la cuisine de josette

UNE PETITE ENTRÉE QUE J'AI TROUVÉE CHEZ MA COPINAUTE NORA

ET QUI EST DIVIN.MERCI MA BELLE .

http://journalofafrenchfoodie.com

RECETTE AU THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:4 PERS

4 TRANCHES DE PAIN D’ÉPICES

100GR DE FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS

200GR DE CRÈME LIQUIDE

1C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

100GR DE TOMATES CERISES

2 PETITES GOUSSES D'AIL

ORIGAN SECHE

SEL&POIVRE AU GOUT

4 PETITS CERCLES A TAPISSERIES.

PRÉPARATION:

FAIRE LA PURÉE DE TOMATES:

METTRE L'AIL PELÉ DANS LE BOL ET MIXER 5 SEC / VITESSE 8.

RACLER LES BORD ET AJOUTER L'HUILE D'OLIVE.

FAIRE REVENIR 3MN / 100°C / VITESSE1.

A LA SONNERIE, AJOUTER LES TOMATES CERISES ET HACHER 4SEC /

VITESSE 5.

RACLER LES PAROIS ET AJOUTER L'ORIGAN SÉCHÉ ET PROGRAMMER

7 MN / VAROMA / VITESSE 1.

RÉSERVER DANS UN BOL ET LE NETTOYER.

PLACER DANS LE BOL, LE FOUET PAPILLON A L’INTÉRIEUR.

AJOUTER LE FROMAGE DE CHÈVRE ET LA CRÈME AVEC UNE PINCÉE DE

SEL ET DE POIVRE.

MÉLANGER PENDANT AU MOINS 5MN / A VITESSE 7 JUSQU’À CE QUE LE

MÉLANGE ÉPAISSISSE COMME DE LA CRÈME FOUETTÉE.

POUR MOI, IL A FALLUT QUE JE MI PRENNE EN PLUSIEURS FOIS.

DÉCOUPER UN MORCEAU ROND DE PAIN D’ÉPICES, LE DÉPOSER AU FOND

DU CERCLE ET VERSEZ AVEC UNE CUILLÈRE DE LA MOUSSE DE FROMAGE

ET METTRE A NIVEAU AVEC LA CUILLÈRE.

TERMINER AVEC UN PEU DE PURÉE DE TOMATE, ÉTALER UNIFORMÉMENT

SUR LE DESSUS.

FAITES DE MÊME AVEC LES TROIS AUTRES PAIN D’ÉPICES ET LE RESTE DE

FROMAGE ET DE PURÉE DE TOMATES.

METTRE AU FRIGO POUR 1H ET PLUS, PUIS RETIRER LES CERCLES DÉLICATEMENT

SERVIR AVEC UNE SALADE

BON APPÉTIT!!!!!!.

VENDREDI DERNIER, J'AI ÉTÉ A UN ATELIER CULINAIRE DEMARLE CHEZ

MON AMIE JEANINE QUI EST AUSSI MA CONSEILLÈRE THERMOMIX ET QUI NOUS A

RÉGALÉE DE SES PETITS BISCUITS ET QUE J'AI REFAIT CHEZ MOI.

LES MIENS SONT UN PEU PLUS GROS.

RECETTE AU THERMOMIX ET VITE FAIT:

INGRÉDIENTS: 32 GATEAUX

120GR DE BEURRE MOU

150GR DE SUCRE EN POUDRE

1 ŒUF ENTIER

1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

250GR DE FARINE.

PRÉPARATION:

METTRE DANS LE BOL LE BEURRE MOU LE SUCRE ET L’ŒUF.

MÉLANGER 30SEC / VITESSE 3.

A LA SONNERIE,AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE.

MÉLANGER 30SEC / VITESSE 3.

LAISSER LEVER DANS LE BOL 30MN.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 210°C.

PASSEZ CE TEMPS, FAIRE DES PETITES BILLES AU CREUX DE LA

MAIN, MOI, JE LES AI FAITE PLUS GROSSE.

LES ROULER DANS DU SUCRE CRISTALLISE.

METTRE AU FOUR POUR 7 A 10MN SUIVANT VOTRE FOUR.

LAISSER REFROIDIR AVANT DE LES CONSERVER DANS UNE BOITE

HERMÉTIQUE.

BON APPÉTIT!!!!!!!

UN VELOUTÉ FAIT AU THERMOMIX BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:

650GR DE CAROTTES

1 OIGNON

1GOUSSE D'AIL

1/2CC DE CURRY

20 GR D'HUILE D'OLIVE

500GR D'EAU

1 MARMITE DE BOUILLON A LA POULE

1 GROSSE CUILLÈRE A SOUPE DE MASCARPONE

SEL&POIVRE

QUELQUES CROUTON.

PRÉPARATION:

PELEZ LES CAROTTES, L'OIGNON ET LA GOUSSE D'AIL.

METTRE DANS LE BOL, LES CAROTTES EN RONDELLES, L'OIGNON

ET L'AIL COUPER EN MORCEAUX.

MIXER 5 SEC / VITESSE 7.

A LA SONNERIE, RACLER LES BORDS ET VERSEZ L'HUILE PROGRAMMER

5MN / 100°C / VITESSE 2.

A LA SONNERIE, AJOUTER L'EAU, LA MARMITE DE BOUILLON, SEL ET POIVRE

ET LE CURRY.

PROGRAMMER 30MN / 100°C / VITESSE 2.

A LA SONNERIE, RECTIFIER L’ASSAISONNEMENT , AJOUTER LA CUILLÈRE

DE MASCARPONE ET MIXER 1MN / VITESSE 10.

FAIRE QUELQUES CROUTONS ET SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!

UN PETIT FONDANT QUE NOUS AVONS ADORE MON CHÉRI ET MOI ET

QUE JE REREFERAI!!!!

JE L'AI TROUVÉE CHEZ CHOCOLAT.

MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE

http://gateaux-chocolat.fr

JE L'AI RÉALISÉ AVEC LE MOULE TABLETTE DE DEMARLE

MAIS UN AUTRE MOULE FERA L'AFFAIRE

AUJOURD'HUI, PAS DE RECETTE MAIS QUATRE MISE A L'HONNEUR

DE MES COPINAUTES QUI ONT RÉALISÉE UNE DE MES RECETTES.

ASPIRANTE QUI A RÉALISÉ.

http://aspirante.canalblog.com

CÔTE DE PORC CHARCUTIÈRE

VIKKI QUI A RÉALISÉ

http://vikki.over-blog.com

RAGOUT DE POMMES DE TERRE A LA SAUCISSE

DE TOULOUSE.

MARTINE QUI A RÉALISÉ

http://martinemenu.canalblog.com

LE PAIN BRIOCHE.

LOLO QUI A RÉALISÉ:

http://www.lapopotealolo.com

TERRINE FONDANTE POMME- CARAMEL

MERCI BEAUCOUP LES FILLES DE VOTRE FIDÉLITÉ.

SI VOUS RÉALISÉ UNE DE MES RECETTES, PENSER A M'ENVOYER

VOS PHOTO.

J'AI TROUVÉE SUR UN CATALOGUE QUI VEND DES GADGETS DES

SACS DE CUISSON QUI VA AU FOUR.C'EST SUPERBE LES PLATS SONT

PROPRE ET LE FOUR AUSSI.

VOICI UNE RECETTE CUITE AVEC SES SACHETS.

INGRÉDIENTS:

4 BLANCS DE POULET

1 COURGETTE

1 CAROTTE

1 OIGNON

2 GROSSES PINCÉE DE CUMIN

2 GROSSES PINCÉE DE PAPRIKA

1 GROSSE PINCÉE DE CANNÈLE

1 GROSSE PINCÉE DE CORIANDRE

1GROSSE PINCÉE DE GINGEMBRE

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉ

2C A SOUPE D'HUILE

SEL&POIVRE

1/4 DE VERRE D'EAU

1 SACHET CUISSON SPÉCIAL FOUR

POUR LES POMMES DUCHESSE.

500GR DE POMMES DE TERRE

1 ŒUF ENTIER+2 JAUNES D'OEUFS

65GR DE BEURRE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

DANS UN PLAT, METTRE LES ÉPICES ,L'AIL ÉCRASES, L'HUILE SEL,

POIVRE ET L'EAU.

BIEN MÉLANGER AU FOUET ET Y METTRE LES BLANCS DE POULET

A MARINER.

PENDANT CE TEMPS,FAITES CUIRE LES POMMES DE TERRE POUR

FAIRE LA PURÉE.

PELER L'OIGNON ET LA CAROTTE, POUR LA COURGETTE LUI LAISSER

LA PEAU.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C

OUVREZ LE SACHET CUISSON ET Y METTRE LES BLANCS DE POULET ET

TOUTE LA MARINADE.

COUPER L'OIGNON ET LA COURGETTE EN GROS DES ET LA CAROTTE

EN RONDELLES ET AJOUTER SES LÉGUMES DANS LE SAC EN BIEN LES

ÉPARPILLENT AUTOUR LES BLANCS.

FERMEZ LE SACHET AVEC L'ATTACHE ET METTRE AU FOUR POUR 40 A 45MN.

DES QUE LES POMMES DE TERRE SONT CUITE, LES ÉGOUTTER ET LES PASSER

A LA MOULINETTE.

METTRE DANS LA PURÉE LE BEURRE, L’ŒUF ENTIER+ LES JAUNES, SALER ET

POIVRER, BIEN MÉLANGER

METTEZ LA PRÉPARATION DANS UNE POCHE A DOUILLE CANNELÉE, PUIS

FAÇONNEZ DES PETITS DÔME DE PURÉE SUR UNE PLAQUE RECOUVERTE DE PAPIER SULFURISÉ.

ENFOURNEZ SOUS LE GRIL 4 A 5 MN, LE TEMPS QU'ILS SOIENT DORES.

PRÉSENTER LES BLANCS DE POULET AVEC QUELQUES LÉGUMES ET DE

POMMES DUCHESSE.

SERVIR BIEN CHAUD.

LA RECETTE EST UN PEU LONGUE, MAIS J'AIME BIEN EXPLIQUER SONT

DÉROULEMENT.

BON APPÉTIT!!!!!!!!

.

MON CHÉRI EST UN FIN PÉCHEUR DEPUIS DES ANNÉE ET IL ME RAMÈNE

DEUX OU TROIS TRUITES PAR JOURS DEPUIS L'OUVERTURE.

VOICI UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

4 FILETS DE TRUITES

QUELQUES TROMPETTES DE LA MORT

3C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

1 GOUSSE D'AIL

CERFEUIL

50GR DE BEURRE

SEL& POIVRE DU MOULIN.

PRÉPARATION:

POUR MOI, LES TROMPETTES DE LA MORT, JE LES FAIT SECHER

QUAND C'EST LA SAISON ET JE LES MES DANS UNE GRANDE CONSERVE.

FAITE RÉHYDRATER LES CHAMPIGNONS DANS L'EAU TIÈDE.

SI ELLE SONT FRAICHE, LES BROSSER DÉLICATEMENT POUR ENLEVER

LA TERRE, LES RINCER A L'EAU CLAIRE ET LES ÉPONGER.

FAITES DES FILETS AVEC LES TRUITES AVEC UN COUTEAU BIEN EFFILE.

HACHER LES TROMPETTES DE LA MORT, PELER L'AIL FINEMENT.

DANS UNE SAUTEUSE, FAIRE FONDRE 20GR DE BEURRE ET Y FAIRE REVENIR

L'AIL ET LES CHAMPIGNONS 2MN A FEU VIF, BAISSER LE FEU ET LAISSER CUIRE

10MN ENVIRON SUR FEU DOUX JUSQU’À ÉVAPORATION COMPLÈTE DE L'EAU DE

VÉGÉTATION.

AJOUTER LA CRÈME FRAICHE DANS LA SAUTEUSE ET MÉLANGER.SALER ET

POIVRER.

MAINTENEZ AU CHAUD SUR FEU TRÈS DOUX.

FAITES FONDRE LE RESTE DE BEURRE DANS UNE GRANDE POÊLE, POSER LES FILETS COTE PEAU, SALER ET POIVRER.

LAISSER CUIRE 5 A 6 MINUTES A FEU MOYEN.COUVREZ ET RETIREZ DU FEU.

PENDANT CE TEMPS, FAIRE CUIRE DES TAGLIATELLES DANS DE L'EAU BOUILLANTE SALÉE.

REPARTISSEZ LES FILETS DE TRUITES DANS LES ASSIETTES ET NAPPEZ DE SAUCE AUX TROMPETTES DE LA MORT.

SERVEZ ACCOMPAGNE DE TAGLIATELLES.

BON APPÉTIT!!!!

UN DESSERT QUE J'AI TROUVÉE SUR UN BLOG BIEN SYMPA.

LE GÂTEAU EST UN PEU PETIT MAIS BIEN DÉLICIEUX.

http://monptitatelierculinaire.com

JE N'AI PAS CE MOULE, MAIS JE L'AI FAIT DANS MON MOULE A BAVAROIS

INGRÉDIENTS:

2 OEUFS

80GR DE PHILADELPHIA

80GR DE FARINE

1/2S DE LEVURE CHIMIQUE

20GR DE SUCRE

40GR DE POUDRE D'AMANDES

2 PETITES POMMES RÂPÉS

50GR DE RAISINS SECS

30GR DE RHUM.

CRÈME POUR LA DECO:

80GR DE PHILADELPHIA

2CC DE SUCRE

1C A SOUPE DE RHUM(FACULTATIF)

MOULE PETIT SAVARIN CANNELÉ DE DEMARLE

PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 190°C.

FAITES MACÉRER LES RAISINS DANS LE RHUM.

DANS UN SALADIER, BATTRE LES ŒUFS AVEC LE PHILADELPHIA.

AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE AINSI QUE LE SUCRE ET LA

POUDRE D'AMANDE.

RÂPEZ LES POMMES ET MÉLANGEZ-LES DE SUITE A LA PÂTE POUR

ÉVITER QU'ELLES S’OXYDE.

INCORPOREZ LES RAISINS MACÉRÉS AVEC OU SANS LE RHUM.

REMPLIR LE MOULE DE LA PRÉPARATION ET ENFOURNEZ POUR

30MN ENVIRON.

LAISSER REFROIDIR 5MN ET DÉMOULER SUR UNE GRILLE.

ME LANGER LES 80GR DE PHILADELPHIA AVEC LE SUCRE ET LE RHUM.

VERSEZ LA CRÈME DANS UNE POCHE A DOUILLE ET DÉCOREZ-EN LE

DESSUS DU GÂTEAU FROID.

BON APPÉTIT!!!!!

AUJOURD'HUI, NOUS SOMME LE 11 MARS ET J'AI UNE ÉNORME

PENSÉE POUR MON MISTOU. VOILA DEUX ANS QU'IL EST PARTIT PARMIS

LES NUAGES.

IL EST TOUJOURS ET RESTERA DANS MON CŒUR.

DANS CETTE RECETTE, ON REMPLACE LE BASILIC PAR DES TOMATES

SÉCHÉES POUR VARIER.

INGRÉDIENTS:

100GR DE TOMATES SÉCHÉES A L'HUILE

30GR DE PIGNIONS

2 GOUSSES D'AIL

35GR DE PARMESAN RÂPÉ

125ML D'HUILE D'OLIVE

500GR DE COUDES OU DE FARFALLE.

PRÉPARATION:

PRÉPARER LE PESTO ROUGE:

ÉGOUTTES LES TOMATES ET LES VERSER DANS UNE POELE

AVEC LES PIGNONS ET L'AIL.

FAIRE DORER LES PIGNONS 6MN ENVIRON SUR FEU DOUX EN

REMUANT TOUT LE TEMPS.

VERSER LE CONTENUE DE LA POÊLE DANS UN MIXER ET MELANGER

JUSQU’À OBTENIR UNE REPARUTION HOMOGENE.

AJOUTER LE PARMESAN ET MÉLANGER PENDANT 1MN PUIS AJOUTER

UN PEU DE POIVRE NOIR DU MOULIN.

VERSER L'HUILE PEU A PEU.

PORTER A ÉBULLITION UNE GRANDE QUANTITÉ D'EAU SALÉE.

METTRE LES PÂTE A CUIRE SUIVANT LES INSTRUCTION DU PAQUET.

BIEN ÉGOUTTER ET LES MÉLANGER AVEC LE PESTO.

DÉCORER DE QUELQUES TOMATES ET DE PIGNONS.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!!!