la cuisine de josette

BONJOURS LES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE.

CHEZ NOUS,DEPUIS QUELQUES JOURS, NOUS AVONS DU GRAND VENT

(LE VENT D'AUTAN)

COMME ON DIT ICI,IL FAIT VENT A DECORNER LES BOEUFS.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

LES GNOCCHI RIGATI SONT UNE SORTE DE GROSSES PÂTES.

UN PLAT QUI MA FOIS EST BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENT:

500GR DE GNOCCHI RIGATI OU TOUTES
AUTRES GROSSES PÂTES
1 ASSIETTE DE TROMPETTES DE LA MORT
20CL DE CRÈME LIQUIDE
QUELQUES LARDONS
UNE GROSSE NOIX DE BEURRE
UN PEU D'HUILE.

PRÉPARATION:

nettoyer les champignons sans les laver mais les
essuyer.

mettre de l'eau salée a bouillir et faire cuire vos
pâtes suivant indiquer sur le paquet.

pendant ce temps,faire chauffer une poêle avec le beurre
et l'huile.

mettre les  trompettes de la mort a fondre,puis ajouter les
lardons.

quand tout est bien revenue,ajouter la crème,saler et poivrer.

laisser mijoter quelques minutes.

égoutter vos pâtes,et les mettre dans la poêle,bien mélanger et
servir bien chaud.

bon appétit!!!!

UNE PETITE DOUCEUR  FACILE A FAIRE.

INGRÉDIENTS:

500GR DE FROMAGE BLANC
250GR DE CRÈME DE MARRONS
POUR MOI FAIT MAISON
4C A SOUPE DE SUCRE SEMOULE
(SELON GOUT)
 QUELQUES AMANDE EFFILÉES.


PRÉPARATION:

dans un grand bol,mélanger le fromage blanc avec
le sucre en poudre.

mettre dans les verres 2c a soupe de crème de marrons
et recouvrir de fromage blanc jusqu'au bord des verres  et
mettre au frigo.

faire grillée dans une poêle a sec les amandes effilées et
réserver.

au moment de servir,parsemez d'amandes grillées et servir de
suite avec quelques biscuits.

facile n'es pas!!!

bon appétit!!!

J'ALLUME UNE BOUGIE POUR LA CLARTÉ DU CHEMIN.

UNE TRÈS CHÈRE AMIE DE NICOLE PASSIONS, EST PARTIT PARMI
LES ÉTOILES ET POUR L’ACCOMPAGNÉE AUJOURD'HUI JOUR DE SES
OBSÈQUES, JE MES UNE BOUGIE EN LUI SOUHAITANT BON VOYAGE.

JE NE LA CONNAIS PAS, MAIS LE CŒUR Y EST.

SI VOUS VOULEZ VOUS AUSSI, VOUS POUVEZ FAIRE SUIVRE CETTE BOUGIE.

SES OBSÈQUES AURONT LIEU CETTE APRÈS-MIDI EN L’ÉGLISE D'ETRECHY
A 15HEURES.

BON VOYAGE MIMI

TOUTES MES CONDOLÉANCES A LA FAMILLE TRÈS ÉPROUVÉ.

NICOLE,JE PENSE FORT A TOI ET A TON CHAGRIN.

http://chez mimi gourmette.canalblog.com link

DE BIEN DELICIEUSE PAPILLOTES ET VITE FAITES.

INGRÉDIENTS:2 PERS.

2 TRUITES
120GR DE JULIENNE DE LÉGUMES SURGELÉS
2C A SOUPE DE VIN BLANC SEC
2C A SOUPE DE CRÈME ÉPAISSE
2 RONDELLES DE CITRON
SEL&POIVRE
2 FEUILLES DE PAPIER SULFURISÉ.

PRÉPARATION:

mettre la julienne a décongeler dans une passoire et
les serrés délicatement entre vos mains pour enlever
l'eau.

préchauffer le four a 200°c.

dans la feuille de papier sulfurisé,mettre les petits
légumes et la truite sur le dessus.

ajouter le vin blanc doucement puis la crème,la rondelle
 de citron. saler et poivrer.

bien fermer la papillote,faire de même pour la deuxième.

mettre au four bien chaud pour 20a 25mn.

servir bien chaud en ouvrant délicatement la papillote pour
 ne pas se bruler.

bon appétit!!!

VOILA LA SUITE DE MES GELEE DE COINGS.

INGREDIENTS:

POUR 1KG DE PULPE DE COINGS

1KG DE SUCRE CRISTALISE

UN PEU DE SUCRE CRISTALISE POUR

SAUPOUDRER.

SI VOUS EN TROUVER DU SUCRE CRISTALISE C'EST MIEUX

MOI, JE N'EN TROUVE PLUS, JE FAIT AVEC DU SUCRE PERLE

QUE JE PASSE AU ROULEAU.

PREPARATION:

passer la pulpe  de coings que vous avez mis de coter au presse

purée,pour moi fait au thermomix.

pesez la purée obtenue a un poid égal de sucre.

mettre la purée de coings et le sucre dans une casserole,mélanger.

faites cuire 20mn a feu moyen sans cesser de remuer vigoureusement

avec une spatule en bois.

le mélange jaune clair au début,doit avoir une coloration caramel clair

une fois la cuisson terminée.

étendre la pâte dans un plat  huilé.

laisser sècher 3 jours a l'air.

poser un torchon dessus ou dupapier sulfurisé pour éviter la poussière.

découpez la pâte de coings en carrés.

enrobez-les de sucre cristalisé.

gardez-les dans un endroit sec et éeré.

une fois bien sèchées,rengez-les dans une boite en fer,en séparant chaque

couche par une feuille de papier sulfurisé..

bon appétit!!!!

DE PETITES GALETTES TROUVEE CHEZ MA COPINAUTE ASSIA , QUI SONT TRES ORIGINALE

ET BIEN DELICIEUSE.

MERCI ASSIA C'ETAIT TRES BON.

http://gourmandiseassia.canalblog.com link

INGREDIENTS:

500GR DE BLANC DE POULET

1C A SOUPE DE CHAPELURE

1 BLANC D'OEUF

1 ECHALOTE

1/4 C A CAFE D'AIL EN POUDRE

SEL&POIVRE

1C A SOUPE DE POUDRE TANDOORI

1C A CAFE DE PERSIL SECHE

POUR MOI FRAIS

150GR DE FLOCONS DE RIZ BIO OU PAS

HUILE POUR FRITURE(J'EN AI MIS TRES PEU)

1 CITRON.

PREPARATION:

coupez et hachez lee blanc de poulet après avoir retirer les

partie grasse.

hachez ensuite l'échalote et le mettre dans le saladier avec le

blanc de poulet.

ajoutez tout les ingrédient sauf le flocon de riz et l'huile.

mélanger bien pour obtenir une pate un peu collante,c'est normal.

chauffer un peu d'huile(50ml) dans une poele.

faites des galettes de ce mélange de poulet.

versez les flocons de riz dans une assiette et enrober les galettes

faites-les frire sur les deux coté jusqu'a avoir une couleur bien dorée.

servir bien chaud avec quelques frites ou le légumes de votre choix

accompagnée de rondelles de citron.

bon appétit!!!!

J'AI UN PETIT PROBLEME AVEC MON CORRECTEUR D'ORTHOGRAPHE QUI NE

MARCHE PLUS DEPUIS UNE SEMAINE.

 ES CELA  SUR LA PAGE OU J' EDITE MES RECETTES

ES QUE QUELQU'UN QUI ES SUR OVER-BLOG A LE MEME PROBLEME.

MERCI DE ME REPONDRE.

CE WEEK-END,JE N'AI PAS CHÔMÉE, J'AI RÉALISÉE QUELQUES GELÉES DE COING
ET DE PÂTE DE COINGS.

POUR LA PÂTE DE COINGS, LES PHOTO ET RECETTE SERA POUR PLUS TARD, IL FAUT
LE TEMPS QUE CELA SÈCHE.


INGRÉDIENTS:pour 6 a 7 pots

1 KG DE COINGS
2 LITRES D'EAU
1KG DE SUCRE PAR LITRE DE JUS.

PRÉPARATION:

lavez les coings,et les essuyer en les frottant avec un torchon

pour enlever le duvet qui recouvre la peau.

coupez les fruits.

mettre les fruits dans un récipent de cuisson,couvrir tout juste d'eau froide.

portez a ébullition et laisser bouillir 10mn jusqu'a ce que les coings soient

ramolli (ils ce transpercent facilement avec une aiguille a tricoter).

filtrez fruits et jus a travers un large tamis fin poser sur une terrine,laisser

bien égoutter les coings.

pressez légèrement avec la main,mais sans les écraser pour ne pas troubler

le jus de filtrage.

pesez 1kg de sucre par litre de jus(vous pouvez en mettre un peu moins).

versez le jus  et le sucre dans un récipient de cuisson.

mélanger avec soin.

portez a ébullition sur feu vif.

laisser bouillir de 10 a 15mn au maximum,jusqu'a ce qu'une goutte de gelée

ce fige immédiatement sur une assiette froide.

retirez du feu et mettre en pots et les retourner de suite.

plus les pots seront petits plus la gelée ce formera plus vite.

il me reste un coing,je pense le mélanger avec des pommes,ce sera pour demain.

bon appétit!!

BONJOUR MES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE EN ESPERANT QU'IL

NE FASSE PAS TROP FROID PAR CHEZ VOUS.

CHEZ NOUS IL NE FAIT  TRES TRES  CHAUD.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UNE PETITE DOUCEUR POUR FINIR LA SEMAINE.

RECETTE THERMOMIX

MON LIVRE: LA CUISINE A TOUTE VAPEUR.

INGRÉDIENTS: POUR 2 pers

30GR DE SUCRE
2C A CAFE DE SUCRE VANILLE
150GR DE CRÈME TRÈS FROIDE
2 POIRES BIEN MURES ET PELÉES
4 CARRES DE CHOCOLAT NOIR
500GR D'EAU.

PRÉPARATION:

FAITES D'ABORD LA CREME FOUETTEE.

verser le sucre et la vanille dans le bol froid,mixer 10sec / vitesse8

puis inserer le fouet.

ajouter la crème froide,fouetter a vitesse 3 jusqu'a obtenir la consistance

désirée.

transvaser la crème ainsi obtenue dans un récipient et reserver au frigo.

couper les poires en deux,les épépiner et les disposer dans le varoma.

poser un carré de chocolat au centre de chaque poire.

verser l'eau dans le bol,mettre le varoma en place et cuire 18mn / varoma /

vitesse 1.

laisser refroidir et les servir tièdes accompagnées de crème fouettée.

CONSEIL:

le temps de cuisson peut varier selon le degré de maturité des poires et

leur  taille.

bon appétit!!!!