la cuisine de josette

ingrédients:

1 boite de thon au naturel

150gr de mascarpone

1/2 botte d'aneth

1/2 botte de coriandre

3 gouttes de tabasco

le jus d'un demi-citron

sel,poivre

quelques câpres pour la déco

du pain griller.

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le thon bien égoutté avec le mascarpone.

Incorpore le sel, poivre, le Tabasco, l’aneth, et la coriandre hachés et le jus de

Citron.

Mélanger bien le tout et rectifier l’assaisonnement et réserver au frais 15mn.

Faire des petites quenelles et les répartir dans les cuillères, et ajouter une câpre

Sur chaque cuillère.

Répartissez sur les tranches de pain quelques gouttes d’huile d’olive et les faire

Griller dans un four chaud pour quelques minutes.

Servir bien frais avec l’apéro ou en entrée.

Bon appétit !!!!

ingrédients: 4 pers

4 cuisses de poulet

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1cc de gingembre en poudre

1/2 cc de curcuma

1/2cc de ras el hanout

4c a soupe d'huile

1 citron confit

des olives vertes

1 grosse poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes éffilées

4oo gr de semoule de couscous moyen

sel,poivre.

préparation:

faire chauffer dans la sauteuse,l'huile et y faire revenir les cuisses

de poulet coupés en deux,avec l'oignon émincés et l'ail écrasé pendant

2 ou 3 minutes.

rajouter les épices ,les olives vertes les raisins secs et couvrer d'eau,saler

et poivrer,laisser mijoter 20a 25mn.

passer ce temps, ajouter le citron confit coupé en quatre et quelques

amandes éffilées dans la sauteuse

couvrer et laisser encore mijoter 10mn jusqu'a réduction de la sauce.

faites cuire la semoule a votre convenance.

dresser les morceaux de poulet,les garnir d'olives vertes de raisins secs

et de citron confit et napper de sauce.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!

francoise qui a réalisée deux recettes

brioche moelleuse et légère au philadelphia

ingrédients:

200gr de chocolat pâtissier

60gr de jus d'orange

3 oeufs

10gr d'eau

20gr de sucre en poudre.

préparation:

mettre le chocolat en morceaux dans le bol,mixer 10sec / vitesse10.

a la sonnerie,racler les parois avec la spatule et programmer 3mn /50°c

vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter le jus d'orange et mixer 30sec / vitese 6 puis programmer

1mn / 50°c / vitesse 2.

verser le chocolat dands un saladier ,laver le bol et bien l'essuyer et insérer

le fouet.

mettre dans le bol,l'eau,les oeufs entiers et le sucre,programmer 3mn / 70°c

vitesse 3 puis 4.

incorporer la mousse obtenue au mélange chocolaté et verser dans les verrines.

mettre au frigo pour au moins 2heures maximum.

bon appétit!!!!!

ingrédients:

pour le biscuit:

5 oeufs

115gr de sucre en poudre

40gr de farine

70gr de maizena

30gr de cacao

1s de levure chimique

1 pincée de sel.

pour la crème noix de coco

1 blanc d'oeuf

250gr de mascarpone

60gr de sucre glace

1s de sucre vanillé

5c a soupe de noix de coco râpée.

pour le glaçage

200gr de chocolat noir

80gr de beurre

40gr de sucre glace.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

dans un saladier,mélanger la farine,le sucre,la maizena,la levure

et le cacao.

séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige avec la

pincée de sel a faible vitesse.

ajouter les jaunes et bien mélanger le tout afin d'ajouter les poudres.

verser la préparation,dans un moule en lilicone  carré ou beurré et fariné

un moule normal et mettre au four pour 15mn.

pendant de temps la,préparer la crème coco.

monter le blanc en neige,puis ajouter les sucres,la mascapone et la noix

de coco,bien mélanger délicatement.

lorsque votre gateau est cuit et refroidi,poser le sur une grille et mettre une

assiette en dessous.

couper le gâteau dans le sens horisontal de façon a obtenir deux biscuits.

garnir la partie du bas avec la crème et recouvrir le gâteau avec l'autre partie.

faire le glaçage:

faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre et le sucre glace

bien mélanger au fouet et napper votre gâteau.

décorer de noix de coco en poudre avant de servir.

bon appétit!

ingrédients:

100gr de vermicelles chinois

2 carottes

1 piment rouge

1 citron

4c a soupes d'huile de sésame

150gr de pousses de soja

4c a soupes de sauce soja douce

2c a soupes de vinaigre de riz

1cc de sucre

1dl d'eau

1 petit bouquet de  coriandre

quelques graines de sésame pour la déco.

préparation:

faire tremper les vermicelles chinois 10mn dans de l'eau tiède.

couper les carottes en bâtonnets,fendre le piment en deux,l'épépiner

puis le hacher fin.

chauffer l'huile de sésame dans une sauteuse ou un wok.

saisir brièvement les carottes,le piment et les pousses de soja sur feu vif.

ajouter le jus de citron,la sauce soja,le vinaigre,le sucre et l'eau.

verser les vermicelles égouttées et faire chauffer.

éffeuiller la coriandre par dessus.

dresser dans des petits bols,décorer de quelques graines de sésame

et servir.

bon appétit!!!

ingrédients:

500gr de farine

75gr de sucre en poudre

12gr de levure fraiche

1cc de sel

100ml de lait tiède

2 oeufs

4c a soupe d'huile(a voir a votre gout,j'en ai

mis moins)

1c a soupe d'eau de fleur d'oranger

1 orange.

préparation:

mettre dans le bol,le lait et la levure émiété,programmer

2mn / 37°c/ vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter le jus de l'orange et ses zestes râpées,les 2 oeufs

battu en omelette, le sucre en poudrel'huile d'olive,la fleur d'oranger,la farine,faire

un trou au millieu et y ajouter le sel.

fermer le bol et programmer 3mn / bol fermé/ façon épi.

a la sonnerie,enlever la pâte du bol,et la mettre dans un saladier fariné et laisser

lever dans un endroit tiède pour 1h30 environ,elle doit doubler de volume.

aplatir la pâte levée et former un rectangle assez grand,poser cette pâte sur une

plaque ou vous aurez garni d'une feuille de papier sulfurisé,badigeonnez-la d'huile

et de sucre en poudre et la laisser lever encore pour 30mn.

préchauffer le four a 200°c

mettre au four pour 20mn.

découper la fougasse  et déguster!!

bon appétit!!!!

ingrédients:

300gr de farine

80gr de philadelphia

1 oeuf+compléter avec du lait afin

d'obtenir un mélange de 180gr

1c a café de sel

2ca soupe de sucre en poudre

1 bonne cc de levure de boulanger déshydratée(5gr)

pour la dorure:

1c a soupe de lait mélangée a 1c a soupe de sucre.

préparation:

mettre dans le bol de la map;l'oeuf+le lait mélangé,ajouter le philadelphia

le sel,le sucre,puis la farine et la levure au centre.

lancer le programmes pâte de la map.

a la fin du programme,dégazer le pâton(la pâte est collante,c'est normal)

puis le mettre dand un moule a brioche beurré et fariné.

laisser lever 1h a température ambiante.

préchauffer le four a 180°c.

dorer la brioche avec le mélange lait+sucre au pinceau.

mettre au four pour 25a 30mn suivant votre four.

bon appétit!!!!

ingrédients,

1 litre de lait entier

150gr de riz a dessert

120gr de sucre en poudre

1 orangé râpé

4 verrines

préparation:

mettre le lait dans le bol et l'orange râpé et programmer 7mn / 100°c / vit 1.

a la sonnerie,ajouter le riz et programmer 25mn /90°c/ fonction sans inverse/

vitesse 2,mettre le panier cuisson dessus.

a la sonnerie,ajouter le sucre en poudre et programmer 10mn/ 90°c/ vit 2.

a la sonnerie,controlez la cuisson du riz!

mettre le riz au lait dans les verrines et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

faites des suprèmes avec l'orange et décorez avant de servir.

bon appétit!!!!

Ingrédients :

500gr d’épinards surgelés

50gr de beurre

5 œufs

Des copeaux de parmesan ou du

Fromage râpé

Pour la béchamel

50gr de farine

50gr de beurre

¼ de litre de lait

1 pincée de noix de muscade

Sel poivre.

Préparation :

Mettre les épinards encore surgelés  dans une grande casserole avec

4c a soupe d’eau et portez a ébullition.

Faite cuire a feu doux a couvert pour 12mn environ en remuant de temps

En temps.

Egouttez puis bien les essorés avec les mains.

Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites revenir les épinards 10mn

Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs.

Préchauffer le four a 200°c.

Faire la béchamel :

Faites chauffer dans une casserole les 50gr de beurre et dès qu’il mousse, ajouter

la farine et mélangez au fouet,.

Versez le lait d’un seul coup sans cesser de remuer salez poivrez et muscades et laisser

Cuire à petit feu une dizaines de minutes.

Dans un plat a four mettre les épinards, la béchamel bien mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

Mettre les œufs cuits et coupés en deux dessus les épinards.

Parsemez de copeaux de parmesan ou de râpé, mettre au four chaud, pour 20mn environ.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!!