Publié le 18 Mai 2013

 

 

JE PARTICIPE A UN  TOUR EN CUISINE N° 266

 

Ban 468 60

 

 

 

http://www.untourencuisine.com link

 

 

JE VAIS PIOCHER CHEZ: ALINE

 

 

http://www.rusticookingcuisine.blogspot.com link

 

 

C'EST EFFY QUI VIENS PIOCHER CHEZ MOI.

 

http://lacuisineensemble.fr link

 

 

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UN BIEN DÉLICIEUX GÂTEAU, MERCI ALINE.

 

INGRÉDIENTS:

 

6 POMMES

50GR DE CACAHUÈTES

2C A SOUPE DE CRÈME DE CARAMEL

200GR DE FARINE

120GR DE SUCRE EN POUDRE

2 ŒUFS

25GR DE BEURRE FONDU

10CL DE LAIT

1S DE LEVURE CHIMIQUE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

pelez et coupez les pommes en fines lamelles.

 

dans un saladier,mélanger les œufs avec la farine et le

sucre en poudre,puis le beurre ,la levure et enfin le lait.

 

passez les cacahuètes au robot pour les écrasez en petits morceaux.

 

versez petit a petit les lamelles de pomme dans le saladier,ajoutez le

caramel et les cacahuètes.

 

mettre pour 30mn suivant votre four.

 

bonne appétit!!!!!!!!!!!

 

C'EST ARTICLE SERA MA DERNIÈRE PARTICIPATION AU TOUR EN CUISINE

POUR LA SEULE RAISON, QU'IL N'Y A PLUS D’ÉCHANGES.

 

CHAQUE PERSONNE FAISAIT  LE TOUR DES RECETTES,METTAIT DES COMMENTAIRES

ET IL Y AVAIT UN VRAI PARTAGE.

 

IL M'EST SOUVENT ARRIVE DE FAIRE UNE OU PLUSIEURS RECETTES D'UN BINÔME QUI

NE VIENS JAMAIS FAIRE UN COMMENTAIRE!!!!!

 

ALORS C'EST ASSEZ JE SUIS LASSE DES TOURS, DOMMAGE CAR J'AIMAIS BIEN, MAIS

AUJOURD'HUI C'EST DEVENU LA CHASSE AU LIEN.

 

SA NE CHANGE RIEN AVEC MES COPINAUTES

 

 

JE VOUS SOUHAITE A TOUS ET TOUTES UN TRÈS BON DIMANCHE.

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #un tour en cuisine

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Publié le 17 Mai 2013

recette du 26 mars 2012 023-001

 

QUAND J'AI VUE CETTE RECETTE CHEZ NATLY,JE ME SUIS DIT QUE C’ÉTAIT POUR MOI.

JE L'AI ESSAYÉE ET JE NE LE REGRETTE PAS, C'EST DÉLICIEUX.

 

MERCI NATLY ET UNE PENSÉE POUR TON PAPA.

 

http://www.cuisine.voozenoo.fr link

 

INGRÉDIENTS:

 

PANISSE:

 

300GR DE FARINE DE POIS CHICHE

1L D'EAU

1C A SOUPE DE SEL

2C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

 

TOMATES A LA PROVENÇALE:

 

8 TOMATES

1/2 BOUQUET DE PERSIL

4 GOUSSE D'AIL

FLEUR DE SEL

SUCRE

SEL&POIVRE

HUILE D'OLIVE.

 

PRÉPARATION:

 

 

PRÉPARER LA PANISSE LA VEILLE:

 

tamiser la farine de pois chiche.

 

prendre une casserole et faire chauffer(mais pas bouillir)

1l d'eau,quand l'eau est chaude,ajouter le sel et l'huile.

 

mettre le feu le plus bas possible,verser la farine en pluie et

mélanger dans un premier temps avec un fouet très vivement

pour éviter les grumeaux et continuer ensuite avec une cuillère

en bois en faisant un 8.

 

du moment ou l'on verse la farine dans l'eau,il faut remuer 10/15mn

sans cesse .

 

la préparation va épaissir de plus en plus et il ne faut pas surtout qu'elle

accroche.

 

prendre un moule a cake ou un plat large et le badigeonner d'huile et verser

la préparation chaude.

 

recouvrir d'un film alimentaire et placer au frais pour 24h minimum.

 

LE LENDEMAIN:

 

laver les tomates et les couper en deux.

 

les disposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre(1 bonne cuillère

a café sur chaque moitie)  de sel et de poivre et laisser reposer 30mn.

 

équeuter le persil,éplucher les gousses d'ail et hacher le tout.

 

prendre une poêle,mettre l'huile d'olive a chauffer.

 

déposer les moitié de tomates dans l'huile coté bombé en l'air.

 

les faire cuire a vif pendant 10mn environ sans les toucher pour qu'elles caramélisent.

 

les retourner a l'aide d'une spatule,ajouter 1/2 verre a moutarde d'eau pour déglacer

le jus en raclant la poêle entre les tomates.

 

parsemer la persillade sur chaque tomate,avec une cuillère a soupe récupérer le jus de

la poêle et arroser chaque tomate.

 

mettre la poêle sur feu doux et laisser cuire 15mn environ a couvert.

 

démouler la panisse  et la couper en tranche d'un demi- centimètre.

 

dans une poêle,faire chauffer de l'huile et faire frire les tranches de panisse,il faut qu'elles

soient bien dorées de chaque coter.

 

les déposer sur du papier absorbant et les ranger sur un plat de service.

 

servir avec 1 steak haché a cheval .

 

bon appétit!!!!!!

 

nlku0pyj

 

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 15 Mai 2013

recette du 26 mars 2012 022

 

J'AI RAMASSÉE QUELQUES FRAISES CHEZ UN PRODUCTEUR AVANT QU'IL NE PLEUVE.

 

INGRÉDIENTS:

 

250GR DE FRAISES

2 POTS DE YAOURT NATURE

2C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE

+1C A SOUPE POUR LES YAOURTS

1 GROSSE C A SOUPE DE CHOCOLAT

RÂPÉ

 

PRÉPARATION:

 

laver les fraises et les couper en deux ou en quatre

si elles sont grosses.

 

saupoudrer de sucre et laisser reposer.

 

dans un bol,mélanger les yaourts,la cuillère de sucre

et le chocolat râpé

(vous pouvez ne pas mettre de sucre au yaourt)

 

répartissez la moitié du yaourt dans les verrines,ajouter

la moitié des fraises,puis couvrir avec le reste de yaourt.

 

terminer par une couche de fraises,moi,j'ai fait a l'envers.

 

servir de suite

 

bon appétit!!!

 

 

JE SERAI ABSENTE SUR VOS BLOG AUJOURD'HUI JEUDI.

 

 

nlku0pyj

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 14 Mai 2013

recette-du-26-mars-2012-005-001-copie-2.jpg

 

VOILA ENCORE UN PETIT RISOTTO QUE J'AFFECTIONNE BEAUCOUP.

 

INGRÉDIENTS:

 

400GR DE RIZ CARNAROLI  RISO GALLO

 

2 TRANCHES DE JAMBON BLANC

2 TRANCHE DE JAMBON CRU

100GR DE PECORINO RÂPÉ

2 OIGNONS

50CL DE BOUILLON DE VOLAILLE

10CL DE VIN BLANC SEC

100GR DE BEURRE TRÈS FROID

QUELQUES COPEAUX DE PECORINO

3C A SOUPE D'HUILE

1 GROSSE POIGNÉE DE PETIT POIS

POIVRE DU MOULIN.

 

PRÉPARATION:

 

pelez et hachez finement les oignons

 

faites chauffer le bouillon,coupez  grossièrement le

jambon blanc et en lanières le jambon cru.

 

dans une sauteuse,faites chauffer l'huile et faire revenir les

oignons sans coloration.

 

quand ils sont fondu,verser le riz et remuez jusqu’à ce qu'il soit

translucide.

 

mouillez  avec le vin blanc,puis laisser cuire a feu doux en remuant

sans arrêt jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le vin.

 

coupez le beurre en morceaux.

 

versez le bouillon,louche par louche,en remuant sans arrêt,jusqu’à ce

que le riz ai tout absorbé pour ajouter une nouvelle louche.

 

quand le riz a absorbé la totalité du bouillon,ajoutez le beurre très froid en

morceaux, les petits pois,le jambon blanc et le jambon cru,puis le pecorino

râpé.

 

coupez le feu,couvrez et laisser reposer 2mn environ.

 

enlever le couvercle de la sauteuse et mélangez rapidement et poivrez.

 

décorer de copeaux de pecorino et servir de suite.

 

bon appétit!!!

 

 

AVEC LA COLLABORATION DE MON PARTENAIRE TASSE ET ASSIETTE

 

http://www.tasse-et-assiette.com link

 

tasse et assiette-logodeweb

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Rédigé par josette

Publié dans #pâtes - riz et risotto

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Publié le 13 Mai 2013

 

AUJOURD'HUI, PAS DE RECETTE MAIS UNE MISE A L'HONNEUR

 

C'EST MINOUX QUI A RÉALISÉE.

 

CLAFOUTIS AUX CERISES ET NOISETTES

 

http://thermominoux.over-blog.com link

 

 

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MERCI MINOUX DE TA CONFIANCE, SA FAIT TRÈS PLAISIR.

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 13 Mai 2013

recette-du-26-mars-2012-004-001-copie-7.jpg

 

J'AI RECHERCHE UN CARAMEL  QUI SORT DE L'ORDINAIRE QUE  JE L'AI TROUVÉE SUR LES FOODIES

 

http://www.lesfoodies.com/pouicpouic29 link

 

http://petitdelices.canalblog.com/archives/2012/12/28/26004572.htlm link

 

INGRÉDIENTS:

 

80GR DE SUCRE EN POUDRE

40GR DE BEURRE SALE

10CL DE CRÈME FRAICHE

1 PINCÉE DE FLEUR DE SEL.

 

PRÉPARATION:

 

dans une casserole,faire un caramel sec.

 

faire fondre le sucre sans ajouter d'eau,lorsque celui-ci

et pris une belle couleur dorée,ajouter hors du feu le beurre

en morceaux et la crème que vous mélangerez au fouet.

 

remettre la casserole sur feu doux et ajouter la fleur de sel et

bien mélanger.

 

mettre en pot.

 

bon appétit!!!!

 

JE VOUS SOUHAITE UNE TRÈS BONNE SEMAINE.

 

 

 

a6e6258b

 

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #flans - crèmes- yaourts

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Publié le 11 Mai 2013

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BONJOUR,

 

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

 

EN ESPÉRANT QUE LE BEAU TEMPS ET LA CHALEUR VIENNE TRÈS VITE.

 

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #BON DIMANCHE

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Publié le 10 Mai 2013

recette du 26 mars 2012 011-001-copie-2

 

UNE PETITE DOUCEUR POUR FINIR LA SEMAINE.

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

POUR LE CARAMEL

 

3C A SOUPE TRÈS PLEINES DE SUCRE

2C A SOUPE D'EAU

QUELQUES GOUTTES  DE JUS DE CITRON

 

OU UN CARAMEL PRÊT A L'EMPLOIE

 

SEMOULE AU LAIT:

 

75GR DE RAISINS SECS

2 POMMES

1/2 LITRE DE LAIT

1 PINCÉE DE SEL

4C A SOUPE RASE DE SUCRE

1S DE SUCRE VANILLE

75GR DE SEMOULE FINE

30GR DE BEURRE.

 

1 PETIT MOULE A CHARLOTTE OU

COMME MOI LE MOULE COURONNE DE DEMARLE.

 

PRÉPARATION:

 

pour moi,personnellement,le caramel,je le prépare en avance

celons tupperwware et que je conserve dans un  shaker.

 

ATTENTION, NE PAS METTRE LE CARAMEL BRULENT DANS UN

MOULE EN SILICONE, ATTENDRE QU'IL SOIT TIÈDE OU FROID!!!

 

caramel:

 

 

dans le moule a charlotte,faites caraméliser 3 c a soupe de sucre

avec l'eau et quelques gouttes de citron.

 

quand le caramel commence a colorer, faites -le glisser a l’intérieur

du moule

 

retirez du feu aussitot que le caramel est assez coloré.

 

attention,ne pas mettre le caramel brulent dans un moule en silicone

attendre qu'il soit tiède ou froid.

 

faire la semoule au lait:

 

mettre les raisins secs a tremper dans de l'eau chaude ou du rhum.

faites chauffer le lait avec la pincée de sel,le sucre et le sucre vanillé.

 

pelez les pommes et les couper en fines lamelles.

 

dès l'ébullition,versez-y la semoule en pluie et les raisins égouttés,

les tranches de pommes et le beurre,bien mélanger.

 

lorsque le mélange bout a nouveau,versez-le dans le moule caramélisé.

 

mettre au four bien chaud pour 25/30mn suivant votre four.

 

laisser refroidir complètement avant de démouler sur un plat de service.

 

vous pouvez le déguster avec une crème anglaise.

 

bon appétit!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #dessert

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Publié le 9 Mai 2013

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UN BIEN DÉLICIEUX PLAT DE MOULES. FAIT AU THERMOMIX

 

 

SOURCE:ESPACES-RECETTES.

 

UN PEU MODIFIE

 

INGRÉDIENTS:

 

2 KG DE MOULES

150GR DE VIN BLANC SEC

25 CL DE FUMES DE POISSON

(EAU+ FUMES EN POUDRE)

2 ÉCHALOTES

25GR DE BEURRE

25GR DE FARINE

100GR DE CRÈME LIQUIDE

1 ŒUF

1C A SOUPE DE JUS DE CITRON

2C A SOUPE DE PERSIL CISELÉ

 

PRÉPARATION:

 

nettoyer et rincer les moules.

 

les mettre dans le varoma.

 

peler les échalotes,les couper en deux et les mettre

dans le bol ,mixer 5sec / vitesse 5.

 

décoller les morceaux des bord du bol,rajouter le beurre

et faire dorer 5mn / 100°c / vitesse 1.

 

ajouter dans le bol,le persil ciselé,le vin blanc et le fumés de

poisson ,poivrer.

 

mettre le varoma en place et programmer 20mn / varoma /

vitesse2.

 

a la sonnerie,enlever le varoma. et garder les moules au chaud.

 

ajouter dans le bol,la farine et faire épaissir 7mn / 90°c / vitesse3.

 

a la sonnerie,ajouter la crème et l’œuf,mélanger 30sec * vitesse 3.

 

verser les moules dans un plat et verser la sauce par dessus,et

mélanger.

 

 

servir avec quelques frites.

 

bon appétit!!!!!

 

84180245 p

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 9 Mai 2013

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UNE PETITE GOURMANDISE,QUI NA PAS TRAINÉE.

 

J'AI FAITE LA PÂTE DANS UN MOULE SPÉCIAL A TARTE QUE M'AVAIT ÉTÉ OFFERT PAR TAKA

L’ANNÉE DERNIÈRE.

 

VOUS POUVEZ LA FAIRE DANS UN MOULE NORMAL.

 

INGRÉDIENTS:

 

POUR LE FOND DE TARTE:

 

150GR DE SUCRE EN POUDRE

50GR DE FARINE

50GR DE FÉCULE OU DE MAIZENA

4 ŒUFS.

 

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE:

 

2 JAUNES D’ŒUFS

1/4 DE LITRE DE LAIT

60GR DE SUCRE EN POUDRE

1S DE SUCRE VANILLE

2 GROSSES CUILLÈRE A SOUPE

DE FARINE

 

QUELQUES FRAISE(MOI, j'AI PAS PESÉE)

 

UN PEU DE CONFITURE DE FRAISE POUR

MOI MAISON.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 170°c.

 

séparez les jaunes des blancs d'oeufs,ajouter le sucre

 

battre au fouet puis ajouter la farine,la fécule et les blancs

montés en neige.

 

versez la préparation dans le moule a tarte et mettre au four

pour 30/35mn suivant votre four.

 

laisser refroidir avant de démouler.

 

préparer la crème:

 

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange clair

ajouter la farine et bien mélanger.

 

faites chauffer le lait avec le sucre vanillé,versez-le sur le mélange

aux œufs.

 

remettre sur feu doux en remuant au fouet,jusqu’à ce que cela épaississe

 

laisser bien refroidir.

 

sur le fond de tarte,mettre la crème pâtissière et l'étaler avec une cuillère.

 

laver et couper les fraises,les poser sur la crème en tournant.

 

faire chauffer un peu de confiture de fraise et badigeonner sur les fraises

au pinceau.

 

mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

 

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

nlku0pyj

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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