Publié le 6 Juillet 2017

voici, une  deuxième recette de mon partenaire ayam / alfred clouset

dans "cuisine du monde"

leurs produits est toujours aussi bon,et chez nous,mon mari et moi,nous adorons!!

merci a gaspard et a alfred clouset.

http://www.ayam.fr

http://www.alfredclouset.fr

poulet mariné et wok de légumes

ingrédients:4 pers:

4 blancs de poulet

2c à soupe de sauce d'huitre ayam

2c a soupe de sauce soja ayam

1c a café d'huile de sésame

20cl d'eau

2c à soupe de jus de citron

1cc d'ail écrasé

1/2c à café de cannelle en poudre

2c à soupe d'huile normale

500gr de mélange de légumes asiatiques

pour moi,surgelés

1 paquet de 200gr de nouilles jaunes ayam

préparation:

couper le poulet en lamelles.

dans un bol,mélanger la sauce d'huitre,la sauce soja,l'huile de sésame,l'eau

le jus de citron,l'ail et la cannelle.

dans un wok,faire chauffer l'huile normale et  faire sauter les lamelles de poulet

pendant 2mn  ou jusqu'à complète cuisson..

ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient  bien tendres.

ajouter alors la sauce et laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient glacés.

préparer les nouilles suivant les indications sur le paquet.

égoutter les nouilles,les ajouter dans le wok,bien mélanger et servir dans des bols bien chaud.

bon appétit!!

poulet mariné et wok de légumes
poulet mariné et wok de légumes
poulet mariné et wok de légumes

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 4 Juillet 2017

tartelettes tomates-mozza aux herbes

voici la dernière recette de sardinettes de mon partenaire gonidec!!

je vous les recommandes,elles sont délicieuse.

encore merci pierre!

http://www.gonidec.com

http://cuisinealouest.com

ingrédients: 4 pers

1pâte feuilletée

1 boite de sardinettes  ou des filets

de sardines.

6 tomates en grappe

250gr de mozzarella  de bluffone

1gousse d'ail

4 brins de basilic

de l'origan frais ou sec

du romarin

2c à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

du poivre du moulin.

préparation:

préchauffer le four a 210°c.

dérouler la pâte et a l'aide d'un bol, découper des disques de pâte de  10 à 15cm de

diamètre environ.

mettre du papier sulfurisé sur une plaque et y déposer les disque de pâte et reserver

au frais.

peler les tomates ,retirer les pépins et les couper en dés.

peler l'ail et le faire revenir dans une petite poele a feu vif avec l'huile d'olive.

ajouter les dés de tomates,le basilic en morceaux, saler et poivrer.

laisser cuire jusqu'à ce que le jus s'évapore.

couper la mozzarella en fines tranches.

répartir sur les disque de pâte la sauce tomate,puis disposer en alternance des rondelles

des 2 tomates restantes des rondelles de mozzarella et des sardinettes ou des filets de sardine.

saupoudrer d'origan et de romarin.

mettre au four et laisser cuire 20mn environ.

faites attention, la mozzarella à tendance a couler!!!.

servir bien chaud avec une salade verte.

bon appétit!!!

 

tartelettes tomates-mozza aux herbes
tartelettes tomates-mozza aux herbes
tartelettes tomates-mozza aux herbes
tartelettes tomates-mozza aux herbes

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 1 Juillet 2017

voici ma première recette du colis d'ayam/ alfred clouset cuisine du monde

j'adore les sushi, je les ai presque tous mangé a moi seule!

un peu long a faire,mais quel plaisir a les gouter.

j'ai faite une petite erreur,j'aurai dut laisser les crevettes entières,sa aurai  donner plus de couleur a mes sushis ! bon le goût y était!

 

mes partenaires

http://www.ayam.fr

http://www.alfredclouset.fr

sushi à la japonaise aux crevettes

ingrédients:

pour la cuisson du riz

250gr de riz japonais a sushi

30cl d'eau

4c à soupe de vinaigre de riz

2c à soupe de sucre en poudre

1/2c à café de sel.

pour la sauce

de la sauce soja

un peu de wasabi.

des crevettes

1 paquet de feuilles de nori (il y en a 5)

une natte en bambou ou du papier film.

préparation:

laver le riz dans une passoire,jusqu'à ce que l'eau coule claire.

laisser égoutter pendant 30mn environ.

mettre le riz dans une casserole avec l'eau,posez un couvercle dessus

portez à ébullition à feu moyen et laisser cuire 5mn.

baissez le feu le plus bas possible et continuer la cuisson pendant 10mn.

retirer le couvercle et laisser reposer le riz pendant encore 10mn.

dans une petite casserole,faites chauffer le vinaigre,le sel,le sucre sans porter

à ébullition.laisser refroidir.

déposer le riz dans un saladier et faire refroidir à l'aide d'un journal.

verser la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois en mélangeant délicatement

pour ne pas écraser le riz.

décortiques les crevettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.

poser 1 feuille de nori sur une natte ou papier film côté mat  vers le haut.

étaler régulièrement une fine couche de riz cuit sur la feuille de nori en laissant une

marge de 7cm en haut de la feuille.

ajouter la crevette décortiquée au milieu du riz,si vous avez de la place en mettre deux.pour rouler le sushi,soulever délicatement la natte en bambou et rouler en exerçant une légère

pression pour pousser les ingrédients vers le milieu.

humecter le bord supérieur de la feuille pour maintenir et fermer le rouleau.

retirer le sushi de la natte et le couper en 5à6 morceaux à l'aide d'un bon couteau tranchant

et humidifié.

faites de même pour les autres.

sauce pour accompagné:

déposé un peu de wasabi dans un  petit bol et verser 2à3 gouttes de sauce soja pour diluer

le wasabi,puis ajouter à nouveau de la sauce soja selon votre goût pour l'assaisonnement.

servir bien frais.

bon appétit!!

 

 

 

sushi à la japonaise aux crevettes
sushi à la japonaise aux crevettes
sushi à la japonaise aux crevettes

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 29 Juin 2017

une deuxième recette faite avec les sardinettes de mon partenaire gonidec

une petite mise en bouche vite faite,qui à plut a tout le monde.

 

http://www.gonidec.com

http://cuisinealouest.com

sardinettes au mascarpone

ingrédients:

250gr de mascarpone

2 boites de sardinettes gonidec ou

autres sardines à l'huile d'olive

1c à soupe de câpres

de la ciboulette

une pincée de piment d'espelette

sel.

préparation:

égouttez les sardinettes et les mixer.

ajoutez le mascarpone puis les câpres le sel et le piment d'espelette.

mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

servir dans un bol avec de la ciboulette ciselée et dégustez  sur des tranches

de pain griller.

bon appétit!!!

sardinettes au mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #amuses bouche

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Publié le 28 Juin 2017

rien de mieux pour donner un air cuisiné et parfumé à vos sardines que de les

passer sous le grill! directement dans leur boite ouverte et en ajoutant seulement

quelques ingrédients pour relever toutes saveurs.

les boites de sardinettes sont de mon nouveau partenaire gonidec.

ses sardinettes, sont très très bonne!!

merci beaucoup!

http://www.gonidec.com

http://cuisinealouest.com

kit grill oignon,ail&citron

ingrédients:2 pers

2 boites de sardinettes gonidec

ou autres sardine

le jus d'un demi-citron

quelques tranches de citron

1 gousse d'ail

1/4 d'oignon

du poivre de séchuan.

préparation:

peler l'ail et l'oignon puis les émincer finement.

ouvrir les boites de sardinettes et retirer la moitié de l'huile.

glisser les lamelles d'ail entre les sardinettes,parsemer d'oignon ,de tranches

fine de citron,arroser avec le jus de citron et ajouter quelques tour de moulin de

poivre de sechuan.

 

préchauffer le four mode grill et  mettre au four pour 7à 8mn a 210°c.

servir chaud avec des pommes de terre vapeur.

bon appétit!!!

avant cuisson!!!

avant cuisson!!!

kit grill oignon,ail&citron
kit grill oignon,ail&citron

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 27 Juin 2017

voici quelques jours, j'ai reçue un email de pierre mon partenaire de prince de bretagne

me proposent d'essayer un produit de la mer,des sardinettes a l'huile d'olive,j'ai tout de

suite acceptée.

ses sardinettes viennent de concarneau en bretagne de la conserverie GONIDEC.

ils sont partenaire avec prince de bretagne.

je viens de recevoir ses produits, que je vais dès aujourd'hui, commencer a réaliser quelques

recettes, pour une opération recettes.

je remercie beaucoup tout d'abord pierre de cette faveur et la conserverie gonidec de ce

superbe colis.

allez maintenant aux fourneaux!!

vous pouvez aller visiter leurs deux superbe sites.

http://www.gonidec.com

http://cuisinealouest.com

partenariat
partenariat

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Rédigé par josette

Publié dans #PARTENARIAT

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Publié le 24 Juin 2017

j'ai ramassé quelques petit pois dans mon jardin et j'ai réalisé cette petite

entré qui est bien délicieuse.

nous l'avons mangé juste tiède.a refaire!!

velouté de petit pois,menthe et jambon

ingrédients:

1 oignon moyen

500gr de petits pois frais ou surgelés

1 bon morceaux de beurre

1l d'eau+1 cube de bouillon de volaille

8 feuilles de menthe fraiche

le jus d'un citron vert

1c à soupe de miel

8cl de crème fraiche liquide

quelques tranches de jambon de pays

sel,poivre.

1 belle pincée de piment d'espelette

préparation:

mettre à fondre dans une casserole le beurre et fondre fondre l'oignon émincé

pendant 5mn,saler et poivrer.

ajouter les petits pois,le bouillon de poule,la menthe coupé grossièrement, le jus

de citron, le miel et le piment d'espelette.

porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 25mn environ.

passez ce temps,ajouter la crème et verser le tout dans un blender ou un mixer.

rectifier l'assaisonnement au besoin et réserver.

mettre les tranches de jambon sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé

et passer au four sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient

croustillante.

servir le velouté avec les tranches de jambon.

bon appétit!!!!

velouté de petit pois,menthe et jambon

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines salées

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Publié le 22 Juin 2017

voici ma deuxième mise en bouche de dimanche.

servir bien frais!!miam!!

les perles du soleil

ingrédients:

250gr de perles de panzani

(petites pâtes ronde a potage)

10bâtons de surimi

1 mayonnaise maison bien relevée avec

du piment d'espelette

1s de court bouillon

Préparation :

Faites cuire les perles dans un court bouillon le temps indiqué

Sur le paquet, puis les égoutter sans les rincer et laisser refroidir.

Râpé le surimi (pour moi quelques secondes au thermomix) et faire une

Mayonnaise bien relevé avec le piment d’espelette.

Mélanger les perles froide a la mayonnaise et mélanger délicatement pour ne pas

Ecraser les grains de pâtes.

Couvrir le saladier d’un papier film et mettre au frigo, pour quelques heures.

Avant de servir, mettre la préparation dans des petites verrines et décoré d’un morceau

De surimi, ou selon votre envie.

Vous pouvez aussi servir ce plat en entrée !!

Servir bien frais.

Bon appétit !!

 

les perles du soleil

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Rédigé par josette

Publié dans #amuses bouche

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Publié le 21 Juin 2017

J’ai été à nouveau contacté par gaspard de la maison ayam pour un quatrième partenariat.

Celui-ci est spécial, c’est en collaboration avec des produits du monde d’Albert Clouet le fondateur d'ayam

J’ai laissé le choix a gaspard pour le kit de cuisine du monde.

Sauce au d’huitre ayam

Nouilles jaunes ayam

Sushi nori saikatu

Farfale basilico e pomodoro tarall’oro

Turron d’alicante el artesano

Petits pois au wasabi japanese snak

Sardines à l’huile d’olive minerva.

1 paquet de bonbons à la gomme taverners

1  sac en toile d'ayam

 

http://www.ayam.fr

http://www.alfredclouet.fr

 

maintenant,il me reste qu'a cuisiner!!

merci gaspard

partenariat ayam/albert clouet

Aujourd’hui, je suis fier de vous présenter le fruit d’une année de travail acharné : le site www.alfredclouet.fr ! :) Et oui, l’ensemble des produits AYAM sont maintenant disponible à la vente en ligne ainsi qu’une large gamme de produits d’épicerie du monde !

Le nom du site « Alfred Clouet » vient du nom du fondateur de la marque AYAM. Alfred Clouet est un français qui est parti découvrir le monde à la recherche de nouvelles saveurs. Ses voyages à travers le continent asiatique lui ont permis de dénicher des saveurs exotiques qui lui étaient jusqu’alors inconnues et de nourrir sa passion pour la cuisine.

Le site Alfred Clouet a pour vocation de perpétuer cette recherche de l’inconnu et de la nouveauté. Notre objectif est de vous faire voyager grâce à la gastronomie à travers l’univers de la cuisine internationale.

Le site propose des produits (via la e-boutique), des news (via une section blog) et des recettes en provenance d’Asie (Japon, Malaisie, Singapore, Philippine…), du Royaume-Unis, d’Italie, d’Espagne et du Portugal. Le contenu du site n’est pas encore arrêté et sera amené à s’étoffer.

partenariat ayam/albert clouet
partenariat ayam/albert clouet

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Rédigé par josette

Publié dans #PARTENARIAT

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Publié le 20 Juin 2017

dimanche,j'avais des amis pour diner et pour l'apéro,je leurs ai fait

quelques petites mise en bouches,qui leurs a beaucoup plut !

mes betteraves sont celle que j'ai faites en conserve, l'année dernière

les premières verrines sont sur le devant!

mousse de betterave au fromage de chèvre et sont espuma au chèvre

ingrédients:

400gr de betteraves rouge cuite

1 petit billy( gardez-en pour faire l'espuma)

1c à soupe de crème fraiche épaisse

sel,poivre.

pour l'espuma de chèvre:

20cl de crème fraiche liquide

100gr de fromage type petit billy

un peu de lait

sel,poivre

1 siphon

1 passette assez fine.

préparation:

mixer dans un blender les betteraves et la crème.

ajouter le fromage de chèvre tout en gardent 100gr pour l'espuma et mixer

longuement pendant quelques minutes.

mettre  dans des petites verrines et mettre au frais.

dans un bon,mélanger au fouet le fromage de chèvre avec le lait puis la crème,

saler et poivrer.

mettre une passette sur le  siphon et faite passer toute la crème en prenant soin

de bien écraser avec une cuillère à café.

fermer le siphon et y ajouter une cartouche de gaz et mettre au frigo.

juste au moment de servir,mettre de la chantilly de chère sur les verrines.

bon appétit!!

la prochaine fois la deuxième recette en verrines!!

mousse de betterave au fromage de chèvre et sont espuma au chèvre

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Rédigé par josette

Publié dans #appéritif

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