la cuisine de josette

SAMEDI SOIR,J'AI EU DES INVITER ET VOICI CE QUE JE LEURS

AI SERVIE. MAIS SANS MOI!!

INGRÉDIENTS:

1 RÔTI DE SANGLIER OU

UNE CUISSE

POUR LA MARINADE:

4 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉE

3 BRANCHES DE THYM

6C A SOUPE D'HUILE

5C A SOUPE DE SAUCE TERIYAKI DE

MON PARTENAIRE KIKKOMAN

SEL,POIVRE.

POUR LA SAUCE AUX CÈPES:

3 ÉCHALOTES  HACHE TRÈS FIN

1 GOUSSE D'AIL HACHE TRÈS FIN

250GR DE CÈPES CUITS OU EN

SURGELÉS

20CL DE CRÈME LIQUIDE

QUELQUES BRINS DE PERSIL

SEL,POIVRE.

PRÉPARATION:

MARINADE A FAIRE LA VEILLE, C'EST MEILLEUR.

mettre le rôti ou la cuisse dans un grand plat avec un couvercle

et les éléments de la marinade,saler,poivrer et bien mélanger.

penser a retournez le tout de temps en temps.

LE LENDEMAIN:

préchauffer le four a 200°c.

sortir le rôti de la marinade,sans la jeter,et mettre la viande dans

un plat a four,ajouter l'ensemble de la marinade.

ajouter de l'huile si en manque,mettre au four pour 1h 30environ

suivant la grosseur et la cuisson voulu.

arroser de temps en temps le rôti avec le jus de la marinade.

avant la fin de la cuisson,faire la sauce:

peler et couper finement les échalotes et l'ail.

couper les cèpes en petits morceaux.

dans une sauteuse,faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir

les morceaux de cèpes a coloration,puis ajouter l'ail et les échalotes

hachés.

laisser cuire quelques minutes en remuant tout le temps.

ajouter la crème liquide (vous pouver plus ou moins mettre de la crème)

et porter a ébullition.

saler,poivrer,ajouter alors le persil hachés,bien mélanger.

couper le rôti en tranches, et verser de la sauce par dessus.

je l'ai servie avec une purée maison et un reste de cèpes.

bon appétit!!!!!!

UNE PETITE GOURMANDISE A REFAIRE.

INGRÉDIENTS: 4 PERS

4 ORANGES

175GR DE BEURRE DEMI-SEL MOU

200GR DE SUCRE

175GR DE FARINE

1S DE LEVURE CHIMIQUE

3 ŒUFS

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

j'ai fait le gâteau individuellement.

dans un saladier,fouettez le beurre mou avec le sucre

jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

incorporez les œufs un a un,puis la farine+levure et le

jus d'1 orange,bien mélanger.

versez la préparation dans un moule beurré ou individuellement

mais faire attention a la cuisson.

mettre au four pour 40/45 mn environ.

pendant ce temps,faire chauffer a feux doux le jus des 3 oranges

et 125gr de sucre en remuant jusqu’à  ce que le sucre soit dissous.

arrosez le gâteau chaud de ce sirop chaud.

laisser refroidir et servir .

bon appétit!!!

AUJOURD'HUI,PAS DE RECETTE,MAIS 2 MISES A L'HONNEUR.

MERCI LES FILLES.

TOUT D'ABORD: NATT

http://atablecheznatt.canalblog.com link

LA CRÈME A L'ORANGE.

CHRISTÈLE QUI A RÉALISÉE

http://dansvosassiettes.canalblog.com link

CAKE EN TASSES  EXPRESS

SI VOUS AUSSI,VOUS RÉALISÉ UNE DE MES RECETTES,VOUS POUVEZ ME

LES ENVOYER, JE VOUS METTRAI A L'HONNEUR SUR MON BLOG.

BONNE JOURNÉE

INGRÉDIENTS:

4 ESCALOPES DE POULET

DU FROMAGE BLANC

DE LA MOUTARDE

DU CURRY

SEL&POIVRE.

POUR LA SAUCE:

200GR DE CHAMPIGNONS DE

PARIS OU UNE PETITE BOITE

ÉMINCÉES

1C A S DE MOUTARDE A L'ANCIENNE

DE LA CRÈME LIQUIDE

DU CURRY

2CCDE MAIZENA

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

taillez les escalopes sans les détacher.

tartiner de moutarde,puis de fromage blanc et quelques

pincée de curry,saler,poivrer et les rouler sans trop serrer.

faire de même sur les autres escalopes.

les mettre dans un plat allant au four et ajouter un peu d'huile

et mettre au four pour 20mn environ.

pendant ce temps,faire la sauce:

dans une casserole,mettre une noix de beurre,y faire revenir les

champignons frais coupé en lamelles.

ajouter la cuillère a café de curry et la moutarde a l'ancienne.

bien mélanger et ajouter la crème liquide(je n'ai pas mesurée)

baisser le feu et laisser épaissir.

mettre les roulés dans les assiettes chaude et napper de sauce.

servir avec du riz et du chou chinois cuit a la vapeur.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!

ait

JE PARTICIPE A UNE NOUVELLE RONDEINTERBLOG.

MERCI AUX ORGANISATRICE.

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

JE VAIS PIOCHEZ CHEZ YAS

http://www.uneliyaasdebonneschoses.com link

VERO VIENS PIOCHER CHEZ MOI

http://lemondedemila.canalblog.com link

BALLOTINES DE DINDE SAUCE GORGONZOLA

INGRÉDIENTS:

4 ESCALOPE DE DINDE

3 PORTIONS DE FROMAGE FRAIS

AIL ET FINES HERBES

DES TRANCHES DE SALAMI A LA

DINDE,MOI NORMAL

ÉPICES SPÉCIALE VOLAILLE

POUR LA SAUCE AU GORGONZOLA:

130GR DE GORGONZOLA

170GR DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE.

PRÉPARATION:

étalez une escalope de dinde fine sur une feuille de film

étirable et l'assaisonner avec les épices spéciale volaille.

y déposer en l'étalant a l'aide d'une cuillère a soupe du fromage

frais et y mettre une tranche de salami.

roulez en vous aidant du film étirable.

nouez les extrémités a l'aide de fil de cuisine,ainsi de suite jusqu’à

épuisement des escalopes.

faites bouillir une casserole d'eau et a ébullition,plonger les ballotines

et cuire 10mn environ.

les égoutter et défaire le film.

dans une poêle,mettre une noix de beurre et faites dorer les ballotines

les réserver.

faites fondre le gorgonzola dans cette même poêle et ajouter la crème

liquide et faire bouillir..

servez bien chaud accompagner de tagliatelles.

LA CUAJADA.

INGRÉDIENTS:

LA MESURE C'EST LE POT DE YAOURT

1YAOURT AU LAIT ENTIER

2 ŒUFS

2 MESURES DE FARINE

4 MESURE DE LAIT

1,5 DE SUCRE

50GR DE BEURRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

dans un saladier,fouetter le yaourt,le beurre fondu et les œufs.

a jouter le sucre et la farine,fouetter.

verser le lait tout en fouettant.

verser dans un moule a manqué garni de papier sulfurisé ou en

silicone(moi je les ai faites en individuel)

mettre au four pour 40mn environ jusqu’à dorure.

laisser refroidir sur une grille et déguster frais.

GÂTEAU TRÈS MOELLEUX POIRES/AMANDE

JE NE VOULAIS PAS METTRE CETTE RECETTE,CAR J'AI RATÉE LE DÉMOULAGE MAIS

CELA FAISAIS DOMMAGE DE NE PAS LA METTRE.

INGRÉDIENTS:

3 ŒUFS

125GR DE BEURRE FONDU

60GR DE FARINE

60GR D'AMANDE EN POUDRE

1/2 S DE LEVURE CHIMIQUE

5 POIRES.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne

mousseux.

ajouter ensuite le beurre préalablement fondu,la farine,la levure

et la poudre d'amandes.

éplucher  épépiner  et couper les poires en lamelles puis les

ajouter délicatement a la pâte.

verser cette préparation dans un moule a manque ou moule

tablette de demarle.

enfourner pour 30mn environ.

BON VOILA C'EST TERMINE, j’espère QUE YAS SERA TRÈS CONTENTE

C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

JE VAIS VOIR CE QUE VERO A  FAIT

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON DIMANCHE.

VOUS POUVEZ LES SERVIR EN ENTRÉE ET POUR UN APÉRO.

INGRÉDIENTS:

4 FEUILLES DE BRICK

150GR DE BROUSSE

4 PETITS MORCEAUX DE TOMATES

CONFITE

2BRINs DE BASILIC

15GR DE RAISINS SECS

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

1C A S D'HUILE D'OLIVE

QUELQUES CURE DENTS.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

émincer les tomates séchés,les raisins secs et le

basilic.

dans un bol,mélanger la brousse,le mélange émincés

saler et poivrer   et la pincée de piment d'espelette.

décoller les feuilles de bricks et les couper en deux

disposer 1a 2 cuillère a café de préparation selon la

grosseur désirer.

replier en forme d'éventail et piquer d'un cure dent,faire

de même pour les autres.

mettre sur une plaque avec un papier sulfurisé, badigeonner

d'huile d'olive.

mettre au four pour 5mn environ  a surveiller.

sortir du four et servir tiède avec une salade ou alors doubler

les ingrédients pour un apéro.

bon appétit!!!!!!!

CE MATIN EN ME LEVANT A 5H30,j’ai VUE  QU'IL AVAIT NEIGÉ!!!!

VOILA UNE JOURNÉE A RESTER AU CHAUD!!

BON MON MARI NA PAS ATTENDUE ET MA PIQUET LA TÊTE DE

L’ESCARGOT AVANT QUE JE FASSE LA PHOTO ,C'EST PAS GRAVE.

C'EST UN DESSERT AU THERMOMIX QUE MA DONNÉE MA COPINAUTE

SANDRA MONTFORT DE FACEBOOK,QUI VIENS DE SA COUSINE

CETTE RECETTE EST DE "A TABLE AVEC DORO"

http://atableavecdodro.over-blog.com link

MAIS UN PEU REVISITE

BIEN SUR, VOUS POUVEZ LA FAIRE AVEC UN FOUET OU ROBOT.

INGRÉDIENTS:

300GR DE LAIT

20GR DE LEVURE FRAICHE

80GR DE SUCRE

1 OUF

2CC DE SUCRE VANILLE MAISON

550GR DE FARINE T45.

1/2CC DE SEL

UNE CRÈME PÂTISSIÈRE

QUELQUES RAISIN SECS.

PRÉPARATION:

mettre dans le bol,le lait,le beurre et la levure fraiche.

programmer 2mn / 37°c / vitesse 2.

ajouter l’œuf battu,le sucre vanillé,le sucre en poudre et la farine.

creuser un trou dans la farine et y mettre le sel.

programmer 2mn / bol fermer/ épi.

mettre dans un saladier et couvrir avec un torchon humide et la

mettre dans un endroit chaud et qui doit doubler de volume 1h.

a partir de la,a vous de choisir,soit de mettre dans des moules

individuels,soit faire une tresse,soit des chinois,torsades ou

suisse au chocolat.

moi j'ai fait un gros escargot.

faire une crème pâtissière,bon je ne vais pas vous l'enseigner et

laisser refroidir

une fois la pâte levée,étaler la pâte en un grand rectangle,garder

un morceau pour faire la queue.

étaler de crème pâtissière sur toute la pâte et parsemez de gros

raisin secs.

commencer a enroules la pâte en un boudin,puis former en une

coquille et que vous poserez sur une plaque avec du papier de

cuisson.

maintenant formez la queue,étaler le reste de pâte,de crème

tapissière.

enroules et formez la queue sous la coquille en humectant le

dessous.

former la tête et les antennes.

mettre un torchons humide et laisser lever 35mn et plus.

préchauffer le four a 170°c.

badigeonner d'un jaune d'oeuf ou de lait avec un pinceau

mettre au four pour 15/20mn environ.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

POUR LE CONCOURS DE LOULOU,J'AVAIS ESSAYÉE DEUX RECETTES.

  ILS NON PAS RENDUE COMME JE L’ESPÉRAI, LES GÂTEAUX DEVAIT ÊTRE

CANNELÉS MAIS AU FOUR CELA  A  DISPARU.

BON C'EST PAS GRAVE,ILS ÉTAIENT DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:

300GR DE FARINE

100GR DE BEURRE RAMOLLI

140GR DE SUCRE GLACE

1/2CC DE VANILLE LIQUIDE

2 ŒUFS

1S DE LEVURE CHIMIQUE

50GR DE MAIZENA(PAS MIS)

PRÉPARATION:

dans une terrine,mélanger le beurre,le sucre et la

vanille jusqu’à obtenir une crème.

ajouter les œufs un par un,puis la levure et la farine

la pâte doit être molle.

mettre la pâte obtenue dans une poche a douille

cannelée et sur une tôle fariné.

formez des rosettes et garnir sur chacune d'elle d'une

cerise confite.

mettre a cuire au four a 180°c 20mn jusqu’à obtenir

une couleur dorée.

attendez que cela refroidisse avant de les déguster.

bon appétit!!!!!!!!

MERCI LOULOU TES DEUX RECETTES ÉTAIENT BIEN

DELICIEUSE.

AUJOURD'HUI PAS DE RECETTE MAIS 2 MISE A L'HONNEUR.

MERCI LES FILLES DE VOTRE FIDÉLITÉ.

TOUT D'ABORD: CHANTAL AVEC

http://lelivredechantal.over-blog.com link

LA BRIOCHE DES ROIS

SICACOCO QUI A RÉALISÉE

http//sicacoco.canalblog.com link

 CREME A L'ORANGE

SI VOUS RÉALISÉ UNE DE MES RECETTE,ENVOYÉ MOI VOS PHOTO JE VOUS

METTRAI A L'HONNEUR SUR MON BLOG.

BONNE JOURNÉE

  BONJOUR,

JE SUIS DÉSOLÉE,POUR MARIE  A QUI J'AI PIOCHÉE  UNE

RECETTE POUR UN TOUR EN CUISINE.

JE N'AVAIS PAS PROGRAMME MON ARTICLE ET HIER DIMANCHE UNE

PANNE DE MON SERVEUR D'INTERNET DE MON DÉPARTEMENT MA PRIVE

L’ACCÈS A MON ORDINATEUR TOUTE LA JOURNÉE.

J’ESPÈRE QUE TU NE M'EN VOUDRA PAS.

VOICI LA RECETTE.

JE PARTICIPE  A UNTOURENCUISINE N°211

MERCI A L'ORGANISATRICE.

http://www.untourencuisine.com  link

JE DOIT PIOCHER CHEZ: MARIE

http://mapetitecuisine-marie.blogspot.com link

IKKIA: VIENS PIOCHER CHEZ MOI

http://kiwitchi.over-blog.com link

DE PETITES GOURMANDISE BIEN DELICIEUSE.MERCI

INGRÉDIENTS: POUR UNE DIZAINE.

120GR DE BEURRE MOU

150GR DE SUCRE

2 ŒUFS

150GR DE FARINE

1CC DE LEVURE

2C A SOUPE DE LAIT

2C A SOUPE DE MASCARPONE

2C A SOUPE DE CAFÉ "CAPPUCCINO"

EN POUDRE

4C A SOUPE DE CACAO.

POUR LA CRÈME ET DÉCOR.

8C A SOUPE DE MASCARPONE

OU 2 BOITES DE 250GR

2C A SOUPE DE SUCRE GLACE

DES GRANULES DE CHOCOLAT.

PRÉPARATION:

on préchauffe le four a 170°c.

POUR LES GÂTEAUX:

on fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que

le mélange blanchisse.

on ajoute les œufs un par un en mélangeant après chaque.

on incorpore ensuite la farine,la levure et bien mélanger.

on ajoute le lait et le mascarpone tout en mélangeant.

dans une tasse,on mélange le café et 1c a soupe d'eau.

on ajoute a la pâte le cacao et mélanger délicatement.

on verse la préparation dans les moules a muffins ou

caissettes en papier en les remplissant aux 3/4.

on cuit au four pendant 15a 20mn en surveillant la fin de

la cuisson.

quand les gâteaux sont cuits,on les laisse refroidir avant

de décorer.

POUR LA CRÈME:

on mélange le mascarpone avec le sucre au fouet.

quand la crème est lisse,on verse dans une poche a douille

cannelée.

on décore les gâteaux avec un peu de crème.

pour finir,on décore avec quelques granulés de chocolat.

bonne dégustation!!!!