Publié le 4 Juin 2014

une autre façon de faire le poulet,avec les petites pommes de

terre nouvelles de mon jardin.

un peu d'imagination et voila le résultat.mon chéri a manger les

deux cuisses.

bon vaut mieux le voir en vitrine qu'a sa table hihihihi!!!

cuisses de poulet façon provençale

ingredients: 2 pers

2 cuisse de poulet

3 tomates

2 oignons moyen

des petites pommes de terre nouvelle

quelques olives noires

3c a soupe d'huile d'olive

sel,poivre,thym,herbes de Provence

1a 2 tasses a café de bouillon de poule.

préparation:

préchauffer le four a 200°c

si les petites pommes de terre sont petites,ne pas les peler.

peler les oignons et les couper en 4,saler et poivrer les cuisses

de poulet et les mettre dans un grand plat allant au four.

ajouter les petites pommes de terre,les oignons couper en gros

quartier,et les tomates en tranches.

parsemer d'olives noires,saler et poivrer les légumes,ajouter le

thym,les herbes de Provence.

arroser avec l'huile d'olive et mettre au four pour 40mn.

faire un petit bouillon avec le cube de volaille et au bout de 35mn

l'ajouter bien chaud sur le poulet,ce qui fera un bon jus.

poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuite

au total 45/50mn suivant le poulet.

pour moi,c'est un poulet fermier.

servir bien chaud entourer des légumes et de sauce.

bon appétit!!!!

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cuisses de poulet façon provençale

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Rédigé par josette

Publié dans #volailles

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Publié le 3 Juin 2014

j'ai ramenée le moule a kouglof du puy en Velay,c'est ma nièce qui n'en

faisait rien me la offert et aujourd'hui,je l'ai testée,j'ai eu un peut de mal pour le démouler,mais a la prochaine sa ira mieux.

le temps pour faire le kouglof est très long,mais après c'est une satisfaction

j'ai trouvée la recette sur un site alsacien

http://www.recettes-alsace.fr

kougelhopf ou kouglof

ingrédients:

500gr de farine type 45

20gr de levure fraiche

2 œufs entiers

75gr de sucre en poudre

100gr de raisins secs

125gr de beurre de bonne calitée

25gr de lait 1/2 écrémé

15/20amandes décortiquées

5gr de sel (pour moi1/2cc).

préparation:

préparer le levain:

prélever 20gr de lait sur les 25gr,faire tiédir le lait quelques secondes

dans le micro-ondes.

mélanger les 20gr de levure dans le lait tiède,la levure doit être totalement

dissoute.

puis prélever 20gr de farine sur les 500gr et les ajouter au mélange lait/levure

mélanger le tout de manière a obtenir une pâte onctueuse et ferme.

mettre la totalité de la farine dans le récipient du robot qui servira a mélanger

tous les ingrédients.

creuser un puits dans la farine et y déposer le levain obtenu lors de la phase

précédente.

couvrir le récipient d'un torchon propre et laisser lever le levain 30mn.celui-ci

doit avoir gonflé.

passer ce temps,ajouter le reste de lait a la farine et au levain.

mélanger le tout a la spatule ou a la main,jusqu’à obtenir une boule de pâte

grossière.

attention,il ne s'agit pas de pétrir la pâte,mais d'obtenir rapidement une boule

de pâte.

mettre le crochet a pâte au robot et ajouter tout en tournant le sucre et le sel.

mélanger le tout durant 2mn a vitesse réduite.

si vous n'avez pas de robot,mélanger la pâte a la main en veillant a la soulever

pour bien l’aérer.

laisser tourner le robot et ajouter un œufs au mélange a vitesse moyenne jusqu’à

ce que l'oeuf soit bien intégré au mélange et faire de même pour le deuxieme œuf.

une fois le deuxieme œuf bien intégré,ajouter les raisins .

toujours le robot qui tourne,ajouter le beurre en dés,et laisser pétrir toujours a

vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte ce décolle des parois du récipient.

si vous le faite a la main,veiller a soulever la pâte pour l'aérer.

l'opération dure généralement une vingtaine de minutes..

couvrir le récipient d'un torchon et laisser lever durant 2h dans un endroit bien

chaud.

après 2h la pâte doit avoir doublé de volume,voire un peu plus.

beurré généreusement le moule a kouglof et déposer une amande décortiqué

dans chaque rainure du moule.

avec une spatule,déposer la pâte dans le moule a kouglof en veillant bien de

remplir les rainures.

laisser a nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu'elle atteigne le bord du moule

compter environ 1heure.

préchauffer le four a 210°c( pour moi,200°c)

mettre au four pour 45mn environ.

a la sortie du four laisser reposer 15mn avant de démouler.

saupoudrer de sucre glace avant de servir.

bon appétit!!!

kougelhopf ou kouglof
kougelhopf ou kouglof

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 1 Juin 2014

sa vous dit un café liégeois,je peut vous dire qu'ils non

pas trainés!!! a faire et refaire.

 

recette au thermomix.

café liégeois

ingrédients:.

1/2litre de lait entier

50gr de sucre en poudre

20gr de maizena

2 œufs entier

1c a soupe de café soluble ou plus

selon votre gout

quelques grains de café pour la déco

de la chantilly,pour moi au siphon.

 

préparation:

mettre dans le bol,le lait,le sucre,les oeufs entiers,la maizena

et le café soluble.

 

programmer 10mn/ 90°c / vitesse 3.

a la sonnerie,mettre la crème dans des verres ou autres.

laisser refroidir,puis filmez chaque verres d'un papier film et mettre

au frigo.

 

au moment de servir,recouvrir de crème chantilly et décorez de petits

grains de café et servir de suite.

bon appétit!!!!!

 

café liégeois

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 31 Mai 2014

je fait toujours ma carbo comme sa et c'est bien meilleur.

vite fait bien fait.

spaghetti coupés façon carbonara

ingrédients:

250gr de spaghetti coupés de lustucru

1 petite boite de champ-de paris émincés

100gr de lardons

1 petit oignon

20cl de crème liquide

ajuster les ingrédients au nombre de pers.

préparation:

dans une sauteuse,faite chauffer un peu d'huile et y faire

revenir l'oignon émincé puis les lardons et les champignon bien

égouttés.

pendant ce temps,faire cuire les spaghetti coupés suivant indiqué

sur le paquet dans l'eau bouillante salée.

quand tout est bien revenue,ajouter la crème et laisser mijoter

quelques instant.

quand les spaghetti coupés sont cuits,les égoutter a l'écumoire et

les mettre directement dans la sauteuse,bien mélanger le tout.

servir bien chaud avec des copeaux de parmesan.

bon appétit!!!

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BON WEEK-END

 

spaghetti coupés façon carbonara

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 30 Mai 2014

 

une petite douceur bien appétissante,les queues des cerises ont

un peu brulés,mais c'est pas grave.

JE SUIS DÉSOLÉE MAIS, J'AI COMME L'IMPRESSION QUE MA RECETTE

NA PAS ÉTÉ REÇUE PAR MES ABONNES HIER ET SA COMMENCE A ME

GONFLER!!!!!!!!!!!

petits clafoutis soufflés aux cerises

ingrédients:

500gr de cerises

3 oeufs

15cl de lait

80 gr de beurre ramolli

80 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre en poudre

160gr de pain de mie sans croute

sucre glace.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

séparez les jaunes des blancs.

faire tremper le pain de mie dans le lait tiède pour le

ramollir.

mixer-le en pâte avec le lait,la poudre d'amandes,les jaunes

d'oeufs et le beurre.

fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer

a la pâte précédente.

rincer les cerises et les essuyer.

mettre des caissettes en papier dans un moule a muffins,verser

la pâte dans les caissettes et y ajouter 2a 3 cerises en les

enfoncent dans la pâte,mais en laissent un peu sortir les cerises.

enrouler les queues de cerises dans un peu de papier alu.

mettre au four pour 20a 25mn suivant votre four.

laisser tiédir avant de déguster.

bon appétit!!!

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petits clafoutis soufflés aux cerises

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 28 Mai 2014

une petite douceur venue des indes bien délicieuse.

vous pouvez dès a présent imprimé mes recettes c'est en bas

a gauche,vous avez écrit

print friendly an pdf,cliquer et c'est bon.

 le watapalam

ingrédients:

1 citron vert

50cl de lait

6 œufs entier

150gr de sucre en poudre

1c a soupe rase de maizena

50cl de lait de coco

pour le caramel:

20 morceaux de sucre

1/2 verre d'eau.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

laver le citron,parer les zestes finement.

dans une petite casserole, préparer un caramel blond avec les

morceaux de sucre et un peu d'eau.

chemiser un moule a flan ou un moule a cake avec le caramel

chaud en l'inclinant pour que les bords soient bien enduits.

battre les œufs avec le sucre,le zeste de citron et la maizena.

ajouter peu a peu le lait bouillant en fouettant vivement.

laisser infuser 10mn.

passer la préparation au tamis,et ajouter le lait de coco et verser

dans le moule.

mettre le moule dans un bain-marie et faire cuire au four 45mn.

il faut que le dessus du flan soit doré et ferme sous la pression du

doigt.

laisser refroidir avant de mettre au frigo.

bon appétit!!!!!

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imprimé ci- dessous la recette

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 le watapalam

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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Publié le 27 Mai 2014

spécialité de la haute Loire.recette trouvée sur une carte postale de

la ville.un plat qui a été bien délicieux.

juste un petit mot,pour vous dire que vous pouvez imprimer mes recettes

en bas a gauche "print friendly and pdf

je ne sais pas mettre la photo.

petit salé aux lentilles vertes du puy en velay

ingrédients:4 pers

450gr de travers de porc 1/2 sel

550gr de palette de porc 1/2sel

100gr de lard fumé

1 oignon clouté d'un clou de girofle

1/2 poireau

1 carotte

1/2 feuilles de laurier

250gr de lentilles vertes du puy(ou autre vertes)

1 carotte détaillées en petits dés(pour moi,plusieurs)

1 oignon haché

3/4 de bouillon de volaille ou de boeuf

50gr de graisse d'oie ou de canard

50gr de lard salé taillé en lardons

50gr de beurre.

préparation:

faire bien dessaler la palette et les travers 2heures a l'eau froide

en changeant l'eau pendant 2 fois.

les rincer,cuire au départ a l'eau froide,en ajoutant la carotte entière

le poireau,les épices.

cuire tout doucement pendant 1h30 environ.

cuire les lentilles:

démarrer la cuisson des lentilles vertes du puys a l'eau froide,faire bouillir

et égoutter.

dans une cocotte,faire revenir les lardons de lard salé avec la graisse de

canard ou d'oie,les dés de carottes et l'oignon haché.

ajouter les lentilles déjà blanchies,les épices et le bouillon de volaille ou de

bœuf.cuire 25 a 30mn,suivant votre gout.

récuserez le jus de cuisson,faire réduire ce jus de cuisson avec 2c a soupe

de lentilles vertes déjà cuite.

après 5mn,mixer cette cuisson avec 1 grosse noix de beurre et l'ajouter aux

lentilles vertes déjà cuites.

vous aurez a la fois le ferme des lentilles et le gout des lentilles mixer.

dresser les lentilles vertes au milieu de l'assiette,les travers,la palette et le lard

posés au milieu.

vous pouvez aussi changer la viande a votre choix.

bon appétit!!!!

DEPUIS QUE J'AI CHANGE DE PLATEFORME D'OVER-BLOG TOUT A CHANGE

PENSER A VOUS RÉABONNE POUR RECEVOIR MA NEWSLETTER.

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petit salé aux lentilles vertes du puy en velay

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 26 Mai 2014

nous voila de retour de quelques jours de vacance dans la haute Loire

le puy-en velay chez ma nièce,nous somme rentrés hier soir

je peut vous dire que la région de l’Auvergne est très belle avec ses

paysage volcaniques,il y en a partout des volcans.

voici quelques photo de la région et ses spécialités.

la plus part des édifices et des maisons,sont construites avec des

pierres de lave

vue generale du puy en velay

vue generale du puy en velay

l'hotel de ville du 18eme siècle(ce jour la,il pleuvais)

l'hotel de ville du 18eme siècle(ce jour la,il pleuvais)

rue des tables qui monte a la cathedrale du puy

rue des tables qui monte a la cathedrale du puy

le rocher corneille avec la statue de notre dame de france

le rocher corneille avec la statue de notre dame de france

de la plateforme on a une superbe vue sur les toits de la ville,ce jours la un

superbe beau temps.

le rocher est surmonté d'une statue de la vierge marie qui mesure plus de

16metre et pèse 110 tonnes,elle est peinte en rouge et on la vois de loin.

mon séjour au puy-en velay

le puy est le point départ de la via podiensis,un itinéraire contemporains

du pèlerinage de saint jacques de compostelle.

les lentilles vertes du puy

les lentilles vertes du puy

il y aussi comme spécialisées la verveine de valey c'est un digestif

alcoolisé,produit depuis 1859,mais j'en ai pas achetée.

il y a aussi,les dentelières que nous n'avons pas put voir.

pas de photo des volcans,car j'avais oubliée mon appareil chez ma

nièce.

voila mon petit résumé de mes vacances.

a demain,pour une nouvelle recette "les lentilles du puy"

mon séjour au puy-en velay

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Rédigé par josette

Publié dans #voyage

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Publié le 19 Mai 2014

 

 

 

 

bonjour,

je mes mon blog en pause pour quelques temps.

depuis que je suis sur la nouvelle plateforme d'over-blog,j'ai perdu

beaucoup de copinaute,pourquoi,je ne sais pas en plus je n'arrive pas a faire

ce que je veut.

j'ai beau envoyé des emails aux responsable,je n'ai jamais de réponses.

donc comme je part pour quelques jours,a mon retour,je vois si je continue ou

pas l'aventure.

je vous souhaite une bonne semaine.

blog en pause

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Rédigé par josette

Publié dans #pause

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Publié le 17 Mai 2014

j'ai vue cette superbe gourmandise chez ma copinaute natt et je me suis dit

sa c'est pour moi,et je ne l'ai pas regrettée,c'est un petit délice et facile a faire.

merci natt ainsi qu'a ton amie Nadia.

http://atablecheznatt.canalblog.com

croissants mandorla

ingrédients:

1 pâte feuilletée

3c a soupe de confiture d'abricots

1cc de mascarpone

6c a soupe d'amandes en poudre

2 gouttes d'amandes amère

pour moi quelques amandes éffilées

1 croissant party de tupper

préparation

préchauffer le four a 180°c.

mélanger tous les ingrédients de la garniture.

dérouler la pâte et y déposer le croissant party en appuyant

assez fort.

a l'aide de la petite cuillère garnir les cavités.

retirer le croissant party.

rouler les croissants et badigeonner avec un jaune d’œuf.

parsemez d'amandes effilées.

mettre au four pour 20mn.

une fois les croissants refroidis,si vous ne mettez pas d'amandes

effilées,saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!!

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON WEEK-END!!!

croissants mandorla

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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