Publié le 27 Mai 2014

spécialité de la haute Loire.recette trouvée sur une carte postale de

la ville.un plat qui a été bien délicieux.

juste un petit mot,pour vous dire que vous pouvez imprimer mes recettes

en bas a gauche "print friendly and pdf

je ne sais pas mettre la photo.

petit salé aux lentilles vertes du puy en velay

ingrédients:4 pers

450gr de travers de porc 1/2 sel

550gr de palette de porc 1/2sel

100gr de lard fumé

1 oignon clouté d'un clou de girofle

1/2 poireau

1 carotte

1/2 feuilles de laurier

250gr de lentilles vertes du puy(ou autre vertes)

1 carotte détaillées en petits dés(pour moi,plusieurs)

1 oignon haché

3/4 de bouillon de volaille ou de boeuf

50gr de graisse d'oie ou de canard

50gr de lard salé taillé en lardons

50gr de beurre.

préparation:

faire bien dessaler la palette et les travers 2heures a l'eau froide

en changeant l'eau pendant 2 fois.

les rincer,cuire au départ a l'eau froide,en ajoutant la carotte entière

le poireau,les épices.

cuire tout doucement pendant 1h30 environ.

cuire les lentilles:

démarrer la cuisson des lentilles vertes du puys a l'eau froide,faire bouillir

et égoutter.

dans une cocotte,faire revenir les lardons de lard salé avec la graisse de

canard ou d'oie,les dés de carottes et l'oignon haché.

ajouter les lentilles déjà blanchies,les épices et le bouillon de volaille ou de

bœuf.cuire 25 a 30mn,suivant votre gout.

récuserez le jus de cuisson,faire réduire ce jus de cuisson avec 2c a soupe

de lentilles vertes déjà cuite.

après 5mn,mixer cette cuisson avec 1 grosse noix de beurre et l'ajouter aux

lentilles vertes déjà cuites.

vous aurez a la fois le ferme des lentilles et le gout des lentilles mixer.

dresser les lentilles vertes au milieu de l'assiette,les travers,la palette et le lard

posés au milieu.

vous pouvez aussi changer la viande a votre choix.

bon appétit!!!!

DEPUIS QUE J'AI CHANGE DE PLATEFORME D'OVER-BLOG TOUT A CHANGE

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petit salé aux lentilles vertes du puy en velay

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 26 Mai 2014

nous voila de retour de quelques jours de vacance dans la haute Loire

le puy-en velay chez ma nièce,nous somme rentrés hier soir

je peut vous dire que la région de l’Auvergne est très belle avec ses

paysage volcaniques,il y en a partout des volcans.

voici quelques photo de la région et ses spécialités.

la plus part des édifices et des maisons,sont construites avec des

pierres de lave

vue generale du puy en velay

vue generale du puy en velay

l'hotel de ville du 18eme siècle(ce jour la,il pleuvais)

l'hotel de ville du 18eme siècle(ce jour la,il pleuvais)

rue des tables qui monte a la cathedrale du puy

rue des tables qui monte a la cathedrale du puy

le rocher corneille avec la statue de notre dame de france

le rocher corneille avec la statue de notre dame de france

de la plateforme on a une superbe vue sur les toits de la ville,ce jours la un

superbe beau temps.

le rocher est surmonté d'une statue de la vierge marie qui mesure plus de

16metre et pèse 110 tonnes,elle est peinte en rouge et on la vois de loin.

mon séjour au puy-en velay

le puy est le point départ de la via podiensis,un itinéraire contemporains

du pèlerinage de saint jacques de compostelle.

les lentilles vertes du puy

les lentilles vertes du puy

il y aussi comme spécialisées la verveine de valey c'est un digestif

alcoolisé,produit depuis 1859,mais j'en ai pas achetée.

il y a aussi,les dentelières que nous n'avons pas put voir.

pas de photo des volcans,car j'avais oubliée mon appareil chez ma

nièce.

voila mon petit résumé de mes vacances.

a demain,pour une nouvelle recette "les lentilles du puy"

mon séjour au puy-en velay

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Rédigé par josette

Publié dans #voyage

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Publié le 19 Mai 2014

 

 

 

 

bonjour,

je mes mon blog en pause pour quelques temps.

depuis que je suis sur la nouvelle plateforme d'over-blog,j'ai perdu

beaucoup de copinaute,pourquoi,je ne sais pas en plus je n'arrive pas a faire

ce que je veut.

j'ai beau envoyé des emails aux responsable,je n'ai jamais de réponses.

donc comme je part pour quelques jours,a mon retour,je vois si je continue ou

pas l'aventure.

je vous souhaite une bonne semaine.

blog en pause

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Rédigé par josette

Publié dans #pause

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Publié le 17 Mai 2014

j'ai vue cette superbe gourmandise chez ma copinaute natt et je me suis dit

sa c'est pour moi,et je ne l'ai pas regrettée,c'est un petit délice et facile a faire.

merci natt ainsi qu'a ton amie Nadia.

http://atablecheznatt.canalblog.com

croissants mandorla

ingrédients:

1 pâte feuilletée

3c a soupe de confiture d'abricots

1cc de mascarpone

6c a soupe d'amandes en poudre

2 gouttes d'amandes amère

pour moi quelques amandes éffilées

1 croissant party de tupper

préparation

préchauffer le four a 180°c.

mélanger tous les ingrédients de la garniture.

dérouler la pâte et y déposer le croissant party en appuyant

assez fort.

a l'aide de la petite cuillère garnir les cavités.

retirer le croissant party.

rouler les croissants et badigeonner avec un jaune d’œuf.

parsemez d'amandes effilées.

mettre au four pour 20mn.

une fois les croissants refroidis,si vous ne mettez pas d'amandes

effilées,saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!!

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON WEEK-END!!!

croissants mandorla

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 16 Mai 2014

une recette de mon livre tartes et salades de sophie

auteur: Sophie dudemaine.

tarte au lard

ingrédients:

1 pâte brisée (pour moi faite au

thermomix)

250gr de lard de poitrine fumés

ou 250gr de lardons

10 pommes de terre charlotte

2 oignons

2c a soupe de persil ciselé

30cl de crème liquide

100gr de râpé

sel&poivre

préparation:

préchauffer le four a 180°c

disposez la pâte dans un moule a tarte de 18cm et réservez

au frigo.

coupez le lard de poitrine en lardons.

pelez les pommes de terre,lavez-les,essuyez-les et coupez-les

en fines rondelles.

pelez les oignons et émincez-les finement.

dans un saladier,mélangez les pommes de terre,les oignons et les

lardons,salez et poivrez.

disposez le tout sur le fond de tarte.

dans un bol,mélangez la crème,le persil puis versez la préparation

de lardons/pommes de terre,parsemez de râpé.

mettre au four pour 40mn environ.

déguster tiède ou chaude avec une salade.

bon appétit!!!!!

tarte au lard

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Rédigé par josette

Publié dans #tartes salées

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Publié le 15 Mai 2014

une recette qui ma été envoyer par ma copinaute Liliane de Drummondville

du canada.

la source est de: Anne-Marie hurley du canada

merci beaucoup,c'est délicieux.

gâteau aux pommes de maman

ingrédients:

250ml d'huile

250ml de sucre en poudre

4 œufs

250gr de farine

1cc de vanille liquide de mon partenaire

http://c.p.v.d.foulon.fr

5ml de bicarbonate de soude

750ml de pommes pelées et coupées

en dés

garniture.

125ml de beurre

250ml de cassonade

60ml de lait

préparation:

préchauffer le four a 350°c pour nous

a 180°c

je me suis servie de mon moule a tablette demarle

beurrez et farinez un plat,inutile s'il est en silicone.

dans un grand bol,battre les œufs entier avec le sucre en

poudre,puis l'huile et la vanille,bien mélanger au fouet.

ajouter la farine,le sel(pas mis) le bicarbonate de soude et

bien battre l'ensemble.

incorporer les pommes en dés et mélanger a l'aide d'une maryse.

verser la pâte dans le moule préparé et mettre au four pour 50mn

a 60mn suivant votre four(pour moi,50mn)

laisser refroidir complétement le gâteau.

faire la garniture:

dans une casserole,mélanger le beurre,la cassonade et le lait.

cuire a feu moyen en remuant constamment jusqu’au ce que le mélange

bouillonne.

faites cuire pendant 3mn.,retire du feu et de suite,répartir sur le dessus

du gâteau froid(gardez-en un peu pour arroser vos part).

laisser reposer 1h avant de le servir.

bon appétit!!!!

gâteau aux pommes de maman

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 14 Mai 2014

j'ai trouvée ce dessert bien sympa sur un blog et que je me suis

empresser de réaliser.c'est bien délicieux.

http://macuisineetvous.blogspot.fr

coupes de fraises façon cheese cake

ingrédients:pour 6pers

12 spéculoos pour moi

des palets bretons

500gr de fraises

2 kiwis

1 gousse de vanille

2 yaourts entier ou perle de

lait

250gr de mascarpone

50gr de sucre en poudre

2c a soupe de pistaches décortiquées

salées

pour moi,un peu de nougatine.

préparation:

rincez et épongez les fraises,équeutez-les et les couper en

deux.

épluchez et coupez les kiwis en petits morceaux.

émiettez grossièrement les biscuits et les répartir au fond des

coupes ou verres.

dans un bol,fouettez le mascarpone avec les yaourts ou perle de lait

avec le sucre,ajoutez les graines contenue dans la gousse de vanille.

dans les coupes ou verres,mettre une couche de fraises et de kiwis

sur les biscuits,recouvrez de crème au mascarpone,puis recpmmencez

jusqu’à épuisement des ingrédients,en terminant par du mascarpone.

réserver au frais jusqu'au moment de servir.

concassez grossièrement les pistaches et parsemez sur les coupes ou

verres ,ou parsemez de nougatine concassées,avant de déguster.

bon appétit!!

coupes de fraises façon cheese cake

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 10 Mai 2014

j'ai repéré cette recette chez une amie qui elle la trouvée sur le

site de demarle.

sa donne pas mal de boulot,mais après qu'elle satisfaction,car ce sont

les premier que je réalise.

calissons d'aix

ingredients: pour 23 calissons

j'en ai fait plus

250gr de melon confit

50gr décorces d'oranges confites

200gr de sucre glace

300gr de poudre d'amandes

2ca soupe de fleur d'oranger

1feuille azyme

pour le glaçage:

1 blanc d’œuf

150gr de sucre glace

1cc de jus d'orange

préparation:

dans un mixer,placez les morceaux de melon confit et les écorces

d'orages confites.

mélangez ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes et ajoutez

les dans le mixer avec la fleur d'oranger.

mixer pour obtenir un mélange homogène.

poser une feuille azyme sur une planche a découper et déposez la pate

sur la feuille.

étalez-la au rouleau,lissez pour obtenir un rectangle de 1cm d'épaisseur.

préparation du glaçage:

mélangez le blanc d’œuf,le sucre glace et mélangez a l'aide d'un fouet.

ajoutez le jus d'orange et mélanger a nouveau.

glacez les calissons puis laisser sécher 1h30 a température ambiante.

je l'ai laisser plusieurs heures!!

a l'aide du découpoir quenelle,détaillez les calissons en vous aidant d'un

couteau pour rectifier la coupe.

rangés dans une jolie boite hermétique,les calissons se conserveront

plusieurs semaine.

avec mon chéri,je ne les garderai pas si longtemps.

bon appétit!!!!

calissons d'aix

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 9 Mai 2014

bonjours mes ami(e)s,

désolée mais je suis obliger de vous avertir.

depuis cette nuit,un ou une,pirate des ami(e)s sur facebook en se faisant passer pour moi

en vous demandant de passer une annonce sur le bon coin et de télécharger ses photo. et vous demandera votre carte bancaire.

je n'arrete pas de mettre des messages de mise en garde,mais le ou la efface tout.

C'EST UNE ARNAQUE C'EST PAS MOI!!!!

je vous souhaite une bonne journée

piratage de mon compte facebook

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Rédigé par josette

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Publié le 9 Mai 2014

il me restais un ananas et quelques fraises,j'ai trouvée une recette

au thermomix sur le blog de minoux,je n'ai pas changé la recette juste

ajoutée 5 grosses fraises pour compléter les 590gr

merci minoux, elle est délicieuse.

http://thermominoux.over-blog.com

confiture d'ananas

ingrédients:

590gr d'ananas

480gr de gel suc ou confisuc.

préparation:

la couleur de ma confiture est due aux fraises.

couper l'ananas en petits dés,puis ajouter le sucre et laisser

macérer 1heure.

mettre les dés d'ananas et le sucre dans le bol et mixer pendant

10sec / vitesse 5.

a la sonnerie,cuire 9mn / varoma / vitesse mijotage.

attention au débordement,le mélange mousse,ôter régulièrement la

mousse avec un écumoire.

dès l'ébullition,régler 10mn / 100°c / vitesse1.

a la sonnerie,mixer 15sec / vitesse 3.

verser la confiture dans les pots,les fermer avec le couvercle et retournez

les.

coller une jolie étiquette sur chaque pot.

bon appétit!!!

confiture d'ananas

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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