Publié le 16 Mai 2014

une recette de mon livre tartes et salades de sophie

auteur: Sophie dudemaine.

tarte au lard

ingrédients:

1 pâte brisée (pour moi faite au

thermomix)

250gr de lard de poitrine fumés

ou 250gr de lardons

10 pommes de terre charlotte

2 oignons

2c a soupe de persil ciselé

30cl de crème liquide

100gr de râpé

sel&poivre

préparation:

préchauffer le four a 180°c

disposez la pâte dans un moule a tarte de 18cm et réservez

au frigo.

coupez le lard de poitrine en lardons.

pelez les pommes de terre,lavez-les,essuyez-les et coupez-les

en fines rondelles.

pelez les oignons et émincez-les finement.

dans un saladier,mélangez les pommes de terre,les oignons et les

lardons,salez et poivrez.

disposez le tout sur le fond de tarte.

dans un bol,mélangez la crème,le persil puis versez la préparation

de lardons/pommes de terre,parsemez de râpé.

mettre au four pour 40mn environ.

déguster tiède ou chaude avec une salade.

bon appétit!!!!!

tarte au lard

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Rédigé par josette

Publié dans #tartes salées

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Publié le 15 Mai 2014

une recette qui ma été envoyer par ma copinaute Liliane de Drummondville

du canada.

la source est de: Anne-Marie hurley du canada

merci beaucoup,c'est délicieux.

gâteau aux pommes de maman

ingrédients:

250ml d'huile

250ml de sucre en poudre

4 œufs

250gr de farine

1cc de vanille liquide de mon partenaire

http://c.p.v.d.foulon.fr

5ml de bicarbonate de soude

750ml de pommes pelées et coupées

en dés

garniture.

125ml de beurre

250ml de cassonade

60ml de lait

préparation:

préchauffer le four a 350°c pour nous

a 180°c

je me suis servie de mon moule a tablette demarle

beurrez et farinez un plat,inutile s'il est en silicone.

dans un grand bol,battre les œufs entier avec le sucre en

poudre,puis l'huile et la vanille,bien mélanger au fouet.

ajouter la farine,le sel(pas mis) le bicarbonate de soude et

bien battre l'ensemble.

incorporer les pommes en dés et mélanger a l'aide d'une maryse.

verser la pâte dans le moule préparé et mettre au four pour 50mn

a 60mn suivant votre four(pour moi,50mn)

laisser refroidir complétement le gâteau.

faire la garniture:

dans une casserole,mélanger le beurre,la cassonade et le lait.

cuire a feu moyen en remuant constamment jusqu’au ce que le mélange

bouillonne.

faites cuire pendant 3mn.,retire du feu et de suite,répartir sur le dessus

du gâteau froid(gardez-en un peu pour arroser vos part).

laisser reposer 1h avant de le servir.

bon appétit!!!!

gâteau aux pommes de maman

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 14 Mai 2014

j'ai trouvée ce dessert bien sympa sur un blog et que je me suis

empresser de réaliser.c'est bien délicieux.

http://macuisineetvous.blogspot.fr

coupes de fraises façon cheese cake

ingrédients:pour 6pers

12 spéculoos pour moi

des palets bretons

500gr de fraises

2 kiwis

1 gousse de vanille

2 yaourts entier ou perle de

lait

250gr de mascarpone

50gr de sucre en poudre

2c a soupe de pistaches décortiquées

salées

pour moi,un peu de nougatine.

préparation:

rincez et épongez les fraises,équeutez-les et les couper en

deux.

épluchez et coupez les kiwis en petits morceaux.

émiettez grossièrement les biscuits et les répartir au fond des

coupes ou verres.

dans un bol,fouettez le mascarpone avec les yaourts ou perle de lait

avec le sucre,ajoutez les graines contenue dans la gousse de vanille.

dans les coupes ou verres,mettre une couche de fraises et de kiwis

sur les biscuits,recouvrez de crème au mascarpone,puis recpmmencez

jusqu’à épuisement des ingrédients,en terminant par du mascarpone.

réserver au frais jusqu'au moment de servir.

concassez grossièrement les pistaches et parsemez sur les coupes ou

verres ,ou parsemez de nougatine concassées,avant de déguster.

bon appétit!!

coupes de fraises façon cheese cake

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 10 Mai 2014

j'ai repéré cette recette chez une amie qui elle la trouvée sur le

site de demarle.

sa donne pas mal de boulot,mais après qu'elle satisfaction,car ce sont

les premier que je réalise.

calissons d'aix

ingredients: pour 23 calissons

j'en ai fait plus

250gr de melon confit

50gr décorces d'oranges confites

200gr de sucre glace

300gr de poudre d'amandes

2ca soupe de fleur d'oranger

1feuille azyme

pour le glaçage:

1 blanc d’œuf

150gr de sucre glace

1cc de jus d'orange

préparation:

dans un mixer,placez les morceaux de melon confit et les écorces

d'orages confites.

mélangez ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes et ajoutez

les dans le mixer avec la fleur d'oranger.

mixer pour obtenir un mélange homogène.

poser une feuille azyme sur une planche a découper et déposez la pate

sur la feuille.

étalez-la au rouleau,lissez pour obtenir un rectangle de 1cm d'épaisseur.

préparation du glaçage:

mélangez le blanc d’œuf,le sucre glace et mélangez a l'aide d'un fouet.

ajoutez le jus d'orange et mélanger a nouveau.

glacez les calissons puis laisser sécher 1h30 a température ambiante.

je l'ai laisser plusieurs heures!!

a l'aide du découpoir quenelle,détaillez les calissons en vous aidant d'un

couteau pour rectifier la coupe.

rangés dans une jolie boite hermétique,les calissons se conserveront

plusieurs semaine.

avec mon chéri,je ne les garderai pas si longtemps.

bon appétit!!!!

calissons d'aix

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 9 Mai 2014

bonjours mes ami(e)s,

désolée mais je suis obliger de vous avertir.

depuis cette nuit,un ou une,pirate des ami(e)s sur facebook en se faisant passer pour moi

en vous demandant de passer une annonce sur le bon coin et de télécharger ses photo. et vous demandera votre carte bancaire.

je n'arrete pas de mettre des messages de mise en garde,mais le ou la efface tout.

C'EST UNE ARNAQUE C'EST PAS MOI!!!!

je vous souhaite une bonne journée

piratage de mon compte facebook

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Rédigé par josette

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Publié le 9 Mai 2014

il me restais un ananas et quelques fraises,j'ai trouvée une recette

au thermomix sur le blog de minoux,je n'ai pas changé la recette juste

ajoutée 5 grosses fraises pour compléter les 590gr

merci minoux, elle est délicieuse.

http://thermominoux.over-blog.com

confiture d'ananas

ingrédients:

590gr d'ananas

480gr de gel suc ou confisuc.

préparation:

la couleur de ma confiture est due aux fraises.

couper l'ananas en petits dés,puis ajouter le sucre et laisser

macérer 1heure.

mettre les dés d'ananas et le sucre dans le bol et mixer pendant

10sec / vitesse 5.

a la sonnerie,cuire 9mn / varoma / vitesse mijotage.

attention au débordement,le mélange mousse,ôter régulièrement la

mousse avec un écumoire.

dès l'ébullition,régler 10mn / 100°c / vitesse1.

a la sonnerie,mixer 15sec / vitesse 3.

verser la confiture dans les pots,les fermer avec le couvercle et retournez

les.

coller une jolie étiquette sur chaque pot.

bon appétit!!!

confiture d'ananas

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 8 Mai 2014

recette-du-26-mars-2012-007-001-copie-4.jpg

un taboulé tout en fraicheur

 

 

INGRÉDIENTS:

 

150GR DE BOULGOUR(ENVIRON)

1 BOTTE DE PERSIL PLAT

4 BRINS DE MENTHE FRAICHE

4 OIGNONS NOUVEAU AVEC LEURS

TIGES VERTES

3 TOMATES

LE JUS D'UN OU DEUX CITRON

HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

mettre votre boulgour dans un saladier,ajouter de l'eau

laisser reposer 30mn.

 

coupez le persil et la menthe assez finement,réserver.

 

hachez les oignons et leurs tiges vertes,couper les tomates

en petits morceaux.

 

mettre tout les légumes dans un plat,ajouter le boulgour égoutter.

 

ajouter  le jus de citron,l'huile d'olive le sel et poivre.

 

bien mélanger et mettre au frigo.

 

servir tel quel dans le plat ou partager dans quelques verrines ou verres.

 

servir bien frais.

 

bon appétit!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 7 Mai 2014

une petite amuse bouche pour l'apéro fort sympa qui a été vite engloutie

par mes amis.

focaccia au roquefort et aux lardons

ingrédients: 2 a 3 pers.

12gr de levure fraiche

15cl d'eau tiède

5cl d'huile d'olive

250gr de farine

1cc de piment d'espelette

1cc de sel

35gr de lardons

40gr de roquefort société

pour l'émulsion

10cl d'eau

10cl d'huile d'olive

1c a soupe d'origan sec.

préparation:

dans un saladier,émiettez la levure dans l'eau,remuez bien et laisser

reposer 10mn.

ajoutez l'huile d'olive,la farine,le piment et le sel en mélangeant du bout

des doigts,puis pétrir pendant 5mn.

formez une boule et laisser reposer celle-ci dans le saladier a température

ambiante pendant 4heures en la couvrant d'un film alimentaire.

faire chauffer une petite poêle a sec et faire dorer les lardons et les réserver.

préchauffer le four a 190°c.

avec le rouleau a pâtisserie étaler la pâté sur un plan fariné sur 2cm d'épaisseur.

placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé et la laisser reposer pour

30mn.

a l'aide de votre pouce,enfoncez dans la pâté quelques lardons et des morceaux

de roquefort.

préparez l'émulsion en mélangeant énergiquement,l'huile d'olive l'eau et l'origan

au fouet.

versez sur la focaccia et enfourner le moule pour 20a 25mn.

découpez en morceaux pour l'apéro,vous pouvez tout aussi bien la servir avec

une salade comme repas a deux ou trois.

bon appétit!!!!!

L’AZALÉE DE MON JARDIN

focaccia au roquefort et aux lardons

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 6 Mai 2014

samedi, nous avons étés invité chez des amis,j'ai réalisée cette

gourmandise,mais il n'y a pas de photo de coupe,nous étions tellement concentré a la

déguster que j'ai vite oublié!!!

charlotte au fraises

ingrédients:

300gr de fraises

250gr de fromage blanc

200ml de crème fraiche

1 paquet de boudoir

60gr de sucre en poudre

1 feuille de gélatine

10cl de liqueur de fraises de

plougastel

10cl d'eau

1 moule a charlotte.

préparation:

mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

laver et équeuter les fraises.

mettre le fromage blanc et le sucre dans un bol et bien mélanger.

chauffer 1cc d'eau,essorer la gélatine et la faire fondre puis l'ajouter

au fromage blanc,bien mélanger au fouet.

battre la crème liquide en crème fouettée et l'incorporer délicatement

au fromage blanc et mettre au frigo.

tremper les boudoir dans le mélange liqueur+eau et tapisser le fond et

le tour du moule a charlotte.

verser la moitie du fromage blanc,puis remettre une couche de biscuits

trempés,puis le reste de fromage blanc et terminer par une couche de

biscuits trempés.

fermer le moule a charlotte et mettre au frigo avec un poids sur le couvercle.

laisser plusieurs heures au frigo.

décorer de chantilly et de fraises.

bon appétit!!!!!

 

charlotte au fraises

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 5 Mai 2014

il y a quelques jours,j'ai trouvée cette recette chez ladymilonguera et

nous avons trouvés cela bien délicieux a refaire.

http://www.ladymilonguera.fr

pois chiche a la catalane façon risotto

ingrédients:

1oignon

1 gousse d'ail

2ccd'huile d'olive

200gr d’allumettes de lardons fumés

150gr de chorizo fort

1 pot de sauce tomate a la napolitaine

1c a soupe de paprika

100gr de pois chiches(pour moi 200gr)

150gr de riz arborio

70cl d'eau.

préparation:

je ne sais pas si elle a fait avec des secs ou en boite les pois chiches.

pour moi,c'est avec des secs.

faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide tout une nuit.

faire cuire les pois chiches dans une casserole et couvrir d'eau froide

pendant 1heure environ.

faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés dans l'huile d'olive.

ajouter les lardons fumés et le chorizo en rondelles,laisser revenir quelques

minutes.

(pour la recette réelle,faire cuire les pois chiches dans l'eau bouillante 15mn)

verser le riz dans la première préparation et laisser revenir 1mn afin qu'ls

s'imprègnent des lardons et du chorizo.

intégrer 1/4 d'eau et la moitié du pot de sauce a la napolitaine.

mélanger régulièrement et ajouter de l'eau au fur et a mesure.

terminer par les pois chiches,le paprika,assaisonner et mélanger le reste de sauce.

gouter avant d'assaisonner,car pour moi,j'en ai pas eu besoin.

bon appétit!!!

pois chiche a la catalane façon risotto

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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