la cuisine de josette

UNE PETITE RECETTE AVEC LES FOND DE FRIGO

ET DE MON NOUVEAU PARTENAIRE  kikkoman link

INGRÉDIENTS:

250GR DE PÂTES CASTELLANE DE BARRILA

1 OIGNON

1 ECHALOTE

4/5 CHAMPIGNONS DE PARIS

5CL DE SAUCE SOJA FERMENTATION

NATURELLE DE KIKKOMAN

QUELQUES TOMATES CERISES.

PRÉPARATION:

faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée le temps

indiqués sur le paquet.

dans une sauteuse,faire chauffer de l'huile et faire dorer

l'oignon  et l'échalote émincés.

couper les champ-de paris en lamelles et les ajouter dans

la sauteuse,couper les tomates cerises et les ajouter a la

 préparation, ajouter 3cl de sauce soja,  mélanger laisser

cuire  tout doucement 5mn sans couvrir.

quand les pâtes sont cuites,prenez-les avec un écumoire sans

trop les égoutter et les mettre dans la sauteuse,mélanger comme

il faut  quelques instant.

verser dans les assiettes et parsemez de parmesan frais râpé.

bon appétit!!!!!!!!!

UNE RECETTE AU THERMOMIX,MAIS VOUS POUVEZ LA

RÉALISER A LA CASSEROLE.

SOURCE: ESPACES-RECETTES THERMOMIX

AUTEUR: XAVIER 77470

MAIS UN PEU REVISITER!!

INGRÉDIENTS:

POUR LA SEMOULE:

125GR DE SEMOULE FINE

175GR DE SUCRE SEMOULE

1CS D’ARÔME VANILLE

100GR DE LAIT

2 ŒUFS

50GR DE RAISINS SECS(SA C'EST MOI

QUI L'AI MIS EN PLUS)

POUR LE CARAMEL:

75GR DE SUCRE SEMOULE

100GR D'EAU

CC DE JUS DE CITRON.

PRÉPARATION.

mettre dans le bol le lait,le sucre en poudre,la vanille.

insérer le fouet et fermer le bol.

programmer 15mn / 100°c / vit 1.

mettre la semoule en pluie fine par le trou pendant les

30 première seconde.

faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.

pendant ce temps,préparer le caramel.

mettre le sucre,l'eau et le citron dans une casserole,faite

bouillir la préparation jusqu’à obtention d'une couleur roux.

retirer du feu et ajouter 1c a s d'eau et remuer.

laisser un peu tiédir le caramel.

a la sonnerie,ouvrir le bol,enlever le foue tajouter les raisins

égoutter et mélanger a la spatule.

placer le caramel soit dans des verres ou des pots,puis ajouter

la semoule.

laisser refroidir avant  de déguster.

bon appétit!!!

ZE ME LESSE LES BABINES!!!!!!!!!!!!!

UN POISSON BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:

4 GROS MERLANS

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

250GR DE POIVRONS ROUGE

5 TOMATES PELÉES OU 1 GRANDE

BOITE  DE TOMATES PELÉES

1/2 VERRE DE VIN BLANC SEC

SEL&POIVRE

CÂPRES

150GR D'OLIVES NOIRES

PERSIL HACHÉES.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

pelez les oignons et l'ail,épépinez les poivrons.

hachés le tout grossièrement

couper les tomates en morceaux.

dans un plat a four,mettre la moitie des légumes coupés

poser par dessus les merlans,l'autre moitié des légumes

les tomates coupé ou la boite de concassé de tomate.

ajouter le vin blanc sec,saler,poivrer.

mettre au four pour 20/25mn environ.

a la sortie du four,ajouter les câpres et les olives noires

saupoudrez de persil hachés.

vous pouvez accompagnés ce plat avec du riz.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!

UNE RECETTE TEXANE  BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS: 4 PERS

1BOL DE HARICOTS SECS ROUGES

3CAS D'HUILE

2OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL HACHÉES

1 POIVRON VERT

4 TOMATES

500GR DE STEAK HACHE

1/2 A 1C A C DE CHILI(PIMENT DE CAYENNE)

SEL,POIVRE

1PINCEE DE CARVI

1CAS DE FARINE.

PRÉPARATION:

la veille:

mettre les haricots a tremper dans un saladier

d'eau froide.

égoutter et rincer les haricots,puis les mettre dans

une casserole d'eau froide,les faire cuire 1h.

les égoutter.

dans une cocotte,verser l'huile,y faire revenir les oignons

émincés et l'ail hachés.

ajouter le poivron coupé en fines lanières et les tomates

pelées,laisser dorer.

ajouter la viande hachée,mélanger,assaisonner avec le

chili et très légèrement de sel et poivre.mélanger.

ajouter enfin les haricots,mouiller avec un 1/2 litre d'eau

couvrez et laisser cuire 1h a feu doux.

au bout de ce temps,pilez les graines de carvi,puis malaxer

la poudre obtenue avec la farine.

délayer avec un peu de jus de cuisson et verser dans la cocotte

laisser cuire 5mn.

vous pouvez utiliser les haricots rouge en boite.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!

JE PARTICIPE A MA 13E RONDEINTERBLOG,ORGANISES PAR

SORCILILI &MELLE BANANE&MINI,AIDE PAR:COCOJANO,ART

GOURMAND ET MARION.

MERCI AUX ORGANISATRICES.

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

JE VAIS PIOCHER CHEZ:CHICHICHOC

http://chichichoc.blogspot.com link

CÉCILE VIENS PIOCHER CHEZ MOI

http://cuisinewadeco.over-blog.fr link

POULET TOMATES CONFITE ET MOZZA A LA VAPEUR.

INGRÉDIENTS: 4 PERS

4FILETS DE POULET

8 PÉTALES DE TOMATES CONFITE

A L'HUILE

1 BOULE DE MOZZA DI BUFFALA

SEL,POIVRE

PIMENT D'ESPELETTE.

PRÉPARATION:

a l'aide d'un couteau,ouvrir les filet de poulet.

le placer sur un film alimentaire,saler,poivrer et

assaisonner avec 1 pincée de piment d'espelette.

disposer 2 tranches de mozza et de 2 pétales de tomates

confites sur la longueur.

rouler le poulet autour de la garniture de façon a obtenir un

boudin bien serré.

faire de même pour chaque filets de poulet.

les placer dans un cuit vapeur,et les laisser cuire 15/20mn

environ.

sortir les filets de poulet du film alimentaire.

les disposer dans une assiette,avec une purée de tomate

et du riz.

le piment d'espelette peut être remplacer par du poivre  du

moulin.

BABA AU RHUM EXPRESS

INGRÉDIENTS:4 BABA

90GR DE FARINE

30GR DE SUCRE

2 ŒUFS

1CCDE LEVURE CHIMIQUE

POUR LE SIROP:

300ML D'EAU

150GR DE SUCRE

1/2 GOUSSE DE VANILLE

75ML DE RHUM.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu'ils blanchissent.

ajouter la farine et la levure bien mélanger.

verser la pâte dans 4 moules.

faire cuire 20mn environ.

pendant ce temps,faire le sirop.

placer l'eau,le sucre et la vanille grattée dans une casserole.

porter a ébullition et laisser frémir pendant 2/3mn.

enlever la casserole du feu et ajouter le rhum.

laisser refroidir.

a la sortie du four,laisser les gâteaux tiédir,puis les démouler

et les mettre dans le sirop.

les laisser absorber une partie du sirop,puis  les retourner.

laisser refroidir.

servir avec une chantilly et des fruits..

JE VOUS SOUHAITE UN BON DIMANCHE

UNE RECETTE DE MON PARTENAIRE KIKKOMAN

QUI EST BIEN DELICIEUSE

RÉALISÉE SUR MA PLANCHA

http://www.kikkoman.fr link

 INGRÉDIENTS:

4 COTES DE PORC

6 C A S DE KIKKOMAN TERIYAKI

MARINADE & SAUCE

2CAS D'HUILE

POIVRE.

PRÉPARATION:

faire mariner les cotes de porc dans la sauce marinade

teriyai

couvrir et  mettre au frigo pour 3h environ.

les taponner,les badigeonner d'huile et les faire cuire 8 mn

de chaque coté au barbecue ou la plancha.

rectifier l'assaisonnement avec du poivre,selon goût.

je l'ai servie avec une purée choux fleurs / brocolis,ou servir

avec le légumes de votre choix.

bon appétit!!!!!!!!!

A DEMAIN POUR LA RONDEINTERBLOG.

VOICI MON NOUVEAU PARTENAIRE: KIKKOMAN

JE REMERCIE BEAUCOUP ISABEL POUR SA GENTILLESSE.

http://www.kikkoman.fr  link

VOICI L'UNIVERS DE LA CUISINE JAPONAISES EN QUELQUES

MOTS.

KIKKOMAN TERIYKI

POUR LES GRILLADES & MARINADES

KIKKOMAN FREE  SOY SAUCE

POUR LES STEAK,SOUPES,HAMBURGER,PÂTES

KIKKOMAN SAUCE SOJA FERMENTATION NATURELLE

DOUCE

POUR ASSAISONNER LES SALADES?LES VIANDES OU

POISSONS

KIKKOMAN FERMENTATION NATURELLE

POUR VOLAILLES,POISSONS,VIANDE ROUGE,CÔTELETTES

SOUPE,RAGOUT,PÂTES, ET ŒUFS SUR LE PLAT.

ET BIEN D'AUTRES CHOSE.

AUJOURD'HUI, J'ESSAYE UNE DE LEURS RECETTES.

ALLEZ FAIRE UN TOUR SUR LEUR BLOG.

UN GÂTEAU BIEN SYMPA ET FACILE A FAIRE.

JE L'AI FAIT DANS DES MOULES INDIVIDUELS

INGRÉDIENTS:

220GR DE BEURRE RAMOLLI

70GR DE FARINE

3 ŒUFS ENTIERS+2 JAUNES

200GR DE SUCRE EN POUDRE

LE ZESTE D'UN CITRON

1 PINCÉE DE SEL

150GR DE FÉCULE DE POMMES

DE TERRE

SUCRE GLACE

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

garnissez le moule d'un papier d'alu,le beurré et

le fariné.

dans un saladier,battre légèrement au fouet le reste

de beurre ramolli,jusqu’à qu'il soit mousseux.

ajouter les œufs entier+ les jaunes,le sucre,le citron

râpé et le sel.

tamiser la farine avec la fécule et mélanger a la pâte.

verser la pâte dans le ou les moules et mettre au four

pour 40mn environ,suivant votre four.

laisser refroidir avant de démouler,sur un plat de service.

saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!!

RECETTE AU THERMOMIX,MAIS VOUS POUVEZ LE

FAIRE A LA MAIN.

INGRÉDIENTS:

15GR DE LEVURE FRAICHE DE

BOULANGER

300 GR DE LAIT 1/2 ÉCRÉMÉ

500GR DE FARINE TYPE 55

40GR D'HUILE D'OLIVE

1/2CC DE SEL

1/2C A SOUPE D'HERBES DE PROVENCE

PRÉPARATION:

mettre dans le bol la levure émiettée avec le lait.

programmer2mn / 37 °c / vitesse2

a la sonnerie,ajouter la farine,l'huile d'olive,le sel 

et les herbes de Provence.

programmer 2mn 30 /bol fermer / épi.

a la sonnerie,sortir la pâte et la rouler en boule dans

un plat fariné,et la recouvrir d'un torchon.

la faire levée dans un endroit assez chaud,pendant

1h,il faut qu'elle double de volume.

au bout de ce temps,rabattre la pâte,l'étaler avec le plat

de la main en une forme de galette.

la mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé.

entailles la en diagonale en deux ou trois endroit de chaque

coter.

la laisser lever encore 1h dans un endroit chaud.

préchauffer le four a 210°c.

badigeonner la pâte d'un peu d’huile d'olive,parsemer d'un

peu d'herbe de Provence.

faire cuire 20mn.

a déguster tiède.

bon appétit!!!!

UNE PETITE RECETTE FACILE ET BIEN DELICIEUSE

INGRÉDIENTS:4 PERS

250GR DE PÂTE COUDE

50 GR DE BEURRE

1CS DE MOUTARDE DOUCE

QUELQUES LANIÈRES DE

JAMBON

QUELQUES TOMATES CERISES

2 FEUILLES DE BASILIC.

PRÉPARATION:

sortir le beurre et la moutarde un peu en avance a

température ambiante.

faites cuire  les coude 10mn dans l'eau salée.

dans un bol,travaillez le beurre avec une spatule en

bois pour le ramollir,ajouter le sel,poivre et la moutarde.

continuer a travailler jusqu’à ce que la préparation soit

homogène.

lorsque les pâtes sont cuites,les égoutter et verser dans

un plat chaud.

ajouter le beurre moutarde,mélanger bien comme il faut.

décorer avec des tomates cerises,des lanières de jambon

et des pluches de basilic.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!