!

tomates aux fromages de chèvre chauds

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 4 Août 2015

voici quelques temps,j'avais reçue des produits de mon partenaire ayam

voici une nouvelle recette originale un peu piquante et délicieuse

merci Gaspard!

http://www.ayam.fr

pad thai aux crevettes et aux nouilles

Ingrédients : pour 4 pers

400gr de nouilles de riz

250gr de sauce  pad thai

1c a soupe d’huile

1 petit oignon blanc

500gr de crevettes  crues décortiquées

1 verre d’eau(voir plus)

100gr de germe de soja

Quelques graines de sésame.

 

Préparation :

Faite cuire les nouilles de riz suivant les instructions sur le paquet.

Décortiquées les crevettes s’il y a lieu, ce que j’ai fait en gardent le bout

De la queue.

 Mettre a chauffé l’huile dans un wok sur feu moyen, puis y faire revenir l’oignon

Finement émincé et les crevettes.

Ajoutez le pot de pad thai et l’eau  bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à

Ce que ce soit bien chaud.

Egouttez les nouilles de riz et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Parsemez de  germes de soja et de graines de sésame.

Servir de suite dans des bols ou autres.

Bon appétit !!!

pad thai aux crevettes et aux nouilles

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 3 Août 2015

depuis quelques jours,je suis dans la tomate,dommage de les faire périr

car j'en ai pas mal,j'en ai encore pour cette semaine.

j'en ai fait 35 bocaux,5 en 500gr et tout le reste en 350gr.

ma recette est pour 2kg et demi de tomates,a vous de calculer pour plus de

tomate.

bon,je n'ai pas photographier tous les bocaux!!!

sauce tomate maison en conserve

ingrédients:

2,5 kg de tomates bien mûres

2 oignons

3ou 4 gousses d'ail

2 branches de cèleri

2 feuilles de laurier

1 grosse branche de thym

1 petit bouquet de persil

1cc  de sucre

un peu de piment d'espelette

2c a soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

1 presse-purée ou une girafe.

 

préparation:

 

commencer par laver les tomates,puis les peler et les couper en morceaux.

peler les oignons,l'ail,faire revenir dans une grande bassine les oignons émincés

l'ail en morceaux ainsi que les branches de cèleri.

ajouter les feuilles de laurier,le thym,le persil sicelé et  le sucre,mélanger et jouter les

morceaux de tomates ,le piment d'espelette.

laisser mijoter,pour 1h a 1h30 environ.

 

passer la sauce tomate au presse-purée ou mixer la,moi,je l'ai fait au presse-purée

c'est mieux.

 

mettre en boceaux,puis fermer les bocaux.

mettre a stérilisés pour 1h.

attendez que ce soit froid avant d'enlever les bocaux.

bon appétit!!!

 

sauce tomate maison en conserve

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Rédigé par josette

Publié dans #CONCERVES

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Publié le 1 Août 2015

je suis en plein dans la tomate en ce moment,je réalise des coulis pour c'est hiver

et sa donne pas mal de boulot entre les cuissons et les stérilisations des bocaux.

a attendant,voici une petite salade qu'a réalisé ma nièce mimi pendant sont séjour

a la maison.

c'est vraiment autre chose que celui que l'on achète en supermarché.

c'est a refaire.

merci mimi!!!

taboulé de mimi

Ingrédients : pour 2/3 pers :

250gr de semoule a couscous moyen

1 poivron rouge ou jaune ou orange

2  petites tomates

1 échalote ou 1 petit oignon

1 petit bouquet de persil

1 petit bouquet de coriandre

½ citron jaune

1 citron vert

1 concombre

Quelques raisins secs

De l’huile d’olive

Sel, piment d’Espelette.

 

Préparation :

 

Faire gonfler la semoule de couscous dans de l’eau bouillante salée.

Faire tremper les raisins secs dans du thé chaud pour qu’ils gonflent.

Peler a l’économe  le poivron, les tomates, l’échalote et le concombre.

Epépiner la tomate et le concombre puis découper tout ses légumes en petits dés.

Egrainer la semoule et la mettre dans un grand plat, y ajouter les dés de légumes, le persil  la

coriandre ciselée et les raisins secs bien égoutté.

Presser les citrons et ajouter le jus dans le plat, saler  et ajouter le piment d’Espelette a votre gout

Et l’huile d’olive selon aussi votre gout.

Bien mélanger et mettre au frais avant de servir.

Bon appétit !!!!

 

 

taboulé de mimi

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 28 Juillet 2015

les légumes sont de mon jardin,sa donne pas mal en ce moment!!!

j'ai un peu agrémenté ma recette originale avec du riz que je n'ai jamais

réalisé en farcis.

j'ai failli cramer les chapeaux des tomates!! quelqu'un est venue me rendre visite

et j'ai oubliée mes farcis! ouf!! pas trop de mal!

tomates et poivrons farcis

ingrédients: 4 pers

4 grosses tomates fermes

2 gros poivrons verts

1/2 verre de lait chaud

100gr de mie de pain rassis

1 oignon

1 gousse d'ail

300gr de chair a saucisse

200gr de riz cuit

2 ou 3 oeufs

1 petit bouquet de persil

sel,poivre.

 

préparation:

découpez un couvercle sur chaque tomates.

creusez l'intérieur avec une cuillère a café,(gardez la pulpe de tomate)

salez-en l'intérieur et retournez-les pour qu'elles s'égouttent.

coupez en deux  dans le sens de la longueur chaques poivrons et les épépiner.

dans un saladier,mettre le lait chaud sur la mie de pain pour la faire gonfler.

hachez le persil,l'ail et l'oignon.

 

préchauffer le four a 200°c.

pressez la mie de pain sans trop,malaxer la dans un saladier avec la chair a saucisse

les oeufs entiers,le hachis d'herbe,saler et poivrer,bien mélanger et ajoutez le riz cuit.

mélanger délicatement.

mettre dans le fond du plat la pulpe de tomate réserver,j'ai ajouter la pulpe de 2 grosses

tomates,saler et poivrer.

mettre la farce dans les tomates évidées,bien tasser la farce,faites de même pour les poivrons.

posez les chapeaux sur les tomates,parsemez de noisettes de beurre et mettre au four pour

30a 40mn environ selon votre four.

dégustez tiède ou froid.

bon appétit!!!!!

 

tomates et poivrons farcis

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Rédigé par josette

Publié dans #légumes farçis

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Publié le 27 Juillet 2015

pastis est un mot gascon qui signifie"" gâteau""

le pastis landais est une pâtisserie parfumée parfois a l'eau de fleur d'oranger

a la vanille et au rhum.

sa texture est moelleuse avec une mie jaune pâle et très dense.

nous avons beaucoup aimés ce gâteau,c'est a refaire.

j'ai mon four qui ne marche plus,je l'ai cuit dans mon mini four

recette trouvé sur le site:

http://www.camping-navarrosse.com

le pastis landais

ingrédients: 6a 8 pers:

80gr de beurre fondu

100gr de sucre

250gr de farine

4 oeufs

15gr de levure de boulanger

100gr de lait

1c a soupe de rhum

1c a soupe d'eau de fleur d'oranger

1 zeste de citron

1c a café de vanille liquide

1 pincée de sel.

 

préparation:

 

émiettez la levure de boulanger dans un 1/2 verre de lait tiède

de préférence et mélanger jusqu'a dissolution complète.

faire fondre le beurre.

battre les oeufs et y ajouter le lait et la levure,le beurre fondu,le sucre,le rhum

la fleur d'oranger,le zeste de citron,la vanille et la pincée de sel.

ajouter progressivement la farine en malaxant jusqu'a ce que la pâte soit homogène.

laisser reposer jusqu'a ce que la pâte soit bien levée(environ 1h) de préférence

dans un endroit tiède(avec la chaleur chez moi,elle a bien levée)

 

préchauffer le four a 180°c.

beurrer un moule a brioche.

quand le four est bien chaud,verser la pâte dans le moule beurré,saupoudrer le dessus

avec du sucre en poudre,pour moi,j'ai mis du sucre perlé.

mettre au four pour 30mn environ.

vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le pastis,la lame doit ressortir propre.

laisser refroidir avant de démouler.

 

bon appétit!!!!

le pastis landais

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 18 Juillet 2015

bon,ne vous inquiétés pas,c'est juste pour quelques jours.

j'ai ma nièce et sont mari, du puys en Velay viennent pour quelques jours a la maison

et je voudrais bien en profité un peu.

vue la canicule qu'il y a chez nous,l'ordinateur pourra un peu souffler,car

en ce moment,il a un peut chaud!!

a bientot et tenez vous bien au frais!!

bisous

blog en pause

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Rédigé par josette

Publié dans #blog en pause

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Publié le 17 Juillet 2015

en feuilletant mon nouveau cuisine actuelle hors-série,j'ai trouvé cette tarte.

a défaut de mirabelles,je l'ai réalisé avec des prunes blanches.

bien sur,j'ai faite cette tarte a ma façon comme d'habitude.

bon déjà,il ni en a plus!! vous le comprenez!!! quand c'est bon,c'est bon!!

tarte-crumble aux prunes blanche et au miel

ingrédients

1 pâte feuilletée ou 1 pâte btisée

750gr de prunes blanches

3c a soupe de miel liquide.

pour le crumble:

100gr de sucre roux

100gr de farine

80gr de beurre coupé en morceaux.

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c

 

mettre votre pâte dans un moule a tarte et piquez-la a la fourchette,recouvrir la pâte

d'un papier sulfurisé et  y mettre des cailloux ou autre pour que la pâte ne lève pas

trop et mettre au four pour 15mn environ.

faire le crumble:

malaxer le beurre avec la farine et le sucre roux jusqu'a obtenir un sable grossier.

sortir la pâte du four enlevez les cailloux et laisser tièdir.

 

rincez les prunes et les éponger,coupez-les en deux et dénoyautez-les.

répartir sur la pate  les prunes la face bombée vers le haut.

arrosez de miel en mince filet.

émiettez la pâte a crumble sur les prunes et tassez celle-ci très légèrement du bout

des doigts.

mettre la tarte au four chaud pour 30mn environ.

laissez tièdir avant de déguster pourquoid pas avec une boule de glace pour les

plus gourmand!!

bon appétit!!!!

 

tarte-crumble aux prunes blanche et au miel

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 16 Juillet 2015

en me promenant sur le blog de domi,j'ai trouvé une superbe recette que

j'étais sure que mes invités apprécieraient et tout a été mangé.

j'ai quand même eu du mal a trouvé des ailes de poulet,a croire qu'ils non plus d'ailes

ses poulets!!!

merci domi.

http://domi31.canalblog.com

pensez a vous abonné ou a vous réabonnés,certaine me dise qu'elles ne

reçoive pas mes newsletter.

ailes de poulet a l'aigre-doux

ingrédients:pour 3 /4 pers.

 

9ailes de poulet fermiers

1 citron

2c a soupe de ketchup

2c a soupe de worcestershire sauce

2c a soupe de miel

2c a soupe d'huile de tournesol

sel,poivre du moulin.

 

préparation:

la veille(pour le lendemain midi)

presser le citron.mélanger le jus avec le ketchup,la sauce worcestershire

le miel et l'huile. saler et poivrer.

ajouter les ailes de poulet et bien les enduire de la préparation.

filmer le plat et faire mariner toute une nuit au réfrigérateur.

 

le lendemain

préchauffer le four a 180°c.

tapisser de papier cuisson le lèchefrite ou un plat allant au four et y déposer

les ailes de poulet.bien les badigeonner de toute la marinade.

cuire 25mn en retournant les ailes au bout de 15mn(a voir avec votre four).

servir bien chaud et déguster avec les doigts.

j'ai servi ce plat avec des pommes de terre grenailles que j'ai fait cuire avec

les ailes de poulet.

bon appétit!!!!

 

ailes de poulet a l'aigre-doux

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Rédigé par josette

Publié dans #poulet

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Publié le 14 Juillet 2015

je vous avais promis de mettre le reportage de fr3 Albi sur mon blog

voila qui est fait,vous allez enfin connaitre mon visage.

je vous souhaite un bon 14 juillet!

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Rédigé par josette

Publié dans #reportage sur fr3 tarn-albi

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