la cuisine de josette

une délicieuse recette que j'ai trouvée chez ma nouvelle copinaute

saloua

http://recettealgeriennebysaloua.over-blog.com

ingrédients:

350gr de viande hachée

1 oignon émincé

1 gousse d'ail

1 boite de champ-de paris émincés

ou entier

1 bocal d'olives vertes dénoyautée

1capsule de safran ou du colorant

alimentaire

1 cube de bouillon de boeuf

1c a soupe de farine

1/2cc de concentré de tomate

1/2 jus de citron

un peu de gingembre en poudre

huile d'olive

un bouquet de coriandre fraiche

sel&poivre.

préparation:

commencer par faire les boulettes de viande:

mettre la viande hachée dans un plat,y ajouter le sel,poivre,la farine

un peu de gingembre,le concentré de tomate,la coriandre finement

haché(gardez-en pour la déco) bien mélanger le tout.

former des boulettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude

dans laquelle vous aurez mis de l'huile,les dorer de toutes les faces

et réserver.

mettre vos olives a blanchir dans une casserole pendant 10mn,les

égoutter et réserver.

dans une cocotte,mettre l'huile d'olive,l'oignon émincé et l'ail,saler,poivrer

ajouter le gingembre,le safran,les boulettes de viande et les champignons

de paris.

recouvrir d'un grand verre d'eau et laisser cuire 25mn environ.

2ou3mn avant la fin,ajouter les olives.

parsemez de coriandre ciselé et d'un filet de jus de citron.

accompagnez de pommes de terre ou de frites ou de riz,moi,avec ce plat

je préfère la semoule.

bon appétit!!!

une petite gourmandise pour débuter la semaine.

ingrédients:

1 litre de lait entier

7 œufs

18morceaux de sucre

1c a café de sucre vanillé maison

2c a soupe de liqueur d'orange

1c a soupe d'orange râpé

1 orange pour la confire

un caramel

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

faites le caramel comme vous désiré et le versez dans le fond

des ramequins et réserver.

faite bouillir le lait et dès l'ébullition retirez la casserole du feu.

battre au fouet les morceaux de sucre et en suivant les œufs deux par

deux la vanille puis la cuillère d'orange râpé et enfin la liqueur d'orange.

versez délicatement la préparation dans les ramequins et les faire cuires

au bain-marie pendant 30a 40mn suivant votre four.

faire l'orange confite:

lavez une orange a la brosse,l’essuyer et la couper en fine tranches,mettre

les tranches d'orange dans un plat soit en verre ou autre supportent la chaleur

ne pas faire chevaucher les tranches d'orange.

une fois rangées,ajouter 1 tiers de verre de sucre en poudre et 1 tiers d'eau.

cuire en deux fois ou trois fois selon la puissance du micro-ondes.

mettre le plat au micro-ondes pour 5mn a pleine puissance,remettre pour

encore 5mn.

si votre micro-ondes n'est pas puissant remettre encore pour 5mn

l'orange est confite que lorsqu’il ni a plus d'eau dans le plat.

si vous en faites plusieurs d'oranges,faites les une par une!!

laisser refroidir dans le plat.

je peut vous dire que c'est très bon.

bon appétit!!!

mon dessert est servie dans une assiette de mon partenaire

http://www.tasse-et-assiette.com

merci dorota

mon chéri est un fan des nouilles chinoise,il me dit sans arrêt quand tu m'en fait!!

bon voila qui est fait.

ingrédients:

250gr de nouilles chinoise

3 blancs de poulet

3 poivrons 1 rouge,1 vert,1 jaune

1 oignon moyen

3 c a soupe de sauce soja

un peu de coriandre.

préparation:

mettre de l'eau a bouillir pour les nouilles et les faire cuire

comme indiqué sur le paquet.

coupez les filet de poulet en lamelles,coupez et épépinez les

poivrons et coupez-les en fines lamelles .

mettre a chauffer le wok avec un peu d'huile,y faire revenir,les

lamelles de poulet,l'oignon coupé en morceaux et les poivrons

pendant 5mn jusqu’à ce que les légumes soient tendre

ajouter les nouilles égouttés sans trop et la sauce soja,mélangez

délicatement.

saupoudrez de coriandre ciselé et servir de suite.

dégustez avec des baguettes si possible sa fait manger doucement.

bon appétit!!!

un petit moelleux au citron que j'ai trouvée sur le blog de minis.

j'ai quand même un peu revisité sa recette.

recette au thermomix:

http://la.cuisine.des.minis.over-blog.com

ingrédients:

4 oeufs

50gr de sucre cassonade

50gr de sucre en poudre

100gr de crème liquide

2 citrons(elle 3)

75gr de farine( pour moi farine avec

levure incorporé)

50gr de maizena

(elle 1 s de levure chimique)

30gr de sucre glace.

préparation:

préchauffer le four a 170°c.

séparez les blancs des jaunes d'oeufs,saupoudrer votre moule

beurré de sucre glace.

mettre dans le bol,le fouet puis les jaunes d'oeufs avec la cassonade

et le sucre en poudre mixer 4mn / vitesse 4 jusqu’à blanchiment.

a la sonnerie,ajouter la crème liquide le jus et les zestes de citron,mélanger

2mn / vitesse 4.

a la sonnerie,sortir le fouet et incorporer la farine,la maizena et la levure s'il

y a lieu,mélanger 2mn / vitesse3. a la sonnerie,mettre le contenu du bol dans

un saladier,laver le bol et le fouet,bien les sécher.

mettre le fouet dans le bol et y ajouter les blanc d'oeufs,monter les blancs en

neige très ferme.

mélanger délicatement les blancs en neige dans la préparation précédente.

verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40mn environ suivant

votre four.

démouler tiède et saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!

une petite envie de fraises,voila une petite douceur que je referai.

j'en ai faite 4 coupes et mon chéri et moi,nous avons tout mangé.

ingrédients:

200gr de fraises ou plus

2c a soupe de gelée de framboises

1c a soupe de kirsch

1/2litre de glace a la vanille

quelques amandes éffilées

de la chantilly en bombe ou comme moi

faite au siphon ou la faire soit même

4 coupes en verre.

préparation:

mettre les coupes a refroidir au frigo.

lavez les fraises , les équeuter et les essuyer soigneusement.

dans une casserole,délayer sur feu doux la gelée de framboises

avec le kirsch,juste pour le liquéfier un peu.

répartir un peu de glace au fond des coupes,disposer les fraises en

gardent quelques une de coter pour la déco.

ajouter deux boules de glace sur les fraises et arroser de gelée liquéfiée

et couvrir de chantilly.

décorer de fraises et d'amandes effilées.

servir de suite.

bon appétit!!!

dimanche j'ai eu ma nièce et sa petite famille et voila une petite

entrée simple et bien sympa

ingredients:

1 pâte brisée(pour moi,faite au thermomix)

200gr de champ-de paris émincés en boite

150gr de dés de jambon blanc

3 œufs entier

25cl de crème liquide

1/2 verre de lait

sel&poivre.

préparation:

préchauffer le four a 200°c

étaler votre pâte dans un moule a tarte et la piquer a la fourchette.

mettre sur la pâte,les dés de jambon et les champignons émincés et bien

les répartir sur toute la pâte.

dans un saladier, battre les œufs entier,la crème liquide, le lait sel,poivre.

versez la préparation sur le jambon/champignon.

mettre au four pour 30mn environ.

servir tiède avec une salade.

bon appétit!!

encore une fois,je mes a l'honneur mes copinautes qui réalise une de mes recettes

certaines plusieurs fois et je les remercie de leurs fidélités.

natt qui a réalisé:

http://atablecheznatt.canalblog.com

pain aux lardons:

gigi qui a réalisée:

www.la-cuisine-de-gigi.com

poulet façon basquaise.

je me retrouve encore une fois a la rondeinterblog,je vous dit franchement,

cela me manquai!!

merci aux organisatrices.

http://rondeinterblog.wolforg.eu

je vais piochez chez: mysteycook

http://mysteycook.com

gersende viens piocher chez moi

http://jaiunepetitefaim.canalblog.com

POULET CURRY-COCO DES ILES.

ingrédients:

5 filets de poulet

1 oignon

2 gousses d'ail

1c a soupe d'huile

1cc de cannelle

1cc de curcuma

1cc de gingembre frais râpé ou

en poudre

du curry

40cl de lait de coco

sel,poivre.

préparation:

faites revenir l'oignon émincé dans 1c a soupe d'huile.

lorsqu'il est doré,ajoutez l'ail coupé en tout petits morceaux et

mettre le poulet a revenir.

ajouter tous les épices et mettez du curry selon votre gout.

dès que le poulet n'est plus rose,ajouter le lait de coco et mélangez bien.

laisser mijoter pendant 20mn.

vous pouvez le préparer la veille,le poulet en sera encore plus gouteux.

accompagnez de riz blanc ou riz sauvage et riz noir.

bon appétit!!

BON DIMANCHE.

je participe a un tour en cuisine n°350

http://www.untourencuisine.com

je doit piocher une recette chez aida:

http://alatabledaida.blogspot.fr

c'est Audrey,qui viens piocher chez moi:

http://pourlespapillesdezoe.over-blog.com

ingrédients:

pour le fondant:

200gr de chocolat noir

150gr de beurre

150gr de sucre en poudre

50gr de farine

3 œufs.

pour la crème anglaise:

6 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

130gr de sucre en poudre

1litre de lait.

préparation:

le fondant n'est pas du tout comme je le voulais,je l'ai fait cuire

dans un moule a savarin et je suis déçue.faire cuire le fondant dans un

moule plein.

pour le fondant:

sortit le beurre pour le rendre pommade.

dans une casserole,cassez le chocolat avec 3c a s d'eau et mettre le tout a

fondre au bain-marie.

pendant ce temps,dans un saladier travailler le beurre pommade et le sucre

avec 1 cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange deviennent léger et onctueux.

ajouter alors les œufs un a un en alternant avec la farine.

incorporez ensuite le chocolat fondu en remuant bien.

beurrez votre moule et y verser la préparation et faire cuire 25mn au four préchauffer

a 150°c.

pour la crème anglaise:

faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.

pendant ce temps,battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que

le mélange blanchisse.

quand le lait commence a être chaud,le versez sur le mélange œuf+sucre,battre

le tout a l'aide d'un fouet.

versez le mélange dans la casserole et laisser cuire a feu doux tout en continuant

de remuer a la cuillère en bois.

il faut remuer la crème sans s’arrêter de mélanger partout dans la casserole,afin

que la crème ait partout la même texture.

lorsque la crème est cuite,elle doit napper parfaitement la cuillère.

quand la crème est cuite,la passer au chinois et mélanger de temps en temps jusqu'a

ce qu'elle refroidisse.

la réserver au frigo jusqu’à dégustation.

bon appétit!!!

je vais chez Audrey,voir ce qu'elle a réaliser.

BON DIMANCHE

avec le soleil et la chaleur que nous avons,une petite entrée frais

et bien sympa.

ingrédients:

4 tranches de pain de campagne

1 ou deux boules de mozzarella

de l'huile d'olive

des feuilles de basilic

1 ou 2 tomates suivant la grosseur

sel&poivre.

préparation:

coupez votre pain et faites le griller soit dans le four ou dans un

grille pain.

frottez vos tranches de pain avec 1 tomate,puis coupez le reste de

tomate en petits cube en prenant bien soin d'enlever leur liquide.

coupez la mozzarella aussi en cube puis mettre les cubes de tomates

et mozzarella dans un bol,salez et poivrez,ajouter un peu de basilic tout

menu et bien mélanger.

partagez le contenue du bol sur les tranches de pain en bien les répartissant.

versez un filet d'huile d'olive par dessus et terminez par du basilic ciselés.

dégustez vite !!miam!!!