Publié le 17 Juin 2017

une pizza vite faite avec un petit reste de légumes!!

pizza végétarienne

Ingrédients :

250gr de pâte a pizza

½ poivron vert

½ poivron rouge

1 oignon nouveau

Un peu de crème liquide.

2 boules de mozzarella

Sel, poivre

Herbes de Provence

Huile d’olive de mon partenaire

http://www.alziari.fr

 

Préparation :

préchauffer le four à 210°c:

Mettre votre pâte sur une plaque a pizza et bien l’étalé avec vos mains.

Coupez les poivrons et l’oignon assez fin avec une mandoline.

Coupez la mozzarella en tranches pas trop fine.

Mettre un filet de crème liquide sur votre pâte et l’étaler avec vos doigts, puis

Dispersez les tranches d’oignon et de poivrons sur la pâte et la mozzarella.

Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence

Versez un bon filet d’huile sur le dessus et mettre au four pour 15 à 20mn suivant

Votre four.

Servir avec une salade.

bon appétit

pizza végétarienne
pizza végétarienne

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Rédigé par josette

Publié dans #pizza

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Publié le 15 Juin 2017

un dessert facile et vite fait!!

recette trouvé sur journal de femme

http://cuisine.journaldesfemmes.com

tarte aux abricots

ingrédients:

1 pâte feuilleté

 (pour moi, 1 pâte sablée fait maison)

des abricots murs

1 oeuf entier

100gr de beurre

100gr de crème fraiche liquide

70gr de sucre

70gr de poudre d'amande

1cc de maizena

1c à soupe de sucre.

préparation:

préchauffer le four à 210°c

garnir le moule à tarte de la pâte de votre choix,piquer le fond et réserver au frais.

dans le bol de votre robot ou mixeur,mélanger le beurre en parcelle, le sucre semoule,la poudre d'amande,la maizena ,l'oeuf et la crème fraiche.

mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

ouvrir les abricots en deux, retirer les noyaux et les couper en quartiers,moi,je les ai coupés

juste en deux.

étaler la crème d'amande dans le fond de tarte,disposer les quartiers d'abricots par dessus

en les enfonçant légèrement.

saupoudrer de sucre,moi, j'ai saupoudré avec de la noix de coco râpée!!

mettre au four pour 25mn et laisser refroidir.

bon appétit!!!

tarte aux abricots

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 13 Juin 2017

J’ai été contacté par une personne qui travaille pour la filiale évènementielle

du groupe de la dépêche du midi, pour vous parler d'un évènement qui ce déroulera

dans notre région du sud-ouest.

ils organisent une manifestation culinaire toqués d'oc,.

il y à 3 dates prévues

À Albi, le 25juin 2017

A Auch: le 2 juillet 2017

A Toulouse: le 17 septembre 2017..

A cette occasion, des grands chefs étoilés cuisinent pour le grand public, un menu gastronomique d’exception.

1 entrée,2 plats,1 dessert,2 verres de vin et 1 café pour 36e.

L’objectif est de démocratiser la gastronomie et de faire découvrir le patrimoine culinaire de

La région ainsi que de ses grands chefs.

Les toques d’Albi, le repas gastronomique sera cuisiné par deux chefs albigeois et trois chefs

Etoilés toulousains.

Les chefs :

David biasibetti : restaurent ô saveurs-1 étoile

David enjarlan : restaurant le goulu

Rikart hult : restaurant l’epicurien

Thierry merville : restaurant la table merville 1 étoile michelin

Jérémy morin : restaurant l’aparté-1 étoile michelin

les toques d'oc albi

Le menu des toqués d’oc d’albi ce tiendra le dimanche 25juin 2017 au circuit d’albi

1 entrée,1 poisson,1 viande,1 dessert+café+2 verres de vin au prix de 36euro, un bon repas quoi !!

Au programme :

11h00 ouverture

1h30-12h00 inauguration de toqués d’albi

12h00-16h00 repas des toques d’oc au circuit d’albi.

Réservations sur:http://www.toquesd'oc.fr

500 convives sont attendus pour découvrir le patrimoine culinaire régional.

Pour les villes de Auch ou Toulouse renseignez vous sur:http://www.toquesd'oc.fr

Voila, vous savez tout sur notre patrimoine culinaire régional !!

voici,quelques photo de l'année dernière!!
voici,quelques photo de l'année dernière!!
voici,quelques photo de l'année dernière!!
voici,quelques photo de l'année dernière!!

voici,quelques photo de l'année dernière!!

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Rédigé par josette

Publié dans #les toques d'oc

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Publié le 11 Juin 2017

encore une nouvelle fois,deux des mes amies,ont réalisé une recette.

je les remercie beaucoup de leurs fidélités!!

mon amie loulou, qui à réalisé au robot délimix:

gâteau au chocolat express

http://cuisineretpapoter.over-blog.com

vos réalisations
vos réalisations
vos réalisations

mon amie jackie,qui à réalisé:

le carpaccio de tomates

http://lacuisinedejackie.com

vos réalisations
vos réalisations

je vous souhaite un tres bon dimanche!!

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 10 Juin 2017

voila bien longtemps,que je n'avais pas réalisé des madeleines!! je les avaient

déjà réalisé  tout au début quand j'étais sur les foodies!

bon,au moment ou je poste ma recette,il ni en à plus,déjà mon chéri me demande

à quand la prochaine fournée!!

madeleine au chocolat noir

ingrédients: 24 environs:

3 oeufs moyens

110gr de sucre en poudre

1s de sucre vanille,pour moi,fait maison

150gr de farine à levure incorporé

1citron râpé

130gr de beurre fondu.

pour la coque des madeleines:

1 tablette de 200gr de chocolat noir

1 grosse noix de beurre

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un bol et lassez refroidir.

Préchauffer le four a 200°c

Blanchir les œufs, avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine et les zestes de citron râpé et bien mélanger au fouet.

Ajouter le beurre fondu et refroidit petit à petit.

Vous pouvez laisser la pâte reposer 1h, mais moi, je ne l’ai pas fait.

Verser l’appareil dans les alvéoles des moules a madeleine.

Cuire en deux temps, d’ abord cuire 4mn à 220°c puis baisser le four à 190°c et poursuivre

La cuisson 4mn.

Démouler vos madeleines a la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Préparation du chocolat.

Faites fondre votre chocolat avec un peu de beurre au bain-marie.

A la sortie de vos madeleine du four, trempez la madeleine d’un coté dans le chocolat

Moi, je l’ai fait au pinceau, je trouve que c’est mieux et lasser égoutter sur la grille.

Conserver dans une boite en fer et vue la chaleur, mettre au frigo.

Bon appétit !!!

madeleine au chocolat noir

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 6 Juin 2017

Je vous mes cette recette que j'avais  réalisé voila 3ans et que  refait hier

c'est toujours aussi bon!!

j'ai trouvée cette bien délicieuse recette chez candy, c'est a refaire.

recette au thermomix mais un simple mixeur fera l'affaire.

http://mabonnecuisine.canalblog.com

roulé de pommes de terre/jambon/ saint nectaire

ingrédients:

550gr de pommes de terre

2 oeufs

100gr de gruyère râpé pour le dessus

4 tranches de jambon blanc

2 tranches de jambon de poulet

1 morceaux de saint nectaire ou autre

fromage que vous avez

un peu de crème fraiche épaisse

sel,poivre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le saint nectaire et les jambons. mixer 5sec / vitesse 5,

pour le mixeur a vous de voir,il faut que ce soit bien haché!!

étalez la préparation sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé en forme de rectangle.

mettre au four pour 25mn environ.

laisser refroidir et placez dessus les tranches de jambon entier,le fromage saint nectaire en lamelles et un peu de crème fraiche.

roulez comme un boudin,mettre le reste de crème dessus et le râpé.

remettre au four pour 20mn et laisser tiédir quelques minutes avant

de servir avec une bonne salade verte.

bon appétit!!!!

roulé de pommes de terre/jambon/ saint nectaire

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 3 Juin 2017

une petite envie d'exotisme avec ce plat venue d'ailleurs!!

recette avec la collaboration de mes deux superbe partenaire

ayam et nicolas alziari

 

http://www.ayam.fr

http://www.alziari.fr

poulet façon thaie

ingrédients:

3 blancs de poulet

1/2poivron rouge

1/2 poivron vert

1 oignon nouveau

3c à soupe d'huile d'olive de mon partenaire

http://www.alziari.fr

2c à café de pâte de curry

1 boite de lait de coco de mon partenaire

http://ayam.fr

du riz basmati parfumé

sel,poivre.

 

préparation:

Découper les blancs de poulet en cube, ciselé l’oignon nouveau, coupez les demi poivrons

Puis les couper en fines lamelles

Mettre dans une sauteuse, l’huile d’olive et faites y revenir la viande avec les lamelles de poivrons et l’oignon ciselé.

Quand tout est bien doré, ajouter la pâte de curry vert et bien mélanger le tout.

Verser la boite de lait de coco, saler et poivrer, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux une

Vingtaine de minute.

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati parfumé, le temps indiqué sur le paquet.

Servir bien chaud avec le riz bien égoutté.

 

poulet façon thaie
poulet façon thaie

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 30 Mai 2017

recette trouvé sur le blog de "surmatable" lors d'un échange de recette

interblog!!

http://surmatable.over-blog.com

fond d'artichauds farcis et gratinés

ingrédients:

1 kg d'artichauts surgelés

pour la farce:

200gr de viande hachée

1 oignon

2c à s d'huile

1 gousse d'ail

2c à s de persil haché

sel,poivre, thym, cumin

1 sauce béchamel.

préparation:

Si vous les faites avec des artichauts frais, les faire blanchir 15mn a l'eau bouillante

Salée et citronnée. Laisser refroidir et enlever le centre.

Décongeler les fond d'artichauts et les laisser dans une passoire et lassez égoutter.

Préchauffer le four a 180°c.

Couper les oignons en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec l'huile.

Incorporez la viande hachée et les autres ingrédients, bien mélanger pour que cela ne forme pas des paquets.

Remuez de temps en temps et laisser cuire.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Farcir les fonds d'artichauts et les placer dans un plat a four.

Faire une béchamel, je ne vous donne pas la recette, vous savez toutes la faire.

Mettre 1 ou 2c a soupes de béchamel, sur les artichauts et le reste dans le plat

j'ai ajoutée un peu de râpé sur chaque artichauts.

Mettre au four, juste pour gratiner le dessus.

Servir bien chaud avec une salade !

 

fond d'artichauds farcis et gratinés

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Rédigé par josette

Publié dans #gratin salé

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Publié le 27 Mai 2017

une spécialité bien d'italie!!

vous pouvez la servir soit en apéro ou tout simplement pour un souper vite fait

accompagné d'une salade.

recette de mon livre"le larousse du pain" de éric kayser

je me suis servie de l'huile d'olive de mon partenaire"nicolas alziari"

http://www.alziari.fr

la focaccia au romarin

ingrédients:pour 1 grande focaccia

de 940gr environ.

4 ou 5 branches de romarin frais

30gr d'huile d'olive + pour arroser la pâte

de mon partenaire nicolas alziari

50gr de farine t 65 bio

330gr d'eau a 20°c

100gr de levain liquide ou 25gr de levain

déshydraté

7gr de levure fraiche de boulanger

10gr de sel fin

1 pincée de gros sel.

préparation:

la veille,détachez les feuilles des branches de romarin et mélangez-les avec l'huile d'olive.

laissez tremper toute la nuit à température ambiante.

pétrissage au robot:

dans la cuve,versez la farine,l'eau, le levain liquide ou déshydraté,la levure fraiche et

le sel fin.

mélangez 5mn à vitesse lente,puis 10mn à vitesse rapide.

3mn avant la fin du pétrissage,incorporez l'huile avec le romarin et poursuivez le pétrissage.

pétrissage à la main:

mettez la farine sur un plan de travail ou dans un saladier et faites un large puits.

versez-y la moitié de l'eau,le levain liquide ou déshydraté,la  levure émiettée et le sel.

mélangez, versez le reste de l'eau et malaxez jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée.

incorporez alors l'huile avec le romarin.

pétrissez la pâte jusqu'à qu'elle soit souple et lisse.

 

formez une boule,recouvrez-la d'un torchon humide et laissez pousser pour 2 heures.

à mis- parcours,rabattez la pâte en la plient en deux,en fin de pousse,elle aura pris du volume.

recouvrez une plaque d'un papier sulfurisé.

placez-y la pâte et étalez-la avec vos doigts jusqu'à ce qu'elle occupe toute la surface.

couvrez du torchon humide et laissez encore lever 1h30mn.

préchauffez le four à 230°c

faites des creux sur toute la surface de la pâte avec vos doigts,dans les creux,versez un peu

d'huile d'olive et parsemez de gros sel.

juste avant d'enfourner, versez 5cl d'eau sur la plaque chaude.

faites cuire de 15à 20mn.

à la sortie du four,laissez la focaccia refroidir.

bon appétit!!

 

 

la focaccia au romarin
la focaccia au romarin

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Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Publié le 25 Mai 2017

voila quelques jours,j'ai été contacté par sarah chargée du secteur marketing et

communication de l'entreprise nicolas alziari, maison française qui ce trouve a nice,vous propose des huiles et olives d'exception.

mais ils ne vende pas que de l'huile ou des olives,mais beaucoup d'autres chose tout aussi

appétissante.

je remercie  beaucoup sarah de sa gentillesse.

j'ai reçue le colis hier.

maintenant,il ne me reste plus qu'a cuisiner avec cette superbe huile qui est une fleur d'huile

d'olive, une spécialité du moulin de la maison et un cru introuvable.

http://www.alziari.com.fr/

 

partenariat

Visite de notre Moulin à huile d'olive traditionnel en activité

Situé au 318 Bd de la Madeleine à Nice (France)
La boutique est ouverte du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 18h. Cependant, la dernière visite du matin est à 11h45 et celle de l'après-midi 17H. Accès par le bus n°3 (arrêt terminus).

Venez visiter le dernier moulin à huile d'olive de Nice. De l'individuel au groupe, nous vous guiderons GRATUITEMENT toute l'année à travers les étapes de la fabrication de l'huile d'olive. Venez partager en famille un moment inoubliable et plongez dans l'histoire même de la ville de Nice. A la suite de cette visite nous vous proposerons une dégustation de nos produits dans notre boutique. Vous pourrez ainsi savourer nos huiles, olives ou encore tapenades. La diffusion d'un reportage montrant les opérations effectuées avant l'arrivé au moulin, complètera cette découverte.

 
 
partenariat
partenariat
La vente en vrac

Le concept de la vente en vrac d’huile d’olive est né dans les années 1920 avec l'ouverture de la boutique Nicolas Alziari rue Gubernatis. De cette période dont nous avons conservé tous les éléments dans le moindre détail. Malheureusement depuis Novembre 2003, un règlement communautaire interdit la vente en vrac d'huile d'olive. Le petit univers de cinquante mètres carres est reste un îlot d’authenticité, insensible aux tendances et aux évolutions des saveurs. C'est une véritable épicerie fine Niçoise.

voila,il ne vous reste plus qu'a aller visiter leurs superbe site!!

partenariat

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Rédigé par josette

Publié dans #PARTENARIAT

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