la cuisine de josette

UN DESSERT AU CHOCOLAT POUR TERMINER LA SEMAINE.

INGRÉDIENTS:POUR 6 A 8 PERS

300GR DE CHOCOLAT NOIR A 70% DE
CACAO
40GR DE FARINE
6 ŒUFS
175GR DE SUCRE EN POUDRE
150GR DE BEURRE
1C A CAFÉ DE VANILLE LIQUIDE.

PRÉPARATION:

LAISSER LE BEURRE A TEMPÉRATURE AMBIANTE POUR QU'IL
RAMOLLISSE.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 150°C.

BEURRE UN MOULE A MANQUE DE 24CM.

COUPEZ LE CHOCOLAT EN MORCEAUX.

FAITES FONDRE LE CHOCOLAT AU BAIN-MARIE ET LISSEZ-LE A LA SPATULE
 AJOUTER LE BEURRE ET LISSEZ A NOUVEAU.

SÉPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D'OEUFS, METTEZ LES JAUNES DANS
UN SALADIER, VERSEZ LE SUCRE ET FOUETTEZ LONGUEMENT JUSQU'À CE
QUE LE MÉLANGE BLANCHISSE ET DOUBLE DE VOLUME.

INCORPOREZ LA FARINE, PUIS LA VANILLE, LE CHOCOLAT ET LE BEURRE
FONDUS EN MÉLANGEANT BIEN.

FOUETTEZ LES BLANCS EN NEIGE FERME ET INCORPOREZ-LES A LA PRÉPARATION
EN SOULEVANT LA PÂTE POUR NE PAS CASSER LES BLANCS.

VERSEZ DANS LE MOULE ET ENFOURNEZ POUR 35MN ENVIRON.

LAISSEZ REPOSER 10MN AVANT DE LE DÉMOULER.

CE GÂTEAU LÉGER SE CRAQUELLES A LA SURFACE LORSQUE VOUS LE DÉMOULEREZ.

SERVIR TEL QUEL OU AVEC UNE CRÈME FOUETTÉE OU UN COULIS DE CHOCOLAT.

BON APPÉTIT!!!

UNE ASSIETTE QUI A ÉTÉ VITE ENGLOUTIE PAR MON CHÉRI.

INGRÉDIENTS:

4 COTES DE PORC
30GR DE BEURRE
2 ÉCHALOTES
3/4 DE VERRE DE VIN BLANC SEC
3/4 DE VERRE D'EAU
1C A SOUPE DE CONCENTRE DE TOMATES
4 CORNICHONS
SEL&POIVRE
PERSIL
MOUTARDE.

PRÉPARATION:

METTRE LE BEURRE A FONDRE DANS UNE POÊLE SUR FEU MOYEN.

FAITES-Y CUIRE LES COTES DE PORC DE 5A 7 MN DE CHAQUE COTER.

SALER ET POIVRER EN FIN DE CUISSON.

ENLEVER LES COTES ET LES GARDER DANS UNE ASSIETTE.

METTRE LES ÉCHALOTES HACHÉES ET LES LAISSER FONDRE QUELQUES MN
SANS COLORATION.

MOUILLEZ AVEC LE VIN BLANC ET L'EAU, AJOUTER LE CONCENTRE DE
TOMATES,SEL ET POIVRE.

MÉLANGER AVEC UNE SPATULE EN BOIS JUSQU'AU PREMIER BOUILLON.

LAISSER BOUILLIR 5MN ET Y AJOUTER LES COTES DE PORC A RÉCHAUFFER.

HORS DU FEU, AJOUTER LES CORNICHONS COUPES EN FINES RONDELLES,LE
PERSIL HACHE ET UN PEU DE MOUTARDE EN DÉLAYANT RAPIDEMENT.

SERVIR BIEN CHAUD AVEC PAR EXEMPLE DES FETTUCCINI.


BON APPÉTIT!!!!

UN PETIT DESSERT DÉLICIEUX, FAIT AU THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE:

200GR DE FARINE
1S DE LEVURE CHIMIQUE
140GR DE SUCRE EN POUDRE
90GR DE LAIT
80GR DE BEURRE
2 ŒUFS
1 PINCÉE DE SEL
4 POMMES GOLDEN.

POUR LA CRÈME:

70GR DE BEURRE
100GR DE SUCRE EN POUDRE
1 ŒUF.


PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 190°C.

METTRE LES ÉLÉMENTS DE LA PÂTE DANS LE BOL,SAUF LES
POMMES.

MIXER 10SEC / VITESSE 4.

PELEZ ET COUPEZ LES POMMES EN MORCEAUX ET LES METTRE  AU
MÉLANGE DU BOL.

PROGRAMMER 50SEC / SANS INVERSE / VITESSE 2.

BEURREZ UN MOULE S'IL N'EST PAS EN SILICONE,POUR MOI LE MOULE
ÉTOILE DE DEMARLE.

VERSEZ-Y LA PÂTE TOUT EN L'ÉGALISENT A LA SPATULE.

METTRE AU FOUR POUR DE JAS 20MN.

RINCER LE BOL ET Y METTRE LE BEURRE ET LE SUCRE.

PROGRAMMER 5MN / 70°C / VITESSE 2.

A LA SONNERIE,LAISSER REFROIDIR 10MN.

AJOUTER ENSUITE L'ŒUF ET MIXER 30SEC / VITESSE4.

 VERSER CETTE CRÈME SUR LA FIN DES 20MN DE CUISSON PUIS RENFOURNER
POUR 20MN ENCORE A LA MÊME TEMPÉRATURE.

SERVIR TIÈDE OU FROID.

BON APPÉTIT!!!

UNE PETITE RECETTE EXOTIQUE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

3 BLANCS DE POULET
1 OIGNON
2 GOUSSE D'AIL ÉCRASÉ
1/2C A CAFÉ DE GINGEMBRE EN POUDRE
1 BOITE DE LAIT DE COCO
300GR DE POUSSES DE BAMBOU
SEL&POIVRE

DU RIZ BASMATI.

PRÉPARATION:

J'AI FAITE MA RECETTE DANS UN WOK, SINON DANS UNE SAUTEUSE.

FAIRE CHAUFFER DE L'HUILE DANS LE WOK ET Y FAIRE REVENIR
L'OIGNON ÉMINCÉ ET L'AIL ÉCRASÉ.

COUPER LES BLANCS DE POULET EN MORCEAUX ET LES AJOUTER DANS
LE WOK,BIEN REMUER ET LAISSER BIEN COLORER.

AJOUTER LE SEL ET POIVRE PUIS VERSEZ LE LAIT DE COCO,LAISSER
MIJOTER 10MN ET AJOUTER LES POUSSES DE BAMBOU BIEN ÉGOUTTER.

LAISSER MIJOTER ENCORE A FEU DOUX PENDANT 20MN.

PENDANT CE TEMPS, FAIRE CUIRE LE RIZ BASMATI.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!!

UNE PETITE DOUCEUR FAITE A LA MACHINE A PAIN ET QUI NA PAS TRAINÉE.

VOYEZ COMME LE NUTTELA   DEBORDE, C'ÉTAIT UNE MERVEILLE.

BIEN SUR SI VOUS N'AVEZ PAS DE MAP, RÉALISEZ-LA  A  LA MAIN.


INGRÉDIENTS:

350GR DE FARINE
20GR DE LEVURE FRAICHE
100GR DE SUCRE EN POUDRE
30GR DE BEURRE FONDU
200ML DE LAIT
1 GROS ŒUF ENTIER
1 PETIT POT DE NUTTELA
1 PINCÉE DE SEL.

1 JAUNE D'OEUF+ UN PEU DE LAIT
POUR LA DORURE.

PRÉPARATION:

FAITES TIÉDIR LE LAIT ET Y FAIRE FONDRE LA LEVURE.

METTRE DANS LA MAP, LE LAIT,LE BEURRE FONDU, LE SUCRE,L'ŒUF BATTU,
LA FARINE ET FAIRE UN TROU ET AJOUTER LA PINCÉE DE SEL.

PROGRAMMER 1H30 A PÂTE LEVÉE.

SORTIR LA PÂTE, LA METTRE DANS UN SALADIER  ET LA LAISSER LEVER DANS
 UN ENDROIT CHAUD PENDANT 1H A 1H30 JUSQU'À CE QU'ELLE AI DOUBLÉE DE
VOLUME.

DÉGAZÉS LA PÂTE ET L'ÉTALER EN UN GRAND RECTANGLE SUR UN PLAN DE TRAVAIL
FARINE.

ÉTALER LE NUTTELA ET ENROULEZ-LA COMME UN GROS SAUCISSON.

COUPEZ-LA EN 10 BOULES DU MÊME POIDS.

BEURREZ ET FARINEZ UN MOULE A MANQUER ET POSITIONNEZ LES BOULES.

COUVRIR D'UN TORCHON ET LAISSER LEVER 1H DANS UN ENDROIT CHAUD.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C.

BADIGEONNER LA PÂTE DU JAUNE D'OEUF+ LAIT AU PINCEAU.

METTRE AU FOUR 25 A 30MN SUIVANT VOTRE FOUR.

LAISSER TIÉDIR AVANT DE DÉGUSTER.

BON APPÉTIT!!!!!!