la cuisine de josette

UN BIEN DÉLICIEUX PAIN AU LAIT, IL EST TELLEMENT LONG

QUE JE N’AVAIS PAS DE SI GRAND PLAT 39CM.

FAIT AU THERMOMIX: "MA CUISINE 100 FAÇONS"

INGRÉDIENTS:

300GR DE LAIT

50GR DE BEURRE

20GR DE LEVURE FRAICHE

60GR DE SUCRE

550GR DE FARINE

1/4C A C DE SEL

1JAUNE D’ŒUF BATTU

UN PEU D'AMANDES EFFILÉES

POUR LE DESSUS.

PRÉPARATION:

verser le lait,le beurre,la levure et le sucre dans le bol.

programmer 3mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter la farine et le sel,pétrir 3mn / bol fermé/

épi.

déposer la pâte dans un saladier fariné,couvrir et laisser lever

au chaud jusqu’à ce qu'elle ai doublé de volume(1h).

diviser la pâte en 3 pâtons et former des boudins avec chaque

pâton.

laisser reposer pendant 5mn.

tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité.

déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de

papier sulfurisé,couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud

jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume (30mn) pour moi 1h.

préchauffer le four a 180°c.

badigeonner avec l’œuf battu,parsemer d'amandes effilées.

mettre au four pour 25/30mn suivant votre four.

laisser refroidir avant de couper en tranches.

avec la chaleur qu'il a fait  la pâte a vite gonflée.

bon appétit!!!!!!!!!!!!

J'AI TELLEMENT DE COURGETTES DANS MON JARDIN,QUE J'ESSAYE

DE LES CUISINER A TOUTES LES SAUCES.

VOILA UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS: 4 PERS

4 COURGETTES

3C A S D'HUILE

1 OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

3 GROSSES TOMATES

100GR DE RIZ, POUR MOI  DU

 RIZ ARBORIO DE MON PARTENAIRE

RISO GALLO

SEL.

PRÉPARATION:

laver les courgettes et les couper en gros dés.

les mettre dans un plat et les faire dégorger 15mn ou plus

avec du sel.

hachez finement l'oignon et les gousses d'ail,pelez les

tomates et les couper grossièrement.

dans une cocotte,faire chauffer l'huile et y faire revenir

l'oignon et l'ail puis les  courgettes égouttés.

au bout de 5mn,ajouter les tomates,inutile de saler,mais

poivrez.

couvrir et laisser mijoter 20mn.

laver et égouttez le riz ,le mettre dans la cocotte,mélanger

avec une fourchette.

s'il manque un peu de jus,ajouter un peu d'eau.

laisser cuire une 20mn environ,jusqu’à  ce que le riz soit

cuit et qu'il n'y ai pas trop de jus.

je peut vous dire que c'est très bon.

bon appétit!!!!

HIER,NOUS AVONS  EU LA CANICULE 38°c, LA MÉTÉO  ANNONCE

POUR AUJOURD'HUI 39°C. ET PLUS!!!!

C'EST HORRIBLE CETTE CHALEUR QUE NOUS AVONS DANS LE

SUD-OUEST.

PENSEZ UN PEU A EUX!!!!!!!!!!!!!!!!!!

UN PETIT DESSERT BIEN APPÉTISSANT.

INGRÉDIENTS:6TARTELETTES

60GR DE BEURRE RAMOLLI

60GRDE SUCRE CASSONADE

1 ŒUF ENTIER

1PINCEE DE SEL

140GR DE FARINE

POUR LA CRÈME AMANDINE:

6C A SOUPE D'AMANDES EN POUDRE

6 ABRICOTS

1 ŒUF

8 CL DE LAIT

20GR DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:

dans un saladier,mettre la farine,et la pincée de sel  et le

sucre.

faire un puits, ajouter le beurre très mou et mélanger avec vos

mains,ajouter l’œuf entier tout en mélangeant ainsi que le lait

bien mélanger la pâte.

faire une boule et la mettre au frigo quelques instant.

préchauffer le four a 180°c.

étaler votre pâte  et en découper  8 cercles.

fariné vos moule s'il ne sont pas en silicone.

mettre la pâte dans les moule et piquez-en le fond avec une

fourchette.

étaler un peu de crème amandine dans chaque pâte,puis

y mettre un demi abricot sur la crème.

mettre au four pour 20mn environ a surveiller.

démouler et attendez que cela refroidisse avant de déguster.

bon appétit!!!!!

UNE PETITE SALADE APPRÉCIÉS PAR CETTE CHALEUR.

LES LÉGUMES SONT DE MON JARDIN

INGRÉDIENTS:4 PERS

2 ŒUFS

DES HARICOTS VERT OU BEURRE

2 TOMATES MURES

1 POIVRON VERT

1 OIGNON  BLANC

1 GOUSSE D'AIL

DES OLIVES NOIRES

DES CÂPRES

1 BOITE DE THON A L'HUILE

QUELQUES ANCHOIS A L'HUILE

1/2 CONCOMBRE

1 GROSSE POMME DE TERRE

6 C A S D'HUILE

2C A S DE VINAIGRE DE VIN

1C A S DE MOUTARDE

SEL&POIVRE

QUELQUES FEUILLES DE

BASILIC.

PRÉPARATION:

faites durcir les œufs pendant 10mn .

faire cuire la pomme de terre a l'eau salée et la

peler.

faire cuire les haricots vert ou beurre.

épluchez et lavez tout les légumes.

couper les tomates en morceaux,le poivron en

lanières et l'oignon en fine rondelles et la pomme

de terre en gros cube.

mélanger dans un saladier tout les légumes,puis ajouter

les olives noire,les câpres,et le thon.

frotter l’intérieur d'un saladier ou d'un plat avec la gousse

d'ail.

couper le concombre en fine rondelles,et le mettre autour

du plat,mettre au milieu les légumes mélanger.

ajouter les oignons en rondelles, les œufs coupés en quartier

les anchois  et le basilic ciselé.

faire la vinaigrette:

dans un bol,mélanger la moutarde avec le sel,poivre avec un

fouet,ajouter l'huile en l’émulsionnent.

servir bien frais avec la vinaigrette a part.

bon appétit!!!!!!!!

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE:

SOURCE:www.la-cuisine-marocaine.com link

INGRÉDIENTS:4 PERS

250GR DE VIANDE HACHÉE

1 TÊTE D'AIL

1KG DE COURGETTES ET COUPÉES

EN MORCEAUX

3CAS D'HUILE

1POIGNEE DE POIS CHICHE TREMPES

LA VEILLE

1/2 BOUQUET DE CORIANDRE+ QUELQUES

FEUILLES DE MENTHE

1CAC DE RAS EL HANOUT

1 JAUNE D’ŒUF

1/2C A CAFÉ DE CUMIN

1 BÂTON DE CANNELLE

1/2C A CAFÉ DE POIVRE ROUGE

1C A CAFÉ DE CONCENTRE DE

TOMATE

1/2CA CAFÉ DE POIVRE NOIR

SEL.

PRÉPARATION:

la veille faire tremper les pois chiche dans l'eau

froide.

 faites cuire les pois chiche 1h/1h30.

préparer la dersa: dans un mortier,écraser l'ail,le sel

le poivre noir,le ras el hanout et le cumin.

mettre la moitie de la dersa dans une cocotte avec

l'huile,le poivre rouge,la cannelle,le concentré de

tomate.

laisser revenir le tout et mouiller avec 2 verres d'eau tiède

a ébullition,a jouter les courgette.laisser cuire.

dans une terrine,pétrir la viande hachées avec le jaune d’œuf

la coriandre,la menthe et le reste de la dersa.

façonner des petites boulettes de la taille d'une noix et les

mettre sur les courgettes.

laisser cuire sur feu doux.

ajouter les pois chiches quand il sont presque cuit  s'il n'y a pas

assez de jus dans la cocotte,ajouter un peu de jus de cuisson

des pois chiche et continuer la cuisson jusqu’à épaississement

de la sauce.

au moment de servir le tajine,saupoudrer de coriandre et de menthe.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

BONJOUR,

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN BON DIMANCHE.

ICI LE SOLEIL ET LA CHALEUR SONT  AU RENDEZ-VOUS.

BONNE JOURNÉE ET A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UNE PETITE DOUCEUR,QUI SORT JUSTE DU FOUR.LA CRÈME

VA FIGÉE UNE FOIS PASSÉE AU FRIGO.

POUR MOI LA PÂTE EST FAITE AU THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

1 PÂTE SABLÉE OU FAITE

AU THERMOMIX

200GR DE MURES

200GR DE MASCARPONE

50GR DE DE SUCRE GLACE

2 JAUNES D’ŒUFS

2C A S DE CASSONADE

MOULES A TARTELETTES.

PRÉPARATION:

pour la pâte au momo,recette sur le livre

"envies de dessert."

préchauffer le four a 180°c.

rincez les mures et les égoutter dans une passoire.

dérouler la pâte sablée et garnir 4 moules a tartelettes

moi je l'ai fait avec le moule a tartelettes de tupperware

et j'en ai fait 6.

piquer la pâte et recouvrir de papier de cuisson et de cailloux.

mettre a pré-cuire pendant 10mn.

les sortir du four,enlever les cailloux et le papier de cuisson.

préparer la crème au mascarpone:

mélanger le mascarpone,le sucre glace et les jaunes d’œufs

dans un saladier.

fouetter vigoureusement avec un fouet tout l'ensemble.

mettre de la crème dans le fond des tartelettes,et poser quelques

mures dessus.

saupoudrer chaque tartelettes de sucre cassonade et remettre

au four pour 10mn.

laisser refroidir a température ambiante et mettre au frigo.

bon appétit!!!!

EN SE MOMENT,JE SUIS EN MANQUE D'INSPIRATION EN PLUS JE

RATE MES PHOTO,QU'ELLE GALÈRE!!!!!

J'AI TROUVÉE CETTE RECETTE DANS LE FOND DE MON TIROIR

DE SOPHIE MENUT DE "CUISINE TV"

INGRÉDIENTS:4 PERS

3COEURS DE LAITUE

1COEUR DE CÉLERI BRANCHE

2 TOMATES

2 BLANCS DE POULET CUITS

150GR DE GRUYÈRE OU DU

LEERDAMMER RÂPE

50GR D'OLIVES NOIRES DÉNOYAUTEUSES

3 BRINS DE CERFEUIL

1BELLE CUILLÈRE A SOUPE

DE MOUTARDE

2C A S DE VINAIGRE DE XÉRÈS

3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

émincez le cœur du cèleri en fines lamelles,les tomates

en quartiers,le fromage en cube(pour moi du leerdammer

râpé),les olives en rondelles et le poulet en lanières.

dans un grand plat,placez les cœurs de laitue coupé en quatre.

ajouter les autres ingrédients mélangés entre eux délicatement.

préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre

puis l'huile,saler et poivrer.

servir la salade parsemée de pluches de cerfeuil et la vinaigrette a

part.

ps: vous pouvez ajouter un petit plus:

du jambon des œufs dur quelques câpres.

bon appétit!!!!!!!!!!

AUJOURD'HUI PAS DE RECETTES, MAIS UNE MISE

A L'HONNEUR C'EST MA COPINAUTE KAT QUI NA PAS

DE BLOG,MAIS ELLE MET DES RECETTES SUR LES

FOODIES.

http://katcelau les foodies.com link

ELLE A RÉALISÉE LES CROISSANTS.

BRAVO KAT,ILS SONT MAGNIFIQUE ET MERCI DE TA CONFIANCE.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

JE TIENS D'ABORD A REMERCIER BEAUCOUP DE PERSONNE POUR M'AVOIR

DEMANDER DE MES NOUVELLES DEPUIS MES OPÉRATIONS.

AUJOURD'HUI, TOUT VA TRÈS BIEN A PART QUELQUES DIFFICULTÉ DE

VOIR DE LOIN ET QUI S’ARRANGERA JE PENSE AVEC DES VERRES DE

CORRECTIONS.

  A PARTIR D'AUJOURD'HUI, J'ENLÈVE LES LUNETTES NOIRE ET JE NE MES

PLUS LES COQUILLES SUR LES YEUX.

DEMAIN ,J'AI RENDEZ VOUS A  LA CLINIQUE VOIR MON OPHTALMOLOGUE

QUI ME FERA LIRE!!!!!. BON ON VERRA.

JE SERAI DE RETOUR SUR VOS BLOGS MARDI SANS FAUTES.

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON DIMANCHE A TOUS.