la cuisine de josette

je n'aime pas trop Halloween, mais juste pour marqué le coup, j'ai réalisé ses délicieux

petits cupcake!!

vous allez rire, moi qui ai la phobie des araignée, j'ai eu du mal à les toucher malgré que je savais qu'ils étaient en plastique!!

ingrédients: 9/10 environ

pour les biscuits:

1c à café de vanille liquide ou en poudre

75gr de beurre mou

130gr de sucre en poudre

1 oeuf entier

20cl de crème liquide

1c à café de levure chimique

1c à café de bicarbonate de soude

150gr de farine.

pour la crème chantilly au mascarpone:

25 cl de crème liquide entière

125gr de mascarpone

50gr de sucre glace (pour moi, du sucre glace aux

fraises tagada)

préparation:

Travailler le beurre ramolli et le sucre en poudre, jusqu’à obtenir

Une préparation crémeuse.

Incorporer l’œuf, la vanille liquide et la crème liquide, puis mélanger bien

Tous les ingrédients au fouet.

Mélanger dans un bol la farine, la levure et le bicarbonate.

Incorporer ce mélange à la préparation précédente, mélanger afin d’obtenir

Un mélange un peu collant.

Répartissez la préparation dans des caissettes en papier que vous aurez  déjà mis

Dans des moules en silicone, sans dépasser les trois quarts de la hauteur.

Mettre au four pour 20 à 25mn suivant votre four.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparez la crème chantilly au mascarpone.

Mettre le bol et les fouets de votre batteur 15mn au congélateur.

La crème et le mascarpone doit être bien froid, pour moi, c’est toujours au frigo !!

Monter en chantilly la crème liquide et le sucre glace, puis une fois crémeuse, ajouté le mascarpone

Et monter le tout une dizaine de minutes environ, c’est a vous de voir quand c’est parfait !!

Quand les cupcakes  sont bien froid, servez-vous d’une poche à douille pour le décoré, placer ensuite les décorations de votre choix, la c’était pour Halloween.

Bon appétit !!!

dimanche dernier, j'ai eu ma fille et sa copine Stéphanie, qui sont venues diner à la maison.

elles ce sont régalées!!

un plat bien confit avec un vrai poulet de ferme de chez mes amis de la campagne!!

le poulet était un peu gros,mon chéri à eu  de la viande pour la semaine lol !!

le sel est de mon partenaire "LA BALEINE"

http://www.la baleine.fr

ingrédients:4 pers

1 poulet de la ferme

1kg de pommes de terre

2 têtes d'ail

2 oignons

quelques noix de beurre

1 boite de champ de paris entiers

3 brins de thym

3 feuilles de laurier

1cube de bouillon de volaille

sel  de mer aux herbes de Provence et à

la tomate de mon partenaire "LA BALEINE"

poivre.

préparation:

préchauffer le four à 200°c

Salez et poivrez le poulet, intérieur et extérieur.

Ajoutez à l’intérieur du poulet, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier et le

Citron coupé en 4. Refermez le poulet.

Dans un grand saladier, mettre les pommes de terre coupées en gros morceaux, les oignons

Coupés en grosses lamelles, les abats du poulet (foie, cœur, gésier) les gousses d’ail en chemise,

 le reste de thym et de laurier, le sel de mer aux herbes de provence et le poivre

 Mélangez  le tout avec vos petites menottes  bien propre.

Posez  le poulet dans un grand plat allant au four, mettre autour du poulet toutes votre préparation.

ajoutez-y  les champignons de paris égouttées

Parsemez de quelques noix de beurre sur tout le poulet.

Mettre au four pour 1h30environ en l’arrosant de temps en temps.

30mn avant la fin de la cuisson, faire un bouillon avec 1cube de bouillon de volaille +eau.

Arrosez votre poulet et continuez la cuisson.

chez moi, tout est bien confits !!

Coupez votre poulet et servir avec les légumes.

Bon appétit !!

un gâteau moelleux à la ricotta ça vous dit?

c'est une merveille je vous assure,c'est moelleux, gourmand et parfumé à la fois.

recette trouvé sur le blog de cata.

http://leblogdecata.blogspot.com

ingrédients: ( pour 8 pers)

140gr de beurre

90gr de poudre d'amandes

un zeste d'orange

250gr de farine

2c à soupe de lait

1/2s de levure chimique

pour moi,de la farine à levure incorporée

250gr de ricotta

4 oeufs

150gr de sucre semoule

6 pêches ou nectarines

2c à soupe de sucre cassonade

30gr d'amandes effilées.

préparation:

préchauffer le four à 200°c.

coupez 2 pêches en lamelles,disposez-les dans une poêle,ajouter 1c à soupe

de cassonade et faites-les légèrement caramélisé en les faisant cuire 5mn a feu moyen.

au bout de ce temps,ôtez la poêle du feu et faites refroidir les pêches.

coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre au micro-ondes et laissez refroidir.

mettre la ricotta dans un saladier, y ajouter le zeste d'orange et le sucre,mélangez à l'aide

d'une spatule ou au robot,pour réduire la ricotta en crème.

ajoutez un oeuf à la fois et mélangez bien pour les incorporer.

ajoutez les amandes en poudre puis le beurre fondu et mélangez.

incorporez au fur et à mesure la farine mélangée avec la levure jusqu'à obtenir une pâte

lisse.

ajoutez un peu de lait(2càs) si la consistance de la pâte vous semble trop épaisse.

beurrez un moule  de 25cm(pour moi) et farinez-le.

versez la moitié de la pâte dans le moule,égalisez-le à l'aide de la spatule et disposez-y les pêches caramélisées en répartissant bien sur toute la surface.

versez l'autre moitié de la pâte,égalisez-là.

coupez les pêches restantes en huit tranches(quatre tranches pour chaque demi-pêche)

et disposez-les côte peau dessus sur la pâte en les enfonçant légèrement.

saupoudrez avec les amandes effilées et 1cuillère à soupe de cassonade.

mettre le gâteau au four et faites-le cuire 40à 45mn suivant votre four.

vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!!

je me suis offert un livre de Laurent mariotte que nous adorons tous

"régalez-vous" j'ai de suite repérée cette recette  que j'ai vite réalisé.

pour mon chéri, il ni avais pas assez de chou,mais il a presque mangé tout à lui tous seul!!

bon il vaut mieux le voir en vitrine qu'a sa table hihihi!!

ingrédients: pour 4 pers:

400gr de blanc de poulet

250gr de chou chinois bien ferme

2 oignons nouveaux

2  brins de basilic thai

25gr de gingembre frais

1c à soupe de graines de sésame

1c à soupe de sauce soja claire

1c à soupe d'huile de sésame

1c à soupe d'huile

piment de Cayenne, pour moi, du piment

d'espelette

sel et poivre du moulin.

préparation:

émincez le chou chinois.détaillez-les blancs de poulet en lamelles.

pelez et émincez les oignons, pelez le gingembre et coupez-le en petits

morceaux, moi, je l'ai râpé.

faites chauffer l'huile dans un grand wok et faites revenir les oignons et les blancs

de poulet 5minutes sur feu vif en remuant. saler et poivrer.

pressez le gingembre au dessus et mélangez .

ajoutez le chou chinois et la sauce soja,remuez et faites cuire 3mn.

incorporez les graines de sésame et quelques pincée de piment de Cayenne ou

du piment d’Espelette.

juste avant de servir,arisez d'huile de sésame et parsemez de feuilles de basilic thai.

bon appétit!!!