la cuisine de josette

J'AI EU UNE SUBITE ENVIE DE PAELLA,J'AVAIS TOUT CE QU'IL FALLAIT.

JE L'AI FAITE POUR 3 PERS,MAIS ON POUVAIS MANGER A 4 PERS

INGRÉDIENTS: 3pers:

3MORCEAUX DE POULET

100GR DE CHAIR DE SEICHE

 500GR DE COCKTAIL DE FRUITS

DE MER

6 GROSSES  MOULES

6 GROSSES CREVETTES

1 POIVRON ROUGE OU VERT

1 OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

1 TOMATE COUPE EN CUBE

1 POIGNÉE DE PETIT POIS

250GR DE RIZ

1 DOSE DE SAFRAN

 HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

faire chauffer 2c a soupe d'huile d'olive dans la poêle

a paella.

faites y revenir l'oignon et l'ail émincés, le poivron en lamelles

puis ajouter le poulet .

quand le poulet est bien revenue,ajouter les blancs de seiche

et le cocktail de fruits de mer égouttés,puis les moules nettoyées

gardez-en pour la déco

ajouter la tomate en cube,le safran,saler,poivrer bien mélanger.

mouiller avec de l'eau et laisser cuire pendant 20mn environ.

ajouter le riz et  laisser cuire 30mn environ,il ne faut pas qu'il reste

trop de bouillon.

5mn avant la fin de cuisson,ajouter la poignée de petit pois,les

crevettes et les moules que vous aurez réserver.

a la fin de la cuisson,couvrir le plat avec un torchon et attendre quelques

minutes pour que le riz absorbe tout le bouillon.

servir bien chaud avec un quartier de citron.

bon appétit!!!

AUJOURD'HUI, PAS DE RECETTE,MAIS 4 MISES A L'HONNEUR.

MARYLINE BALME QUI NA PAS DE BLOG

TARTE AU CITRON MERINGUE:

MA TRÈS  CHÈRE MIMI

http://www.lapassiondemime.fr link

LES MOULES SAUCE POULETTE

MA TRÈS CHÈRE MARTINE

http://martinemenu.canalblog.com link

GRATIN DE MACARONI AUX LARDONS ET LÉGUMES

QUI A AJOUTÉE D'AVANTAGE DE LÉGUMES

MARINE: DONT J'AI FAITE SA CONNAISSANCE HIER

QUI A TROUVÉE CETTE RECETTE SUR LE BLOG DE MINOUX, MAIS QUI

EST UNE DE MES RECETTES.

http://delice-yeux.over-blog.com link

MERCI A TOUTES LES QUATRE DE VOTRE CONFIANCE,C'EST MAGNIFIQUE.

PENSEZ A M'ENVOYER VOS PHOTO SI VOUS FAITES UNE DE MES RECETTES.

J’ESPÈRE QUE VOUS AVEZ PASSÉES UN BON WEEK-END.

UN BIEN DÉLICIEUX PLAT,POUR COMMENCER UNE NOUVELLE SEMAINE.

INGRÉDIENTS:

300GR DE PÂTES CONCHIGLIONI POUR

MOI DE 3 COULEURS

600GR DE VIANDE HACHÉE DE PORC OU

LA VIANDE DE VOTRE CHOIX

1 GROS OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

1/2 VERRE DE VIN BLANC SEC

2 BOITES DE TOMATES PELÉES

HUILE D'OLIVE

DU FROMAGE RÂPÉ

SEL&POIVRE

UNE SAUCE TOMATE,POUR MOI FAITE L’ÉTÉ

DERNIER AVEC MES TOMATES DU JARDIN.

PRÉPARATION:

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile et y faire revenir

l'oignon et l'ail émincé.

ajouter la viande en l'émiettent a la cuillère en bois,saler et

poivrer.

laisser mijoter quelques minutes et versez le vin blanc,laisser

l'alcool s 'évaporer.

ajouter les deux boites de tomates,bien mélanger.couvrez et laisser

mijoter doucement pendant 1 heure environ.

cuire les les conchiglionis dans l'eau bouillante salée pendant 10mn.

égoutter et les rafraîchir a l'eau froide et les laisser s'égoutter a nouveau.

préchauffer le four a 180°c.

dans un plat allant au four,mettre un fond de sauce tomate.

farcissez vos pâtes avec la préparation et les poser sur la tomate.

saupoudrer de fromage râpé,s'il vous reste de la préparation,ajoutez-la

dans le plat ce sera encore meilleur.

mettre au four juste pour gratiner le fromage,pour 10mn environ.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!

BONJOUR A TOUS ET A TOUTES,

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE EN FAMILLE

EN ESPÉRANT QUE VOUS AVEZ DU SOLEIL.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE, PROFITEZ EN POUR FAIRE

UN TOUR SUR MON BLOG.

BRAVO LE CO DE CASTRES,VOUS ÊTES CHAMPIONS DE FRANCE DE RUGBY

VOUS ÊTES LES MEILLEURS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

UNE DELICIEUSE GOURMANDISE AU THERMOMIX TROUVÉE SUR MON LIVRE

""LA CUISINE A TOUTE VAPEUR.""

INGRÉDIENTS:

8 POMMES SUCRÉES

(BOSKOOP OU BRAEBURN)

15GR DE JUS DE CITRON

400GR D'EAU.

POUR LE SABAYON:

2 ŒUFS(60gr)

4 JAUNES D’ŒUFS

100GR DE SUCRE GLACE FAIT

AU THERMOMIX

250GR DE CIDRE BRUT

8 FEUILLES DE MENTHE FRAICHE.

PRÉPARATION:

enlever le cœur des pommes et les couper en 8 quartiers.

les poser sur le varoma et les arroser de jus de citron.

verser l'eau dans le bol,mettre le varoma en place et cuire

20mn / varoma / vit 1.

laisser les pommes refroidie et les disposer sur des assiettes.

vider l'eau du bol.

pour le sabayon:

insérer le fouet.

mettre les œufs les jaunes d'oeufs,le sucre glace et le cidre dans

le bol,programmer 9mn / 70°c / vit 3.

a la sonnerie,enlever le fouet.

verser immédiatement le sabayon sur les pommes tièdes,décorer

de menthe fraîche.

servir aussitôt,accompagné d'une boule de glace a la vanille.

CONSEIL:

pour en faire profiter les enfants,remplacer le cidre par du jus de pommes

pétillant et qui leur fera  croire a du champagne.

bon appétit!!!

UN PLAT BIEN SUCCULENT A REFAIRE.

INGRÉDIENTS:

300GR DE MACARONIS OU AUTRES PÂTES

200GR DE LARDONS

QUELQUES CHAMP-DE PARIS FRAIS

2 GROSSES TOMATES

1 OIGNON

1 COURGETTE

3C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE BIEN BOMBÉE

POIVRE

DU FROMAGE RÂPÉ.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 210°c

dans une sauteuse,faire chauffer2c a soupe d'huile,y faire

revenir l'oignon émincé,la courgette non pelé en petit morceaux

les champignons émincés et les lardons.

couper les tomates en petits cube et l'ajouter dans la sauteuse.

baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que

les morceaux de courgettes soient tendre.

pendant ce temps,faire cuire les macaronis comme indiqué sur le

paquet a l'eau bouillante salée.

ajouter alors la crème fraiche dans la sauteuse bien mélanger et

laisser quelques instant.

égoutter les macaronis  sans trop,les ajouter dans la sauteuse,puis

mettre du fromage râpé,bien mélanger.

mettre le tout dans un plat a gratin,et ajouter généreusement du râpé

sur le dessus.

mettre au four a gratiner 15mn environ.

servir bien chaud avec une salade par exemple.

bon appétit!!!!

UNE PETITE DOUCEUR TROUVÉE SUR LE BLOG DE MA CHÈRE MIMI.

JE N'AVAIS QUE DES FRAISES. CHEZ MIMI, IL Y A  AUSSI DES FRAMBOISES.

MERCI MIMI C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

http://www.lapassiondemimi.fr link

INGRÉDIENTS: POUR 8/10 PERS.

POUR LE GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON:

3 ŒUFS

160GR DE SUCRE

LE ZESTE D'UN DEMI CITRON

NON TRAITE

LE JUS D'UN DEMI CITRON

1 PETIT SUISSE

160GR DE FARINE

2CC DE LEVURE CHIMIQUE

100GR DE BEURRE.

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE A LA PISTACHE

(FAITE AU THERMOMIX )

500GR DE LAIT

40GR DE FARINE

2 ŒUFS ENTIER+ 2 JAUNES

1S DE SUCRE VANILLE

70GR DE SUCRE EN POUDRE

2 BONNES CUILLÈRE DE PÂTE A PISTACHE

1 FEUILLE DE GÉLATINE DE 3GR.

PRÉPARATION:

préparez le gâteau,battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu'ils

deviennent mousseux et qu'ils doublent de volume.

ajoutez le petit suisse,le zeste de citron râpé et le jus d'un demi citron.

incorporez la farine et la levure chimique et le beurre fondu,bien mélanger.

versez la pâte dans un moule a tarte renversée beurré et fariné.

mettez a cuire dans un four préchauffé a 180°c pendant 30 a 40mn suivant

votre four.

démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.

faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5mn.

préparez la crème pâtissière a la pistache:

mettez tout les ingrédients dans le bol du thermomix et réglez 7mn / 90°c / vit 4.

a l’arrêt de la minuterie,ajoutez la feuille de gélatine préalablement essorée et

la pâte a la pistache,puis mixez 5sec / vitesse 9.

pour les personne qui non pas le thermomix faire a la casserole et au fouet.

laissez-la refroidir en la fouettant assez souvent pour éviter qu'elle ne forme

 une peau sur le dessus,puis étalez cette crème dans le creux du gâteau et

mettez au frais le temps que la crème pâtissière fige.

avant de servir,décorez de fraises et de framboises,badigeonnez d'un peu de

confiture au coing ou autre (pour moi de la confiture de fraise maison) avec un

pinceau et parsemez de zeste de citron vert(pour moi oublié).

servir  sans attendre.

bon appétit!!!!

BONNE JOURNÉE

VOILA LE MOULE EN QUESTION POUR LE GÂTEAU MOELLEUX.

UN PLAT QUE NOUS AVONS APPRÉCIÉS. A PART QU'UN MORCEAUX DE POULET

C'EST DÉSAGRÉGÉE DANS MA COCOTTE ET J'AVAIS DES MORCEAUX PARTOUT.

INGRÉDIENTS: 4 PERS.

1 GROS POULET FERMIER

2 GROS OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

200GR DE POIVRON ROUGES+VERTS

1 BOITE DE TOMATES CONCASSÉE

1 VERRE DE VIN BLANC SEC

1C A SOUPE DE FARINE

4C A SOUPE D'HUILE

1/2CC DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATIONS:

couper le poulet en morceaux,peler les oignons et l'ail.

peler et épépinés les poivrons et les couper en lamelles.

dans une cocotte,faire chauffer l'huile et y faire revenir les morceaux

de poulet puis les oignons,  les poivrons en lamelles et l'ail écrasé.

quand tout est bien doré,fariner et bien mélanger,arroser avec le vin blanc

et laisser bouillir 3mn .

ajouter la boite de tomates concassée,le piment d'espelette,saler,poivrer.

couvrir et laisser cuire 45mn environ.

servir avec un riz blanc ou quelques pâtes.

bon appétit!!!!

RECETTE AVEC LA COLLABORATION DE MON PARTENAIRE TASSE ET ASSIETTE

http://www.tasse-et-assiette.com link

DE PETIT CAKE BIEN DÉLICIEUX ET LÉGER, QUE J'AI TROUVÉE CHEZ CHANTAL.

MERCI CHANTAL.

http://lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com link

INGRÉDIENTS:

250GR DE MASCARPONE

2 ŒUFS

120GR DE SUCRE

200GR DE FARINE

50GR DE POUDRE D'AMANDES

1S DE LEVURE CHIMIQUE

10CL DE LAIT

BARRE CHOCOLATÉES.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

mettre le mascarpone dans un saladier et la fouetter.

ajouter les œufs entier et le sucre,battre ou mélanger.

ajouter la poudre d'amande,le lait,la farine et la levure.

bien mélanger a l'aide d'un fouet jusqu’à obtenir une pâte

bien lisse.

mettre dans des petits moule a cake et poser une barre

chocolatée dessus.

enfourner pour 20mn pour des petits cakes.

laisser refroidir avant de les déguster.

bon appétit!!!

RECETTE TROUVÉE SUR:   DÉLICES DU MONDE

http://www.délices-du-monde.fr link

 DE: CHITRABANARJI.

MOI,J'AI AJOUTÉE DU RIZ A L’INTÉRIEUR DE LA RECETTE

INGRÉDIENTS:

6 CUISSES DE POULET SANS PEAUX

ET COUPÉES EN MORCEAUX

(POUR MOI DES FILETS)

1 POIVRON ROUGE

2 OIGNONS ÉMINCÉS

5CM DE GINGEMBRE FRAIS PELÉ ET RÂPÉ

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES

1/2CC DE POUDRE DE PIMENT

1CC DE CURCUMA

1C A S DE PÂTE DE CURRY

4 GROSSES TOMATES HACHÉES

400ML DE LAIT DE COCO

3C A S D'HUILE

DE LA CORIANDRE HACHÉES

1 POIGNÉE DE RAISIN SECS

200GR DE RIZ INCOLLABLE

PRÉPARATION:

faites chauffer l'huile dans une cocotte,puis ajouter les oignons

le poivron coupé en petit morceaux,le gingembre et l'ail.

cuire a feu doux pendant 5mn,puis ajouter la poudre de piment et

le reste d'épices pendant 1 ou 2mn puis ajouter le poulet .

faire cuire pendant quelques minutes.

ajouter les tomates,le lait de coco,les raisins secs et porter a ébullition.

laisser mijoter 25mn,puis ajouter le riz,laisser cuire 10/12 mn suivant

le riz.

( s'il manque un peu de bouillon,en ajouter cube+eau)

parsemez de coriandre hachées avant de servir.

bon appétit!!!!!!!!!