la cuisine de josette

il me restais, quelques pralines dans mon placard et pour ne pas les faire périr, j'ai

réalisé quelques brioches escargot, que j'ai trouvé sur le blog de melimelo !!

recette copié collé!!

http://www.melimeloencuisine.com

• ingrédients:
•  
• 500 grammes de farine
• 10 grammes de levure sèche de boulanger ou
• 24 grammes de levure de boulanger fraîche
• 1 cuillère à café bombée de sel
• 35 grammes de sucre en poudre
• 1 œuf
• 40 grammes de beurre mou
• 250 millilitres de lai
• 150/200 grammes de pralines concassées

Pour dorer

1 œuf

Avec thermomix

Mettre dans le bol du thermomix le lait , le sucre et la levure et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1.

Ajouter la farine et le sel programmer 5 minutes / pétrissage.

Puis ajouter l’œuf et le beurre programmer à nouveau 5 minutes / pétrissage.

Sans thermomix :

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente (vitesse 1) en versant peu à peu le lait tiède (30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse 3 minutes.

Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux.

Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne (vitesse 2) et pétrir encore 8 minutes.

Avec et sans thermomix :

Laisser ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure, à température ambiante, couvert d’un torchon vers une source de chaleur ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé.

Puis dégazer cette pâte.

Étaler la pâte en rectangle d'environ 30*40 centimètres.

Parsemer les pralines sur le rectangle de pâte.

Enrouler la pâte en un gros boudin.

Découper des tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur .

Mettre les escargots à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en les espaçant bien .

Faire lever à température ambiante, couvert d’un torchon vers une source de chaleur ou dans un four préchauffé pendant 5 minutes à 50 degrés et on coupe pendant 40 minutes

Préchauffer le four à 180°c

Les badigeonner de l’œuf battu.

Cuire 15 à 16 minutes.

pour mon four, 16mn de cuisson c'était trop,surveillez la cuisson!

-Il est possible aussi de réaliser la pâte à la machine à pains : une fois le programme « pâte » terminé, dégazer le pâton et reprendre la recette habituelle.

bon appétit!!!

j'ai vue une vidéo sur Youtube, de  cette recette qui n'avais pas l'air mal !!

je ne sais pas de qui elle est !! et je l'ai essayé!

un petit changement dans la recette, moi, j'ai laisser les magrets mariné

pendant 2h ! je n'ai pas salé puisque le pesto  est déjà  salé !

mes amis ont beaucoup appréciés!

j'ai servie mon plat avec la boite de ratatouille et haricots blanc de mon partenaire

raynal-roquelaure.

http://www.raynal-roquelaure.fr

je suis désolé, mais depuis hier matin, j'ai des problèmes avec Mozilla Firefox, je ne peut pas entré sur ma boite email !!

j'espère que ce sera arrangé cette après midi !!

ingrédients: pour 2 pers

1 beau magret de canard

4c à soupe de pesto rouge

1c à café de piment d'Espelette en poudre

2 gousses d'ail hachées

2 pincées de thym

de la fleur de sel (pas mis)

c'est assez salé

1 trait de vinaigre balsamique blanc

moi, j'ai mis du rouge

10cl d'huile d'olive.

préparation:

faire la marinade:

dans un plat assez large, mettre le pesto rouge, le piment d'Espelette, l'ai haché

le thym, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive et bien mélanger le tout.

vous pouvez ne pas laisser mariner les magret.

couper le magret dans le sens de la longueur puis séparez-les a nouveau en deux

dans le sens de la longueur sans les détacher et aplatissez- les un peu.

les mettre dans la marinade et retournez-les en bien les couvrir de marinade.

retournez les assez souvent.

vous avez deux solutions soit vous  pouvez les cuire  sur une plancha ou  carrément

a la poêle comme moi, mais sans matière grasse.

servir bien chaud, avec la boite de ratatouille et haricots blanc et du riz blanc.

ps:

s'il vous reste de la marinade, vous pouvez la conservé dans un petit bocal dans le frigo!!

bon appétit!!!!

les fêtes de Noël approche, et je commence à testé quelques recettes.

j'ai trouvé cette recette là sur facebook d'une copinaute,c'est très bon et

c'est idéal pour les fêtes de fin d'année,bien sur, j'y ai fait quelques modification

à ma façon.

merci Patricia carnoy de facebook, c'est très bon!!!

a refaire

ingrédients:

6 clémentines

1 gousse de vanille entière

2 bâtons de cannelle

6 étoiles de badiane (anis étoilé)

du sucre glace

du caramel liquide.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

lavez  les clémentines avec une brosse pour retirer toutes les  saletés.

faites bouillir de l'eau dans une casserole et dès que l'eau bout, plongez les

clémentines non épluchées.

dès l'ébullition, laisser bouillir pour 2mn puis les égoutter.

avec un couteau pointu, faire 3 fentes sur le dessus de chaque clémentine, en tournent

très légèrement le couteau pour pouvoir insérer les épices.

déroulez les bâtons de cannelles(moi, j'y suis pas arrivé) et coupé des morceaux assez

fin  d'environ 3cm et piquez-en un dans chaque clémentine.couper la gousse de vanille en

3 tronçons et couper chaque morceaux en deux dans le sens de la longueur.

piquer un morceaux de vanille dans chaque clémentine.

piquer aussi une étoile de badiane par clémentine.

bon vous me suivez toujours!!!!

déposer les clémentines dans un plat pas trop grand, qu'elles ne puisse pas tomber sur

le côté.

mettre au four pour 20mn.

a la sortie du four, saupoudrez de sucre glace à votre gout et arroser d'un filet de caramel. moi, j'en ai mis!!

déguster tiède ou bien froid.

bon appétit!!

une petite gourmandise,  qui ma fois, na pas trainé,le soir même,

mon chéri avais déjà  tout terminé.

heureusement, j'ai eu le temps de les gouter!!

Ingrédients :

1 carré de pâte feuilletée de 250gr

Zestes d’un citron entier râpé

Quelques gouttes d’extrait de citron

50gr de sucre

30gr de beurre

1 jaune d’œuf+ un peu d’eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c.

Mettre votre pâte sur un plan fariné et l’étaler en un grand rectangle.

Faite fondre le beurre et le laisser tiédir.

Râpé le citron lavé et l’ajouter dans le beurre fondu ainsi que l’extrait de citron.

L’étaler au pinceau sur toute la surface de la pâte.

Saupoudrer la pâte avec le sucre et commencer à la rouler par un premier coté vers le

Milieu, faire de même pour l’autre coté.

Couper des tranches de 1 à 2cm environ avec un bon couteau.

Les poser sur une plaque munie de papier sulfurisé.

badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer d'un peu de sucre

Mettre au four pour 15mn environ.

Laisser refroidir avant de les mettre dans une boite.

bon appétit!!

PETIT A PETIT, NOUS AVANÇONS VERS NOËL !!!!

CETTE MAGNIFIQUE HOROGE VIENS DU SUPERBE BLOG " CHEZ EVY"